IT201900010599A1 - Dryer and related drying method for fruits - Google Patents
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Description
"Essiccatore e relativo metodo di essiccazione per frutti" "Dryer and related drying method for fruits"
DESCRIZIONE DESCRIPTION
CAMPO DELL’INVENZIONE FIELD OF THE INVENTION
La presente invenzione riguarda il campo della produzione di frutti secchi. Più in dettaglio, la presente invenzione riguarda un essiccatore per frutti e un relativo metodo di essiccazione. L'essiccazione dei frutti consiste nell'estrazione della maggior parte dell'acqua contenuta al loro interno. Questo processo consente di facilitare notevolmente la conservazione dei frutti, ne determina una riduzione di volume e di peso, ne esalta alcune proprietà organolettiche e non necessita di aggiunte di additivi. La perdita di valori nutrizionali determinata dall'essiccazione è molto ridotta. I frutti adatti all'essiccazione includono: fichi, datteri, uva, mele, albicocche, prugne, ciliegie, ananas, kiwi, banane, arance, lamponi, more, fragole, fragoline e frutti di bosco, nonché pomodori e peperoni. In particolare, la presente invenzione riguarda un essiccatore per fichi e un relativo metodo di essiccazione per fichi. The present invention relates to the field of dried fruit production. More in detail, the present invention relates to a fruit dryer and a related drying method. The drying of the fruits consists in the extraction of most of the water contained within them. This process makes it possible to greatly facilitate the preservation of the fruit, determines a reduction in volume and weight, enhances some organoleptic properties and does not require the addition of additives. The loss of nutritional values caused by drying is very low. Fruits suitable for drying include: figs, dates, grapes, apples, apricots, plums, cherries, pineapples, kiwis, bananas, oranges, raspberries, blackberries, strawberries, strawberries and berries, as well as tomatoes and peppers. In particular, the present invention relates to a dryer for figs and a related drying method for figs.
STATO DELLA TECNICA STATE OF THE TECHNIQUE
Storicamente, l'essiccazione di frutti è molto antica ed è nata come tecnica di conservazione. Historically, fruit drying is very old and was born as a preservation technique.
Tradizionalmente, l'essiccazione per la produzione di frutti secchi viene effettuata per mezzo di griglie su cui i frutti vengono riposti, opportunamente distanziati tra loro, per essere esposti al sole. Traditionally, the drying for the production of dried fruits is carried out by means of grids on which the fruits are placed, suitably spaced from each other, to be exposed to the sun.
L'essiccazione con esposizione diretta alla luce del sole consente di attivare nei frutti la produzione naturale di antociani e carotenoidi che sostituiscono la clorofilla. Questo determina il viraggio del colore del frutto in fase di essiccazione. Drying with direct exposure to sunlight allows the natural production of anthocyanins and carotenoids to replace chlorophyll in the fruits. This determines the color change of the fruit during the drying phase.
Svantaggiosamente, l'essiccazione tradizionale è attuabile unicamente nelle regioni e nei periodi dell'anno più caldi e non è adatta alla produzione industriale. Disadvantageously, traditional drying is feasible only in the hottest regions and periods of the year and is not suitable for industrial production.
Inoltre, l'essiccazione tradizionale non è in grado di garantire gli standard igienici, quantitativi e qualitativi necessari alla produzione industriale. Infatti, l'essiccazione tradizionale espone i frutti da essiccare all'attacco di infestanti e agli agenti atmosferici variabili. Inoltre, l'essiccazione tradizionale richiede il costante intervento umano per riposizionare i fichi secchi in funzione del cambiamento delle condizioni atmosferiche e al passaggio tra il giorno e la notte. Furthermore, traditional drying is not able to guarantee the hygienic, quantitative and qualitative standards necessary for industrial production. In fact, traditional drying exposes the fruits to be dried to attack by weeds and variable atmospheric agents. Furthermore, traditional drying requires constant human intervention to reposition the dried figs according to changing weather conditions and the transition between day and night.
Un'altra tecnica di essiccazione ad oggi utilizzata consiste nell'impiego di appositi forni essiccatori, industriali o domestici, che essiccano i frutti per mezzo di calore e ventilazione artificiali. Another drying technique currently used consists in the use of special drying ovens, industrial or domestic, which dry the fruit by means of artificial heat and ventilation.
Questi forni essiccatori superano gli inconvenienti legati all'essiccazione tradizionale dei frutti ma presentano lo svantaggio di comportare un maggiore dispendio di energia e di privare i frutti degli effetti benefici apportati dall'esposizione naturale ai raggi solari. These drying ovens overcome the drawbacks associated with the traditional drying of fruits but have the disadvantage of involving a greater expenditure of energy and depriving the fruits of the beneficial effects brought about by natural exposure to sunlight.
SOMMARIO SUMMARY
Scopo generale della presente invenzione è di migliorare la tecnica nota da uno o più punti di vista. The general purpose of the present invention is to improve the known art from one or more points of view.
In particolare, è scopo della presente invenzione mettere a disposizione un essiccatore per frutti e un relativo metodo di essiccazione in grado di garantire un livello di qualità verificabile e riproducibile dei frutti secchi prodotti. In particular, it is an object of the present invention to provide a fruit dryer and a related drying method capable of guaranteeing a verifiable and reproducible quality level of the dried fruit produced.
Ulteriore scopo della presente invenzione è mettere a disposizione un essiccatore per frutti e un relativo metodo di essiccazione in grado di migliorare le proprietà organolettiche dei frutti secchi prodotti. A further object of the present invention is to provide a fruit dryer and a related drying method capable of improving the organoleptic properties of the dried fruit produced.
Ulteriore scopo della presente invenzione è mettere a disposizione un essiccatore per frutti e un relativo metodo di essiccazione che minimizzino le perdite di valori nutrizionali dei frutti secchi prodotti. A further object of the present invention is to provide a dryer for fruits and a related drying method which minimize the loss of nutritional values of the dried fruits produced.
È infine scopo della presente invenzione mettere a disposizione un essiccatore per frutti e un relativo metodo di essiccazione in grado di consentire un risparmio di energia elettrica. Finally, it is an object of the present invention to provide a dryer for fruits and a related drying method capable of allowing an electrical energy saving.
Tali obiettivi sono sostanzialmente raggiunti grazie a quanto espresso nelle rivendicazioni annesse che formano parte integrante della presente descrizione. In accordo con un primo aspetto, la presente invenzione riguarda un essiccatore per frutti, avente una camera di essiccazione; l'essiccatore comprende: una porzione di supporto che definisce una sede per i frutti da essiccare all'interno della camera di essiccazione; una copertura trasparente posizionabile in una posizione di essiccazione in cui delimita superiormente la camera di essiccazione e consente un irraggiamento solare dei frutti da essiccare posizionati nella sede; mezzi di climatizzazione agenti nella camera di essiccazione per controllare temperatura e umidità. These objectives are substantially achieved thanks to what is expressed in the attached claims which form an integral part of the present description. In accordance with a first aspect, the present invention relates to a dryer for fruits, having a drying chamber; the dryer comprises: a support portion which defines a seat for the fruits to be dried inside the drying chamber; a transparent cover that can be positioned in a drying position in which it delimits the drying chamber at the top and allows solar irradiation of the fruits to be dried positioned in the seat; conditioning means acting in the drying chamber to control temperature and humidity.
In accordo con un secondo aspetto, la presente invenzione riguarda un metodo di essiccazione per frutti, che comprende le fasi di: predisporre un essiccatore in una posizione esposta a un irraggiamento solare; posizionare una pluralità di frutti nella camera di essiccazione dell'essiccatore; se un'umidità relativa nella camera di essiccazione supera un valore massimo prestabilito, estrarre aria dalla camera di essiccazione; se una temperatura nella camera di essiccazione supera un valore massimo prestabilito, estrarre aria dalla camera di essiccazione; se una temperatura nella camera di essiccazione è inferiore a un valore minimo prestabilito, riscaldare artificialmente la camera di essiccazione; ruotare i frutti in modo da variare la direzione di esposizione all'irraggiamento solare. In accordance with a second aspect, the present invention relates to a drying method for fruits, which comprises the steps of: arranging a dryer in a position exposed to solar radiation; placing a plurality of fruits in the drying chamber of the dryer; if a relative humidity in the drying chamber exceeds a predetermined maximum value, extract air from the drying chamber; if a temperature in the drying chamber exceeds a predetermined maximum value, extract air from the drying chamber; if a temperature in the drying chamber is lower than a predetermined minimum value, artificially heat the drying chamber; rotate the fruits in order to vary the direction of exposure to solar radiation.
ELENCO DELLE FIGURE LIST OF FIGURES
La presente invenzione risulterà più chiara dalla descrizione dettagliata che segue da considerare assieme ai disegni annessi in cui: The present invention will become clearer from the detailed description which follows to be considered together with the annexed drawings in which:
Fig. 1 mostra una vista laterale di un essiccatore per frutti in accordo con la presente invenzione; Fig. 1 shows a side view of a fruit dryer according to the present invention;
Fig. 2 mostra una vista laterale dell'essiccatore di Fig.1 in una differente configurazione operativa; Fig. 2 shows a side view of the dryer of Fig.1 in a different operating configuration;
Fig. 3 mostra una vista laterale dell'essiccatore di Fig.1 in una differente configurazione operativa; Fig. 3 shows a side view of the dryer of Fig.1 in a different operating configuration;
Fig. 4 mostra una vista in sezione dell'essiccatore per frutti di Fig.1. Come si comprende facilmente, vi sono vari modi di implementare in pratica la presente invenzione, che è definita nei suoi principali aspetti vantaggiosi nelle rivendicazioni annesse e non è limitata né dalla descrizione dettagliata che segue né dai disegni annessi. Fig. 4 shows a sectional view of the fruit dryer of Fig.1. As can be easily understood, there are various ways of implementing the present invention in practice, which is defined in its main advantageous aspects in the appended claims and is not limited either by the detailed description which follows or by the appended drawings.
DESCRIZIONE DETTAGLIATA DETAILED DESCRIPTION
Con riferimento alle figure allegate, un essiccatore per frutti oggetto della presente invenzione è genericamente indicato con il riferimento numerico 100 e verrà di seguito richiamato con la notazione abbreviata "essiccatore 100". With reference to the attached figures, a dryer for fruits object of the present invention is generally indicated with the reference numeral 100 and will be referred to hereinafter with the abbreviated notation "dryer 100".
L'essiccatore 100 comprende un telaio 110 preferibilmente di tipo scatolare che presenta una base di appoggio 112 inferiore e un'apertura superiore 114. The dryer 100 comprises a frame 110 preferably of the box-like type which has a lower support base 112 and an upper opening 114.
Le notazioni "inferiore" e "superiore" fanno riferimento all'orientazione d'uso principale dell'essiccatore 100, determinata dalla configurazione della base di appoggio 112. The notations "lower" and "upper" refer to the main use orientation of the dryer 100, determined by the configuration of the support base 112.
Il telaio 110 definisce lateralmente e inferiormente una camera "C" di essiccazione, superiormente aperta in corrispondenza dell'apertura superiore 114. The frame 110 laterally and below defines a drying chamber "C", open at the top in correspondence with the upper opening 114.
L'essiccatore 100 comprende una copertura 120 trasparente collegata al telaio 110 e mobile rispetto a esso tra una posizione chiusa, illustrata in Fig. 1 e in Fig. 3, e una posizione aperta, illustrata in Fig. 2. Nella posizione chiusa, la copertura 120 occlude l'apertura superiore 114 e delimita superiormente la camera "C". Nella posizione aperta, la copertura 120 consente a un operatore di accedere manualmente alla camera "C". The dryer 100 comprises a transparent cover 120 connected to the frame 110 and movable relative thereto between a closed position, illustrated in Fig. 1 and in Fig. 3, and an open position, illustrated in Fig. 2. In the closed position, the cover 120 occludes the upper opening 114 and delimits the chamber "C" from the top. In the open position, the cover 120 allows an operator to manually access chamber "C".
Preferibilmente, la copertura 120 è collegata al telaio 110 per mezzo di apposite cerniere e girevole rispetto ad esso tra la posizione aperta e la posizione chiusa. Preferibilmente, l'essiccatore 100 comprende un pistone di sollevamento elastico collegato al telaio 110 e alla copertura 120 in modo da assistere la movimentazione manuale della copertura 120 tra la posizione chiusa e la posizione aperta. Preferably, the cover 120 is connected to the frame 110 by means of suitable hinges and rotatable with respect to it between the open position and the closed position. Preferably, the dryer 100 comprises an elastic lifting piston connected to the frame 110 and to the cover 120 so as to assist the manual movement of the cover 120 between the closed position and the open position.
Preferibilmente, la copertura 120 ha forma bombata, in particolare a forma di volta a botte. Inoltre, la copertura 120 è realizzata almeno in parte in policarbonato, preferibilmente in un policarbonato trasparente ai raggi UV. Preferably, the roof 120 has a rounded shape, in particular in the shape of a barrel vault. Furthermore, the cover 120 is made at least in part of polycarbonate, preferably of a polycarbonate transparent to UV rays.
Nella forma realizzativa illustrata la copertura 120 comprende una lastra curva di policarbonato e una pluralità di lastre di policarbonato arcuate disposte trasversalmente rispetto alla lastra curva al fine di fissarne la forma. In particolare la lastra curva presenta uno spessore di 3 mm di spessore e fornisce una trasmissione luminosa dell'89%. In the illustrated embodiment, the cover 120 comprises a curved polycarbonate sheet and a plurality of arched polycarbonate sheets arranged transversely with respect to the curved sheet in order to fix its shape. In particular, the curved sheet has a thickness of 3 mm and provides a light transmission of 89%.
L'essiccatore 100 comprende una porzione di supporto 130 che definisce una sede per i frutti "F" da essiccare all'interno della camera "C". The dryer 100 comprises a support portion 130 which defines a seat for the fruits "F" to be dried inside the chamber "C".
Preferibilmente, la porzione di supporto 130 è rimovibile in modo da consentire la sua estrazione dalla camera "C". Preferably, the support portion 130 is removable so as to allow its extraction from the chamber "C".
In una prima forma realizzativa, illustrata in Fig. 4, la porzione di supporto 130 comprende un graticcio 132 posizionato nella camera "C" e collegato al telaio 110 in una posizione intermedia tra la copertura 120 e a una parete inferiore 115 di base del telaio 110 che delimita inferiormente la camera "C". In a first embodiment, illustrated in Fig. 4, the support portion 130 comprises a lattice 132 positioned in the chamber "C" and connected to the frame 110 in an intermediate position between the cover 120 and to a lower base wall 115 of the frame 110 which defines the lower room "C".
In una seconda forma realizzativa non illustrata, la porzione di supporto 130 comprende una o più gabbie atte a contenere i frutti "F" e dei mezzi di rotazione ad attuazione manuale o automatica e configurati per far ruotare le gabbie per modificare la direzione di irradiazione dei frutti "F" da parte dei raggi solari. In a second embodiment not shown, the support portion 130 comprises one or more cages adapted to contain the fruits "F" and rotation means with manual or automatic actuation and configured to rotate the cages to modify the direction of irradiation of the fruits "F" by the sun's rays.
La copertura 120 è posizionata verticalmente al di sopra della porzione di supporto 130 e consente un irraggiamento solare dei frutti "F" posizionati nella sede da essa definita. The cover 120 is positioned vertically above the support portion 130 and allows a solar irradiation of the fruits "F" positioned in the seat defined by it.
Preferibilmente, il telaio 110 o la copertura 120 presentano due aperture laterali 140 comunicanti con la camera "C" per consentire il passaggio naturale di aria attraverso di essa. Inoltre, l'essiccatore 100 comprende rispettive reti disposte a parziale occlusione alle aperture laterali 140 in modo da impedire l'accesso di insetti o altri animali alla camera "C" e rispettive porte 141 o sportelli mobili e configurati per aprire e chiudere selettivamente le aperture laterali 140. Preferably, the frame 110 or the cover 120 have two lateral openings 140 communicating with the chamber "C" to allow the natural passage of air through it. Furthermore, the dryer 100 comprises respective nets arranged partially occluding the lateral openings 140 so as to prevent the access of insects or other animals to the chamber "C" and respective doors 141 or movable doors and configured to selectively open and close the openings side 140.
L'essiccatore 100 comprende inoltre mezzi di climatizzazione agenti nella camera "C" per controllarne temperatura e umidità. The dryer 100 also comprises air conditioning means acting in the chamber "C" to control its temperature and humidity.
Preferibilmente, i mezzi di climatizzazione comprendono una o più ventole configurate per ventilare la camera "C". In particolare, tali ventole comprendono almeno una ventola di estrazione 151 configurata per determinare un flusso d'aria tra l'interno e l'esterno della camera "C" e almeno una ventola di ricircolo 152 configurata per determinare un flusso aria interno alla camera "C" al fine di uniformarne le condizioni di temperatura e umidità e di determinare un costante flusso convettivo sui frutti "F" che sposta l'umidità che si forma attorno ad essa. Nella forma realizzativa preferita, i mezzi di climatizzazione comprendono due ventole di estrazione 151 e due ventole di ricircolo 152. In particolare, ciascuna ventola di ricircolo 152 è coassiale a una rispettiva ventola di estrazione 151, come illustrato in Fig.4. Preferably, the air conditioning means comprise one or more fans configured to ventilate the chamber "C". In particular, these fans comprise at least one extraction fan 151 configured to determine an air flow between the inside and the outside of the chamber "C" and at least one recirculation fan 152 configured to determine an air flow inside the chamber " C "in order to uniform the conditions of temperature and humidity and to determine a constant convective flow on the fruits" F "which displaces the humidity that forms around it. In the preferred embodiment, the air conditioning means comprise two extraction fans 151 and two recirculation fans 152. In particular, each recirculation fan 152 is coaxial to a respective extraction fan 151, as illustrated in Fig.4.
Preferibilmente, la parete di base 115 del telaio 110 presenta delle aperture inferiori 116 associate alle ventole di estrazione 151 per determinare un flusso d'aria tra l'interno e l'esterno della camera "C". Tali aperture inferiori 116 sono preferibilmente schermate da una rete o griglia di protezione. Preferably, the base wall 115 of the frame 110 has lower openings 116 associated with the extraction fans 151 to cause an air flow between the inside and the outside of the chamber "C". These lower openings 116 are preferably shielded by a protective net or grid.
Preferibilmente, i mezzi di climatizzazione comprendono uno o più elementi riscaldanti 155, ad esempio caldaie e/o resistenze elettrice configurate per riscaldare la camera "C". Preferably, the air conditioning means comprise one or more heating elements 155, for example boilers and / or electric resistors configured to heat the chamber "C".
Preferibilmente, i mezzi di climatizzazione comprendono inoltre un igrometro e un termometro disposti nella camera "C" e un'unità di controllo elettricamente collegata all'igrometro e al termometro in modo da ricevere da essi dati sulla temperatura e l'umidità all'interno della camera "C". Preferably, the air conditioning means further comprise a hygrometer and a thermometer arranged in the chamber "C" and a control unit electrically connected to the hygrometer and to the thermometer so as to receive data from them on the temperature and humidity inside the chamber. room "C".
L'unità di controllo è configurata per azionare le ventole 151 e 152 e gli elementi riscaldanti 155 in funzione dei dati ricevuti dall'igrometro e dal termometro. The control unit is configured to operate the fans 151 and 152 and the heating elements 155 according to the data received from the hygrometer and thermometer.
In particolare, l'unità di controllo è configurata per mantenere all'interno della camera "C" una temperatura compresa tra e 28 °C e 45 °C e un'umidità relativa compresa tra 30% e 50%. In particular, the control unit is configured to maintain inside the chamber "C" a temperature between 28 ° C and 45 ° C and a relative humidity between 30% and 50%.
Preferibilmente, l'essiccatore 100 comprende inoltre un sensore lux configurato per monitorare l'esposizione all'irraggiamento solare dei frutti "F". Preferably, the dryer 100 further comprises a lux sensor configured to monitor the exposure to solar radiation of the fruits "F".
In condizioni metereologiche favorevoli, l'essiccatore 100 è configurato per essere impiegato durante il giorno con le aperture laterali 140 aperte e le ventole 151 e 152 e gli elementi riscaldanti 155 disattivati. L'essiccatore 100 è configurato e dimensionato in modo che l'irraggiamento solare attraverso la copertura 120 e la naturale circolazione di aria attraverso le aperture laterali 140 determinino naturalmente all'interno della camera "C" condizioni di temperatura e umidità favorevoli all'essiccazione. Di giorno, in condizioni molto calde, l'unità di controllo, per mezzo delle ventole di estrazione 151 è configurata per estrarre calore della camera "C" al fine di mantenere una temperatura di essiccazione compresa tra 28°C e 45°C. In condizioni metereologiche avverse, l'essiccatore 100 è configurato per essere impiegato con le aperture laterali 140 chiuse o almeno parzialmente occluse. In queste condizioni l'unità di controllo, per mezzo delle ventole 151 e 152 e degli elementi riscaldanti 155 è configurata per mantenere condizioni ambientali favorevoli alla conservazione e/o all'essiccazione dei frutti "F" all'interno della camera "C". Under favorable weather conditions, the dryer 100 is configured to be used during the day with the side openings 140 open and the fans 151 and 152 and the heating elements 155 deactivated. The dryer 100 is configured and sized so that the solar radiation through the roof 120 and the natural circulation of air through the side openings 140 naturally determine, inside the chamber "C", temperature and humidity conditions favorable for drying. During the day, in very hot conditions, the control unit, by means of the extraction fans 151, is configured to extract heat from the chamber "C" in order to maintain a drying temperature between 28 ° C and 45 ° C. In adverse weather conditions, the dryer 100 is configured to be used with the side openings 140 closed or at least partially occluded. In these conditions the control unit, by means of the fans 151 and 152 and the heating elements 155, is configured to maintain favorable environmental conditions for the conservation and / or drying of the fruits "F" inside the chamber "C".
Forma ulteriore oggetto della presente invenzione un metodo di essiccazione per frutti. Il metodo comprende una fase preliminare di predisposizione di un essiccatore 100 in accordo con quanto sopra descritto in una posizione esposta a irraggiamento solare. A further object of the present invention is a drying method for fruits. The method comprises a preliminary step of setting up a dryer 100 in accordance with what is described above in a position exposed to solar radiation.
Successivamente, il metodo comprende una fase di posizionamento di una pluralità di frutti "F" nella camera "C", in particolare sulla porzione di supporto 130. Subsequently, the method comprises a step of positioning a plurality of fruits "F" in the chamber "C", in particular on the support portion 130.
Il metodo comprende inoltre una pluralità di fasi di controllo della temperatura e dell'umidità relativa nella camera "C". In particolare, se l'umidità relativa nella supera un valore massimo prestabilito, preferibilmente uguale o inferiore a 50% e ancor più preferibilmente uguale o inferiore a 42%, il metodo comprende una fase di estrazione di aria dalla camera "C", in particolare mediante le ventole di estrazione 151. Se la temperatura supera un valore massimo prestabilito, preferibilmente uguale o inferiore a 45°C, il metodo comprende un'ulteriore fase di estrazione di aria dalla camera "C", anch'essa mediante le ventole di estrazione 151. Sa la temperatura è inferiore a un valore minimo prestabilito, in particolare uguale o superiore a 28°C, il metodo comprende una fase di riscaldamento artificiale della camera "C", in particolare mediante gli elementi riscaldanti 155. The method further comprises a plurality of steps for controlling the temperature and relative humidity in the chamber "C". In particular, if the relative humidity in the exceeds a predetermined maximum value, preferably equal to or less than 50% and even more preferably equal to or less than 42%, the method comprises a step of extracting air from chamber "C", in particular by means of the extraction fans 151. If the temperature exceeds a predetermined maximum value, preferably equal to or lower than 45 ° C, the method comprises a further step of extracting air from chamber "C", also by means of the extraction fans 151. If the temperature is lower than a predetermined minimum value, in particular equal to or higher than 28 ° C, the method comprises an artificial heating step of the chamber "C", in particular by means of the heating elements 155.
Il metodo comprende inoltre una fase di rotazione dei frutti "F" effettuata al fine di variarne la direzione di esposizione all'irraggiamento solare. Tale fase è da effettuare dopo che i frutti "F" hanno subito una predeterminata esposizione ai raggi solari, misurabile attraverso il summenzionato sensore di lux. Inoltre, la fase di rotazione può essere effettuata manualmente oppure mediante i mezzi di rotazione di cui sopra. The method also comprises a phase of rotation of the fruits "F" carried out in order to vary the direction of exposure to solar radiation. This phase is to be carried out after the fruits "F" have undergone a predetermined exposure to sunlight, measurable through the aforementioned lux sensor. Furthermore, the rotation step can be carried out manually or by means of the aforementioned rotation means.
Le soluzioni realizzative descritte superano le limitazioni della tecnica nota. Vantaggiosamente, l'essiccatore e il metodo descritti consentono di ottenere un prodotto da essiccazione naturale e di buona qualità, e al tempo stesso garantiscono adeguati standard igienici e una soddisfacente resa produttiva. The described embodiments overcome the limitations of the known art. Advantageously, the described dryer and method allow to obtain a natural and good quality drying product, and at the same time guarantee adequate hygienic standards and a satisfactory production yield.
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