IT1272369B - Macchina per la produzione di polpettine di macinato di carne pesce e simili con conformazione arrotondata in particolare sostanzialmente sferica - Google Patents

Macchina per la produzione di polpettine di macinato di carne pesce e simili con conformazione arrotondata in particolare sostanzialmente sferica

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IT1272369B
IT1272369B ITMI930816A ITMI930816A IT1272369B IT 1272369 B IT1272369 B IT 1272369B IT MI930816 A ITMI930816 A IT MI930816A IT MI930816 A ITMI930816 A IT MI930816A IT 1272369 B IT1272369 B IT 1272369B
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    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C7/00—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products
    • A22C7/0015—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products specially adapted for making meat-balls

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  • Food Science & Technology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Una macchina per la produzione di polpettine di prodotto macinato di carne, pesce e simili comprende una pompa di estrusione (5) di un prodotto macinato (3), un dispositivo di porzionatura (40) del prodotto (3) stesso e un supporto scorrevole (12) per ricevere porzioni (4) di prodotto di forma qualunque erogate da detta pompa (5) attraverso detto dispositivo (40). Una lastra formatrice (13), posta superiormente a detto supporto scorrevole (12) a una distanza sostanzialmente pari allo spessore di dette porzioni (4) di prodotto, si muove di moto alternativo, trasversalmente alla direzione di scorrimento del supporto (12), tra due posizioni estreme , in modo che la combinazione del moto impresso a dette porzioni (4) da detta lastra (13) con quello impresso dal supporto (12) imponga alle porzioni (4) stesse un movimento rototraslatorio atto a conferire a dette porzioni di prodotto (4) una forma arrotondata, in particolare sostanzialmente sferica. (Fig. 1).
ITMI930816A 1993-04-27 1993-04-27 Macchina per la produzione di polpettine di macinato di carne pesce e simili con conformazione arrotondata in particolare sostanzialmente sferica IT1272369B (it)

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