IT1188353B - Impianto e procedimento di salatura per deposizione elettrostatica di sale in polvere su formaggi - Google Patents

Impianto e procedimento di salatura per deposizione elettrostatica di sale in polvere su formaggi

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Franco Bonapace
Sergio Cocchi
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Edt Electrostatic Deposition T
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    • A01J25/16—Devices for treating cheese during ripening
    • A01J25/167—Devices for treating cheese during ripening for salting cheese
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/064—Salting

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