HUT73920A

HUT73920A - The processing of animal intestines

Info

Publication number: HUT73920A
Application number: HU9503215A
Authority: HU
Inventors: Neville William Smith
Original assignee: Enviros Australia
Priority date: 1993-05-19
Filing date: 1994-05-12
Publication date: 1996-10-28
Also published as: CN1124005A; EP0699031A1; PL311659A1; EP0699031A4; BR9406413A; WO1994026120A1; HU9503215D0; NZ265894A

Description

ELJÁRÁS ÉS BERENDEZÉS ÁLLATI BELEK FELDOLGOZÁSPROCEDURE AND EQUIPMENT ANIMAL GUT PROCESSING

A találmány tárgya egyrészt kétféle eljárás, másrészt ⁵ berendezés állati belek feldolgozására. Az egyik eljárás során a belek belsejét borító nyálkás bevonatot rezgőmozgással és nyomással fellazítják, és a bél hátsó végén át kinyomják. A rezgetés során rezgőelemmel a belet reakciós felületnek nyomják. A másik eljárás lényege abban van, hogy belek egy ¹⁰ csoportját együttesen hordozóhoz erősítik és ennek segítségével együtt húzzák át valamilyen nyálkaeltávolító készüléken. A kétféle eljárás előnyösen egymással kombinálva alkalmazható. A berendezés szállítószalagot (2), a szállítószalag (2) mentén elmozgatható hordozót (4) tartalmaz, amely belek csőír portjának hozzáerősítésére van kiképezve. A szállítószalag pályája mentén legalább egy nyálkaeltávolító készülék (16) van elrendezve. A nyálkaeltávolító készülék (16) a beleket periodikusan reakciós felülethez nyomó és ezáltal a belek belsejét borító nyálkás bevonatot fellazító és a belek hátul20 só vége irányába nyomó rezgőelemet tartalmaz.The present invention relates, on the one hand, to two methods and, on the other hand, to apparatus ⁵ for processing animal casings. In one method, the mucus coating on the inside of the intestines is loosened by vibratory movement and pressure and is forced through the posterior end of the intestine. During vibration, the intestine is pressed into the reaction surface with a vibrating element. Another method consists in attaching a group of ¹⁰ intestines together to a carrier and by means of which it is pulled together on a mucus removal device. Preferably, the two methods can be used in combination. The apparatus comprises a conveyor belt (2), a carrier (4) movable along the conveyor belt (2), which is configured to attach a tubular port. At least one mucus removal device (16) is arranged along the path of the conveyor belt. The mucus removal device (16) comprises an oscillating member which periodically presses the intestines to the reaction surface, thereby loosening the mucus coating on the inside of the intestines and pushing them towards the rear end of the intestines.

DANUBIA 82745-4409DANUBIA 82745-4409

KÖZZÉTÉTELI PÉLDÁNY ELJÁRÁS ÉS BERENDEZÉS ÁLLATI BELEK • · ···· ···· • · · · · • · · · ········ · ·PUBLISHING PAPER PROCEDURE AND EQUIPMENT ANIMAL GUTS · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · everything · · ·

FELDOLGOZÁSÁHOZPROCESSING

A találmány tárgya eljárás állati beleg feldolgozására, ezen belül különösen állati belek tisztítása és előkészítése például hentesáru vagy más élelmiszeripari termék töltéséhez, orvosi varratokhoz, sportütők húrjainak készítéséhez. A találmány tárgya továbbá az eljárás foganatosítására szolgáló berendezés.BACKGROUND OF THE INVENTION The present invention relates to a process for processing animal casings, in particular to cleaning and preparing animal casings, for example, for filling butchery or other food products, for medical sutures, for making strings for sports clubs. The invention further relates to an apparatus for carrying out the process.

Az állati belek, különösen a juh- és sertésbelek hagyományos felhasználási területét képezik a különböző hentesáruk és más élelmiszer termékek töltésére szolgáló természetes burkolóanyag, vagyis töltőbél készítése, azonban ezen elsődleges felhasználáson kívül más alkalmazás is ismeretes. A beleket alaposan fel kell dolgozni ahhoz, hogy a használatra alkalmas állapotba kerüljenek. A feldolgozás műveletei közé tartozik a bél belsejében levő emésztés alatt álló élelmiszer eltávolítása, majd a mosás, a bél belső nyálkás bevonatának eltávolítása, a külső izomszövetek, vagyis rostok eltávolítása, osztályozása és konzerválása. Szokásosan az első lépés során a belet le kell húzni az azt tartó hártyáról, ki kell üríteni a bél tartalmát, majd mosni kell. Az ilymódon előkezelt belet tekintjük a továbbiakban a feldolgozás alá vetett, vagyis a találmány szerinti eljárással feldolgozott bélcsőnek. A bélcsöveket ezután a további feldolgozáshoz kötegekbe csoportosítják, és így távolítják el belsejükből a nyálkás bevonatot (mucosa). Ezt végre lehet hajtani kézi kaparó művelettel, továbbá gépesített úton, mégpedig a kötegeknek forgó kalapácsok alatt való átbocsátásával, aminek következtében a nyálkás bevonat a bélcső végén kinyomódik. Ezt a műveletet víz jelenlétében végzik, és a vizet folyamatosan permetezik a bélscsövekre. Ehhez tekintélyes mennyiségű vizet használnak fel, különösen a tömeges feldolgozásnál alkalmazott gépesített műveletnél, mikoris az eltávozó vizet a bélcsövek tartalma nagymértékben szennyezi. A kézi kaparás, továbbá a forgó kalapácsokkal végrehajtott gépesített kaparás egyúttal károsíthatja a bécsöveket, aminek eredményeként a végtermék minősége egyenetlen lesz. A külső izomszövetet, amit rostoknak is neveznek, részlegesen el lehet távolítani a kaparás során, és a visszamaradó rostokat kézi úton távolítják el. ÁltalábanThe traditional use of animal casings, in particular sheep and pork casings, is the production of natural casing material for filling various types of butchery and other food products, but other uses besides this primary use are known. The intestines must be thoroughly processed to be ready for use. Processing operations include the removal of digestible food within the intestine, followed by washing, removal of the intestinal mucus coating, removal, grading, and preservation of the outer muscle tissue, i.e., fibers. Usually, during the first step, the intestine should be peeled off the membrane holding it, the bowel contents should be emptied and then washed. Such pre-treated intestines are hereinafter referred to as intestines which are processed, that is, processed according to the process of the invention. The intestines are then grouped into bundles for further processing, thereby removing the mucosa from the inside. This can be accomplished by a hand scraping operation and also by mechanized means, by passing the bundles under rotating hammers, whereby the mucus coating is pushed out at the end of the intestine. This operation is performed in the presence of water and the water is continuously sprayed onto the intestinal tubes. A considerable amount of water is used for this purpose, especially in the mechanized process used in bulk processing, when the effluent is heavily contaminated by the contents of the intestines. Hand scraping and mechanized scraping with rotary hammers can also damage the Vienna pipes, resulting in uneven quality of the final product. The external muscle tissue, also called fibers, can be partially removed during scraping, and any remaining fibers are removed manually. usually

DANUBIA 82745-4409 ···· ···· • · · • · · · • · véve a ma alkalmazott eljárásokkal nem lehet a bélcsóveket olyan folyamatos kezeléssel feldolgozni, amelyekkel jó minőségű konzervált töltőbél nyerhető és a használatos eljárások nagy mennyiségű vizet igényelnek, ami pedig a szennyvíz lényeges szennyezettségével kapcsolatos problémákat von maga után.DANUBIA 82745-4409 Whereas the processes used today do not allow the intestinal tufts to be processed by continuous treatment which produces a high quality canned filling intestine and uses a high amount of water, which, in turn, causes problems with the significant contamination of sewage.

A találmány értelmében eljárást dolgoztunk ki állati belek belsejét borító nyálka eltávolítására, amely eljárás során a belet, rezgő elemet és reakciós felületet tartalmazó nyálkaeltávolító készüléken húzzuk át, és ennek során a belet periodikusan a rezgő elem és a reakciós felület közé nyomjuk, ezáltal leválasztjuk a bevonatot, és ezt a bevonatot a bél hátulsó végének irányában abból kinyomjuk.In accordance with the present invention, there is provided a method for removing mucus covering the interior of an animal intestine by dragging it through a mucus remover comprising the intestine, the vibrating element and the reaction surface, wherein the intestine is periodically pressed between the vibrating element and the reaction surface. , and pressing this coating toward the posterior end of the intestine.

Előnyösen a belet több ilyen nyákeltávolító készüléken húzzuk át, amelyek a bél mozgáspályája mentén vannak elrendezve. A nyálkaeltávolító készülékek rezgő elemei egymástól eltérő rezgési frekvenciákon és/vagy egymástól eltérő nyomáson működnek, és így hatnak a bélre.Preferably, the intestine is pulled through a plurality of such mucosal removals arranged along the path of the intestine. The vibrating elements of the mucus removal devices operate at different vibration frequencies and / or different pressures and thus act on the intestine.

A találmány szerinti eljárás egyik elányös foganatosítási módja során az állati belek feldolgozásához egy csoport belet elülső végüknél fogva hordozóhoz csatlakoztatjuk, és a hordozót előre mozgatva a belek csoportját melegített folyadékfürdőn húzzuk át, és a belek csoportját legalább egy nyálkaeltávolító készüléken húzzuk át, amelynek rezgő eleme a beleket periodikusan reakciós felületnek nyomja és ezáltal fellazítja a belek belsejében levő nyálkás bevonatot és ezt a bevonatot a bél hátulsó végének irányában kinyomja. A hordozó mozgatásával a beleket a külső felületükön levő izomszöveteket lekaparó kaparókészüléket tartalmazó feldolgozó szakaszon húzzuk át.In a preferred embodiment of the method of the invention, for processing animal casings, a group of intestines is attached to a carrier by its forward end, and the carrier is moved forward through a heated liquid bath and the group of intestines is pulled through at least one mucosa removal device. periodically presses the intestines into a reaction surface, thereby loosening the mucous coating inside the intestines and applying this coating to the posterior end of the intestine. By moving the substrate, the intestines are pulled through the processing section containing the scraper to scrape the muscle tissue on its outer surface.

A belek elülső végét előnyösen úgy erősítjük hozzá a hordozóhoz, hogy ezáltal a belek csoportja lényegében vízszintes és párhuzamos sorokat alkot.Preferably, the front end of the intestines is secured to the substrate so that the group of intestines forms substantially horizontal and parallel rows.

A nyálkaeltávolító készülék reakciós felülete előnyösen gumiszerű vagy más rugalmas anyagból van.The reaction surface of the mucus removal device is preferably made of rubber or other elastic material.

A találmány értelmében másrészt olyan eljárást dolgoztunk ki állati belek feldolgozására, amelynek során belek csoportját elülső végeiknél fogva hordozóhoz erősítjük, és a belek csoportját legalább egy nyálkaeltávolító készülékenIn another aspect of the present invention, there is provided a method of processing animal intestines comprising attaching a group of intestines to their substrate by a front end and a group of intestines on at least one mucus removal device.

DANUBIA 82745-4409 ·· · · ··· húzzuk át, és ezáltal a belek belsejét borító nyálkás bevonatot fellazítjuk, és a belek hátsó végének irányában kinyomjuk.DANUBIA 82745-4409 ·· · · ··· to loosen the mucous coating on the inside of the intestines and push it towards the back of the intestines.

A találmány értelmében továbbá berendezést dolgoztunk ki a fent körülírt eljárás foganatosítására, amely berendezés olyan hordozót tartalmaz, amelyhez a belek csoportjának elülső végei hozzáerősíthetők. A berendezés továbbá a hordozót előre meghatározott mozgáspályán elmozdító szerkezetet, a belek belsejében levő nyálkás bevonatot eltávolító és a mozgáspályán elrendezett legalább egy nyálkaeltávolító készüléket tartalmaz. A nyálkaeltávolító készülék a beleket periódikusan reakciós felületnek nyomó és azzal együttműködő rezgőelemet tartalmaz, amely a bevonatot fellazítja és a hordozó haladása közben a belek hátulsó végei felé nyomja.In accordance with the present invention, there is further provided an apparatus for carrying out the above-described process comprising a carrier to which the front ends of a group of bowels may be attached. The apparatus further comprises a device for moving the carrier along a predetermined movement path, for removing at least one mucus coating inside the intestines, and for providing at least one mucus removal device on the movement path. The mucus removal device comprises a vibrating member which intermittently presses and cooperates with the intestines to form a reaction surface, which loosens the coating and pushes the back of the intestine as the carrier moves.

A találmányt a továbbiakban a mellékelt rajzon bemutatott példaként! kiviteli alak kapcsán ismertetjük részletesebben. A rajzon:The invention will now be illustrated by way of example only in the accompanying drawing. embodiment. In the drawing:

az 1. ábra belek feldolgozására szolgáló feldolgozó szalag kezdeti részének vázlatos oldalnézete, a 2. ábra a feldolgozó szalag hátulsó részének vázlatos oldalnézete, a 3. ábra a feldolgozó szalag nyálkaeltávolító készülékének vázlatos előlnézete, a 4. ábra a feldolgozó szalagnak a nyálkaeltávolító készüléket tartalmazó szakaszának részletesebb vázlatos oldalnézete, az 5. ábra a nyálkaeltávolító készülék módosított változatának vázlatos oldalnézete.Figure 1 is a schematic side view of an initial portion of a processing tape for processing intestines, Figure 2 is a schematic side view of a back portion of the processing tape, Figure 3 is a schematic front view of a mucus removal device of the processing tape; Figure 5 is a schematic side view of a modified version of the slime remover.

A rajz állati belek folyamatos feldolgozására szolgáló és a bélcsőből végterméket előállító feldolgozó szalagot szemlélteti vázlatosan. A rendszer 2 szállítószalagot, előnyösen szállítóláncot tartalmaz, amelyhez eltávolíthatóan bélcsövek csatlakoztatására kialakított 4 hordozók vannak csatlakoztatva. Mindegyik 4 hordozó keresztirányban áll a 2 szállítószalaghoz képest és hossza mentén elosztva csuklós szorítórudak vannak, amelyek segítségével 6 bélcsövek elülső végei megszoríthatok, és a 4 hordozóhoz erősíthetők olymódon, hogy az egyes bélcsövek a 4 hordozó mentén sorban elosztva helyezkednek el. Egy előnyös kiviteli alak esetében a 4 hor ·· · · • · ·The drawing schematically illustrates a processing strip for the continuous processing of animal intestines and for the production of end product from the intestine. The system comprises a conveyor belt 2, preferably a conveyor chain, to which carriers 4 are formed which are removably connected to intestinal tubes. Each substrate 4 is transverse to the conveyor belt 2 and has hinged clamping bars distributed along its length, which allow the front ends of the intestines 6 to be clamped and secured to the substrate 4 so that each intestine is spaced in series along the substrate 4. In a preferred embodiment, the 4 hor ·· · · · · ·

DANUBIA 82745-4409 dozón három szorítórúd van, amelyek körülbelül otven 6 belcsövet képesek megszorítani három csoportra osztva. A 6 bélcsöveknek a 4 hordozóhoz való hozzáerősítése után a 4 hordozót ráhelyezzük a 2 szállítószalagra és ezáltal elindítjuk a feldolgozó szalag mentén annak érdekében, hogy a 6 bélcsöveket kihúzza azok tárolására szolgáló 8 tárolótartályból.The DANUBIA 82745-4409 has three clamping rods which can clamp about 48 inner tubes divided into three groups. After attaching the intestines 6 to the substrate 4, the substrate 4 is placed on the conveyor belt 2 and thereby started along the processing belt in order to pull the intestines 6 out of the container 8 for storing them.

A feldolgozó szalagon az első feldolgozási szakaszt 10 előkészítő szakasz képezi, amely a 6 bélcsöveket mossa és a következő műveleti lépésekhez, különösen a nyálka eltávolításához kedvező állapotba hozza. A 6 bélcsövek előkészítéséhez azokat sekély 12 vályún bocsátja át, amely melegvizet, tipikusan kb. 35 °C hőmérsékletű vizet tartalmaz. A 6 bélcsövek többnyire úsznak a vízen és áthaladás közben a 12 vályúban elhelyezett fésűkön haladnak át. Ezáltal a 6 bélcsövek kiegyenesednek, és áthaladás közben a 12 vályúban megtisztulnak a rajtuk levő külső szennyződésektől. A mosás hatékonyságának növelése érdekében a vizet ellenáramba, vagyis a 6 bélcsövek haladási irányával ellentétes irányban bocsátjuk a 12 vályúba.On the processing belt, the first processing stage is constituted by a preparation stage 10 which washes the intestines 6 and puts them in a favorable condition for the subsequent operations, in particular the removal of mucus. To prepare the intestines 6, they pass them through a shallow trough 12 which provides hot water, typically ca. Contains water at 35 ° C. The intestines 6 generally float on the water and pass through the combs in the trough 12 as they pass. In this way, the intestines 6 are straightened and, as they pass through, the trough 12 is cleaned of any external impurities present on them. In order to increase the efficiency of the washing, the water is discharged into the trough 12 upstream, i.e. in the opposite direction to the direction of the bowels 6.

A vizet tartalmazó 12 vályú elhagyása után a 6 bélcsövek az utána elhelyezett 14 nyálkaeltávolító szakaszba jutnak. Úgy találtuk, hogy a nyálka hatékonyan eltávolítható jelentős mennyiségű víz felhasználása nélkül, ha erre rezgéses módszert alkalmazunk. Ennek során a 6 bélcsöveket legalább egy 16 nyálkaeltávolító készüléken bocsátjuk át. A 16 nyálkaeltávolító készülék 18 rezgőfejet tartalmaz, amely a 6 bélcsövek mozgáspályájára keresztbe és afölött helyezkedik el, és alatta 20 alsó támasz van kiképezve gumiszerű vagy más rugalmas anyagból (lásd 3. és 4. ábra). A 18 rezgőfej a 20 alsó támaszhoz képest és annak irányában függőleges síkban rezeg, és miközben a 6 bélcsövek húzás közben keresztezik a 20 alsó támaszt, ez a rezgő hatás fellazítja a nyálkás bevonatot és a 6 bélcsövek hátulsó végének irányába nyomja. A 18 rezgőfejet valamilyen pneumatikus vagy más fluidummal működtetett rendszer szabályozza és ez állítja be a nyomást a 18 rezgőfej és a 20 alsó támasz között, és ez egyúttal felemeli a 18 rezgőfejet azért, hogy átengedje a 4 hordozót a 16 nyálkaeltávolító készüléken, ami után a 18 rezgőfejet rásüllyeszti a 6 bélcsövekre, amint a 4 hordozó túlhalad a 18 rezgőfejen. A 16After leaving the water-containing trough 12, the intestines 6 enter the subsequent mucus removal section 14. It has been found that the mucus can be effectively removed without the use of significant amounts of water when using a vibrating method. In doing so, the intestines 6 are passed through at least one mucosal removal device 16. The mucus removal device 16 comprises a vibrating head 18 which is transverse to and above the pathway of the intestinal tubes 6 and below which a lower support 20 is formed of rubber or other elastic material (see Figures 3 and 4). The vibrating head 18 vibrates in a vertical plane relative to and in relation to the lower support 20, and as the intestines 6 cross the lower support 20 as it is pulled, this vibrating action loosens the mucus coating and pushes it towards the rear end of the intestines. The vibrator head 18 is controlled by a system powered by a pneumatic or other fluid and adjusts the pressure between the vibrator head 18 and the lower support 20, which at the same time raises the vibrator head 18 to allow the carrier 4 to pass through the mucus removal device 16. it engages the vibrator head on the intestinal tubes 6 as the carrier 4 passes the vibrator head 18. The 16th

DANUBIA 82745-4409 ·· ···· • · · · • · • · · · · · · nyálkaeltávolító készülék a 4 hordozó jelenlétét kimutató érzékelővel van ellátva, amely lehetővé teszi a 4 hordozó áthaladását és ezzel összhangban a 18 rezgőfej felemelését és visszasüllyesztését.DANUBIA 82745-4409 ······ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · .

A találmány szerinti berendezés előnyösen több, egymás után elrendezett és rezgőfejet tartalmazó ilyen fajtájú nyálkaeltávolító készüléket tartalmaz (a rajzon bemutatott kiviteli alak két ilyen 16 nyálkaeltávolító készüléket tartalmaz) . A vonatkozó 16 nyálkaeltávolító készülékek 18 rezgőfejeinek üzemi frekvenciája és/vagy nyomása egymástól eltérő értékekre állítható be és a berendezés kezelője kiválaszthatja, hogy az adott 6 bélcsövek jellemzőitől függően hány és melyik 15 nyálkaeltávolító készüléket használja. Miközben a 6 bélcsövek áthaladnak az egy vagy több 16 nyálkaeltávolító készüléken, a belül levő nyálka fellazul, és a nyomás következtében a 6 bélcső hátulső vége felé nyomódik. Ezen hatás következtében a 6 bélcsövön belül a 18 rezgőfej előtt a nyálkában nyomás alakul ki. A kialakuló nyomás értéke függ attól, hogy a 6 bélcsövek milyen sebességgel haladnak át a 18 rezgőfej alatt, és ezen belső nyomás értéke szabályozható a 2 szállítószalag sebességének állításával. A sebesség beállítható kézileg, de automatikusan is szabályozható. Azáltal, hogy a 6 bélcsövön belül túlnyomás képződik, egyúttal megnövekszik a 2 szállítószalagot hajtó motor terhelése és áramfelvétele. Az áram növekedése figyelhető akár kézi, akár automatikus módszerrel annak érdekében, hogy lehetővé váljon a sebesség megfelelő szabályozása.Preferably, the apparatus of the present invention comprises a plurality of such mucosal removal devices arranged sequentially and comprising a vibrating head (the embodiment shown in the drawing comprises two such mucosal removal devices 16). The operating frequency and / or pressure of the vibrating heads 18 of the respective mucosal removal devices 16 can be set differently, and the operator of the device can select how many and which mucus removal device 15 to use, depending on the characteristics of the respective intestines. As the intestines 6 pass through one or more of the mucus removal devices 16, the mucus inside is loosened and, as a result of pressure, is pressed towards the posterior end of the intestine 6. As a result of this effect, pressure in the mucus develops inside the intestine 6 before the vibrating head 18. The value of the resulting pressure depends on the rate at which the intestines 6 pass under the vibrating head 18, and the value of this internal pressure can be controlled by adjusting the speed of the conveyor 2. The speed can be set manually or automatically. By creating overpressure within the intestine 6, the load and current draw of the motor driving the conveyor belt 2 are also increased. The current increase can be monitored either manually or automatically to allow proper speed control.

A nyálka eltávolításának művelete alatt a berendezés kezelője nagynyomású vízsugarak bekapcsolásával tudja eltávolítani a rostokat (a kívül levő izomszövetet), amelyek a 18 rezgőfejeknél képződhetnek. A 16 nyálkaeltávolító készülékek 22 gyűjtővályú fölé vannak szerelve, amely a 6 bélcsövek végein át kinyomott nyálkát befogadja.During the mucus removal process, the operator of the device can turn on high-pressure water jets to remove the fibers (external muscle tissue) that may form at the vibrating heads 18. The mucus removal devices 16 are mounted above a collecting trough 22 which receives mucus pressed through the ends of the intestinal tubes 6.

A 16 nyálkaeltávolító készülék előnyös kiviteli alakját a 3. és 4. ábra mutatja. Ezen kiviteli alaknál a 18 rezgőfej mindkét oldalát harmonika jellegű légzsákként kialakított pneumatikus 30 munkahenger tartja, amely képes a 18 rezgőfej működése közben kialakuló függőleges rezgőmozgás elviselésére. Mindkét 30 munkahenger pneumatikus körbe van bekapcsolva, • · • · · · • · «3 and 4 show a preferred embodiment of the mucus removal device 16. In this embodiment, both sides of the vibrator head 18 are supported by a pneumatic cylinder 30 designed as a bellows air bag capable of withstanding the vertical vibration movement of the vibrator head 18 during operation. Each of the 30 cylinders is engaged in a pneumatic circuit.

DANUBIADANUBIA

82745-4409 amely irányíthatóan nagynyomású levegővel táplálva felemeli a 18 rezgőfejet és ezáltal lehetővé teszi a 4 hordozónak a 16 nyálkaeltávolító készüléken való áthaladását, vagy pedig a nyomás csökkentése esetén a 18 rezgőfejet lesüllyesztett működési helyzetben tartja és szabályozza a 18 rezgőfej üzemi nyomását. A pneumatikus áramkörbe előnyösen nyomásszabályozó van bekapcsolva, amelynek segítségével állítható a kisebb nyomás értéke, és ezáltal változtatható az üzemi nyomás. A 18 rezgőfejnek 18a éle van és az üzemi nyomás a 18a élre vonatkoztatva 500-600 N/m, amely érték esetén jó eredményeket kapunk. A 18 rezgőfej 18a éle keresztirányban helyezkedik el a 6 bélcsövek haladási pályájához képest, és az alul levő lekerekített 18a él érintkezik a 6 bélcsövekkel. A 4. ábra szemlélteti ezt az érintkezést.82745-4409, which, controlled by high pressure air, raises the vibrator head 18 to allow the carrier 4 to pass through the mucus removal device 16, or, in the event of a pressure reduction, to maintain the vibrator head 18 in the lowered operating position and regulate the operating pressure of the vibrator head 18. Preferably, the pneumatic circuit includes a pressure regulator which adjusts the lower pressure value and thereby adjusts the operating pressure. The vibrating head 18 has an edge 18a and an operating pressure of 500-600 N / m relative to the edge 18a, which gives good results. The edge 18a of the vibrating head 18 is transverse to the pathway of the intestines 6 and the lower rounded edge 18a is in contact with the intestines 6. Figure 4 illustrates this contact.

A 18 rezgőfej rezgetésére az annak a felső szerkezetére szerelt két elektromos 32 motor szolgál. Mindegyik 32 motornak excentrikus 34 forgórésze van, és forgástengelyük vízszintes és a feldolgozó szalag hosszirányában áll. A két 32 motor egymással ellentétes irányban forog, és típusuk váltóáramú szinkronmotor. Ezen kialakítás révén a két ellentétes irányban forgó 32 motor 34 forgórészei egymással szinkronizálva forognak olymódon, hogy felső és alsó holtpontjaikat ugyanabban az időpontban érik el, és az excentricitásból fakadó tehetetlenségi erők függőleges összetevői egymással egy irányban hatnak, és így függőleges síkban egymással összeadódva hozzák létre a függőleges irányú rezgést, ugyanakkor a vízszintes összetevők ellentétes irányúak és egymást kioltják.The vibration head 18 is vibrated by two electric motors 32 mounted on its upper structure. Each motor 32 has an eccentric rotor 34 and has an axis of rotation that is horizontal and longitudinal to the processing belt. The two motors 32 rotate in opposite directions and are of the type alternating current synchronous motor. By this design, the rotors 34 of the two rotating motors 32 rotate synchronously with each other such that they reach their top and bottom dead centers at the same time, and the vertical components of the inertial forces due to eccentricity act in the same direction and thus form a vertical plane. while vertical components are reversed and cancel each other out.

A 6 bélcsövek tipikusan több méter hosszúságúak, és ezért a 4 hordozó nem képes önmagában továbbítani a 6 bélcsöveket a feldolgozó szalag mentén, mivel az ehhez szükséges húzóerő meghaladná a 6 bélcsövek húzási szilárdságát, és ugyanakkor a 6 bélcsövek hosszúsága mentén a feszítőerő semmiféleképpen sem lenne egyenletesen elosztható. Annak érdekében, hogy a 6 bélcsöveket szabályozott módon lehessen végighúzni a szalagon, és különösen a 14 nyálkaeltávolító szakaszon, a 16 nyálkaeltávolító készülék után közvetlenül hajtott 35 görgők vannak elhelyezve megfelelő húzás kifejtéséhez, amint azt a 4. ábra mutatja. A 6 bélcsövek haladás közben azTypically, the intestines 6 are several meters in length, and therefore the carrier 4 is not capable of transmitting the intestines 6 along the processing strip, since the tensile strength required for this would exceed the tensile strength of the intestines 6 and at the same time the tensile force distributed. In order to allow the intestines 6 to pass through the web in a controlled manner, and in particular the mucus removal section 14, rollers 35 directly folded down after the mucus removal device 16 are disposed for proper tension, as shown in Figure 4. The intestines 6 during travel are

DANUBIA 82745-4409 • · · · • · ·· ··· * ábrán bemutatott módon át vannak vetve a 35 görgőkön, amelyek a 6 bélcsövet áthúzzák a 16 nyálkaeltávolító készüléken. A 36 görgők a 6 bélcsövekhez való megfelelő tapadás érdekében gumibevonattal vannak ellátva, azonban nagymértékű húzófeszültség kialakulása esetén a 6 bélcsövek elcsúszhatnak a 35 görgőkön. A 4 hordozókat szállító 2 szállítószalag pályája a 35 görgők által meghatározott pályát követi, és ezáltal a 4 hordozó a 35 görgők között mozog annak érdekében, hogy a 6 bélcsöveket a kívánt mozgáspálya mentén továbbítsa.DANUBIA 82745-4409 are carried through rollers 35 which pull the intestinal tube 6 through the mucosa removal device 16, as shown in FIG. The rollers 36 are provided with a rubber coating for proper adhesion to the intestines 6, however, in the case of high tensile stress, the intestines 6 may slip on the rollers 35. The path of the conveyor belt conveying the carriers 4 follows the path defined by the rollers 35 and thus the carrier 4 moves between the rollers 35 in order to convey the intestines 6 along the desired movement path.

Amint az 5. ábra mutatja, a legalább egy 16 nyálkaeltávolító készülék 20 alsó támasza előnyösen a 6 bélcsőnek a 20 alsó támaszon való haladásának irányában felfelé irányuló 20a lépcsővel van kialakítva. A 20a lépcső alsó része úgy van kiképezve, hogy illeszkedjen a 18 rezgőfej pengéjének alsó 18a éléhez, és ezáltal a penge alsó 18a éle nagyobb felületen érintkezik a 6 bélcsövekkel. A lépcsős 20 alsó támasz helyzete a 6 bélcsövek haladási irányában állíthatóan is kiképezhető, amire például az 5. ábrán vázlatosan bemutatott csavarorsós 38 állítószerkezet használható, és ennek segítségével a 6 bélcsövekre a 18 rezgőfej pengéje által kifejtett nyomás vízszintes irányú összetevője a 20 alsó támasz lépcsős kialakításának köszönhetően állíthatóvá válik.As shown in Fig. 5, the lower support 20 of the at least one mucus removal device 16 is preferably formed by an upwardly directed step 20a in the direction of the intestinal tube 6 passing through the lower support 20. The lower portion of the step 20a is configured to engage the lower edge 18a of the blade 18 of the vibrator head so that the lower edge 18a of the blade contacts the intestines 6 on a larger surface. The position of the stepped lower support 20 may also be adjustable in the direction of travel of the intestines 6, for example using the screw spindle actuator 38 illustrated schematically in Figure 5, thereby providing a horizontal lower component of pressure on the intestines 6 makes it adjustable.

A 18 rezgőfej rezgési frekvenciáját a kezelendő 6 bélcsövek jellemzőitől függően tapasztalati úton kell meghatározni. A példa kedvéért azonban megemlítjük, hogy a percenként 3000-3500 rezgésszámot igen hatékonynak találtuk a nyalka eltávolítása során. Kísérletek során úgy találtuk, hogy percenkénti 2500 rezgésszámnál kisebb frekvencia esetén a 18 rezgőfej nem érintkezik elegendően a 6 bélcsövekkel ahhoz, hogy simán és folyamatosan el tudja mozdítani a nyálkát a 6 bélcsövekben.The vibration frequency of the vibrating head 18 is determined empirically, depending on the characteristics of the intestines 6 to be treated. However, for the purpose of this example, it is noted that 3000 to 3500 vibrations per minute were found to be very effective in removing lime. It has been found in experiments that, at frequencies of less than 2500 vibrations per minute, the vibrator head 18 is not in sufficient contact with the intestines 6 to move the mucus in the intestines smoothly and continuously.

A 14 nyálkaeltávolító szakasz után a 6 bélcsövek a külső felületeken visszamaradó izomszövet maradványokat eltávolító 44 rosteltávolító szakaszon haladnak át. A rostokat kaparó művelettel távolítja el, például olymódon, hogy a 6 bélcsöveket 46 kaparó készüléken húzza át. Ez a 46 kaparó készülék sorban elrendezett feszített és álló helyzetű kaparó huzalokat tartalmazhat, amelyek a 6 bélcsövek haladási pályájához képest keresztirányban vannak kifeszítve. A rosteltávolításAfter the mucosal removal section 14, the intestines 6 pass through a fibrous removal section 44 to remove residual muscle tissue on the outer surfaces. The fibers are removed by scraping, for example, by dragging the intestines 6 through a scraper 46. This scraping device 46 may comprise a series of tensioned and stationary scraping wires stretched transversely to the travel path of the intestines. Fiber removal

DANUBIADANUBIA

82745-4409 ·· ···· ···· « · · • ··· • ···· ··· után a 6 bélcsövek 48 tárolótartályba jutnak. Ezen közbülső átmeneti tárolás során a 6 bélcsövek elülső vége továbbra is hozzá van erősítve a 4 hordozóhoz, azonban a 4 hordozó nem kapcsolódik hozzá a 2 szállítószalaghoz.82745-4409 ·· ···· ···· "· · · · · • • After ···· ··· 6 intestinal tubes reach 48 storage tank. During this intermediate temporary storage, the anterior end of the intestines 6 is still attached to the carrier 4, but the carrier 4 is not attached to the conveyor 2.

Ezután a még mindig a 4 hordozóhoz erősített 6 bélcsövek 52 konzerváló szakasz 50 sózó szerkezete alá mozgathatók, ahol az 50 sózó szerkezet meghatározott mennyiségű sót elosztva felszór az alatta elhaladó 6 bélcsövekre. Az 50 sózó szerkezetet előnyösen érzékelők hozzák működésbe, amelyek érzékelik, hogy mikor haladnak el a 6 bélcsövek az 50 sózó szerkezet alatt. Habár a 6 bélcsövek a 44 rosteltávolító szakaszból közvetlenül is bejuttathatok az 52 konzerváló szakaszba, a 2 szállítószalag folyamatos haladását felhasználva, azonban előnyösnek tekintjük, ha a 6 bélcsövek először 48 tárolótartályba kerülnek, amely a két szakasz között egy tároló szakaszt képez, és a 6 bélcsövek csak ezután kerülnek az 52 konzerváló szakaszba, mivel ezen intézkedés révén a sózási művelet a nyálkaeltávolítástól és a rosteltávolítástól függetlenül és jobban szabályozható.The intestines 6, still attached to the support 4, can then be moved under the salting structure 50 of the preservation section 52, whereby a certain amount of salt is distributed over the intestines 6 passing through it. Preferably, the salting device 50 is actuated by sensors that sense when the intestines 6 pass under the salting device 50. Although the intestines 6 may be introduced directly from the fibrous removal section 44 into the preservation section 52 using the continuous progress of the conveyor belt 2, it is preferred that the intestines 6 first enter a storage container 48 which forms a storage section between the two sections. it is only then that they enter the preservation stage 52, since this measure allows the salting operation to be controlled more independently of the mucus removal and the fiber removal.

Időnként nehéz a visszamaradó rostok fent ismertetett rendszerrel elérhető kaparásos eltávolítása, és ezért bizonyos körülmények között szükségessé válhat a visszamaradó rostok kézi művelettel való eltávolítása. A jelenleg üzemelő feldolgozó szalagoknál a nyálkaeltávolítást követően a rostok eltávolítását teljes egészében kézi úton végzik. A 44 rosteltávolító szakasz és a fent ismertetett további műveleti szakaszok elhagyhatók a feldolgozó szalagból, és a további feldolgozás ehelyett hagyományos, többnyire kézi úton is elvégezhető. Egy hagyományos feldolgozó létesítmény esetében a nyálka eltávolításához kell tekintélyes mennyiségű vizet felhasználni, amely a művelethez való felhasználás miatt szenynyeződik és az így keletkező szennyvíz kezelése problémát jelent. Ennek megfelelően a találmány szerinti nyálkaeltávolítási eljárás alkalmazása számottevő előnyökkel jár azáltal, hogy lényeges mértékben csökkenti a vízfogyasztást, lényegesen javítja a termék minőségét, mivel a nyálka eltávolításához alkalmazott rezgőfejek sokkal kisebb mértékben károsítják a bélcsöveket, mint az erre a célra hagyományosan alkalmazott forgó kalapácsok.Occasionally, it is difficult to scrape off residual fibers with the system described above and therefore, under certain circumstances, manual removal of residual fibers may be necessary. In the case of existing processing belts, the removal of the fibers after mucus removal is carried out entirely by hand. The fiber stripping section 44 and the further processing steps described above may be omitted from the processing strip and may be further processed conventionally, usually manually. In a conventional processing facility, significant amounts of water have to be used to remove the mucus, which is contaminated as a result of being used in the operation and the treatment of the resulting wastewater is a problem. Accordingly, the use of the slime removal method of the present invention has the significant advantages of significantly reducing water consumption, substantially improving product quality, since the vibrating heads used to remove the slime are much less damaging to the intestines than conventional rotary hammers.

DANUBIA 82745-4409DANUBIA 82745-4409

Habár a nyálka eltávolításához a rezgőfej használata igen fontos, mivel nagymértékben javítja a termék minőségét, azonban úgy véljük, hogy az ismertetett feldolgozó szalag felhasználásával is előnyök érhetők el, amennyiben a rezgőfejek helyett hagyományos forgó kalapácsokat használnak a nyálka eltávolításához. Ilyen esetben hagyományos feldolgozó létesítmények esetén azért használnak nagymennyiségű vizet a nyálka eltávolításához, hogy megakadályozzák a bélcsöveknek a kalapácsokra való feltekerédését. A bélcsöveknek a 4 hordozóhoz való hozzáerősítése révén elérhető, hogy miközben a 4 hordozó a bélcsöveket áthúzza a kalapácsokon, a bélcsövek kevésbé hajlamosak a kalapácsra való rátekeredésre, és ennélfogva kevesebb vizet kell rábocsátani a kalapácsokra. Ezen megoldás lehetőséget ad arra, hogy a már létező berendezéseket meg lehessen tartani, de hangsúlyozni kívánjuk, hogy sokkal előnyösebbnek tartjuk a nyálka eltávolításához a rezgőfejek alkalmazását.Although the use of a vibrating head to remove mucus is very important as it greatly improves the quality of the product, it is believed that the use of the processing belt described above can also provide benefits if conventional rotary hammers are used to replace the vibrating heads. In this case, conventional processing facilities use large amounts of water to remove mucus to prevent the intestines from rolling on hammers. By attaching the intestines to the substrate 4, it is achieved that, as the substrate 4 pulls the intestines through the hammers, the intestines are less prone to being wound on the hammer and therefore less water has to be applied to the hammers. This solution provides an opportunity to maintain existing equipment, but we would like to emphasize that we consider it more advantageous to use vibrating heads to remove mucus.

Az itt megadott ismertetés alapján a szakember a találmány számos módosított változatát képes kidolgozni a mindenkori igényektől függően.Based on the disclosure herein, one skilled in the art will be able to develop many modified versions of the invention depending on the particular requirements.

DANUBIADANUBIA

82745-440982745-4409

SZABADALMI IGÉNYPONTOKPATENT CLAIMS

Claims

CLAIMS 1. A method of removing an intestinal mucosa coating comprising passing the intestine through a mucus removal device, wherein the mucosa removal device comprises a vibrating member and a reactive surface and periodically pushing the intestine between the vibrating member and the reacting surface; by vibrating the oscillating element, loosening the mucous coating and pushing it towards the posterior end of the intestine.

Method according to claim 1, characterized in that the intestine is passed through a plurality of mucosal removal devices arranged along the path of the intestine.

Method according to claim 2, characterized in that the vibrating heads of each mucus removal device are pressed into the intestine at different vibration frequencies and / or different contact pressures.

4. A method according to any one of claims 1 to 4, characterized in that the vibrating element is vibrated at a frequency greater than 2500 vibrations per minute.

5. The method of claim 4, wherein said vibrating member is vibrated at a frequency greater than 3000 vibrations per minute.

6. A method according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the vibrating element is vibrated in a substantially vertical plane above the reaction surface.

Method according to claim 6, characterized in that the vibrating member is blade-shaped, the lower edge of which is in contact with the intestine being rounded.

The method according to claim 7, characterized in that the reaction surface is provided with a raised step in the direction of travel of the intestine, the shape of which is partially aligned with the shape of the lower edge of the vibrating member.

9. A method according to any one of claims 1 to 6, characterized in that the vibration frequency of the vibrating member and / or the pressure exerted by the vibrating member on the intestine is adjusted.

10. A method according to any one of claims 1 to 4, wherein the front end of a group of intestines is attached to a carrier and through the mucosa removal devices of the carrier.

DANUBIA 82745-4409 - 11 moving the group of intestines across or on each of the mucous membranes.

11. The method of claim 10, wherein said intestines are substantially horizontal along said substrate.

arrange it.

Method according to claim 10 or 11, characterized in that, prior to removal of the mucous coating, the group of intestines is dragged through a warm liquid bath.

13. A 10-12. Method according to any one of claims 1 to ¹⁰ , characterized in that, by moving the carrier, the intestines are pulled through a scraper to remove the muscle tissue remaining on their outer surface after the mucus has been removed.

Processing 14. A method of casings in which the casings are pulled at least one nyálkaeltávolító device through ^15, characterized in that the casings secured front ends of a group of support and the casings are drawn through the carrier, at least one nyálkaeltávolító device with which the inside of the bowel covers slimy coating loosen the mucous coating and push it towards the back of the gut.

²⁰²⁰

Method according to claim 14, characterized in that the intestines are moved through a warm liquid bath before being allowed to pass through the cleaning device.

A method according to claim 14 or 15, characterized in that the mucus removal device comprises a vibrating element and a reaction surface ²⁵ and the vibrating element is periodically pressed between the vibrating element and the reaction surface.

Apparatus for carrying out the method according to claim 1, characterized in that it comprises a carrier (4) formed for joining the front ends of a group of intestines,

3 0 comprising at least one muco-coating device (16) disposed on a predetermined path and carrying at least one mucus remover (16) disposed on the path of the intestine and having at least one vibrating element interposed therewith which separates the coating and pushes it towards the rear ends of the intestines as the carrier (4) moves.

18. The apparatus of claim 17, wherein said mucosal remover is in the direction of travel.

82745-4409 ···· ···· contains a pool located on the pitch before use (16) and during use the pool contains warm liquid and pulls through the intestines before removing the mucus coating.

Apparatus according to claim 17 or 18, characterized in that it comprises a scraping device (46) for removing muscle tissue on the outer surface of the intestines, which is located downstream of the one or more mucus removal devices.

The representative shall:

DANUBIA

Patent and Trademark Office • \

N_z

DISCLOSURE

COPIES

- 1 / 4- ·· · · · ········· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

WO 94/26120

PCT / AU94 / 00245

CO

CsI

SHE

LL_

CX1 i_n • · · ·

you / DISCLOSURE • · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ··· · WO 94/26120 COPIES PCT / AU94 / 00245

2/4 <Ο y

DISCLOSURE • · · ·· ········· • · · · · · · ···· ··· ··· «··· ·· WO 94/26120 COPIES PCT / AU94 / 00245

3Μ