HUP9903264A2 - Eljárás sütőben melegítve olajban sütött szerkezetet felvevő, fagyasztott, részben sütött szalmaburgonya előállítására - Google Patents

Eljárás sütőben melegítve olajban sütött szerkezetet felvevő, fagyasztott, részben sütött szalmaburgonya előállítására

Info

Publication number
HUP9903264A2
HUP9903264A2 HU9903264A HUP9903264A HUP9903264A2 HU P9903264 A2 HUP9903264 A2 HU P9903264A2 HU 9903264 A HU9903264 A HU 9903264A HU P9903264 A HUP9903264 A HU P9903264A HU P9903264 A2 HUP9903264 A2 HU P9903264A2
Authority
HU
Hungary
Prior art keywords
fried
potato strips
texture
preparing frozen
par
Prior art date
Application number
HU9903264A
Other languages
English (en)
Inventor
Patrick Joseph Corrigan
Joseph James Elsen
Jeffrey John Kester
Belle Cromwell Walsh
Original Assignee
The Procter & Gamble Co.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by The Procter & Gamble Co. filed Critical The Procter & Gamble Co.
Priority to HU9903264A priority Critical patent/HUP9903264A3/hu
Publication of HUP9903264A2 publication Critical patent/HUP9903264A2/hu
Publication of HUP9903264A3 publication Critical patent/HUP9903264A3/hu

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

A találmány tárgyát körülbelül 35-55% nedvességet tartalmazó,fagyasztőtt, hidratált, részben sütött szalmabűrgőnya képezi, amelysütőben sütéssel készre főrmálva lényegében az őlajban sütöttszalmabűrgőnyával azőnős belső és felületi szerkezetű. Még pőntősabbana találmány tárgyát a főgyasztást megelőzően sütőben végzettkészrefőrmáláshőz való részben sütött szalmabűrgőnya képezi, amelyet akövetkezőképpen állítanak elő: a) bűrgőnyahasábőkat részlegesen sütikkörülbelül 132-196 řC közötti őlaj hőmérsékleten, a részben sütöttszalmabűrgőnya nedvességtartalmának 30-50% közé csökkentéséhezelégséges ideig, b) az illető részben sütött szalmabűrgőnya felületétaddig hidratálják, amíg az illető részben sütött szalmabűrgőnya tömege1-12%-kal nő, és c) az illető hidratált, részben sütöttszalmabűrgőnyát fagyasztják. A fagyasztőtt, hidratált, részben sütöttszalmabűrgőnya körülbelül 35-55% nedvességtartalmú. ŕ
HU9903264A 1997-04-16 1997-04-16 Process for preparing frozen par-fried potato strips having deep fried texture when oven finished HUP9903264A3 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
HU9903264A HUP9903264A3 (en) 1997-04-16 1997-04-16 Process for preparing frozen par-fried potato strips having deep fried texture when oven finished

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
HU9903264A HUP9903264A3 (en) 1997-04-16 1997-04-16 Process for preparing frozen par-fried potato strips having deep fried texture when oven finished

Publications (2)

Publication Number Publication Date
HUP9903264A2 true HUP9903264A2 (hu) 2000-01-28
HUP9903264A3 HUP9903264A3 (en) 2000-11-28

Family

ID=89999461

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
HU9903264A HUP9903264A3 (en) 1997-04-16 1997-04-16 Process for preparing frozen par-fried potato strips having deep fried texture when oven finished

Country Status (1)

Country Link
HU (1) HUP9903264A3 (hu)

Also Published As

Publication number Publication date
HUP9903264A3 (en) 2000-11-28

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2023885A1 (en) Low fat fried snack
CA2055884A1 (en) Low oil food composition and method
WO1991000024A1 (en) Low oil potato chips and process of preparing
CA2034642A1 (en) A process for making simulated fruit pieces
TW374696B (en) Process for preparing frozen par-fried potato strips having deep fried texture when oven finished
CA2127304A1 (en) Low fat sausages manufacture
DK0547783T3 (da) Overtræksblanding og fremgangsmåde til bevarelse af fugtighed i kød, fjerkræ, fisk og skaldyr
BR9813346A (pt) Par-fritas de estocagem estável tendo reduzidos nìveis de pirazina
ES2036494A1 (es) Un producto de fruta comestible en conserva listo para su consumo.
NZ332276A (en) Oil enrobed par-fried potato strips comprising 8 to 30% total fat
HUP9903264A2 (hu) Eljárás sütőben melegítve olajban sütött szerkezetet felvevő, fagyasztott, részben sütött szalmaburgonya előállítására
KR980000160A (ko) 동결건조된 닭고기 튀김의 제조방법
JPS642555A (en) Foamed chicken meat product rich in soft feeling and preparation thereof
AU547444B2 (en) Packaged potato product
JPS5716646A (en) Production of apricot chips
RU2002125510A (ru) Приправляющая смесь с высоким содержанием соли
EP0901756A3 (en) Method of dry coating potato strips with a starch composition
KR910002368A (ko) 스낵형 인삼 제품의 제조방법
JPS5515701A (en) Manufacture of sweet potato chip
JPS56131369A (en) Preparation of processed food similar to flattened dried cuttlefish
DE3170089D1 (en) A process for producing frozen potato strips from strips of raw potatoes
TH34786B (th) กระบวนการสำหรับการเตรียมชิ้นมันฝรั่งทอดแช่เข็งที่มีเนื้อสัมผัสเหมือนถูกทอดในน้ำมันเมื่ออบเสร็จแล้ว
JPS5765168A (en) Rolling and processing method for stem of wakame seaweed
WO1997000022A3 (en) Reduced fat fried snack food
EP1018304A2 (en) Dried potato snack product and method of producing the same