HU230631B1 - Növényi olajat és halolajat tartalmazó olajkeverék táplálkozási célokra, valamint táplálék kiegészítőként és eljárás az olajelegy előállítására - Google Patents
Növényi olajat és halolajat tartalmazó olajkeverék táplálkozási célokra, valamint táplálék kiegészítőként és eljárás az olajelegy előállítására Download PDFInfo
- Publication number
- HU230631B1 HU230631B1 HU1100395A HUP1100395A HU230631B1 HU 230631 B1 HU230631 B1 HU 230631B1 HU 1100395 A HU1100395 A HU 1100395A HU P1100395 A HUP1100395 A HU P1100395A HU 230631 B1 HU230631 B1 HU 230631B1
- Authority
- HU
- Hungary
- Prior art keywords
- oil
- mixture
- fatty acids
- omega
- weight
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 92
- 239000003921 oil Substances 0.000 title claims abstract description 83
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 title claims abstract description 83
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 title claims abstract description 16
- 230000008569 process Effects 0.000 title claims abstract description 14
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims abstract description 12
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 title claims abstract description 8
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 title description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims abstract description 35
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 claims abstract description 25
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims abstract description 24
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims abstract description 24
- 239000006014 omega-3 oil Substances 0.000 claims abstract description 20
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 235000021315 omega 9 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 claims abstract description 8
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 7
- 238000009489 vacuum treatment Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000011261 inert gas Substances 0.000 claims abstract description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 3
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims description 21
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims description 21
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 9
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 7
- 239000000944 linseed oil Substances 0.000 claims description 5
- 235000021388 linseed oil Nutrition 0.000 claims description 5
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 4
- 241000208818 Helianthus Species 0.000 claims description 4
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 claims description 4
- 125000001475 halogen functional group Chemical group 0.000 claims description 2
- 229940119224 salmon oil Drugs 0.000 claims description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 1
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 claims 1
- 230000009965 odorless effect Effects 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 238000001256 steam distillation Methods 0.000 claims 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims 1
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 abstract description 6
- 229940033080 omega-6 fatty acid Drugs 0.000 abstract description 6
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract description 6
- CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N delta1-THC Chemical compound C1=C(C)CC[C@H]2C(C)(C)OC3=CC(CCCCC)=CC(O)=C3[C@@H]21 CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N 0.000 abstract description 4
- 239000008162 cooking oil Substances 0.000 abstract description 3
- 238000004821 distillation Methods 0.000 abstract 1
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 1
- MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N all-cis-docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCC(O)=O MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N 0.000 description 32
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 17
- 235000020669 docosahexaenoic acid Nutrition 0.000 description 16
- 229940090949 docosahexaenoic acid Drugs 0.000 description 16
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 15
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 11
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 11
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 10
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 10
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 8
- 235000021281 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 8
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 7
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 7
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 5
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 4
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 4
- 239000010460 hemp oil Substances 0.000 description 4
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 4
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 3
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 3
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 3
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 3
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 3
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 3
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 3
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 3
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 3
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 3
- 208000023275 Autoimmune disease Diseases 0.000 description 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 2
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 2
- 230000000172 allergic effect Effects 0.000 description 2
- 208000010668 atopic eczema Diseases 0.000 description 2
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 2
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 238000010276 construction Methods 0.000 description 2
- POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N dodecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCC(O)=O POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 2
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 2
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 2
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- 235000010692 trans-unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 241000283707 Capra Species 0.000 description 1
- 241000282693 Cercopithecidae Species 0.000 description 1
- 241001432959 Chernes Species 0.000 description 1
- 206010009944 Colon cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000001333 Colorectal Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 206010015150 Erythema Diseases 0.000 description 1
- 108010023302 HDL Cholesterol Proteins 0.000 description 1
- 108010010234 HDL Lipoproteins Proteins 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 239000005639 Lauric acid Substances 0.000 description 1
- 235000019501 Lemon oil Nutrition 0.000 description 1
- 241000544032 Limnobium Species 0.000 description 1
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000017879 Nasturtium officinale Nutrition 0.000 description 1
- 240000005407 Nasturtium officinale Species 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 208000001132 Osteoporosis Diseases 0.000 description 1
- 208000005107 Premature Birth Diseases 0.000 description 1
- 206010036590 Premature baby Diseases 0.000 description 1
- 201000004681 Psoriasis Diseases 0.000 description 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 241000269821 Scombridae Species 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 235000019498 Walnut oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000002785 anti-thrombosis Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 230000001363 autoimmune Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 1
- 235000021074 carbohydrate intake Nutrition 0.000 description 1
- 235000021024 carbohydrate-rich diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000003293 cardioprotective effect Effects 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 230000002860 competitive effect Effects 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 1
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 230000001627 detrimental effect Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000020979 dietary recommendations Nutrition 0.000 description 1
- 235000020930 dietary requirements Nutrition 0.000 description 1
- 102000038379 digestive enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108091007734 digestive enzymes Proteins 0.000 description 1
- 230000006806 disease prevention Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 231100000321 erythema Toxicity 0.000 description 1
- 235000008524 evening primrose extract Nutrition 0.000 description 1
- 239000010475 evening primrose oil Substances 0.000 description 1
- 229940089020 evening primrose oil Drugs 0.000 description 1
- 230000007717 exclusion Effects 0.000 description 1
- 239000010462 extra virgin olive oil Substances 0.000 description 1
- 235000021010 extra-virgin olive oil Nutrition 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 229940013317 fish oils Drugs 0.000 description 1
- 230000004907 flux Effects 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 230000014509 gene expression Effects 0.000 description 1
- 230000004153 glucose metabolism Effects 0.000 description 1
- 235000006171 gluten free diet Nutrition 0.000 description 1
- 235000020884 gluten-free diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 235000004280 healthy diet Nutrition 0.000 description 1
- 208000006575 hypertriglyceridemia Diseases 0.000 description 1
- 230000002757 inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- 239000010501 lemon oil Substances 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 235000020640 mackerel Nutrition 0.000 description 1
- 230000005426 magnetic field effect Effects 0.000 description 1
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 1
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 1
- 230000008774 maternal effect Effects 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000014508 negative regulation of coagulation Effects 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 235000020914 paleolithic diet Nutrition 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 1
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 description 1
- 210000002307 prostate Anatomy 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 239000008171 pumpkin seed oil Substances 0.000 description 1
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000021003 saturated fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000013535 sea water Substances 0.000 description 1
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 description 1
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000011877 solvent mixture Substances 0.000 description 1
- 239000004575 stone Substances 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 description 1
- 230000009469 supplementation Effects 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- 230000000542 thalamic effect Effects 0.000 description 1
- 230000009466 transformation Effects 0.000 description 1
- 208000001072 type 2 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000002792 vascular Effects 0.000 description 1
- 239000008170 walnut oil Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Abstract
A találmány tárgya növényi olajat és halolajat tartalmazó olajkeverék táplálkozási célra és táplálék kiegészítőként. Az
olajkeveréket az jellemzi, hogy mágneses erőtérben kezelt, vákuum alatt, egyenletes hőfokemelés mellett vízgőz
desztillációval íz- és szagtalanított olajkeverék, amely 2-20 tömeg% omega-6 zsírsavat és legalább 5 tömeg% omega-3
zsírsavat, ahol az omega-3 zsírsavakon belül az ALA : (EPA + DHA) arány 1:1 - 6:1 közötti, továbbá 0,5-2 tömeg%
növényi lecitint, adott esetben 0,1-2 tömeg% szokásos adalékanyagokat és íz anyagot, valamint a 100 tömeg%-hoz
szükséges mennyiségben omega-9 zsírsavat, illetve egyéb zsírsavakat tartalmaz.
A találmány tárgya továbbá a találmány szerinti olajkeverék alkalmazása főző sütő olajként, illetve öntetként vagy
kapszulázva táplálék kiegészítőként. A találmány tárgya továbbá az olajkeverék előállítási eljárása.
Az eljárást az jellemzi, hogy keverővei ellátott, célszerűen duplafalú tartályba beadagolják a fenti összetételű növényi
olajakat, a halolajat, a lecitint és adott esetben az adalékanyagokat, az elegyet intenzív keveréssel homogenizálják, majd
8.000-20.000 Gauss mágneses térerejű zárt téren átfolyatják 13-20 liter/perc sebességgel a homogenizált olajelegyet, ezt
követően vákuumos kezelőtérbe viszik, ahol a vákuum 0,3-1.0 mbar abszolút érték és az elegyet forró vízgőzzel
felmelegítik 170-180 °C eléréséig, egyenletes lépcsőkben, előnyösen 80-100 perc alatt, ezután a távozó íz és
szaganyagokat elkülönítik, majd az olaj elegyet vákuumban 40-50 perc alatt egyenletesen 4-6 °C -ra hűtik, majd az
elegyet szobahőmérsékletre felmelegedni hagyják, ezután az olaj elegyet igény szerint palackozzák vagy kapszulázzák, a
kiszerelés nélküli mennyiséget inért gáz atmoszférában tárolják.
Description
-Képviselő:
INTERINNO Szabadalmi Iroda
Budapest
Növényi olajat és halolaja; tartalmazó olajkeverék táplálkozási célokra, valamint táplálék kiegészítőként és eljárás az olajelegv előállítására
A találmány tárgya növényi olajat és halolaíal tartalmazó olajkeverék táplálkozási célokra, valamint táplálék kiegészítőként és eljárás az olaj elegy előállítására.
A találmány szerinti olajkeverék biztosítja a táplálkozás során ideális ahá-linolénsav (ALA) és az (EPA DHAj arányt és elősegíti, hogy a szervezetben ALA nagy hatékonysággal tudjon FPA-\ á. Iliért e DHA-\ a alakulni.
Mintegy 15 évvel ezelőtt, amikor jelentős tanulmányok születtek az u.n. Paleolit (kőkorszakí) táplálkozás megismerésével kapcsolatban, a tudomány a kutatások elsősorban arra voltak kiváncsiak,, hogy a taplóik-va- eredetű betegségek (a civilizációs betegségek 70-80%-a) a Paleolit Időszak tápkdkozasi szokásainak alkalmazásával visszaszoríthatok, megállíthatók, gyögyíthatók-e,
Á vizsgálatok eredménye és tanúsága szerint, azok a még helyenként élő natív ncpek, amehek nem té&z^e, a c v ihzaetmüx. nem vzetneerek eivíE/aetos. betegségekben (szív és érrendszeri betegségek, rák. autoimmun betegségek, any agesere betegségek, cukorbetegségek, gyulladásos eredetű korképek, depresszió. Izületi problémák, látásproblémák, koraszülés, stb.)
Az evolúciós és/ vagy paleolit étrend alapján a táplálkozásban a következő ajánlásokat kell betartani:
alacsony szénhidráíbevitek(drasztsku,san csökkenteni a gabona eredetű finomított élelmiszerek felhasználását), finomított cukrok, és cukor termékek kizárása az étrendbők gluten mentes táplálkozás, tejcukor és tejfehérjék megvonása, az omega-ő zsírsavak mennyiségének drasztikus csökkentése, a túladagolás megszüntetése.
áfátok és álmátok hevíteléueK d:\tezttkns csökkentése.
az omega-3 zsírsavak mennyiségének növelése.
Az egészséges táplálkozáshoz elsősorban gabona és tésztafélék, a hüvelyesek beviteléi, a magas omega-ő zsírsav tartalmú növényt olajok bevitelét, a teí és tejtermékek felhasználását jelentősen csökkentem keik ugyanokkor növelni kell a zöldség-gyümőles, a hús, a magas rosttartalmú ételek, valamint a magas omega-3 zsírsav tartalmú növényi olajok, és állati zsiradékok bevitelét.
A táplálkozás tudomány komoly feladata, hogy olyan étrendet kialakításon ki, amelyben a zsiradékok összetétele a legkedvezőbb.
Az utóbbi években számos vízsgábí bizonyította, hogy a különböző összetételű és szerkezetű zsírsavak fogyasztása nem csapán a szív és érrendszeri betegségekre hatnák, hanem más megbetegedések kockázatát is növelik.
ismeri, hogy a telített zsírsavak növelik a vér szérum-koleszterin szintét Vizsgálatok pozitív összefüggést mutattak ki a telíted zsírsav bevitel és a coronsriás elhalálozások között.
A telített, zsírsavak közöl a laurinsav (1.2:1)) a mlrisztmsav (14:0) és a paimmnsav <15:0) rendelkezik jelentős LŰL-koleszteríu színt növelő Íratással. (Ám, X Cím. Huh'· 1996; 63. kötet, p. 897-903).
Ezek oly modort hatnak, hogy csökkentik az LDL-reeeptor<>n aktivitását. és így a sejtek. LDX-koleszterm fölvevő képességét.
A transzzsírsavak növelik a szérum összes koleszterin szintet, ugyanakkor csökkentik a HDL- koleszterin szintet.
A tesszzsírsavak káros hatását elemző tanulmányt a blew Engíand Journal of Medicina (354. kötet pJhSő) ismerted.
Az Amerikai Kardiológusok Szövetsége azt ajánlja, hogy a koleszterin szintet emelő zsírsavak bevitelének mennyisége ('telített zsírsavak transzzsírsavak összesen) ne legyen több, mint az energia hevíted 10%-a (Am. Hetm Áss. AHA öíelary öuideniles. föevisíon 2000; 2000 . 102. kötet, p. 2284-2290),
Az egyszeresen telítetlen zsírsavak gyakori fogyasztása esetén kisebb mértékű a coronaria halálozás.
·*>
ο
Tanulmányok egyértelműen bizonyították az egyszeresen telített zsírsavak védő hatását a szív* és érrendszeri betegségekkel szemben.
Egy kísérleti csoport a táplálkozás folyamán á telített zsírsavak helyett túlnyomórészt egyszeresen telített zsírsavakat, különösen őlajssvat 0 8:1, n-9) vagy más néven omega-9 zsírsavat tartalmazó táplálékot fogyasztott,
A kísérleti időszak végén mért vizsgálati eredmények az mutatták, hogy mérhetően csökkeni a szeront össz-kolevtcítn sztmt es az EDI * koleszterin szem a kontrol csoporttal összehasonlítva,
Továbbá megállapították, hogy az olajsav alkalmazása bizonyos mértékig kivédi a többszörösen telített zsírsavak HDL- koleszterin szint csökkentő hatását-.
Olajsavban dús táplálkozás egészséges egyénekben nem befolyásolja a szérum írigllcerid szintet, de híperglíceridemía esetén azt találták (a szénhidrát dús diéta és az egyszeresen telítetlen zsírsavakban dús: étrend összehasonlítása esetén), hogy az egyszeresen telítetlen zsírsavak csökkentik a szérum trighoend szintet és kismértékben növelik a HDL-koleszterin szintet.
A 2-es típusú diabetesbeo szenvedők esetében az egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag étrend javítja szérum-lípid értékeket és glükóz anyagcserét. További kedvező hatása, hogy csökkenti az LDL-partikulák oxídatív modifikációját,
Á többszörösen telítetlen zsírsavak közül az n-6 (omega-6) és az n-3 (omega-3) /súgásuknak van léginkébe táplálkozás élettan jelentősege
A linolsav (18:2, n-6), más néven omega-6 zsírsav, az alfa-llnolénsav (18:2, n-3), más néven omega-3 zsírsav, (ALA), esszenciális zsírsav (FF A), amelyet a szervezet nem tud előállítani.
Ezek a foszfolipidek.be beépülve részt vesznek a sejtmembránok felépítésében, szerepük van a seitmemránok integritásának és funkciójának íénntartásában.
Áz EEA elégtelen bevitele esetén hiánytünetek lépnek fél, Illetve az egyik EFA túlkínálata a másik hiányát idézi elő.
Az n-6 többszörösen telítetlen zsímavak legfontosabb képviselője a linolsav (1 Λ) 08:2, n~6) és származéka az arachidoasav (AA) (20:4, n-6), omega-6 zsírsavak..
A linolsav bevitel hatására csökken a szérum koleszterin szint, valamint, az EDE4
-koleszterin szint.
Régebben és jelenleg Is, az étkezési növényi olajakkal és margarinokkal óriási mennyiségű omega-ö zsírsavai vittünk és viszünk be az emberi szervezetbe, ez a szükséges mennyiségnek 3Ö~4Ö~szerese.
Áz omega-ö zsírsavak túlzott mennyiségben történő bevitele a szervezetbe káros hatással jár.
.Az érfal károsodását idézi elő, plakk-képzési hajiam növekedését segíti elő, a gyulladási hajlamoi; erősíti, az allergiás érzékenységet fokozza, autoimmun reakciókat okoz, növeli a depressziós hajlamot.
Egyértelművé vád, hogy bár a. növényi telítetlen: olajak fogyasztása igen hasznos, mivel a telítetlen zsírsavak felszívódása, energiaforrásként történő: hasznosulás: revén lémegesen jobb és kevésbé karos, mim a telített zsírsavaké,
Az étrendet úgy célszerű beállítani, hogy a táplálékok omega-ó zsírsav tartalma igen alacsony, legfeljebb 20 tömegkk legyen.
Áz alábbiakban néhány növényi olaj omega-6 zsírsav tartalmát mutatjuk he.
Napraforgó olaj: 6.2-65 tömegfo, tökmag olaj: 45 -4 b tőmegfo, lenmag olaj: 15-19 tömegbe, kendermag olaj: 53-58 tömeg ligetszépe olaj; 72-76 tömeg%.
Áz utóbbi években derült cm arra, hogy az n-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, az omega-3 zrirsaxak az egészségi állapotra és a betegségek megelőzésénél aktív szerepet játszanak,
Ilyen betegségek a coronaria betegség, az autoimmun megbetegedések, ürohn betegségek, emlő-, prosztata-, vastagbélrák, magas xérmomás. psoríasis, oszteoporozis, stb. (BÜK. J. Nutu 2004' Suppl. 1.43. kötet 1/6-1/11),
Áz: omega-3 zsírsav bóvliéi a szérum trigheerin szintet jelentős: mértékben csökkenti, továbbá véralvadás csökkentő hatású, mivel mérsékli a vériemezkék adhézióst és összecsapódását (J. Gin, Nutr 2000: Suppk 1, p. 171-175). áz omega-3 zsírsavak gyulladáscsökkentő hatásúak és így kardioprotektív, antithrombotikus hatásúak, .Az ómega-3 zsírsavak lehetnek növényi és állati-eredetű. Zsírsavak,
Növényi eredetű omega~3 zsírsav az ALA;, illetve az aracfeidmsav (AÁ-X míg állati eredetű omega-3 zsírsav, amely leginkább tengeri halak zsírjában található, az EFA (elkozapentaénsav) és a DHA (dokozahexaénsav).
Étrendünkben sz esszenciális zsírtarmkan általában igen. kedvezőtlenül alakul·
Az ornega-ó/omega-3 zsírsav arány előnytelenül magas.
Áz evolúciós, illetve paleolit diéta előírásait figyelembe véve a találmány célja, hogy jelentős mennyiségben vigyük be az emberi szervezetbe az omegz~3 zsírsavakat, különös tekintettel az EPA-ra, és a DHA-ra, amelyek a tudomány mai állása szerint a legjobban hasznosulnak, és a kontinentális: táplálkozással a szükséges mennyiség még ll)%-át sem biztosítjuk..
Vúák vannak arról, hogy az ALA, amely egyes növényi olajok elsődleges omsga~3 zsírsav forrása, vajon biztosítani tudja e, konverziója, átalakulása révén a szükséges EPA-DHÁ szintet.
Kísérletek azt mutatták, hogy az EFA és a DHA konverziója biztosiba az un, omega-3 hatást, míg az AtA-ról kiderítették, hogy bár az állati és emberi szervezet képes az AlA-t BFA-vá bontani deszamráh enzimek tévén, de ez nem elegendő mértékű, mivel az. ALA-aak mintegy 5-lö%~a alakul át £F.A~vá és csak 1M-a DHAvá Hump DB; J. Biok Chern. 2002, 277:8, 755-758,}.
Αζ ALA,. AA, DHA és EFA. fontos szerepet játszanék a sejtmembránok felépítésében, meghatározzák azok áteresztőképességéi, a felszíni receptorok működőképességét, s ezen keresztül a génexpresszioí is. Mivel az ALA és az DH.-vEPA egtmassul versengő, egymást he;> er.csuení képes, de ekén, tokruomagokka oro /sirsexü, a/ optnnatis 1 k omeg.a-5 emega-6 ufom t felváltó, a nyugati világban jellemző 1:20, sőt 1:30 arány szoros kapcsolatot mutat számos civilizációs betegséggel.
Kísérleteink során meglepő módon, azt tapasztaltuk, hogy ha egy olajelegyben az omega-ő/omega-3 zsírsav arányt megfelelően állniuk be és az. omega-3 zsírsavak között eg\ idealB Al A sjTP.A ~ DH.A) er.mv nízievűmk, továbbá az ekgykv még növényi tedtiní is adunk és a homogenizált elegyet mágneses erőtér hatásának ο
tesszük ki adott ideig, akkor szignifikánsan növelni tehet az ALÁ konverzióját és átalakulását EPA-vá, illetve az EPA átalakulását DHA-vá..
Felismerésünk szerint az ALA abban az esetben, ha ΈΕΑ ésDHA is jelen van élő állati és emberi szervezetben adott idő alatt nagyobb mértékben EPA-vá konverzálódík, amely részben MA-vá alakul
Az átalakulás gyorsasága, üteme, hatékonysága függ az omega-3 zsirsavak arányától. Az ideális ALA - (EPA + DMA) arány 1:! és 6:1 közötti.
Az azányok növelésével (10:1,15:1 arany) azonos ütemben csökken az ALA átalakulása EPA-vá, sőt az idő függvényében ez akár minimálisra is csökkenhet.
A megfigyelések és vizsgálatok szerűn, az ALA és EILVDHA ideális arányán kívül további tényezők is befolyásolják az átalakulás sebességét, és mértékéi. Osérleti munkánk során megfigyeltük, hogy az átalakulási folyamat kedvezőbben alakul, ha az olajelegybe növényi lecitint adagolunk, továbbá,. ha homogenizált elegyet adott ideig: mágneses erőtér hatásának tesszük ki.
Megfelelő mágneses erőtérben, igy 8.000-20.000 Gauss erősségű mágneses térben történő kezeléssel, mikor is az olajkeveréket a mintegy 1600-2000 literes tartályon 13-20 hter/sefeességgel folyatjuk át és az. ALA - (IFA v DHA) mennyiségi arányi a találmány szerinti határértéken beiül tartjuk az ALA átalakulását EPA-vá. illetve az EPA konverzióját DHA-vá, akár 20-30%-ai is növelni lehet, egységnyi Idő alatt. Ifosedetemk sor,m azt talahck. :;<y,y ha az okr elegy hu/ meg növényi k-mOnt is keverünk, egy olyan finom emulzió jön létre, amely a mágneses térben még inkább finomabbá és stabilabbá válik. Ez a finom emulzió könnyebben áthatol a sejtfalakon és a szervezetben lévő bontó enzimek nagyobb hatásfokkal tudják bontani az ALA-t EPA-vá, Illetve DHA-vá,
A 101822295 számú kínai szabadalmi leírás olyan olaj elegyet ismertet, amely haloíajat, napraforgó olajat, kendermag olajat es egyéb olaj: komponenseket tartalmaz, így szójabab olajat, napraforgó olajat, kukorica olajat, szezám olajat, rizs olajat stb.
A. leírás olyan elegyet ismertet, amelyben az omegafo zsírsavak aranya az omep-3 zsírsavakhoz képest kedvezőtlenül magas.
Á fentiekben 'Ism^temtt olaj «léggyel nem lehet elérni á találmáuy szerinti eéikltüzésö
Ku.ukicml. sem» xu 4 p<o>?-mk h^\ n «míx Asn* > Lul H elegyet állítunk elő, amelyben az omega-6 zsírsav taiialom 6-20 tömeg% közötti, az oméga*3 zsisavakban an A1A--(EFAtDH A) arány FI és 6:1 közötti„ az elegy egy iníonzlv smulgeátort, előnyőse» növényi keilmt, ís tartalmaz, továbbá az ol^knverékét mághósés erőtér hatásának tesszük, ki, úgy jelentősen növelni tudjök az ALÁ .átalakulását és konverzióját BFA-vá A DHA-vá5 egy színergizmus következtébe».
Teklötettd árrá, hogy a tudomány jelenlegi áltása szériát az EPA és a ΠΗΑ biztoshjék élsösorhím az u.s, omega-3 hatást a triglberid' szint - és a koleszterin szint csökkentesd a gyulladásos folyamatok «, a rák megelőzőét és kezelési folyamatainak javitósáh a?· avtoímmna folyamatok kedvező befolyásolását» sz allergiás panaszok megelőzését és súlyosságának' csökkentéséi» á hirtelen -azivhalál mcgdozeset m fUkhepzeéő megelőzését, a kenerrnttecRo kcpexscg »o\ elesel a depresszió elkerülését, a feladat áz, hogy a leggyorsabban és a legjobban Imsznosülő omega-3 nsirsavakaí vigyünk be ez emberi illetve állati szervezetbe.
A.találmány szerinti elejkevetéket, amely áz emberi szervezet szempontjából ideális őss/e^mlo. különböze écromleknez, \,4ν»> *<t\ υνηη}&\ közön is, alkalmazni tudjuk,
Felhasználások széleskörű elterjedését az a speciálrt b> és szagódanitási eljárás is befolyásolja, amelyet a találmány szerinti eljárásban alkalmazunk,·
A forgalomban lévő olajak élvezeti értékét nagy mértékben befolyásolja az egyes felhasznált alapanyagok élvezeti értéke (az íz és szaganyagnk),
A találmány szerinti olaj keverékét részint táplálék kiegészítőként kapszulázva álkahnazzuk» másrészt viszont főző-, fűtőolajként, Illetve önteAnu o nkahnazbató, Sz ütőből esetben etengedhetetienül fontos a termék élvező, «.rtekt, ov, illetve szaga.
Ismert módszer az, hogy a különböző növényi olhjakat vízgőz desztillálóval íz* és szsgiulterilják.
ovstaaxvt ivá scrtt $m §s/aé
Ilyen eljárási ismertet á WO 2ÖO5- ÖO5584 számú nemzetközi közzétételi írat, illetve a löl1831356 számú kínai közzétételi irat.
Knsérleteiak során, azonban azt találtuk hogy a vákuum alatti vízgőz desztilláernt hatékonyabban és kíméletesebben tudjuk elvégezni, mint az ismert eljárások, ha a vákuum alatti vízgőz dcszűUácíónál a bőmérsékletet egyenletes lépcsőkben, előnyösen 80-100 pere alatt, 17tM80: °C eléréséig emeljék, majd ezt követően adott idő alatt' egyenletes lépésekben végezzük az. elegy vísszabutéset 4-6 *€ -ra, majd a keverék hőmérsékletét szobahőmérsékletre hagyjuk felmelegedni
Ezzel a speciális módszerrel végzett íz- és szagíaianitási eljárás nem befolyásolja az oldj elegében az ALA-bPA, DBA kensetzfo mértékéi.
A találmány tárgya tehát növényi olajat és halolajat tartalmazó olajkeverék, táplálkozási célra és táplálék kiegészítőként.
A találmány szerinti olaj-keveréket az jellemzi, hogy mágneses erőtérben kezelt, vákuum alatt, egyenletes hőfokemelés mellett, vízgőz desztiHációval fz- és szagtalanított olajkeverék, amely 3-20 tömeg% omega-6 zsírsavat és legalább 5 tömeg% omega-3 zsírsavat, ahol az omega-3 zsírsavakon belül az ALA : (EPA * v DBA) arány Dl -- 6:1 közötti, továbbá 0,5-2,5 tÖmeg% növényt leeitint, adott esetben 0,1-2,5 fomegfo szokásos adalékanyagokat és íz anyagokat, valamint a löö tömeg%-hoz szükséges: mentő bégben omega-9 zsírsavat és egyéb zsírsavakat tartalmaz.
A találmány szerinti olajkeverék növényi olajként előnyösen mágneses: erőtérben kezelt, íz- és szagtalanított lenolaj és-vygy kenderobj és napraforgó olaj elegyét tartalmazza,
Ncőeov obi elegyben komponensként alkalmazhatunk azonban repce olajat, hanob olajai, dió olajat, szója olajat, sth is.
Napmtorgő olajként előnyösen mágneses erőtérben kezei t, íz- és szagtalanított, omega-ő zsirsavmeníes, legalább 7(1 tőmeg36 omega-9 zsírsav tartalmú napraforgó olajat alkalmazunk.
Egy másik előnyös kivitelt' mód szerint. napraforgó olajként. mágneses erőtérben kezelt, íz- és szagtalanított, omega-ő zsírsavmentes, legalább ?ö fomeg% omega-9 ' zsírsav tartalmú napraforgó olaj és normál étkezési napraforgó olaj elegyét alkalmazzuk.
Célszerűen: halolajként tisztított vegyes tengeri hal-olajat» és/vagv lazac olajat és/vagy bering olajat és/vagy makréla olajat vagy ezek elegyét alkalmazzuk. Előnyösen lecitinkém növényi leellint így élelmiszeripari minőségű napraforgó ledtini alkalmazunk, de alkalmazhatunk egy eh lecitint. Így szója leeitim is.
Egyéb emuigeáterofc alkalmazása, sincs kizárva az oltalmi körből.
Adalékanyagként ismert siabiiizátorokat antíoxidánsptet,. Iliéivé ízanyagokat. pl e itrom ol aj a? alkalmazhatunk,
A találmány tárgya továbbá a találmány szerinti olajkeverék alkalmazása sütő-, fozöolnjként öntetként vagy kapszulázott táplálék kiegészítőként A találmány tárgya továbbá eljárás fonó olajkeverék előáll húsára.
Az eljárást az jellemzi, hogy kévetövei ellátott, célszerűen dnpíafaK tartályba headagöfuk a fenti összetételben a növényi olajakat, a halölaíat, a. behint és adott esetben az adalékanyagokat, az eiegyet intenzív keveréssel homogenizáljuk, majd §.OÖÖ2Ö,ÖÖÖ Gauss mágneses térerejű zárt téren átfolyniuk 13-20 literiére sebességgel a homogenizált olajelegyet, ezt követően vákuumos kezelótérbe visszük, ahol a vákuum 0,3-1.0 mbar abszolút érték és az. eiegyet forró vízgőzzel felmelegítjük 170-ISI) °C eléréséig, egyenletes lépcsőkben, előnyösen 80-WÖ perc ' alatt, ezután a távozó íz és szagaayagokat elkülönítjük, majd az olaj eiegyet vákuumban 4Ö-5Ö pere alatt egyenletesen 4-6 °C -ra bökjük, majd az eiegyet szobahőmérsékletre felmelegedni hagyjuk, ezután az olaj elegye! igény szerint palackozzuk vagy kapszulázzuk, a kiszerelés nélküli mennyiséget inért gáz atmoszférában tároljuk,
A találmány szerinti eljárásban a mágneses erőteret célszerűen NEODIM mágnesek alkalmazásával állniuk elő.
Λ iulalmam s-mum ólaikét eredet co eioalntasi el am-at c, aktom pé.dakku. mutatjuk be,
1példa lö
Keverővei ellátón dupláiéin tartáh ha bemérünk 1000 I lenolajai összekeverjük 500 liter (Π tisztított vegyes tengert hdloiajjak továbbá hozzáadunk 480 1 emega-ö zsírsav mentes napraforgó olajat (ofojsav tartalma'. 73 fomegfo), majd a szobahőmérsékleten összekevert oíajkeverékhez 20 I élelmiszeripari minőségű napraforgó fodtint keverünk. Az oLjkes erevct 10 percig 'szobahőmérsékleten keverjük, majd I20i)o emusx erősségű mágneses ervteten kérésziül lő 1 pere áramlási sebesség, mértért árfolymjuk a 2000 bcs vákuumos kezelő térbe,
Á teljes mennyiség áttárolása után I óra 30 perc alatt, a hőfokemelkedést egyenletesen elosztva, a forró vízgőzzel !S(FC fokig melegítjük, majd hőcserélőn terviül 45 perc alatt gondos fokozatossággal 3°C -os hőmérsékletre hütjük, majd melegítés nélkül szobanőmérsékletre állítjuk be, A műveleteket 0,5 mbar ahszolüi értékű vákuumos térben végezzük. A lehűtött olaj keveréket igény szerük palackozzuk, vagy üvegekbe töltjük- Illetve kapszulázzuk. A fennmaradó nténnyiséget védőgáz uiart tároljuk.
Az olajkeverék I tornegfo leciuru tartalmaz, ALA tartalma'. 29 tőmeg%, EPA tartalma: 4,75 tömeg%, DHA tartalma; 4 tőmeg% (ómega-3 zsírsavak), tőkém Ι'.,Α-ι tartalmazó omega~ő zsírsav tartalma: $,$ tomeg%, a 100 íömeg%-boz szükséges mennyiségben egyszeresen telített, zsírsavakat tartalmaz, melyből az olajsav (nmega-9 zsírsav) tartalom; 2S J tomeg%,
2. péida
Keverővei ellátott duplafeiü tartályba bemérünk. 500 1 lenolajat, amelyet összekeverünk 500 1 kenderolajjal, 500 1 tisztított vegyes tengeri balolajjal, továbbá hozzáadunk. 400 1 omega-6 zsírsav mentes napraforgó olajat (olajsav tartalma' 78 tömeg%), majd a 30 '-'C hőmérsékleten összekevert oíajkeverékhez 30 1 élelmiszeripart minőségű napraforgó; Iccnínn és 30 I citromolajat keverünk. Az olajkeveréket 10 percig keverjük, majd 18000 Gauss erősségű mágneses erőtéren keresztül 14 Ι/pere .áramlási sebesség mellett átfolyatjuk a 2000: ί-es vákuumos kezelő térbe.
Á teljes mennyiség áttárolása m,m lóra 30 pere akin a hmókmnelkedert 100 pere alatt egyenletesen elosztva a forró vízgőzzel ISO °C fokig melegítjük. majd hőcserélőn keresztül 45 perc alatt gondos fokozatossággal 5 °C ~os hőmérsékletre hűtjük. Ezután a keverék hőmérsékletét szobahőmérsékletre állítjuk be. A műveleteket 0,5 mbar abszolút értékű vákuumos térben végezzük. A lehűtött olajkeveréket igény szerint palackozzuk, vagy üvegekbe töltiük, illetve kapszulázzuk. Á fennmaradó mennyiséget védőgáz alatt tároljuk. Az igy előállhott olajkeveréket elsősorban kapszulás kiszerelésben célszerű forgalmazni.
Az oiajkeverék 1,5 tömeg % leekint és 1,5 lőmeg% adalékot tartalmaz, A1A. tartalma: 19 tőmeg%, EFA tartalma; 5 tömeg%, DHA tartalma; 5 tomeg% (omega-3 zsírsavak), főként EA-t tartalmazó omegá-ő zsírsav tartalma; 18,5 tömeg%, a 100 tömeg%-hoz szükséges mennyiségben egyszeresen telített zsírsavakat tartalmaz, melyből az olajsav (ömega-9 zsírsav) tartalom; 24,ő tömegűk
3. példa
Keserűsei ellátott duplafalu tartályba bemérünk 500 1 lenohuuL amelyet összekeverünk 3ÖÖ 1 tisztított tengeri hafelajjah továbbá hozzáadunk 700 I omega-ő zsírsav mentes napraforgó olajai (olajsav tartalma: 80 tömeg%), 470 I normál, étkezési napraforgó olajat, majd a szobahőmérsékleten összekevert olaj keverékhez 30 I élelmiszeripari minőségű napraforgó leeitiot keverünk., Az olaj kev eréket: lü percig: szobahőmérsékleten keverjük, majd 1SÖÖO Gauss erősségű mágneses erőtéren keresztül lő i/pere áramlási sebesség mellett átfolyatjuk a 2000 I-es vákuumos kezelő térbe.
A teljes mennyiség áttárolása után tora 4ő perc alatt a höfokemelkedést egyenletesen elosztva a forró vízgőzzel 170 fokig melegítjük, majd hőcserélőn keresztül 45 perc alatt gondos fokozatossággal 20 *€ -os szobahőmérsékletre hütjük. A műveleteket 0,5 mbar abszolút értékű vákuumos térben végezzük. A lehűtött olajkeveréket: igény szerint palackozzuk., vagy üvegekbe töltjük. Illetve ^aps/uhrtmm Λ fennmaradó menny rtCget sédogaz Jatt tárol uk
A példa szerinti összetételű terméket elsősorban sütéshez és főzéshez célszerű használni, az olaj: ornega~6 zsírsav taralma megközelíti az extra szűz olívaolaj (a világ legelismertebb mediterrán étrendhez használt étolajat) omega-ő zsirsavtarfalmát.
Az ólájkeveték .1,.5 tömeg % Iecitint tartalmaz, ALA tartalma: 14,5 tömeg%, EPA tartalma: 3 tömeggé, DHA tartalma: 2,25 tömeg% (omega-3 zsírsavak), tóként LÁ-t tartalmazó omega-ó zsírsav tartalma: 19,05 tömeg%, a 100 tömeg%-hoz szükséges mennyiségben egyszeresen telített zsírsavakat tartalmaz, melyből az olajsav (omega-9 zsírsav) tartalom: 33,4 lömeg%.
Kévetővel ellátott duplafalú tartályba bemérünk 530 1 leoelajat 9ÖÖ I tengert fealolajat, 550 1 emega-ő zsírsav mentes napraforgó olajat (oíajsav tartalma: 72 tomeg%) és 20i szója leeltínt
A továbbiakban mindenben az I. példa szerint járunk el.
Az olajkeveréket kapszulázzuk.
Az majkevemk I tömeg % lecmnt tartalmaz. Al 3 lartaima. IrtA tömegé IPA tartalma: 9 tömegek DHA tartalma; 7,2 íemeg% (omega-3 zsírsavak), faként LA~t tartalmazó omega-ó zsírsav tartalma; 4.5 tömeg*o. a lön tömeg%-hoz szükséges mennyóégber. egyszeresen telített zsirsamma: tartalmaz, mehco: az okusax (omega-9 zsírsav) tartalom: 25,36 tömeg%.
Keverövel ellátott tbplalólu tartályba bemérünk IÖÖÖ 1 lenolsjst, 400 I tengeri halobjaí, 570 1 omega-ó zsírsav mentes napraforgó olajai (ofojsav tartalma: 70 tomeg%) és 30 1 napraforgó leelrtm,
A te* ábbtukban mindenben uz 1 példa szerint járunk el.
Az olajkevereket kapszulázzuk
Az olajkeverék 1,5 tömeg % iecitint tartalmaz. ALA tartalma: 29 törnegbk BPA tartalma: 4 tömegM, DHA tartalma: 3,2 tömeg% (omega-3 zsírsavak), tőként LÁ-t tartalmazó omega-ő zsírsav tartalma; 8,5 íömegA, a 100 törneg%-boz szükséges mennyiségben egyszeresen telített zsírsavakat tartalmaz, melyből az olajsav (omega-9 zsírsav) tartalom; 30,45 tömegbe.
b. (haíástam.) példa
Á 2., példa szerinti olajkeverékből (A) és annak mágneses. térben való kezelés nélküli változatából (B) két betegcsoportnál (csoportonként 10-10 felnőtt személyi és kei kontrol csoportnál (magos triglicerid szmtu csoport (C). normál triglicerid szintű csoport (D) hat hetes adagolás után, mértük az „Á” és ,3” olajkeverékkel kezelt és a kontrol csoportok trigliceríd szintjét.
A 2, példa szerinti olajkeverékből (mágneses erőtérben kezeit) és (annak mágnes erőtérben nem kezelt változatából) naponta 2x 1 evőkanál (2x10 ml) oíajkeveréket adtunk be.
A bevitt At A, EFA és DMA mennyisége enyhén meghaladta a napi ajánlott ómega-3 zsírsav bevitelt (15-25% testsúlytól függően,).
A kezelt .felnőttek átlag triglicerid szintje a kezelés előtt 2,5-5 mmok I között volt, átlagban 3,5 mmold az egyik csoportban („A” ólai keverékkel kezelt); a másik . csoportnál 3,7 mmot 1 volt a triglicerid. szint átlaga olaj k everékkel kezeli).
A kontrol csoportok triglicerid szintje 1,9-2,5 romol 1 λ olt átlagban 2,3 mmoi I (D), a magas triglicerid szintű csoportnálfC) 4 romol 1 \ olt az adag íriglieeríd színi.
A hat hetes kísérlet végén a következő értékeket mértük.
» „A olaj keverékkel kezelt csoportnál az átlag trigüoerid színi 2,5 minőid volt.
« „B olaj keverékkel kezelt csoportnál az adag triglicerid szint 3,5 mmol/i volt, » csoportnál (normál triglicerid szintű kontrol csoport., akik olajkeveréket nem kaptak) az átlag trigliceríd szint 2,3 rmnol.d volt, mint induláskor, • J>” csoportnál (magas trigliceríd színtű kontrol csoport, akik olaj keveréket nem kaptak) átlag trigliceríd szint 4 mmold volt, mint induláskor, /λ kísérletekből azt a következtetést vontuk le. hogy az általunk alkalmazod Összetételű és mágneses erőtérben, kezelt találmány szerinti olajkeverék szignifikánsan csökkentette a kezelt felnőttek magas trigliceríd szintjét, míg a mágneses erőtérben nem. kezelt olajkeveréket fogyasztók triglicerid szintje, bár csökkent, de nem szignifikánsan.
A kontrol csoportokban a triglicerid szintek változatlanul maradtak.
Claims (8)
- Szabadalmi igénypontok1. Növényi olajat és haloiajat tartalmazó olajkeverék táplálkozási célra és táplálék kiegészítőként, a z z a 1 j e 1 1 e m e z v e, hogy mágneses erőtérben kezelt,, vákuum alatt egyenletes feöfokemelés mellett vízgőz deszttHáeióval íz- és szagtalanitött olajkeverék, amely
- 2-21) tömegki omega-ó zsírsavat és legalább 5 tomeg% omega-3 zsírsavat, ahol az omega-3 zsírsavakon belül az ALÁ : (BPá + X>HA) arány 1:1 - őd közötti, továbbá 0,5-2,5 tömeg% növényi lecitbt, adott esetben ö, 1-2,5 tö.meg% szokásos adalékanyagokat és íz anyagot* valamint a ISO tömeg%-hoz szükséges mennyiségben oraega-9 zsírsavat és egyéb zsírsavakat tartalmaz.- 2. Az I.. igénypont szerinti olajkeverék, a. z z a 1. jeli e m. e z v e, hogy növényi olajként mágneses erőtérben kezeit, íz- és szagtalanított Anolal és napraforgó olaj elegyet tartalmazza.
- 3. Az 1. igénypont szerinti olajkeverék, azzal jelleme z v e, hogy növényt olajként mágneses erőtérben kezelt, íz- és szagtalanított lenolaj, kennerolaí és napraforgó olaj elegyél tartalmazza.
- 4. Az 1-3. igénypont bármelyike szerinti olajkeverék, a z z a I jel 1 e m e z v s, hogy napraforgó olajként mágneses erőtérben kezelt, íz- és szagtalanított, omega-ó zsfeavmentes, legalább 70 tömegéi omega~9 zsírsav tartalmú napraforgó objáí tartalmaz.
- 5, Az 1-3. igénypont bármelyike szerinti olaj keverék, azzal í e 11 e m e z v e, hogy napraforgó olajként mágneses erőtérben kezelt, íz- és szagtalanított, otnega-
- 6 zsirsavmemes, legalább 70 tömeg omega~9 zsírsav tartalmú napraforgó olaj és normál étkezési napraforgó olaj elegyét' tartalmazza,ó. Az 1 -5. igénypontok bármelyike szerinti olajkeverék, a z z a 1 j e 11 e m e z v e, hogy halfajként tisztított vegyes tengeri haloiajat tartalmaz.
- 7. Az 1-5, Igénypontok bármelyike szerinti olajkeverék, a z z a 1 j e 11 e m e z v e, hogy halolajként lazac olajat tartalmaz.S. Az 1-7. Igénypontok bármelyike szerinti olajkeverék, a z z a 1 jelle m e z v e, hogy leeiíinként növényt leeitínt alkalmazunk.
- 9. Áz L igénypont szerinti olajkeverék alkalmazása sütő-, tuzőolajként, öntetként vagy kapszulázott táplálék kiegészítőként.18. Áz 1-8. igénypontok bármely ike szerinti, olajkeverék előállítási eljárása, a z z a 1 j e 1 I e m e z v e. hogy keverővei ellátott, célszerűen buphíalá tartályba beadagoljuk az 1, igénypont szerinti összetételben a növényi olajakat,, a halolajat, a ledtint és adott esetben az adalékanyagokat, az elegyet Intenzív keveréssel homogenizáljuk, majd §,900-281)80 Gauss mágneses térereje zárt téren átíblystjuk 13-29 liíedperc sebességgel a homogenizált ölajelegyeí, ezt követően vákuumos kezelőtérbe visszük, ahol a vákuum 8,3-1.8 mbar abszolút érték és az elegyet fórrá vízgőzzel ielnielegltjök 179-189 ®C eléréséig, egyenletes lépcsőkben, előnyösen 8ö~ ~19ü perc alatt, ezután a üho/o íz és szaganyagokat elkülönítjük, mujd az olaj elegyet vákuumban 49-58 pere alatt egyenletesen 4-6 °C -ra hütjük, majd az elegyet szobahőmérsékletre felmelegedni hagyjuk, ezután az olaj elegyet: igény szerint palackozzuk vagy kapszulázzuk, a kiszerelés nélküli mennyiséget inért gáz atmoszférában tároljuk.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| HU1100395A HU230631B1 (hu) | 2011-07-22 | 2011-07-22 | Növényi olajat és halolajat tartalmazó olajkeverék táplálkozási célokra, valamint táplálék kiegészítőként és eljárás az olajelegy előállítására |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| HU1100395A HU230631B1 (hu) | 2011-07-22 | 2011-07-22 | Növényi olajat és halolajat tartalmazó olajkeverék táplálkozási célokra, valamint táplálék kiegészítőként és eljárás az olajelegy előállítására |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| HUP1100395A2 HUP1100395A2 (en) | 2013-01-28 |
| HU230631B1 true HU230631B1 (hu) | 2017-05-29 |
Family
ID=89990366
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| HU1100395A HU230631B1 (hu) | 2011-07-22 | 2011-07-22 | Növényi olajat és halolajat tartalmazó olajkeverék táplálkozási célokra, valamint táplálék kiegészítőként és eljárás az olajelegy előállítására |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| HU (1) | HU230631B1 (hu) |
-
2011
- 2011-07-22 HU HU1100395A patent/HU230631B1/hu not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| HUP1100395A2 (en) | 2013-01-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US10071073B2 (en) | Compositions containing as the active ingredient components from Salvia sclarea seed | |
| CA2673942C (en) | Food compositions incorporating stearidonic acid | |
| EP2117334B1 (en) | Food compositions incorporating additional long chain fatty acids | |
| Ogori | Source, extraction and constituents of fats and oils | |
| US20090110800A1 (en) | Food compositions incorporating additional long chain fatty acids | |
| JP4767919B2 (ja) | 油脂組成物および該油脂組成物を含有する飲食物 | |
| Sabikhi et al. | Fatty acid profile of unconventional oilseeds | |
| Ergönül et al. | Cold pressed camelina (Camelina sativa L.) seed oil | |
| TWI392499B (zh) | A fat composition, and a food containing the fat and oil composition | |
| ES2397098T3 (es) | Aceite de cereales y frutos | |
| US20090169650A1 (en) | Food compositions incorporating stearidonic acid | |
| CN107087780A (zh) | 富含ω‑3的坚果黄油及其相关产物 | |
| Rasor et al. | Fats and oils–plant based | |
| HU230631B1 (hu) | Növényi olajat és halolajat tartalmazó olajkeverék táplálkozási célokra, valamint táplálék kiegészítőként és eljárás az olajelegy előállítására | |
| Nehra et al. | Enrichment of Essential Fatty Acids in Food | |
| JP5626976B2 (ja) | 酸性液状調味料 | |
| BENEFIT | Sub-Sahara African Academic Research Publications | |
| UA52385A (uk) | Харчовий продукт | |
| WO2014197214A1 (en) | Composition comprising perilla seed flour |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Lapse of definitive patent protection due to non-payment of fees |