HU209477B - Process for smell-releasement of garlic - Google Patents
Process for smell-releasement of garlic Download PDFInfo
- Publication number
- HU209477B HU209477B HU912569A HU256991A HU209477B HU 209477 B HU209477 B HU 209477B HU 912569 A HU912569 A HU 912569A HU 256991 A HU256991 A HU 256991A HU 209477 B HU209477 B HU 209477B
- Authority
- HU
- Hungary
- Prior art keywords
- garlic
- fermentation
- priority
- carrot
- cloves
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Description
A találmány tárgya eljárás fokhagyma illatmentesítésére.The present invention relates to a process for deodorizing garlic.
A gyakorlatból és a szakirodalomból ismeretes, hogy a fokhagyma évezredekre visszamenően milyen jótékony hatást fejt ki az emberi szervezet ellenállóképességének növelésében, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és gyógyításában. Ezeket a tapasztalatokat a legújabb tudományos vizsgálatok nemcsak igazolták, hanem használatát az említett betegségek kemoterápiás kezelése mellett szükségesnek is tartják. (Oláh Andor dr.: „A hosszú élet titka”, Természetgyógyászat, 1990. november, 22. oldal; dr. Szente Lajos: „Fokhagymaterápia ma”, Természetgyógyászat, 1990. december, Tudományos Melléklet.”It has been known in the art and literature for thousands of years that garlic has a beneficial effect on increasing the resistance of the human body, preventing and curing cardiovascular diseases. Not only has this experience been confirmed by recent scientific studies, but its use is considered necessary in addition to the chemotherapy of these diseases. (Andor Oláh, Dr.: "The Secret of Long Life," Naturopathy, November 22, 1990; Dr. Lajos Szente: "Garlic Therapy Today," Naturopathy, December 1990, Scientific Supplement. "
A fokhagymának a jelenleginél szélesebb körű (fűszerként történő felhasználásán túlmutató) élvezetét akadályozza kellemetlen, átható illata, amely rendszeres fogyasztása esetén nemcsak a szájból, hanem a fokhagymát fogyasztó pórusaiból is árad. Ez a gond végigkíséri a fokhagyma fogyasztásának egész történetét, s nem kevés javallat - a fokhagymát fogyasztó egyen mézet, rágjon zöldpetrezselymet, igyon kávét, vörösbort stb. -, illetve tudományos vizsgálatokon alapuló készítmény került forgalomba megszüntetésére.Garlic's wider enjoyment (beyond its use as a spice) is hampered by its unpleasant, piercing scent, which, when consumed regularly, flows not only from the mouth but also from the pores that consume garlic. This problem accompanies the whole history of garlic consumption, and there is no indication - garlic-eating honey, chewing parsley, drinking coffee, red wine, etc. - or a product based on scientific studies has been discontinued.
A 164180 lajstromszámú magyar szabadalmi leírásban eljárást ismertetnek a fokhagyma és a vöröshagyma illatának eltüntetésére.Hungarian Patent No. 164180 discloses a procedure for removing the smell of garlic and onion.
Az eljárás, a fokhagyma vagy a vöröshagyma illatát szerves karbonsavval, karbonsav-sóval vagy -észter hozzáadásával szünteti meg. Ez történhet az említett savaknak a fokhagymához vagy a vöröshagymához történő keverésével, vagy e hagymafélék fogyasztásával egyidőben a fenti savakat tartalmazó tabletták bevételével.The process removes the smell of garlic or onion by adding organic carboxylic acid, a carboxylic acid salt or ester. This may be done by mixing said acids with garlic or onion, or by taking tablets containing the above acids at the same time as consuming these onions.
Az 1978-ban 177081 lajstromszám alatt engedélyezett és dr. Szejtli József, Szente Lajos, dr. Kulcsár Gábor, dr. Körmöczy György által bejelentett, „Eljárás az allicin ciklodextrin zárványkomplexének előállítására” című találmányon alapszik a Chinoin által gyártott Allidex drazsé, mely a fokhagyma hatóanyagát olajfonnában, a béta-ciklodextrinben molekulárisán kapszulázva tartalmazza.Licensed in 1978 under number 177081 and dr. József Szejtli, Lajos Szente, dr. Gábor Kulcsár, dr. György Körmöczy's invention of the "Process for the preparation of the inclusion complex of allicin cyclodextrin" is based on the Chinoin-based Allidex dragee, which contains the active ingredient of garlic in an oil form, molecularly encapsulated in beta-cyclodextrin.
1989-ben HU 198127 lajstromszám alatt került szabadalmi oltalom alá dr. Kerbolt Koméi, dr. Szekeres Sándor „Eljárás a bélben oldódó bevonattal ellátott fokhagyma pirula, illetve kapszula előállítására” című találmány. Az eljárás során a fokhagymát cukorral keverve többször ledarálják, majd gabonaliszttel keverik, s az így előállított anyagot a gyógyászatban szokásos módon formázzák, és a bélben oldódó kapszulákba helyezik.In 1989, it was patented under HU 198127 by dr. Kerbolt Koméi, dr. Sándor Szekeres "Process for the preparation of enteric-coated garlic pills and capsules". During the process, the garlic is mixed with sugar several times, then mixed with cereal flour, and the material thus obtained is formulated in the usual pharmaceutical manner and placed in enteric capsules.
A Bálint-féle fokhagymadrazsét az Intermedier Gmk gyártja. A gyártmányba a fokhagyma szárítva és porrá őrölve kerül, s azt cukorsziruppal és más adalékanyagokkal drazsévá formázzák.The Balint garlic mattress is manufactured by Intermedier Gmk. The garlic is dried and ground into the product, and it is molded into a dragee with sugar syrup and other additives.
Utóillatmentes fokhagymát gyárt a Hegyhát Vitalitás Kft. dr. Weger licence alapján. A gyártmányban a fokhagyma gerezdekben kerül kezelésre, víz, borecet, étolaj, továbbá egyéb fűszerek felhasználásával.Hegyhát Vitality Ltd. produces aftertaste-free garlic dr. Under license from Weger. In the product, garlic is treated with cloves using water, wine vinegar, cooking oil and other spices.
Elismerve a különböző fokhagymakészítmények előnyös tulajdonságait, hatékonyságukat, s szerepüket a különböző igények kielégítésében, a találmányban vázolt megoldás egy kíván lenni az előzőekben említettek között. Mindemellett az ismertetett fizikai, kémiai eljárások során a fokhagyma sokat veszít biológiai értékéből, továbbá e készítmények a jelentős anyagi ráfordítások miatt költségesek is.Recognizing the beneficial properties, effectiveness, and role of various garlic formulations in meeting various needs, the present invention seeks to be one of the foregoing. In addition, garlic loses much of its biological value through the physical and chemical processes described, and is also expensive because of the considerable expense involved.
A találmányban ismertetett eljárás biológiai alapon áll - mind az előállítás, mind a tárolás vegyszermentes - a fokhagymagerezdek sérelme nélkül, a természeteshez legközelebb álló tejsavas erjesztéses eljárással oldja meg az illatmentesítést. Az eljárás minimális eszközt igényel, s a termelés méretét tekintve a családi szükséglettől az üzemi méretekig kivitelezhető.The process of the present invention is based on a biological basis, both chemical preparation and storage, without affecting the fragrance of the garlic, by the closest natural process to lactic acid fermentation. The process requires minimal equipment and is feasible in terms of production size, from family needs to farm size.
A fokhagyma tejsavas erjesztése útján történő illatmentesítése azon a felismerésen alapszik, hogy a tejsavas erjesztéssel savanyított élelmiszerekhez fűszerként használt néhány fokhagymagerezd kisebb-nagyobb mértékben elveszti kellemetlen illatát. Továbbá, hogy ha az erjesztéshez még egy növényi terméket használunk, az átveszi a fokhagyma illatát. Növényi termékként alkalmas a sárgarépa. Ezt nemcsak nagy cukor-, vitamin- és ásványianyag tartalma, hanem erős abszorbeáló tulajdonsága is alkalmassá teszi e funkió betöltésére. („A sárgarépa Biokultúra, 1990/3.).The deodorization of garlic by lactic fermentation is based on the recognition that some garlic cloves used as a spice for foods acidified by lactic fermentation lose their odor to a greater or lesser extent. Also, if you use another vegetable product for fermentation, it will take on the scent of garlic. Carrot is a suitable vegetable product. Not only is it high in sugars, vitamins and minerals, but also has a strong absorptive capacity to fulfill this function. (“Carrot Bioculture, 1990/3).
A hazánkban jelenleg termelt Allium Sativum két változata: a „Liliomlevelű” őszi ültetésű, és a „Zöldlevelű” tavaszi ültetésű fokhagymából illatmentesítésre az utóbbi az alkalmasabb. A tavaszi ültetésű zöldlevelű fokhagyma gerezdjei nem túlzottan nagyok, a kezelést jól bírják, natúr jellegüket a kezelés után is megtartják. Erjesztésre a megtisztított, sérülésmentes fokhagymagerezdek kerülnek, melyeket az erjesztőedények méretéhez igazodó - 0,5, 0,75, 1 kg-os vízáthatolást biztosító, előnyösen tüllzsákokban helyezünk el.There are two varieties of Allium Sativum currently produced in Hungary: the 'Lily leaf' garlic planted in autumn and the 'Green leaf' spring planted garlic, the latter being more suitable for deodorizing. The garlic cloves of spring-planted green leaf garlic are not too large, are well-treated and retain their natural character even after treatment. Fermentation takes place in clean, undamaged garlic cloves, which are placed in bags of 0.5, 0.75, 1 kg, preferably tulle, which are adapted to the size of the fermentation vessels.
A megtisztított, hibamentes sárgarépát kézi vagy gépi reszeléssel tesszük alkalmassá az erjesztőedénybe történő berakásra.The cleaned, error-free carrot is rendered suitable for loading into the fermentation vessel by hand or machine grating.
Az erjesztéshez szükséges továbbá a berakott sárgarépareszelék minden kilogrammjára 2 dkg konyhasó.Fermentation also requires 2 dkg of salt for every kilogram of carrot slices.
Az erjesztés a jelenleg forgalomban lévő 10-25 literes erjesztőedényben, valamint 5 literes konzerves üvegben történhet. 50 literesnél nagyobb erjesztőedényt üzemi méretekben sem célszerű alkalmazni.Fermentation can be carried out in the 10-25 liter fermentation vessel currently on the market and in a 5 liter canning bottle. It is not advisable to use fermentation vessels larger than 50 liters even in commercial sizes.
A találmány szerinti eljárás kivitelezésére különösen alkalmas az 1. és 2.'ábra szerinti edény.The container of Figures 1 and 2 is particularly suitable for carrying out the process of the invention.
Az 1. ábra 2 peremén körbefutó 3 vályúban lévő víz, melyben az edény 1 fedele úszik, biztosítja - a víz rendszeres pótlása mellett - az erjesztéshez szükséges anaerob viszonyok fenntartását.The water in the trough 3 surrounding the rim 2 of Figure 1, in which the lid 1 of the vessel is floated, ensures that the anaerobic conditions necessary for fermentation are maintained with regular water supply.
A 2. ábra 1-5 literes konzerves üveg alkalmazásánál az anaerob viszonyok fenntartását a borászatban használatos kotyogó biztosítja az erjesztést folyamat egy-egy szakaszára.Figure 2 In the case of a 1 to 5 liter canned glass, anaerobic conditions are used to maintain the fermentation process at each stage of the fermentation process.
Az erjesztéshez használt bármelyik eszköz mellett az anyag tömörítése céljából szükség van a 4 nehezékre.In addition to any means used for fermentation, weights 4 are required to compact the material.
HU 209 477 BHU 209 477 B
Első példa: (1. ábra) db 10 literes erjesztőedényben a fokhagyma illatmentesítésének kivitelezésére a nyersanyagszükséglet: 3 kg fokhagyma, 12 kg sárgarépa és 24 dkg konyhasó az erjesztés két fázisára.First Example: (Fig. 1) In a 10 liter fermentation vessel, the raw material needed to perform the deodorization of garlic is: 3 kg of garlic, 12 kg of carrot and 24 dkg of common salt for the two stages of fermentation.
1. fázis:Phase 1:
A megtisztított fokhagymagerezdeket 5 db kis 7 tülIzsákba tesszük és a zsákokat bekötjük. Az 5 sárgarépából 6 kg-ot konyhai roboton vagy kézi reszelŐn lereszelünk. A berakást a sárgarépával kezdve, majd folytatva a fokhagymás zsákok berakásával, miközben a 12 dkg konyhasót is az anyagban egyenletesen elosztjuk.The cleaned garlic cloves are placed in 5 small 7 needle bags and tied. Grate 6 kg of the 5 carrots on a kitchen robot or grater. The loading is started with the carrots and then with the garlic sacks, evenly distributing the 12 dkg of salt in the material.
Az anyag berakásánál fontos, hogy a fokhagymagerezdeket tartalmazó zsákok az edényben egymással átellenesen, lépcsőzetesen és úgy kerüljenek elhelyezésre, hogy a reszelt sárgarépa az edényben összefüggő közeget képezzen.When loading the material, it is important that the sacks containing the garlic cloves are placed opposite to each other in a stepwise manner so that the grated carrots form a coherent medium in the container.
Az egész tömeget tömörítjük, aminek következtében az anyagból a levegő nagy része kiszorul, s a sárgarépa már kevés levet ereszt. Az egész anyagra ráhelyezzük a 4 nehezéket, az edény 3 vályújába vizet öntünk, s az 1 tetővel az egészet lezárjuk.The whole mass is compacted, which results in the bulk of the air being displaced and the carrot losing little juice. The weight 4 is placed over the whole material, water is poured into the trough 3 of the vessel and the whole is sealed with the lid 1.
Az erjedés 20-22 °C-on 4-5 nap alatt lezajlik, azonban a fokhagyma illatmentesítés szempontjából még csak félig kész terméknek tekinthető. A sárgarépa pedig a fokhagyma illatából és csípősségéből olyan mennyiséget vett át, ami miatt humán fogyasztásra kevésbé alkalmas.Fermentation takes place within 4-5 days at 20-22 ° C, but garlic is only a semi-finished product for deodorizing. And the carrot has taken on the amount of garlic scent and spiciness that makes it less suitable for human consumption.
2. fázis:Phase 2:
Az erjesztőedényből kitárolt termékek közül a fokhagymás zsákokat a sárgarépareszelék másik felével visszahelyezzük az előbbiekben ismertetett módon az erjesztőedénybe, felhasználva a konyhasó megmaradt 12 dkg-os mennyiségét. Az erjedés 20-22 °C-on 45 nap alatt megtörténik.From the products withdrawn from the fermentation vessel, the garlic bags are returned to the fermentation vessel with the other half of the carrot grate as described above, using the remaining 12 kg of kitchen salt. Fermentation takes place at 20-22 ° C in 45 days.
Második példa: (2. ábra) db 5 literes konzerves üvegben a fokhagyma illatmentesítésének kivitelezéséhez a nyersanyagszükséglet: 1,5 kg fokhagyma, 8 kg sárgarépa és 16 dkg konyhasó az erjesztés két fázisára.Second Example: (Fig. 2) In a 5-liter canned jar, the raw material needed to carry out the deodorization of garlic is 1.5 kg of garlic, 8 kg of carrot and 16 dkg of common salt for the two stages of fermentation.
1. fázis:Phase 1:
A konzerves üvegbe a nyersanyag behelyezése ugyanúgy történik, mint a savanyítóedénybe. Az üveg légmentes lezárását szokványos műanyag tetővel oldjuk meg. Ebbe a műanyag tetőbe kerül elhelyezésre a 10 kotyogó, ebbe a szükséges 9 vízmennyiség. A totyogónak a tetőbe történő behelyezésével keletkezett réseket 8 tömítjük. A sárgarépát erősebben, a fokhagymagerezdeket kíméletesebben tömörítjük és ráhelyezzük a 4 nehezéket.In the can, the raw material is placed in the same way as in the pickle. The airtight closure of the glass is solved with a standard plastic lid. Into this plastic roof is placed the siphon 10, the required amount of water 9. The gaps 8 formed by placing the toddler in the roof are sealed. The carrots are compressed more intensely and the garlic cloves are gently compacted and the weights 4 are placed on them.
Az erjedés 20-22 °C mellett 4-5 nap alatt lezajlik, melyet a kotyogóban lévő víz nyugvópontra kerülése jelez.Fermentation is carried out at 20-22 ° C in 4-5 days, as indicated by the stagnation of the water in the water.
A fokhagyma erjesztésénél a kotyogó alkalmazása feleslegessé teszi a rendszeres felügyeletet, mivel egyszeri vízfeltöltéssel az erjesztés lefutása biztosított.For garlic fermentation, the use of a squeaker eliminates the need for regular monitoring, as a one-time filling of the water ensures the fermentation runs.
2. fázis:Phase 2:
A konzerves üvegben történő erjesztésnél is ugyanúgy járunk el, mint az erjesztőedény esetében a fokhagymagerezdek kezelésének megismétlésekor.In the case of fermentation in canned glass, the same procedure is used as in the case of repeating the treatment of garlic cloves in the fermentation vessel.
Az erjedés beindítása gyorsítható azáltal, hogy ha az előző fázis erjedési levéből a példákban szerepelt méreteket tekintve 1-2 dl mennyiséget a második fázisban berakott anyagra öntünk. Ezesetben a sárgarépa 1 kg mennyiségére szabott 2 dkg sómennyiség is csökkenthető 10- 15%-kal. Folyamatos termékelőállításnál, mely esetben az indítás után már mindegyik berakás beoltható az előző termékelőállítás erjedési levével, az időmegtakarítás elérheti a 15-20%-ot.The start of fermentation can be accelerated by pouring 1-2 dl of the fermentation juice of the previous phase into the material loaded in the second phase, according to the dimensions given in the examples. In this case, the amount of salt per 2 kg of carrot can also be reduced by 10-15%. In case of continuous production, in which case all inputs can be inoculated with the fermentation juice of the previous production after start-up, the time saving can reach 15-20%.
Tartósítás, tárolásPreservation, storage
Az illatmentesített fokhagyma tárolható almaecetes felöntőlében hűtőszekrényben, illetve gyorsfagyasztással hűtőtárolóban.The deodorized garlic can be stored in apple cider vinegar topping in the refrigerator or in a quick-freeze refrigerator.
Az erjesztőedényből - a második kezelésen is átment - kitárolt fokhagymagerendeket csapvíz alatt lemossuk, majd félliteresnél kisebb gumizáras vagy hungarocap-záras üvegekbe rakjuk.The garlic beams removed from the fermentation vessel, after passing through the second treatment, are washed under tap water and placed in jars or styrofoam jars of less than one liter.
A szükséges felöntőlevet úgy készítjük, hogy a kimért vízmennyiséget felforraljuk és a forralás végén teszünk bele literenként 20-40 ml almaecetet 5%-os almaecetből. A terméket a lehűtött felöntőlével töltjük fel oly módon, hogy a felöntőlé a terméket legalább 10 mm-rel meghaladja. A termékben a tárolás során felszabaduló emulzió ily módon az üvegben a termék tartósságát védő réteget képezhet. Az üveget légmentesen lezárjuk, majd hűtőszekrényben 3-5 °C mellett tároljuk.The required broth is prepared by boiling the metered amount of water and adding 20-40 ml of apple vinegar per liter of 5% apple vinegar at the end of boiling. The product is filled with the cooled dressing so that the dressing is at least 10 mm larger than the product. The emulsion released during storage of the product can thus form a protective layer in the glass for the durability of the product. The bottle was sealed and stored in a refrigerator at 3-5 ° C.
Az illatmentesített fokhagymagerezdek tárolása, tartósítása gyorsfagyasztással is történhet. Ezesetben a második kezelésen is átesett terméket jól megmossuk, megszikkasztjuk, tárolóedénybe téve gyorsfagyasztással megfagyasztjuk, majd hűtőtárolóban tároljuk.Deodorized garlic cloves can also be stored and preserved by quick-freezing. In this case, the product, which has undergone the second treatment, is well washed, dried, frozen in a container under rapid freezing and then stored in a refrigerator.
Az ily módon kezelt és tartósított fokhagymagerezdek hőkezelés vagy tartósítószer felhasználása nélkül hat hónapig tárolhatók, miközben megőrzik natúr jellegüket, ropogósságukat és természetes fehér színüket.The garlic cloves so treated and preserved can be stored without heat treatment or preservative for six months, while retaining their natural, crisp and natural white color.
A kierjedt sárgarépareszeléket, ízlés szerint fűszerezve - szemes bors, babérlevél, köménymag stb. visszahelyezhetjük a tárolóedénybe, gondoskodva egyben az anaerob viszonyok fenntartásáról, s hűvös helyen történő tárolásáról. Elhelyezhetjük 0,75-1 literes konzerves üvegekbe is, melyeket légmentesen lezárunk és hűtőszekrénybe teszünk. A tárolt termék minőségét mindkét esetben megőrzi 3 hónapig tartósítószer felhasználása nélkül.Fermented carrot slices seasoned to taste - peppercorns, bay leaves, caraway seeds, etc. we can put it back in the container while maintaining the anaerobic conditions and keeping it in a cool place. It can also be placed in 0.75 - 1 liter canned jars, which are sealed and refrigerated. In both cases, the quality of the stored product is maintained for 3 months without the use of a preservative.
A fokhagymagerezdek az erjesztés befejezésével, értékes anyagaik megőrzése mellett, elvesztették kellemetlen illatukat, csípősségüket.With the completion of fermentation, while preserving their valuable materials, the garlic cloves lost their unpleasant smell and pungency.
A tejsavas erjesztéssel kezelt fokhagymagerezdeknek rendszeres napi fogyasztása mellett sem jelentkeznek nehezen elviselhető illatanyagok, s megszűnik kellemetlen mellékhatása - gyomorégés, gázképződés is.Even with regular daily consumption of fermented garlic cloves, lactic acid fermentation does not produce difficult-to-tolerate fragrances, and stops the unpleasant side effect - heartburn and gas formation.
Az erjesztéssel kezelt fokhagymagerezdek rendszeres, illetve kúraszerű fogyasztása növeli az emberiRegular and cure consumption of fermented garlic cloves increases human
HU 209 477 Β szervezet általános ellenállóképességét, s a keringési betegségek esetében a javallott szintetikus gyógyszerek mennyisége (napi adagja) mérsékelhető.EN 209 477 Β general resistance of the body and the amount (daily dose) of synthetic drugs indicated for circulatory diseases can be reduced.
Az erjesztés második fázisának befejezésével létrejött kellemesen savanyú sárgarépareszelék - mivel benne csak elenyésző illat és csípősség maradt vissza már alkalmas emberi fogyasztásra.A pleasantly sour carrot grate created at the end of the second stage of fermentation - as it has only a slight odor and pungency left for human consumption.
A fokhagyma illatmentesítésénél alkalmazott eljárás egyes más, illetve több, korábban a káposzta és az uborka kivételével, hagyományosan nem erjesztéssel savanyított növényi termék - vöröshagyma, gomba, zöldbab, paprika - együttes erjesztésére is alkalmazható.The procedure used to deodorise garlic may also be used for the co-fermentation of certain other plant products, such as onions, mushrooms, green beans and peppers, which have previously been acidified, except for cabbage and cucumbers.
Azzal, hogy a leírt eljárás szerint illatmentesített fokhagyma előállítása egyszerű, hogy viszonyítva a forgalomban lévő termékek árához lényegesen alacsonyabb ráfordítást igényel, továbbá, hogy az eljárás mind üzemi, mind családi méretekben egyaránt megvalósítható, a fokhagyma széleskörű felhasználásának lehetőségét teremti meg.The simple process of producing deodorized garlic according to the described procedure, the fact that it requires significantly lower costs compared to the price of the products on the market, and the fact that the process is feasible both on a farm and family scale, allow the widespread use of garlic.
Claims (5)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
HU912569A HU209477B (en) | 1991-08-02 | 1991-08-02 | Process for smell-releasement of garlic |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
HU912569A HU209477B (en) | 1991-08-02 | 1991-08-02 | Process for smell-releasement of garlic |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
HU912569D0 HU912569D0 (en) | 1992-01-28 |
HUT63870A HUT63870A (en) | 1993-10-28 |
HU209477B true HU209477B (en) | 1994-06-28 |
Family
ID=10960044
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
HU912569A HU209477B (en) | 1991-08-02 | 1991-08-02 | Process for smell-releasement of garlic |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
HU (1) | HU209477B (en) |
-
1991
- 1991-08-02 HU HU912569A patent/HU209477B/en not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
HUT63870A (en) | 1993-10-28 |
HU912569D0 (en) | 1992-01-28 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP2006212025A (en) | Dried powdered food | |
CN101711533A (en) | Mustard essential oil fresh preserver and application thereof in refreshing fruits and vegetables | |
CN101766209A (en) | Productive technology for preserving and processing fruits and vegetables | |
US20130040022A1 (en) | Refreshed fruit and produce bars | |
Devi et al. | Preparation of value-added products through preservation | |
KR100895021B1 (en) | Mini rice cake comprising japonica nonglutinous rice as main component, preparation thereof, food comprising the rice cake and preparation thereof | |
KR101326076B1 (en) | Leaching type citron tea and manufacturing method thereof and tea bag contained leaching type citron tea | |
Park et al. | Kimchi | |
HU209477B (en) | Process for smell-releasement of garlic | |
JP2013233128A (en) | Fermented food, method for producing the same, and application of the same | |
CN1284463C (en) | Fresh fruit granular food and its production | |
CN106213345A (en) | The method for salting of Radix Raphani | |
JPH08308543A (en) | Drink preparation and its production | |
CN101152003A (en) | Natural fruit and vegetables nutrients and method of producing the same | |
CN107495051A (en) | A kind of processing method of active instant drink | |
RU2175198C1 (en) | Method for wasteless reprocessing of fresh and/or frozen berries, and/or fruit, and/or vegetables, and/or mixture thereof (versions) | |
JP7348431B2 (en) | Freeze-dried fresh food in oil | |
JP3655557B2 (en) | Extract production method | |
JP3226689U (en) | Preserved foods and preserved foods enclosed in containers | |
KR20050011654A (en) | The method of a functional fermentation a drink making from the by-product of green vegetable juice | |
KR20180117871A (en) | Method for manufacturing kimchi using jade and jade kimchi by using the same | |
JP2023146029A (en) | Liquid-immersed material | |
JP2022172828A (en) | Method for producing aqueous solution for food preservation, and aqueous solution for food preservation | |
KR101778271B1 (en) | Fish drying kit that can prevent the rancidity of the fish oil by air oxidation | |
CN110403142A (en) | A kind of portable milk tea hand handle meat |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
HMM4 | Cancellation of final prot. due to non-payment of fee |