HU198859B

HU198859B - Worm for meat-chopper

Info

Publication number: HU198859B
Application number: HU433588A
Authority: HU
Inventors: Eberhard Haack; Willi Hoepfner; Peter Richter; Guenter Rabald; Karl-Heinz Rabald; Hartmut Bestehorn; Reinhard Bestehorn
Original assignee: Wtoez Fleischind Veb
Priority date: 1987-12-24
Filing date: 1988-08-12
Publication date: 1989-12-28
Also published as: DK699188D0; DK699188A; DE3823700A1; HUT48829A

Abstract

The invention relates to pressure and conveying screws for mincing machines and for comminution machines functioning according to the mincing-machine principle. By means of the novel configuration of the pressure and conveying screw, a pressing effect is achieved on the material being processed in such a manner that a pressure pulsation results which is derived from the pressure of the mass of the conveying and the splitting-wedge effect of the splitting wedges arranged at the end on the inclined plane of the last screw turn. The said splitting wedges effect an additional compaction of the material being processed, and the conveying and comminution process is positively influenced.

Description

A találmány tárgya csiga húsdarálóhoz.The present invention relates to a snail for meat mincer.

Sokféle formájú csiga ismeretes húsdarálóhoz. A csiga feladatú, hogy a nyersanyagot átvegye a tölcsérből és koaxiálisán kialakított nyomócsőben a vágóegységbez szállít- 5 sa, amely egyszerű szerkezeti kialakítás esetén csigával forgó késből, valamint rostélyból áll.Various shapes are known for mincing. The auger serves to receive the raw material from the funnel and conveys it in a coaxially formed discharge tube to the cutting unit, which in simple construction consists of a knife rotating with a auger and a grate.

A daráláshoz szükséges nyomást a rostély előtt a csiga ferde síknak tekintendő 10 csigumenele hozza létre, amely a felaprilandó anyagot a rostély nyílásaiba préseli, és azt, a rostélyra felfekvő kések levágják.The pressure required for grinding is provided by the auger screw 10, which is regarded as an oblique plane, which presses the material to be crushed into the openings of the grill and cuts it off with the blades on the grill.

A csiga úgy van geometriailag kialakítva, hogy a csigamenetek közötti térfogat le- 15 csökken a rostély, illetve a vágóegység irányában, hogy ezzel elősegítse a rostély elölt a nyomás kialakulását.The auger is geometrically shaped so that the volume between the auger turns is reduced towards the grate and the cutting unit, thereby helping to build up the pressure on the grate.

A nyomás kialakulása tekintetében döntő és <rzzel a húsdaráló teljesítményére nézve 20 jelentőséggel bír az, hogy a rostély előtt a csiga utolsó része hogyan van kialakítva.The decisive factor in the build up of pressure and the importance of the final part of the snail in front of the grate are important to the performance of the mincer.

Az ismert megoldásoknál a csiga utolsó csigameneteinek a vágóegység felé párhuzamos átfedése van és elfedik az utolsó csiga- 25 menet azon lehetséges szállítási térfogatának egy részét, amely az utolsó csigamenet ferde síkjának nyomáslétrehozó tartományába kerülne. A csigamenet vége képezi a tényleges felső pontot, ami a csiga nyomáslétrehozásá- 30 nak a végpontja.In the prior art, the last auger thread turns overlap parallel to the cutting unit and cover part of the possible transport volume of the last auger thread which would be in the pressure generating region of the inclined plane of the last auger. The end of the auger is the actual upper point, which is the end point of the pressure generation of the auger.

A DD 238 737 számú gazdasági szabadalmi leírásban ismertetett megoldás szerint az utolsó előtti csigamenethez viszonyítva az utolsó csigamenet emelkedése 5-10“-kal ki- 35 sebbre van kiképezve és a legmagasabb pontnál, tehát az 0-pont.nál fejeződik be. Ezáltal a normális erő kedvezőbb szögben éri a vágóegység síkját. A csigagerinc irányában az ut.olsó csigamenet nyomóoldalának negatív 40 szögben történő elrendezése elősegíLi a feldolgozandó anyag sűrítését.According to the solution disclosed in DD 238 737, the rise of the last auger is 5-10 "higher than that of the penultimate auger and ends at the highest point, that is, at zero point. This allows the normal force to reach the cutting unit plane at a more favorable angle. Arranging the pressure side of the last thread in the direction of the worm ridge at a negative angle 40 helps to thicken the material to be processed.

De ezen ismert megoldással sem lehet a rostély előtt egységes és egyenletes nyomást, létrehozni. 45However, even with this known solution, uniform and uniform pressure cannot be created before the grate. 45

A találmány célja a fenti hiányosságok kiküszöbölése, azaz a húsdaráló hatásfokának, valamint a ledarált hús minőségének a megjavítása, továbbá elérni, hogy a vágóegység részei a vágási folyamatban nagyobb 50 szereppel vegyenek részt.It is an object of the present invention to overcome the above disadvantages, that is, to improve the efficiency of the mincer and the quality of the minced meat, and to achieve a greater involvement of the parts of the cutting unit in the cutting process.

A találmány feladata, hogy a húsdarálóban fokozzuk a szállítási és az aprílási teljesítményt, az utolsó csigamenet nyomását, továbbá biztosítsuk a mindenkori vágóegységre 55 a feldolgozandó anyag közvetlen átadását.It is an object of the present invention to increase the transport and shear power in the meat grinder, the pressure of the last auger, and to provide a direct transfer of the material to be processed to the respective cutting unit 55.

A kitűzött feladatot a bevezetőben említett csigánál ügy oldottuk meg a találmány szerint, hogy a csiga uLolsó menetének ferde síkja hasitóékekkel van ellátva, amelyek a 60 csiga és a vágóegység közötti nyomótérbe benyúlóan és üzem közben feldolgozandó anyagra lüktető nyomást kifejtóen vannak elrendezve.The object of the present invention is to solve the worm mentioned in the introduction, according to the invention, that the oblique plane of the last thread of the worm is provided with slitting wedges extending into the compression space between the worm 60 and the cutting unit.

Ezáltal ;i hasilöékek homlokoldala, tehát, a legnagyobb felületű oldala a csiga forgásirányába mutál, és így a nyoinótérben található feldolgozandó anyagra hasító hatással van. Ezáltal előnyösen tudjuk befolyásolni az apritási és a szállítási folyamatot azon erőkombináció segítségével, amely a szállítási tömeg nyomás nak az utolsó csigamenet már említett hasító hatásának, a basitóékek állandó forgásának, és a feldolgozandó anyag összenyomásának az eredménye.Thus, the face of the abdomen, i.e., the side with the largest surface, is mutated in the direction of rotation of the auger and thus has a cleavage effect on the material to be processed in the die space. Thereby, it is advantageous to influence the rolling and transport process by the combination of forces resulting from the already mentioned splitting effect of transport weight pressure, constant rotation of the bass wedges and compression of the material to be processed.

A hasit óékek nek a feldolgozandó anyagra gyakorolt, előnyös hatasa akkor is fellép, amikor a csiga közvetlenül a vágóegység előtt van elrendezve, tehát, az eddigi megoldásoknál, amelyeknek nincsen nyomótere.The advantageous effect of hashtags on the material to be processed also occurs when the auger is positioned directly in front of the cutting unit, i.e. in prior art solutions which have no printing space.

A találmány szerinti csigát kiviteli példa kapcsán rajzon ismertetjük részletesebben. A rajzonDetailed Description of the Invention An exemplary screw of the present invention is described in more detail in the drawing. On the drawing

Az 1. Alira a találmány szerinti húsdarálót, a 2. a, b ábra az utolsó csiga meneten a hasi lóékek elrendezését mutatja.Alira 1 shows the meat grinder of the invention, and FIG. 2 a, b show the arrangement of the abdominal horses on the last snail thread.

Amint az 1. ábrából kitűnik, az 1 húsdarálóban a 4 csiga utolsó 3 menetén 2 hasítóékek vannuk elrendezve, A 4 csiga az 1 húsdaráló 5 házában található és a 4 csiga tengelyén 5 vágóegység van elrendezve. A 6 vágóegység úgy van a 4 csiga utolsó 3 csigamenethez képest elrendezve, hogy a két. elem között 7 nyomótér jön létre.As shown in Figure 1, the meat grinder 1 is provided with slitting wedges 2 on the last 3 turns of the snail 4, the snail 4 being located in the housing 5 of the meat grinder 1 and a cutting unit 5 arranged on the shaft of the snail 4. The cutting unit 6 is arranged relative to the last 3 threads of the screw 4 so that the two screws. 7 printing spaces between elements.

Az 1 húsdarálóba 8 tölcséren keresztül kerül be a feldolgozandó anyag, amelyet a 4 csiga a 6 vágóegységhez szállít. A 3 csiga és az 5 ház geometriai kialakítása folytán a feldolgozandó anyag összenyomódik és kialakul az a nyomás, amely az apritási folyamathoz szükséges.The material to be processed is introduced into the meat grinder 1 via a funnel 8, which is conveyed by the screw 4 to the cutting unit 6. Due to the geometry of the worm 3 and the housing 5, the material to be processed is compressed and the pressure required for the rolling process is formed.

A 7 nyomótérben, vagy pedig közvetlenül a 6 vágóegység előtt, a feldolgozandó anyagot nyomás éri. A feldolgozandó anyag folyamatos ulánáramlása nyomásemelkedést vált ki, miközben a 4 csiga utolsó 3 menetének ferde 9 síkján elrendezeti. 2 hasi tóékek többszörösen lüktető nyomást fejtenek ki, s ezáltal megnövekedik az utolsó 3 menet nyomása, továbbá lehetővé válik az, hogy a feldolgozandó anyag közvetlenül a 6 vágóegységbe kerüljön.In the printing space 7, or just before the cutting unit 6, the material to be processed is pressurized. The continuous outflow of the material to be processed causes a pressure increase as it is disposed in the oblique plane 9 of the last 3 turns of the screw 4. The abdominal wedges 2 exert multiple pulsating pressures, thereby increasing the pressure of the last thread 3 and allowing the material to be processed directly into the cutting unit 6.

Amint azt a 2. ábrában látni lehet, az utolsó 3 menet ferde 9 síkkal, valamint ezen elrendezett 2 hasitóékekkel van kialakítva.As can be seen in Fig. 2, the last thread 3 is formed with an oblique plane 9 and a splitting wedge 2 arranged thereon.

Claims

Patent Claim Point

A snail for a meat grinder, characterized in that it exerts a pulsatile pressure on the material entering into the compression space (7) between the snail (4) and the cutting unit (fi) in the meat grinder in the inclined plane (9) of the last thread (3). , the splitting wedges (2) arranged on the holding side of the screw (4).

.published by the National Office of Inventions, Budapest - Responsible: Zoltán Himer, Head of Department