GR20110100735A - Μεθοδος παρασκευης προϊοντων σοκολατας με προσθηκη βοτανου - Google Patents

Μεθοδος παρασκευης προϊοντων σοκολατας με προσθηκη βοτανου

Info

Publication number
GR20110100735A
GR20110100735A GR20110100735A GR20110100735A GR20110100735A GR 20110100735 A GR20110100735 A GR 20110100735A GR 20110100735 A GR20110100735 A GR 20110100735A GR 20110100735 A GR20110100735 A GR 20110100735A GR 20110100735 A GR20110100735 A GR 20110100735A
Authority
GR
Greece
Prior art keywords
chocolate
based products
preparation
herb
tahini
Prior art date
Application number
GR20110100735A
Other languages
English (en)
Inventor
Θεοδωρος Λιακοπουλος
Original Assignee
Θεο-Ελ Logistics Μονοπροσωπη Επε,
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Θεο-Ελ Logistics Μονοπροσωπη Επε, filed Critical Θεο-Ελ Logistics Μονοπροσωπη Επε,
Priority to GR20110100735A priority Critical patent/GR20110100735A/el
Publication of GR20110100735A publication Critical patent/GR20110100735A/el

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G1/48—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G1/40—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

Μέθοδος παρασκευής για προϊόντα σοκολάτας με βάση το βιολογικό ή συμβατικό μέλι με την προσθήκη βιολογικού ή συμβατικού ταχίνι, βοτάνων-υπερτροφών και με την ενσωμάτωση, κατά προτίμηση, με ξηρούς καρπούς. Περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια: (α) τήξη της σοκολάτας κουβερτούρας με τον παρακάτω τρόπο: βάζω σε ένα μεταλλικό σκεύος νερό και αφού το θερμάνουμε μέχρι το σημείο βρασμού στους 180 βαθμούς Κελσίου τοποθετούμε μέσα, άλλο μεταλλικό σκεύος στο οποίο έχουμε τοποθετήσει την κουβερτούρα, μέχρι να ρευστοποιηθεί (β) ανάμειξη της υγρής κουβερτούρας με ταχίνι, μέλι, βότανα και ξηρούς καρπούς (γ) μορφοποίηση σε φορμαριστικό σκεύος (δ) ψύξη του προϊόντος για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται σύμφωνα με την ως άνω αναφερθείσα μέθοδο, έχουν εξαιρετική στερεότητα, όσον αφορά στη δομή και διατηρούν τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά της σοκολάτας, που περιέχεται στο προϊόν, καθώς και τα φυσικά-χημικά χαρακτηριστικά του μελιού, ταχίνι, ξηρών καρπών και βοτάνων.
GR20110100735A 2011-12-29 2011-12-29 Μεθοδος παρασκευης προϊοντων σοκολατας με προσθηκη βοτανου GR20110100735A (el)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GR20110100735A GR20110100735A (el) 2011-12-29 2011-12-29 Μεθοδος παρασκευης προϊοντων σοκολατας με προσθηκη βοτανου

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GR20110100735A GR20110100735A (el) 2011-12-29 2011-12-29 Μεθοδος παρασκευης προϊοντων σοκολατας με προσθηκη βοτανου

Publications (1)

Publication Number Publication Date
GR20110100735A true GR20110100735A (el) 2013-07-11

Family

ID=49035987

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
GR20110100735A GR20110100735A (el) 2011-12-29 2011-12-29 Μεθοδος παρασκευης προϊοντων σοκολατας με προσθηκη βοτανου

Country Status (1)

Country Link
GR (1) GR20110100735A (el)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP3504980A1 (en) * 2017-12-26 2019-07-03 Eti Gida Sanayi Ve Ticaret Anonim Sirketi Chocolate and similar products containing honey powder and the production method of these products

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP3504980A1 (en) * 2017-12-26 2019-07-03 Eti Gida Sanayi Ve Ticaret Anonim Sirketi Chocolate and similar products containing honey powder and the production method of these products

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2012129080A3 (en) Method of making a heat stable chocolate confectionery product
CN102430100A (zh) 一种生姜蜂蜜膏的制作方法
CN103749913B (zh) 一种灵芝芒果脯
GR20110100735A (el) Μεθοδος παρασκευης προϊοντων σοκολατας με προσθηκη βοτανου
CN104120070A (zh) 一种姜汁米酒的加工工艺
WO2014041511A3 (en) Thick textured acidified dairy or dairy-like products and methods for producing same
CN103931855B (zh) 一种柠檬肉松巧克力
CN102488263B (zh) 一种旱芹菜饮料及其制备方法
EP2548446A3 (en) Manufacturing process of cocoa cream with honey and product obtained
CN104286363A (zh) 一种茉莉花冰棒的制作方法
AR072512A1 (es) Composicion de acidificacion de la leche para bebidas en polvo
WO2014012874A3 (en) Red composition obtained from quince juice
RU2010153397A (ru) Способ производства напитка из пахты
CN104397309A (zh) 一种水果低糖糖果及其制备方法
CN105432914A (zh) 一种养颜糖果
CN105713795A (zh) 一种保健酒
CN105192187A (zh) 复合茶及其制备方法
CN104431276A (zh) 水蜜桃冰淇淋
CN104304636A (zh) 一种石榴香槟慕斯的制作方法
CN102952710A (zh) 一种人黄酒及泡制方法
CN104171223A (zh) 一种低能量夹心硬糖
CN103844305A (zh) 笋汁及其制备方法
CN103355400A (zh) 一种山里红罐头
CN102952711A (zh) 一种五味子酒及泡制方法
CN104286361A (zh) 一种菊花冰棒的制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
ML Lapse due to non-payment of fees

Effective date: 20160707