FR901022A - Procédé pour la fabrication d'une préparation destinée à améliorer la cuisson du pain et de la pâtisserie, ainsi que pour la cuisson de ces produits en utilisant cette préparation
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Procédé pour la fabrication d'une préparation destinée à améliorer la cuisson du pain et de la pâtisserie, ainsi que pour la cuisson de ces produits en utilisant cette préparation
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A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
A21D2/30—Organic phosphorus compounds
A21D2/32—Phosphatides
A—HUMAN NECESSITIES
A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
A23J7/00—Phosphatide compositions for foodstuffs, e.g. lecithin
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FR901022D1943-08-071944-01-07Procédé pour la fabrication d'une préparation destinée à améliorer la cuisson du pain et de la pâtisserie, ainsi que pour la cuisson de ces produits en utilisant cette préparation
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Procédé pour la fabrication d'une préparation destinée à améliorer la cuisson du pain et de la pâtisserie, ainsi que pour la cuisson de ces produits en utilisant cette préparation
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