FR656410A - Procédé et dispositif pour la préparation de fèves fraîches de cacao - Google Patents

Procédé et dispositif pour la préparation de fèves fraîches de cacao

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    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/02—Preliminary treatment, e.g. fermentation of cocoa

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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0442421A2 (fr) * 1990-02-12 1991-08-21 Societe Des Produits Nestle S.A. Fermentation améliorée du cacao
EP0614613A1 (fr) * 1993-03-12 1994-09-14 Ezaki Glico Kabushiki-Kaisha Procédé de production de fèves de cacao blanches et aliments les utilisant
WO1997033484A1 (fr) * 1996-03-11 1997-09-18 Mars Uk Limited Technique de sechage de feves de cacao
GB2326077A (en) * 1996-03-11 1998-12-16 Mars Uk Ltd Drying method for cacao beans

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