FR3092485B1 - Moule pour la cuisson et le façonnage d’un produit alimentaire, notamment d’une viande, et procédé associé - Google Patents

Moule pour la cuisson et le façonnage d’un produit alimentaire, notamment d’une viande, et procédé associé Download PDF

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    • A47J27/00—Cooking-vessels
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L’invention concerne un moule (100) pour la cuisson et le façonnage d’au moins un produit alimentaire, comprenant une base (105) destinée à recevoir ledit produit alimentaire, et une paroi latérale (106) entourant ladite base. Le moule comprend également au moins une butée à une hauteur non nulle par rapport à ladite base, ladite butée étant apte à soutenir un poids comportant une face plane conférant par gravité une pression sur ledit produit alimentaire pendant la cuisson. L’invention concerne également un procédé de cuisson mettant en œuvre un tel moule. Figure pour l’abrégé : figure 1
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