FR3064280A1 - Alliage a base de cuivre et de zinc pour une utilisation dans l'industrie alimentaire - Google Patents
Alliage a base de cuivre et de zinc pour une utilisation dans l'industrie alimentaire Download PDFInfo
- Publication number
- FR3064280A1 FR3064280A1 FR1752416A FR1752416A FR3064280A1 FR 3064280 A1 FR3064280 A1 FR 3064280A1 FR 1752416 A FR1752416 A FR 1752416A FR 1752416 A FR1752416 A FR 1752416A FR 3064280 A1 FR3064280 A1 FR 3064280A1
- Authority
- FR
- France
- Prior art keywords
- alloy
- copper
- proportion
- food
- less
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 56
- 229910001297 Zn alloy Inorganic materials 0.000 title 1
- TVZPLCNGKSPOJA-UHFFFAOYSA-N copper zinc Chemical compound [Cu].[Zn] TVZPLCNGKSPOJA-UHFFFAOYSA-N 0.000 title 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 claims abstract description 74
- 229910045601 alloy Inorganic materials 0.000 claims abstract description 69
- 239000000956 alloy Substances 0.000 claims abstract description 69
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 claims abstract description 63
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 55
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims abstract description 31
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims abstract description 27
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 21
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 19
- PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N Nickel Chemical compound [Ni] PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 239000011572 manganese Substances 0.000 claims abstract description 12
- XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N Silicon Chemical compound [Si] XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims abstract description 9
- 229910052710 silicon Inorganic materials 0.000 claims abstract description 9
- 239000010703 silicon Substances 0.000 claims abstract description 9
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 claims abstract description 8
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N Tin Chemical compound [Sn] ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 229910052759 nickel Inorganic materials 0.000 claims abstract description 5
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 23
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 17
- 238000013508 migration Methods 0.000 description 15
- 230000005012 migration Effects 0.000 description 15
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 14
- 229910000881 Cu alloy Inorganic materials 0.000 description 13
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 12
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 11
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 10
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 8
- 239000000463 material Substances 0.000 description 8
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 7
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 7
- 238000010998 test method Methods 0.000 description 7
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 6
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 6
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 6
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 6
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 5
- 229910001369 Brass Inorganic materials 0.000 description 5
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 5
- 239000010951 brass Substances 0.000 description 5
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 5
- 238000013401 experimental design Methods 0.000 description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 241000607142 Salmonella Species 0.000 description 4
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 4
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 4
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 4
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 4
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 4
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 4
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 4
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 4
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 4
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 description 4
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 3
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 3
- 241000186779 Listeria monocytogenes Species 0.000 description 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 3
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 description 3
- 235000010633 broth Nutrition 0.000 description 3
- 238000005266 casting Methods 0.000 description 3
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 3
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 3
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 3
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 3
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 3
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 3
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 2
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 description 2
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 description 2
- 241000219193 Brassicaceae Species 0.000 description 2
- 241000238424 Crustacea Species 0.000 description 2
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 2
- 241000237858 Gastropoda Species 0.000 description 2
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 description 2
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- 241000237852 Mollusca Species 0.000 description 2
- 241000237536 Mytilus edulis Species 0.000 description 2
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 description 2
- 241001275902 Parabramis pekinensis Species 0.000 description 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 2
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 2
- 238000000540 analysis of variance Methods 0.000 description 2
- 230000003385 bacteriostatic effect Effects 0.000 description 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 2
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 description 2
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 2
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- 235000020638 mussel Nutrition 0.000 description 2
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 description 2
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 2
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 description 2
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 2
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 2
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 238000011002 quantification Methods 0.000 description 2
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 2
- 238000013179 statistical model Methods 0.000 description 2
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 235000014036 Castanea Nutrition 0.000 description 1
- 241001070941 Castanea Species 0.000 description 1
- 241000723382 Corylus Species 0.000 description 1
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 description 1
- 241000758791 Juglandaceae Species 0.000 description 1
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 description 1
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 description 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 description 1
- 229910052785 arsenic Inorganic materials 0.000 description 1
- RQNWIZPPADIBDY-UHFFFAOYSA-N arsenic atom Chemical compound [As] RQNWIZPPADIBDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015241 bacon Nutrition 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 235000020992 canned meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000011111 cardboard Substances 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 description 1
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 description 1
- 235000012489 doughnuts Nutrition 0.000 description 1
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 1
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 1
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 description 1
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 229920001971 elastomer Polymers 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 1
- 239000000976 ink Substances 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 description 1
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 1
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 1
- 238000013178 mathematical model Methods 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- 150000002739 metals Chemical class 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 239000011087 paperboard Substances 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 230000000704 physical effect Effects 0.000 description 1
- 235000013550 pizza Nutrition 0.000 description 1
- 238000001637 plasma atomic emission spectroscopy Methods 0.000 description 1
- 229920001296 polysiloxane Polymers 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 235000014059 processed cheese Nutrition 0.000 description 1
- 235000020991 processed meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 230000004044 response Effects 0.000 description 1
- 239000005060 rubber Substances 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 235000008983 soft cheese Nutrition 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- JBQYATWDVHIOAR-UHFFFAOYSA-N tellanylidenegermanium Chemical compound [Te]=[Ge] JBQYATWDVHIOAR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 1
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 1
- 201000009482 yaws Diseases 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C22—METALLURGY; FERROUS OR NON-FERROUS ALLOYS; TREATMENT OF ALLOYS OR NON-FERROUS METALS
- C22C—ALLOYS
- C22C9/00—Alloys based on copper
- C22C9/04—Alloys based on copper with zinc as the next major constituent
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Materials Engineering (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Metallurgy (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
La présente invention est relative à l'utilisation d'un alliage à base de cuivre pour la fabrication de pièces destinées à être en contact avec des aliments, dans laquelle ledit alliage est constitué, en pourcentages massiques, de cuivre (Cu) dans une proportion comprise entre 61 et 68 % ; d'aluminium (A1) dans une proportion comprise entre 0,70 et 1,30% ; de silicium (Si) dans une proportion inférieure à 1,0% ; le restant étant du zinc et des impuretés résultant de l'élaboration, comme du nickel (Ni) dans une proportion inférieure à 0,10%, du plomb (Pb) dans une proportion inférieure à 0,10%, du fer (Fe) dans une proportion inférieure à 0,10%, de l'étain (Sn) dans une proportion inférieure à 0,10% et du manganèse inférieure à 0,10%.
Description
® RÉPUBLIQUE FRANÇAISE
INSTITUT NATIONAL DE LA PROPRIÉTÉ INDUSTRIELLE © N° de publication : 3 064 280 (à n’utiliser que pour les commandes de reproduction)
©) N° d’enregistrement national : 17 52416
COURBEVOIE © IntCI8
C22C 9/04 (2017.01), A 01 N 59/20
DEMANDE DE BREVET D'INVENTION A1
| ©) Date de dépôt : 23.03.17. | © Demandeur(s) : FAVI - LE LAITON INJECTE Société |
| (© Priorité : | anonyme— FR. |
| @ Inventeur(s) : VIBERT THIERRY et SIMON ISA- | |
| BELLE. | |
| (43/ Date de mise à la disposition du public de la | |
| demande : 28.09.18 Bulletin 18/39. | |
| ©) Liste des documents cités dans le rapport de | |
| recherche préliminaire : Se reporter à la fin du | |
| présent fascicule | |
| (© Références à d’autres documents nationaux | ® Titulaire(s) : FAVI - LE LAITON INJECTE Société |
| apparentés : | anonyme. |
| ©) Demande(s) d’extension : | © Mandataire(s) : CABINET BLEGER-RHEIN-POUPON. |
(04) ALLIAGE A BASE DE CUIVRE ET DE ZINC POUR UNE UTILISATION DANS L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE.
FR 3 064 280 - A1 _ La présente invention est relative à l'utilisation d'un alliage à base de cuivre pour la fabrication de pièces destinées à être en contact avec des aliments, dans laquelle ledit alliage est constitué, en pourcentages massiques, de cuivre (Cu) dans une proportion comprise entre 61 et 68 %; d'aluminium (A1) dans une proportion comprise entre 0,70 et 1,30%; de silicium (Si) dans une proportion inférieure à 1,0%; le restant étant du zinc et des impuretés résultant de l'élaboration, comme du nickel (Ni) dans une proportion inférieure à 0,10%, du plomb (Pb) dans une proportion inférieure à 0,10%, du fer (Fe) dans une proportion inférieure à 0,10%, de l'étain (Sn) dans une proportion inférieure à 0,10% et du manganèse inférieure à 0,10%.
- 1 La présente invention concerne le domaine des alliages cuivreux.
La présente invention trouvera son application principalement dans le domaine de l'agro-alimentaire et, plus particulièrement encore, mais non limitativement, dans la chaîne de transformation des aliments.
L'objectif de cette invention est de pouvoir proposer un alliage cuivreux qui présente notamment, à la fois, des propriétés antimicrobiennes, afin de limiter la prolifération des micro-organismes en milieu alimentaire, et dont les éléments constitutifs ne migrent pas vers les aliments, au-delà des seuils autorisés par les organismes officiels de contrôle.
De manière usuelle, l'usage des matériaux entrant en contact avec les aliments est réglementé.
Plus particulièrement, le règlement (CE) n°1935/2004 du 27 octobre 2004 définit les caractéristiques des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
La base de ce règlement est le principe d'inertie, d'après lequel les matériaux en contact avec les aliments ne doivent pas céder, à ces derniers, des constituants dans des quantités susceptibles de présenter un risque pour le consommateur ou de modifier les caractéristiques organoleptiques ou la composition de l'aliment. Par conséquent, l'inertie des matériaux, au sens réglementaire, est principalement une inertie physico-chimique.
Dans l'annexe I, le règlement n°1935/2004 du 27 octobre 2004 distingue 17 types de matériaux pouvant se trouver au contact avec les aliments. On y trouve par exemple les colles, les céramiques, le verre, les métaux et alliages, le papier et carton, les matières plastiques, les encres d'imprimerie, le bois.
Certains types de matériaux font, par ailleurs l'objet d'une réglementation particulière précisant ce règlement général, via des directives spécifiques. Ainsi, trois types de matériaux font l'objet d'une réglementation harmonisée à l'échelle européenne, à savoir les matières plastiques
-2(Directive communautaire 2002/72/CEE du 06 août 2002), les céramiques (Directive 84/500 du 15 octobre 1984) et les caoutchoucs (Directive 93/11/CEE du 15 mars 1993).
D'autres matériaux font l'objet uniquement d'une réglementation nationale en l'absence d'une réglementation harmonisée européenne : c'est le cas notamment des silicones (arrêté du 25 novembre 1992), des aciers inoxydables (arrêté du 13 janvier 1976) et de l'aluminium (arrêté du 27 août 1987).
Chaque réglementation spécifique comprend notamment des listes de substances autorisées pour leur fabrication, des conditions et restrictions d'emploi et des critères de pureté.
Le cuivre et les alliages cuivreux, notamment les laitons composés essentiellement de cuivre et de zinc, n'étant pas notifiés pas dans ce règlement n°1935/2004, ils sont tout simplement interdits d'utilisation en contact avec des denrées alimentaires.
D'ailleurs, l'arrêté du 28 juin 1912, toujours en vigueur à ce jour, interdit, dans l'article 2, « de placer toutes boissons et denrées destinées à l'alimentation au contact direct du cuivre, du zinc (cuivre et zinc éléments principaux des laitons) ou du fer galvanisé, exception faite pour les opérations de fabrication ou de conservation des produits de la chocolaterie et de la confiserie ne renfermant pas de substances acides liquides et pour les opérations de la distillerie. »
De plus, un avis émis par l'AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) le 19 mars 2002 relatif à la demande d'utilisation du cuivre au contact des denrées alimentaires estime que l'évaluation des risques sanitaires liés à l'utilisation du cuivre au contact des denrées alimentaires ne peut pas être réalisée de manière globale mais nécessite une approche au cas par cas, fondée sur des données de migration et d'exposition.
Ainsi, pour le moment, du fait d'un manque de données sur la migration d'éléments constitutifs d'alliages cuivreux, en particulier des laitons, ces derniers ne sont pas autorisés à être mis en contact avec des aliments.
-3 Or, certains alliages cuivreux, présentant des propriétés antimicrobiennes reconnues, seraient susceptibles de présenter une application intéressante dans le domaine de l'agroalimentaire, et plus spécifiquement dans la chaîne de transformation des aliments.
En effet, ce type d'alliage aurait pour avantage, notamment, de permettre une limitation de la prolifération bactérienne, ce qui est d'un grand intérêt pour la fabrication de pièces en contact avec des denrées alimentaires, ces dernières étant particulièrement sensibles à la prolifération de germes.
Ainsi, on connaît déjà, dans l'état de la technique, la demande de brevet français FR 2 97 9 920, un alliage à base de cuivre comprenant du zinc, du manganèse et de l'aluminium, aux propriétés antimicrobiennes démontrées, notamment face à des bactéries comme Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Salmonella enteridis, Salmonella thyphimurium, etc.
Cet alliage, de formule générale CUaZnbMncAljXe comprend une proportion a en cuivre comprise entre 50% et 70% en masse, une proportion b en zinc comprise entre 20% et 40% en masse, une proportion c en manganèse comprise entre 5% et 15% en masse et une proportion d en aluminium comprise entre 0.1% et 2% en masse et où X représente les impuretés inévitablement retrouvées dans l'alliage dans une proportion e inférieure à 0.40% en masse.
Cependant, bien que présentant des propriétés mécaniques et antimicrobiennes intéressantes, un tel alliage ne peut être utilisé en contact avec des denrées alimentaires, du fait de la présence de certains éléments en quantité trop importante, comme le manganèse et le zinc, qui ont tendance à migrer vers les aliments. Un tel alliage ne peut donc être utilisé en contact avec des denrées alimentaires.
Ainsi, il existe une demande non satisfaite, et surtout non autorisée jusqu'à présent, dans le domaine de l'agroalimentaire, de pouvoir utiliser des pièces en alliage cuivreux, du fait des
-4propriétés antimicrobiennes, notamment, qu'il est susceptible de présenter.
Aussi, dans le cadre d'une démarche inventive, allant à l'encontre des normes et des réglementations en vigueur qui n'autorisent pas l'usage du cuivre et de ses alliages au contact des aliments, la demanderesse a imaginé développer un alliage cuivreux pour une utilisation dans le domaine de l'agroalimentaire, préférentiellement pour la chaîne de transport des aliments, et a, de surcroît, démontré l'innocuité de cet alliage de cuivre face aux denrées alimentaires, quelle que soit la composition et les conditions d'utilisation de ces dernières.
En effet, il est particulièrement ardu de connaître la migration des éléments constituant l'alliage, cela quelle que soit la teneur de l'élément dans les limites définies dudit alliage et qu'il s'agisse d'un élément principal (cuivre et zinc), d'un élément secondaire ou bien encore d'impuretés. En outre, il convient également de tenir compte des conditions d'utilisation de l'aliment, par exemple de la température, et de sa composition majoritaire, qui sont des paramètres susceptibles de faire varier le comportement des composants d'un alliage cuivreux.
Cependant, malgré les difficultés à surmonter, la demanderesse a réussi, contre toute attente, à mettre au point un alliage cuivreux pouvant être mis en contact avec certains aliments et qui possède, de surcroît, une activité antibactérienne démontrée à l'encontre de différentes souches les plus couramment rencontrées dans le milieu agro-alimentaire.
A cet effet, l'invention concerne plus particulièrement l'utilisation d'un alliage à base de cuivre pour la fabrication de pièces destinées à être en contact avec des aliments, dans laquelle ledit alliage est constitué, en pourcentages massiques, de cuivre (Cu) dans une proportion comprise entre 61 et 68 % ; d'aluminium (Al) dans une proportion comprise entre 0,70 et 1,30% ; de silicium (Si) dans une proportion inférieure à 0,10%; le restant étant du zinc et des impuretés résultant de
-5 l'élaboration dudit alliage, comme du nickel (Ni) dans une proportion inférieure à 0,10%, du plomb (Pb) dans une proportion inférieure à 0,10%, de l'étain (Sn) dans une proportion inférieure à 0,10%, du fer (Fe) dans une proportion inférieure à 0,10%, du manganèse (Mn) dans une proportion inférieure à 0,10%.
De manière avantageuse, la teneur en cuivre dans l'alliage est comprise entre 64 et 66%.
En ce qui concerne la teneur en aluminium, celle-ci est préférentiellement comprise entre 0,90 et 1,10 %.
La teneur en silicium est préférentiellement comprise entre 0,40 et 0,60%.
De manière spécifique, l'invention consiste l'utilisation dudit alliage tel que décrit ci-dessus pour la fabrication d'éléments de machines de transport ou de transformation d'aliments et, plus préférentiellement encore, pour la fabrication d'ustensiles ou d'objets de cuisine.
La présente invention comporte de nombreux avantages.
En tout premier lieu, l'alliage selon l'invention présente des propriétés antimicrobiennes démontrées, ce qui a pour effet de limiter, de manière particulièrement intéressante, la prolifération de micro-organismes dans le milieu agroalimentaire .
De plus, il a été mis en évidence que les éléments constitutifs de cet alliage ne sont pas relargués, au-delà de seuils autorisés, dans la plupart des aliments avec lesquels ils sont susceptibles d'être mis en contact.
L'alliage de l'invention présente, outre ses caractéristiques antibactériennes et d'innocuité, des propriétés mécaniques et physiques suffisantes pour permettre la réalisation d'éléments de machines de transport ou de transformation d'aliments.
Enfin, ledit alliage est moulable, en moule métallique, par coulée sous pression et coulée par gravité.
Pour l'ensemble de ces raisons, cet alliage est particulièrement intéressant pour son utilisation dans la
-6fabrication, notamment, de pièces ou éléments qui sont destinés à entrer au contact de denrées alimentaires.
D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront de la description détaillée qui va suivre des modes de réalisation non limitatifs de l'invention, en référence aux figures annexées dans lesquelles :
La figure 1 est une représentation graphique tridimensionnelle de la libération de l'élément cuivre de l'alliage de l'invention, en fonction, d'une part, de la teneur en cuivre de l'alliage et, d'autre part, de la température, ladite représentation ayant été obtenue suite à une approche par plans d'expérience, plus particulièrement après mise en contact d'éprouvettes fabriquées à partir dudit alliage dans différentes teneur en cuivre (61, 64 et 67 % massique) et sous différentes conditions de températures (5, 23 et 40°C), pendant 10 jours, avec un milieu consistant en de l'éthanol à 50°C simulant une famille d'aliments;
La figure 2 une représentation graphique tridimensionnelle de la libération de l'élément zinc de l'alliage de l'invention, en fonction, d'une part, de la teneur en cuivre et, d'autre part, de la température, ladite représentation ayant été obtenue suite à une approche par plans d'expérience, plus particulièrement après mise en contact d'éprouvettes fabriquées à partir dudit alliage dans différentes conditions de teneur en cuivre (61, 64 et 67 % massique) et de températures (5, 23 et 40°C), pendant 10 jours et dans un milieu simulant consistant en de l'éthanol à 50°C.
La présente invention concerne spécifiquement un alliage à base de cuivre.
Plus particulièrement encore, l'alliage de l'invention est un laiton, c'est-à-dire comportant du cuivre (Cu) associé à du zinc (Zn), majoritaire dans la composition après le cuivre.
-7 De manière générale, ledit alliage peut être désigné par la formule Cu65All.
L'invention concerne, encore plus spécifiquement, l'utilisation de l'alliage Cu65All pour la fabrication de pièces destinées à être en contact avec des aliments.
Ainsi, par exemple, l'alliage Cu65All peut être avantageusement utilisé pour la fabrication d'éléments de machines de transport ou de transformation d'aliments, par exemple des ustensiles ou objets de cuisine.
Concernant la composition chimique de l'alliage, celui-ci est constitué, en pourcentages massiques :
de cuivre (Cu) dans une proportion comprise entre 61 et 68 % ; de préférence, la proportion en cuivre est comprise entre 64 et 66% ;
d'aluminium (Al) dans une proportion comprise entre 0,70 et 1,30% ; de préférence, la proportion en aluminium est comprise entre 0,90 et 1,10% ;
de silicium (Si) dans une proportion inférieure ou égale à 1,0%; de préférence, la proportion en silicium est comprise entre 0,40 et 0,60% ;
le restant étant du zinc et des impuretés résultant de l'élaboration de l'alliage, comme du nickel (Ni) dans une proportion inférieure à 0,10% et du plomb (Pb) dans une proportion inférieure à 0,10%, du fer (Fe) dans une proportion inférieure à 0,10 %, de l'étain (Sn) dans une proportion inférieure à 0,10 %, du manganèse (Mn) dans une proportion inférieure à 0,10%.
L'alliage utilisé pour la fabrication de pièces destinées à un usage alimentaire selon l'invention peut également contenir d'infimes traces d'arsenic (As) en tant qu'impuretés, dans une proportion inférieure à 0,005%.
La teneur de chaque élément d'impureté est, dans tous les cas, strictement inférieure à 0,10% en masse par rapport à la masse totale de l'alliage.
Les exemples ci-dessous illustrent les avantages et les caractéristiques de l'alliage Cu65All, en particulier ses
-8caractéristiques mécaniques et antimicrobiennes, et expliquent notamment les analyses qui ont dû être nécessaires pour démontrer l'innocuité de cet alliage lorsque celui-ci est mis au contact de denrées alimentaires.
Ces exemples ne doivent toutefois pas être considérés comme étant limitatifs de l'invention.
Exemple 1 : Caractéristiques mécaniques de l'alliage Cu65All
La composition chimique préférentielle de l'alliage Cu65All a été définie comme suit:
| Cu | Al | Si | Sn | Fe | Mn | Ni | Pb | Zn | TF Z n |
| 65 % | 1 % | 0,5 % | <0,1 Va | <0,1 % | <0,1 % | <0,1 % | <0,1 % | solde | 40,6 % |
Tableau 1 : composition chimique de Cu65All
Les valeurs de chaque élément constitutif dudit alliage Cu65All sont exprimées en pourcentage massique.
Pour cet alliage, la température de fusion dans le four d'essais à gaz est de 990°C.
Des éprouvettes plates ont été moulées, sans aucune difficulté rencontrée. Cet alliage se moule très bien et il a une bonne coulabilité.
A partir des éprouvettes plates moulées pour les essais de coulée sous pression, les caractéristiques mécaniques suivantes ont été déduites :
| Cu65Âll | Rm (MPa) | Rp 0,2% (MPa) | A % (%) | E (GPa) | Dureté HV | Dureté HRB |
| Moyenne | 592 | 347 | 20 | 104 | 172 | 88 |
Tableau 2 : caractéristiques mécaniques de Cu65All
Avec :
• Rm : Résistance à la traction ;
• Rp 0,2% : Limite conventionnelle d'élasticité à 0,2 % ;
• A % : Allongement ;
• E : Module de Young ;
-9• La dureté HRB (Rockwell bille) est obtenue par conversion suivant la norme NF EN ISO 18265 2004-06 (annexe F, tableau F.2-Laiton).
Ces caractéristiques mécaniques sont intéressantes pour l'utilisation particulière de l'alliage selon l'invention, à savoir pour la fabrication de pièces destinées à être en contact avec des aliments.
Exemple 2 : Propriétés antimicrobiennes de l'alliage Cu65All
Dans l'optique de quantifier l'efficacité antimicrobienne de l'alliage Cu65All à l'encontre de différents microorganismes, plusieurs difficultés se sont posées et ont dû être surmontées.
D'une part, il convient de déterminer quelle méthode de test doit être utilisée. En effet, certains tests, notamment ceux utilisés pour mesurer l'efficacité antimicrobienne des alliages de cuivre dans le milieu hospitalier, présentent l'avantage d'être simples à mettre en œuvre, mais ne sont pas suffisants pour démontrer un effet bactéricide de l'alliage testé.
D'autre part, la recherche de micro-organismes spécifiques au milieu agro-alimentaire est complexe, notamment les souches bactériennes qui sont susceptibles de contaminer une famille d'aliments particulière. Les recherches bibliographiques sont, par conséquent, difficiles à mener.
Dans tous les cas, pour mesurer l'efficacité antimicrobienne du Cu65All, il est nécessaire de déterminer, à la fois, l'effet bactériostatique et l'effet bactéricide de l'alliage, ce dernier se traduisant par la connaissance de la cinétique d'activité de la population microbienne sur la surface dans le temps. Or, il existe peu de protocoles de test, et la plupart ne sont pas adaptés à la détermination des effets recherchés et/ou aux tests de denrées alimentaires.
- 10La méthode de test qui a été finalement retenue dans ce but est connue sous la dénomination « Test method for the continuous réduction of baterial contamination on copper alloy surfaces » (« Méthode d'essai pour la réduction continue de la contamination bactérienne sur les surfaces en alliage de cuivre ») et a été mise en place par 1 ' agence gouvernementale des États-Unis pour 1'environnement (Environmental Protection Agency, EPA).
Plus précisément, cette méthode permet de mesurer l'effet bactéricide de l'alliage Cu65All face à diverses souches bactériennes, les plus couramment rencontrées dans le milieu agroalimentaire.
Les résultats obtenus ont démontré :
une réduction de 99,996% du nombre de bactéries après 2h de contact pour la souche Staphylococcus aureus DSM 799 ;
une réduction de 99,989 % du nombre de bactéries après 2h de contact pour la souche Escherichia coli DSM 682; une réduction de 99,903 % du nombre de bactéries après 2h de contact pour la souche Salmonella enteria subsp enterica sérotype Typhimurium DSM 5569 ;
une réduction de 93,328 % du nombre de bactéries après 2h de contact pour la souche Listeria monocytogenes CIP 78.38.
La méthode normalisée AATCC 147-2011, permettant de démontrer l'effet bactériostatique d'un support, a été utilisée pour mesurer le pouvoir antibactérien des aliments face à la souche Leglonnella pneumophlla subsp pneumophlla ATCC 33152.
La mise en œuvre de cette méthode a permis d'observer une activité antibactérienne de l'alliage Cu65All se matérialisant par la présence d'une zone d'inhibition de 10 mm autour de la zone de test.
Ces premiers résultats démontrent donc bien une activité antibactérienne de l'alliage Cu65All face à des souches comme Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella enteria
- 11 subsp enterica sérotype Typhimurium, Listeria monocytogenes et Legionnella pneumophila subsp pneumophila.
Exemple 3 : Alimentarité de l'alliage Cu65All
La problématique posée est de pouvoir quantifier la migration des éléments constituants l'alliage (cuivre, zinc, aluminium) , et ce quelle que soit sa composition, dans une tolérance définie, en fonction des conditions d'utilisation (température ambiante, à 5°C, à 40°C, pendant 30 minutes, 24h et 10 jours) et du milieu représentatif des aliments (eau distillée, acide, éthanol 50%, huile de tournesol).
Il a été déterminé que les tests les plus adaptés pour répondre à cette problématique sont les plans d'expérience pour surface de réponse. En effet, ces plans permettent d'explorer le comportement de l'alliage Cu65All selon différents critères (milieu, conditions de contact), sans à priori sur ses utilisations futures.
En outre, la réalisation des plans d'expérience permet d'obtenir in fine les modèles statistiques des facteurs influençant le comportement de l'alliage dans les situations retenues.
Dans le cas du Cu65All, les modalités des essais ont été définies comme suit :
- 4 milieux représentant diverses familles d'aliments : acide acétique et citrique, eau distillée, éthanol à 50 %, huile de tournesol.
- 4 conditions de contact : 30 minutes à 100°C, 24h à température ambiante, 10 jours à 5°C, 10 jours à 40°C.
- 3 compositions chimiques faisant varier le cuivre à 61, 64 et 67%. La teneur en silicium n'est pas étudiée car trop faible au regard des teneurs en cuivre et en zinc. Le zinc est le complément du cuivre dans la composition chimique, et sa variation est directement liée à celle du cuivre.
Le tableau 3 suivant présente les plans d'expériences découlant des modalités d'essais définies ci-dessus :
| Milieu | Conditions de contact | Facteurs | Modalités | |||
| Nom | Unité | |||||
| Rapide et chaud (30minutes) | Teneur en Cuivre PH Température | % °C | 61 2,5 70 | 64 3,4 85 | 67 4,4 100 | |
| acide | Longue durée (10 jours) | Teneur en Cuivre PH Température | % °c | 61 2,5 5 | 64 3,4 23 | 67 4,4 40 |
| Température ambiante (24h) | Teneur en Cuivre PH | % | 61 2,5 | 64 3,4 | 67 4,4 | |
| Rapide et chaud | Teneur en Cuivre | % | 61 | 64 | 67 | |
| (30minutes) | Température | °c | 70 | 85 | 100 | |
| eau distillée | Longue durée (10 jours) | Teneur en Cuivre Température | % °c | 61 5 | 64 23 | 67 40 |
| Température ambiante (24h) | Teneur en Cuivre | % | 61 | 64 | 67 | |
| Rapide et chaud | Teneur en Cuivre | % | 61 | 64 | 67 | |
| (30minutes) | Température | °c | 70 | 85 | 100 | |
| éthanol 50% | Longue durée (10 jours) | Teneur en Cuivre Température | % °c | 61 5 | 64 23 | 67 40 |
| Température ambiante (24h) | Teneur en Cuivre | % | 61 | 64 | 67 | |
| Huile de | Rapide et chaud (30 minutes à 175 °C) | Teneur en Cuivre | % | 61 | 64 | 67 |
| tournesol | Longue durée (10 jours) | Teneur en Cuivre | % | 61 | 64 | 67 |
Tableau 3 : constitution plans d'expériences
Les tests ont été menés sur trois lots d'éprouvettes cylindriques fabriquées à partir du laiton Cu65All, avec une teneur visée à 61, 64 et 67% de cuivre respectivement, avec une tolérance de fabrication à ± 0,5%. La teneur en aluminium est identique pour les trois nuances testées, à savoir de l'ordre de 1%.
Conformément aux modalités d'essais qui ont été définies, la réalisation des plans d'expériences induit une mise en contact d'un nombre total de 160 éprouvettes.
Chaque contact est réalisé dans des conditions opératoires maîtrisées et respectant les conditions d'expression normalisée de la libération, en l'occurrence 1 litre de milieu stimulant (acide, huile de tournesol, eau distillée et éthanol à 50%) pour une surface exposée d'éprouvette de 6 dm2.
Les analyses de migration des éléments Cu, Zn et Al composant l'alliage Cu65All sont effectuées par spectrométrie d'émission de plasma, selon les méthodes développées en interne
- 13 au laboratoire d'analyses auquel a été confiée la réalisation des plans d'expériences. Ces méthodes remplissent les exigences de la norme ISO 17025.
Pour chaque plan d'expérience, une analyse de variance (méthode ANOVA) est réalisée, et cela pour chacun des éléments Cu, Al et Zn, afin d'en dégager le ou les facteurs (teneur en cuivre, température, pH) significativement influents sur la concentration libérée. Une fois le ou les facteurs identifiés, un modèle mathématique d'ajustement le plus pertinent est proposé sous forme d'une équation qui peut être linéaire ou quadratique vis à vis d'un ou deux facteurs combinés ou non. Une représentation graphique 2D ou 3D est associée. Lorsqu'il n'y a pas de facteur d'influence significatif, la migration est formulée sous forme d'une valeur centrale et d'un intervalle de confiance ou d'une limite de quantification.
Le tableau 4 ci-dessous présente, de manière synthétique, les conclusions de l'étude des 11 plans d'expériences qui ont été menés. Il y est indiqué qualitativement les niveaux d'influence des facteurs étudiés (pH, température et teneur en Cu) et présente les conditions d'usage favorables vis-à-vis des limites de libération retenues.
En l'absence d'une réglementation européenne harmonisée, il a été utilisé, pour définir ces limites de libération, des propositions publiées en 2013 par le conseil de l'Europe, fixant un seuil réglementaire de 5 mg/L pour l'Al et le Zn, et un seuil de 4 mg/L pour le Cu.
| Plan d’expérîence | Simulant | Durée | Température | Facteur» influents (globalement sur tes 3 éléments (Al, Cu et Znï | Comparaison au seuil réglementaire | |
| pH | Température (XJ | Teneur en Cuivre (%) | Al :5 mg/L | Cu : 4 mei'L Zn : 5 mo/L | ||||
| PI | 30 nun | F.âge | ||||
| P2 | Acide Citrique | 24b | Ambiante | |||
| P3 | 10 jours | Ptoge | ||||
| P4 | Hutte cto | 30 min | 17SX | |||
| PS | tournesol | 10 jours | 40X | |||
| P6 | 30 mm | Pian? | ||||
| P7 | Eûu distiller* | 24 b | Ambiante | |||
| P8 | 10 jours | Plage | ||||
| PS | Ethanol à 50% | 30 mil | Plege | |||
| P10 | 24h | Ambiante | ||||
| Pli | W jours | Plage- |
Légende :
facteur facteur facteur : facteur
Ü f acteur très influent influent peu influent non Influent non applicable valeurs inférieures au seuil valeurs supérieures au seuil valeurs réparties autour du seuil
Tableau 4 : synthèse des 11 plans
Les résultats obtenus lors de l'étude de libération spécifique des éléments Cu, Zn et Al de l'alliage de l'invention Cu65All, dans des conditions de contact simulant une vaste gamme d'aliments et d'usages potentiels, ont permis de démontrer, notamment, une influence souvent importante du facteur température.
En outre, il a été mis en évidence que, en milieu acide (acide citrique) , les éléments Zn et Cu avaient une forte tendance à migrer dans le milieu simulant l'aliment.
Cependant, d'un autre côté, et de manière très intéressante, il a été clairement démontré, au moyen des analyses par plans d'expériences, que les migrations sont inférieures aux seuils réglementaires pour les milieux simulant eau distillée, éthanol à 50%, huile de tournesol, et cela pour les deux éléments majoritaires Cu et Zn de l'alliage, ainsi que pour le composant secondaire Al.
Dans le tableau 5 ci-dessous, sont présentés, de manière plus détaillée, les résultats d'analyses obtenus pour le plan d'expérience n°ll, à savoir la mise en contact d'éprouvettes fabriquées à base d'alliage Cu65All avec de l'éthanol à 50% pendant une durée de 10 jours, considérée comme une longue durée.
| Essai | Teneur en Cuivre | Température | Miqratien Cu | Wq ration Cu | Mïqration AI | Migration Al | Migration Zn | Migration Zn |
| % | “C | pgl· | pg/dm3 | pgil· | pgfdm2 | pÿL | pg/dm2 | |
| 1 | 64 | 40 | 27 | 4.5 | <16 | <2.7 | 584 | 97 |
| 2 | 64 | 40 | 30 | 5.0 | <16 | <2.7 | 585 | 99 |
| 3 | 61 | 40 | 31 | 5.2 | <16 | <2.7 | 681 | 114 |
| 4 | 61 | 40 | 25 | 4.2 | < 16 | < 2.7 | 614 | 102 |
| 5 | 61 | 5 | 114 | ,9 | < 16 | < 2.7 | 603 | 101 |
| 6 | 61 | 5 | 86 | 14 | <16 | <2.7 | 798 | 133 |
| 7 | 61 | 5 | 119 | 20 | <16 | <2.7 | 562 | 94 |
| 8 | 64 | 23 | 42 | 7.0 | <16 | <2.7 | 821 | 137 |
| 9 | 64 | 23 | 88 | 15 | <16 | < 2.7 | 686 | 114 |
| 10 | 67 | 5 | 157 | 26 | < 16 | <2.7 | 414 | 69 |
| 11 | 67 | 5 | 155 | 26 | < 16 | <2.7 | 493 | 82 |
| 12 | 67 | 23 | 58 | 9.7 | <16 | <2.7 | 848 | 141 |
| 13 | 64 | 5 | 94 | « | <16 | <2.7 | 56Θ | 95 |
| 14 | 67 | 40 | 34 | 5.7 | <16 | <2.7 | 581 | 97 |
| 15 | 67 | 40 | 35 | 5,8 | <16 | <2.7 | 680 | 113 |
| 16 | 61 | 23 | 55 | 9.2 | <16 | <2.7 | 781 | 130 |
Tableau 5 : exemple des résultats de migration obtenus pour Cu, Al et Zn en présence d'éthanol 50% pendant 10 jours, à différentes températures et teneur en cuivre (plan d'expérience n°ll)
Les résultats de migration pour les différentes conditions (températures et teneur en cuivre) montrent bien que les quantités de Cu, Al et Zn restent bien inférieures aux seuils réglementaires qui ont été retenus et rappelés ci-dessus.
Plus particulièrement, en ce qui concerne la libération, ou migration de l'aluminium, les valeurs sont toutes inférieures à la limite de quantification.
En ce qui concerne la libération du cuivre dans le milieu éthanol 50%, pendant une durée de 10 jours, il a été constaté une influence significative des paramètres suivants : teneur en cuivre et température.
L'influence de ces facteurs est illustrée par la représentation tridimensionnelle sur la figure 1 annexée.
Pour ce qui est à présent de la libération de zinc dans les mêmes conditions, les résultats démontrent une forte influence de la température uniquement. Ainsi, la température à laquelle est soumis l'alliage est susceptible d'influer sur la libération de zinc vers le milieu simulant l'aliment, tandis que ce n'est pas le cas pour la teneur en cuivre. Cette influence de la
- 16température uniquement est illustrée par la représentation tridimensionnelle sur la figure 2 annexée.
Les modèles mathématiques et statistiques utilisés pour aboutir à ces résultats ne sont toutefois pas détaillés ici.
Exemple 4 : Liste non exhaustive des aliments pouvant être mis en contact avec l'alliage de l'invention
L'ensemble des résultats obtenus lors des tests de migration selon l'approche par plans d'expérience, 11 plans ayant été définis au préalable, mettant en présence les éprouvettes de l'alliage Cu65All avec divers milieux simulant des aliments, dans différentes conditions expérimentales, ont permis de déduire que de nombreux produits alimentaires pouvaient être mis au contact du Cu65All.
Certains de ces aliments sont cités ci-après, illustrant l'innocuité de l'alliage de l'invention face à de nombreuses denrées alimentaires appartenant à diverses familles :
Boissons troubles non alcoolisées ou boissons troubles alcoolisées titrant au maximum 6 % vol., pH>5 ;
Boissons alcoolisées titrant plus de 20 % vol. et toutes les liqueurs à base de crème ;
Produits de la boulangerie sèche, de la biscuiterie et de la pâtisserie sèche présentant des matières grasses en surface ;
Produits de la boulangerie et de la pâtisserie fraîche présentant des matières grasses en surface ;
Chocolats, produits enrobés de chocolat, succédanés et produits
Produits de la confiserie sous forme solide présentant des matières grasses en surface enrobés de succédanés ;
Produits de la confiserie sous forme de pâte présentant des matières grasses en surface ;
Sucres et sucreries : mélasses, sirops de sucre, miel et similaires ;
Fruits entiers, frais ou réfrigérés, non pelés ;
- 17Fruits conservés en milieu huileux ;
Fruits conservés en milieu alcoolique ;
Fruits à coques (arachides, châtaignes, amandes, noisettes, noix communes, pignons et autres) sous forme de pâte ou de crème ;
Légumes entiers, frais ou réfrigérés, non pelés ;
Légumes transformés : frais, pelés ou découpés ;
Légumes transformés en conserve, en milieu huileux ; Légumes transformés en conserve, en milieu alcoolique ; Graisses et huiles animales et végétales, naturelles ou élaborées (y compris le beurre de cacao, le saindoux, le beurre fondu) ;
Margarine, beurre et autres matières grasses constituées d'émulsions d'eau dans l'huile ;
A - Poissons frais, réfrigérés, transformés, salés ou fumés, y compris les œufs de poisson ;
Conserves de poisson en milieu huileux ;
Crustacés et mollusques (y compris les huîtres, les moules et les escargots) frais dans leur carapace ou coquille ;
Crustacés et mollusques (y compris les huîtres, les moules et les escargots) sans carapace ou coquille, transformés, en conserve ou cuits avec leur carapace ou coquille en milieu huileux ;
Viandes de toutes espèces zoologiques (y compris la volaille et le gibier) fraîches, réfrigérées, salées, fumées ;
Produits transformés à base de viande (jambon, saucisson, bacon, saucisse et autres) ou sous forme de pâte, de crème ;
Produits à base de viande marinés en milieu huileux ; Conserves de viande en milieu gras ou huileux ;
Œufs entiers, jaune d'œuf, blanc d'œuf liquides et cuits ;
Lait entier, partiellement déshydraté et partiellement ou totalement écrémé et boissons lactées ;
- 18Lait fermenté, tel que le yoghourt, le lait battu et les produits similaires, pH>5 ;
Crème et crème aigre, pH>5 ;
Fromages entiers, à croûte non comestible ;
Fromage naturel sans croûte ou à croûte comestible (gouda, camembert et autres) et fromage fondant ;
Fromage transformé (fromage à pâte molle, cottage et autres), pH>5 ;
Conserves de fromage en milieu huileux;
Conserves de fromage en milieu aqueux (fêta, mozzarella et autres), pH>5 ;
Denrées alimentaires frites ou rôties : pommes de terre frites, beignets et autres ;
Denrées alimentaires frites ou rôties d'origine animale Préparations pour soupes, potages, bouillons ou sauces (extraits, concentrés), préparations alimentaires composites homogénéisées, plats préparés, y compris levures et substances fermentantes en poudre ou séchés à caractère gras ;
Autres préparations pour soupes, potages, bouillons ou sauces (extraits, concentrés), préparations alimentaires composites homogénéisées, plats préparés, y compris levures et substances fermentantes en poudre ou séchés ; Préparations pour soupes, potages, bouillons ou sauces (extraits, concentrés), préparations alimentaires composites homogénéisées, plats préparés, y compris levures et substances fermentantes sous toute autre forme à caractère gras, pH>5 ;
Moutardes (à l'exception des moutardes en poudre), pH>5 ;
Tartines, sandwichs, toasts, pizza et autres contenant toutes espèces d'aliments présentant des matières grasses en surface ;
Aliments secs présentant des matières grasses en surface Extraits concentrés titrant 6 % vol. d'alcool ou plus, pH>5 ;
- 19Pâte de cacao
Epices et aromates en milieu huileux telles que pesto, pâte de curry.
Claims (6)
- REVENDICATIONS1. Utilisation d'un alliage à base de cuivre pour la fabrication de pièces destinées à être en contact avec des aliments, dans laquelle ledit alliage est constitué, en pourcentages massiques, de cuivre (Cu) dans une proportion comprise entre 61 et 68 % ; d'aluminium (Al) dans une proportion comprise entre 0,70 et 1,30% ; de silicium (Si) dans une proportion inférieure à 1,0%; le restant étant du zinc et des impuretés résultant de l'élaboration dudit alliage, comme du nickel (Ni) dans une proportion inférieure à 0,10%, du plomb (Pb) dans une proportion inférieure à 0,10%, de l’étain (Sn) dans une proportion inférieure à 0,10%, du fer (Fe) dans une proportion inférieure à 0,10%, du manganèse (Mn) dans une proportion inférieure à 0,10%.
- 2. Utilisation selon la revendication 1 dans laquelle la teneur en cuivre est comprise entre 64 et 66%.
- 3. Utilisation selon l'une quelconque des revendications précédentes dans laquelle la teneur en aluminium est comprise entre 0,90 et 1,10 %.
- 4. Utilisation selon l'une quelconque des revendications précédentes dans laquelle la teneur en silicium est comprise entre 0,40 et 0,60%.
- 5. Utilisation selon l'une quelconque des revendications précédentes pour la fabrication d'éléments de machines de transport ou de transformation d'aliments.
- 6. Utilisation selon l'une quelconque des revendications précédentes pour la fabrication d'ustensiles ou d'objets de cuisine.1/1
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR1752416A FR3064280B1 (fr) | 2017-03-23 | 2017-03-23 | Alliage a base de cuivre et de zinc pour une utilisation dans l'industrie alimentaire |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR1752416 | 2017-03-23 | ||
| FR1752416A FR3064280B1 (fr) | 2017-03-23 | 2017-03-23 | Alliage a base de cuivre et de zinc pour une utilisation dans l'industrie alimentaire |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR3064280A1 true FR3064280A1 (fr) | 2018-09-28 |
| FR3064280B1 FR3064280B1 (fr) | 2022-08-05 |
Family
ID=59325381
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR1752416A Active FR3064280B1 (fr) | 2017-03-23 | 2017-03-23 | Alliage a base de cuivre et de zinc pour une utilisation dans l'industrie alimentaire |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR3064280B1 (fr) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63207523A (ja) * | 1987-02-18 | 1988-08-26 | Sumitomo Electric Ind Ltd | ワイヤ放電加工用電極線 |
| JPS63236209A (ja) * | 1987-03-23 | 1988-10-03 | 古河電気工業株式会社 | 耐屈曲ケ−ブル導体 |
| EP0792941A1 (fr) * | 1996-02-20 | 1997-09-03 | Wieland-Werke AG | Utilisation d'un alliage cuivre-aluminium-(Zinc) pour un matériau résistant à la corrosion |
| JP2001259931A (ja) * | 2000-03-17 | 2001-09-25 | Hitachi Cable Ltd | テーパ加工用電極線及びその製造方法 |
| US20150071813A1 (en) * | 2012-03-30 | 2015-03-12 | Kurimoto, Ltd. | Brass alloy for tap water supply member |
-
2017
- 2017-03-23 FR FR1752416A patent/FR3064280B1/fr active Active
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63207523A (ja) * | 1987-02-18 | 1988-08-26 | Sumitomo Electric Ind Ltd | ワイヤ放電加工用電極線 |
| JPS63236209A (ja) * | 1987-03-23 | 1988-10-03 | 古河電気工業株式会社 | 耐屈曲ケ−ブル導体 |
| EP0792941A1 (fr) * | 1996-02-20 | 1997-09-03 | Wieland-Werke AG | Utilisation d'un alliage cuivre-aluminium-(Zinc) pour un matériau résistant à la corrosion |
| JP2001259931A (ja) * | 2000-03-17 | 2001-09-25 | Hitachi Cable Ltd | テーパ加工用電極線及びその製造方法 |
| US20150071813A1 (en) * | 2012-03-30 | 2015-03-12 | Kurimoto, Ltd. | Brass alloy for tap water supply member |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR3064280B1 (fr) | 2022-08-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Conte et al. | Table olives: An overview on effects of processing on nutritional and sensory quality | |
| Ogunronbi et al. | Chemical composition, storage stability and effect of cold‐pressed flaxseed oil cake inclusion on bread quality | |
| Veneziani et al. | Applications of recovered bioactive compounds in food products | |
| Mărgăoan et al. | Impact of fermentation processes on the bioactive profile and health-promoting properties of bee bread, mead and honey vinegar | |
| van Huis et al. | Strategies to convince consumers to eat insects? A review | |
| US20080268097A1 (en) | Cocoa ingredients having enhanced levels of stilbene compounds and methods of producing them | |
| Khoshnoudi‐Nia et al. | Effect of active edible coating and temperature on quality properties of roasted pistachio nuts during storage | |
| Asensio et al. | Fatty acids, volatile compounds and microbial quality preservation with an oregano nanoemulsion to extend the shelf life of hake (Merluccius hubbsi) burgers | |
| Demarigny | Fermented food products made with vegetable materials from tropical and warm countries: microbial and technological considerations | |
| Gupta et al. | Shelf life enhancement of coconut burfi–an Indian traditional sweet | |
| AU2007286640B2 (en) | Food products fortified with omega-3 fatty acids and processes for making the same | |
| RU2665598C1 (ru) | Конфета грильяжная | |
| Singh et al. | Formulation, organoleptic and nutritional evaluation of value added baked product incorporating Oyster mushrooms (Pleurotus ostearus) powder | |
| Ciftci et al. | Evaluation of kinetic parameters in prevention of quality loss in stored almond pastes with added natural antioxidant | |
| FR3064280A1 (fr) | Alliage a base de cuivre et de zinc pour une utilisation dans l'industrie alimentaire | |
| Siddiqui et al. | Legal situation and consumer acceptance of insects being eaten as human food in different nations across the world–A comprehensive review | |
| Bartkiene et al. | Characterisation of lacto-fermented cricket (Acheta domesticus) flour and its influence on the quality parameters and acrylamide formation in wheat biscuits | |
| JP5693930B2 (ja) | 抗菌剤組成物 | |
| Lima et al. | Replacement of peanut by residue from the cashew nut kernel oil extraction to produce a type paçoca candy | |
| US9332783B2 (en) | Metal-complexing aroma compounds for use in aroma stabilization | |
| Simeanu et al. | Chemical composition and nutritional evaluation of pasteurized egg melange | |
| Eren et al. | Researching Consumable Potential Of Edible Insects In Everyday Diets: The Example Of Bread With Mealworm Addition | |
| Mohsen et al. | Biscuits enriched with the edible powder of Angoumois grain moth (Sitotroga cerealella): Optimization, characterization and consumer perception assessment | |
| Ndife et al. | Comparative quality assessment of commercial sun-dried catfish (Clasias garienpinus) from Kano and wudil metropolises, Nigeria | |
| CHÈNÉ | Contaminants as Chemical Hazards in Food |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 2 |
|
| PLSC | Publication of the preliminary search report |
Effective date: 20180928 |
|
| PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 4 |
|
| PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 5 |
|
| PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 6 |
|
| PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 7 |
|
| PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 8 |