FR3051651A1 - PETROLING TOOL FOR CULINARY PREPARATION ELECTRICAL APPLIANCES - Google Patents
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Abstract
Outil de pétrissage (4) pour appareil électroménager de préparation culinaire, ledit outil de pétrissage (4) étant destiné à être engagé sur une cheminée (20) faisant saillie dans le fond (21) d'un récipient de travail (2) pour s'accoupler avec des moyens d'entraînement en rotation de l'outil de pétrissage (4) dans un sens F prédéterminé, ledit outil de pétrissage (4) comportant un moyeu (5), d'axe longitudinal X, comprenant une cavité centrale (50) munie d'une extrémité inférieure ouverte dans laquelle vient s'engager la cheminée (20) du récipient de travail (2) lorsque l'outil de pétrissage (4) est accouplé aux moyens d'entrainement, caractérisé en ce que l'outil de pétrissage (4) comporte un corps (6) porté par le moyeu (5), le corps (6) comprenant une surface inférieure (63) plane s'étendant dans un plan perpendiculaire à l'axe X, ladite surface inférieure (63) comportant au moins un élément en relief (66) présentant une forme adaptée pour repousser les ingrédients vers l'extérieur de l'outil de pétrissage (4) lorsque celui-ci est entrainé dans le sens F.A kneading tool (4) for a food preparation appliance, said kneading tool (4) being intended to be engaged on a chimney (20) projecting into the bottom (21) of a working container (2) for coupling with rotary drive means of the kneading tool (4) in a predetermined direction F, said kneading tool (4) comprising a hub (5), of longitudinal axis X, comprising a central cavity ( 50) provided with an open lower end into which the chimney (20) of the working receptacle (2) engages when the kneading tool (4) is coupled to the drive means, characterized in that the kneading tool (4) comprises a body (6) carried by the hub (5), the body (6) comprising a plane lower surface (63) extending in a plane perpendicular to the X axis, said lower surface ( 63) having at least one raised element (66) having a shape adapted for repo use the ingredients to the outside of the kneading tool (4) when it is driven in direction F.
Description
OUTIL DE PETRISSAGE POUR APPAREIL ELECTROMENAGER DEPETROLING TOOL FOR ELECTRICAL APPLIANCE
PREPARATION CULINAIRECULINARY PREPARATION
La présente invention se rapporte à un outil de pétrissage pour appareil électroménager de préparation culinaire dans lequel l'outil de pétrissage est destiné à être engagé sur une cheminée faisant saillie dans le fond d'un récipient de travail pour s'accoupler avec des moyens d’entraînement. L'invention se rapporte plus particuliérement à un outil de pétrissage comportant un moyeu comprenant une cavité centrale munie d'une extrémité inférieure ouverte dans laquelle vient s'engager la cheminée du récipient de travail lorsque l'outil est accouplé aux moyens d'entrainement.The present invention relates to a kneading tool for electrical household appliances for culinary preparation in which the kneading tool is intended to be engaged on a chimney projecting into the bottom of a working receptacle to mate with means for cleaning. 'training. The invention relates more particularly to a kneading tool having a hub comprising a central cavity provided with an open bottom end in which is engaged the chimney of the working container when the tool is coupled to the drive means.
Il est connu, de la demande de brevet EP0292664, un appareil de préparation culinaire comportant un récipient de travail reposant sur un boîtier moteur, le récipient de travail comprenant un fond muni d'une cheminée en saillie sur laquelle vient s'engager un outil de pétrissage. Dans ce document, l'outil de pétrissage comprend une cavité centrale munie d'une extrémité inférieure ouverte dans laquelle vient s'engager la cheminée du récipient de travail lorsque l'outil de pétrissage est accouplé à des moyens d'entrainement portés par le boîtier moteur.It is known, from the patent application EP0292664, a food preparation apparatus comprising a working container resting on a motor housing, the working container comprising a bottom provided with a projecting chimney on which is engaged a tool of kneading. In this document, the kneading tool comprises a central cavity provided with an open bottom end into which the workpiece stack is engaged when the kneading tool is coupled to drive means carried by the housing. engine.
Un appareil muni d’un tel outil de pétrissage présente cependant l'inconvénient d'étre sujet à des remontées de pâtes à l'intérieur de la cavité centrale de l'outil de pétrissage, puis le long de la cheminée du récipient, lors du fonctionnement de l'appareil. De telles remontées des ingrédients présentent l'inconvénient de diminuer l'efficacité de l'outil de pétrissage et de venir souiller des zones de l'outil de pétrissage, et éventuellement du récipient et du boîtier de l'appareil, difficilement accessibles et nettoyables. L'invention qui suit vise à pallier ces inconvénients en proposant un outil de pétrissage dans lequel la remonté de pâtes vers l'intérieur de la cavité centrale du moyeu de l'outil de pétrissage est limitée. A cet effet, l'invention se rapporte â un outil de pétrissage pour appareil électroménager de préparation culinaire, l'outil de pétrissage étant destiné â être engagé sur une cheminée faisant saillie dans le fond d'un récipient de travail pour s'accoupler avec des moyens d’entraînement en rotation de l'outil de pétrissage dans un sens F prédéterminé, l'outil de pétrissage comportant un moyeu, d'axe longitudinal X, comprenant une cavité centrale munie d'une extrémité inférieure ouverte dans laquelle vient s'engager la cheminée du récipient de travail lorsque l'outil de pétrissage est accouplé aux moyens d'entrainement, caractérisé en ce que l'outil de pétrissage comporte un corps porté par le moyeu, le corps comprenant une surface inférieure plane s'étendant dans un plan perpendiculaire à l'axe X, la surface inférieure comportant au moins un élément en relief présentant une forme adaptée pour repousser les ingrédients vers l'extérieur de l'outil de pétrissage lorsque celui-ci est entrainé dans le sens F.An apparatus provided with such a kneading tool, however, has the disadvantage of being subject to rising pasta inside the central cavity of the kneading tool, and then along the chimney of the container, during the operation of the device. Such upsets of the ingredients have the disadvantage of reducing the efficiency of the kneading tool and to soil the areas of the kneading tool, and possibly the container and the housing of the device, difficult to access and cleanable. The invention which follows aims to overcome these disadvantages by providing a kneading tool in which the rising of pasta inwardly of the central cavity of the hub of the kneading tool is limited. For this purpose, the invention relates to a kneading tool for a kitchen appliance for culinary preparation, the kneading tool being intended to be engaged on a chimney projecting into the bottom of a working receptacle for mating with means for rotating the kneading tool in a predetermined direction F, the kneading tool comprising a hub, of longitudinal axis X, comprising a central cavity provided with an open lower end in which engaging the chimney of the working receptacle when the kneading tool is coupled to the driving means, characterized in that the kneading tool comprises a body carried by the hub, the body comprising a flat bottom surface extending in a plane perpendicular to the X axis, the bottom surface having at least one raised element having a shape adapted to push the ingredients outwardly of the outi l of kneading when it is driven in direction F.
La présence d'un tel élément en relief sur la surface inférieure du corps permet d'améliorer les performances de l'outil de pétrissage en limitant la remonté de pâte vers l'intérieur de la cavité central.The presence of such an element in relief on the lower surface of the body makes it possible to improve the performance of the kneading tool by limiting the rise of the dough towards the interior of the central cavity.
Selon une autre caractéristique de l'invention, l'élément en relief s'étend entre une extrémité proximale et une extrémité distale, l'extrémité proximale se trouvant plus prés de l'axe X que l'extrémité distale et venant la première au contact des ingrédients à pétrir lorsque l'outil de pétrissage est entrainé dans le sens F de rotation.According to another characteristic of the invention, the raised element extends between a proximal end and a distal end, the proximal end being closer to the X axis than the distal end and coming first to the contact. ingredients to be kneaded when the kneading tool is driven in the direction F of rotation.
Une telle caractéristique permet à l'élément en relief de repousser vers la périphérie de l'outil de pétrissage la matière s'engageant progressivement sous la surface inférieure lors de la rotation de l'outil de pétrissage dans le sens F de rotation.Such a characteristic allows the element in relief to push towards the periphery of the kneading tool the material progressively engaging under the lower surface during the rotation of the kneading tool in the direction F of rotation.
Selon une autre caractéristique de l'invention, la surface inférieure plane s'étend entre un bord périphérique interne et un bord périphérique externe d'un disque, l'extrémité proximale étant séparée du bord périphérique interne par un espace formant un passage pour l'évacuation de la matière.According to another characteristic of the invention, the flat bottom surface extends between an inner peripheral edge and an outer peripheral edge of a disk, the proximal end being separated from the inner peripheral edge by a space forming a passage for the evacuation of the material.
Un tel espace permet d'évacuer la matière venant s'accumuler progressivement contre l'extrémité proximale de l'élément en relief lors de la rotation de l'outil de pétrissage, cette matière se détachant régulièrement puis passant au travers de l'espace afin d'être repoussée vers la périphérie de l'outil par l'élément en relief venant successivement balayer la zone où s'est détachée la matière. On évite ainsi que la matière s'accumulant sur l'élément en relief, à proximité de la cavité centrale, ne s'échappe au travers de la cavité centrale.Such a space makes it possible to evacuate the material that gradually accumulates against the proximal end of the element in relief during the rotation of the kneading tool, this material being detached regularly and then passing through the space so as to to be pushed towards the periphery of the tool by the relief element successively sweeping the area where the material was detached. This prevents the material accumulating on the element in relief, near the central cavity, does not escape through the central cavity.
Selon une autre caractéristique de l'invention, l'espace présente une largeur comprise entre 2 et 8 mm et préférentiellement de l'ordre de 5 mm.According to another characteristic of the invention, the space has a width of between 2 and 8 mm and preferably of the order of 5 mm.
Un tel espacement permet d'obtenir des performances optimisées de l'outil de pétrissage.Such spacing provides improved performance of the kneading tool.
Selon une autre caractéristique de l'invention, l'élément en relief s'étend obliquement par rapport à la direction radiale de l'outil de pétrissage.According to another characteristic of the invention, the raised element extends obliquely with respect to the radial direction of the kneading tool.
Selon une autre caractéristique de l'invention, l'élément en relief est constitué par une nervure.According to another characteristic of the invention, the raised element is constituted by a rib.
Selon une autre caractéristique de l’invention, la nervure présente une forme légèrement courbe.According to another characteristic of the invention, the rib has a slightly curved shape.
Selon une autre caractéristique de l’invention, le corps comporte au moins une branche s'étendant sensiblement radialement en bordure du disque.According to another characteristic of the invention, the body comprises at least one branch extending substantially radially at the edge of the disc.
Une telle branche présente l'avantage d'être simple et économique à mettre en oeuvre et d'offrir une bonne efficacité dans le pétrissage de la pâte.Such a branch has the advantage of being simple and economical to implement and to offer a good efficiency in the kneading of the dough.
Selon encore une autre caractéristique de l'invention, le corps comporte quatre branches régulièrement réparties sur la périphérie du disque.According to yet another characteristic of the invention, the body comprises four regularly distributed branches on the periphery of the disc.
Une telle caractéristique permet d'obtenir un pétrissage plus rapide de la pâte.Such a characteristic makes it possible to obtain a faster kneading of the dough.
Selon encore une autre caractéristique de l'invention, le corps comporte quatre nervures, chaque nervure comprenant une extrémité distale située sous une branche.According to yet another characteristic of the invention, the body comprises four ribs, each rib comprising a distal end located under a branch.
Selon encore une autre caractéristique de l'invention, l'élément en relief fait saillie sur la surface inférieure du corps sur une hauteur comprise entre 2 mm et 8 mm et préférentiellement de l'ordre de 4 mm.According to yet another characteristic of the invention, the raised element protrudes from the lower surface of the body over a height of between 2 mm and 8 mm and preferably of the order of 4 mm.
Selon encore une autre caractéristique de l'invention, la ou les branches comportent une extrémité libre recourbée.According to yet another characteristic of the invention, the branch or branches comprise a curved free end.
Selon encore une autre caractéristique de l'invention, l'extrémité libre est recourbée vers l’arriére par rapport au sens prédéterminé de rotation.According to yet another characteristic of the invention, the free end is curved backwards relative to the predetermined direction of rotation.
Selon encore une autre caractéristique de l'invention, le corps et les branches sont réalisés en une seule pièce, le corps formant une couronne prévue pour être montée de manière amovible sur le moyeu. L'invention concerne également un appareil électroménager de préparation culinaire comportant un récipient de travail reposant sur un boîtier renfermant un moteur, le récipient de travail comprenant un fond muni d'une cheminée en saillie sur laquelle vient s'engager un outil de pétrissage susceptible d’être entraîné en rotation par des moyens d’entraînement portés par le boîtier, dans lequel l’outil de pétrissage est tel que précédemment décrit.According to yet another characteristic of the invention, the body and the branches are made in one piece, the body forming a ring adapted to be mounted removably on the hub. The invention also relates to an electrical appliance for culinary preparation comprising a working receptacle resting on a housing enclosing a motor, the working receptacle comprising a bottom provided with a projecting chimney on which is engaged a kneading tool capable of be rotated by drive means carried by the housing, wherein the kneading tool is as previously described.
Selon une autre caractéristique de l'invention, l'élément en relief vient au voisinage du fond du récipient de travail.According to another characteristic of the invention, the raised element comes close to the bottom of the working receptacle.
De manière préférentielle, l'élément en relief s'approche à moins de 2 mm du fond du récipient de travail.Preferably, the relief element approaches within 2 mm from the bottom of the working container.
On comprendra mieux les buts, aspects et avantages de la présente invention, d'après la description donnée ci-après d'un mode particulier de réalisation de l'invention présenté à titre d'exemple non limitatif, en se référant aux dessins annexés dans lesquels : la figure 1 est une vue en perspective d’un appareil de préparation culinaire selon un mode particulier de réalisation de l'invention, le couvercle étant représenté désaccouplé du récipient de travail ; la figure 2 est une vue en coupe longitudinale du boîtier de l'appareil de la figure 1 ; la figure 3 est une vue en coupe du récipient de travail de l'appareil de la figure 1 ; la figure 4 est une vue en perspective de l'outil de pétrissage équipant l'appareil de la figure 1 ; la figure 5 est une vue en perspective du dessous de l'outil de pétrissage de la figure 4 ; la figure 6 est une vue en perspective du dessous du corps amovible de l'outil de pétrissage de la figure 4 ; la figure 7 est une vue en perspective éclatée de l'outil de pétrissage de la figure 4.The aims, aspects and advantages of the present invention will be better understood from the description given below of a particular embodiment of the invention presented by way of non-limiting example, with reference to the accompanying drawings in which: Figure 1 is a perspective view of a food preparation apparatus according to a particular embodiment of the invention, the cover being shown uncoupled from the working container; Figure 2 is a longitudinal sectional view of the housing of the apparatus of Figure 1; Figure 3 is a sectional view of the working container of the apparatus of Figure 1; Figure 4 is a perspective view of the kneading tool fitted to the apparatus of Figure 1; Figure 5 is a perspective view from below of the kneading tool of Figure 4; Figure 6 is a perspective view of the underside of the removable body of the kneading tool of Figure 4; FIG. 7 is an exploded perspective view of the kneading tool of FIG. 4.
Seuls les éléments nécessaires à la compréhension de l'invention ont été représentés. Pour faciliter la lecture des dessins, les mêmes éléments portent les mêmes références d'une figure à l'autre.Only the elements necessary for the understanding of the invention have been represented. To facilitate the reading of the drawings, the same elements bear the same references from one figure to another.
La figure 1 illustre un appareil de préparation culinaire comportant un boîtier 1 comprenant un socle de réception sur lequel vient reposer un récipient de travail 2, ce dernier comprenant une enveloppe de section circulaire fermée à son extrémité supérieure par un couvercle 3 amovible muni d'une goulotte 30 pour l'introduction d'aliments.FIG. 1 illustrates a food preparation apparatus comprising a housing 1 comprising a reception base on which a working receptacle 2 is resting, the latter comprising a circular-section envelope closed at its upper end by a removable cover 3 provided with a chute 30 for the introduction of food.
Le récipient de travail 2 est fixé de manière amovible sur le boîtier 1 par une liaison baïonnette et renferme un outil de pétrissage 4, illustré en pointillé sur la figure 1. L'outil de pétrissage 4 est disposé dans le fond du récipient de travail 2 et est entraîné en rotation, autour d'un axe X, par un entraîneur central 11 ménagé sur le sommet du boîtier 1, visible sur la figure 2.The working receptacle 2 is removably attached to the casing 1 by a bayonet connection and contains a kneading tool 4, shown in dashed lines in FIG. 1. The kneading tool 4 is arranged in the bottom of the working receptacle 2 and is rotated about an axis X by a central driver 11 formed on the top of the housing 1, visible in Figure 2.
Conformément à la figure 2, l'entraîneur central 11 est monté sur un arbre secondaire 12 entraîné en rotation par un moteur 13 électrique par l’intermédiaire d’un réducteur de vitesse assurant une réduction de la vitesse de l’ordre de dix fois par rapport à la vitesse de rotation du moteur 13. Le boîtier 1 comporte également un entraîneur excentré 14 qui est monté directement sur un arbre de sortie 15 du moteur 13. Le fonctionnement du moteur 13 est commandé par un tableau de commande 16 disposé sur la face avant du boîtier 1, la vitesse nominale du moteur 13 étant de l’ordre de 16000 tr/min et sa puissance étant avantageusement comprise entre 500W et 1100W.In accordance with FIG. 2, the central trainer 11 is mounted on a secondary shaft 12 rotated by an electric motor 13 via a speed reducer providing a speed reduction of the order of ten times per second. relative to the rotational speed of the motor 13. The housing 1 also comprises an eccentric driver 14 which is mounted directly on an output shaft 15 of the motor 13. The operation of the motor 13 is controlled by a control panel 16 disposed on the face before the housing 1, the nominal speed of the motor 13 being of the order of 16000 rpm and its power advantageously being between 500W and 1100W.
De manière préférentielle, l’appareil comporte un dispositif de sécurité empêchant le fonctionnement du moteur 13 lorsque le récipient de travail 2 n’est pas fermé par son couvercle 3, ce dispositif de sécurité étant conforme à celui décrit plus en détails dans la demande de brevet FR 1560712 déposée par la demanderesse.Preferably, the apparatus comprises a safety device preventing the operation of the motor 13 when the working receptacle 2 is not closed by its cover 3, this safety device being in accordance with that described in more detail in the application for patent FR 1560712 filed by the applicant.
Conformément à la figure 3, le récipient de travail 2 comporte une cheminée 20 centrale s’étendant dans le fond 21 du récipient de travail 2 et l'outil de pétrissage 4 comporte un moyeu 5 comprenant une cavité centrale 50 munie d'une extrémité inférieure ouverte dans laquelle vient s'engager la cheminée 20 lorsque l'outil de pétrissage 4 est disposé dans le récipient de travail 2, le moyeu 5 comprenant un manchon d'accouplement 51, mieux visible sur la figure 5, comportant une empreinte présentant une forme complémentaire de celle de l'entraineur central 11.According to FIG. 3, the working receptacle 2 comprises a central chimney 20 extending into the bottom 21 of the working receptacle 2 and the kneading tool 4 comprises a hub 5 comprising a central cavity 50 provided with a lower end. open in which is engaged the chimney 20 when the kneading tool 4 is disposed in the working receptacle 2, the hub 5 comprising a coupling sleeve 51, better visible in Figure 5, having an imprint having a shape complementary to that of the central trainer 11.
De manière préférentielle, le moyeu 5 est de forme sensiblement de révolution et comporte une section qui diminue progressivement de sa base jusqu’à son sommet. Le moyeu 5 comporte également une extrémité supérieure munie d'un orifice 52 prévu pour recevoir un pion de guidage 31 porté par le couvercle 3 lorsque le couvercle 3 ferme le récipient de travail 2. L'outil de pétrissage 4, représenté isolément sur les figures 4 à 6, comporte un corps 6 monté de manière amovible sur le moyeu 5, le corps 6 comportant une partie en forme de couronne 60 présentant une ouverture centrale prévue pour le passage d’une partie du moyeu 5. La couronne 60 comporte une paroi interne comprenant des nervures de verrouillage 61, munies d'encoches 61 A, dans lesquelles viennent s'engager des verrous 53 en forme de L inversé ménagés sur la surface externe du moyeu 5, la coopération des verrous 53 avec les nervures de verrouillage 61 permettant de bloquer en rotation et en translation verticale le corps 6 sur le moyeu 5.Preferably, the hub 5 is substantially revolution in shape and has a section which gradually decreases from its base to its top. The hub 5 also has an upper end provided with an orifice 52 provided for receiving a guide pin 31 carried by the lid 3 when the lid 3 closes the working receptacle 2. The kneading tool 4, shown in isolation in the figures 4 to 6, comprises a body 6 removably mounted on the hub 5, the body 6 having a ring-shaped portion 60 having a central opening for the passage of a portion of the hub 5. The ring 60 comprises a wall internal member comprising locking ribs 61, provided with notches 61A, in which are engaged L-shaped locks 53 in the form of an inverted L formed on the outer surface of the hub 5, the engagement of the locks 53 with the locking ribs 61 enabling to block in rotation and in vertical translation the body 6 on the hub 5.
Le corps 6 comporte également une partie en forme de disque 62 qui s'étend à proximité de la base de la couronne 60, le disque 62 s'étendant dans un plan perpendiculaire à l'axe X.The body 6 also has a disk-shaped portion 62 which extends near the base of the ring 60, the disk 62 extending in a plane perpendicular to the X axis.
Comme on peut le voir sur la figure 3, le disque 62 comprend une surface inférieure 63 venant au voisinage de la paroi de fond 21 du récipient de travail 2, à une distance de l'ordre de 5 mm de cette dernière, lorsque l'outil de pétrissage 4 est accouplé à l'entraineur central 11. La surface inférieure 63 s'étend entre un bord périphérique interne 62A circulaire délimitant la jonction avec un bourrelet annulaire 64 de la couronne 60 et un bord périphérique externe 62B correspondant à la périphérie du disque 62, le bourrelet annulaire 64 se prolongeant sous la surface inférieure 63 du disque 62 sur une hauteur de l'ordre de 5 mm et délimitant l'extrémité inférieure ouverte du moyeu 5.As can be seen in FIG. 3, the disk 62 comprises a lower surface 63 coming close to the bottom wall 21 of the working receptacle 2, at a distance of the order of 5 mm from the latter, when the kneading tool 4 is coupled to the central trainer 11. The lower surface 63 extends between a circular inner peripheral edge 62A delimiting the junction with an annular bead 64 of the ring 60 and an outer peripheral edge 62B corresponding to the periphery of the disk 62, the annular bead 64 extending under the lower surface 63 of the disk 62 to a height of about 5 mm and delimiting the open bottom end of the hub 5.
Le corps 6 comporte également quatre branches 65 de forme identique, disposées à 90° les unes des autres, les branches 65 s’étendant radialement hors du corps 6 et comportant une extrémité libre recourbée vers l’arrière.The body 6 also comprises four branches 65 of identical shape, arranged at 90 ° from each other, the branches 65 extending radially out of the body 6 and having a free end curved rearwardly.
De manière préférentielle, le corps 6 est réalisé par moulage en matière plastique, la couronne 60, le disque 62 et les branches 65 formant une pièce monobloc obtenue directement de moulage.Preferably, the body 6 is made by plastic molding, the ring 60, the disk 62 and the branches 65 forming a single piece obtained directly from molding.
Dans l'exemple illustré sur les figures, le disque 62 présente un diamètre externe, mesuré au niveau du bord périphérique externe 62B, de l'ordre de 10 cm et un diamètre interne, mesuré au niveau du bord périphérique interne 62A, de l'ordre de 6 cm, les branches 65 faisant radialement saillie à l'extérieur du disque 62 sur une longueur de l'ordre de 2,5 cm.In the example illustrated in the figures, the disk 62 has an outer diameter, measured at the level of the outer peripheral edge 62B, of the order of 10 cm and an internal diameter, measured at the inner peripheral edge 62A, of the order 6 cm, the branches 65 projecting radially outside the disc 62 over a length of about 2.5 cm.
Comme on peut le voir sur les figures 5 et 6, la surface inférieure 63 du disque 62 comporte quatre nervures 66 en relief qui présentent une forme adaptée pour repousser les ingrédients vers la périphérie de l'outil de pétrissage 4 lorsque ce dernier est entrainé dans le sens illustré par la flèche F par l'entraineur central 11.As can be seen in FIGS. 5 and 6, the lower surface 63 of the disc 62 has four embossed ribs 66 which have a shape adapted to push the ingredients towards the periphery of the kneading tool 4 when the latter is driven into the direction illustrated by the arrow F by the central trainer 11.
Les nervures 66 sont régulièrement réparties sur la surface inférieure 63 du disque 62 et chaque nervure 66 comporte une extrémité proximale 66A qui est avantageusement positionnée à distance du bord périphérique interne 62A de la surface inférieure 63 de manière à ce qu'il résulte un espace 67, préférentiellement de l'ordre de 5 mm, entre l'extrémité proximale 66A de la nervure et le bourrelet annulaire 64.The ribs 66 are regularly distributed over the lower surface 63 of the disk 62 and each rib 66 has a proximal end 66A which is advantageously positioned at a distance from the inner peripheral edge 62A of the lower surface 63 so that a space 67 , preferably of the order of 5 mm, between the proximal end 66A of the rib and the annular bead 64.
Dans l'exemple particulier de réalisation illustré, les nervures 66 présentent une hauteur de l'ordre de 4 mm et s'étendent obliquement par rapport à la direction radiale de l'outil de pétrissage 4, les nervures 66 présentant une forme légèrement courbe et s'interrompant au niveau d'une extrémité distale 66B positionnée sous les branches 65. L'outil de pétrissage ainsi réalisé présente l'avantage de posséder des performances optimisées et d'éviter notamment la remontée de pâte dans la cavité centrale du moyeu lors du fonctionnement de l'appareil.In the particular embodiment illustrated, the ribs 66 have a height of about 4 mm and extend obliquely relative to the radial direction of the kneading tool 4, the ribs 66 having a slightly curved shape and interrupting at a distal end 66B positioned under the branches 65. The kneading tool thus produced has the advantage of having optimized performance and in particular to avoid rising dough in the central cavity of the hub during the operation of the device.
En effet, dans l'outil de pétrissage selon l'invention, la présence des nervures sous le disque présente l'avantage de chasser la pâte en direction de la périphérie de l'outil de pétrissage lorsque ce dernier est entrainé dans le sens F de rotation par le moteur, évitant ainsi que la pâte ne se déplace en direction de la cavité centrale du moyeu, puis remonte à l'intérieur de cette dernière et ne s'infiltre dans la cheminée du récipient de travail.Indeed, in the kneading tool according to the invention, the presence of the ribs under the disc has the advantage of driving the dough towards the periphery of the kneading tool when the latter is driven in the direction F of rotation by the motor, thus avoiding that the dough moves towards the central cavity of the hub, then goes up inside the latter and does not infiltrate into the chimney of the working container.
De plus, la demanderesse s'est rendue compte que, étonnement, la présence d'un espace entre l'extrémité proximale de la nervure et le bourrelet annulaire de la couronne permet de limiter davantage la remontée de pâte dans la cavité centrale du moyeu lors du fonctionnement de l'appareil.In addition, the Applicant has realized that, surprisingly, the presence of a space between the proximal end of the rib and the annular bead of the crown makes it possible to further limit the rise of paste in the central cavity of the hub when operation of the device.
En effet, un tel espace permet à la pâte qui s'accumule naturellement sur le bord d'attaque de la nervure, et notamment sur l'extrémité proximale de cette dernière, de se détacher de l'extrémité proximale en s'échappant au travers de l'espace, puis d'être évacuée derrière la nervure, sans être repoussée vers la cavité centrale du moyeu.Indeed, such a space allows the dough that accumulates naturally on the leading edge of the rib, and in particular on the proximal end of the rib, to detach from the proximal end by escaping through space, then to be evacuated behind the rib, without being pushed towards the central cavity of the hub.
Une telle évacuation régulière des amoncellements de pâtes permet également d'obtenir un outil de pétrissage peu sujet aux balourds.Such regular evacuation of pasta piles also provides a kneading tool little subject to unbalance.
Bien entendu, l'invention n'est nullement limitée au mode de réalisation décrit et illustré qui n'a été donné qu'à titre d'exemple. Des modifications restent possibles, notamment du point de vue de la constitution des divers éléments ou par substitution d'équivalents techniques, sans sortir pour autant du domaine de protection de l'invention.Of course, the invention is not limited to the embodiment described and illustrated which has been given by way of example. Modifications are possible, particularly from the point of view of the constitution of the various elements or by substitution of technical equivalents, without departing from the scope of protection of the invention.
Ainsi, dans une variante de réalisation non représentée, les branches pourront être réalisées en acier inox et la couronne et le disque pourront être réalisés en matière plastique surmoulée sur les branches.Thus, in an alternative embodiment not shown, the branches may be made of stainless steel and the ring and the disc may be made of plastic molded on the branches.
Ainsi, dans encore une autre variante de réalisation non représentée, la surface inférieure recevant les nervures pour chasser la pâte pourra être constituée directement par la surface inférieure du moyeu de l'outil de pétrissage.Thus, in yet another alternative embodiment not shown, the lower surface receiving the ribs to drive the dough may be formed directly by the lower surface of the hub of the kneading tool.
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