FR3032873A1

FR3032873A1 - ELECTRICAL PLATE FOR INDOOR AND / OR OUTDOOR USE PROVIDING A PERFECTLY DISTRIBUTED TEMPERATURE OF 320 ° CELSIUS ON THE COOKTOP, REMOVABLE COOKING PLATE

Info

Publication number: FR3032873A1
Application number: FR1500357A
Authority: FR
Inventors: Pierre Petit
Original assignee: Manufacture dArticles Toutes Industries et Techniques SAS MATIT
Current assignee: Manufacture dArticles Toutes Industries et Techniques SAS MATIT
Priority date: 2015-02-23
Filing date: 2015-02-23
Publication date: 2016-08-26

Abstract

Plancha électrique multifonction à usage extérieur et/ou intérieur offrant une température de 320° Celsius homogène et parfaitement répartie sur toute la plaque de cuisson (a) disposant d'une ou plusieurs plaques de cuisson(s) amovible(s) (a) aux fins de faciliter l'entretien, la (les) plaque(s) de cuisson pouvant être remplacée (s) par une multitude d'autres accessoires de cuisson et de chauffe tels que : pierre pour pierrade, plaque pour chauffe plat, four..... L'invention se caractérise en ce que l'appareil peut être constitué d'une ou plusieurs plaques de cuisson simultanées (a), chaque plaque de cuisson est jumelée avec une résistance thermique (b) et une régulation électrique propre (c). La résistance (b), ou les résistances si l'appareil dispose de plusieurs plaques de cuisson simultanées, est conçue de façon à renforcer les apports caloriques sur le périmètre de la plaque aux fins de compenser l'inertie thermique liée à la matière supplémentaire constituée par les bords de la plaque de cuisson et les déperditions thermique de l'environnement extérieur. En conséquence la distance intervalle entre les serpentins de la résistance est moins importante en partie périphérique(d) qu'en partie centrale(e), ce qui permet d'obtenir une température homogène et instantanée sur toute la surface de la plaque.Multifunctional electric plancha for outdoor and / or indoor use offering a uniform temperature of 320 ° Celsius and perfectly distributed over the entire cooking plate (a) having one or more removable cooking plates (s) (a) to To facilitate maintenance, the cooking plate (s) can be replaced by a multitude of other cooking and heating accessories such as: stone for pierrade, plate for flat heaters, oven. The invention is characterized in that the apparatus can consist of one or more simultaneous cooking plates (a), each cooking plate is paired with a thermal resistance (b) and a clean electrical regulation (c). ). The resistor (b), or the resistors, if the appliance has several simultaneous cooking plates, is designed to reinforce the calorie intake on the perimeter of the plate in order to compensate for the thermal inertia related to the additional material constituted by the edges of the hob and the thermal losses of the external environment. As a result, the distance between the coils of the resistor is smaller in the peripheral part (d) than in the central part (e), which makes it possible to obtain a homogeneous and instantaneous temperature over the entire surface of the plate.

Description

1 Description L'invention concerne une plancha électrique à usage extérieur et/ou intérieur offrant une température de 320° Celsius homogène et parfaitement répartie sur toute la plaque de cuisson disposant d' une ou plusieurs plaques de cuisson(s) amovible(s) aux fins de faciliter l'entretien, plaque(s) de cuisson qui peut (peuvent) être remplacée (s) par une multitude d'autres accessoires de cuisson et de chauffe tels que : pierre pour pierrade, plaque pour chauffe plat, four Etat des sachant : Les appareils de cuisson appelés plancha sont caractérisés en ce qu'ils disposent d'une source de chaleur placée sous une plaque de cuisson. La plupart de ces appareils sont alimentés par des énergies fossiles (gaz principalement). Un brevet publié sous le N° 2938742 de 2008 fait état d'un dispositif de cuisson électrique combinant les fonctions grill et plancha. L'invention se caractérise en ce que le dispositif dispose d'une double source de cuisson électrique, la première est placée au-dessus de la plaque de cuisson, tandis que la seconde est placée en dessous. Aucun dispositif de cuisson électrique ne se soucie de maintenir une température constante et homogène sur l'ensemble de la plaque de cuisson. Cela a pour conséquence que les aliments cuisent à un rythme différent selon leur positionnement sur la plaque de cuisson. De plus, pour bénéficier d'une cuisson qui ne dégrade pas les caractéristiques gustatives et nutritionnelles des aliments, il est notoire que la température de cuisson ne doit pas dépasser 320°C. Par ailleurs, les planches de cuisson des planchas disposent de rebords qui constituent un élément de déperdition thermique important, qui déstabilisent l'homogénéité de la température sur la surface de la plaque de cuisson.The invention relates to an electric plancha for outdoor and / or indoor use offering a temperature of 320 ° Celsius homogeneous and perfectly distributed over the entire cooking plate having one or more cooking plates (s) removable (s) to for ease of maintenance, cooking plate (s) which can be replaced by a variety of other cooking and heating accessories such as: stone for stone, plate for flat heating, oven Knowing: The cooking appliances called plancha are characterized in that they have a heat source placed under a hob. Most of these devices are powered by fossil fuels (mainly gas). A patent published under No. 2938742 of 2008 mentions an electric cooking device combining grill and plancha functions. The invention is characterized in that the device has a dual source of electric cooking, the first is placed above the cooking plate, while the second is placed below. No electric cooking device cares to maintain a constant and homogeneous temperature on the entire cooking plate. As a result, foods cook at a different rate depending on their placement on the cooktop. In addition, to benefit from cooking that does not degrade the taste and nutritional characteristics of food, it is known that the cooking temperature should not exceed 320 ° C. In addition, the planchas hobs have edges that constitute a significant heat loss element, which destabilize the homogeneity of the temperature on the surface of the hob.

Présentation de l'invention L'invention concerne une plancha électrique multifonction à usage extérieur et/ou intérieur offrant une température de 320° Celsius homogène et parfaitement répartie sur toute la plaque de cuisson (a) disposant d' une ou plusieurs plaques de cuisson(s) amovible(s) (a) aux fins de faciliter l'entretien, la (les) plaque(s) de cuisson pouvant être remplacée (s) par une multitude d'autres accessoires de cuisson et de chauffe tels que : pierre pour pierrade, plaque pour chauffe plat, four L'invention se caractérise en ce que l'appareil peut être constitué d'une ou plusieurs plaques de cuisson simultanées (a), chaque plaque de cuisson est jumelée avec une résistance thermique (b) et une régulation électrique propre (c). La résistance (b), ou les résistances si l'appareil dispose de plusieurs plaques de cuisson simultanées, est conçue de façon à renforcer les apports caloriques sur le périmètre de la 3032873 2 plaque aux fins de compenser l'inertie thermique liée à la matière supplémentaire constituée par les bords de la plaque de cuisson et les déperditions thermique de l'environnement extérieur. En conséquence la distance intervalle entre les serpentins de la résistance est moins importante en partie périphérique(d) qu'en partie centrale(e), ce qui permet d'obtenir une 5 température homogène et instantanée sur toute la surface de la plaque. Par ailleurs la ou les plaques de cuisson sont amovibles (a)aux fins de faciliter l'entretien après utilisation, passage au robinet ou dans la machine à laver la vaisselle par exemples. En conséquence de cette fonction amovible, les résistances électriques (b) sont disposées entre 8 et 10mm en dessous de la plaque de cuisson.Presentation of the invention The invention relates to a multifunction electric plancha for outdoor and / or indoor use with a temperature of 320 ° Celsius homogeneous and perfectly distributed over the entire cooking plate (a) having one or more cooking plates ( s) removable (s) (a) for ease of maintenance, the cooking plate (s) can be replaced by a variety of other cooking and heating accessories such as: stone for The invention is characterized in that the apparatus may consist of one or more simultaneous cooking plates (a), each cooking plate is paired with a thermal resistance (b) and a own electrical regulation (c). Resistance (b), or resistances if the appliance has several simultaneous cooking plates, is designed to reinforce the caloric additions on the perimeter of the 3032873 2 plate in order to compensate for thermal inertia related to the material. additional amount constituted by the edges of the hob and the thermal losses of the external environment. As a result, the distance between the coils of the resistor is smaller in the peripheral part (d) than in the central part (e), which makes it possible to obtain a homogeneous and instantaneous temperature over the entire surface of the plate. Moreover, the cooking plate (s) are removable (a) for the purpose of facilitating maintenance after use, for example in the tap or in the dishwashing machine. As a consequence of this removable function, the electrical resistances (b) are arranged between 8 and 10 mm below the hob.

10 Aux fins de maintenir la constance de température en usage intérieur ou extérieur (quelles que soient les conditions climatiques), la ou les résistances électriques (b) sont placée(s) dans un bac (g) étanche bénéficiant d'une double protection thermique et au vent. Ce bac est composé de trois parties principales : 1) D'un fond de bac (h) : destiné à recevoir un isolant thermique, ce fond de bac isolé du 15 vent est percé (i) à un ou plusieurs endroits aux fins d'écouler les résidus de jus de cuisson dans un récipient placé en dessous(o). Ce fond de bac (h) dispose de parois périmétriques (j) faisant barrage au vent, et appelées à recevoir la fixation du bac supérieur (I), 2) Un isolant thermique (k) : posé sur la totalité de la surface du fond de bac (h) et en 20 périphérie du dit bac, hors aux endroits percés pour le passage du jus de cuisson (i), et faisant une barrière thermique permettant de ne pas disperser la puissance thermique fournie à tout endroit de la plaque de cuisson hors des champs de cuisson, 3) Un bac supérieur (I) qui vient se fixer sur le fond de bac (h), et qui est ainsi isolé thermiquement par le dessous. Le bac supérieur reçoit des ouvertures placées en lignée 25 des trous du fond de bac pour rejeter le jus de cuisson (m), ces trous étant caractérisés en ce qu'ils n'ont aucune aspérité aux fins de ne pas bloquer les résidus. Ce même bac supérieur reçoit en périphérie un triple système de barrage de protection thermique (n) et au vent de ou des résistances électriques, en ce que : o Les parois périphériques du bac supérieur (n) protègent des risques de vent la 30 (les) résistance (s) sur toute la périphérie de la plancha, o Que ces mêmes parois périmétriques (n)supportent la (les) plaque (s) de cuisson sur tout le périmètre de cette (ces) dernières sans discontinuer, offrant ainsi une barrière aux risques de vent sur la partie haute, o Les parois périmétriques sus dites (n) remontent sur toute la périphérie de la 35 (les) plaques de cuisson (a) aux fins d'offrir une barrière supplémentaire en hauteur contre les risques de vent. Sous le bac (g), le récipient des résidus de cuisine est isolé du vent aux fins de ne pas perturber l'action de régulation thermique permise par les éléments mécaniques de la plancha. Une régulation thermique (c) est installée pour chaque plaque constituant la plancha, permettant de disposer d'une chaleur homogène de 0 à moins 10% de la chaleur programmée, est constituée : 3032873 3 d'une sonde thermique (p) placée au centre de chaque plaque (soit au croisement central de la plaque) se caractérisant en ce que: o Chaque sonde est fixée sur le fond de bac de résistance, traverse l'isolant thermique et le bac supérieur pour entrer en contact avec la plaque de cuisson ; 5 o le palpeur de la sonde reçoit un ressort pour que la sonde soit en contact permanent avec le dessous de la plaque de cuisson, ou tout autre accessoire de cuisson. Un système thermostatique (c) permet à l'utilisateur de fixer le degré de cuisson sans pouvoir dépasser 320°C, les lois de programmation du thermostat sont régis par l'arrêt 10 de chauffage à la température souhaitée, tandis que la remise en chauffe s'enclenche au mieux à 5°C en dessous de la température programmée. Schémas : Fig.For the purpose of maintaining the temperature constancy in indoor or outdoor use (regardless of climatic conditions), the electrical resistance (s) (b) are placed in a sealed tank (g) with double thermal protection. and the wind. This tray is composed of three main parts: 1) From a tank bottom (h): intended to receive a thermal insulator, this insulated bottom of the wind is pierced (i) at one or more places for the purpose of drain the remaining cooking juices into a container underneath (o). This bottom tank (h) has perimeter walls (j) damming the wind, and called to receive the attachment of the upper tray (I), 2) Thermal insulation (k): placed on the entire bottom surface tray (h) and at the periphery of said tray, out of the holes for the passage of the cooking juice (i), and making a thermal barrier to not disperse the thermal power supplied to any location of the cooking plate out of the hobs, 3) An upper tray (I) which is fixed on the bottom of tank (h), and which is thus thermally insulated from below. The upper bin receives openings in line with holes in the bottom of the tank to reject the cooking juice (m), these holes being characterized in that they have no roughness for the purpose of not blocking the residues. This same upper tray receives at the periphery a triple system of thermal protection dam (n) and the wind or electrical resistances, in that: o The peripheral walls of the upper tray (n) protect the wind hazards 30 (the ) resistance (s) on the whole periphery of the plancha, o That these same perimeter walls (n) support the (the) plate (s) of cooking on all the perimeter of this (these) last without stopping, thus offering a barrier at the risk of wind on the upper part, o The aforesaid perimeter walls (n) go up on the whole periphery of the (the) cooking plates (a) for the purpose of offering an additional barrier in height against the risks of wind . Under the tray (g), the kitchen waste container is isolated from the wind so as not to disturb the thermal regulation action permitted by the mechanical elements of the plancha. A thermal regulation (c) is installed for each plate constituting the plancha, making it possible to have a homogeneous heat from 0 to at least 10% of the programmed heat, consists of: 3032873 3 of a thermal probe (p) placed in the center of each plate (ie at the central cross-section of the plate), characterized in that: Each probe is fixed on the bottom of the resistance tank, passes through the thermal insulation and the upper tank to come into contact with the cooking plate; 5 o the probe of the probe receives a spring so that the probe is in permanent contact with the bottom of the hob, or any other cooking accessory. A thermostatic system (c) allows the user to set the degree of cooking without being able to exceed 320 ° C, the thermostat programming laws are governed by the heating stop 10 at the desired temperature, while the warming up snaps at 5 ° C below the programmed temperature. Diagrams: Fig.

1 Vue d'ensemble d'une plancha disposant de deux plaques de chauffe 15 Fig.1 Overview of a plancha with two heating plates 15 Fig.

2 Vue d'ensemble d'une plancha à une seule plaque Fig.2 Overview of a single plate plancha Fig.

3 Vue d'un bac simple plaque complet (fond et dessus) avec installation de la résistance Fig.3 View of a single tray full tray (bottom and top) with resistance installation Fig.

4 Vue d'un bac double plaque complet (fond et dessus) avec installation des résistances Fig.4 View of a double tray full plate (bottom and top) with installation of resistors Fig.

5 Fond de bac sur bac simple Fig.5 Tray base on single tray Fig.

6 Bac supérieur sur plaque simple 20 Glossaire : a) Plaque de cuisson b) Résistance électrique c) Régulation thermique 25 d) Distance intervalle de la résistance aux parties périphériques de la plaque e) Distance intervalle de la résistance aux parties centrales de la plaque f) Périmètre de la plaque de cuisson g) Bac complet h) Fond de bac 30 i) Perçage du fond de bac pour passage des résidus de cuisson j) Parois latérales périmétriques du fond de bac k) Emplacement de l'isolant thermique I) Bac supérieur m) Ouvertures de rejet des résidus de cuisson du bac supérieur 35 n) Parois périphériques du bac supérieur o) Récipient des résidus p) Sonde thermique q) Emplacement de la sonde thermique6 Top tray on single plate 20 Glossary: a) Cooktop b) Electrical resistance c) Thermal control 25 d) Distance resistance interval to the peripheral parts of the plate e) Distance interval of the resistance to the central parts of the plate f ) Perimeter of the baking tray g) Full b) h) Tray bottom 30 i) Drilling of the bottom of the tank for passage of the cooking residues j) Perimeter side walls of the bottom of the tank k) Location of the thermal insulation I) Tray upper m) Top pan cooking waste openings 35 n) Upper bin peripheral walls o) Waste bin p) Thermal probe q) Thermal probe location

Claims

CLAIMS1) Multifunction electric plancha for outdoor and / or indoor use offering a temperature of 320 ° Celsius homogeneous and perfectly distributed over the entire cooking plate having one or more cooking plates (a) removable for ease of maintenance, the cooking plate (a) can be replaced by a multitude of other cooking and heating accessories such as: stone for pierrade, plate for flat heating, oven, characterized in that the apparatus may consist of one or several cooking plates (a) simultaneous, each cooking plate being paired with a thermal resistance (b) and a thermal regulation (c) clean, the said resistance (s) (b) being placed on a sealed tank (g) having flows of cooking juices to a container isolated from the wind (o).

2) multifunction electric plancha according to claim 1 characterized in that the distance between the coils of the resistor (b) is less important in the peripheral portion (d) in the central part (e), the resistance reinforcing the caloric intake on the perimeter of the plate (a) in order to compensate for both the thermal inertia linked to the additional material constituted by the edges of the cooking plate (a) and the thermal losses of the external environment, which allows to obtain a homogeneous and instantaneous temperature on all the surface of the plate.

3) Electric multifunction plancha according to claim 1 characterized in that the cooking plates (a) are removable for the purpose of facilitating maintenance after use, passage in the tap or in the dishwasher for example.

4) multifunction electric plancha according to claims 1 or 3 characterized in that the removable function of the cooking plates (a) place the electrical resistances (b) between 8 and 10mm below the hob.

5) multifunction electric plancha according to claim 1 characterized in that the or the electric resistors (b) are placed in a tray (g) with a triple thermal protection and the wind consisting of three main parts: a tray bottom ( h), thermal insulation (k) and upper tray (I).

6) multifunction electric plancha according to claims 1 or 5 characterized in that the tray bottom (h) for receiving a thermal insulator is pierced at one or more locations (i) for the purpose of passing the residues of cooking juice in a container placed underneath, and has perimeter walls (j) blocking the wind and receiving the attachment of the upper tray (I).

7) multifunction electric plancha according to claims 1 or 5 characterized in that a thermal insulator (k) is placed on the entire surface of the tray bottom (h) and the periphery of said tray, out of the holes drilled for the passage of the cooking juice (i), making a thermal barrier so as not to disperse the heat power supplied to any location of the cooking plate (a) out of the cooking fields. 3032873 5

8) multifunction electric plancha according to claims 1 or 5 characterized in that an upper tray (I) is fixed on the tray bottom, said upper tray receives openings (m) placed in line with the holes of the bottom tray to reject the cooking juice, these holes having no roughness for the purpose of not block the residues. 5

9) multifunction electric plancha according to claims 1 or 5 or 8 characterized in that the upper tray receives at the periphery a triple dam system for thermal protection and wind or electrical resistors: a) The peripheral walls (n) of the upper tray protect against the risks of wind the resistance on the whole periphery of the plancha, 10 b) these same perimeter walls (n) support the cooking plate (a) on all the perimeter of the latter without stopping thus offering a barrier to the risks of wind on the upper part, c) The aforementioned perimeter walls (n) go up on the whole periphery of the (the) cooking plates (a) in order to offer an additional barrier in height against the risks of wind. 15

10) multifunction electric plancha according to claim 1 characterized in that under the tray (g), the container of the kitchen residue (o) is isolated from the wind for the purpose of not disturbing the thermal regulation action permitted by the mechanical elements from the plancha.

11) multifunction electric plancha according to claim 1 characterized in that a thermal regulation (c) is installed for each plate (a) constituting the plancha, 20 to have a homogeneous heat of 0 to at least 10% of the heat programmed, this regulation consisting of: a) a thermal probe (p) placed at the central intersection of each plate, this probe being fixed on the bottom of tank (q) of resistance (h), passes through the thermal insulation (k ) and the upper pan (I) to make contact with the cooking plate (a); b) a probe of the probe which receives a spring so that the probe (p) is in permanent contact with the underside of the cooking plate or any other cooking accessory.

12) multifunctional electric plancha according to claims 1 or 11 characterized in that an electric control (c) comprises a thermostatic system allows the user to set the degree of cooking without being able to exceed 320 ° C, the programming laws of the thermostat 30 are controlled by stopping the heating at the desired temperature, while the reheating is best activated at 5 ° C below the programmed temperature.