FR3008601A1

FR3008601A1 - REFRIGERATED FURNITURE FOR PRESENTATION OF FOODSTUFFS

Info

Publication number: FR3008601A1
Application number: FR1356975A
Authority: FR
Inventors: Serge Digonnet
Original assignee: PROSOL EXPL
Current assignee: PROSOL EXPL
Priority date: 2013-07-16
Filing date: 2013-07-16
Publication date: 2015-01-23

Abstract

L'invention concerne un meuble réfrigéré (1) de présentation de denrées alimentaires comprenant un support de présentation (3) comportant au moins une surface de stockage (5) adaptée pour recevoir au moins un élément de stockage (8) alimentaire gerbable et réfrigérée par un moyen de réfrigération (4) disposé dans une cavité (2) du meuble réfrigéré (1), le meuble réfrigéré (1) comprenant un moyen de réglage de positionnement (6) conçu pour déplacer la surface de stockage (5) entre une position basse située dans la cavité (2) et une position haute correspondant à une hauteur prédéterminée de présentation.The invention relates to a refrigerated display unit (1) for foodstuffs comprising a display medium (3) comprising at least one storage surface (5) adapted to receive at least one storage element (8) stackable food and refrigerated by a refrigeration means (4) disposed in a cavity (2) of the refrigerated cabinet (1), the refrigerated cabinet (1) comprising a positioning adjustment means (6) adapted to move the storage surface (5) between a position low located in the cavity (2) and a high position corresponding to a predetermined height of presentation.

Description

Meuble réfrigéré de présentation de denrées alimentaires L'invention concerne le domaine des meubles réfrigérés pour la présentation de denrées alimentaires, et en particulier pour la présentation de 5 produits de la mer dans une surface de vente. Généralement, dans les surfaces de vente, les produits de la mer (poissons, crustacés, fruits de mer... ) sont soit présentés sur des étals réfrigérés, soit sur des supports de présentation constitutifs de meubles 10 réfrigérés à disposition directe de la clientèle. Ces meubles réfrigérés comprennent un support de présentation fixe sur lequel des éléments de stockage, du type barquettes de produits de la mer pré-conditionnées, sont disposés en vrac ou empilés les uns sur les 15 autres. En période de grande affluence, généralement en fin de semaine, il est nécessaire d'empiler plusieurs couches d'éléments de stockage sur le support de présentation de manière à subvenir aux attentes de la clientèle. Or, 20 un tel empilement de couches présente les inconvénients suivants. Tout d'abord, il est à craindre que les éléments de stockage soient moins bien conservés, dans la mesure où le froid ventilé peut ne pas atteindre de manière efficace les éléments de stockage se trouvant à distance du support de présentation réfrigéré. De plus, une telle présentation affecte indubitablement 25 la perception visuelle de la clientèle. Enfin, les éléments de stockage les plus hauts dans l'empilement ne sont plus à une hauteur standard à laquelle est habituée la clientèle, ce qui rend donc l'acte d'achat moins évident. L'invention a pour but de remédier à tout ou partie des 30 inconvénients précités. L'invention a pour objet un meuble réfrigéré de présentation de denrées alimentaires comprenant un support de présentation comportant au moins une surface de stockage adaptée pour recevoir au moins un élément de 35 stockage alimentaire gerbable et réfrigérée par un moyen de réfrigération disposé dans une cavité du meuble réfrigéré, le meuble réfrigéré comprenant un moyen de réglage de positionnement conçu pour déplacer la surface de stockage entre une position basse située dans la cavité et une position haute correspondant à une hauteur prédéterminée de présentation.The invention relates to the field of refrigerated furniture for the presentation of foodstuffs, and in particular for the presentation of 5 sea products in a sales area. Generally, in sales areas, seafood (fish, crustaceans, seafood ...) are either presented on refrigerated stalls, or on presentation stands constituting refrigerated furniture 10 directly available to customers . These refrigerated cabinets comprise a fixed presentation support on which storage elements, such as trays of seafood pre-packaged, are arranged in bulk or stacked on each other. In busy times, usually at the end of the week, it is necessary to stack several layers of storage elements on the presentation medium in order to meet the expectations of customers. However, such a stack of layers has the following drawbacks. Firstly, it is to be feared that the storage elements will be less well preserved, since the ventilated cold may not effectively reach the storage elements remote from the refrigerated display rack. Moreover, such a presentation undoubtedly affects the visual perception of the customers. Finally, the highest storage elements in the stack are no longer at a standard height to which the customer is accustomed, which makes the purchase act less obvious. The object of the invention is to remedy all or some of the aforementioned drawbacks. The subject of the invention is a refrigerated display unit for foodstuffs comprising a display medium comprising at least one storage surface adapted to receive at least one stackable food storage element and refrigerated by a refrigeration means arranged in a cavity of the refrigerated cabinet, the refrigerated cabinet comprising a positioning adjustment means adapted to move the storage surface between a low position in the cavity and a high position corresponding to a predetermined height of presentation.

On entend par « élément gerbable » tout élément empilable. On entend par « hauteur prédéterminée de présentation » la hauteur standard de présentation d'un élément de stockage pour qu'il soit accessible et visible par la clientèle. Cette hauteur dépend du type de meuble en l'espèce, et doit être standard par rapport à d'autres meubles réfrigérés connus et sensiblement de mêmes dimensions. Ainsi, il sera possible d'anticiper le taux de fréquentation de la clientèle en disposant, sur la surface de stockage, un nombre de couches d'éléments de stockage adapté à la période visée, tout en conservant une hauteur de présentation convenable et rassurante pour le client. En effet, selon qu'une unique couche ou que plusieurs couches d'éléments de stockage seront nécessaires, la surface de stockage sera placée respectivement en position haute ou basse."Stackable element" means any stackable element. The term "predetermined height of presentation" means the standard height of presentation of a storage element so that it is accessible and visible to the customer. This height depends on the type of furniture in this case, and must be standard compared to other refrigerated furniture known and substantially the same size. Thus, it will be possible to anticipate the customer attendance rate by arranging, on the storage area, a number of layers of storage elements adapted to the period in question, while maintaining a suitable presentation height and reassuring for the customer. Indeed, depending on whether a single layer or more layers of storage elements will be necessary, the storage surface will be placed respectively in the high or low position.

Selon une caractéristique de la présente invention, le moyen de réglage de positionnement est conçu pour positionner la surface de stockage dans au moins une position intermédiaire située entre la position basse et la position haute. L'avantage d'avoir une ou plusieurs positions intermédiaires réside dans la possibilité d'avoir un nombre de couches d'éléments de stockage médian permettant de s'adapter à des périodes de fréquentation médianes. Selon une autre caractéristique de la présente invention, le support de présentation réfrigéré comprend au moins deux surfaces de stockage indépendantes, chacune étant dédiée à au moins un type d'élément de stockage alimentaire gerbable et étant pourvue d'au moins un moyen de réglage de positionnement. Ceci permet une grande adaptabilité au niveau de la gestion des stocks, et de pouvoir proposer une plus grande diversité de produits avec des stocks différents pour chacune des surfaces de stockage sur un même support de présentation.According to a feature of the present invention, the positioning adjustment means is adapted to position the storage surface in at least one intermediate position between the low position and the up position. The advantage of having one or more intermediate positions lies in the possibility of having a number of layers of median storage elements to adapt to median periods of attendance. According to another characteristic of the present invention, the refrigerated presentation support comprises at least two independent storage surfaces, each one being dedicated to at least one type of stackable food storage element and being provided with at least one means for adjusting the storage space. positioning. This allows great adaptability at the level of inventory management, and to be able to offer a greater diversity of products with different stocks for each of the storage surfaces on the same presentation medium.

Selon une autre caractéristique de la présente invention, le moyen de réglage de positionnement est positionné dans la cavité du meuble réfrigéré, le meuble est ainsi compact et esthétique.According to another characteristic of the present invention, the positioning adjustment means is positioned in the cavity of the refrigerated cabinet, the piece of furniture is thus compact and aesthetic.

Selon une autre caractéristique de la présente invention, le au moins un moyen de réglage de positionnement est un dispositif de vérins. Selon une autre caractéristique de la présente invention, le moyen 10 de réglage de positionnement comprend un moyen de commande manuelle qui peut être de préférence une manivelle. Selon une autre caractéristique de la présente invention, le moyen de réglage de positionnement comprend un moyen de commande automatisée, 15 simplifiant ainsi la gestion des stocks et ne nécessitant pas d'efforts physiques de la part du personnel de vente. On entend le terme « automatisé » comme étant le fait de faire exécuter par une machine un programme de travail jusqu'alors réalisé 20 manuellement. Selon une autre caractéristique de l'invention, le moyen de commande automatisée comprend une unité de commande électronique coopérant avec des capteurs, ce qui rend le moyen de réglage de 25 positionnement complètement autonome et ne nécessite pas d'intervention humaine pour son fonctionnement. L'invention a également pour objet un îlot comprenant au moins deux meubles réfrigérés de présentation de denrées alimentaires comme 30 décrits plus haut selon l'invention.According to another characteristic of the present invention, the at least one positioning adjustment means is a jack device. According to another feature of the present invention, the positioning adjustment means 10 comprises a manual control means which may preferably be a crank. According to another characteristic of the present invention, the positioning adjustment means comprises an automated control means, thereby simplifying inventory management and requiring no physical effort on the part of the sales staff. The term "automated" is understood to mean having a machine execute a work program previously performed manually. According to another characteristic of the invention, the automated control means comprises an electronic control unit cooperating with sensors, which makes the positioning adjustment means completely autonomous and does not require any human intervention for its operation. The invention also relates to an island comprising at least two refrigerated food presentation cabinets as described above according to the invention.

L'invention sera mieux comprise, grâce à la description ci-après, qui se rapporte à un mode de réalisation selon la présente invention, donné à titre d'exemple non limitatif et expliqué avec référence aux dessins schématiques annexés, dans lesquels: - la figure 1 représente une vue en perspective d'un meuble réfrigéré pour la présentation de denrées alimentaires selon l'invention, - la figure 2 représente une vue en coupe du meuble représenté en 10 figure 1 en position basse, - la figure 3 représente une en coupe du meuble représenté en figure 1 en position haute, et, 15 - la figure 4 représente un îlot selon l'invention. L'invention concerne un meuble réfrigéré 1 de présentation de denrées alimentaires comme illustré aux figures 1 à 3, et un îlot 10 comme représenté en figure 4. 20 Dans l'exemple illustré en figure 1, le meuble réfrigéré 1 comprend un support de présentation 3 comportant trois surfaces de stockage 5. Ces surfaces de stockage 5 sont destinées chacune à recevoir une ou plusieurs couches d'éléments de stockage 8 alimentaires empilées les unes sur les 25 autres. Bien entendu le nombre de surfaces de stockage 5 n'est pas limité à l'exemple de la figure 1 et dépend notamment des dimensions du meuble réfrigéré 1 et de celles du support de présentation 3. Dans l'exemple de réalisation illustré en figures 2 et 3, le meuble 30 réfrigéré 1 comprend une première cavité 2 et une deuxième cavité 2'. Ces deux cavités 2, 2' communiquent l'une avec l'autre et sont séparées par une paroi de séparation. La première cavité 2 est positionnée au dessus de la deuxième cavité 2' qui marque un décroché au niveau d'une face dite avant du meuble réfrigéré 1. 35 Selon les figures 2 et 3, un moyen de réfrigération 4 est disposé dans la première cavité 2. Le moyen de réfrigération 4 permet la réfrigération de la surface de présentation 3 par exemple par froid ventilé.The invention will be better understood, thanks to the following description, which refers to an embodiment according to the present invention, given by way of non-limiting example and explained with reference to the appended diagrammatic drawings, in which: FIG. 1 represents a perspective view of a refrigerated piece of furniture for the presentation of foodstuffs according to the invention; FIG. 2 represents a sectional view of the piece of furniture represented in FIG. 1 in the lower position; FIG. section of the furniture shown in Figure 1 in the upper position, and - 4 shows an island according to the invention. The invention relates to a refrigerated display unit 1 for foodstuffs as illustrated in Figures 1 to 3, and an island 10 as shown in Figure 4. In the example illustrated in Figure 1, the refrigerated unit 1 comprises a presentation support 3 These storage surfaces 5 are each intended to receive one or more layers of food storage elements 8 stacked one on the other. Of course, the number of storage surfaces 5 is not limited to the example of FIG. 1 and depends in particular on the dimensions of the refrigerated cabinet 1 and those of the presentation support 3. In the embodiment illustrated in FIG. 2 and 3, the refrigerated cabinet 1 comprises a first cavity 2 and a second cavity 2 '. These two cavities 2, 2 'communicate with each other and are separated by a partition wall. The first cavity 2 is positioned above the second cavity 2 'which marks a stall at a so-called front face of the refrigerated cabinet 1. According to FIGS. 2 and 3, a refrigerating means 4 is disposed in the first cavity 2. The refrigeration means 4 allows the cooling of the presentation surface 3 for example by ventilated cold.

Plus particulièrement, le moyen de réfrigération 4 est alimenté par un groupe de production de froid 4' disposé dans la deuxième cavité 2' et est relié à des turbines permettant la création d'un flux d'air froid appelé aussi froid ventilé. Ce flux d'air froid est amené depuis la cavité 2 jusqu'au niveau du support de présentation 3 permettant ainsi une conservation de la fraîcheur des produits contenus dans le ou les éléments de stockage 8. Bien entendu, le meuble peut comporter une seule cavité 2 dans laquelle le groupe de production de froid 4' est installé ou bien une pluralité de cavité pour compartimenter les différentes fonctions ou éléments du meuble réfrigéré 1 ou bien encore ne pas comporter de groupe de production de froid 4', ce dernier pouvant être externe au meuble. De plus l'agencement des deux cavités 2, 2' l'une sur l'autre n'est pas limitatif. Comme on peut le voir sur les figures 2 et 3, le support de présentation 3 est incliné, cette inclinaison étant conservée quelle que soit la position dans laquelle se trouve le support de présentation 3, ce qui facilite la préhension des éléments de stockage et améliore l'aspect général de l'agencement des denrées alimentaires.More particularly, the refrigeration means 4 is fed by a cold generating unit 4 'disposed in the second cavity 2' and is connected to turbines allowing the creation of a flow of cold air also called cold ventilated. This flow of cold air is brought from the cavity 2 to the level of the presentation medium 3 thus allowing preservation of the freshness of the products contained in the storage element or elements 8. Of course, the piece of furniture may comprise a single cavity 2 in which the cold production unit 4 'is installed or a plurality of cavities for compartmentalizing the different functions or elements of the refrigerated cabinet 1 or else not to include a cold production unit 4', the latter being external to the furniture. In addition, the arrangement of the two cavities 2, 2 'one on the other is not limiting. As can be seen in FIGS. 2 and 3, the presentation support 3 is inclined, this inclination being preserved whatever the position in which the presentation support 3 is, which facilitates the gripping of the storage elements and improves the general aspect of the arrangement of foodstuffs.

Préférentiellement, le meuble réfrigéré 1 est mobile et comprend des roulettes par exemple permettant ainsi le déplacement du meuble réfrigéré avec facilité. Avantageusement, le support de présentation 3 et 30 préférentiellement chaque surface de stockage 5 du support de présentation 3 peuvent se mouvoir d'une position basse illustrée en figure 2, à une position haute illustrée en figure 3. Le déplacement du support de présentation 3 et des surfaces de 35 stockage 5 est réalisé par un moyen de réglage de positionnement 6, en l'espèce par un dispositif de vérins.Preferably, the refrigerated cabinet 1 is mobile and includes wheels for example allowing the movement of the refrigerated furniture with ease. Advantageously, the presentation support 3 and preferably each storage surface 5 of the presentation support 3 can move from a low position illustrated in FIG. 2, to a high position illustrated in FIG. 3. The displacement of the presentation support 3 and storage surfaces 5 is provided by a positioning adjustment means 6, in this case by a jack device.

Avantageusement, le support de présentation 3 est fixé à quatre moyens de réglage de positionnement 6 disposés à distance les uns des autres, et de préférence chacun à une extrémité du support de présentation 3.Advantageously, the presentation support 3 is fixed to four positioning adjustment means 6 arranged at a distance from each other, and preferably each at one end of the presentation support 3.

La disposition des moyens de réglage et leur nombre dépend de la surface du support de présentation 3 à mouvoir. Le dispositif de vérins 6 peut être commandé manuellement par un moyen de commande manuelle 7 comme par exemple une manivelle illustrée 10 aux figures 1 à 3. Préférentiellement, la manivelle est actionnable depuis l'extérieur du meuble par le personnel de vente. 15 En variante (non représentée), la commande du dispositif de vérins 6 peut être automatisée. On peut envisager que la commande comprenne une unité de commande électronique qui coopère avec une commande manuelle de type bouton poussoir, soit avec des capteurs par exemple. 20 Comme représenté en figure 2, le support de présentation 3 est en position basse située dans la cavité 2 du meuble réfrigéré 1. Dans cette position basse, la ou les surfaces de stockage 5 du support de présentation 3 peuvent recevoir plusieurs couches d'éléments de stockage 8 alimentaire gerbés, la cavité 2 ayant une capacité permettant de contenir cette pluralité de 25 couches d'éléments de stockage 8. En figure 3, le support de présentation 3 est en position haute qui est une position correspondant à une hauteur prédéterminée de présentation. Dans cette position haute, la ou les surfaces de stockage 5 comprenent 30 préférentiellement une seule couche d'élément de stockage 8. Bien entendu, selon l'invention, il est possible d'envisager une ou plusieurs positions intermédiaires (non représentées) entre la position basse et la position haute, selon le nombre de couches d'éléments de stockage 8 35 présentes ou souhaitées sur la ou les surfaces de stockage 5.The arrangement of the adjustment means and their number depends on the surface of the presentation support 3 to be moved. The jack device 6 can be manually controlled by a manual control means 7 such as for example a crank illustrated in Figures 1 to 3. Preferably, the crank is operable from outside the cabinet by the sales staff. Alternatively (not shown), the control of the cylinder device 6 can be automated. It can be envisaged that the control comprises an electronic control unit which cooperates with a manual control of the push button type, either with sensors for example. As shown in FIG. 2, the presentation support 3 is in the lower position located in the cavity 2 of the refrigerated cabinet 1. In this low position, the storage surface (s) 5 of the presentation support 3 can receive several layers of elements. The cavity 2 having a capacity to contain this plurality of layers of storage elements 8. In FIG. 3, the presentation support 3 is in the up position which is a position corresponding to a predetermined height of presentation. In this high position, the storage surface or surfaces 5 preferably comprise a single storage element layer 8. Of course, according to the invention, it is possible to envisage one or more intermediate positions (not shown) between the low position and high position, depending on the number of layers of storage elements 8 present or desired on the storage surface (s) 5.

Selon la présente invention, quelle que soit la position dans laquelle se trouve le support de présentation 3, ce dernier est toujours alimenté en froid ventilé.According to the present invention, whatever the position in which the presentation support 3 is, the latter is always supplied with ventilated cold.

Selon la présente invention, quelle que soit la position dans laquelle est le support de présentation 3 et/ou quel que soit le nombre de couches d'éléments de stockage 8, la dernière couche d'éléments de stockage 8 de la pile ou l'unique couche d'éléments de stockage 8, est toujours au même niveau définit par la hauteur prédéterminée de présentation, de sorte que le support de présentation 3 du meuble réfrigéré 1 apparait homogène et toujours rempli. Dans l'exemple illustré en figure 4, l'îlot 10 comprend deux meubles réfrigérés 1 disposés chacun à une extrémité et entre lesquels, sont intercalées deux paires de meubles réfrigérés 1. Il est évident que l'agencement présenté en figure 4 n'est pas limitatif et dépend du nombre de meubles réfrigérés 1 mis à disposition pour former un îlot 10. En effet, l'îlot 10 selon la présente invention, doit comporter au moins deux meubles réfrigérés 1 pour former un îlot et ce, quel que soit l'agencement des au moins deux meubles réfrigérés 1 l'un par rapport à l'autre. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée au mode de réalisation décrit et représenté aux figures annexées. Des modifications restent possibles, notamment du point de vue de la constitution des divers éléments ou par substitution d'équivalents techniques, sans sortir pour autant du domaine de protection de l'invention.According to the present invention, whatever the position in which is the presentation medium 3 and / or whatever the number of layers of storage elements 8, the last layer of storage elements 8 of the stack or the single layer of storage elements 8, is always at the same level defined by the predetermined height of presentation, so that the presentation medium 3 refrigerated furniture 1 appears homogeneous and always filled. In the example illustrated in FIG. 4, the island 10 comprises two refrigerated cabinets 1 each arranged at one end and between which two pairs of refrigerated cabinets 1 are interposed. It is obvious that the arrangement shown in FIG. not limiting and depends on the number of refrigerated furniture 1 made available to form an island 10. In fact, the island 10 according to the present invention must include at least two refrigerated furniture 1 to form an island and this, whatever the arranging the at least two refrigerated cabinets 1 relative to each other. Of course, the invention is not limited to the embodiment described and shown in the accompanying figures. Modifications are possible, particularly from the point of view of the constitution of the various elements or by substitution of technical equivalents, without departing from the scope of protection of the invention.

Claims

REVENDICATIONS1. Refrigerated display unit (1) for foodstuffs comprising a presentation support (3) comprising at least one storage surface (5) adapted to receive at least one storage element (8) 5 food stacked and refrigerated by a refrigeration means (4) disposed in a cavity (2) of the refrigerated cabinet (1), characterized in that the refrigerated cabinet (1) comprises a positioning adjusting means (6) adapted to move the storage surface (5) between a position low located in the cavity (2) and a high position corresponding to a predetermined height of presentation.

2. Refrigerated cabinet according to claim 1, characterized in that the positioning adjusting means (6) is adapted to position the storage surface (5) in at least one intermediate position between the low position and the high position.

3. Refrigerated cabinet according to claim 1 or 2, characterized in that the refrigerated display medium (3) comprises at least two independent storage surfaces (5), each being dedicated to at least one type of storage element ( 8) food stackable and being provided with at least one positioning adjustment means (6).

Refrigerated cabinet according to one of claims 1 to 3, characterized in that the positioning adjusting means (6) is positioned in the cavity (2) of the refrigerated cabinet (1).

5. Refrigerated cabinet according to any one of claims 1 to 4, characterized in that the positioning adjustment means (6) is a jack device. 30

6. Refrigerated cabinet according to any one of claims 1 to 5, characterized in that the positioning adjustment means (6) comprises a manual control means (7). 35

7. Refrigerated cabinet according to claim 6, characterized in that the manual control means (7) is a crank.

8. Refrigerated cabinet according to any one of claims 1 to 4, characterized in that the positioning adjustment means (6) comprises an automated control means.

9. Refrigerated cabinet according to claim 8, characterized in that the automated control means comprises an electronic control unit cooperating with sensors.

10. Island (10), characterized in that it comprises at least two refrigerated units (1) according to any one of claims 1 to 9.