FR3001724A1

FR3001724A1 - Device, useful for delivering doses of wine into containers, comprises a support on which stoppers are mounted, and a movable carriage that moves under the stoppers and includes a dosing chamber with a predetermined volume and drain valve

Info

Publication number: FR3001724A1
Application number: FR1351051A
Authority: FR
Inventors: Michael Paetzold
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-02-07
Filing date: 2013-02-07
Publication date: 2014-08-08

Abstract

The device comprises a support (16) on which stoppers (22) are mounted, and a movable carriage (56) that moves under the stoppers and includes a dosing chamber (58) with a predetermined volume and a drain valve (64). The stoppers are secured to containers (10) to obtain a flow of a beverage contained in the containers by gravity. The stoppers comprise a first conduit through which the beverage flows, and a shutter (14) capable of occupying an on state in which it allows the passage of the liquid contained in the containers, and a closed state in which it does not allow the passage of liquid. The device comprises a support (16) on which multiple stoppers (22) are mounted, and a movable carriage (56) that moves under the stoppers and includes a dosing chamber (58) with a predetermined volume and a drain valve (64). The stoppers are secured to containers (10) to obtain a flow of a beverage contained in the containers by gravity. The stoppers comprise a first conduit through which the beverage flows, and a shutter (14) capable of occupying an on state in which it allows the passage of the liquid contained in the containers, and a closed state in which it does not allow the passage of liquid. The carriage includes a unit to cause the change of state in the shutter. The shutter includes a shutter element pressed by a return unit against a head provided at the first conduit. The head is placed between the shutter element and an exit of the first conduit so that the passage in a busy state of the shutter is caused by the introduction of an object inside the first conduit via its exit. The carriage includes a needle that penetrates in the first pipe so as to move the shutter element from its head. The dosing chamber includes a vent provided with an obturator ready to close the vent when the chamber is filled. The vent extends above the chamber and includes a head. The obturator includes a floating obturating element placed in the vent below the head. The vent includes a passage restriction upstream of the obturator. The carriage further includes a collection chamber placed under the dosing chamber. The dosing chamber communicates with the collection chamber through a pipe provided with the drain valve. The collection chamber includes a gas supply. The device further comprises a single dosing chamber with a variable volume or multiple dosing chambers having fixed volumes, a weighing unit to weigh the contents of the dosing chamber, and a control unit that controls the displacement of the carriage and the change of state of the drain valve. The stoppers further include a second pipe to feed the container. The stoppers are bent so as to incline the container attached to the stoppers.

Description

DISPOSITIF POUR DELIVRER DES DOSES DE BOISSONS ET PLUS PARTICULIEREMENT ADAPTE POUR L'ASSEMBLAGE D'UN VIN La présente invention se rapporte à un dispositif pour délivrer des doses de boissons et plus particulièrement adapté pour l'assemblage d'un vin. bans le domaine du vin, il existe deux grandes familles de vins. La première famille comprend les vins obtenus à partir chacun d'une seule cuvée.The present invention relates to a device for delivering doses of beverages and more particularly suitable for the assembly of a wine. In the field of wine, there are two major families of wines. The first family includes wines obtained from each of a single vintage.

La seconde famille comprend les vins d'assemblage qui consistent en un mélange de plusieurs vins issus de plusieurs cuvées vinifiées séparément. Le procédé d'assemblage est une technique séculaire pratiquée dans certaines zones géographiques, notamment dans la région de Bordeaux, qui permet d'obtenir des vins plus riches et élaborés.The second family includes blend wines that consist of a blend of several wines from several vintages vinified separately. The assembly process is a secular technique practiced in certain geographical areas, particularly in the Bordeaux region, which makes it possible to obtain richer and more elaborate wines.

Ainsi, sur une même exploitation viticole, lors des vendanges, les raisins sont séparés en plusieurs groupes en fonction notamment de leurs cépages, de leurs maturités, des parcelles dont ils sont issus, etc. Chaque groupe est vinifié séparément de manière à obtenir plusieurs cuvées. Chaque cuvée correspond à un vin qui a des caractéristiques, notamment organoleptiques, différentes des vins des autres cuvées. Ces différences s'expliquent du fait que les raisins utilisés ont des propriétés (cépage, maturité, lieu, etc.) différentes d'une cuvée à l'autre. Ces différences peuvent également s'expliquer du fait que deux cuvées ayant les mêmes raisins à l'origine peuvent être vinifiées selon deux techniques différentes qui confèrent aux vins des caractéristiques différentes.Thus, on the same vineyard, during the grape harvest, the grapes are separated into several groups according to their grape varieties, their maturity, the plots from which they come, etc. Each group is vinified separately to obtain several vintages. Each vintage corresponds to a wine that has characteristics, especially organoleptic, different wines of other vintages. These differences can be explained by the fact that the grapes used have different properties (grape variety, maturity, place, etc.) from one vintage to another. These differences can also be explained by the fact that two cuvées having the same grapes at the origin can be vinified according to two different techniques which give the wines different characteristics.

Ainsi, préalablement à l'assemblage, les personnes chargées de cette opération disposent de plusieurs cuvées dont le nombre varie de 10 à 50 (voire plus) pour donner un ordre de grandeur. Comme illustré sur la figure 1, un échantillon Cl, C2, Ci de chaque cuvée est tiré 5 et stocké dans une bouteille. Au commencement, une première étape consiste à goûter les différents échantillons Cl, C2, Ci. Les étapes suivantes consistent à mélanger dans un contenant A un certain volume V1, V2, Vi de plusieurs échantillons Cl, C2, Ci. 10 Ces différentes étapes sont réalisées manuellement. Ainsi, à chaque étape, les personnes doivent doser de manière précise les cuvées mélangées, à l'aide d'éprouvettes E par exemple, et noter de manière manuscrite la liste des cuvées assemblées et leurs volumes respectifs sans se tromper. Le mélange obtenu à chaque étape est goûté puis noté. 15 Ces différentes étapes permettent d'isoler les cuvées qui seront conservées et progressivement de déterminer pour chacune des cuvées conservées leurs ratios dans le mélange. L'assemblage est un procédé relativement long qui peut s'étaler sur une journée. Les dernières étapes qui permettent d'affiner les volumes de chaque cuvée 20 conservée sont essentielles car ce sont celles souvent qui permettent de faire la différence entre l'obtention d'un vin « bon » et d'un vin « exceptionnel » qui aura une toute autre valeur financière. Or, les capacités de concentration et de jugement des personnes en charge de l'assemblage déclinent progressivement au cours de la journée et sont 25 généralement altérées au moment des dernières étapes. Selon une autre problématique, les échantillons étant conservés dans des bouteilles qui ne sont pas rebouchées entre chaque dégustation, les qualités organoleptiques des échantillons évoluent au cours du temps, ce qui peut perturber le procédé d'assemblage. bans le domaine des boissons, on connait des bouchons doseurs susceptibles d'être montés sur les goulots des bouteilles qui sont alors fixées sur des présentoirs, le goulot vers le bas. Pour obtenir une dose, il suffit d'exercer une action sur le bouchon doseur. Même si les bouchons doseurs peuvent avoir des volumes différents, d'un bouchon doseur à l'autre, le volume de chaque bouchon doseur n'est pas variable si bien que pour chaque bouteille seul un volume fixe et invariable peut être délivré à chaque action. Par conséquent, pour obtenir un volume qui puisse varier pour une même bouteille, il est nécessaire de choisir un bouchon doseur avec un faible volume et d'agir plusieurs fois pour obtenir le volume souhaité. Ce type d'équipement n'est pas forcément adapté dans le cas de l'assemblage du vin car il serait une source d'erreurs pour les personnes en charge de l'assemblage qui devraient pour chaque assemblage agir plusieurs fois sur les bouchons des différentes cuvées. La présente invention vise à remédier aux inconvénients de l'art antérieur en proposant un dispositif pour l'assemblage d'un vin qui assure le dosage des cuvées et son suivi.Thus, prior to assembly, the people responsible for this operation have several vintages whose number varies from 10 to 50 (or more) to give an order of magnitude. As illustrated in Figure 1, a sample C1, C2, Ci of each vintage is drawn and stored in a bottle. Initially, a first step is to taste the different samples Cl, C2, Ci. The following steps consist in mixing in a container A a certain volume V1, V2, Vi of several samples Cl, C2, Ci. These different steps are performed manually. Thus, at each step, people must accurately measure the mixed cuvées, using E test specimens for example, and note handwritten list of the assembled vintages and their respective volumes without making a mistake. The mixture obtained at each stage is tasted and then noted. These various steps make it possible to isolate the cuvées that will be conserved and progressively determine for each of the cuvées preserved their ratios in the mixture. Assembly is a relatively long process that can be spread out over a day. The last steps which make it possible to refine the volumes of each cuvée 20 preserved are essential because it is those which often make it possible to make the difference between the obtaining of a "good" wine and an "exceptional" wine which will have a any other financial value. However, the capacity of concentration and judgment of the persons in charge of the assembly decline progressively during the day and are generally altered at the time of the last stages. According to another problem, the samples being stored in bottles that are not closed between each tasting, the organoleptic qualities of the samples evolve over time, which can disrupt the assembly process. In the field of beverages, metering caps are known that can be mounted on the necks of bottles which are then fixed on displays, the neck down. To obtain a dose, it is sufficient to exert an action on the measuring cap. Even if the measuring caps may have different volumes, from one measuring cap to another, the volume of each measuring cap is not variable so that for each bottle only a fixed and invariable volume can be delivered to each action . Therefore, to obtain a volume that can vary for the same bottle, it is necessary to choose a dosing cap with a small volume and to act several times to obtain the desired volume. This type of equipment is not necessarily suitable in the case of the assembly of wine because it would be a source of errors for the people in charge of the assembly which should for each assembly act several times on the plugs of different vintages. The present invention aims to overcome the disadvantages of the prior art by proposing a device for assembling a wine that ensures the dosage of cuvées and its monitoring.

A cet effet, l'invention a pour objet un dispositif pour délivrer des doses de boissons, ledit dispositif comprenant un support sur lequel sont montés plusieurs bouchons, chacun d'eux étant susceptible d'être solidarisé à un contenant de manière à obtenir un écoulement de la boisson contenu dans chaque contenant par gravité, ledit bouchon comprenant un premier conduit via lequel peut s'écouler la boisson, muni d'un obturateur susceptible d'occuper un état passant dans lequel il autorise le passage du liquide contenu dans le contenant et un état fermé dans lequel il n'autorise pas le passage du liquide, caractérisé en ce que le dispositif comprend un chariot mobile, apte à se déplacer sous les différents 3001 724 4 bouchons, et qui comprend au moins une chambre de dosage avec un volume prédéfini et une vanne de vidange. D'autres caractéristiques et avantages ressortiront de la description qui va suivre de l'invention, description donnée à titre d'exemple uniquement, en regard 5 des dessins annexés sur lesquels : - La figure 1 est un schéma illustrant un procédé d'assemblage selon l'art antérieur, - La figure 2 est une représentation schématique d'un dispositif pour l'assemblage d'un vin selon l'invention, 10 - La figure 3 est une représentation schématique illustrant un mode de réalisation d'un bouchon qui assure la fonction d'interface entre une bouteille et le dispositif, - La figure 4 est une vue de dessus de la répartition des bouteilles dans un dispositif selon une variante de l'invention, 15 - La figure 5 est une coupe schématique d'un chariot selon une variante de l'invention, et - La figure 6 est une coupe schématique d'un chariot selon une autre variante de l'invention. Sur les différentes figures, on a représenté en 10 un contenant dans lequel est 20 stocké un alcool. Selon une application relative à l'assemblage du vin, chaque contenant 10 contient une cuvée (Cl, C2, Ci) ayant des caractéristiques différentes des autres cuvées contenues dans les autres contenants. Chaque contenant 10 comprend au moins une ouverture 12 via laquelle on peut remplir ou vider le contenant 10. 25 Chaque contenant 10 comprend au niveau de cette ouverture 12 un obturateur 14 susceptible d'occuper un premier état passant dans lequel il autorise le passage du liquide contenu dans le contenant et un deuxième état fermé dans lequel il n'autorise pas le passage du liquide.For this purpose, the subject of the invention is a device for delivering doses of beverages, said device comprising a support on which several plugs are mounted, each of them being capable of being secured to a container so as to obtain a flow. the beverage contained in each container by gravity, said stopper comprising a first conduit through which the drink can flow, provided with a shutter capable of occupying a passing state in which it allows the passage of the liquid contained in the container and a closed state in which it does not allow the passage of liquid, characterized in that the device comprises a movable carriage, adapted to move under the various 3001 724 4 caps, and which comprises at least one metering chamber with a volume preset and a drain valve. Other features and advantages will emerge from the following description of the invention, a description given by way of example only, with reference to the appended drawings in which: FIG. 1 is a diagram illustrating an assembly method according to FIG. 2 is a diagrammatic representation of a device for assembling a wine according to the invention; FIG. 3 is a schematic representation illustrating an embodiment of a cap which ensures the interface function between a bottle and the device, - Figure 4 is a top view of the distribution of bottles in a device according to a variant of the invention, - Figure 5 is a schematic section of a carriage according to a variant of the invention, and - Figure 6 is a schematic section of a carriage according to another embodiment of the invention. In the various figures, there is shown in 10 a container in which is stored an alcohol. According to an application relating to the blending of wine, each container 10 contains a cuvée (Cl, C2, Ci) having characteristics different from the other cuvées contained in the other containers. Each container 10 comprises at least one opening 12 through which the container 10 can be filled or emptied. Each container 10 comprises at this opening 12 a shutter 14 capable of occupying a first passing state in which it allows the passage of the liquid. contained in the container and a second closed state in which it does not allow the passage of the liquid.

Le dispositif comprend un support 16 sur lequel peuvent être fixés différents contenants 10 de telle sorte que le liquide sorte par gravité via l'ouverture 12 pour chaque contenant 10. Avantageusement, un contenant 10 comprend une alimentation 18 pour introduire 5 un gaz dans le contenant. Selon un mode de réalisation, le contenant 10 comprend une bouteille 20 et un bouchon 22. be manière connue, la bouteille 20 comprend un goulot 24 avec une collerette 26. Le bouchon 22 est adapté pour coiffer le goulot 24 et s'y fixer. 10 Selon un mode de réalisation illustré sur la figure 3, le bouchon 22 comprend un corps 28 avec un lamage 30 dont les formes sont ajustées à celles du goulot 24 de la bouteille et une bague 32 susceptible d'immobiliser le goulot de la bouteille dans le lamage 30 en prenant appui contre la collerette 26. L'invention n'est pas limitée à ce mode de réalisation pour fixer de manière démontable le bouchon 22 15 sur la bouteille 20. Avantageusement, des moyens d'étanchéité 34 sont prévus entre l'extrémité du goulot 24 et le bouchon 22. Selon un mode de réalisation, les moyens d'étanchéité se présentent sous la forme d'un joint annulaire disposé en fond de lamage 30. 20 Le bouchon 22 comprend une surface d'appui 36, un premier conduit 38 qui s'étend entre le fond du lamage 30 et la surface d'appui 36 ainsi qu'un obturateur 14 disposé en travers du premier conduit 38. Selon un mode de réalisation, l'obturateur 14 comprend un élément obturateur 40, comme par exemple une bille, susceptible d'être maintenu plaqué par des 25 moyens de rappel 42 (par exemple un ressort) contre un siège 44 prévu au niveau du premier conduit 38, comme illustré sur la figure 3. be préférence, le siège 44 est disposé entre l'élément obturateur 40 et la sortie du premier conduit 38 de manière à ce que le passage à l'état passant de l'obturateur 14 soit provoqué par l'introduction d'un objet à l'intérieur du premier conduit 38 via sa sortie. Bien entendu, l'invention n'est pas limité à ce mode de réalisation de l'obturateur, ni à ce mode de commande du changement de son état. be préférence, le bouchon 22 comprend un second conduit 46 dont une première 5 extrémité débouche dans le lamage 30 et dont une seconde extrémité 48 débouche à l'extérieur du bouchon au niveau d'une surface accessible. Cette seconde extrémité 48 comprend des moyens de raccordement pour connecter une alimentation en gaz 18. Selon les besoins, ces moyens de raccordement peuvent être connectés en une alimentation en azote, en gaz carbonique, en 10 oxygène ou autre. Le bouchon 22 comprend des moyens pour le fixer à un support 16 de manière à disposer la bouteille 20 le goulot 24 vers le bas pour assurer l'écoulement du vin par gravité. A cet effet, lorsque le bouchon 22 est solidarisé au support 16, la surface d'appui 36 est disposée en dessous du fond du lamage 30. 15 Selon un mode de réalisation, le bouchon 22 présente une surface extérieure 50 cylindrique avec un épaulement 52 et un filetage 54 de manière à visser le bouchon 22 dans un trou taraudé prévu dans le support 16. Toutefois, l'invention n'est pas limitée à ce mode de réalisation pour la fixation des bouchons 22 sur un support 16. 20 Selon un mode de réalisation, le fond du lamage 30 et la surface d'appui 36 sont parallèles. bans ce cas, l'axe de la bouteille est vertical. Avantageusement, comme illustré sur la figure 3, le bouchon 22 est coudé de manière à incliner le contenant 10 solidarisé audit bouchon. Selon un mode de réalisation, le fond du lamage 30 et la surface d'appui forment un angle compris 25 entre 25 et 60° de manière à incliner la bouteille 20. Comme illustré sur la figure 4, les bouteilles sont alternativement penchées à droite et à gauche. Cette solution permet de rapprocher les goulots des bouteilles et de réduire la distance L du support pour un nombre donné de bouteilles 20 en prise avec le support 16. Selon un mode opératoire, les bouteilles 20 sont inertées avant de les remplir. En suivant, les bouteilles 20 sont remplies avec des cuvées Cl, C2, Ci différentes d'une bouteille à l'autre. Après remplissage, chaque bouteille 20 est fermée avec un bouchon 22 puis elle est mise en place sur le support, le goulot 24 vers le bas. Selon une caractéristique de l'invention, le dispositif d'assemblage comprend un chariot mobile 56 avec au moins une chambre de dosage 58 ayant un volume prédéfini et une vanne de vidange 64 apte à occuper deux états, un premier état passant dans lequel elle autorise le passage du liquide contenu dans le contenant et un deuxième état fermé dans lequel elle n'autorise pas le passage du liquide. be préférence, le chariot mobile 56 comprend une chambre de collecte 60. Chaque chambre de dosage 58 est reliée à la chambre de collecte 60 grâce à un conduit 62 muni d'une vanne de vidange 64, positionnée de préférence en sortie 15 de la chambre de dosage 58. En variante, la chambre de collecte 60 peut être fixe et indépendante du chariot mobile 56. Selon cette variante, chaque chambre de dosage 58 est reliée à la chambre de collecte 60 par un conduit 62 souple qui comprend au niveau de son extrémité reliée à la chambre de dosage 58 une vanne de vidange 64. Ce conduit 20 souple doit pouvoir s'adapter à la distance variable qui sépare le chariot 56 mobile et la chambre de collecte 60 fixe. be préférence, la chambre de collecte 60 est disposée en dessous de la ou des chambre(s) de dosage 58 de manière à permettre un écoulement du fluide par gravité depuis une chambre de dosage 58 vers la chambre de collecte 60. 25 Avantageusement, chaque conduit 62 est vertical de manière à favoriser l'écoulement depuis une chambre de dosage 58 vers la chambre de collecte 60. be plus, le fond de chaque chambre de dosage a une forme permettant de faire converger les liquides vers le conduit 62.The device comprises a support 16 on which can be attached different containers 10 so that the liquid exits by gravity via the opening 12 for each container 10. Advantageously, a container 10 comprises a feed 18 for introducing a gas into the container . According to one embodiment, the container 10 comprises a bottle 20 and a stopper 22. In known manner, the bottle 20 comprises a neck 24 with a flange 26. The stopper 22 is adapted to cap the neck 24 and attach thereto. According to an embodiment illustrated in FIG. 3, the cap 22 comprises a body 28 with a countersink 30 whose shapes are fitted to those of the neck 24 of the bottle and a ring 32 able to immobilize the neck of the bottle in the counterbore 30 bearing against the flange 26. The invention is not limited to this embodiment for removably fixing the cap 22 15 on the bottle 20. Advantageously, sealing means 34 are provided between the end of the neck 24 and the cap 22. According to one embodiment, the sealing means are in the form of an annular seal disposed at the bottom of the counterbore 30. The stopper 22 comprises a bearing surface 36, a first duct 38 which extends between the bottom of the counterbore 30 and the bearing surface 36 and a shutter 14 arranged across the first duct 38. According to one embodiment, the shutter 14 comprises a shutter element 40 , For example a ball, which can be held pressed by return means 42 (for example a spring) against a seat 44 provided at the first duct 38, as illustrated in FIG. 3. Preferably, the seat 44 is disposed between the shutter member 40 and the outlet of the first duct 38 so that the passing state of the shutter 14 is caused by the introduction of an object inside the first duct 38 via its exit . Of course, the invention is not limited to this embodiment of the shutter, nor to this mode of control of the change of its state. Preferably, the plug 22 comprises a second conduit 46, a first end of which opens into the counterbore 30 and a second end 48 of which opens out of the plug at an accessible surface. This second end 48 comprises connection means for connecting a gas supply 18. Depending on the needs, these connecting means can be connected to a supply of nitrogen, carbon dioxide, oxygen or the like. The cap 22 comprises means for attaching it to a support 16 so as to arrange the bottle 20 the neck 24 downwards to ensure the flow of the wine by gravity. For this purpose, when the plug 22 is secured to the support 16, the bearing surface 36 is disposed below the bottom of the counterbore 30. According to one embodiment, the plug 22 has a cylindrical outer surface 50 with a shoulder 52. and a thread 54 so as to screw the plug 22 into a threaded hole provided in the support 16. However, the invention is not limited to this embodiment for fixing the plugs 22 on a support 16. According to a embodiment, the bottom of the countersink 30 and the bearing surface 36 are parallel. in this case, the axis of the bottle is vertical. Advantageously, as illustrated in Figure 3, the cap 22 is bent so as to incline the container 10 secured to said cap. According to one embodiment, the bottom of the countersink 30 and the bearing surface form an angle of between 25 and 60 ° so as to incline the bottle 20. As illustrated in FIG. 4, the bottles are alternately tilted to the right and to the left. This solution makes it possible to bring the necks of the bottles closer together and to reduce the distance L of the support for a given number of bottles 20 in engagement with the support 16. According to one operating mode, the bottles 20 are inerted before filling them. In following, the bottles 20 are filled with different cuvées Cl, C2, Ci from one bottle to another. After filling, each bottle 20 is closed with a stopper 22 and is placed on the support, the neck 24 downwards. According to one characteristic of the invention, the assembly device comprises a mobile carriage 56 with at least one metering chamber 58 having a predefined volume and a drain valve 64 capable of occupying two states, a first passing state in which it authorizes the passage of the liquid contained in the container and a second closed state in which it does not allow the passage of liquid. Preferably, the mobile carriage 56 comprises a collection chamber 60. Each metering chamber 58 is connected to the collection chamber 60 by means of a duct 62 provided with a drainage valve 64, preferably positioned at the outlet 15 of the chamber In a variant, the collection chamber 60 can be fixed and independent of the mobile carriage 56. According to this variant, each metering chamber 58 is connected to the collection chamber 60 by a flexible conduit 62 which comprises at its end connected to the metering chamber 58 a drain valve 64. This flexible conduit 20 must be able to adapt to the variable distance between the carriage 56 mobile and the collection chamber 60 fixed. Preferably, the collection chamber 60 is disposed below the metering chamber (s) 58 so as to allow gravity flow of fluid from a metering chamber 58 to the collection chamber 60. Advantageously, each conduit 62 is vertical so as to promote flow from a metering chamber 58 to the collection chamber 60. Moreover, the bottom of each metering chamber has a shape for converging the liquids to the conduit 62.

La chambre de collecte 60 est reliée à une sortie 66 du chariot grâce à un conduit 68 muni d'un obturateur 70 apte à occuper deux états, un premier état passant dans lequel il autorise le passage du liquide contenu dans le contenant et un deuxième état fermé dans lequel il n'autorise pas le passage du liquide. Selon un mode de réalisation, l'obturateur 70 peut être identique à l'obturateur 14. De préférence, le conduit 68 est vertical et disposé sous la chambre de collecte 60. Avantageusement, la chambre de collecte 60 comprend un fond dont les formes permettent de faire converger les liquides vers le conduit 68. Avantageusement, la chambre de collecte 60 comprend une alimentation en gaz 72. Cette solution permet d'introduire un gaz dans la chambre de collecte, soit pour enrichir le liquide collecté, soit pour favoriser la vidange de la chambre collecte, soit pour inerter la chambre de collecte et la ou les chambre(s) de dosage entre deux assemblages. Selon un mode de réalisation, l'alimentation en gaz 72 comprend un tube 74 dont 15 une première extrémité débouche dans la chambre de collecte 60 et dont une seconde extrémité est équipée de moyens de raccordement. D'autres solutions peuvent être envisagées pour introduire un gaz dans la chambre de collecte 60. Une chambre de dosage 58 comprend une entrée 76 qui débouche au niveau d'une surface de contact 78 prévue en partie supérieure du chariot. Cette surface de 20 contact 78 est susceptible de prendre appui contre la surface d'appui 36 d'un bouchon 22. De préférence, la surface de contact 78 et la surface d'appui 36 ont des formes complémentaires de manière à aligner la sortie du premier conduit 38 avec l'entrée 76 de la chambre de dosage 58. Selon un mode de réalisation, la surface d'appui 36 comprend une forme tronconique mâle et la surface de 25 contact 78 a une forme tronconique femelle. Avantageusement, des moyens d'étanchéité 80 sont intercalés entre la surface de contact 78 et la surface d'appui 36. Selon un mode de réalisation, la forme tronconique mâle de la surface d'appui 36 comprend un joint torique.The collection chamber 60 is connected to an output 66 of the carriage through a conduit 68 provided with a shutter 70 adapted to occupy two states, a first passing state in which it allows the passage of the liquid contained in the container and a second state closed in which it does not allow the passage of the liquid. According to one embodiment, the shutter 70 may be identical to the shutter 14. Preferably, the conduit 68 is vertical and disposed under the collection chamber 60. Advantageously, the collection chamber 60 comprises a bottom whose shapes allow to converge the liquids to the duct 68. Advantageously, the collection chamber 60 comprises a gas supply 72. This solution makes it possible to introduce a gas into the collection chamber, either to enrich the collected liquid or to promote the emptying of the collection chamber, either to inerter the collection chamber and the dosing chamber (s) between two assemblies. According to one embodiment, the gas supply 72 comprises a tube 74, a first end of which opens into the collection chamber 60 and a second end of which is equipped with connection means. Other solutions can be envisaged to introduce a gas into the collection chamber 60. A metering chamber 58 comprises an inlet 76 which opens at a contact surface 78 provided in the upper part of the carriage. This contact surface 78 is able to bear against the bearing surface 36 of a plug 22. Preferably, the contact surface 78 and the bearing surface 36 have complementary shapes so as to align the outlet of the first conduit 38 with the inlet 76 of the metering chamber 58. According to one embodiment, the bearing surface 36 comprises a male frustoconical shape and the contact surface 78 has a female frustoconical shape. Advantageously, sealing means 80 are interposed between the contact surface 78 and the bearing surface 36. According to one embodiment, the male frustoconical shape of the bearing surface 36 comprises an O-ring.

D'autres solutions peuvent être envisagées pour aligner la sortie du premier conduit 38 avec l'entrée 76 de la chambre de dosage 58 ou pour assurer l'étanchéité entre les surfaces 36 et 78. Avantageusement, la chambre de dosage 58 comprend un évent 82 qui débouche 5 à l'extérieur du chariot 56. Cet évent permet de chasser le gaz (l'air) présent dans la chambre de dosage pour favoriser son remplissage. De préférence, cet évent 82 comprend un obturateur 84 apte à le fermer lorsque la chambre de dosage est remplie. Selon un mode de réalisation, l'évent 82 est sensiblement vertical et s'étend au- 10 dessus de la chambre de dosage 58. Cet évent 82 comprend un siège 86 en amont de sa sortie 88. L'obturateur 84 comprend un élément obturateur flottant 90 (par exemple une bille flottante) disposé dans l'évent 82 en dessous du siège 86, écarté de ce dernier tant que la cuve de dosage 58 n'est pas remplie (ce qui correspond à l'état passant de l'obturateur 84) et plaqué contre le siège 86 15 lorsque la cuve de dosage 58 est remplie (ce qui correspond à l'état fermé de l'obturateur 84). De préférence, l'évent 82 comprend une restriction de passage 91 en amont de l'obturateur 84 afin d'éviter l'éjection de liquide via la sortie 88. De préférence, un conduit 92 est prévu entre la chambre de dosage 58 et 20 l'entrée 76. La présence du conduit 92, de l'évent 82 et de la restriction de passage 91 permet de limiter la formation de mousse. L'obturateur 84 permet de stopper automatiquement et de manière simple l'écoulement du liquide de la bouteille lorsque la chambre de dosage 58 est remplie. 25 Selon une autre caractéristique de l'invention, le chariot 56 comprend des moyens pour provoquer le changement d'état à l'état passant de l'obturateur 14. Selon un mode de réalisation, le chariot 56 comprend une aiguille 94 solidaire de la surface de contact 78 qui peut pénétrer dans le premier conduit 38 de manière à écarter l'élément obturateur 40 de son siège 44. bans ce cas, le chariot 56 comprend deux parties, une embase 96 et un corps principal 98 contenant la chambre de collecte 60 et la ou les chambre(s) de dosage 58, le corps principal 98 pouvant se translater verticalement par rapport à l'embase 96. Selon un mode de réalisation, le corps principal 98 est relié à l'embase 96 par une liaison glissière verticale et un actionneur est prévu pour commander le mouvement du corps principal 98 par rapport à l'embase 96. Selon une autre caractéristique de l'invention, le dispositif d'assemblage 10 comprend un chemin 100 le long duquel peut se déplacer le chariot 56 sous les différents contenants 10, une commande 102 étant prévue pour contrôler le déplacement du chariot. Selon un mode de réalisation, le chemin 100 se présente sous la forme d'un rail disposé en dessous et à l'aplomb du support 16, le long duquel peut se translater 15 l'embase 96 du chariot 56. Selon une caractéristique de l'invention, le dispositif d'assemblage comprend un poste de commande 104 qui permet de contrôler les déplacements du chariot, de contrôler le changement d'état des vannes de vidange 64 et éventuellement l'obturateur 70, et de contrôler les alimentations en gaz 18 et 72. 20 Ce poste de commande 104 permet de doser automatiquement et précisément les volumes prélevés pour les différentes cuvées. La précision est essentielle, sachant que les volumes prélevés des cuvées sont de l'ordre de quelques millilitres. Il permet de répertorier à chaque étape de l'assemblage les différents volumes 25 prélevés pour les différentes cuvées ainsi que la note attribuée par les personnes en charge de l'assemblage. Selon un mode de réalisation, le dispositif d'assemblage comprend une station de vidange 106 qui comprend une entrée 108 susceptible de coopérer avec la sortie 66 du chariot. La solution prévue pour la sortie du premier conduit 38 et l'entrée 76 de la chambre de dosage 58 peut être appliquée pour la sortie 66 du chariot et l'entrée 108 de la station de vidange. Selon un mode de réalisation, le dispositif d'assemblage comprend un moyen pour vérifier automatiquement que la chambre de dosage est bien remplie, ce qui peut ne pas être le cas lorsque la bouteille qui est prélevée est vide ou quasiment vide. be préférence, le chariot 56 comprend au moins un moyen de pesage pour permettre de peser le contenu d'une ou des chambre(s) de dosage. Selon un mode de réalisation, l'embase 96 comprend un moyen de pesage du corps principal 98.Other solutions may be envisaged for aligning the outlet of the first duct 38 with the inlet 76 of the metering chamber 58 or for sealing between the surfaces 36 and 78. Advantageously, the metering chamber 58 comprises a vent 82 which opens 5 outside the carriage 56. This vent allows to chase the gas (air) present in the metering chamber to promote its filling. Preferably, this vent 82 comprises a shutter 84 able to close it when the metering chamber is filled. According to one embodiment, the vent 82 is substantially vertical and extends above the metering chamber 58. This vent 82 comprises a seat 86 upstream of its outlet 88. The shutter 84 comprises a shutter member floating 90 (for example a floating ball) disposed in the vent 82 below the seat 86, spaced from the latter as the dosing tank 58 is not filled (which corresponds to the passing state of the shutter 84) and pressed against the seat 86 when the metering cup 58 is filled (which corresponds to the closed state of the shutter 84). Preferably, the vent 82 includes a passage restriction 91 upstream of the shutter 84 to prevent liquid ejection via the outlet 88. Preferably, a conduit 92 is provided between the metering chamber 58 and 20 the inlet 76. The presence of the conduit 92, the vent 82 and the passage restriction 91 limits the formation of foam. The shutter 84 makes it possible to stop automatically and in a simple manner the flow of the liquid from the bottle when the metering chamber 58 is filled. According to another characteristic of the invention, the carriage 56 comprises means for causing the state of the shutter 14 to change in state. According to one embodiment, the carriage 56 comprises a needle 94 integral with the contact surface 78 which can enter the first duct 38 so as to move the shutter member 40 away from its seat 44. In this case, the carriage 56 comprises two parts, a base 96 and a main body 98 containing the collection chamber 60 and the metering chamber (s) 58, the main body 98 being able to translate vertically relative to the base 96. According to one embodiment, the main body 98 is connected to the base 96 by a slide connection vertical and an actuator is provided to control the movement of the main body 98 relative to the base 96. According to another characteristic of the invention, the assembly device 10 comprises a path 100 along which the chario can move. t 56 under the various containers 10, a control 102 being provided to control the movement of the carriage. According to one embodiment, the path 100 is in the form of a rail disposed below and in line with the support 16, along which the base 96 of the carriage 56 can be translated. In the invention, the assembly device comprises a control station 104 which makes it possible to control the movements of the carriage, to check the change of state of the drain valves 64 and possibly the shutter 70, and to control the gas supplies. and 72. This control station 104 makes it possible to automatically and accurately dose the volumes taken for the different cuvées. Precision is essential, knowing that the volumes taken from the cuvées are of the order of a few milliliters. It makes it possible to record at each step of the assembly the different volumes taken for the different cuvées as well as the score given by the persons in charge of the assembly. According to one embodiment, the assembly device comprises a drain station 106 which comprises an inlet 108 capable of cooperating with the outlet 66 of the carriage. The solution provided for the output of the first conduit 38 and the inlet 76 of the metering chamber 58 can be applied for the output 66 of the carriage and the inlet 108 of the emptying station. According to one embodiment, the assembly device comprises means for automatically verifying that the metering chamber is well filled, which may not be the case when the bottle that is taken is empty or almost empty. Preferably, the carriage 56 comprises at least one weighing means for weighing the contents of one or more dosing chambers. According to one embodiment, the base 96 comprises a weighing means of the main body 98.

Selon une première variante, le chariot 56 comprend une seule chambre de dosage 58 avec un volume fixe VF. Selon cette variante, il est nécessaire que le volume fixe VF soit petit pour que tous les volumes V des cuvées correspondent à un multiple du volume fixe VF. Ainsi, il est généralement nécessaire de remplir successivement plusieurs fois la chambre de dosage pour obtenir le volume V souhaité de la cuvée. Selon une autre variante illustrée sur la figure 5, un chariot 56 comprend plusieurs chambres de dosage 58, 58', 58", chacune d'elles ayant respectivement un volume fixe VF, VF' et VF", lesdits volumes fixes VF, VF' et VF" étant différents d'une chambre de dosage à l'autre. A titre d'exemple, les chambres de dosage ont respectivement un volume fixe de 1 ml, 3 ml et 5 ml. Selon cette variante, un volume V à prélever découle de la combinaison des différents volumes VF, VF' et VF". Cette solution simple de conception permet d'augmenter la vitesse de réalisation d'un assemblage de cuvées par rapport à la variante précédente.According to a first variant, the carriage 56 comprises a single metering chamber 58 with a fixed volume VF. According to this variant, it is necessary for the fixed volume VF to be small so that all the volumes V of the cuvées correspond to a multiple of the fixed volume VF. Thus, it is generally necessary to fill the metering chamber successively several times in order to obtain the desired volume V of the batch. According to another variant illustrated in FIG. 5, a carriage 56 comprises several metering chambers 58, 58 ', 58 ", each of them having respectively a fixed volume VF, VF' and VF", said fixed volumes VF, VF ' As an example, the dosing chambers have a fixed volume of 1 ml, 3 ml and 5 ml, respectively, and in this variant a volume V to be sampled. follows from the combination of the different volumes VF, VF 'and VF ". This simple design solution makes it possible to increase the speed of production of a batch of cuvées compared with the previous variant.

Selon une autre variante illustrée sur la figure 6, un chariot 56 comprend une chambre de dosage 58 avec un volume variable. A cet effet, la chambre de dosage comprend des moyens pour modifier son volume. Selon un mode de réalisation, le chariot 56 comprend un piston 110 qui rentre plus ou moins dans la chambre de dosage 58 de manière à en modifier le volume. Un actionneur 112 contrôlé par le poste de commande 104 permet d'ajuster la position du piston 110. Selon cette variante, le volume de la chambre de dosage 58 est adapté en 5 fonction du volume à prélever. Le principe de fonctionnement du dispositif d'assemblage est le suivant : Un opérateur définit au niveau du poste de commande 104 les cuvées à prélever Cx, Cx', Cx", Cx", etc. et pour chaque cuvée le volume Vx, Vx', Vx", Vx", etc. à prélever, puis il lance l'opération d'assemblage. 10 Au commencement, les cuves de collecte et de dosage sont inertées en injectant un gaz inerte via l'alimentation en gaz 72, la ou les vanne(s) de vidange 64 étant à l'état passant. Suite à cette opération, la ou les vanne(s) de vidange 64 passe(nt) à l'état fermé. En suivant, le chariot 56 se place sous le contenant d'une cuvée à prélever. Une chambre de dosage 58 est alors remplie. En parallèle, l'alimentation 15 en gaz 18 introduit un gaz de préférence inerte dans la bouteille afin de compenser le volume de liquide prélevé. Lorsque la chambre de dosage 58 est pleine, la vanne de vidange 64 correspondante est ouverte de manière à ce que la chambre de dosage 58 se vide dans la chambre de collecte 60. En fonction du volume à prélever, cette étape est répétée si le chariot n'est pas équipé d'une 20 chambre de dosage à volume variable tant que le volume défini pour cette cuvée n'est pas versé dans la chambre de collecte. Lorsque ce volume est atteint, le chariot peut se placer sous le contenant d'une deuxième cuvée. Une chambre de dosage 58 est alors remplie. Lorsque cette dernière est pleine, la vanne de vidange 64 correspondante est ouverte de 25 manière à ce que la chambre de dosage 58 se vide dans la chambre de collecte 60. En fonction du volume à prélever, cette étape est répétée si le chariot n'est pas équipé d'une chambre de dosage à volume variable tant que le volume défini pour cette deuxième cuvée n'est pas versé dans la chambre de collecte.According to another variant illustrated in FIG. 6, a carriage 56 comprises a metering chamber 58 with a variable volume. For this purpose, the metering chamber comprises means for modifying its volume. According to one embodiment, the carriage 56 comprises a piston 110 which more or less enters the metering chamber 58 so as to modify the volume thereof. An actuator 112 controlled by the control station 104 makes it possible to adjust the position of the piston 110. In this variant, the volume of the metering chamber 58 is adapted as a function of the volume to be sampled. The operating principle of the assembly device is as follows: An operator defines at the level of the control station 104 the cuvées to be taken Cx, Cx ', Cx ", Cx", etc. and for each cuvée the volume Vx, Vx ', Vx ", Vx", etc. to take, then it starts the assembly operation. Initially, the collection and dosing tanks are inerted by injecting an inert gas via the gas supply 72, the drain valve (s) 64 being in the on state. Following this operation, the drain valve (s) 64 pass (s) in the closed state. Following, the carriage 56 is placed under the container of a wine to be taken. A metering chamber 58 is then filled. In parallel, the gas supply 18 introduces a gas that is preferably inert into the bottle in order to compensate for the volume of liquid withdrawn. When the metering chamber 58 is full, the corresponding emptying valve 64 is opened so that the metering chamber 58 empties into the collection chamber 60. Depending on the volume to be sampled, this step is repeated if the trolley is not equipped with a variable volume dosing chamber as long as the volume defined for this batch is not poured into the collection chamber. When this volume is reached, the trolley can be placed under the container of a second vintage. A metering chamber 58 is then filled. When the latter is full, the corresponding emptying valve 64 is opened so that the metering chamber 58 empties into the collection chamber 60. Depending on the volume to be sampled, this step is repeated if the trolley is not equipped with a variable volume dosing chamber as long as the volume defined for this second batch is not poured into the collection chamber.

Lorsque ce volume est atteint, le chariot peut se déplacer sous le contenant d'une troisième cuvée. Ces différentes étapes sont répétées tant que tous les volumes des différentes cuvées à prélever ne sont pas déversés dans la chambre de collecte.When this volume is reached, the carriage can move under the container of a third vintage. These different steps are repeated as long as all the volumes of the different vintages to be sampled are not poured into the collection chamber.

Lorsque tous ces volumes sont déversés dans la chambre de collecte, l'assemblage est terminé. Le mélange ainsi obtenu peut être enrichi à l'aide de l'alimentation en gaz 72 si nécessaire. La chambre de collecte est vidée en ouvrant l'obturateur 70 et en injectant un gaz via l'alimentation en gaz 72.When all these volumes are poured into the collection chamber, assembly is complete. The mixture thus obtained can be enriched using the gas supply 72 if necessary. The collection chamber is emptied by opening the shutter 70 and injecting a gas via the gas supply 72.

Bien que décrit appliqué à l'assemblage d'un vin, le dispositif d'assemblage peut être utilisé pour délivrer de manière précise différentes doses de boissons, par exemple pour réaliser un cocktail ou un assemblage d'eaux de vie. En complément, le dispositif peut être équipé d'un monnayeur.Although described applied to the assembly of a wine, the assembly device can be used to accurately deliver different doses of drinks, for example to make a cocktail or a blend of spirits. In addition, the device can be equipped with a coin mechanism.

Claims

REVENDICATIONS1. Device for delivering doses of beverages, said device comprising a support (16) on which are mounted several plugs (22), each of them being capable of being secured to a container (10) so as to obtain a flow of the drink contained in each container by gravity, said cap (22) comprising a first conduit (38) through which the drink can flow, provided with a shutter (14) capable of occupying a passing state in which it allows the passage liquid contained in the container and a closed state in which it does not allow the passage of liquid, characterized in that the device comprises a carriage (56) movable, able to move under the various plugs, and which comprises at least a metering chamber (58) with a predefined volume and a drain valve (64).

2. Device according to claim 1, characterized in that the carriage (56) comprises means for causing the state change in state of the shutter (14) of each plug (22).

3. Device according to claim 2, characterized in that the shutter (14) comprises a shutter member (40) capable of being held pressed by return means (42) against a seat (44) provided at the first conduit (38), the seat (44) being disposed between the shutter member (40) and the outlet of the first conduit (38) so that the shutter (14) is turned on by introducing an object into the first conduit (38) via its output.

4. Device according to claim 3, characterized in that the carriage (56) comprises a needle (94) which can penetrate into the first conduit (38) of a plug (22) so as to spread the shutter member (40). ) of its seat 25 (44). . Device according to one of the preceding claims, characterized in that a metering chamber (58) comprises a vent (82) provided with a shutter (84) adapted to close the vent (82) when the metering chamber ( 58) is completed. 6. Device according to claim 5, characterized in that the vent (82) 5 extends above the metering chamber (58) and comprises a seat (86) upstream of its outlet (88) and in the shutter (84) comprises a floating shutter member (90) disposed in the vent (82) below the seat (86). 7. Device according to claim 6, characterized in that the vent (82) comprises a passage restriction (91) upstream of the shutter (84). 8. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the carriage (56) comprises a collection chamber (60) disposed under the or the dosing chamber (s) (58), each metering chamber (58) communicating with the collection chamber through a conduit (62) provided with a drain valve (64). 9. Device according to the preceding claim, characterized in that the collection chamber (60) comprises a gas supply (72). 10. Device according to one of the preceding claims, characterized in that it comprises a single metering chamber (58) with a variable volume. 11. Device according to one of claims 1 to 9, characterized in that it comprises several metering chambers (58), each of them having a fixed volume, the fixed volumes being different from a dosing chamber to the other. 12. Device according to one of the preceding claims, characterized in that it comprises at least one weighing means for weighing the contents of one or more chambers (s) dosing. 13. Device according to one of the preceding claims, characterized in that it comprises a control station (104) which controls at least the movements of the carriage (56) and the change of state of the valve (s) (s). ) of emptying (64) .14. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the plug (22) comprises a second conduit (46) for supplying the container secured to gas. 15. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the plug (22) is bent so as to incline the container (10) secured to said plug.