FR2999057A3 - Kit for preparation of chocolate cake, has sachet that contains dry mixture of sugar, flour and optionally baking powder, and another sachet contains puck chocolate i.e. black chocolate, that is to be melted - Google Patents
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Abstract
Description
NO 12853-FR-UC 1 KIT POUR LA PREPARATION DE GATEAUX DOMAINE TECHNIQUE L'invention appartient au domaine des aides culinaires domestiques, notamment pour la préparation de gâteaux. ART ANTE RIEUR Aucune discussion de documents de l'art antérieur ne devrait être interprétée comme une admission que le contenu du document représente les connaissances générales de l'homme du métier dans le domaine de l'invention. On connaît des kits de préparation de gâteaux, en particulier des gâteaux au chocolat, dans lesquels on trouve un mélange sec de farine, sucre et chocolat en poudre. Le plus souvent, ces kits comprennent de nombreux additifs alimentaires, tels que des conservateurs, émulsifiants, épaississants, ou arômes artificiels. Ces kits présentent plusieurs inconvénients. Tout d'abord, ils comprennent des matières grasses d'origine végétale autre que le cacao, ce qui implique une qualité organoleptique moindre. De plus, la multiplicité des additifs alimentaires n'offre pas l'image d'un produit naturel, tel que peuvent le souhaiter les consommateurs. On connaît aussi des kits de préparation de gâteaux sous forme d'une pâte semi-liquide. Ces pâtes sem i-liquides présentent l'inconvénient de devoir être emballées dans des conditions particulièrement hygiéniques, puis d'être stockées et conservées à basse température (réfrigération). Il serait donc souhaitable de pallier au moins certains inconvénients de l'art antérieur, voire d'améliorer l'art antérieur, en proposant un kit de préparation de gâteau dont la composition ne comporte pas d'additifs alimentaires, et qui permet la préparation de gâteaux aux qualités organoleptiques meilleures. BREVE DESCRIPTION DE L'INVENTION A cet effet, un aspect de l'invention est un kit pour la préparation de gâteau.TECHNICAL FIELD The invention relates to the field of domestic cooking aids, especially for the preparation of cakes. BACKGROUND ART No discussion of prior art documents should be interpreted as an admission that the content of the document represents the general knowledge of those skilled in the field of the invention. Cake preparation kits are known, in particular chocolate cakes, in which there is a dry mixture of flour, sugar and chocolate powder. Most often, these kits include many food additives, such as preservatives, emulsifiers, thickeners, or artificial flavors. These kits have several disadvantages. First, they include vegetable fats other than cocoa, which implies a lower organoleptic quality. In addition, the multiplicity of food additives does not offer the image of a natural product, as consumers may wish. Cake preparation kits in the form of a semi-liquid paste are also known. These semi-liquid pastes have the disadvantage of having to be packaged under particularly hygienic conditions, then to be stored and stored at low temperature (refrigeration). It would therefore be desirable to overcome at least some disadvantages of the prior art, or even to improve the prior art, by proposing a cake preparation kit whose composition does not contain food additives, and which allows the preparation of cakes with better organoleptic qualities. BRIEF DESCRIPTION OF THE INVENTION For this purpose, one aspect of the invention is a kit for the preparation of cake.
Ce kit comprend, dans un emballage, un premier sachet contenant un mélange sec de NO 12853-FR-UC 2 sucre, de farine et optionnellement de la poudre à lever, et un second sachet contenant des palets de chocolat à fondre. Un aspect supplémentaire de l'invention est un procédé de préparation d'un gâteau à l'aide d'un kit selon l'invention. Selon ce procédé : - on fait fondre les palets de chocolat, de préférence avec du beurre, dans un récipient, - on ajoute des oeufs et le mélange sec dans ledit récipient, - on verse la préparation dans un moule compatible avec une cuisson au four, - on cuit le gâteau.This kit comprises, in a package, a first bag containing a dry mixture of NO 12853-FR-UC 2 sugar, flour and optionally baking powder, and a second bag containing melting chocolate pucks. A further aspect of the invention is a method of preparing a cake using a kit according to the invention. According to this process: - melons of chocolate are melted, preferably with butter, in a container, - eggs are added and the dry mixture in said container, - the preparation is poured into a mold compatible with baking - we bake the cake.
D'autres caractéristiques, avantages et modes de réalisation de l'invention ressortiront mieux à la lecture de la description détaillée qui va suivre, accompagnée des dessins représentatifs de certains modes de réalisation de l'invention. BREVE DESCRIPTION DES FIGURES La figure 1 représente une vue en perspective de face d'un emballage comprenant des instructions de préparation, contenant un premier sachet comprenant le mélange sec, et un second sachet comprenant des palets de chocolat. La figure 2 représente une vue en perspective de face d'un premier sachet comprenant un mélange sec.Other features, advantages and embodiments of the invention will become more apparent from reading the detailed description which follows, accompanied by representative drawings of certain embodiments of the invention. BRIEF DESCRIPTION OF THE FIGURES FIG. 1 represents a front perspective view of a package comprising preparation instructions, containing a first bag comprising the dry mixture, and a second bag comprising chocolate pucks. FIG. 2 represents a front perspective view of a first bag comprising a dry mixture.
La figure 3 représente une vue en perspective de face d'un second sachet comprenant des palets de chocolat représentés à la figure 4. DESCRIPTION DETAILLEE DE L'INVENTION Sauf mention contraire, les mots « comprendre » ou « comporter », et leurs conjugaisons, doivent être interprétés de façon ouverte, c'est-à-dire « inclure, sans être limité à », par opposition aux mots « constituer de » ou « consister en » qui ont un sens exclusif ou exhaustif. Sauf mention contraire, les expressions « comprendre un(e) » et « comporter un(e) » doivent être interprétées comme « comprendre au moins un(e) » et « comporter au moins un(e) ».FIG. 3 represents a front perspective view of a second bag comprising chocolate pucks represented in FIG. 4. DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION Unless otherwise indicated, the words "understand" or "comprise", and their conjugations, must be interpreted in an open manner, that is, "include, but not limited to", as opposed to the words "constitute of" or "consist of" that have an exclusive or exhaustive meaning. Unless otherwise stated, the terms "include" and "include" must be interpreted as "include at least one" and "contain at least one".
NO 12853-FR-UC 3 Sauf mention contraire, les pourcentages sont des pourcentages en poids. Sauf mention contraire, les termes scientifiques et techniques sont pris dans leur sens tel que communément compris par une personne du métier, dans le domaine technique auquel ces termes appartiennent.No. 12853-EN-UC 3 Unless otherwise stated, percentages are percentages by weight. Unless otherwise stated, the scientific and technical terms are taken in their senses as commonly understood by a person skilled in the art, in the technical field to which these terms belong.
Au sens de l'invention, le terme « environ » signifie que la valeur qui suit ce terme, est vérifiée en tenant compte des limites d'erreur expérimentale acceptables pour la personne du métier. Selon un premier aspect illustré à la figure 1, l'invention est relative à kit pour la préparation d'un gâteau, tout particulièrement des gâteaux au chocolat. Ce kit est constitué de deux sachets emballés dans un emballage 1, par exemple en carton, sur lequel sont inscrites des instructions 11 de préparation du gâteau. Dans un mode de réalisation, l'emballage contient en outre un moule dans lequel le gâteau pourra être cuit. Par exemple, il s'agit d'un moule flexible en silicone. Dans un mode de réalisation, l'emballage contient des instructions pour la préparation du gâteau, par exemple imprimées sur ledit emballage, ou sous la forme d'une notice de préparation. Le premier sachet contient la quantité exacte de mélange sec nécessaire à la réalisation du gâteau voulu. Cette quantité varie selon le degré de degré de moelleux, de cuisson ou de lever, pour le gâteau. Ainsi, un kit est-il prévu pour la confection d'un type de gâteau au chocolat, par exemple fondant au chocolat, moelleux au chocolat, marbré au chocolat ou brownie au chocolat. Le mélange sec contient de la farine et du sucre. La farine est une farine alimentaire classique, préparée à base de blé. De préférence, le mélange sec ne contient ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiel. De préférence, le ratio pondéral farine : sucre varie de 30: 65 à 65 : 30, de sorte que la farine et le sucre représentent au moins 90%, voire au moins 94% en poids du mélange sec, et jusqu'à 100% en poids du mélange sec. Optionnellement, le mélange sec contient de la poudre à lever pour les gâteaux levés, tels que fondant au chocolat, moelleux au chocolat, marbré au chocolat. Par exemple, la poudre à lever contient du diphosphate de disodium et de NO 12853-FR-UC 4 l'hydrogénocarbonate de sodium. De préférence, le diphosphate de disodium représente 1 à 3 parties en poids pour 1 partie en poids d'hydrogénocarbonate de sodium. Plus préférentiellement, la poudre à lever contient 2 parties en poids de diphosphate de disodium pour 1 partie en poids d'hydrogénocarbonate de sodium. Si elle est présente, la poudre à lever représente de 0.5 à 5% en poids du mélange sec. Le mélange sec ne devrait pas contenir trop de poudre à lever, pour éviter un trop grand apport en sodium et pour éviter que la préparation finale ne déborde du plat pendant la cuisson. Optionnellement, le mélange sec contient des arômes naturels tels que du sucre vanillé (extrait naturel de vanille). Comme illustré à la figure 2, le mélange sec est ensaché dans un sachet 2. Le sachet est par exemple en papier laminé, avec une couche de papier extérieur sur laquelle on peut imprimer le contenu du sachet, et une couche intérieure de PET, qui protège le mélange sec de l'humidité et qui permet de souder le sachet hermétiquement après remplissage. Dans un mode de réalisation, le premier sachet contient de 75 g à 150 g de mélange sec pour 100 g de palets de chocolat. Ainsi, pour un sachet de 175 g de palets de chocolat par exemple, le sachet de mélange sec contient environ de 130 g à 260 g de mélange sec, de préférence, de 140 g à 240 g de mélange sec.For the purposes of the invention, the term "about" means that the value that follows this term is verified by taking into account the experimental error limits acceptable to the person skilled in the art. According to a first aspect illustrated in Figure 1, the invention relates to kit for the preparation of a cake, especially chocolate cakes. This kit consists of two packets packed in a package 1, for example cardboard, on which are written instructions 11 cake preparation. In one embodiment, the package further contains a mold in which the cake can be baked. For example, it is a flexible silicone mold. In one embodiment, the package contains instructions for preparing the cake, for example printed on said package, or in the form of a preparation note. The first bag contains the exact amount of dry mix needed to make the desired cake. This amount varies depending on the degree of softness, cooking or rising, for the cake. Thus, a kit is provided for the making of a type of chocolate cake, for example chocolate fondant, chocolate mellow, marbled chocolate or chocolate brownie. The dry mix contains flour and sugar. Flour is a classic flour made from wheat. Preferably, the dry mixture contains no coloring agent, preservative or artificial flavor. Preferably, the weight ratio flour: sugar ranges from 30:65 to 65:30, so that the flour and the sugar represent at least 90%, or even at least 94% by weight of the dry mixture, and up to 100% by weight of the dry mixture. Optionally, the dry mix contains baking powder for raised cakes, such as chocolate fondant, chocolate mellow, chocolate marbled. For example, the baking powder contains disodium diphosphate and NO 12853-FR-UC 4 sodium hydrogencarbonate. Preferably, the disodium diphosphate represents 1 to 3 parts by weight per 1 part by weight of sodium hydrogen carbonate. More preferably, the baking powder contains 2 parts by weight of disodium diphosphate per 1 part by weight of sodium hydrogen carbonate. If present, the baking powder represents 0.5 to 5% by weight of the dry mixture. The dry mixture should not contain too much baking powder, to avoid too much sodium intake and to prevent the final preparation from overflowing from the dish during cooking. Optionally, the dry blend contains natural flavors such as vanilla sugar (natural vanilla extract). As illustrated in Figure 2, the dry mixture is bagged in a bag 2. The bag is for example laminated paper, with a layer of outer paper on which the contents of the bag can be printed, and an inner layer of PET, which protects the dry mixture from moisture and allows to seal the bag tightly after filling. In one embodiment, the first bag contains from 75 g to 150 g of dry mix per 100 g of chocolate pucks. Thus, for a 175 g bag of chocolate pucks, for example, the dry bag contains about 130 g to 260 g dry mix, preferably 140 g to 240 g dry mix.
Le second sachet contient la quantité exacte de palet de chocolat, adapté à la quantité de mélange sec, pour confectionner le gâteau voulu. Comme illustré aux figures 3 et 4, les palets 4 de chocolat sont ensachés dans un sachet 3. Le sachet 3 est par exemple un complexe PP-PE, de sorte qu'il constitue une barrière contre l'humidité et l'oxygène Les palets de chocolat sont fabriqués selon des méthodes conventionnelles de chocolaterie. Les palets de chocolat sont par exemple sous forme de pièces bombées, de quelques millimètres d'épaisseur, et de 1 à 2 cm de diamètre. On peut les faire fondre au bain-marie, ou four à micro-ondes. De préférence, les palets de chocolat ne contiennent ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiel. Dans un mode de NO 12853-FR-UC réalisation, le second sachet peut être utilisé comme récipient pour faire fondre les palets de chocolat au four à micro-ondes, après avoir entrouvert ledit sachet. Le chocolat ne contient que du beurre de cacao comme matière grasse, voire comme matière grasse végétale. Ceci est particulièrement important pour les 5 amateurs de chocolat qui considèrent souvent qu'un chocolat contenant d'autres matières grasses végétales que du beurre de cacao, est un chocolat de qualité inférieure. Ainsi, selon un mode de réalisation de l'invention, le chocolat est un chocolat comprenant au moins 50% de cacao, de préférence plus de 60%, et plus préférentiellement, plus de 75% de cacao.The second bag contains the exact amount of chocolate pudding, adapted to the amount of dry mix, to make the desired cake. As illustrated in FIGS. 3 and 4, the chocolate pucks 4 are bagged in a bag 3. The bag 3 is for example a PP-PE complex, so that it constitutes a barrier against moisture and oxygen. chocolate are made using conventional methods of chocolate. The chocolate pucks are for example in the form of curved pieces, a few millimeters thick, and 1 to 2 cm in diameter. They can be melted in a bain-marie or microwave oven. Preferably, the chocolate pucks contain no coloring agent, preservative or artificial flavor. In one embodiment, the second bag may be used as a container for melting the chocolate pies in the microwave oven after having half-opened said bag. Chocolate contains only cocoa butter as fat, or even as vegetable fat. This is particularly important for chocolate lovers who often consider that a chocolate containing other vegetable fats than cocoa butter is a lower quality chocolate. Thus, according to one embodiment of the invention, the chocolate is a chocolate comprising at least 50% cocoa, preferably more than 60%, and more preferably, more than 75% cocoa.
De préférence, le chocolat est du chocolat noir. Il reste envisageable d'utiliser un chocolat au lait. Dans ce cas, le chocolat contient des matières grasses d'origine laitière en plus des matières grasses provenant du cacao. Conventionnellement, outre les ingrédients provenant du cacao, le chocolat contient du sucre, un émulsifiant et optionnellement, de l'arôme naturel. De préférence, l'émulsifiant est de la lécithine, par exemple de la lécithine de tournesol. De préférence, l'arôme naturel est de l'arôme naturel de vanille. Dans un mode de réalisation, le ratio pondéral entre les ingrédients provenant du cacao (KKO) et le sucre, KKO : sucre, varie de 50 : 45 à 75 : 24.Preferably, the chocolate is dark chocolate. It remains conceivable to use a milk chocolate. In this case, the chocolate contains dairy fat in addition to the fat from the cocoa. Conventionally, in addition to the ingredients derived from cocoa, the chocolate contains sugar, an emulsifier and optionally, the natural aroma. Preferably, the emulsifier is lecithin, for example sunflower lecithin. Preferably, the natural aroma is the natural aroma of vanilla. In one embodiment, the weight ratio between cocoa ingredients (KKO) and sugar, KKO: sugar ranges from 50:45 to 75:24.
Selon un second aspect, l'invention concerne un procédé de préparation d'un gâteau, tout particulièrement un gâteau au chocolat, à l'aide d'un kit selon l'invention. Selon ce procédé, on fait fondre les palets de chocolat, de préférence avec du beurre, dans un récipient adapté, par exemple un saladier. De préférence, on fait fondre le chocolat, avec le beurre le cas échéant, au four à micro-ondes. Ceci est particulièrement pratique pour l'utilisateur, puisqu'il pourra ensuite utiliser le même récipient pour la suite de la préparation du gâteau, ce qui réduit la quantité de vaisselle à laver. L'étape suivante consiste à incorporer le mélange sec, en versant le contenu du premier sachet dans le récipient où se trouve le chocolat fondu. Il convient aussi d'incorporer des oeufs, 1, 2 ou 3 oeufs pour 100 g de mélange sec.According to a second aspect, the invention relates to a process for preparing a cake, particularly a chocolate cake, using a kit according to the invention. According to this process, the chocolate pies, preferably with butter, are melted in a suitable container, for example a salad bowl. Preferably, the chocolate is melted, with the butter if necessary, in the microwave oven. This is particularly convenient for the user, since it can then use the same container for further cake preparation, which reduces the amount of washing dishes. The next step is to incorporate the dry mixture, pouring the contents of the first bag into the container where the melted chocolate is. Eggs, 1, 2 or 3 eggs per 100 g of dry mix should also be included.
Après cela, la préparation est bien mélangée. Puis on la verse dans un plat NO 12853-FR-UC 6 compatible avec la cuisson au four traditionnel ou au four à chaleur tournante. Selon le type de gâteau, la texture, l'épaisseur, ou le moelleux visés, et selon le type de four, on peut faire cuire le gâteau à une température comprise entre 180°C et 200°C, pendant une durée de 8 à 40 minutes. De préférence, on utilise un plat préalablement beurré et fariné, afin de faciliter le démoulage du gâteau. L'invention pourra être mieux comprise et appréhendée grâce aux exemples qui suivent, donnés uniquement à titre d'illustration.After that, the preparation is well mixed. It is then poured into a NO 12853-FR-UC 6 dish that is compatible with traditional baking or a convection oven. Depending on the type of cake, the desired texture, thickness, or softness, and depending on the type of oven, the cake can be baked at a temperature between 180 ° C and 200 ° C, for a period of 8 to 40 minutes. Preferably, using a previously buttered and floured dish, to facilitate the release of the cake. The invention can be better understood and apprehended by the following examples, given solely by way of illustration.
EXEMPLES Exemple 1: Palets de chocolat On prépare des palets de chocolat selon un procédé connu dans le domaine de la chocolaterie. Les palets de chocolat comprennent les ingrédients indiqués dans le tableau 1 ci-dessous : Sucre 45.5% en poids Pâte de cacao 42.5% en poids Beurre de cacao 11.5% en poids Lécithine de tournesol 0.45% en poids Arôme naturel de vanille 0.05% en poids Les palets de chocolat ne contiennent que du beurre de cacao comme matière grasse. Il s'agit dont de palet de chocolat noir. Les palets contiennent plus de 52% en poids de cacao. Par exemple, un sachet contient environ 175 g de palets de chocolat.EXAMPLES Example 1: Chocolate Palets Chocolate pucks are prepared according to a process known in the field of chocolate making. The chocolate pies include the ingredients listed in Table 1 below: Sugar 45.5% by weight Cocoa mass 42.5% by weight Cocoa butter 11.5% by weight Sunflower lecithin 0.45% by weight Natural vanilla flavor 0.05% by weight Chocolate pucks only contain cocoa butter as fat. This is a puck of dark chocolate. Pucks contain more than 52% by weight of cocoa. For example, a packet contains about 175 grams of chocolate pies.
Exemple 2: Fondant au chocolat On place dans un carton d'emballage, deux sachets contenant des ingrédients pour la préparation d'un fondant au chocolat : un sachet de 175 g de palets de chocolat préparé selon l'exemple 1, et un sachet contenant 142 g du mélange sec suivant : NO 12853-FR-UC 7 Farine de blé 35% en poids Sucre 64% en poids Poudre à lever 1% en poids La poudre à lever est un mélange de diphosphate de disodium (environ 2/3) et d'hydrogénocarbonate de sodium (environ 1/3). Des instructions de préparation du fondant au chocolat sont inscrites sur le carton d'emballage : Préchauffer le four traditionnel ou à chaleur tournante Faire fondre 100g de beurre et les palets de chocolat dans un récipient compatible pour four à micro-ondes, au four à micro-ondes, 2 minutes 30 secondes, puissance 450 à 500 W - Ajouter le mélange sec et 4 oeufs, et mélanger - Verser la préparation dans un moule, de préférence antiadhésif, et faire cuire à 200°C, de 8 à 12 minutes selon le type de four et le degré de cuisson voulu. De préférence, le moule est un moule de 24cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.EXAMPLE 2 Chocolate Fondant Two packets containing ingredients for the preparation of a chocolate fondant are placed in a carton: a sachet of 175 g of chocolate pucks prepared according to Example 1, and a sachet containing 142 g of the following dry mix: NO 12853-FR-UC 7 Wheat flour 35% by weight Sugar 64% by weight Baking powder 1% by weight The baking powder is a mixture of disodium diphosphate (about 2/3) and sodium hydrogencarbonate (about 1/3). Instructions for preparing the chocolate fondant are written on the packaging cardboard: Preheat the traditional oven or heat to microwave Melt 100g of butter and chocolate pucks in a container compatible for microwave oven, micro oven -waves, 2 minutes 30 seconds, power 450 to 500 W - Add the dry mixture and 4 eggs, and mix - Pour the mixture into a mold, preferably nonstick, and cook at 200 ° C, 8 to 12 minutes the type of oven and the degree of cooking required. Preferably, the mold is a mold 24 cm in diameter, previously buttered and floured.
Exemple 3: Moelleux au chocolat On place dans un carton d'emballage, deux sachets contenant des ingrédients pour la préparation d'un moelleux au chocolat : un sachet de 175 g de palets de chocolat préparé selon l'exemple 1, et un sachet contenant 169 g du mélange sec suivant : Farine de blé 42% en poids Sucre 53% en poids Poudre à lever 5% en poids La poudre à lever est un mélange de diphosphate de disodium (environ 2/3) et d'hydrogénocarbonate de sodium (environ 1/3). Des instructions de préparation du moelleux au chocolat sont inscrites sur le carton d'emballage : NO 12853-FR-UC 8 - Préchauffer le four traditionnel ou à chaleur tournante - Faire fondre 100g de beurre et les palets de chocolat dans un récipient compatible pour four à micro-ondes, au four à micro-ondes, 2 minutes 30 secondes, puissance 450 à 500 W - Ajouter le mélange sec et 4 oeufs, et mélanger - Verser la préparation dans un moule, de préférence antiadhésif, et faire cuire à 18 minutes à une température comprise entre 180°C et 200°C, selon le type de four (traditionnel ou chaleur tournante). De préférence, le moule est un moule de 24cm de diamètre, préalablement beurré et fariné. Exemple 4: Marbré au chocolat On place dans un carton d'emballage, deux sachets contenant des ingrédients pour la préparation d'un marbré au chocolat : un sachet de 175 g de palets de chocolat préparé selon l'exemple 1, et un sachet contenant 214 g du mélange sec suivant : Farine de blé 61% en poids Sucre 33% en poids Poudre à lever 3% en poids Sucre vanillé (arôme naturel) 3% en poids La poudre à lever est un mélange de diphosphate de disodium (environ 2/3) et d'hydrogénocarbonate de sodium (environ 1/3). Des instructions de préparation du marbré au chocolat sont inscrites sur le carton d'emballage : Préchauffer le four traditionnel ou à chaleur tournante Faire fondre 140g de beurre dans un récipient compatible pour four à micro-ondes, au four à micro-ondes, 1 minute, puissance 450 à 500 W, puis y ajouter et mélanger le mélange sec et 4 oeufs NO 12853-FR-UC 9 Faire fondre les palets de chocolat, dans un second récipient compatible pour four à micro-ondes, au four à micro-ondes, 1 minute 30 secondes, puissance 450 à 500 W. Y mélanger la moitié de la préparation nature obtenue à l'étape précédente - Dans un moule, de préférence antiadhésif, verser une première couche de préparation au chocolat, puis la préparation nature, puis le restant de préparation au chocolat. - Faire cuire à une température comprise entre 180°C et 200°C, de 35 à 40 minutes selon le type de four. De préférence, le moule est un moule à cake de 26cm de long, préalablement beurré et fariné. Exemple 5: Brownie au chocolat On place dans un carton d'emballage, deux sachets contenant des ingrédients pour la préparation d'un brownie au chocolat : un sachet de 175 g de palets de chocolat préparé selon l'exemple 1, et un sachet contenant 142 g du mélange sec suivant : Farine de blé 35% en poids Sucre 65% en poids Le brownie au chocolat ne contient pas de poudre à lever. Des instructions de préparation du brownie au chocolat sont inscrites sur le carton d'emballage : Préchauffer le four traditionnel ou à chaleur tournante Faire fondre 150g de beurre et les palets de chocolat dans un récipient compatible pour four à micro-ondes, au four à micro-ondes, 2 minutes, puissance 450 à 500 W - Ajouter le mélange sec et 3 oeufs, et mélanger - Verser la préparation dans un moule, de préférence antiadhésif, et faire cuire à 200°C, de 12 à 15 minutes selon le type de four et le degré de cuisson voulu. De préférence, le moule est un moule carré ou rectangulaire, de taille maximum 20cmx20cm, préalablement beurré et fariné.EXAMPLE 3 Chocolate Fluffy Two packets containing ingredients for the preparation of a chocolate fluffy are placed in a carton: a pouch of 175 g of chocolate pucks prepared according to Example 1, and a sachet containing 169 g of the following dry mixture: Wheat flour 42% by weight Sugar 53% by weight Lift powder 5% by weight The baking powder is a mixture of disodium diphosphate (about 2/3) and sodium hydrogencarbonate ( about 1/3). Instructions for preparing the chocolate mellow are on the packing box: NO 12853-UK-UC 8 - Preheat oven or hot-air oven - Melt 100g of butter and chocolate pucks in a compatible oven container microwave, microwave oven, 2 minutes 30 seconds, power 450 - 500 W - Add the dry mix and 4 eggs, and mix - Pour the mixture into a mold, preferably nonstick, and cook at 18 minutes at a temperature between 180 ° C and 200 ° C, depending on the type of oven (traditional or rotating heat). Preferably, the mold is a mold 24 cm in diameter, previously buttered and floured. EXAMPLE 4 Chocolate Marble Two packets containing ingredients for the preparation of a chocolate marbled are placed in a carton: a sachet of 175 g of chocolate pucks prepared according to Example 1, and a sachet containing 214 g of the following dry mixture: Wheat flour 61% by weight Sugar 33% by weight Lift powder 3% by weight Vanilla sugar (natural flavor) 3% by weight The baking powder is a mixture of disodium diphosphate (about 2 / 3) and sodium hydrogencarbonate (about 1/3). Instructions for preparing marbled chocolate are written on the packaging cardboard: Preheat the oven or hot air Melt 140g butter in a container compatible for microwave oven, microwave, 1 minute , power 450 - 500 W, then add and mix the dry mix and 4 eggs NO 12853-EN-UC 9 Melt the chocolate pans, in a second microwave-safe container, in the microwave oven , 1 minute 30 seconds, power 450 to 500 W. Y mix half of the nature preparation obtained in the previous step - In a mold, preferably non-stick, pour a first layer of chocolate preparation, then the nature preparation, then the remaining chocolate preparation. - Cook at a temperature between 180 ° C and 200 ° C, 35 to 40 minutes depending on the type of oven. Preferably, the mold is a cake mold 26 cm long, previously buttered and floured. EXAMPLE 5 Chocolate Brownie Two packets containing ingredients for the preparation of a chocolate brownie are placed in a packaging carton: a 175 g sachet of chocolate pucks prepared according to Example 1, and a sachet containing 142 g of the following dry mix: Wheat flour 35% by weight Sugar 65% by weight The chocolate brownie does not contain leavening powder. Instructions for preparing the chocolate brownie are written on the packaging cardboard: Preheat the traditional oven or heat to microwave Melt 150g of butter and chocolate pucks in a container compatible for microwave oven, micro oven -waves, 2 minutes, power 450 to 500 W - Add the dry mixture and 3 eggs, and mix - Pour the mixture into a mold, preferably non-stick, and bake at 200 ° C, 12 to 15 minutes depending on the type oven and the desired degree of cooking. Preferably, the mold is a square or rectangular mold, maximum size 20cmx20cm, previously buttered and floured.
NO 12853-FR-UC 10 Naturellement, d'autres modes de réalisation auraient pu être envisagés par l'homme du métier, sans pour autant sortir du cadre de l'invention définie par les revendications ci-après.5Naturally, other embodiments could have been envisaged by those skilled in the art, without departing from the scope of the invention defined by the claims below.
Claims (10)
Priority Applications (1)
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| FR1261849A FR2999057B3 (en) | 2012-12-10 | 2012-12-10 | KIT FOR THE PREPARATION OF CAKES |
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| FR2999057B3 FR2999057B3 (en) | 2015-06-19 |
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ID=50819496
Family Applications (1)
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| FR1261849A Expired - Lifetime FR2999057B3 (en) | 2012-12-10 | 2012-12-10 | KIT FOR THE PREPARATION OF CAKES |
Country Status (1)
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ITUB20152491A1 (en) * | 2015-07-24 | 2017-01-24 | Denis Grotto | TOGETHER FOR FOOD USE FOR THE PREPARATION OF A PRODUCT |
-
2012
- 2012-12-10 FR FR1261849A patent/FR2999057B3/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ITUB20152491A1 (en) * | 2015-07-24 | 2017-01-24 | Denis Grotto | TOGETHER FOR FOOD USE FOR THE PREPARATION OF A PRODUCT |
| WO2017017582A1 (en) * | 2015-07-24 | 2017-02-02 | Grotto Denis | Assembly for the preparation of a food product |
Also Published As
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