FR2970706A1

FR2970706A1 - Dispositif pour le maintien en position, ou calage, d'un aliment, notamment une patisserie

Info

Publication number: FR2970706A1
Application number: FR1100190A
Authority: FR
Inventors: Eric Lesage
Original assignee: TARTEFRAIS
Current assignee: TARTEFRAIS
Priority date: 2011-01-22
Filing date: 2011-01-22
Publication date: 2012-07-27
Anticipated expiration: 2031-01-22
Also published as: FR2970706B1

Abstract

L'invention concerne un dispositif (100) pour le calage d'un produit alimentaire, notamment une pâtisserie, lequel dispositif comprend : a. une plaque constituée d'un matériau rigide comportant deux languettes (130, 130') de maintien découpées dans la ladite plaque ; b. chacune desdites languettes de maintien étant liée à la plaque par une pliure (120, 120'), lesdites pliures étant sensiblement parallèles ; c. les portions découpées (110) des deux languettes de maintien s'étendant dans une surface comprise entre les deux pliures (120, 120') ; d. lesdites languettes de maintien (130, 130') étant distantes l'une de l'autre selon un axe (135) sensiblement perpendiculaire aux pliures (120, 120') de sorte qu'elles soient aptes à exercer un effort de compression selon cet axe sur le produit alimentaire lorsque celui-ci est placé entre lesdites languettes (130, 130').

Description

L'invention concerne un dispositif pour le maintien en position, ou calage, d'un aliment, notamment une pâtisserie, sur un plateau ou une barquette. L'invention est particulièrement utile dans le domaine de l'industrie agro-alimentaire ou elle permet de réaliser un conditionnement sûr et économique des produits, notamment des pâtisseries, préservant l'aspect desdits produits pendant leur transport et leur entreposage notamment par empilement desdits emballages. Les produits alimentaires, notamment les pâtisseries, sont avantageusement conditionnés dans des boîtes en matière plastique comportant un couvercle transparent permettant de voir lesdits produits sans ouvrir l'emballage. L'une des difficultés qui se pose au niveau industriel est de protéger les produits notamment pendant leur transport et leur distribution, ceci afin d'éviter que l'aspect desdits produits ne se dégrade sous l'effet de chocs, de pressions ou de déformations appliquées aux emballages qui les contiennent. Une autre difficulté, liée à la précédente, consiste à éviter tout contact des produits avec l'emballage, notamment avec le couvercle transparent, lequel contact conduit à une souillure de l'emballage, inesthétique et particulièrement défavorable pour la commercialisation du produit. La demanderesse a développé un emballage répondant à ces objectifs, lequel emballage est décrit dans la demande de brevet français publiée sous la référence FR-A-2928903. Ce type d'emballage est très efficace mais nécessite la réalisation de socles spécifiques à chaque type de produit. Par ailleurs, le produit étant solidaire de l'emballage par le principe même de son maintien dans celui-ci, il est soumis aux déformations et aux vibrations dudit emballage, lesquelles peuvent entraîner une dégradation de l'aspect du produit. Finalement, le caractère enveloppant de cet emballage de l'art antérieur nuit à la visibilité du produit. Pour résoudre les inconvénients de l'art antérieur, l'invention propose un dispositif pour le calage d'un produit alimentaire, notamment une pâtisserie, lequel dispositif comprend : a. une plaque constituée d'un matériau rigide comportant deux languettes de maintien découpées dans ladite plaque ; b. chacune desdites languettes de maintien étant liée à la plaque par une pliure, lesdites pliures étant sensiblement parallèles ; c les portions découpées des deux languettes de maintien s'étendant dans une surface comprise entre les deux pliures ; d. lesdites languettes de maintien étant distantes l'une de l'autre selon un axe sensiblement perpendiculaire aux pliures de sorte qu'elles soient aptes à exercer un effort de compression selon cet axe sur le produit alimentaire lorsque celui-ci est placé entre lesdites languettes. Le dispositif de calage selon l'invention est autonome et peut être placé dans tout type de conditionnement, plateau ou boite. II peut être obtenu de manière très économique par la simple découpe des languettes dans un flan et optionnellement le rainage des pliures, selon la nature du matériau constituant le flan, ceci selon des techniques connues, économiques et adaptée à la production en très grande série, notamment l'estampage. Le produit est maintenu entre les languettes, lesquelles exercent une action de maintien, directement sur le produit alimentaire, mais n'exerce une pression sur celui-ci que si ledit produit est déplacé de sa position nominale entre les languettes, qui tendent alors à le ramener dans sa position nominale. L'invention peut être mise en ceuvre selon les modes de réalisation avantageux exposés ci-après, lesquels peuvent être considérés individuellement ou selon toute combinaison techniquement opérante. Avantageusement, la plaque rigide est constituée d'un matériau comprenant carton. Ce matériau, dans une qualité adaptée au contact alimentaire, est économique de mise en oeuvre et confère aux languettes découpées dans celui-ci des caractéristiques combinées d'élasticité et d'amortissement favorables au maintien des produits. Selon sa nature, le carton, permet également de réguler l'hygrométrie à l'intérieur de l'emballage. Avantageusement, la forme de la découpe des languettes de maintien est sensiblement elliptique la pliure étant placé sur un petit axe de ladite ellipse. Cette forme de découpe assure un support périphérique du produit alimentaire autour de l'ouverture correspondant à la languette de maintien. Avantageusement également, l'entraxe D entre les pliures des languettes de maintien est sélectionné pour que lesdites languettes soient tangentes à la surface du produit alimentaire. Ainsi les risques d'indentation de la languette de maintien dans le produit sont minimisés. Selon un mode de réalisation avantageux, la plaque rigide comporte en outre deux languettes de positionnement liées chacune à la plaque par une pliure les portions découpées desdites languettes s'étendant sur une surface extérieure à la surface comprise entre les pliures des languettes de positionnement. Ces languettes de positionnement complètent l'action des languettes de maintien sans exercer de force de rappel ou en n'exerçant qu'une très faible force de rappel sur le produit.

Avantageusement, lesdites languettes de positionnement comprennent, deux ailes liées par une pliure. Ainsi l'encombrement de la languette de positionnement et par suite le positionnement du produit sur la plaque, peut être modulé pour un même flan en fonction de la position de ladite pliure. L'invention concerne également un emballage pour produits alimentaires comprenant : e. un socle comportant une empreinte ; f. dispositif selon l'un quelconque des modes de réalisation précédent et dont le contour de la plaque est apte à se loger dans l'empreinte Cet emballage permet avantageusement de contenir différents types de produits avec un maintien efficace, en utilisant un même socle et en l'adaptant par le choix du dispositif selon l'invention. Avantageusement le socle de l'emballage selon l'invention comprend trois bossages sur lesquels repose la plaque du dispositif de maintien selon l'invention.

Ainsi le dispositif de maintien est découplé de l'emballage vis-à-vis des petites distorsions de celui-ci qui ne sont pas transmises intégralement aux produits supportés par la plaque rigide du dispositif de maintien. Par ailleurs, cette disposition crée un volume sous la plaque, lequel volume est en communication avec les aliments par l'intermédiaire des ouvertures correspondant au contour des languettes de maintien dans ladite plaque. Ce volume peut avantageusement récupérer l'humidité des produits et recevoir à cet effet des moyens absorbants, ou permettre le placement d'un sachet contenant un produit absorbeur d'oxygène sous 1a plaque du dispositif de maintien afin d'améliorer la conservation des aliments ainsi emballés. Avantageusement, l'emballage selon l'invention comprend : g. un couvercle et des moyens d'encliquetage dudit couvercle sur le socle ; h. des reliefs complémentaires sur le socle et le couvercle pour permettre l'empilage d'une pluralité d'emballages. Les produits alimentaires étant placés sur la plaque du dispositif de maintien objet de l'invention, ceux-ci sont isolés des contraintes et déformations auxquelles sont soumises les boites ainsi empilées. Par ailleurs la forme du socle n'étant plus dictée majoritairement par la forme des produits contenus les reliefs d'empilage peuvent être simplifiés et rationalisés. L'invention est exposée de manière détaillée ci-après , selon ses modes de réalisation préférés, nullement limitatifs, et en référence aux figures 1 à 4 dans lesquelles : - la figure 1, est une vue en élévation, figure 1A, et en perspective vue de dessus, figure 1B, d'un dispositif de calage selon un mode de réalisation de l'invention, figure 1A, à plat, après découpe, figure 1B avec le relèvement des languettes de maintien ; - la figure 2 est une vue de profil et selon une coupe A-A passant par l'axe d'action des languettes de maintien d'u emballage alimentaire comprenant un dispositif de calage selon un exemple de réalisation du dispositif objet de l'invention ; - la figure 3 est une vue en perspective et de dessus du socle d'un emballage selon un exemple de réalisation de l'invention, socle dans lequel est disposé un dispositif de calage selon l'invention ; - et la figure 4 est une vue de face et en perspective de produits alimentaires maintenus en position dans un emballage selon un mode de réalisation de l'invention.

Figure 1, le dispositif de calage objet de l'invention est constitué d'un flan (100) ou plaque comprenant des découpes selon un contour ouvert (110) de sorte que la portion ainsi découpée reste liée audit flan par une pliure (120) et constitue ainsi une languette (130) lorsque ladite portion est écartée du plan du flan (100). Ledit flan est avantageusement constitué de carton lequel peut recevoir un revêtement sur ses faces pour des raisons esthétiques ou pour le rendre compatible avec un contact alimentaire. Avantageusement, la zone de pliure (130) peut faire l'objet d'un rainage de sorte à en faciliter le pliage, particulièrement lorsque le carton constituant le flan est épais. Les languettes (130) sont associées par paire dont les pliures (120, 120') sont sensiblement parallèles, alignées selon un axe (135) sensiblement perpendiculaire aux pliures (1020, 120'). Le contour de la découpe (110) des languettes de maintien associées par paire s'étend entre les deux pliures (120, 120'). Additionnellement le flan peut comprendre des découpes (140, 140') selon des contours ouverts, formant des languettes de positionnement (160, 160') après pliage selon la pliure (150, 150') les reliant au flan (100). Ces languettes de positionnement sont préférentiellement associées par paires (160, 160') dont les pliures (150, 150') sont sensiblement parallèles, le contour de la découpe (140, 140') étant situé à l'extérieur de la surface comprise entre lesdites pliures. Figure 2, le dispositif de calage objet de l'invention coopère avantageusement avec une boîte constituée d'un socle (210) et d'un couvercle (220) constitués par exemple d'une matière plastique, le couvercle (220) étant avantageusement transparent, pour le conditionnement de produits alimentaires (200) tels que des pâtisseries. Le socle (210) comprend avantageusement trois bossages (210, 211, 212), ou plus, sur lesquels repose la plaque (100). Le produit (200) ainsi conditionné est placé entre les languettes (130, 130') relevées. Ainsi écartées du plan du flan, les languettes (130, 130') sont soumises à une force de rappel tendant à les ramener dans ledit plan. Elles exercent ainsi une force de compression orientée sensiblement selon l'axe (135) perpendiculaire à leur pliure. La forme de la découpe (110), la surface des languettes (130, 130') et la position des pliures (120, 120') sont adaptées à la nature des aliments ainsi conditionnés. Ainsi, l'entraxe D des pliures (120-120') est choisi de sorte que les deux languettes (130, 130') soient, dans ce cas, quasi verticales lorsque le produit (200) est placé entre celles-ci, afin que la surface de contact entre la languette (130) et le produit (200) soit maximale et écarter tout risque d'indentation de la languette dans le produit. D'une manière plus générale l'entraxe D est réglé de sorte que la languette (130) soit sensiblement tangente à la surface du produit. La forme de la découpe (110) des languettes de maintien (130) est avantageusement elliptique de sorte à assurer le support du produit (200) autour de l'ouverture (230) correspondant à ladite découpe lorsque le produit (200) est placé sur la plaque (100). Cette forme de découpe offre également l'avantage de limiter les risques d'indentation de la languette de maintien dans le produit (200). Avantageusement, le couvercle (220) comprend des reliefs (240) qui coopèrent avec des reliefs complémentaires (250) dans le socle (210) afin d'empiler les emballages. Le flux d'effort correspondant au poids des produits ainsi empilés, transite entre les emballages par les couvercles (220) et les socles (210) de sorte que la plaque (100) ne supporte que le poids du produit (200) qu'elle maintien. La plaque (100) n'est liée au socle que par posage, de sorte que ledit socle peut se déformer dans une certaine mesure sous l'action de ces efforts sans que cette distorsion n'ait d'influence sur la plaque, le produit (200) étant isolé de ces effets, la rigidité du socle et du couvercle peut ainsi être réduite, ce qui permet d'économiser de la matière pour la constitution de la boîte. En revenant sur la figure 1, la découpe des languettes de positionnement (160) étant située à l'extérieur de la surface contenue entre les pliures (150, 150') desdites languettes, celles-ci ne produisent pas d'effort de compression sur le produit (200) lorsqu'il est placé entre de telles languettes (160, 160'). Celles-ci ont par conséquent, avant tout, un rôle de positionnement et de protection du produit (200) par rapport aux bordures du socle (210) ou du couvercle (220). Figure 3, selon un exemple de réalisation les languettes de positionnement (160) comprennent plusieurs ailes liées par des pliures (151, 152) avantageusement rainées. Le volume ainsi crée confère une certaine souplesse au contact entre le produit (200) et les bords du socle. Figure 4, selon ce même exemple de réalisation, le flan (100) permet ainsi de maintenir deux produits (200), ici de type mille feuilles, dans un emballage.

Cet exemple n'est cependant pas limitatif et l'homme du métier l'adaptera facilement pour maintenir différents types de produits dans un tel emballage. Ainsi le dispositif objet de l'invention n'est pas limité au cas de produits maintenus par deux languettes de maintien. Certains produits, de forme sensiblement cylindrique, sont avantageusement maintenus par quatre languettes associées par paires et dont les axes d'action (135) s'intersectent sensiblement sur l'axe du cylindre. Dans un tel exemple l'utilisation de languettes de positionnement est superflue.

La description ci-avant montre clairement que l'invention atteint les objectifs visés, en particulier elle permet de réduire de manière considérable le nombre d'emballages nécessaires pour emballer des produits très différents en utilisant les mêmes socles (210) et en ne modifiant que le dispositif de maintien, lequel dispositif de maintien n'est modifié que dans ses découpes. Ainsi ce système d'emballage est particulièrement bien adapté à une production en flux tendus.

Claims

REVENDICATIONS1. a. b. c. d. 2. 3. 4. 5. Dispositif (100) pour le calage d'un produit alimentaire (200), notamment une pâtisserie, caractérisé en ce qu'il comprend : une plaque constituée d'un matériau rigide comportant deux languettes (130, 130') de maintien découpées dans la ladite plaque ; chacune desdites languettes de maintien étant liée à la plaque par une pliure (120,120% lesdites pliures étant sensiblement parallèles ; les portions découpées (110) des deux languettes de maintien s'étendant dans une surface comprise entre les deux pliures (120, 120') ; lesdites languettes de maintien (130, 130') étant distantes l'une de l'autre selon un axe (135) sensiblement perpendiculaire aux pliures (120, 120') de sorte qu'elles soient aptes à exercer un effort de compression selon cet axe sur le produit alimentaire (200) lorsque celui-ci est placé entre lesdites languettes (130, 130'). Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la plaque rigide est constituée d'un matériau comprenant du carton. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la forme de la découpe (110) des languettes de maintien (130, 130') est sensiblement elliptique la pliure (120, 120') étant placé sur un petit axe de ladite ellipse. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'entraxe D entre les pliures (120, 120') des languettes de maintien (130, 130') est sélectionné pour que lesdites languettes soient tangentes à la surface du produit alimentaire (200) lorsque celui-ci est placé entre les languettes de maintien. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend en outre deux languettes de positionnement (160, 160') liées chacune à la plaque par une pliure (150, 150') les portions découpées (140, 140') desdites languettes s'étendant sur une surface extérieure à la surface comprise entre les pliures (150,150')des languettes de positionnement (160,160'). 6. Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que les languettes de positionnement (160) comprennent deux ailes liées par une pliure (151, 152). 7. Emballage pour produits alimentaires caractérisé en ce qu'il comprend : e. un socle (210) comportant une empreinte ; f. un dispositif selon la revendication 1 dont le contour de la plaque est apte à se loger dans l'empreinte. 8. Emballage selon la revendication 7, caractérisé en ce que le socle (210) comprend trois bossages (211, 212, 213) sur lesquels repose la plaque (100) du dispositif selon la revendication1. 9. Emballage selon la revendication 8, caractérisé en ce qu'il comprend : g. un couvercle (220) et des moyens d'encliquetage dudit couvercle sur le socle (210) ; h. des reliefs complémentaires sur le socle (250) et le couvercle (240) pour permettre l'empilage d'une pluralité de tels emballages.