FR2892271A1 - Sandwich filling device comprises a removable filling tube in which one end is connected to a removable container and other end receives sandwich, a removable disc fixed at a stuffer end, and a fixing unit placed on the stuffer - Google Patents

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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C15/00—Apparatus for handling baked articles
    • A21C15/007—Apparatus for filling baked articles

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Basic Packing Technique (AREA)

Abstract

The sandwich filling device comprises a removable filling tube (1) in which one end is connected to a removable container (6) and the other end receives sandwich (2), a removable disc (11) fixed at a stuffer end (12) that is placed external to the container, a fixing unit of the disc placed on the stuffer, a unit to control displacement of the stuffer so that the disc is placed between the stuffer positions, a driller creates longitudinal cavity in bread, and a motor integrated into a vertical support. The sandwich filling device comprises a removable filling tube (1) in which one end is connected to a removable container (6) and the other end receives sandwich (2), a removable disc (11) fixed at a stuffer end (12) that is placed external to the container, a fixing unit of the disc placed on the stuffer, a unit to control displacement of the stuffer so that the disc is placed between the stuffer positions, a driller creates longitudinal cavity in bread, and a motor integrated into a vertical support. The disc is made up of food plastic, stainless steel, paper and/or food fabric, and a monoblock piece. The filling tube forms a conduit, which is in communication with an interior side of the container. The container contains an amount of food stuffing for sandwiching. The stuffer comprises a circular support, and is connected to the vertical support. The disc comprises an elastic band placed on the disc circumference, which supports the circular support for fixing the disc, and a metallic and plastic side. The fixing unit comprises a magnetic system for maintaining the position of the metallic side on the stuffer end, and a fixation ring or a mechanical adhesive element of type hook/buckle. The container comprises an obturator with opening, which is linked to the filling tube. The container and the filling tube are connected to the vertical support by an arm. The driller comprises a heating element inserted into a vertical tube and its higher end of a cutting element, and a temperature control unit in which the cutting element has diamond pointed blades. The disc is placed between a first position, where the disc is external to the container, and a second position, where the disc is inserted into the filling tube that allows expulsion of stuffing in the sandwich. An independent claim is included for a process to fill the sandwich.

Description

Dispositif et Procédé pour remplir des sandwichsDevice and method for filling sandwiches

La présente invention concerne un dispositif et un procédé pour remplir des sandwichs et un procédé de garnissage de sandwich mettant en oeuvre ce dispositif. On connaît des machines permettant le garnissage de sandwich. Ces machines comportent un tube de remplissage à l'extrémité duquel on dispose un morceau de pain à garnir dans lequel une cavité longitudinale a été préalablement réalisée de manière à pouvoir introduire celui-ci sur le tube. Ce tube de garnissage est relié à son autre extrémité à un élément doseur permettant d'introduire une dose déterminée de garniture alimentaire.  The present invention relates to a device and a method for filling sandwiches and a method of sandwich packing using this device. Machinery for sandwich packing is known. These machines comprise a filling tube at the end of which there is a piece of bread to garnish in which a longitudinal cavity has been previously made so as to introduce it on the tube. This filling tube is connected at its other end to a metering element for introducing a determined dose of food filling.

Le tube comporte par ailleurs un mécanisme tel qu'une vis sans fin actionnée par un moteur, permettant l'expulsion de cette dose dans la cavité du pain pour garnir le sandwich. Une telle machine est par exemple décrite dans la demande de brevet internationale publiée sous le numéro WO0228190 du présent demandeur.  The tube further comprises a mechanism such as a worm driven by a motor, allowing the expulsion of this dose into the bread cavity to fill the sandwich. Such a machine is for example described in the international patent application published under number WO0228190 of the present applicant.

Cependant cette garniture alimentaire se limite généralement à un ou deux types de plat cuisiné préalablement préparés et stockés dans des bacs. Un premier plat cuisiné peut par exemple contenir des morceaux de viande tel qu'un poulet à la sauce basquaise et le second plat contenir un plat sans viande tel qu'une salade de dés de tomate et de fromage.  However, this food filling is generally limited to one or two types of cooked dish previously prepared and stored in bins. For example, a first course may contain pieces of meat such as chicken with basquaise sauce and the second dish may contain a meatless dish such as tomato and cheese diced salad.

Le consommateur ne dispose donc que d'un choix très limité pour le garnissage de son sandwich. Un tel choix limité peut s'avérer cependant contraire aux impératifs économiques de l'exploitant de la machine car bien qu'étant simple et conçu pour satisfaire un large nombre de consommateurs, le plat cuisiné peut contenir des ingrédients rebutant un certain nombre de consommateurs.  The consumer therefore has only a very limited choice for filling his sandwich. Such a limited choice may, however, be contrary to the economic requirements of the operator of the machine because although simple and designed to satisfy a large number of consumers, the cooked dish may contain ingredients discouraging a number of consumers.

Il conviendrait donc de disposer d'une machine de garnissage permettant au consommateur de constituer sa propre garniture alimentaire à partir d'un choix varié d'ingrédients mis à sa disposition. Le nombre de garnitures réalisables serait alors très large.  It would therefore be necessary to have a filling machine enabling the consumer to form his own food filling from a variety of ingredients at his disposal. The number of achievable fittings would then be very wide.

Par ailleurs, l'opérateur doit déplacer progressivement le pain par rapport à l'extrémité du tube de remplissage de manière à ce que la garniture remplisse la cavité de manière homogène. On évite ainsi que de la garniture ne soit perdue par expulsion hors de la cavité du pain. Cette opération est cependant fastidieuse pour l'opérateur et nécessite une attention prolongée l'empêchant d'avoir d'autres activités. Des mécanismes ont bien été proposés pour graduellement pousser hors du tube de remplissage le sandwich de manière à obtenir un garnissage homogène de celui-ci, toutefois ces mécanismes sont compliqués et augmentent le coût de la machine.  Furthermore, the operator must progressively move the bread relative to the end of the filling tube so that the filling fills the cavity homogeneously. This prevents the filling is lost by expulsion out of the bread cavity. This operation is however tedious for the operator and requires a prolonged attention preventing him from having other activities. Mechanisms have been proposed to gradually push the sandwich tube out of the filling tube so as to obtain a homogeneous lining thereof, however these mechanisms are complicated and increase the cost of the machine.

D'autre part, les pièces mécaniques des dispositifs de l'art antérieur sont en inox et sont typiquement nettoyés par l'opérateur une seule fois de façon quotidienne afin de limiter les coûts liés à l'arrêt de la machine et à l'utilisation des produits de nettoyage. Or après quelques cycles d'utilisation d'une machine de garnissage proposant au moins deux plats cuisinés différents, on observe des traces de ces différents plats sur les pièces mécaniques. Ainsi, sauf à disposer d'un circuit de remplissage propre à chaque plat cuisiné, ce qui augmente d'autant le coût de la machine, un mélange de saveurs est possible lors du garnissage d'un sandwich.  On the other hand, the mechanical parts of the devices of the prior art are stainless steel and are typically cleaned by the operator once daily to limit the costs associated with stopping the machine and using cleaning products. However, after a few cycles of use of a filling machine proposing at least two different ready meals, traces of these different dishes are observed on the mechanical parts. Thus, except having a filling circuit specific to each cooked dish, which increases the cost of the machine, a mixture of flavors is possible when filling a sandwich.

Il conviendrait donc de disposer d'une machine dont les pièces soient propres lors de chaque nouvelle utilisation afin d'éviter les désavantages de l'art antérieur et de garantir une parfaite hygiène lors du remplissage du sandwich. Par ailleurs, les machines de garnissage de l'art antérieur stockent les plats cuisinés dans des bacs non accessibles visuellement au consommateur, seules des affiches externes à la machine permettent au consommateur de déterminer son choix. Les morceaux de viande des plats cuisinés étant d'une taille très limitée, l'aspect visuel des sandwichs après garnissage est peu appétissant.  It is therefore necessary to have a machine whose parts are clean at each new use to avoid the disadvantages of the prior art and to ensure perfect hygiene when filling the sandwich. Moreover, the packing machines of the prior art store the cooked dishes in containers not visually accessible to the consumer, only posters external to the machine allow the consumer to determine his choice. The meat cuts of the cooked dishes being of a very limited size, the visual aspect of the sandwiches after filling is unappetizing.

L'objectif de la présente invention est donc de proposer un dispositif et un procédé de remplissage d'un sandwich, simple dans leur conception et dans leur mode opératoire, économique, permettant de changer après chaque utilisation les éléments en contact avec le plat cuisiné de sorte que le dispositif pour remplir un sandwich soit propre en vue de chaque nouvelle utilisation. Les morceaux de viande traités sont également plus conséquents. Un autre objet de la présente invention est de réaliser un dispositif dont le récipient destiné à contenir la dose prédéterminée de garniture alimentaire est amovible du tube de remplissage de sorte que le consommateur puisse composer lui-même sa garniture alimentaire pour garnir un sandwich. A cet effet, l'invention concerne un dispositif pour remplir des sandwichs comprenant un tube de remplissage destiné à recevoir à une de ses extrémités le sandwich à remplir. Selon l'invention, - le tube de remplissage est amovible et relié à son autre extrémité à un récipient amovible, le tube de remplissage formant un conduit en communication avec l'intérieur du récipient, ledit récipient étant destiné à contenir une dose de garniture alimentaire pour un sandwich, - le tube de remplissage ayant un diamètre interne d,, le dispositif comporte un disque fixé de manière amovible à l'extrémité d'un organe pousseur extérieur au récipient, le disque ayant un diamètre d2 <_ d,, - le disque étant susceptible d'être placé entre une première position dite de repos où le disque est extérieur au récipient et une deuxième position où le disque est inséré dans le tube de remplissage à une position permettant l'expulsion de l'ensemble de la garniture dans le sandwich. Dans différents modes de réalisation particuliers de ce dispositif pour remplir un sandwich, chacun ayant ses avantages particuliers et susceptibles de nombreuses combinaisons techniques possibles: - le dispositif comprend un moyen de fixation du disque amovible sur l'organe pousseur, - le disque comportant une face métallique et une face en plastique alimentaire, le moyen de fixation comprend un système d'aimantation pour maintenir en position la face métallique sur l'extrémité de l'organe pousseur, A titre purement illustratif, le plastique alimentaire peut être choisi dans le groupe comprenant le polyéthylène alimentaire, le polypropylène, le chlorure de polyvinyle (PVC) alimentaire, le polystyrène. - le disque étant une pièce monobloc, le moyen de fixation est une bague de fixation ou un élément adhésif mécanique du type crochets et boucles, - l'organe pousseur étant relié à un support vertical, l'ensemble comprenant le récipient et le tube de remplissage, est également relié par un bras au support vertical, Le disque étant fixé de manière amovible à un organe pousseur en position fixe, l'ensemble comportant le récipient et le tube de remplissage est susceptible de se déplacer entre lesdites première et deuxième positions. Le bras reliant cet ensemble au support vertical peut par exemple se déplacer en translation verticale sous l'impulsion d'un moteur. On comprend bien que le sandwich à garnir étant en position fixe, le dispositif ne nécessite pas de moyens pour graduellement pousser hors du tube de remplissage le sandwich de manière à obtenir un garnissage homogène de sa cavité. - l'organe pousseur étant fixe, le dispositif comprend des moyens pour commander le déplacement de l'ensemble comprenant ledit récipient et le tube de remplissage de sorte que ledit disque soit susceptible d'être placé entre ladite première position et ladite deuxième position, De manière alternative, l'organe pousseur est un vérin mobile ou un bras télescopique apte à déplacer en translation le disque fixé de manière amovible à son extrémité entre lesdites première et deuxième positions. - le dispositif comporte un perceur pour réaliser une cavité longitudinale dans un pain, ce perceur comportant un élément chauffant inséré dans un tube vertical et à son extrémité supérieure un élément coupant, Cet élément chauffant peut être une résistance électrique ou un cordon chauffant. Avantageusement, il permet d'obtenir une température uniforme à la surface du tube pour chauffer uniformément l'intérieur du pain. Le tube métallique peut donc comporter des éléments de remplissage conducteurs de la chaleur ou si l'élément chauffant est un cordon, celui-ci peut être plaqué contre la surface intérieure du tube. - le perceur comporte des moyens pour contrôler sa température et l'élément coupant comporte des lames à pointe diamant.  The objective of the present invention is therefore to provide a device and a method for filling a sandwich, simple in their design and in their operating mode, economic, to change after each use the elements in contact with the cooked dish of so that the device for filling a sandwich is clean for each new use. The pieces of meat processed are also more important. Another object of the present invention is to provide a device whose container for containing the predetermined dose of food filling is removable from the filling tube so that the consumer can compose his own food filling to garnish a sandwich. For this purpose, the invention relates to a device for filling sandwiches comprising a filling tube for receiving at one of its ends the sandwich to be filled. According to the invention, - the filling tube is removable and connected at its other end to a removable container, the filling tube forming a conduit in communication with the interior of the container, said container being intended to contain a dose of food filling for a sandwich, the filling tube having an internal diameter d, the device comprises a disc removably attached to the end of a pusher member external to the container, the disc having a diameter d 2 <_ d ,, - the disc being capable of being placed between a first so-called rest position where the disc is outside the container and a second position where the disc is inserted into the filling tube at a position permitting the expulsion of all the packing in the sandwich. In various particular embodiments of this device for filling a sandwich, each having its particular advantages and capable of many possible technical combinations: the device comprises a fixing means of the removable disk on the pusher member, the disk having a face metal and a plastic food face, the fastening means comprises a magnetization system for holding in position the metal face on the end of the pusher member, For purely illustrative purposes, the food plastic may be selected from the group comprising food polyethylene, polypropylene, polyvinyl chloride (PVC) food, polystyrene. the disk being a single piece, the fixing means is a fixing ring or a mechanical adhesive element of the hook and loop type, the pusher member being connected to a vertical support, the assembly comprising the container and the tube of filling, is also connected by an arm to the vertical support, the disc being removably attached to a pusher member in a fixed position, the assembly comprising the container and the filler tube is capable of moving between said first and second positions. The arm connecting this assembly to the vertical support can for example move in vertical translation under the impetus of a motor. It is well understood that the sandwich to be garnished being in a fixed position, the device does not require means to gradually push out of the filling tube the sandwich so as to obtain a homogeneous lining of its cavity. - The pusher member being fixed, the device comprises means for controlling the displacement of the assembly comprising said container and the filling tube so that said disc is capable of being placed between said first position and said second position, alternatively, the pusher member is a movable jack or a telescopic arm adapted to move in translation the disk removably fixed at its end between said first and second positions. - The device comprises a piercer for producing a longitudinal cavity in a bread, the piercer having a heating element inserted in a vertical tube and at its upper end a cutting element, This heating element may be an electrical resistance or a heating cord. Advantageously, it makes it possible to obtain a uniform temperature on the surface of the tube in order to uniformly heat the inside of the bread. The metal tube may therefore include heat-conducting fillers or if the heating element is a bead, the bead may be pressed against the inner surface of the tube. the piercer comprises means for controlling its temperature and the cutting element comprises blades with a diamond point.

Ces moyens pour contrôler la température du perceur comprennent un capteur thermique relié à un circuit électronique permettant de réguler la température. Les pointes sont de préférence au nombre de quatre pour former une croix. Avantageusement, le perceur est fixé sur un bras mobile ou non en rotation autour d'un axe vertical. Cet axe vertical peut être ledit support vertical. L'invention concerne également un procédé de garnissage d'un sandwich mettant en oeuvre un dispositif de remplissage de sandwich tel que décrit précédemment. Selon l'invention, on réalise les étapes suivantes : - on remplit un récipient de volume prédéterminé avec un mélange d'ingrédients alimentaires, lesdits ingrédients étant contenus séparément dans des récipients de stockage, - on fixe le récipient sur le tube de remplissage, - le récipient comprenant un orifice et un organe d'obturation de cet 20 orifice, on met en communication le tube de remplissage avec l'intérieur dudit récipient, - on actionne un organe pousseur du dispositif de remplissage de sandwich de manière à garnir un sandwich avec ce mélange, le sandwich ayant été préalablement placé à l'extrémité du tube de remplissage. 25 Avantageusement, avant de fixer le récipient sur le tube de remplissage, on agite le récipient en ayant préalablement refermé celui-ci au moyen d'un couvercle pour obtenir un mélange des divers ingrédients. Les récipients de stockage sont, de préférence, disposés dans une vitrine accessible au consommateur. Le consommateur peut alors remplir 30 directement son récipient. Lorsque la garniture alimentaire comporte des ingrédients chauds, les récipients de stockage sont avantageusement plongés dans un bain-marie pour maintenir ces ingrédients à une température prédéterminée. Lorsque la garniture alimentaire est constituée d'ingrédients frais, ou froid, les récipients de stockage peuvent être disposés dans une 35 vitrine équipée d'un système réfrigérant.  These means for controlling the temperature of the piercer comprise a thermal sensor connected to an electronic circuit for regulating the temperature. The tips are preferably four in number to form a cross. Advantageously, the piercer is fixed on a movable arm or not rotating about a vertical axis. This vertical axis may be said vertical support. The invention also relates to a method of packing a sandwich using a sandwich filling device as described above. According to the invention, the following steps are carried out: - filling a predetermined volume container with a mixture of food ingredients, said ingredients being contained separately in storage containers, - the container is fixed on the filling tube, - the container comprising an orifice and a closure member of this orifice, the filling tube is placed in communication with the interior of said container; a pushing member of the sandwich filling device is actuated so as to fill a sandwich with this mixture, the sandwich having been previously placed at the end of the filling tube. Advantageously, before fixing the container on the filling tube, the container is agitated by having previously closed it by means of a lid to obtain a mixture of the various ingredients. The storage containers are preferably arranged in a window accessible to the consumer. The consumer can then fill his container directly. When the food garnish comprises hot ingredients, the storage containers are advantageously immersed in a water bath to maintain these ingredients at a predetermined temperature. When the food garnish consists of fresh, or cold ingredients, the storage containers may be disposed in a display case equipped with a refrigerant system.

L'invention sera décrite plus en détail en référence à l'unique figure annexée, laquelle représente schématiquement un dispositif pour remplir un sandwich selon un mode de réalisation particulier de l'invention ; Sur la Figure unique, on a représenté un dispositif pour remplir des sandwichs. Ce dispositif comprend un tube de remplissage 1 destiné à recevoir à une de ses extrémités le sandwich 2 à remplir. Pour cela, on a réalisé préalablement une cavité longitudinale dans un morceau de pain de longueur prédéterminée au moyen d'un perceur 3 tel que décrit plus haut. La température de l'élément chauffant 4 chauffant le tube vertical 5 est avantageusement comprise entre 60 et 250 C et sert par exemple à légèrement griller le pain intérieurement. Cet élément chauffant peut être relié à une source d'alimentation en énergie B. Le dispositif comporte un récipient amovible 6 formant un ensemble avec le tube de remplissage 1, lequel ensemble est relié par un bras 7 à un support vertical 8, par exemple, un poteau. Le bras 7 comporte à son extrémité un anneau 9 pour recevoir le tube de remplissage 1 et le récipient 6. Le support vertical 8 peut être fixé au sol ou sur un châssis mobile ou non. Le tube de remplissage 1 forme un conduit en communication avec l'intérieur 10 de ce récipient 6. Le récipient 6 comporte donc un orifice avantageusement centré sur l'axe du tube de remplissage 1. Le récipient 6 est un entonnoir que l'opérateur remplit avec une garniture alimentaire au moyen d'un organe doseur tel qu'une louche. Cependant, le récipient 6 peut aussi comporter un organe d'obturation de l'orifice assurant la communication entre l'intérieur 10 dudit récipient 6 et ledit tube de remplissage 1. Ainsi le récipient 6 peut être rempli séparément puis fixer en position sur le bras 7. L'organe d'obturation est alors retiré pour établir une communication de fluide entre l'intérieur 10 du récipient 6 et le tube de remplissage 1. L'organe d'obturation peut être une vanne de dimensions adaptées. Le tube de remplissage ayant un diamètre interne d,, le dispositif comporte un disque 11 fixé de manière amovible à l'extrémité d'un organe pousseur 12 extérieur au récipient 6, ledit disque 11 ayant un diamètre d2 d,.  The invention will be described in more detail with reference to the single appended figure, which schematically represents a device for filling a sandwich according to a particular embodiment of the invention; In the single figure, there is shown a device for filling sandwiches. This device comprises a filling tube 1 for receiving at one of its ends the sandwich 2 to be filled. For this, a longitudinal cavity was previously made in a piece of bread of predetermined length by means of a piercer 3 as described above. The temperature of the heating element 4 heating the vertical tube 5 is advantageously between 60 and 250 C and serves for example to lightly toast the bread internally. This heating element can be connected to a power supply source B. The device comprises a removable container 6 forming an assembly with the filling tube 1, which assembly is connected by an arm 7 to a vertical support 8, for example, a pole. The arm 7 has at its end a ring 9 for receiving the filling tube 1 and the container 6. The vertical support 8 can be fixed to the ground or to a mobile frame or not. The filling tube 1 forms a conduit in communication with the interior 10 of this container 6. The container 6 thus comprises an orifice advantageously centered on the axis of the filling tube 1. The container 6 is a funnel that the operator fills with a food filling by means of a measuring device such as a ladle. However, the container 6 may also include a closure member of the orifice providing communication between the inside 10 of said container 6 and said filling tube 1. Thus the container 6 can be filled separately and then fix in position on the arm 7. The closure member is then removed to establish a fluid communication between the interior of the container 6 and the filling tube 1. The closure member may be a valve of suitable dimensions. The filling tube having an internal diameter d ,, the device comprises a disc 11 removably attached to the end of a pusher member 12 outside the container 6, said disc 11 having a diameter d2 d.

Le tube de remplissage 1, l'entonnoir 6 et le disque 11 sont réalisés dans un matériau choisi dans le groupe comprenant un plastique alimentaire, l'acier inoxydable, un papier ou tissu alimentaire et une combinaison de ces éléments.  The filler tube 1, the funnel 6 and the disc 11 are made of a material selected from the group consisting of a food plastic, stainless steel, a paper or food cloth and a combination of these elements.

De préférence, ces éléments sont toutefois réalisés de manière jetable de sorte à être changés entre chaque nouvelle utilisation du dispositif. Ils sont alors réalisés en plastique alimentaire, en papier ou en tissu alimentaire. Le disque 11 est placé à l'aplomb du tube de remplissage 1 et de l'orifice du récipient 6 pour pouvoir se déplacer librement entre une première position dite de repos où ce disque 11 est extérieur au récipient 6 et une deuxième position où le disque 11 est inséré dans le tube de remplissage jusqu'à une position permettant l'expulsion de l'ensemble de la garniture contenu dans le récipient 6 dans le sandwich. L'organe pousseur 12 comprend à son extrémité un support circulaire et le disque 11 comporte sur sa circonférence une bande élastique destinée à venir prendre appui sur le support circulaire pour fixer de manière amovible le disque. L'organe pousseur 12 peut comporter un bras télescopique à l'extrémité duquel est placé le support circulaire en inox. L'organe pousseur 12 est relié au support vertical 8. De préférence, il est relié à ce support vertical 8 de manière pivotante pour pouvoir être déplacé sur le coté par l'opérateur lors du remplissage de l'entonnoir 6 avec l'élément doseur ou lors de la pose du récipient sur le bras. Dans ce cas, le support vertical 8 comprend une butée (non représentée) pour recevoir le bras télescopique 12 lors de son déplacement afin que le disque 11 soit toujours bien placé à l'aplomb de l'orifice de l'entonnoir 6 et du creux du tube de remplissage 1. Le dispositif comprend des moyens pour commander le déplacement dudit organe pousseur de sorte que le disque 11 soit susceptible de se déplacer entre ladite première position et ladite deuxième position. Ces moyens comportent par exemple un moteur (non représenté), ledit moteur étant intégré dans ledit support vertical de manière à ne pas être visible extérieurement. Alternativement, les moyens pour commander le déplacement dudit organe pousseur 12 peuvent être hydrauliques. Le dispositif comporte également un élément d'entraînement 13 tel qu'une bague entourant le tube de remplissage 1, laquelle est placée au dessus du sandwich 2 de manière à déplacer celui- ci par rapport au tube de remplissage 1 lorsque le disque 11 se déplace entre lesdites première position et deuxième position. Les vitesses de déplacement de l'élément d'entraînement 13 et du disque 11 sont adaptées de sorte que le remplissage de la cavité longitudinale du sandwich 2 se fait de manière homogène. Une corbeille 14 est disposée sous le sandwich pour recevoir celui-ci après garnissage. L'élément d'entraînement 13 coopère à son autre extrémité avec une tige filetée 15 ayant un axe principal vertical, ladite tige filetée étant entraînée en rotation par un moteur 16. La rotation de cette tige filetée 15 provoque un déplacement vertical de l'élément d'entraînement 13 qui déplace à son tour le sandwich 2. Le support vertical 8 comporte bien entendu une fente verticale autorisant le déplacement de l'élément d'entraînement 13.15  Preferably, these elements are, however, made disposable so as to be changed between each new use of the device. They are then made of food plastic, paper or food cloth. The disc 11 is placed in line with the filling tube 1 and the orifice of the container 6 to be able to move freely between a first so-called rest position where this disc 11 is outside the container 6 and a second position where the disc 11 is inserted into the filling tube to a position allowing the expulsion of all the packing contained in the container 6 in the sandwich. The pusher member 12 comprises at its end a circular support and the disk 11 has on its circumference an elastic band designed to bear on the circular support to removably fix the disk. The pusher member 12 may comprise a telescopic arm at the end of which is placed the stainless steel circular support. The pusher member 12 is connected to the vertical support 8. Preferably, it is connected to this vertical support 8 pivotally to be moved on the side by the operator when filling the funnel 6 with the metering element or when placing the container on the arm. In this case, the vertical support 8 comprises a stop (not shown) to receive the telescopic arm 12 during its displacement so that the disk 11 is always well placed in line with the hole of the funnel 6 and the hollow of the filling tube 1. The device comprises means for controlling the displacement of said pusher member so that the disc 11 is capable of moving between said first position and said second position. These means comprise for example a motor (not shown), said motor being integrated in said vertical support so as not to be visible externally. Alternatively, the means for controlling the displacement of said pusher member 12 may be hydraulic. The device also comprises a drive element 13 such as a ring surrounding the filling tube 1, which is placed above the sandwich 2 so as to move it relative to the filling tube 1 when the disc 11 moves between said first position and second position. The speeds of movement of the driving element 13 and the disk 11 are adapted so that the filling of the longitudinal cavity of the sandwich 2 is homogeneous. A basket 14 is disposed under the sandwich to receive it after filling. The driving element 13 cooperates at its other end with a threaded rod 15 having a vertical main axis, said threaded rod being driven in rotation by a motor 16. The rotation of this threaded rod 15 causes a vertical displacement of the element 13 which in turn moves the sandwich 2. The vertical support 8 of course includes a vertical slot allowing the displacement of the drive member 13.15.

Claims (14)

REVENDICATIONS 1. Dispositif pour remplir des sandwichs comprenant un tube de remplissage (1) destiné à recevoir à une de ses extrémités ledit sandwich (2) à remplir, caractérisé en ce que - ledit tube de remplissage (1) est amovible et relié à son autre extrémité à un récipient amovible (6), ledit tube de remplissage (1) formant un conduit en communication avec l'intérieur (10) dudit récipient (1), ledit récipient (1) étant destiné à contenir une dose de garniture alimentaire pour un sandwich, - ledit tube de remplissage (6) ayant un diamètre interne d,, le dispositif comporte un disque (11) fixé de manière amovible à l'extrémité d'un organe pousseur (12) extérieur audit récipient (6), ledit disque (11) ayant un diamètre d2 <_ d,, - ledit disque (11) étant susceptible d'être placé entre une première position dite de repos où ledit disque (11) est extérieur audit récipient (6) et une deuxième position où ledit disque (11) est inséré dans ledit tube de remplissage (1) à une position permettant l'expulsion de l'ensemble de ladite garniture dans ledit sandwich (2).  1. Device for filling sandwiches comprising a filling tube (1) intended to receive at one of its ends said sandwich (2) to be filled, characterized in that - said filling tube (1) is removable and connected to its other end to a removable container (6), said filling tube (1) forming a conduit in communication with the interior (10) of said container (1), said container (1) being adapted to contain a dose of food filling for a sandwich, - said filling tube (6) having an inner diameter d ,, the device comprises a disc (11) removably attached to the end of a pusher member (12) external to said container (6), said disc (11) having a diameter d2 <_ d ,, - said disk (11) being capable of being placed between a first so-called rest position where said disk (11) is outside said container (6) and a second position where said disc (11) is inserted into said filling tube ge (1) at a position allowing the expulsion of all of said liner in said sandwich (2). 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit disque (11) est réalisé dans un matériau choisi dans le groupe comprenant un plastique alimentaire, l'acier inoxydable, un papier ou tissu alimentaire et une combinaison de ces éléments.  2. Device according to claim 1, characterized in that said disc (11) is made of a material selected from the group comprising a food plastic, stainless steel, paper or food cloth and a combination of these elements. 3. Dispositif selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que ledit organe pousseur (12) comprend à son extrémité un support circulaire et ledit disque (11) comporte de plus sur sa circonférence une bande élastique destinée à venir prendre appui sur ledit support circulaire pour fixer ledit disque (11).  3. Device according to claim 1 or 2, characterized in that said pusher member (12) comprises at its end a circular support and said disc (11) further comprises on its circumference an elastic band intended to bear on said support circular to fix said disk (11). 4. Dispositif selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il comprend un moyen de fixation dudit disque (11) sur ledit organe pousseur (12).  4. Device according to claim 1 or 2, characterized in that it comprises means for fixing said disk (11) on said pusher member (12). 5. Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que ledit disque (11) comportant une face métallique et une face en plastique, ledit moyen defixation comprend un système d'aimantation pour maintenir en position ladite face métallique sur l'extrémité dudit organe pousseur (12).  5. Device according to claim 4, characterized in that said disk (11) having a metal face and a plastic face, said means of fixation comprises a magnetization system for holding in position said metal face on the end of said pusher member (12). 6. Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que ledit disque (11) étant une pièce monobloc, ledit moyen de fixation est une bague de fixation ou un élément adhésif mécanique du type crochets et boucles.  6. Device according to claim 4, characterized in that said disc (11) being a single piece, said fixing means is a fixing ring or a mechanical adhesive element hooks and loops type. 7. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que ledit récipient (6) comprend un organe d'obturation de l'orifice assurant la communication avec ledit tube de remplissage (6).  7. Device according to any one of claims 1 to 6, characterized in that said container (6) comprises a closure member of the orifice providing communication with said filler tube (6). 8. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que l'organe pousseur (12) est relié à un support vertical (8), l'ensemble comprenant ledit récipient (6) et ledit tube de remplissage (1), étant également relié par un bras (7) audit support vertical (8).  8. Device according to any one of claims 1 to 7, characterized in that the pusher member (12) is connected to a vertical support (8), the assembly comprising said container (6) and said filling tube ( 1), being also connected by an arm (7) to said vertical support (8). 9. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que le dispositif comprend des moyens pour commander le déplacement dudit organe pousseur (12) de sorte que ledit disque soit susceptible de se déplacer entre ladite première position et ladite deuxième position.  9. Device according to any one of claims 1 to 8, characterized in that the device comprises means for controlling the displacement of said pusher member (12) so that said disk is capable of moving between said first position and said second position. 10. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que l'organe pousseur (12) étant fixe, le dispositif comprend des moyens pour commander le déplacement de l'ensemble comprenant ledit récipient (6) et le tube de remplissage (1) de sorte que ledit disque (11) soit susceptible d'être placé entre ladite première position et ladite deuxième position.  10. Device according to any one of claims 1 to 8, characterized in that the pusher member (12) being fixed, the device comprises means for controlling the displacement of the assembly comprising said container (6) and the tube filling device (1) so that said disk (11) is capable of being placed between said first position and said second position. 11. Dispositif selon la revendication 8 et 9 ou10, caractérisé en ce que lesdits moyens comportent un moteur, ledit moteur étant intégré dans ledit support vertical.  11. Device according to claim 8 and 9 or 10, characterized in that said means comprise a motor, said motor being integrated in said vertical support. 12. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 11, caractérisé en ce qu'il comporte un perceur (3) pour réaliser une cavité longitudinale dans un pain, ledit perceur (3) comportant un élément chauffant (4) inséré dans un tube vertical (5) et à son extrémité supérieure un élément coupant.  12. Device according to any one of claims 1 to 11, characterized in that it comprises a piercer (3) for producing a longitudinal cavity in a bread, said piercer (3) having a heating element (4) inserted in a vertical tube (5) and at its upper end a cutting element. 13. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 11, caractérisé en ce que ledit perceur (3) comporte des moyens pour contrôler sa température et ledit élément coupant comporte des lames à pointe diamant.  13. Device according to any one of claims 1 to 11, characterized in that said piercer (3) comprises means for controlling its temperature and said cutting element comprises blades diamond point. 14. Procédé de garnissage d'un sandwich mettant en oeuvre un dispositif de remplissage de sandwich selon l'une quelconque des revendications 1 à 13, caractérisé en ce qu'on réalise les étapes suivantes : - on remplit un récipient (6) de volume prédéterminé avec un mélange d'ingrédients alimentaires, lesdits ingrédients étant contenus séparément dans des récipients de stockage, - on fixe ledit récipient (6) sur ledit tube de remplissage (1), - ledit récipient (6) comprenant un orifice et un organe d'obturation dudit orifice, on met en communication ledit tube de remplissage (1) avec l'intérieur (10) dudit récipient (6), - on actionne un organe pousseur (12) dudit dispositif de remplissage de sandwichs de manière à garnir un sandwich avec ledit mélange, ledit sandwich (2) ayant été préalablement placé à l'extrémité du tube de remplissage (1).15  14. Method for packing a sandwich using a sandwich filling device according to any one of claims 1 to 13, characterized in that the following steps are carried out: - filling a container (6) volume predetermined with a mixture of food ingredients, said ingredients being contained separately in storage containers, - said container (6) is fixed on said filling tube (1), - said container (6) comprising an orifice and a d closing said orifice, said filling tube (1) is placed in communication with the interior (10) of said container (6), a pusher member (12) of said sandwich filling device is actuated so as to garnish a sandwich with said mixture, said sandwich (2) having been previously placed at the end of the filling tube (1).
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