FR2794350A1

FR2794350A1 - Dispositif pour la presentation et le transport d'huitres

Info

Publication number: FR2794350A1
Application number: FR9907463A
Authority: FR
Inventors: Jacques Lambert
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1999-06-04
Filing date: 1999-06-04
Publication date: 2000-12-08
Anticipated expiration: 2019-06-04
Also published as: FR2794350B1

Abstract

Ce dispositif se compose d'un plateau plan (1) muni d'un rebord périphérique (2) et équipé d'une pluralité de supports d'huîtres en forme de berceaux (3). Chaque berceau est constitué de deux structures d'appui (5, 6) écartées l'une de l'autre et munies chacune d'une échancrure en Vé (8, 8') pour la réception et le calage de la coquille inférieure de l'huître.

Description

DISPOSITIF POURLA PRÉSENTATION ET LE TRANSPORTD'HUÎTRES La présente invention concerne un dispositif destinéà la présentation et au transport de coquillages genre huîtres en particulier.

Pour la présentationà table en vue de leur consommation, les huîtres ouvertes sont en règle générale disposées sur un plateau plan, selon une couche unique ou entassées les unes sur les autres.

Cependant, étant donné l'irrégularité de leurs coquilles, les huîtres ne sont pas toujours positionnées sur le plateau de manière stable, horizontalement.Il arrive alors qu'elles perdent une grande partie de leur liquide interne; en outre, cette instabilité peut parfois entraîner des chutes.

La présente invention viseà pallier ces inconvénients en proposant un dispositif support original sur lequel les huîtres peuvent être positionnées de manière stable, en particulier pour leur présentationà table ou pour leur transport.

Conformémentà l'invention, ce dispositif se compose d'un plateau plan muni d'un rebord périphérique, lequel plateau est équipé d'une pluralité de supports d'huîtres en forme de berceaux; chaque berceau est constitué de deux structures d'appui écartées l'une de l'autre et munies chacune d'une échancrure de réception et de calage de la coquille inférieure de l'huître.

Les échancrures des structures d'appui ont de préférence une forme générale de Vé.

Selon une forme de réalisation préférée, les structures d'appui se présentent sous la forme de barrettes planes disposées sur chant, dans lesquelles sont aménagées les échancrures qui permettent la réception et le calage des coquilles d'huîtres.

De préférence, les supports en forme de berceaux sont constitués de deux barrettes planes parallèles, sur chant, dans lesquelles sont aménagées une pluralité d'échancrures de calage.

Selon une autre particularité de l'invention, le plateau de réception des huîtres est associéà un élément de couvercle plan muni d'un rebord périphérique. Cet élément de couvercle a un encombrement inférieurà celui du plateau de réception des huîtres, de manièreà permettre leur emboîtement tête-bêche et leur gerbage après retournement, l'élément de couvercle servant alors de sous-plateau assurant la réception des liquides qui proviennent des huîtres et qui s'écoulent par des lumières ou orifices aménagés dans ledit plateau de réception.

Selon un mode de réalisation particulier, le dispositif conformeà l'invention comprend deux plateaux de réception des huîtres emboîtables tête- bêche, et gerbables après retournement, pour former deux niveaux superposés de stockage des huîtres.

Un élément de couvercle muni d'un rebord périphérique peut venir chapeauter le plateau de plus grande dimension, soit lorsque les deux plateaux sont emboîtés l'un dans l'autre, soit lorsqu'ils sont gerbés l'un sur l'autre.

Selon une autre caractéristique, l'élément de couvercle comporte un compartiment intérieur ajouré permettant la réception d'éléments générateurs de froid, genre neige carbonique ou structures glacées; dans le cas où on dispose de deux plateaux gerbables, le plateau supérieur comprend des ouvertures ou orifices qui permettentà l'air ou au gaz froid d'atteindre les huîtres conditionnées dans le plateau inférieur.

Selon une forme de réalisation particulière, cet élément de couvercle est constitué d'un dessus plan parallélépipédique bordé par quatre parois formant un rebord périphérique et il comprend: - un premier système de réception d'une cloison coulissante ajourée, constitué d'une ouverture dans l'une des parois d'extrémités, prolongée par deux rainures internes aménagées dans les deux parois parallèles contiguës, permettant le positionnement de ladite cloisonà proximité dudît dessus pour assurer son rangement, et - un second système de réception de ladite cloison coulissante ajourée, constitué d'une ouverture dans l'une des parois d'extrémités, prolongée par deux rainures internes aménagées dans les deux parois contiguës, permettant un positionnement de ladite cloison écartée dudit dessus pour constituer le compartiment de réception du ou des éléments générateurs de froid.

Mais l'invention sera encore illustrée, sans être aucunement limitée, par la description suivante de plusieurs modes de réalisation particuliers, donnés uniquementà titre d'exemples et représentés sur les dessins annexés dans lesquels: - la figure1 est une vue en perspective d'une première forme de réalisation possible du dispositif conformeà l'invention; - la figure 2 est une vue agrandie, en perspective, de l'un des berceaux support d'huître; - la figure3 est une vue en coupe transversale selon3-3 du plateau support de la figure1 sur lequel est positionné l'élément de couvercle; - la figure 4 est une vue en coupe transversale selon3-3 du plateau support de la figure1 positionné sur l'élément de couvercle faisant office de sous-plateau ; - la figure5 est une vue en coupe transversale d'un second mode de réalisation possible du dispositif conformeà la présente invention, constitué de deux plateaux emboîtables et gerbables associés éventuellementà un couvercle supérieur, les deux plateaux étant ici représentés en position emboîtée; - la figure6 montre le dispositif illustré figure5, dans lequel les deux plateaux sont gerbés l'un dans l'autre; - la figure7 est une vue en coupe transversale d'un troisième mode de réalisation possible du dispositif conformeà l'invention, constitué de deux plateaux emboîtables et gerbables associésà un élément de couvercle muni d'un compartiment permettant la réception d'éléments générateurs de froid; - la figure8 montre le dispositif de la figure7 en position de rangement avec les deux plateaux emboîtés l'un dans l'autre; - la figure9 est une vue en perspective de l'élément de couvercle du dispositif illustré sur les figures7 et8, vu par dessous.

Tel qu'on peut le voir sur les figures1 à 4, le dispositif pour la présentation et le transport d'huîtres est constitué d'un plateau plan1 muni d'un rebord périphérique 2 et équipé d'une pluralité de supports en forme de logements ou de berceaux individuels3 dans lesquels les huîtres 4 peuvent être positionnéesà plat, de manière stable.

Les berceaux individuels3 sont constitués de deux structures d'appui5 et6 écartées l'une de l'autre et munies chacune d'une échancrure8, 8' en forme générale de Vé pour la réception et le calage de la partie avant ou arrière, selon le cas, de la coquille inférieure de l'huître. Ces berceaux individuels3 sont en fait réalisésà partir de paires de barrettes planes5 et6, parallèles et disposées sur chant, dans lesquelles sont aménagées les échancrures en Vé 8, 8'.

L'écartement des barrettes5 et6 et la forme des échancrures8, 8' sont adaptés pour permettre un positionnement stable de pratiquement toutes les tailles et formes d'huîtres.

Comme on peut le voir sur les figures1 et 2, les échancrures8 des barrettes5 ont une forme en Vé avec un fond plat; elles permettent la réception de l'extrémité avant de l'huître (côté opposéà la charnière). Les échancrures8' des barrettes6 ont une forme voisine avec une échancrure complémentaire9 en partie inférieure, pour recevoir l'extrémité arrière de l'huître (côté charnière).

La pente des côtés des échancrures en Vé est de l'ordre de 45'.

Les barrettes5 et6 de chaque paire sont disposées parallèlement l'une à l'autre et les paires d'échancrures8, 8' qui forment les berceaux individuels3 sont disposées en vis-à-vis de manièreà permettre le rangement ou le stockage des huîtres les unesà côté des autres et parallèlement les unes aux autres. Bien entendu, les berceaux3 peuvent être organisés de manière différente sur le plateau1, en particulier en fonction de l'esthétique d'ensemble recherchée.

Le nombre de paires de barrettes5, 6 et le nombre d'échancrures8, 8', sur chaque barrette sera fonction du stockage désiré et de la place disponible sur le plateau1.

Le plateau1, son rebord périphérique 2 et les barrettes planes5, 6 sont de préférence réalisés en matière plastique. L'ensemble peut être obtenu monobloc ou en différentes pièces solidarisées par collage.

Les barrettes planes5 et6 peuvent aussi être prévues amovibles, encastrées dans des aménagements adaptés en conséquence.

Tel que cela apparaît sur le mode de réalisation de la figure1, les barrettes planes5 et6 peuvent s'étendre sur toute Ja largeur (ou sur toute la longueur) du plateau1, jusqu'au rebord périphérique 2.

Dans une variante de réalisation, les extrémités des barrettes5 et6 peuvent s'arrêterà quelque distance du rebord périphérique 2; on peut alors prévoir la présence d'un montant transversal fixé sur le plateau1 et sur lequel vont pouvoir être solidarisés les chants d'extrémités desdites barrettes5 et6.

Comme on peut le voir sur la figure1, le plateau1 comporte un réceptacle10, fixe ou amovible, apteà recevoir un produit destinéà accompagner la dégustation des huîtres, par exemple un citron (ou quartier de citron), une sauce, voire même un liquide rince-doigts.

Le plateau1 est avantageusement associéà un élément de couvercle 12 apteà venir obturer son ouverture supérieure, en particulier en vue de son rangement pour éviter les dépôts internes de poussières ou autres.

Tel que prévu sur le mode de réalisation illustré, cet élément de couvercle 12 est constitué d'une face plane13 bordée par un rebord périphérique 14, et son encombrement général est inférieurà celui du plateau1 avec son rebord 2 de manièreà permettre FemboîÎtement tête-bêche des deux structures, de la façon illustrée sur la figure3.

Sur la figure1, on remarque les échancrures latérales15 aménagées dans le rebord périphérique 14 du couvercle 12 pour permettre cet emboîtement tête- bâche, nonobstant la présence des extrémités de barrettes5 et6.

L'élément de couvercle 12 peut aussi être placé sous le plateau1 de la manière illustrée sur la figure 4, pour constituer une sorte de sous-plateau apte à recevoir les liquides susceptibles de s'écouler des huîtres. Le fond du plateau 1 comporte alors des lumières ou orifices18, régulièrement répartis, permettant cet écoulement.

De préférence, la face externe du plateau plan1 comporte une rainure périphérique ou des ergots de calage, non représentés, qui permettent de stabiliser son gerbage sur l'élément de couvercle 12.

On obtient un dispositif de structure simple permettant un positionnement stable et esthétique des huîtres, pour leur transport ou leur présentation en vue d'une dégustation.

Le plateau plan1 peut encore comporter un orifice adapté pour permettre son accrochage sur un support de rangement, par exemple un mur équipé d'un crochet. La face extérieure de l'élément de couvercle 12 peut alors avantageusement être décorée pour constituer une sorte de tableau décoratif. Les figures5 et6 illustrent une variante de réalisation qui permet d'augmenter la capacité de stockage des huîtres.

Le dispositif correspondant comprend deux plateaux de réception des huîtres1 etl', dont la structure générale est similaire mais qui ont des dimensions générales légèrement différentes pour permettre leur emboîtement tête-bêche en vue du rangement (figure5) et pour permettre leur gerbage après retournement de manièreà former deux niveaux superposés de stockage (figure6).

Chaque plateau1, l' est ceinturé par un rebord périphérique, respectivement 2, 2', et comporte des berceaux individuels3 identiques ou similairesà ceux décrits en liaison avec le mode de réalisation des figures1 à 4, pour la réception des huîtres 4.

La face externe du plateau1 de plus grande dimension comporte avantageusement un rainurage ou des ergots de calage (non représentés) qui permettent de stabiliser le gerbage.

Un élément de couvercle19 (représenté en pointillés) peut être prévu pour venir recouvrir l'ouverture supérieure du plateau1 de plus grande dimension, soit lorsque les deux plateaux1 et l'sont emboîtés l'un dans l'autre (figure5), soit lorsqu'ils sont gerbés l'un sur l'autre (figure6). Cet élément de couvercle19 est constitué d'une face plane 20 ceinturée par un rebord périphérique 21; ici encore, sa face externe peut recevoir un décor quelconque permettant la réalisation d'un tableau décoratif susceptible d'être accroché au mur.

Les figures7 à 9 illustrent une forme de réalisation voisine, dans laquelle les deux plateaux1 etl' emboîtables tête-bêche et gerbables, sont associésà un élément de couvercle 22 muni d'un compartiment intérieur permettant la réception d'éléments générateurs de froid, par exemple de la neige carbonique ou des structures glacées.

Tel qu'il apparaît sur les figures, cet élément de couvercle 22 est constitué - d'un dessus plan parallélépipédique 23 ceinturé par deux parois longitudinales 24,25 et par deux parois d'extrémités26, 27 qui forment ensemble un rebord périphérique, et- d'une cloison coulissante ajourée28 coopérant avec deux systèmes de réception pour occuper soit une position proche du dessus plan 23, permettant d'assurer son rangement (figures8 et9), soit une position écartée dudit dessus plan23 permettant de constituer le compartiment29 de réception du ou des éléments générateurs de froid30 (figure7).

Le premier système de réception pour assurer la position rangement de la cloison amovible28 est constitué d'une ouverture31 dans la paroi d'extrémité 27, associéeà deux rainures latérales32 aménagées dans les faces internes des parois parallèles 24 et25 qui sont contiguësà ladite paroi d'extrémité27. Le second système de réception pour assurer la présence du logement interne 29 est similaire au premier; il est constitué d'une ouverture 34 dans la paroi d'extrémité27, associéeà deux rainures latérales35 aménagées dans les faces internes des deux parois parallèles 24 et25.

La cloison28 est insérée dans l'un des deux systèmes de réception en fonction du positionnement désiré.

Les ouvertures ou orifices37 prévus dans la cloison28 permettent la diffusion de l'air froid ou du gaz carbonique froid dans le volume de stockage des huîtres. Le plateau plan1 comporte également des orifices ou lumières38, régulièrement répartis, pour permettreà la fraîcheur d'atteindre le volume de conditionnement du plateau inférieur1'. Cette disposition particulière permet de maintenir une atmosphère fraîche autour des huîtres en vue d'augmenter leur conservation.

Claims

- REVENDICATIONS - 11.- Dispositif pour la présentation et le transport d'huîtres, caractérisé en ce qu'il se compose d'un plateau plan(1, 1') muni d'un rebord périphérique (2, 2'), lequel plateau est équipé d'une pluralité de supports d'huîtres en forme de berceaux(3), chaque berceau(3) étant constitué de deux structures d'appui(5, 6) écartées l'une de l'autre et munies chacune d'une échancrure(8, 8') de réception et de calage de la coquille inférieure de l'huître (4). 2.- Dispositif selon la revendication1, caractérisé en ce qu'il comporte des structures d'appui(5, 6) munies d'échancrures(8, 8') en forme générale de Vé. 3.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications1 ou 2, caractérisé en ce qu'il comprend des structures d'appui en forme de barrettes planes(5, 6) sur chant, dans lesquelles sont aménagées les échancrures(8, 8) qui permettent la réception et le calage des coquilles d'huîtres (4). 4.- Dispositif selon la revendication3, caractérisé en ce qu'il comporte des supports en forme de berceaux(3) constitués de deux barrettes planes parallèles(5, 6) sur chant, dans lesquelles sont aménagées une pluralité d'échancrures(8, 8') de réception et de calage des coquilles d'huîtres (4). 5.- Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce qu'il comprend un réceptacle(10) pour un produit tel qu'une sauce, un citron ou un liquide rince-doigts destinéà accompagner la dégustation des huîtres. 6.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications1 à 5, caractérisé en ce qu'il comprend un élément de couvercle plan (12) muni d'un rebord périphérique (14), lequel élément de couvercle (12) a un encombrement inférieurà celui du plateau plan(1) de réception des huîtres (4) de manièreà permettre leur emboîtement tête-bêche et leur gerbage après retournement, l'élément de couvercle (12) servant alors de sous-plateau assurant la réception des liquides qui proviennent des huîtres et qui s'écoulent par des lumières ou orifices(18) aménagés dans ledit plateau plan(1). 7.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications1 à 5, caractérisé en ce qu'il comprend deux plateaux(1, l') de réception des huîtres (4), emboîÎtables tête-bêche et gerbables après retournement pour former deux niveaux superposés de stockage des huîtres. 8.- Dispositif selon la revendication7, caractérisé en ce qu'il comprend un élément de couvercle(19, 22) muni d'un rebord périphérique (21; 24,25, 26, 27), destinéà venir chapeauter le plateau(1) de plus grande dimension, soit lorsque les deux plateaux(1 et1') sont emboîtés l'un dans l'autre, soit lorsqu'ils sont gerbés l'un sur l'autre. 9.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications1 à 8, caractérisé en ce qu'il comprend un élément de couvercle (22) muni d'un compartiment intérieur(29) permettant la réception d'éléments générateurs de froid(30), et en ce que, dans le cas où il comprend deux plateaux(1, V) gerbables, le plateau supérieur(1) comprend des ouvertures ou orifices(38) permettantà l'air frais d'atteindre les huîtres (4) conditionnées dans le plateau inférieur (V). 10.- Dispositif selon la revendication9, caractérisé en ce qu'il comprend un élément de couvercle (22) constitué d'un dessus plan parallélépipédique (23) bordé par quatre parois (24,25, 26, 27) formant un rebord périphérique, lequel élément de couvercle comprend: - un premier système de réception d'une cloison coulissante ajourée(28), constitué d'une ouverture(31) dans l'une des parois d'extrémités(27), prolongée par deux rainures internes(32) aménagées dans les deux parois parallèles contiguës (24,25), permettant le positionnement de ladite cloison (28) à proximité dudit dessus(23) pour assurer son rangement, et - un second système de réception de ladite cloison coulissante ajourée(28), constitué d'une ouverture (34) dans l'une des parois d'extrémités(27), prolongée par deux rainures internes(35) aménagées dans les deux parois contiguës (24,25), permettant un positionnement de ladite cloison(28) écartée dudit dessus(23) pour constituer le compartiment(29) de réception du ou des éléments générateurs de froid(30).