FR2791871A1 - Product comprising a container with a main compartment containing a salad and a base compartment containing a dressing includes an edible partition between the compartments - Google Patents
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Abstract
Description
Salade composée démoulable conditionnée dans un récipientDemouldable compound salad packaged in a container
présentant un compartiment de fond pour sauce. with a bottom compartment for sauce.
L'invention concerne le domaine de l'industrie alimentaire. Plus précisément, l'invention trouve son application dans le domaine de la présentation et du conditionnement des salades composées prêtes à être The invention relates to the food industry. More specifically, the invention finds its application in the field of presentation and packaging of mixed salads ready to be
consommées. On notera que l'on entend dans la présente description les termes consumed. It will be noted that in the present description the terms
"salade composée" comme visant tout mélange d'un ou plusieurs légumes et/ou "compound salad" as meaning any mixture of one or more vegetables and / or
fruits et/ou aliments d'origine animale, cuit(s) ou cru(s). fruit and / or food of animal origin, cooked or raw.
Les salades composées prêtes à être consommées, connaissent un succès croissant compte tenu des nouvelles attitudes alimentaires. La Demanderesse a, dans ce cadre, mis au point des salades composées conditionnées dans un récipient présentant une forme générale de bol fermé par un opercule. Ce récipient est réalisé en matière plastique transparente de façon à laisser au consommateur l'opportunité d'apprécier l'apparence de la salade qu'il renferme et pourvu en son fond d'un compartiment de fond recevant une sauce. La salade contenue dans un tel récipient peut être facilement démoulée dans une assiette ou Mixed salads ready to be eaten are enjoying increasing success given new eating habits. The Applicant has, in this context, developed compound salads packaged in a container having a general shape of bowl closed by a lid. This container is made of transparent plastic so as to give the consumer the opportunity to appreciate the appearance of the salad it contains and provided at its bottom with a bottom compartment receiving a sauce. The salad contained in such a container can be easily removed from the mold on a plate or
dans tout autre support en retournant ledit récipient après avoir ôté l'opercule. in any other support by inverting said container after removing the cover.
Sous l'effet de la gravité, la salade contenue dans ce récipient se retrouve dans l'assiette et la sauce contenue dans le compartiment de fond se répand sur la Under the effect of gravity, the salad contained in this container is found on the plate and the sauce contained in the bottom compartment spreads on the
salade démoulée.unmolded salad.
Un inconvénient proposé par ce type de conditionnement pour salade composée est inhérent au fait qu'il peut se produire un retournement des récipients, avant ouverture de l'opercule, au cours du transport, du stockage ou encore de la présentation en magasin du produit. Dans certain cas, ce retournement peut conduire à une répartition prématurée de la sauce au sein de la salade. L'imprégnation préalable de la salade par la sauce peut, dans certains cas A drawback proposed by this type of packaging for compound salad is inherent in the fact that the containers may turn over, before opening the lid, during transport, storage or even the presentation in store of the product. In some cases, this reversal can lead to a premature distribution of the sauce within the salad. Pre-impregnating the salad with the sauce can, in some cases
conduire à une modification de la consistance et/ou du goût de celle-ci. lead to a change in consistency and / or taste thereof.
L'objectif principal de la présente invention est de présenter des moyens techniques permettant d'isoler la sauce dans le compartiment de fond, jusqu'au démoulage de la salade, c'est-à-dire jusqu'au moment o, après avoir ôté l'opercule fermant le récipient, l'utilisateur soulève le récipient retourné pour - 2 The main objective of the present invention is to present technical means making it possible to isolate the sauce in the bottom compartment, until the salad is removed from the mold, that is to say until moment o, after having removed with the lid closing the container, the user lifts the inverted container to - 2
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ensuite consommer la salade et ce, même si le récipient est retourné avant utilisation. Un objectif de la présente invention est également de proposer de tels then consume the salad even if the container is turned over before use. An objective of the present invention is also to propose such
moyens qui soient faciles et économiques à mettre en oeuvre. means that are easy and economical to implement.
Egalement un objectif à la présente invention, est de proposer de tels moyens qui n'altèrent pas le goût général de la salade. Ces différents objectifs, ainsi que d'autres qui apparaîtront par la suite sont obtenus grâce à une salade composée démoulable conditionnée dans un récipient présentant au moins un compartiment principal et au moins un compartiment de fond, ledit compartiment principal accueillant ladite salade et ledit compartiment de fond recevant une sauce, caractérisée en ce qu'elle inclut un élément formant valve fermant ledit compartiment de fond et isolant ladite sauce dans celui-ci, ledit élément formant valve étant comestible et libérant ladite sauce lors du démoulage par Also an objective of the present invention is to provide such means which do not alter the general taste of the salad. These various objectives, as well as others which will appear subsequently, are obtained by means of a demouldable compound salad packaged in a container having at least one main compartment and at least one bottom compartment, said main compartment accommodating said salad and said compartment. bottom receiving a sauce, characterized in that it includes a valve element closing said bottom compartment and insulating said sauce therein, said valve element being edible and releasing said sauce during demolding by
retournement dudit récipient.inverting said container.
La présente invention se caractérise donc par l'utilisation d'un élément comestible d'une salade pour former un élément formant valve isolant le contenu d'un compartiment de fond d'un récipient pour salade démoulable, récipient contenant la sauce et permettant de maintenir celle-ci dans ce compartiment jusqu'au démoulage de ladite salade. L'élément en question est destiné à être The present invention is therefore characterized by the use of an edible element of a salad to form a valve element isolating the content of a bottom compartment of a demoldable salad container, container containing the sauce and making it possible to maintain the latter in this compartment until the release of said salad. The item in question is intended to be
consommé avec la salade.eaten with salad.
On entend dans la présente description, les termes " élément formant In the present description, the term "element forming
valve ", comme visant un élément permettant d'assurer essentiellement valve ", as targeting an element which essentially ensures
l'étanchéité aux matières grasses, ou à toutes autres matières équivalentes. tightness against fat or any other equivalent material.
La technique en question pourra bien évidemment être adaptée à toute The technique in question can obviously be adapted to any
forme de récipient et à toute forme de compartiment de fond de celui-ci. container shape and any form of bottom compartment thereof.
Toutefois, selon une variante préférentielle, le compartiment de fond présente However, according to a preferred variant, the bottom compartment has
une section essentiellement circulaire. an essentially circular section.
On pourra également prévoir d'utiliser un élément formant valve comestible présentant un diamètre sensiblement inférieur au diamètre du compartiment de fond de façon telle que cet élément formant valve s'insère dans Provision may also be made to use an edible valve element having a diameter substantially smaller than the diameter of the bottom compartment so that this valve element fits into
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ce compartiment de fond. Toutefois, selon une variante préférentielle, l'élément formant valve comestible présente un diamètre supérieur au diamètre de compartiment de fond. Avantageusement, ce diamètre sera compris entre 3 cm et this bottom compartment. However, according to a preferred variant, the element forming an edible valve has a diameter greater than the diameter of the bottom compartment. Advantageously, this diameter will be between 3 cm and
6 cm environ.6 cm approximately.
L'épaisseur de cet élément formant valve comestible pourra varier en fonction des modes de réalisation. Selon une variante préférentielle, l'épaisseur de cet élément sera préférentiellement compris entre environ 2 mm et environ I cm. Selon une variante de l'invention, l'élément formant valve comestible pourra par exemple être constitué d'une rondelle de charcuterie (jambon, The thickness of this edible valve element may vary depending on the embodiments. According to a preferred variant, the thickness of this element will preferably be between approximately 2 mm and approximately I cm. According to a variant of the invention, the element forming an edible valve may for example consist of a delicatessen ring (ham,
saucisson, etc...).sausage, etc ...).
Selon une autre variante, cet élément formant valve comestible, pourra aussi être constitué par une rondelle d'un produit à base de chair de poisson du According to another variant, this element forming an edible valve could also consist of a washer of a product based on fish flesh from
type surimi ou kamaboko.surimi or kamaboko type.
Encore selon une autre variante, cet élément formant valve comestible pourrait être constitué par une rondelle d'un produit alimentaire végétal, tel que According to yet another variant, this element forming an edible valve could consist of a washer of a vegetable food product, such as
par exemple une rondelle de concombre. for example a slice of cucumber.
Comme précisé ci-dessus, l'invention pourra être mise en oeuvre avec différents types de formes de récipient accueillant la salade démoulable, As specified above, the invention can be implemented with different types of container shapes for the demouldable salad,
toutefois, préférentiellement ce récipient présentera une forme générale de bol. however, preferably this container will have a general shape of a bowl.
L'invention, ainsi que les différents avantages qu'elle présente seront The invention, as well as the various advantages which it presents, will be
plus facilement compris grâce à la description qui va suivre d'un mode non more easily understood thanks to the description which follows in a non-
limitatif de réalisation de celle-ci donné en référence aux dessins dans lesquels: - la figure 1 représente une vue en coupe d'une salade composée démoulable conditionnée dans une récipient en forme de bol, avant démoulage; - la figure 2 représente la salade composée selon la figure I au moment du démoulage. En référence à la figure 1, la salade composée selon l'invention est conditionnée dans un récipient 1 présentant un compartiment principal la et un compartiment de fond lb. limitative embodiment thereof given with reference to the drawings in which: - Figure 1 shows a sectional view of a demouldable compound salad packaged in a bowl-shaped container, before demolding; - Figure 2 shows the salad made according to Figure I at the time of demolding. With reference to FIG. 1, the salad made up according to the invention is packaged in a container 1 having a main compartment 1a and a bottom compartment 1b.
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Ce récipient présente une forme générale de bol. Le compartiment de fond lb présente une section circulaire qui, dans le cadre du présent mode de réalisation, montre un diamètre de 3 cm. Le compartiment de fond lb contient une sauce 3 tandis que la salade 2 occupe le volume défini par le compartiment principal la. Ce récipient est fermé par un opercule 5. Conformément à la présente invention, un élément formant valve comestible 4 est prévu pour fermer le compartiment lb de façon à y maintenir la sauce 3 et à empêcher qu'elle ne se répande dans la salade 2 même si le récipient 1 est retourné avant l'ouverture de l'opercule 5, c'est-à-dire avant le This container has a general bowl shape. The bottom compartment 1b has a circular section which, in the context of the present embodiment, shows a diameter of 3 cm. The bottom compartment 1b contains a sauce 3 while the salad 2 occupies the volume defined by the main compartment 1a. This container is closed by a cover 5. In accordance with the present invention, an element forming an edible valve 4 is provided for closing the compartment 1b so as to keep the sauce 3 there and to prevent it from spreading in the salad 2 if the container 1 is turned over before the opening of the cover 5, that is to say before the
démoulage de la salade.unmolding the salad.
Dans le cadre du présent mode de réalisation, cet élément formant valve 4 est constitué par une rondelle de saucisson d'une épaisseur de 3 mm environ et In the context of the present embodiment, this valve element 4 is constituted by a sausage ring with a thickness of approximately 3 mm and
d'un diamètre d'environ 4 cm.with a diameter of about 4 cm.
Lors du démoulage de la salade, telle que représentée sur la figure 2, l'opercule 5 fermant le récipient 1 est ôté par l'utilisateur et ce récipient est When removing the salad from the mold, as shown in FIG. 2, the cover 5 closing the container 1 is removed by the user and this container is
retourné dans une assiette 6 ou dans tout autre support. returned to a plate 6 or any other medium.
Sous l'effet de la gravité, lors du retrait du récipient 1, la salade 2 se répand dans l'assiette 6. L'élément formant valve 4 se détache alors du fond du récipient et permet la libération de la sauce 3 contenue dans le récipient de fond Under the effect of gravity, when removing the container 1, the salad 2 spreads on the plate 6. The valve element 4 then detaches from the bottom of the container and allows the release of the sauce 3 contained in the bottom container
lb et sa diffusion, telle que symbolisée par les flèches A dans la salade 2. lb and its distribution, as symbolized by the arrows A in the salad 2.
Cette diffusion, grâce au moyen proposé par l'invention, n'a lieu que This diffusion, thanks to the means proposed by the invention, takes place only
lorsque la salade est démoulée et pas avant. when the salad is unmolded and not before.
Le mode de réalisation de l'invention ici présenté n'a pas pour objectif de réduire la portée de celle-ci. En conséquence, il pourra y être apporté de nombreuses modifications sans sortir de son cadre. En particulier, on notera que The embodiment of the invention presented here is not intended to reduce the scope thereof. Consequently, numerous modifications can be made to it without departing from its scope. In particular, it should be noted that
la nature de l'élément formant valve utilisé pourra varier. the nature of the valve element used may vary.
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- 1999-04-09 FR FR9904619A patent/FR2791871B1/en not_active Expired - Fee Related
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