FR2773697A1

FR2773697A1 - Presentation dish for food which simplifies large scale preparation of meals and is particularly suitable for hospital use

Info

Publication number: FR2773697A1
Application number: FR9800492A
Authority: FR
Inventors: Michel Henri Gabriel Penard
Original assignee: PRODUCTION de l AUBE SOC IND D
Current assignee: PRODUCTION de l AUBE SOC IND D
Priority date: 1998-01-19
Filing date: 1998-01-19
Publication date: 1999-07-23
Anticipated expiration: 2018-01-19
Also published as: FR2773697B1

Abstract

The presentation dish (7,8) has a lid with a built in actuator typically a permanent magnet (10). When the presentation dish is placed in a specified position on the supporting surface the permanent magnet (10) attracts a soft iron core (5) which overcomes the resistance of a spring (6) to close a switch (3,4). The switch operation closes a circuit (2) and energises a heating element (1)

Description

Plat de présentation de denrées alimentaires ayant un organe d'actionnement d'interrupteur électrique, et support et conteneur adaptés à des plats de ce genre
La présente invention a trait à la présentation de denrées alimentaires en vue de leur consommation. Elle vise tout particulièrement des plats de présentation de denrées alimentaires, des supports de plats et des conteneurs adaptés à ces plats permettant de mettre à la température requise les denrées alimentaires qu'ils contiennent.Food presentation dish having an electric switch actuating member, and support and container suitable for dishes of this kind
The present invention relates to the presentation of foodstuffs for consumption. It relates in particular to food presentation dishes, dish supports and containers adapted to these dishes allowing the foodstuffs they contain to be brought to the required temperature.

Un plat destiné à la présentation de denrées alimentaires en vue de leur consommation doit être en un matériau qui peut venir en contact avec des denrées alimentaires. Ces matériaux sont les matériaux habituels pour la vaisselle, telles que la faïence, la porcelaine, certains métaux comme l'étain,
I'inox, mais également certaines matières plastiques ou certains cartons, le mot plat englobant dans le présent mémoire les barquettes ou autres contenant des denrées alimentaires à consommer. Les plats habituels ont un fond entouré d'un marli, mais le rebord que constitue le marli peut être également la face latérale d'une barquette ou d'un alvéole de réception de denrées alimentaires ménagé dans un plateau.A dish intended for the presentation of foodstuffs for consumption must be made of a material which can come into contact with foodstuffs. These materials are the usual materials for tableware, such as earthenware, porcelain, certain metals such as tin,
Stainless steel, but also certain plastics or certain cartons, the word flat encompassing in this specification trays or the like containing foodstuffs to be consumed. The usual dishes have a bottom surrounded by a marli, but the rim that constitutes the marli can also be the lateral face of a tray or a receptacle for receiving foodstuffs formed in a tray.

Pour chauffer ou remettre en température les denrées alimentaires présentées sur un plat, il faut les mettre sur un dispositif de chauffage et faire entrer en action ce dispositif de chauffage. To heat or reheat the food presented on a dish, it must be put on a heating device and activate this heating device.

L'invention vise un plat qui permet de se dispenser de l'une des deux opérations précédentes, avec les simplifications que cela apporte à l'opérateur et la suppression du danger de l'oubli d'une manoeuvre ou d'une fausse manoeuvre. The invention relates to a dish which makes it possible to dispense with one of the two preceding operations, with the simplifications that this brings to the operator and the elimination of the danger of forgetting a maneuver or a false maneuver.

Suivant l'invention, le plat a un organe d'actionnement d'interrupteur électrique. According to the invention, the dish has an electric switch actuating member.

II suffit alors de mettre en place ce plat correctement en une position définie, de telle sorte que son organe actionne un interrupteur pour que cet interrupteur, qui est monté sur le circuit d'alimentation électrique du support de chauffage, se ferme et que le plat soit chauffé ou, si le support de chauffage comporte un autre interrupteur principal, soit prêt à être chauffé dès que cet autre interrupteur principal, qui peut fermer un circuit comportant plusieurs branches en parallèles sur lequel sont montés les interrupteurs affectés à chaque élément électrique, se ferme. It then suffices to put this dish correctly in a defined position, so that its member actuates a switch so that this switch, which is mounted on the electrical supply circuit of the heating support, closes and the dish either heated or, if the heating support includes another main switch, or ready to be heated as soon as this other main switch, which can close a circuit comprising several parallel branches on which are mounted the switches assigned to each electrical element, closed.

L'organe d'actionnement d'interrupteur peut être tout organe habituel à cet effet tels qu'un bras, levier, lame, mais on préfère, de beaucoup, que cet organe soit un aimant permanent qui coopère avec un interrupteur à lame souple. The switch actuating member can be any usual member for this purpose such as an arm, lever, blade, but it is much preferred that this member be a permanent magnet which cooperates with a flexible blade switch.

Pour faciliter cette coopération et avoir un organe qui peut accéder plus facilement à l'interrupteur qui lui est associé, on préfère que l'organe soit disposé sur le rebord du plat ou, lorsque le plat comprend une coiffe associée au corps, que l'organe soit disposé sur la coiffe et notamment sur la face latérale de celle-ci. On peut aussi prévoir l'organe sur une barrette formant barrière thermique, la barrette pouvant notamment s'encliqueter sur un plateau formant plat. To facilitate this cooperation and to have a member which can more easily access the switch which is associated with it, it is preferable for the member to be disposed on the edge of the dish or, when the dish comprises a cap associated with the body, than the organ is disposed on the cap and in particular on the lateral face thereof. It is also possible to provide the member on a bar forming a thermal barrier, the bar being able in particular to snap onto a plate forming a dish.

Lorsque l'on souhaite que le plat mis sur le support de chauffage soit ou non chauffé, selon que l'organe d'actionnement d'interrupteur est bien en regard d'un interrupteur ou n'y est pas, il vaut mieux que l'organe soit constitué et disposé de manière à rendre un emplacement du plat distinct des autres en en rompant notamment la symétrie par au moins un plan passant par l'axe du plat et qu'il comprenne des moyens d'indexation telle qu'une flèche, en sorte que l'utilisateur place le plat dans une position prescrite, indiquée par la flèche lorsqu'il veut que l'organe d'actionnement de l'interrupteur et l'interrupteur coopèrent pour obtenir un chauffage, mais place le plat différemment lorsqu'il ne veut pas qu'il y ait de chauffage. When it is desired that the dish placed on the heating support is or is not heated, depending on whether the switch actuating member is facing a switch or not, it is better that the organ is constituted and arranged so as to make a location of the dish distinct from the others by breaking the symmetry in particular by at least one plane passing through the axis of the dish and that it includes indexing means such as an arrow , so that the user places the dish in a prescribed position, indicated by the arrow when he wants the actuator of the switch and the switch to cooperate to obtain heating, but places the dish differently when 'he does not want there to be heating.

L'invention vise aussi un support de chauffage, dont le circuit de commande comporte un interrupteur actionné par l'organe d'actionnement, lorsque le plat est en une position définie sur le support. The invention also relates to a heating support, the control circuit of which includes a switch actuated by the actuating member, when the dish is in a defined position on the support.

De préférence, le support comprend deux éléments électriques distincts de chauffage dont les circuits de commande comportent respectivement un interrupteur, L'organe d'actionnement actionnant, selon la position du plat sur le support, I'un des interrupteurs, les deux interrupteurs ou aucun d'entre eux. Preferably, the support comprises two separate electrical heating elements, the control circuits of which respectively comprise a switch, the actuating member actuating, depending on the position of the dish on the support, one of the switches, the two switches or none. of them.

Suivant un mode de réalisation, il peut être associé à chaque plat deux coiffes de dimensions différentes dont les organes d'actionnement viennent en des emplacements différents, lorsque l'une ou l'autre des coiffes est mise sur le support. II est prévu, en regard de ces emplacements, sur le caisson, deux interrupteurs, le circuit électrique étant tel que, selon que l'un ou l'autre de ces deux interrupteurs est actionné, un élément électrique ou deux éléments électriques sont mis sous tension, la surface de chauffe des deux éléments électriques étant plus grande que celle d'un seul élément électrique. On dispose ainsi d'un support dont on peut choisir à volonté la surface de chauffe et donc prévoir une grande surface de chauffe lorsqu'il y a beaucoup de plats chauds à présenter, par exemple pour le déjeuner, et une surface de chauffe plus petite lorsque l'on souhaite présenter plus de plats froids, par exemple pour le dîner. According to one embodiment, there may be associated with each dish two caps of different dimensions, the actuating members of which come in different locations, when one or the other of the caps is placed on the support. It is provided, opposite these locations, on the box, two switches, the electrical circuit being such that, depending on whether one or the other of these two switches is actuated, an electrical element or two electrical elements are placed under voltage, the heating surface of the two electrical elements being larger than that of a single electrical element. There is thus a support of which one can choose at will the heating surface and therefore provide a large heating surface when there are many hot dishes to present, for example for lunch, and a smaller heating surface. when you want to present more cold dishes, for example for dinner.

Le support suivant l'invention est particulièrement approprié en vue d'être monté dans un conteneur comprenant un caisson à paroi thermiquement isolante et des supports de chauffage destinés à supporter un grand nombre de plats, le conteneur étant souvent un chariot permettant ainsi de transporter ces plats dans des hôpitaux pour les répartir entre les malades. The support according to the invention is particularly suitable for being mounted in a container comprising a box with a thermally insulating wall and heating supports intended to support a large number of dishes, the container often being a trolley thus making it possible to transport these dishes in hospitals to distribute them among the sick.

Dans un conteneur suivant l'invention, le caisson comporte des interrupteurs affectés à chaque support et disposés de manière à être actionnés respectivement par l'organe d'actionnement, lorsque le plat est placé sur un support. Cela ouvre la possibilité en plaçant un plat sur un support, conformément aux moyens d'indexation ou non, de faire en sorte que le plat soit chauffé ou non, ce qui permet de tenir compte des souhaits ou du régime d'un malade qui recevra un plat froid, alors que tous les autres recevront un plat chaud.In a container according to the invention, the box comprises switches assigned to each support and arranged so as to be actuated respectively by the actuating member, when the dish is placed on a support. This opens the possibility by placing a dish on a support, in accordance with the means of indexing or not, to ensure that the dish is heated or not, which makes it possible to take into account the wishes or the diet of a patient who will receive a cold dish, while everyone else will receive a hot dish.

Suivant un autre mode de réalisation particulièrement préféré, les interrupteurs affectés à chaque support sont montés sur des branches en parallèle d'un circuit principal sur lequel est monté un interrupteur principal. De la sorte, lorsque l'on met les plats en position correcte sur les supports, ils sont prêts à être chauffés, mais ils ne le seront que lorsque l'on fermera l'interrupteur principal. Le chauffage de tous les plats commencera ainsi en même temps et les durées de chauffage prescrites pourront ainsi être bien respectées. According to another particularly preferred embodiment, the switches assigned to each support are mounted on branches in parallel with a main circuit on which a main switch is mounted. In this way, when the dishes are placed in the correct position on the supports, they are ready to be heated, but they will only be when the main switch is closed. The heating of all dishes will thus start at the same time and the prescribed heating times can thus be respected.

Dans tous les cas, les plats peuvent être placés sur des plateaux, euxmêmes posés sur les supports. In all cases, the dishes can be placed on trays, themselves placed on the supports.

Au dessin annexé, donné uniquement à titre d'exemple
la figure 1 est une vue en coupe d'un support de chauffage de denrées alimentaires suivant l'invention,
la figure 2 est une vue en coupe d'une variante,
la figure 3 est une vue schématique en perspective d'un support de chauffage d'un plateau et,
la figure 4 est une vue schématique illustrant le circuit électrique d'un chariot suivant l'invention.In the accompanying drawing, given only by way of example
FIG. 1 is a sectional view of a support for heating foodstuffs according to the invention,
FIG. 2 is a sectional view of a variant,
FIG. 3 is a schematic perspective view of a heating support for a tray and,
Figure 4 is a schematic view illustrating the electrical circuit of a carriage according to the invention.

Le support de chauffage illustré à la figure 1 comporte une résistance électrique 1 alimentée par un circuit 2 électrique ayant un interrupteur 3 dont la palette 4 est solidaire d'un élément 5 magnétique doux et est rappeié par un ressort 6 en position d'ouverture du circuit 2. Un plateau 7 se trouve juste audessus de la plaque 1 chauffante et porte un plat de présentation de denrées
A alimentaires comportant un fond et un marli 8. Fait partie également de ce plat, une coiffe 9 munie d'un aimant 10 permanent qui, lorsque la coiffe 9 est en position correcte sur le plateau 7, vient en regard de l'élément 5 et l'attire à l'encontre de la force du ressort 6, en sorte que la palette 4 ferme le circuit 2 électrique.The heating support illustrated in FIG. 1 comprises an electrical resistance 1 supplied by an electrical circuit 2 having a switch 3, the paddle 4 of which is secured to a soft magnetic element 5 and is pressed by a spring 6 in the open position of the circuit 2. A tray 7 is located just above the heating plate 1 and carries a food presentation dish
A food having a bottom and a marli 8. Also part of this dish, a cap 9 provided with a permanent magnet 10 which, when the cap 9 is in the correct position on the plate 7, comes opposite the element 5 and draws it against the force of the spring 6, so that the pallet 4 closes the electrical circuit 2.

Le dispositif représenté à la figure 2 comporte les mêmes éléments que celui représenté à la figure 1, sauf que l'aimant 10 est remplacé par un poussoir 11 solidaire de la face latérale ou rebord d'une barquette 12 constituant le plat, ce poussoir 11 repoussant, lorsque la barquette est en place sur le plateau 2, la palette 13 à l'encontre du ressort 6 et fermant ainsi le circuit électrique 2. The device shown in Figure 2 has the same elements as that shown in Figure 1, except that the magnet 10 is replaced by a pusher 11 secured to the side face or rim of a tray 12 constituting the dish, this pusher 11 pushing back, when the tray is in place on the plate 2, the pallet 13 against the spring 6 and thus closing the electrical circuit 2.

La figure 3 illustre qu'un plateau 14 de présentation de denrées alimentaires comporte deux alvéoles 15, 16 pouvant être coiffées respectivement des deux coiffes 17, 18 munies chacune d'une flèche 19, 20 servant de moyen d'indexation. En-dessous du plateau 14, il est prévu, en coïncidence avec les alvéoles 15, 16, des résistances 21, 22 de chauffage alimentées par un circuit électrique 23 qui comporte, en regard de la coiffe 17, un interrupteur 24 et, en regard de la coiffe 18, un interrupteur 25, les coiffes étant munies comme à la figure 1 d'aimants aptes à fermer l'interrupteur lorsque la coiffe est en position sur l'alvéole correspondant. Au lieu de prévoir deux coiffes 17,18 différentes, on pourrait ne prévoir chaque fois qu'une seule coiffe, par exemple la coiffe 17, et remplacer les coiffes 17, 18 par une seule et même coiffe de dimension correspondant à celle des deux coiffes 17 et 18. FIG. 3 illustrates that a tray 14 for presenting foodstuffs has two cells 15, 16 which can be capped respectively by the two caps 17, 18 each provided with an arrow 19, 20 serving as indexing means. Below the plate 14, there are provided, coincident with the cells 15, 16, heating resistors 21, 22 supplied by an electrical circuit 23 which comprises, opposite the cap 17, a switch 24 and, opposite of the cap 18, a switch 25, the caps being provided as in FIG. 1 with magnets capable of closing the switch when the cap is in position on the corresponding socket. Instead of providing two different caps 17,18, it would be possible to provide only one cap each time, for example cap 17, and replace the caps 17, 18 with a single cap of dimension corresponding to that of the two caps 17 and 18.

Le chariot représenté à la figure 4 comprend un caisson 26 à paroi thermiquement isolante et trois supports à éléments 27, 28, 29 électriques de chauffage destinés à supporter des plats suivant l'invention. Le caisson comporte des interrupteurs 30, 31, 32 affectés respectivement aux supports 27, 28, 29 et disposés de manière à être actionnés respectivement par les organes d'actionnement lorsque les plats sont disposés sur les supports 27, 28, 29. Les interrupteurs 30, 31, 32 sont montés sur des branches 33, 34, 35 en parallèle d'un circuit 36 principal sur lequel est monté un interrupteur 37 principal. The carriage shown in FIG. 4 comprises a box 26 with a thermally insulating wall and three supports with electrical heating elements 27, 28, 29 intended to support dishes according to the invention. The box includes switches 30, 31, 32 respectively assigned to the supports 27, 28, 29 and arranged so as to be actuated respectively by the actuating members when the dishes are arranged on the supports 27, 28, 29. The switches 30 , 31, 32 are mounted on branches 33, 34, 35 in parallel with a main circuit 36 on which is mounted a main switch 37.

Lorsque des plats suivant l'invention sont placés correctement sur les supports 27, 28, 29, les interrupteurs 30, 31, 32 sont fermés en sorte que, lorsque l'on fermera l'interrupteur 37, le circuit électrique sera fermé et les plats seront chauffés. Si un plat n'est pas placé sur le support 28 ou l'est de manière à ne pas agir sur l'interrupteur 28,1'interrupteur 31 restera ouvert et, lors de la fermeture de l'interrupteur 37, seuls les plats placés sur les supports 27 et 29 seront chauffés. When dishes according to the invention are placed correctly on the supports 27, 28, 29, the switches 30, 31, 32 are closed so that, when the switch 37 is closed, the electrical circuit will be closed and the dishes will be heated. If a dish is not placed on the support 28 or is so as not to act on the switch 28, the switch 31 will remain open and, when the switch 37 is closed, only the dishes placed on supports 27 and 29 will be heated.

Claims

1. Food presentation dish, characterized by a member (10, 11) for actuating an electrical switch.

2. Dish according to claim 1, having a bottom surrounded by a rim (8, 12), characterized in that the member (11) is disposed on the rim.

3. Dish according to claim 1, comprising an associated cap (9), characterized in that the member (10) is disposed on the cap (9) or on a bar forming a thermal barrier.

4. Dish according to one of the preceding claims, characterized in that the member is arranged so as to make a location of the dish distinct from the others.

5. Dish according to one of the preceding claims, characterized in that the member is a permanent magnet (10).

6. Dish according to claim 5 or 6, characterized by indexing means (19) of the member (10, 11).

7. Support for heating a dish according to one of the preceding claims, characterized by an electric heating element (1), the control circuit (2) of which comprises a switch (3) actuated by the member (10) actuation, when the dish is in a defined position on the support.

8. Support according to claim 7, characterized by two electrical elements (21, 22) separate heating whose circuits (23) control respectively include a switch (24, 25), The actuating member actuating, depending on the position of the dish on the support, one of the switches, the two switches or none of them.

9. Support according to claim 7 or 8, characterized in that it can be associated with each dish two caps (17, 18) whose actuating members come in different locations when they are placed on the support, locations opposite which two switches (24, 25) are provided on the support, the electrical circuit being such that, depending on whether one or the other of these two switches (24, 25) is actuated, an electrical element or the two electrical elements (21, 22) are energized, the heating surface of the two electrical elements being larger than that of a single electrical element.