FR2759885A1

FR2759885A1 - Instrument to open bivalves especially oysters

Info

Publication number: FR2759885A1
Application number: FR9702386A
Authority: FR
Inventors: Victor Salerno
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1997-02-25
Filing date: 1997-02-25
Publication date: 1998-08-28
Anticipated expiration: 2017-02-25
Also published as: FR2759885B1

Abstract

The tool has a milling cutter whose shaft is fixed to the shaft of an electric motor by a locking pin. The motor is inside a case, made of plastics material, which forms a handle. A blade is fixed laterally to the top of the case by a ring round the case. It is parallel to the cutter and is longer than this. The cutter is fine for cutting an oyster or coarser to cut other shell fish. The blade cuts the muscle of the oyster and the cutter opens the shell.

Description

La présente invention concerne un instrument pour ouvrir les mollusques bivalves et plus particulièrement les huîtres. Ensemble indissociable, il s'articule autour d'un couple : lame (5) molette (1 ) à grains
De faible poids, ce dispositif particulièrement bien proportionné permet l'ouverture, sans difficulté, de mollusques bivalves. II est précisément bien adapté pour l'ouverture des huîtres.The present invention relates to an instrument for opening bivalve molluscs and more particularly oysters. Inseparable together, it revolves around a couple: blade (5) wheel (1) with grains
Low weight, this particularly well proportioned device allows the opening, without difficulty, of bivalve molluscs. It is precisely well suited for opening oysters.

De nombreuses réalisations de couteaux ou de moyens pour ouvrir les huîtres ont été proposés. La plupart n'ont pas abouti à une commercialisation. Numerous creations of knives or of means for opening oysters have been proposed. Most have not resulted in commercialization.

Des essais d'introdudion de fil dans l'huître ont provoqué des rejets de la part du coquillage. La mortalité a fortement augmenté. Attempts to introduce yarn into the oyster caused rejections from the shell. Mortality has increased sharply.

Une solution avec meulage fixe a été aussi présentée. Elle consistait à se servir d'une meule sur table pour entailler une partie de l'huître. L'huître était remise à l'eau mais les prédateurs ont aussitôt profité de cette entaille. Les huîtres ont été mise ensuite en bassin. Lors de la vente une couche de poraffine était posée pour recouvrir la fente. Les nombreuses manipulations ne sont guère appréciées par les ostréiculteurs. De ce fait, le prix à la vente devenait élevé. A solution with fixed grinding was also presented. It consisted of using a millstone on a table to cut a part of the oyster. The oyster was returned to the water, but the predators immediately took advantage of this cut. The oysters were then placed in a basin. During the sale, a layer of poraffin was laid to cover the slit. The numerous manipulations are hardly appreciated by oyster farmers. As a result, the sale price became high.

Une série de couteaux manuels est proposée. Ils allient : dextérité, précision et habilité, parfois aussi force. Certains d'entre eux, bien qu'efficaces, ne sont l'apanage que d'un petit nombre d'initiés. A series of manual knives is offered. They combine: dexterity, precision and skill, sometimes also strength. Some of them, although effective, are the prerogative of only a small number of insiders.

Une autre série de couteaux industriellement plus ou moins complexes propose une solution soit par vibration soit par rotation ou par mouvement alternatif. Ils sont souvent dangereux. Another series of industrially more or less complex knives offers a solution either by vibration or by rotation or by reciprocating movement. They are often dangerous.

Pour protéger l'usager lors de la manipulation des étaux serre-huîtres sont aussi proposés. La manipulation n'est pas aisée. To protect the user when handling oyster clamps are also available. The handling is not easy.

L'invention proposée ici est la constitution d'un instrument de faible coût. II présente l'avantage de pouvoir être utilisé par tous et d'autant plus par une ménagère. Sa manipulation ne nécessite ni effort, ni connaissance particulière. The invention proposed here is the constitution of a low cost instrument. It has the advantage of being able to be used by all and all the more by a housewife. Its manipulation requires neither effort nor special knowledge.

Bien que l'on puisse entrevoir de réaliser cet instrument sous plusieurs formes et variantes, les figures 1 et 2 annexées illustrent l'instrument pour un mode de réalisation préférentiel adapté à l'ouverture des huîtres. Ces deux configurations de l'instrument sont données à titres d'exemple non limitatif. La figure 3 illustre l'instrument en coupe afin de faire apparaître le moteur rotatif (1 1 ) avec son alimentation, par exemple à pile (12). Les figures 4 illustrent l'ensemble solidaire (6) vu de côté et vu de dessus. les figures 4a et 4b montrent l'ensemble solidaire (6) de l'instrument présenté en figure 1 et les figures 4c et 4d montrent l'ensemble solidaire (6) correspondant à l'instrument présenté en figure 2. Although one can glimpse of making this instrument in several forms and variants, the appended Figures 1 and 2 illustrate the instrument for a preferred embodiment suitable for opening oysters. These two configurations of the instrument are given by way of nonlimiting example. Figure 3 illustrates the instrument in section to show the rotary motor (1 1) with its power supply, for example battery (12). Figures 4 illustrate the integral assembly (6) seen from the side and seen from above. FIGS. 4a and 4b show the integral assembly (6) of the instrument presented in FIG. 1 and FIGS. 4c and 4d show the integral assembly (6) corresponding to the instrument presented in FIG. 2.

La présente invention est constituée notamment d'un couple lame (5) molette (1) dont l'écartement est calculé pour obtenir une utilisation optimum. La molette (1) est étudiée pour réaliser une entaille fine et suffisante sur le côté droit du mollusque afin de permettre l'introduction de la pointe de la lame (5). Cette dite lame (5) sert à couper le muscle de l'huître. La lame (5) et la molette (1) qui sert d'appui constituent un bras de levier pour l'ouverture du couvercle du coquillage. The present invention consists in particular of a blade pair (5) wheel (1) whose spacing is calculated to obtain optimum use. The wheel (1) is designed to make a fine and sufficient cut on the right side of the mollusc to allow the introduction of the point of the blade (5). This so-called blade (5) is used to cut the muscle of the oyster. The blade (5) and the wheel (1) which serves as a support constitute a lever arm for opening the shell cover.

Cet instrument se compose d'un ensemble indissociable comportant une molette (1) dont l'axe est pris dans une broche de serrage (2) placée extérieurement en embout de l'arbre (3) d'un moteur (11) électrique rotatif intégré dans un boîtier (4) servant de poignée de manipulation et une lame (5) placée latéralement à la partie haute du boîtier (4), de manière à être parallèle à la dite molette (1) le plat de la lame (5) étant face à cette molette (1) à une distance (d) et dépassant de cette dernière d'une hauteur (h). This instrument consists of an inseparable assembly comprising a wheel (1) whose axis is taken in a clamping pin (2) placed externally at the end of the shaft (3) of an integrated rotary electric motor (11) in a housing (4) serving as a handling handle and a blade (5) placed laterally at the top of the housing (4), so as to be parallel to said wheel (1) the flat part of the blade (5) being facing this wheel (1) at a distance (d) and projecting from the latter by a height (h).

La molette (1) de forme plate ou hélicoïdale est à grains fins ou grossiers, de préférence à gros grains. Plusieurs dimensions et formes de molette (1) peuvent être choisies suivant la taille et la robustesse de la coquille du mollusque à ouvrir. The wheel (1) of flat or helical shape is fine or coarse, preferably coarse. Several dimensions and shapes of wheel (1) can be chosen according to the size and the robustness of the shell of the mollusk to be opened.

La présentation en figure 1 illustre un instrument bien adapté pour l'ouverture des huîtres. La forme de molette (1) est plate d'environ 1/2 centimètre d'épaisseur et de 1,5 centimètres ce qui permet de réaliser une entaille suffisamment large et propre. Ce type de molette (1) donne aussi l'assurance de ne pas déraper sur l'huître. The presentation in Figure 1 illustrates an instrument well suited for the opening of oysters. The shape of the wheel (1) is flat, about 1/2 cm thick and 1.5 cm, which allows a sufficiently large and clean cut. This type of wheel (1) also gives the assurance of not skidding on the oyster.

La rotation de la molette (1) est transmise par l'arbre (3) d'un moteur (11) alimenté électriquement en basse tension. Pour les huîtres, la puissance sera d'environ 100 watts et la vitesse de rotation sera de préférence de 2000 tours/minutes. Par conséquence, le moteur (11) sera de faible dimension. The rotation of the wheel (1) is transmitted by the shaft (3) of a motor (11) electrically supplied with low voltage. For oysters, the power will be around 100 watts and the speed of rotation will preferably be 2000 rpm. Consequently, the motor (11) will be small.

L'alimentation électrique du moteur (11) peut être reliée au secteur au travers un transformateur (7), par exemple de 220/24 volts. La valeur de la tension est choisie à partir des caradéristiques électriques du moteur (1 1). L'alimentation électrique peut être fournie aussi par des piles (12) ou des batteries rechargeables suffisamment puissantes pour permettre une utilisation prolongée. Un adaptateur piles-secteur peut être utilisé. La figure 3 illustre un type de moteur (11) alimenté par pile (12). The power supply to the motor (11) can be connected to the mains through a transformer (7), for example of 220/24 volts. The value of the voltage is chosen from the electrical characteristics of the motor (1 1). The power supply can also be supplied by batteries (12) or rechargeable batteries which are sufficiently powerful to allow prolonged use. A battery-AC adapter can be used. FIG. 3 illustrates a type of motor (11) powered by battery (12).

La lame (5) en inox de préférence est bien effilée. Le bout de la lame (5) est affûté des deux côtés pour permettre de couper le muscle de l'huître par mouvements alternés de droite à gauche, ou inversement. The blade (5) preferably made of stainless steel is well tapered. The tip of the blade (5) is sharpened on both sides to allow the oyster muscle to be cut in alternating movements from right to left, or vice versa.

La lame (5) est soudée sur un ensemble solidaire (6) avec un cerclage par bagues parallèles (9) qui entourent le boîtier (4) du moteur (11). Les exemples donnés en figures 1 et 2 illustrent deux types de cerclage (9) . La figure 4 montre les cerclages (9) et les pièces (10) qui composent l'ensemble (6) solidaire de la lame (5). The blade (5) is welded to an integral assembly (6) with a strapping by parallel rings (9) which surround the housing (4) of the motor (11). The examples given in Figures 1 and 2 illustrate two types of strapping (9). Figure 4 shows the straps (9) and the parts (10) which make up the assembly (6) integral with the blade (5).

La lame (5) est fixée sur une pièce (10). Le plat de la lame (5) est orienté face à la molette (1). La pièce (10) est adaptée en fonction de la forme supèrieure du boîtier (4). The blade (5) is fixed on a part (10). The flat part of the blade (5) is oriented facing the knob (1). The part (10) is adapted as a function of the upper shape of the housing (4).

Le boîtier (4), en matière plastique de préférence, sert de poignée de manipulation. The housing (4), preferably made of plastic, serves as a handling handle.

Le diamètre du boîtier (4) du moteur (11) doit être suffisant pour permettre une bonne prise en main. II est, par exemple, de 3,5 centimètres. Ce boîtier (4) peut recouvrir l'ensemble solidaire (6). The diameter of the motor housing (4) (11) must be sufficient to allow a good grip. It is, for example, 3.5 centimeters. This housing (4) can cover the integral assembly (6).

La distance (d) est proportionnelle aux mollusques à ouvrir. Par exemple, elle est de 2,5 centimètres pour une huître. The distance (d) is proportional to the molluscs to be opened. For example, it is 2.5 centimeters for an oyster.

La hauteur (h) est prévue pour obtenir avec le couple lame (5) - molette (1) ) un bras de levier. Elle est, par exemple, de 1 centimètre pour les huîtres. The height (h) is provided to obtain a lever arm with the blade (5) - wheel (1) pair. It is, for example, 1 cm for oysters.

Les dimensions (d) et (h) qui sont données à titre d'exemple sont suffisantes pour ne pas gêner l'une ou l'autre des deux manipulations principales qui sont : meulage et ouverture.The dimensions (d) and (h) which are given by way of example are sufficient not to interfere with one or the other of the two main manipulations which are: grinding and opening.

Un bouton poussoir (8) situé sur le boîtier (4) du moteur (1 1 ) permet la mise en rotation ou l'arrêt de la molette (1) . D'autres possibilités de marche-arrêt peuvent être proposées soit par exemple par interrupteur à mercure qui permet suivant la position de l'instrument de mettre en fonctionnement la molette ou de l'arrêter, soit en appuyant la molette sur le mollusque ce qui enclenchera un contact permettant la mise en fonctionnement du moteur (11) rotatif et lorsque la pression de la molette sur l'huître cesse le contact s'ouvre et le moteur (11) s'arrête, soit par interrupteur de type aimant. Toutes ces variantes sont possibles. A push button (8) located on the housing (4) of the motor (1 1) allows the rotation or stopping of the wheel (1). Other on-off possibilities can be proposed either by mercury switch which allows depending on the position of the instrument to put the wheel in operation or to stop it, or by pressing the wheel on the mollusk which will trigger a contact allowing the rotary motor (11) to operate and when the pressure of the dial on the oyster ceases, the contact opens and the motor (11) stops, either by a magnet type switch. All these variants are possible.

La manipulation de l'instrument se fait en trois phases - après avoir mis en fonctionnement le moteur (11) à l'aide de l'interrupteur, faire une petite entaille avec la molette (1) à environ 2/3 de la charnière de l'huître (à droite vue par dessus) et ce afin de voir la séparation entre les deux coquilles - sans toutefois pénétrer dans la chair. Couper l'alimentation électrique du moteur (11) afin d'arrêter la rotation de la molette ; - tourner légèrement le poignet et pénétrer la lame (5) dans l'huître. Sans avoir à rechercher où est situé le muscle de l'huître, faire un mouvement droite-gauche : le muscle est coupé - lever le couvercle de l'huître à l'aide du bras de levier compoé du couple lame (5) - molette (1). The manipulation of the instrument is done in three phases - after starting the engine (11) using the switch, make a small notch with the thumbwheel (1) about 2/3 of the hinge the oyster (on the right seen from above) and this in order to see the separation between the two shells - without however penetrating into the flesh. Cut the power supply to the motor (11) in order to stop the rotation of the thumb wheel; - turn the wrist slightly and penetrate the blade (5) into the oyster. Without having to find out where the oyster muscle is located, make a right-left movement: the muscle is cut - lift the oyster cover using the lever arm made up of the blade (5) - wheel combination (1).

L'huître est ouverte. The oyster is open.

Claims

1. Instrument for opening bivalve molluscs and more particularly oysters, characterized in that it consists of an inseparable assembly comprising a thumb wheel (1) whose axis is taken in a clamping pin (2) placed externally at the end of the 'shaft (3) of a rotary electric motor integrated in a housing (4) and a blade (5) placed laterally at the upper part of the housing (4), so as to be parallel to said wheel (1) the flat of the blade (5) being facing this wheel (1) at a distance (d) and projecting from the latter by a height (h)

2. Instrument according to claim 1, characterized in that the thumb wheel (1) is fine or coarse-grained, preferably coarse-grained for oysters.

3. Instrument according to claim 1, characterized in that the rotation of the dial (1) is transmitted by the shaft (3) of a motor (11) electrically supplied with low voltage rotating at about 2000 revolutions / minute, for oysters, and with enough power not to be too braked when using the thumbwheel (1), about 100 watts for oysters.

4. Instrument according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the blade (5) is fixed to an integral assembly (6), in particular by welding.

5. Instrument according to claim 4, characterized in that the integral assembly (6) consists of two parallel rings (9) which encircle the housing (4) of the motor (1 1) and of a part (10), adapted to the shape of the upper part of the housing (4), on which the blade (5) is fixed.

6. Instrument according to any one of claims 1 to 5, characterized in that the blade (5) is tapered and sharpened on both sides.

7. Instrument according to any one of claims 1 to 6, characterized in that the housing (4), preferably made of plastic, serves as a handling handle.

8. Instrument according to any one of claims 1 to 7, characterized in that the electrical supply of the engine (11) is battery, battery or mains and that the operating commands of this said engine (11) are made in particular by manual contact (8).

9. Instrument according to any one of claims 1 to 8, characterized in that the distance (d) is a function of the mollusk to be opened, about 2.5 centimeters for oysters and the height (h) is studied so that the pair wheel (1) blade (5) serves as a lever to lift the lid of the mollusk, about one centimeter for the opening of the oysters.