FR2759075A1 - Manufacture of sodium chloride from brine - Google Patents
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Abstract
Description
PROCÉDÉ DE FABRICATION DE PÉTALES DE SEL
La présente invention se rapporte à un procédé de fabrication de pétales de sel.PROCESS FOR PRODUCING SALT PETALS
The present invention relates to a process for manufacturing salt petals.
Le sel cristallisé est actuellement fabriqué soit de manière artisanale dans les marais salants, soit de manière industrielle dans les salines. La fabrication dans les marais salants consiste en une évaporation lente de la saumure, sous l'effet du soleil, et donc en un enrichissement en continu des bassins en chlorure de sodium. Crystallized salt is currently produced either by hand in the salt marshes, or industrially in the saltworks. Manufacturing in salt marshes consists of a slow evaporation of the brine, under the effect of the sun, and therefore in a continuous enrichment of the pools with sodium chloride.
L'évaporation lente de la saumure permet de cristalliser dans un premier temps, au bout d'une durée comprise entre 10 et 20 heures, de la fleur de sel. The slow evaporation of the brine allows the fleur de sel to crystallize at first, after a period of between 10 and 20 hours.
Cette fleur de sel cristallise dans le système cubique et se forme à la surface de l'eau. Elle est très fragile et sa croissance est entièrement tributaire du soleil. Elle se présente sous forme de cubes élémentaires isolés ou accolés de manière aléatoire.This fleur de sel crystallizes in the cubic system and forms on the surface of the water. It is very fragile and its growth is entirely dependent on the sun. It is in the form of elementary cubes isolated or joined in a random manner.
Une fois récoltée, la fleur de sel est disposée dans des sacs en toile de jute pendant quelques jours pour être séchée à l'air. Le produit final obtenu renferme cependant encore beaucoup d'humidité, de l'ordre de 9% à 11%. Once harvested, the fleur de sel is placed in burlap sacks for a few days to be air dried. The final product obtained, however, still contains a lot of moisture, of the order of 9% to 11%.
Par ailleurs, la fleur de sel étant un sel de mer, elle est riche en insolubles, c'est-à-dire en composés organiques provenant essentiellement des algues. Elle contient également des oligo-éléments, tels que le magnésium, le calcium, le potassium, des sulfates ou des carbonates, en quantités importantes. In addition, the fleur de sel being a sea salt, it is rich in insolubles, that is to say in organic compounds coming essentially from algae. It also contains trace elements, such as magnesium, calcium, potassium, sulfates or carbonates, in significant quantities.
La fleur de sel des marais salants se présente donc sous forme de beaux cristaux cubiques et renferme des taux élevés en oligo-éléments, ce qui la rend attractive sur le plan commercial. Cependant, sa production étant relativement faible, puisque tributaire des conditions climatiques, et notamment du soleil, elle reste très coûteuse. The salt marsh salt flower is therefore in the form of beautiful cubic crystals and contains high levels of trace elements, which makes it attractive commercially. However, its production being relatively low, since it depends on climatic conditions, and in particular on the sun, it remains very expensive.
La fabrication dans les salines consiste à évaporer de la saumure extraite par pompage de nappes salées souterraines naturelles ou alors obtenue par injection d'eau dans un gisement de sel gemme. Pour réaliser cette évaporation, plusieurs méthodes sont utilisées selon que l'on souhaite élaborer un sel fin ou du gros sel. Manufacturing in salt works consists in evaporating brine extracted by pumping natural underground salty layers or then obtained by injecting water into a rock salt deposit. To achieve this evaporation, several methods are used depending on whether one wishes to prepare a fine salt or coarse salt.
Une première méthode, permettant l'élaboration du sel fin, est effectuée en milieu agité en portant la saumure à ébullition pour provoquer une cristallisation instantanée du sel. La croissance des cristaux de sel a par exemple lieu dans un cristallisoir, dans lequel règne un léger vide. Le chauffage est régulé par un évaporateur. A first method, allowing the production of fine salt, is carried out in an agitated medium by bringing the brine to a boil to cause instant crystallization of the salt. The growth of salt crystals takes place, for example, in a crystallizer, in which there is a slight vacuum. The heating is controlled by an evaporator.
Une deuxième méthode, permettant l'obtention de gros sel, est effectuée en milieu non agité. Des serpentins, destinés à faire circuler de la vapeur, sont placés dans des bassins remplis de saumure de manière à permettre l'évaporation de cette dernière. A second method, making it possible to obtain coarse salt, is carried out in an unstirred medium. Coils, intended to circulate steam, are placed in tanks filled with brine so as to allow the latter to evaporate.
Ainsi, les serpentins se substituent au soleil. Les bassins sont par ailleurs régulièrement réalimentés en saumure pour que la cristallisation puisse se faire en continu.Thus, the streamers replace the sun. The tanks are also regularly replenished with brine so that crystallization can take place continuously.
La cristallisation du gros sel est très longue puisqu'elle s'étale sur une durée comprise entre 24 heures et quelques jours, à une température comprise entre 850C et 900C. Le gros sel cristallisé est récupéré dans le fond des bassins puis séché sur un lit fluidifié à une température de l'ordre de 1200C pendant 2 à 3 minutes. The coarse salt crystallization is very long since it spreads over a period of between 24 hours and a few days, at a temperature between 850C and 900C. The coarse crystallized salt is recovered from the bottom of the basins and then dried on a fluidized bed at a temperature of the order of 1200C for 2 to 3 minutes.
Ces techniques industrielles d'obtention de sel ne sont pas tributaires des conditions climatiques si bien qu'elles permettent d'élaborer du sel cristallisé avec un rendement bien supérieur à celui des marais salants. These industrial techniques for obtaining salt are not dependent on climatic conditions so that they make it possible to develop crystallized salt with a yield much higher than that of salt marshes.
La fleur de sel n'a cependant jamais pu être obtenue de manière industrielle, dans les salines. Un but de la présente invention est donc de fabriquer industriellement l'équivalent de cette fleur de sel, que l'on appellera par la suite pétales de sel, avec un rendement supérieur à celui des marais salants. Fleur de sel, however, has never been obtained industrially, in the saltworks. An object of the present invention is therefore to industrially manufacture the equivalent of this fleur de sel, which will hereinafter be called salt petals, with a higher yield than that of salt marshes.
Un autre but de l'invention est d'obtenir un produit final d'une part pratiquement dépourvu d'humidité, ou en tout cas renfermant un taux en humidité bien inférieur à celui de la fleur de sel, et d'autre part riche en oligo-éléments, avec des taux comparables à ceux de la fleur de sel. Another object of the invention is to obtain a final product on the one hand practically devoid of moisture, or in any case containing a moisture content much lower than that of fleur de sel, and on the other hand rich in trace elements, with rates comparable to those of fleur de sel.
La présente invention concerne donc un procédé de fabrication de pétales de sel à partir de saumure saturée en chlorure de sodium, caractérisé en ce qu'il est réalisé en milieu non agité et en ce qu'il consiste à. The present invention therefore relates to a process for the manufacture of salt petals from brine saturated with sodium chloride, characterized in that it is carried out in an unstirred medium and in that it consists in.
- évaporer la saumure,
- provoquer la cristallisation des pétales de sel à une température comprise entre 50"C et 800C pendant une durée comprise entre 1 heure et 3 heures,
- récupérer les pétales de sel ayant cristallisé et les laisser égoutter pendant une durée de 2 heures,
- sécher les pétales de sel récupérés à une température comprise entre 35"C et 500C pendant une durée comprise entre 18 heures et 30 heures.- evaporate the brine,
- cause the salt petals to crystallize at a temperature between 50 "C and 800C for a period of between 1 hour and 3 hours,
- recover the salt petals that have crystallized and let them drain for a period of 2 hours,
- dry the salt petals recovered at a temperature between 35 "C and 500C for a period between 18 hours and 30 hours.
De préférence, la température de cristallisation est comprise entre 60 et 700C et la durée de cristallisation est de 2 heures. La température de séchage quant à elle, est de préférence égale à 400C tandis que la durée de séchage est de 24 heures. Preferably, the crystallization temperature is between 60 and 700C and the crystallization time is 2 hours. The drying temperature, for its part, is preferably equal to 400C while the drying time is 24 hours.
Selon une autre caractéristique de l'invention, la récupération des pétales de sel ayant cristallisé est effectuée au moyen de plaques immergées dans la saumure à une profondeur comprise entre 10 et 20 cm. According to another characteristic of the invention, the recovery of the crystallized salt petals is carried out by means of plates immersed in the brine at a depth of between 10 and 20 cm.
Selon une autre caractéristique de l'invention, le séchage des pétales de sel est effectué dans une armoire ventilée. According to another characteristic of the invention, the drying of the salt petals is carried out in a ventilated cabinet.
L'invention se rapporte par ailleurs à des pétales de sel obtenus selon ce procédé, caractérisés en ce qu'ils se présentent sous forme de plaquettes constituées par un assemblage de pyramides creuses à base carrée, les pyramides étant elles-mêmes formées par un assemblage de cubes. The invention also relates to salt petals obtained by this process, characterized in that they are in the form of plates formed by an assembly of hollow pyramids with a square base, the pyramids themselves being formed by an assembly of cubes.
Un dernier objet de l'invention se rapporte à une installation de mise en oeuvre du procédé de fabrication de pétales de sel. Cette installation comprend
- des bassins remplis de saumure dans lesquels sont positionnés des serpentins aptes à faire circuler de la vapeur destinée à provoquer l'évaporation de la saumure,
- des plaques constituées de toile d'acier inoxydable, immergées dans la saumure, permettant de récupérer les pétales de sel cristallisés,
- une armoire ventilée destinée à effectuer le séchage des pétales de sel.A final object of the invention relates to an installation for implementing the process for manufacturing salt petals. This installation includes
- tanks filled with brine in which are positioned coils capable of circulating steam intended to cause the evaporation of the brine,
- plates made of stainless steel cloth, immersed in brine, allowing the recovery of crystallized salt petals,
- a ventilated cabinet for drying the petals of salt.
De préférence les plaques sont immergées dans la saumure à une profondeur comprise entre 10 et 20 cm. Preferably the plates are immersed in the brine to a depth of between 10 and 20 cm.
Le procédé de fabrication selon l'invention permet d'obtenir des pétales de sel avec un rendement bien supérieur à celui des marais salants. The manufacturing process according to the invention makes it possible to obtain salt petals with a yield much higher than that of salt marshes.
Par ailleurs, les pétales de sel fabriqués par le procédé selon l'invention ne se présentent pas, contrairement à ce que l'on pouvait penser, sous la même forme que celle de la fleur de sel des marais salants. Leur structure est en effet plus complexe qu'un simple accolage de cubes puisqu'ils se présentent sous forme de plaquettes constituées par un assemblage de pyramides creuses à base carrée, elles-mêmes formées par assemblage de cubes. Furthermore, the salt petals produced by the process according to the invention do not appear, contrary to what one might think, in the same form as that of the fleur de sel of salt marshes. Their structure is in fact more complex than a simple joining of cubes since they are in the form of plates formed by an assembly of hollow pyramids with a square base, themselves formed by assembling cubes.
Les pétales de sel obtenus présentent une solubilité et une friabilité accrues et sont très peu denses. I1 renferment d'autre part des taux en oligoéléments supérieurs à ceux d'un sel minéral élaboré par une technique classique de fabrication industrielle, et comparables à ceux de la fleur de sel des marais salants. The salt petals obtained have increased solubility and friability and are very sparse. They also contain trace element levels higher than those of a mineral salt produced by a conventional industrial manufacturing technique, and comparable to those of fleur de sel from salt marshes.
D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront à la lecture de la description faite à tire d'exemple non limitatif en référence aux figures annexées qui représentent
- la figure 1, un schéma d'une vue de dessus de la structure d'une pyramide creuse isolée constituée par un assemblage de cubes,
- la figure 2, un schéma d'un pétale de sel constitué par un assemblage de pyramides du type de celle de la figure 1.Other features and advantages of the invention will become apparent on reading the description given by way of nonlimiting example with reference to the appended figures which represent
FIG. 1, a diagram of a top view of the structure of an isolated hollow pyramid constituted by an assembly of cubes,
- Figure 2, a diagram of a salt petal consisting of an assembly of pyramids of the type of that of Figure 1.
La présente invention consiste donc à réaliser industriellement des cristaux de sel présentant des propriétés semblables à celles de la fleur de sel. Les cristaux de sel sont élaborés à partir d'une saumure qui est par exemple obtenue par injection d'eau dans un gisement de sel gemme. The present invention therefore consists in industrially producing salt crystals having properties similar to those of fleur de sel. The salt crystals are produced from brine, which is for example obtained by injecting water into a rock salt deposit.
Dans un exemple préféré de réalisation, le procédé de fabrication de pétales de sel selon l'invention est réalisé en milieu non agité. I1 consiste, dans une première étape, à évaporer la saumure. Pour cela, des serpentins destinés à faire circuler de la vapeur sont placés dans des bassins remplis de cette saumure. Les bassins sont régulièrement réalimentés en saumure, pour éviter qu'ils ne s'assèchent. Ainsi, le niveau de saumure dans les bassins est maintenu constant. In a preferred embodiment, the process for manufacturing salt petals according to the invention is carried out in an unstirred medium. It consists, in a first step, in evaporating the brine. For this, coils intended to circulate steam are placed in tanks filled with this brine. The tanks are regularly replenished with brine, to prevent them from drying out. Thus, the brine level in the tanks is kept constant.
Une deuxième étape consiste ensuite à cristalliser les pétales de sel. De manière avantageuse, la température de cristallisation est comprise entre 50 et 800C, de préférence entre 60 et 70"C. La durée de cristallisation est par ailleurs considérablement abaissée par rapport à celle d'un procédé classique d'obtention de sel puisqu'elle est comprise entre 1 heure et 3 heures. Elle est de préférence égale à 2 heures. Cette deuxième étape permet d'initier la formation des pétales de sel. A second step is then to crystallize the petals of salt. Advantageously, the crystallization temperature is between 50 and 800C, preferably between 60 and 70 "C. The crystallization time is also considerably lowered compared to that of a conventional process for obtaining salt since it is between 1 hour and 3 hours and is preferably 2 hours This second step initiates the formation of salt petals.
De manière avantageuse, des plaques constituées par une toile d'acier inoxydable, dont la surface des mailles est égale à une valeur comprise entre 1 et 2 mm2, de préférence à 1,5 mm2, sont immergées dans la saumure à une profondeur comprise entre 10 et 20 cm. Elles sont par exemple immergées à 12 cm de profondeur. Ces plaques permettent de récupérer les pétales de sel cristallisés. En effet les mailles de la toile sont suffisamment serrées pour retenir les cristaux de sel et éviter qu'il ne tombent au fond du bassin. Advantageously, plates constituted by a stainless steel cloth, whose mesh surface is equal to a value between 1 and 2 mm2, preferably 1.5 mm2, are immersed in the brine at a depth between 10 and 20 cm. They are, for example, submerged 12 cm deep. These plates make it possible to recover the crystallized salt petals. Indeed, the mesh of the canvas is tight enough to retain the salt crystals and prevent it from falling to the bottom of the basin.
Lorsque le sel a cristallisé, les plaques recouvertes de cristaux sont sorties des bassins puis laissées à égoutter pendant une durée de deux heures. When the salt has crystallized, the plates covered with crystals are removed from the basins and then left to drain for a period of two hours.
La dernière étape, destinée à finaliser la formation des pétales de sel, consiste à placer les plaques égouttées et recouvertes de cristaux de sel dans une armoire ventilée afin d'effectuer un séchage. The last step, intended to finalize the formation of the salt petals, consists of placing the plates, drained and covered with salt crystals, in a ventilated cabinet in order to carry out drying.
La température à l'intérieur de cette armoire est maintenue constante à une valeur comprise entre 30"C et 500C, de préférence à 400C. De manière avantageuse, la durée du séchage s'étale sur une durée comprise entre 18 et 30 heures, de préférence sur 24 heures. Cette étape de séchage est très importante non seulement pour obtenir un taux d'humidité relativement bas, mais aussi pour finaliser la formation des pétales de sel selon un arragement particulier décrit ci-dessous.The temperature inside this cabinet is kept constant at a value between 30 "C and 500C, preferably at 400C. Advantageously, the drying time is spread over a period between 18 and 30 hours, from preferably over 24 hours This drying step is very important not only to obtain a relatively low humidity level, but also to finalize the formation of the salt petals according to a particular arrangement described below.
Les pétales de sel obtenus par le procédé selon l'invention se présentent en effet sous une forme inattendue très particulière et plus complexe que celle de la fleur de sel des marais salants. Contrairement à ce que l'on pouvait penser, les pétales de sel ne se présentent pas sous forme de cubes isolés ou accolés de manière aléatoire. En fait, ils cristallisent dans le système cubique, mais les cubes élémentaires formés subissent aussitôt un arrangement particulier très ordonné : ils s'assemblent pour former des pyramides creuses à base carrée, lesquelles sont ensuite assemblées pour former des plaquettes. The salt petals obtained by the process according to the invention are in fact in an unexpected form which is very particular and more complex than that of the fleur de sel of salt marshes. Contrary to what one might think, the petals of salt do not appear in the form of isolated cubes or joined in a random manner. In fact, they crystallize in the cubic system, but the elementary cubes formed immediately undergo a very ordered particular arrangement: they come together to form hollow pyramids with a square base, which are then assembled to form platelets.
Dans le procédé selon l'invention, l'étape de cristallisation permet donc d'initier la formation des pétales de sel en réalisant des pyramides creuses à base carrée par assemblage de cubes, telles qu'illustrées sur la figure 1, tandis que l'étape de séchage permet de compléter la formation de ces pétales de sel en accolant les pyramides creuses de manière à former des plaquettes telles qu'illustrées sur la figure 2. In the method according to the invention, the crystallization step therefore makes it possible to initiate the formation of salt petals by making hollow pyramids with a square base by assembling cubes, as illustrated in FIG. 1, while the drying step completes the formation of these salt petals by joining the hollow pyramids so as to form platelets as illustrated in FIG. 2.
I1 est à noter que les techniques classiques de fabrication industrielle n'ont permis, jusqu'à présent, d'obtenir que trois sortes de cristaux de sel. Une première sorte, la plus classique, consiste en des cristaux de sel ignigène cubiques. It should be noted that conventional industrial manufacturing techniques have so far only allowed three kinds of salt crystals to be obtained. A first kind, the most classic, consists of cubic ignigenic salt crystals.
D'autres cristaux en forme de petites trémies isolées ont également pu être synthétisés. Cependant, ces cristaux sont peu fréquents et sont, en tous cas, synthétisés en quantités bien inférieures à celles des cristaux cubiques. Other crystals in the form of small isolated hoppers could also be synthesized. However, these crystals are infrequent and are, in any case, synthesized in quantities much lower than those of cubic crystals.
I1 est en outre possible d'élaborer une troisième sorte de cristaux en contrariant l'orientation de la cristallisation, au moyen de substances rajoutées à la saumure préalablement à la cristallisation, pour obtenir des sels dendritiques. Les cristaux de ces sels dendritiques sont alors orientés selon une structure arborescente ramifiée à la manière de cristaux de givre. Il est cependant nécessaire, dans ce cas, de contrôler en permanence les ajouts des substances destinées à favoriser l'orientation particulière des sels dendritiques. En effet, si leur taux est trop faible ou trop élevé, la cristallisation ne peut se faire correctement et la qualité des cristaux obtenus s'en trouve dégradée. I1 is also possible to develop a third kind of crystals by counteracting the orientation of the crystallization, by means of substances added to the brine before crystallization, to obtain dendritic salts. The crystals of these dendritic salts are then oriented according to a branched tree structure in the manner of frost crystals. It is however necessary, in this case, to permanently control the additions of the substances intended to favor the particular orientation of the dendritic salts. Indeed, if their rate is too low or too high, crystallization cannot be done correctly and the quality of the crystals obtained is thereby degraded.
Dans la présente invention, l'étape de cristallisation permet de synthétiser de très grandes quantités de petits cristaux en forme de trémies (figure 1). Ces cristaux sont prépondérants dans la saumure et leur formation ne nécessite pas l'ajout de substances particulières. L'étape de séchage, quant à elle, permet d'assembler les trémies ainsi réalisées pour former des plaquettes, encore dénommées pétales (figure 2). In the present invention, the crystallization step makes it possible to synthesize very large quantities of small crystals in the form of hoppers (FIG. 1). These crystals are predominant in brine and their formation does not require the addition of special substances. The drying step, meanwhile, assembles the hoppers thus produced to form platelets, also called petals (Figure 2).
L'orientation particulière des pétales de sel obtenus par le procédé selon l'invention est d'autant plus surprenante qu'aucune substance, destinée à favoriser une orientation privilégiée lors de la cristallisation, n'a été rajoutée. Le fait de ne pas ajouter de telles substances pour obtenir les pétales de sel selon l'invention est très avantageux car cela facilite le procédé. En effet, il n'est pas nécessaire, dans ce cas, d'effectuer un contrôle des ajouts. The particular orientation of the salt petals obtained by the process according to the invention is all the more surprising since no substance, intended to promote a preferred orientation during crystallization, has been added. The fact of not adding such substances to obtain the salt petals according to the invention is very advantageous because it facilitates the process. Indeed, it is not necessary, in this case, to carry out a control of the additions.
La figure 1 illustre un schéma d'une vue de dessus d'une pyramide 40 creuse isolée, à base carrée, formée par un empilement de cubes élémentaires lors de l'étape de cristallisation. FIG. 1 illustrates a diagram of a top view of an isolated hollow pyramid 40, with a square base, formed by a stack of elementary cubes during the crystallization step.
La base de la pyramide est formée par plusieurs cubes élémentaires 10 accolés de manière à former le contour d'un carré. D'autres cubes élémentaires 20 sont ensuite empilés les uns sur les autres au-dessus de cette base carrée de manière à former des gradins. Le sommet de la pyramide à gradins est constitué par un seul cube élémentaire 30. Les cubes ainsi empilés forment les parois de la pyramide, tandis que l'intérieur est creux. The base of the pyramid is formed by several elementary cubes 10 joined together so as to form the outline of a square. Other elementary cubes 20 are then stacked one on top of the other above this square base so as to form steps. The top of the tiered pyramid consists of a single elementary cube 30. The cubes thus stacked form the walls of the pyramid, while the interior is hollow.
Les pétales réalisés par le procédé selon l'invention se présentent sous forme de plaquettes, tel que schématisé sur la figure 2. Les plaquettes 50 sont formées par accolage, ou même par enchevêtrement, des pyramides creuses 40. Les enchevêtrements de pyramides ne sont pas représentés sur le schéma de la figure 2. The petals produced by the method according to the invention are in the form of plates, as shown diagrammatically in FIG. 2. The plates 50 are formed by joining, or even by entanglement, hollow pyramids 40. The entangements of pyramids are not shown in the diagram in Figure 2.
Ces beaux assemblages de pyramides sont par ailleurs bien visibles & l'oeil nu, ce qui rend les pétales très attrayant sur le plan commercial.These beautiful assemblies of pyramids are also clearly visible to the naked eye, which makes the petals very attractive commercially.
De manière avantageuse, les pétales ainsi réalisés contiennent en moyenne 4% d'humidité. Ce taux est nettement meilleur que celui de la fleur de sel des marais salants qui est élevé, de l'ordre de 10%. Advantageously, the petals thus produced contain on average 4% humidity. This rate is much better than that of the fleur de sel from the salt marshes which is high, around 10%.
Par ailleurs, après avoir effectué un deuxième séchage des pétales de sel, pour obtenir un taux d'humidité de l'ordre de 0,2%, leur densité a été mesurée. Cette densité est très peu élevée et comprise entre 0,28 et 0,34. A titre de comparaison, un sel obtenu à partir de la même saumure, mais fabriqué selon un procédé classique, présente une densité comprise entre 0,8 et 1,0. Furthermore, after having carried out a second drying of the salt petals, in order to obtain a humidity level of the order of 0.2%, their density was measured. This density is very low and between 0.28 and 0.34. By way of comparison, a salt obtained from the same brine, but produced according to a conventional process, has a density of between 0.8 and 1.0.
De plus, de par leur structure et leur mode d'obtention, les pétales de sel selon l'invention possèdent une solubilité, une vitesse de dissolution et une friabilité accrues par rapport à la fleur de sel et aux sels élaborés à partir d'un procédé classique. In addition, by their structure and their method of production, the salt petals according to the invention have increased solubility, dissolution speed and friability compared to the fleur de sel and the salts produced from a classic process.
Enfin, les pétales de sel ainsi réalisés possèdent des taux en oligo-éléments, tels que magnésium, calcium, potassium, sulfates ou carbonates, pratiquement comparables à ceux de la fleur de sel des marais salants et, en tout cas, bien supérieurs aux taux des sels minéraux obtenus à partir des procédés classiques. Ainsi, alors qu'un sel minéral classique comporte en moyenne environ 0,002% de magnésium et 0,02% de calcium, un pétale de sel comporte des teneurs en magnésium comprises entre 0,08% et 0,15%, des teneurs en calcium comprises entre 0,08% et 0,15% et des teneurs en potassium comprises entre 0,07% et 0,1%. Finally, the salt petals thus produced have levels of trace elements, such as magnesium, calcium, potassium, sulfates or carbonates, practically comparable to those of fleur de sel from salt marshes and, in any case, much higher than the rates mineral salts obtained from conventional processes. Thus, while a conventional mineral salt has on average about 0.002% magnesium and 0.02% calcium, a salt petal has magnesium contents between 0.08% and 0.15%, calcium contents between 0.08% and 0.15% and potassium contents between 0.07% and 0.1%.
Le fait d'élaborer des pétales de sel aussi riches en oligo-éléments est également très intéressant sur le plan commercial.The development of salt petals also rich in trace elements is also very interesting commercially.
Enfin, du fait que les pétales de sel élaborés sont uniquement minéraux, ils sont, contrairement à la fleur de sel, pauvres en insolubles. Les insolubles sont en effet tous les dérivés organiques, provenant notamment des algues, qui composent la fleur de sel. Finally, because the salt petals produced are only mineral, they are, unlike fleur de sel, poor in insolubles. Insolubles are indeed all organic derivatives, especially from algae, which make up the fleur de sel.
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2759075A1 true FR2759075A1 (en) | 1998-08-07 |
Family
ID=9503412
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR9701370A Pending FR2759075A1 (en) | 1997-02-06 | 1997-02-06 | Manufacture of sodium chloride from brine |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2759075A1 (en) |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR1367360A (en) * | 1963-08-28 | 1964-07-17 | Dominion Tar & Chemical Co | Further training in salt making |
| US3148023A (en) * | 1963-07-15 | 1964-09-08 | Int Salt Co | Low bulk density chloride and the process for preparing same |
| GB1165172A (en) * | 1966-08-17 | 1969-09-24 | Ici Ltd | Sodium Chloride Crystals |
| US4797981A (en) * | 1984-04-16 | 1989-01-17 | Solvay & Cie (Societe Anonyme) | Process for the production of salt |
| JPH01145319A (en) * | 1987-11-30 | 1989-06-07 | Japan Tobacco Inc | Production of crystal salt of octa-tetradecahedron |
| EP0353845A1 (en) * | 1988-06-21 | 1990-02-07 | Tecno-Bio Co. Ltd. | Sodium chloride in tetrahedronal crystal form and aqueous solution containing the same |
-
1997
- 1997-02-06 FR FR9701370A patent/FR2759075A1/en active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3148023A (en) * | 1963-07-15 | 1964-09-08 | Int Salt Co | Low bulk density chloride and the process for preparing same |
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| EP0353845A1 (en) * | 1988-06-21 | 1990-02-07 | Tecno-Bio Co. Ltd. | Sodium chloride in tetrahedronal crystal form and aqueous solution containing the same |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| "Controlled crystallisation of sodium chloride using an Oslo crystalliser", CHEMICAL AGE, vol. 82, November 1959 (1959-11-01), pages 648, XP002044153 * |
| PATENT ABSTRACTS OF JAPAN vol. 013, no. 402 (C - 633) 6 September 1989 (1989-09-06) * |
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