FR2754340A1 - Dispositif pour mesurer les valeurs nutritionnelles des aliments - Google Patents

Dispositif pour mesurer les valeurs nutritionnelles des aliments Download PDF

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Abstract

L'invention consiste en un récipient comprenant une échelle des valeurs nutritionnelles des aliments, soit fixe, soit mobile, qui indique par simple lecture visuelle les valeurs nutritionnelles de la quantité d'aliments introduite dans le récipient, en particulier le nombre de calories, l'index glycémique, la teneur en protides, lipides, glucides, vitamines, minéraux, oligo-éléments, fibres, cholestérol, acide urique, alcool ou alcoolémie moyenne.

Description

La présente invention concerne un dispositif pour mesurer de façon pratique et rapide les valeurs nutritionnelles des aliments, directement par le consommateur.
Par valeur nutritionnelle , on entend, sans que cette liste soit limitative: la valeur calorique, l'index glycémique, les teneurs en protides, glucides, lipides, les teneurs en vitamines, minéraux (sodium, potassium, magnésium, calcium, phosphore, soufre, chlore...) et oligo-éléments (iode, cuivre, fer, zinc, fluor, manganèse, cobalt, sélénium), les teneurs en fibres, en cholestérol, en acide urique, en alcool..., ce dernier point pouvant être exprimé en alcoolémie moyenne conformément aux données scientifiques et statistiques publiées.
Traditionnellement, les valeurs nutritionnelles précitées sont répertoriées dans des publications appelées Tables alimentaires , exprimant ces valeurs pour 100 gr d'aliments comestibles. On citera pour référence Les Tables dites de DUPIN (Dupin H., Abraham J., Giachetti L, Apports Nutritionnels Conseillés pour la
Population Française, CNRS, CNERMA, Tec. et Doc. Lavoisier. Paris1992).
Pour le consommateur soucieux d'évaluer la valeur nutritionnelle de son alimentation, dans le cadre d'une diététique particulière le plus souvent, cela présente l'inconvénient de devoir d'abord peser la partie comestible de chaque aliment avec une balance ou un doseur de ménage, puis de calculer la valeur nutritionnelle à partir des tables.
Le caractère fastidieux de ces mesures est une source fréquent d'abandon des objectifs diététiques. Ainsi, les médecins nutritionnistes et diététiciens estiment qu'après deux à trois mois, les utilisateurs abandonnent les mesures avec balance et tables et ne persévèrent pas dans les recommandations diététiques qui leur ont été faites (J. Fricker ; Obésité , Ed.Masson-1995).
ll existe également des balances électroniques qui expriment les teneurs en protides, lipides, glucides, à partir du poids de certaines catégories d'aliments; leurs inconvénients sont leur prix élevé et leur petit nombre d'aliments répertoriés. Elles sont également d'une manipulation peu aisée dans l'exercice quotidien de préparation des repas.
Le dispositif selon l'invention permet de mesurer avec rapidité, fiabilité et au moindre coût les valeurs nutritionnelles d'un grand nombre d'aliments.
Ce dispositif comprend un récipient apte à contenir des aliments, sur lequel est reporté une échelle nutritionnelle caractérisée en ce qu'elle comprend le poids de l'aliment correspondant au volume introduit dans le récipient, et au regard de ce poids, les valeurs nutritionnelles exprimées selon les normes internationales.
Selon une première de ses caractéristiques, le dispositif selon l'invention est en verre ou tout autre matériau compatible avec le contact des aliments.
Selon une autre de ses caractéristiques, le dispositif comprend soit une échelle de mesure fixe (gravée ou imprimée), soit une échelle mobile répertoriant les valeurs nutritionnelles d'un groupe déterminé d'aliments. Dans ce dernier cas, l'échelle mobile peut être comprise dans la paroi du récipient ou fixée à celui-ci par tout moyen technique adéquat (collage, soudure...); elle peut être mécanique, électronique ou constituée de cristaux liquides.
Selon une autre de ses caractéristiques, le dispositif peut représenter lui-même remballage de l'aliment prêt à la consommation.
Selon une autre de ses caractéristiques, le dispositif selon l'invention est lavable, stérilisable ou à usage unique.
Les exemples ci-dessous illustrent le dispositif selon l'invention sans constituer une limitation de ses applications.
Exemple 1: DOSEUR DE CALORIES DANS LES ALIMENTS.
Sur les parois d'un récipient en verre, de forme cylindro-tronconique de 6 cm de base, 9 cm d'ouverture et 15 cm de hauteur, l'échelle nutritionnelle suivante est sérigraphiée, représentant les valeurs caloriques de 8 aliments glucidiques et glucido-protidiques courants: (G = grammes; Cal. = calories).
Figure img00020001
<tb>
<SEP> MAÏS <SEP> HARICOTS,
<tb> <SEP> FARINE <SEP> SUCRE <SEP> RIZ <SEP> SEMOULE <SEP> LENTILLES
<tb> <SEP> FLOCONS/ <SEP> GRAINS <SEP> POIS <SEP> CASSES
<tb> <SEP> coron <SEP> Flakes <SEP>
<tb> <SEP> G. <SEP> Cal. <SEP> G. <SEP> Cal. <SEP> G. <SEP> Cal. <SEP> G. <SEP> Cal. <SEP> G. <SEP> Cal. <SEP> G. <SEP> Cal. <SEP> G. <SEP> Cal. <SEP>
<tb>
#300 <SEP> <SEP> 1050 <SEP> #400 <SEP> <SEP> 1520 <SEP> #350 <SEP> <SEP> 1240 <SEP> #300 <SEP> <SEP> 1080 <SEP> #150 <SEP> <SEP> 660 <SEP> #300 <SEP> <SEP> 1050 <SEP> #300 <SEP> <SEP> 1050
<tb> #200 <SEP> <SEP> 700 <SEP> #200 <SEP> <SEP> 760 <SEP> #200 <SEP> <SEP> 720 <SEP> #300 <SEP> <SEP> 700 <SEP> #200 <SEP> <SEP> 700
<tb> <SEP> #200 <SEP> <SEP> 700
<tb> #150 <SEP> <SEP> 525 <SEP> #100 <SEP> <SEP> 380 <SEP> #80 <SEP> <SEP> 350
<tb> <SEP> #150 <SEP> <SEP> 525
<tb> <SEP> #100 <SEP> <SEP> 350
<tb> <SEP> #100 <SEP> <SEP> 360
<tb> <SEP> #100 <SEP> <SEP> 354
<tb> #50 <SEP> <SEP> 175 <SEP> #50 <SEP> 190 <SEP>
<tb>
Exemple 2: DOSEUR DE CALORIES ET D'ALCOOL DANS LES BOISSONS
Sur les parois d'un verre cylindrique de 13 cm de haut et 6.5 cm de diamètre, est sérigraphiée échelle nutritionnelle suivante:
Figure img00030001
<tb> <SEP> BIERE <SEP> BIERE
<tb> BRUNE <SEP> OU <SEP> BLONDE <SEP> VIN <SEP> 120 <SEP> WHISKY <SEP> PASTIS <SEP> PUR <SEP> COGNAC
<tb> <SEP> ROUSSE
<tb> Cal. <SEP> ut <SEP> <SEP> AlC. <SEP> Cal. <SEP> AlC. <SEP> Cal. <SEP> AlC. <SEP> Cal. <SEP> Alc. <SEP> Cal. <SEP> AIC. <SEP> Cal. <SEP> AlC. <SEP>
<tb>
#46 <SEP> 3 <SEP> g <SEP> <SEP> #30 <SEP> <SEP> 2 <SEP> g <SEP> <SEP> #67 <SEP> <SEP> 8 <SEP> g <SEP> <SEP> #252 <SEP> <SEP> 30 <SEP> g
<tb> <SEP> # <SEP> 243 <SEP> <SEP> 30 <SEP> g <SEP>
<tb> <SEP> # <SEP> 280 <SEP> <SEP> 30 <SEP> 9 <SEP>
<tb> Y <SEP> 125 <SEP> 1.5g <SEP>
<tb> <SEP> #125 <SEP> 15 <SEP> g <SEP>
<tb> <SEP> #120 <SEP> <SEP> 15 <SEP> g
<tb> <SEP> #140 <SEP> 15 <SEP> g
<tb> <SEP> #60 <SEP> <SEP> 7 <SEP> g
<tb> <SEP> #70 <SEP> 7 <SEP> g <SEP> #60 <SEP> <SEP> 7 <SEP> g
<tb>
Cal. = Calories / Alc. = Alcool. / G = Grammes
Le dispositif selon l'invention présente les avantages d'être précis (les erreurs de mesures spontanées des utilisateurs sont inférieures à 5%), peu coûteux, pratique pour un usage quotidien, lavable, stérilisable et de permettre des mesures rapides en lecture directe, sans calcul fastidieux. Son usage est particulièrement adapté au suivi des régimes diététiques de l'adulte et de l'enfant, lorsqu'un contrôle des données nutritionnelles est nécessaire quotidiennement
Ses principales applications sont les régimes hypocaloriques pour le contrôle du poids, les régimes à taux de glucides contrôlés pour les diabétiques, et le contrôle de la prise d'alcool dans les boissons.

Claims (7)

REVENDICATIONS
1) Dispositif pour mesurer directement par le consommateur les valeurs nutritionnelles des aliments, caractérisé en ce qu'il comprend un récipient constitué d'un matériau apte à contenir des aliments, sur les parois duquel est reportée une échelle nutritionnelle.
2) Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'échelle nutritionnelle comprend les correspondances entre le volume de l'aliment introduit dans le récipient, son poids et les valeurs nutritionnelles sélectionnées.
3) Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que les valeurs nutritionnelles sélectionnées sont, en particulier, le nombre de calories, l'index glycémique des aliments, les teneurs en protides, lipides, glucides, vitamines, minéraux, oligo-éléments, fibres, ainsi que les teneurs en cholestérol, acide urique, alcool ou alcoolémie moyenne.
4) Dispositif selon les revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'échelle nutritionnelle est soit fixe, gravée ou imprimée sur la paroi du récipient, soit mobile; dans ce cas, elle peut être mécanique, électronique ou à cristaux liquides thermosensibles, directement intégrée à la paroi ou fixée par tous moyens techniques adéquats.
5) Dispositif selon les revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'il est lui-même remballage de l'aliment
6) Dispositif selon les revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'il est lavable, stérilisable ou à usage unique.
7) Dispositif selon les revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'il est adapté aux régimes diététiques alimentaires de l'adulte et de l'enfant.
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