FR2743997A1

FR2743997A1 - Oyster opener avoiding injury risk to user

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Publication number: FR2743997A1
Application number: FR9601191A
Authority: FR
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1996-01-26
Filing date: 1996-01-26
Publication date: 1997-08-01
Anticipated expiration: 2016-01-26
Also published as: FR2743997B1

Abstract

The hard steel shaft (14) of a hand-held power-drilling tool ends in a drill-bit (22) of its own diameter (3-6 mm). On the shank, a raised coarse-pitch helical thread (20), opposite-handed to the bit, has, on at least the first few turns, a self-tapping capability. The user first drills through the upper shell (24) at high speed (500-3000 r/m). The bit penetrates the interior only a short way, till the coarse thread encounters the shell. The motor, reversed, then drives the tapping thread at slow speed (30-60 r/m) through the shell till the bit meets the lower shell (26). Unable to advance, but still rotating, the shaft thread exerts upward pressure on the upper shell, forcing the oyster open.

Description

La présente invention concerne l'ouverture des huîtres ou autres mollusques bivalves, et en particulier un appareil pour ouvrir les huîtres évitant tout risque de se blesser. The present invention relates to the opening of oysters or other bivalve molluscs, and in particular an apparatus for opening oysters avoiding any risk of injury.

A part pour les professionnels, l'ouverture des huîtres reste une opération délicate se pratiquant généralement à l'aide d'une lame qu'on insère entre la coquille supérieure et la coquille inférieure de l'huître à ouvrir pour sectionner le muscle reliant les deux coquilles ensemble, de manière à ce qu'ensuite la coquille supérieure puisse se séparer facilement de la coquille inférieure. Except for the professionals, the opening of the oysters remains a delicate operation generally practiced using a blade which is inserted between the upper shell and the lower shell of the oyster to be opened to cut the muscle connecting the two shells together, so that the upper shell can then easily separate from the lower shell.

Beaucoup d'outils basés sur ce principe ont déjà été conçus dans le but de faciliter cette ouverture. Toutefois, aucun d'entre eux ne permet d'éliminer le risque de se blesser la main avec la lame lorsque l'introduction de celle-ci entre les coquilles est mal assurée.Many tools based on this principle have already been designed in order to facilitate this opening. However, none of them eliminates the risk of injuring your hand with the blade when the introduction of the latter between the shells is poorly ensured.

Pour éliminer tout risque de se blesser, un procédé consiste à introduire dans l'huître un filament autour du muscle et dont une partie se trouve à l'extérieur de l'huître. Lorsque l'huître est récoltée pour être consommée, il suffira d'exercer un effort de cisaillement du filament pour couper le muscle et obtenir son ouverture. To eliminate any risk of injury, a method consists in introducing a filament around the muscle into the oyster, part of which is outside the oyster. When the oyster is harvested for consumption, it will be enough to exert a shearing effort on the filament to cut the muscle and obtain its opening.

Malheureusement, ce procédé nécessite d'installer les filaments dans les huîtres après avoir mis les huîtres dans un environnement les obligeant à s'ouvrir. En outre, cette opération occasionne la mort d'un pourcentage non négligeable des huîtres apprêtées de cette façon. Par conséquent, l'utilisation de ce système n'est pas viable dans la mesure où, même s'il évite tout risque de se blesser, il entraîne un coût prohibitif des huîtres à consommer.Unfortunately, this process requires installing the filaments in the oysters after putting the oysters in an environment forcing them to open. In addition, this operation causes the death of a significant percentage of oysters prepared in this way. Consequently, the use of this system is not viable insofar as, even if it avoids any risk of injury, it involves a prohibitive cost of oysters to eat.

C'est pourquoi le but de l'invention est de fournir un appareil permettant l'ouverture des huîtres sans le risque de se blesser tout en ne nécessitant aucun traitement préalable des huîtres augmentant leur coût. This is why the object of the invention is to provide a device allowing the opening of oysters without the risk of injury while not requiring any prior treatment of oysters increasing their cost.

L'objet de l'invention est donc un appareil à ouvrir les huîtres comprenant un moyen de perçage et de pénétration adapté pour percer la coquille supérieure d'une huître à ouvrir et prendre appui sur la surface intérieure de la coquille inférieure de l'huître, et un moyen d'écartement destiné à écarter la coquille supérieure de la coquille inférieure lorsque le moyen de perçage et de pénétration a pris appui sur la coquille inférieure. The object of the invention is therefore an apparatus for opening oysters comprising a piercing and penetration means suitable for piercing the upper shell of an oyster to be opened and resting on the inner surface of the lower shell of the oyster. , and a spacer means intended to separate the upper shell from the lower shell when the piercing and penetration means has been supported on the lower shell.

Selon un mode de réalisation préféré, l'appareil comprend une tige entrainée en rotation par un moteur et dont l'extrémité est terminée par un foret permettant de percer la coquille supérieure lorsque la tige est entraînée en rotation dans le sens des aiguilles d'une montre, le reste de la tige étant constitué d'une vrille dont le filetage est dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, la rotation de la tige dans le sens inverse des aiguilles d'une montre permettant l'introduction de la vrille dans la coquille supérieure et l'écartement de la coquille supérieure de la coquille inférieure après que le foret a pris appui sur la coquille inférieure. According to a preferred embodiment, the apparatus comprises a rod driven in rotation by a motor and the end of which is terminated by a drill allowing the upper shell to be pierced when the rod is driven in rotation clockwise. watch, the rest of the rod being made up of a twist whose thread is anticlockwise, the rotation of the rod anticlockwise allowing the introduction of the spin in the upper shell and the spacing of the upper shell from the lower shell after the drill is supported on the lower shell.

Les buts, objets et caractéristiques de l'invention ressortiront mieux à la lecture de la description qui suit faite en référence aux dessins dans lesquels
la figure 1 est une représentation schématique de l'appareil selon l'invention placé en position adéquate au dessus d'une huître qu'on s'apprête à ouvrir,
la figure 2 représente schématiquement le perçage de la coquille supérieure d'une huître par l'appareil de l'invention selon un premier mode de réalisation,
la figure 3 représente schématiquement l'écartement des coquilles de l'huître à la fin de la mise en oeuvre de l'appareil de l'invention selon le premier mode de réalisation,
la figure 4 représente schématiquement le perçage de la coquille supérieure d'une huître par l'appareil de l'invention selon un deuxième mode de réalisation, et
la figure 5 représente schématiquement l'écartement des coquilles de l'huître à la fin de la mise en oeuvre de l'appareil de l'invention selon le deuxième mode de réalisation.The objects, objects and characteristics of the invention will emerge more clearly on reading the description which follows made with reference to the drawings in which
FIG. 1 is a schematic representation of the apparatus according to the invention placed in an adequate position above an oyster which is about to open,
FIG. 2 schematically represents the piercing of the upper shell of an oyster by the apparatus of the invention according to a first embodiment,
FIG. 3 schematically represents the spacing of the oyster shells at the end of the implementation of the apparatus of the invention according to the first embodiment,
FIG. 4 schematically represents the piercing of the upper shell of an oyster by the apparatus of the invention according to a second embodiment, and
Figure 5 schematically shows the spacing of the oyster shells at the end of the implementation of the apparatus of the invention according to the second embodiment.

L'appareil à ouvrir les huîtres selon l'invention se présente sous la forme illustrée schématiquement sur la figure 1. I1 se compose d'un corps principal 10 et d'une poignée 12 qui lui est solidaire destinée à être tenue dans la main de l'utilisateur. Le corps principal comprend un moteur électrique pour mettre en rotation la tige de perçage 14 qui, comme on va le voir, constitue la caractéristique essentielle de l'invention puisqu'elle est destinée à percer l'huître 16 et à en écarter ses deux coquilles. Sur le dessus du corps principal se trouve un interrupteur 18 à trois positions dont les deux positions de marche permettent la rotation de la tige 14 dans un sens ou dans un autre. Le moteur électrique de l'appareil est alimenté, soit par des piles, soit par le secteur à l'aide d'un cordon de raccordement. The device for opening oysters according to the invention is in the form illustrated diagrammatically in FIG. 1. It consists of a main body 10 and a handle 12 which is integral with it, intended to be held in the hand of the user. The main body comprises an electric motor for rotating the piercing rod 14 which, as will be seen, constitutes the essential characteristic of the invention since it is intended to pierce the oyster 16 and to separate its two shells therefrom . On the top of the main body is a switch 18 with three positions, the two operating positions of which allow the rod 14 to rotate in one direction or another. The appliance's electric motor is supplied either by batteries or by the mains using a connection cord.

Dans un premier mode de réalisation représenté sur les figures 2 et 3, la tige 14 de la figure 1 se présente sous la forme d'une vrille 20 dont au moins les premières arêtes sont tranchantes et/ou taraudantes, terminée à son extrémité par un foret 22 dont le diamètre compris entre 3 et 6 mm est approximativement égal au diamètre de la tige 14. Le foret 14 en métal tel que de l'acier résistant pouvant comporter des arêtes en carbure de tungstène ou être pourvu d'un revêtement à base de titane, a une tête hélicoidale pour le dégagement des copeaux lors du perçage, et est adapté pour percer un matériau (ici la coquille de l'huître) lorsqu'il est entraîné dans un sens de rotation déterminé, par exemple dans le sens des aiguilles d'une montre.Par contre, la vrille 20 d'un diamètre compris entre 5 et 10 mm, a son filetage disposant d'un pas large et de sens inverse à celui du foret, c'est à dire ici, le sens inverse à celui des aiguilles d'une montre. In a first embodiment shown in Figures 2 and 3, the rod 14 of Figure 1 is in the form of a twist 20 whose at least the first edges are sharp and / or tapping, terminated at its end by a drill bit 22 whose diameter between 3 and 6 mm is approximately equal to the diameter of the rod 14. The drill bit 14 made of metal such as strong steel which may have edges of tungsten carbide or be provided with a base coating of titanium, has a helical head for the removal of chips during drilling, and is suitable for piercing a material (here the oyster shell) when it is driven in a determined direction of rotation, for example in the direction of clockwise. On the other hand, the twist 20 with a diameter between 5 and 10 mm, has its thread having a wide pitch and in the opposite direction to that of the drill, that is to say here, the direction opposite to that of clockwise.

Dans une première phase, le foret 22 est entraîné en rotation à grande vitesse dans le sens des aiguilles d'une montre pour percer la coquille supérieure 24 de l'huître. In a first phase, the drill 22 is rotated at high speed clockwise to pierce the upper shell 24 of the oyster.

La vitesse du foret est fonction de son diamètre et de son profil, et de manière générale comprise entre 500 et 3000 tours/minute. Lorsque le foret a pénétré à l'intérieur de l'huître, il est bloqué dans sa pénétration plus avant par le filetage de la vrille qui est d'un diamètre plus grand que celui du foret et qui, surtout, présente un pas inversé par rapport à celui du foret. Compte tenu des épaisseurs variables des différentes sortes d'huîtres, il faut prévoir une hauteur de foret inférieure à la distance séparant la coquille supérieure 24 de la coquille inférieure 26 pour qu'en fin de pénétration, le foret n'ait pas atteint la coquille inférieure 26. La hauteur du foret peut ainsi être comprise entre 10 et 15 mm, mais de préférence 10 mm pour s'adapter aux huîtres plates.The speed of the drill is a function of its diameter and its profile, and generally between 500 and 3000 revolutions / minute. When the drill has penetrated inside the oyster, it is blocked in its further penetration by the thread of the spin which is of a larger diameter than that of the drill and which, above all, has a pitch reversed by compared to that of the drill. Taking into account the variable thicknesses of the different kinds of oysters, it is necessary to provide a drill height less than the distance separating the upper shell 24 from the lower shell 26 so that at the end of penetration, the drill has not reached the shell lower 26. The height of the drill can thus be between 10 and 15 mm, but preferably 10 mm to adapt to flat oysters.

Dans une deuxième phase, on inverse le sens de rotation du moteur au moyen de la deuxième position de l'interrupteur 18 pour que la vrille 20 soit mue en rotation dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. In a second phase, the direction of rotation of the motor is reversed by means of the second position of the switch 18 so that the spin 20 is rotated in an anticlockwise direction.

La vitesse de rotation est très faible (de l'ordre de 30 à 60 tours/minute) contrairement à la phase précédente de pénétration de l'huître par le foret.The rotation speed is very low (around 30 to 60 revolutions / minute) unlike the previous phase of penetration of the oyster by the drill.

La vrille 20 ayant un pas hélicoïdal important, elle pénètre dans la coquille supérieure 24 lorsqu'elle est entraînée lentement en rotation en créant son propre taraudage grâce à ses arêtes tranchantes et/ou taraudantes. The twist 20 having a large helical pitch, it penetrates into the upper shell 24 when it is driven slowly in rotation by creating its own tapping thanks to its cutting edges and / or tapping.

Après une certaine pénétration de la vrille dans l'huître, le foret 22 atteint la surface intérieure de la coquille inférieure 26 de l'huître (voir figure 3).After a certain penetration of the tendril in the oyster, the drill 22 reaches the interior surface of the lower shell 26 of the oyster (see FIG. 3).

Dans une troisième phase, et après que le foret a pris appui sur la coquille inférieure 26, la vrille continue à pénétrer dans la coquille supérieure 24, ce qui a pour effet de faire monter ladite coquille supérieure (principe de la vis sans fin) et à provoquer l'écartement des deux coquilles, le muscle étant facilement rompu du fait qu'il ne peut pas résister à la force d'écartement due au vissage de la vrille dans la coquille supérieure. On doit noter que, pendant cette phase, le foret ne peut pas percer la coquille inférieure du fait qu'il tourne dans le sens inverse de son filetage hélicoïdal. In a third phase, and after the drill has been supported on the lower shell 26, the spin continues to penetrate the upper shell 24, which has the effect of raising said upper shell (principle of the worm) and to cause the separation of the two shells, the muscle being easily ruptured because it cannot resist the force of separation due to the screwing of the tendril in the upper shell. It should be noted that, during this phase, the drill cannot pierce the lower shell because it rotates in the opposite direction to its helical thread.

Lorsque l'huître est suffisamment ouverte (2 à 3 cm), l'utilisateur arrête la rotation de la vrille 20 en appuyant sur l'interrupteur 18. I1 peut alors retirer la coquille supérieure de l'huître en même temps que la vrille et ensuite dégager la coquille de la vrille grâce à une rotation rapide de cette dernière dans le sens des aiguilles d'une montre. When the oyster is sufficiently open (2 to 3 cm), the user stops the rotation of the spin 20 by pressing the switch 18. I1 can then remove the upper shell of the oyster at the same time as the spin and then release the shell from the spin due to a rapid rotation of the latter in a clockwise direction.

Un deuxième mode de réalisation de l'appareil selon l'invention est maintenant décrit en référence aux figures 4 et 5. Dans ce mode de réalisation, la tige 14 comporte un foret 30 à son extrémité ayant, comme dans le premier mode de réalisation, un pas hélicoïdal dans le sens des aiguilles d'une montre. La tige 14 est filetée sur presque toute la longueur selon un pas de vis hélicoïdal dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. A second embodiment of the apparatus according to the invention is now described with reference to FIGS. 4 and 5. In this embodiment, the rod 14 has a drill 30 at its end having, as in the first embodiment, a helical step in a clockwise direction. The rod 14 is threaded over almost the entire length according to a helical screw pitch in the anticlockwise direction.

Trois éléments solidaires entre eux se trouvent en position adjacente au foret 30 lorsque l'appareil est au repos. Les deux premiers éléments de même diamètre que le foret, c'est à dire de diamètre compris entre 5 et 10 mm, sont, à partir du foret : un écrou 32 de même filetage que celui de la tige 14 et donc vissé sur celle-ci, et une pièce tubulaire 34 déformable telle qu'une cheville en caoutchouc ou tout autre pièce tubulaire qui se déforme en se comprimant. Le troisième élément solidaire de la pièce déformable 34, est une butée 36 de diamètre supérieur à celui du foret, de l'écrou et de la pièce déformable. Un ressort spirale 38 enroulé autour de la tige 14 est bloqué dans le bloc moteur de l'appareil par son extrémité supérieure 40 et bloqué en rotation par son extrémité inférieure 42 dans un cran formant cliquet de la butée 36. Three elements integral with each other are located adjacent to the drill 30 when the device is at rest. The first two elements of the same diameter as the drill, that is to say with a diameter between 5 and 10 mm, are, from the drill: a nut 32 of the same thread as that of the rod 14 and therefore screwed onto it ci, and a deformable tubular part 34 such as a rubber dowel or any other tubular part which deforms by compressing. The third element integral with the deformable part 34 is a stop 36 with a diameter greater than that of the drill, the nut and the deformable part. A spiral spring 38 wound around the rod 14 is locked in the engine block of the device by its upper end 40 and locked in rotation by its lower end 42 in a notch forming a pawl of the stop 36.

Dans une première phase, le moteur entraîne le foret 30 en contact avec la coquille supérieure 24 de l'huître dans un mouvement de rotation rapide dans le sens des aiguilles d'une montre. Le foret 30 perce alors la coquille supérieure 24 et pénètre dans l'huître jusqu'à ce que la butée 36 se trouve bloquée par la surface extérieure de la coquille supérieure. In a first phase, the motor drives the drill 30 in contact with the upper shell 24 of the oyster in a rapid rotation movement in the clockwise direction. The drill 30 then pierces the upper shell 24 and enters the oyster until the stop 36 is blocked by the outer surface of the upper shell.

Lors de la deuxième phase, le sens de rotation du moteur est inversé et la tige est entraînée en rotation lente dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. La tige filetée 14 va donc poursuivre sa course de pénétration dans l'huître en se "vissant" dans l'écrou 32 jusqu'à ce que le foret vienne en contact avec la surface intérieure de la coquille inférieure 26. During the second phase, the direction of rotation of the motor is reversed and the rod is driven in slow rotation anticlockwise. The threaded rod 14 will therefore continue its penetration stroke in the oyster by "screwing" into the nut 32 until the drill bit comes into contact with the inner surface of the lower shell 26.

Dans une troisième phase, et après que le foret 30 a pris contact avec la coquille inférieure 26, la tige 14 filetée continuant à se visser dans l'écrou 32, fait donc monter ce dernier en provoquant l'écrasement de la pièce 34 soumise à la force due au ressort 38. La pièce 34, en se déformant, augmente de diamètre comme illustré sur la figure 5. Lorsque la pièce 34 ne peut plus être déformée, elle entraîne alors la coquille supérieure 24 vers le haut en comprimant le ressort 38, ce qui a pour effet d'écarter la coquille supérieure de la coquille inférieure comme dans le mode de réalisation précédent. On doit noter que durant cette phase, le ressort 38 ne peut pas tourner puisqu'il en est empêché par son extrémité 42 bloquée par un cran de la butée 36.Lorsque le muscle est rompu et que l'huître est suffisamment ouverte, la coquille supérieure 24 peut être aisément séparée de la coquille inférieure, et ensuite dégagée en faisant tourner la tige filetée 14 dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que la pièce 34 ne soit plus déformée et que l'ensemble puisse être retiré de la coquille supérieure. In a third phase, and after the drill 30 has made contact with the lower shell 26, the threaded rod 14 continuing to be screwed into the nut 32, therefore causes the latter to rise, causing the part 34 subjected to the force due to the spring 38. The part 34, when deformed, increases in diameter as illustrated in FIG. 5. When the part 34 can no longer be deformed, it then drives the upper shell 24 upwards by compressing the spring 38 , which has the effect of spreading the upper shell from the lower shell as in the previous embodiment. It should be noted that during this phase, the spring 38 cannot rotate since it is prevented by its end 42 blocked by a notch of the stop 36. When the muscle is broken and the oyster is sufficiently open, the shell upper 24 can be easily separated from the lower shell, and then released by rotating the threaded rod 14 clockwise until the part 34 is no longer deformed and the assembly can be removed of the upper shell.

De façon à pouvoir s'adapter aux huîtres de faible épaisseur, la hauteur de l'ensemble formé du foret 30, de l'écrou 32 et de la pièce déformable 34 devra avoir une hauteur inférieure à 15 mm. In order to be able to adapt to thin oysters, the height of the assembly formed by the drill 30, the nut 32 and the deformable part 34 must have a height of less than 15 mm.

Dans l'un ou l'autre des deux modes de réalisation, on a vu que la tige 16 était entraînée en rotation dans le sens des aiguilles d'une montre dans un premier temps pour la pénétration du foret, puis ensuite dans le sens inverse des aiguilles d'une montre dans un deuxième temps. In one or the other of the two embodiments, it has been seen that the rod 16 was rotated in a clockwise direction firstly for the penetration of the drill, then then in the opposite direction clockwise in a second step.

Cependant, les sens de filetage pourraient être inversés, c'est à dire que le mouvement de rotation pourrait être d'abord dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, puis dans le sens des aiguilles d'une montre, sans sortir du cadre de l'invention.However, the threading directions could be reversed, i.e. the rotational movement could be first anticlockwise, then clockwise, without leaving the part of the invention.

On doit noter que la pointe du foret de l'appareil, bien qu'elle ne pénètre pas dans la coquille à cause de son filetage inverse, réalise un léger pointage lorsqu'elle entre en contact avec la coquille inférieure, ce qui évite au foret de riper sur la coquille inférieure lors de l'écartement des deux coquilles. It should be noted that the point of the drill of the device, although it does not penetrate into the shell because of its reverse thread, achieves a slight pointing when it comes into contact with the lower shell, which avoids the drill to rip on the lower shell when the two shells are separated.

Enfin, un perfectionnement dans l'utilisation de l'appareil selon l'invention consiste à percer la coquille supérieure à l'endroit où se trouve le muscle (ce qui n'est pas si difficile) de manière à ce que la vrille (dans le premier mode de réalisation) ou la pièce déformable (dans le deuxième mode de réalisation) puisse sectionner le muscle, ce qui permet de soulever la coquille supérieure immédiatement sans attendre que le foret vienne en contact avec la coquille inférieure. Finally, an improvement in the use of the apparatus according to the invention consists in piercing the upper shell at the place where the muscle is located (which is not so difficult) so that the tendril (in the first embodiment) or the deformable part (in the second embodiment) can cut the muscle, which makes it possible to lift the upper shell immediately without waiting for the drill to come into contact with the lower shell.

Claims

1. Apparatus for opening oysters without risk of injury, comprising piercing and penetration means (14, 22 or 30) suitable for piercing the upper shell (24) of an oyster to be opened and resting on the inner surface of the lower shell (26) of the oyster, and a spacing means (20, or 32, 34) for spreading the upper shell from the lower shell when said piercing and penetration means is supported on the lower shell.

2. Apparatus according to claim 1, wherein said piercing and penetration means is a drill (22) rotated at high speed in a predetermined direction of rotation corresponding to the direction of the thread of said drill to pierce the upper shell (24) and making said drill penetrate inside the oyster, and said spacing means is a tapping twist (20) whose thread is opposite to that of said drill which is at the end of said twist, the latter being driven in rotation in the opposite direction of rotation of said predetermined direction of rotation so as to be screwed into the upper shell in order, firstly, to bring the drill bit into contact with the upper surface of the lower shell (26), and in a second time, move the upper shell away from the lower shell by the effect of the worm screw of the tendril in the upper shell from the moment the drill is supported the lower shell.

3. Apparatus according to claim 2, wherein said twist (20) has a diameter larger than the diameter of said drill (22) so that the penetration of said drill is stopped before the latter comes into contact with the lower shell (26 ) when the lower end of said tendril abuts on the upper shell (24) of the oyster.

4. Apparatus according to claim 1, wherein said piercing and penetration means is a drill (30) rotated at high speed in a predetermined direction of rotation corresponding to the direction of the thread of said drill to pierce the upper shell (24) and making said drill penetrate inside the oyster, and said spacing means is a threaded rod (14) whose thread is opposite to that of said drill which is at the end of said rod, as well as a threaded nut (32) screwed onto said rod and adjacent to said drill bit and a deformable piece (34) integral with a stop (36), said threaded rod being rotated in the opposite direction to said predetermined direction of rotation so as to be screw into said nut to, firstly bring said drill bit into contact with the inner surface of the lower shell (26), secondly compress said deformable part to increase its diam be and make it exert a force on the upper shell, and, in a third step, move the upper shell away from the lower shell as and when said threaded rod is screwed into said nut.

5. Apparatus according to claim 4, wherein said stop (36) is integral with said deformable part (34) and has a diameter greater than said drill (30) so that the penetration of said drill is stopped before the latter comes into contact with the lower shell (26) when said abutment comes into contact with the upper shell (24) of the oyster.

6. Apparatus according to claim 5, wherein a spring (38) exerts a force on said stop (36) and said deformable part (34) allowing the compression of the latter and the increase in its diameter after said drill (30 ) came into contact with the upper shell.

7. Apparatus according to one of the preceding claims, wherein said piercing and penetration means (14, 22 or 30) is used to pierce the upper shell (24) at the location of the oyster muscle so as to sectioning said muscle by rotation when it enters the oyster.

8. Apparatus according to one of the preceding claims, comprising an engine block (10) containing an electric motor rotating said drilling and penetration means (14, 22 or 30) as well as said spacing means (20, or 32, 34).