FR2733389A1 - Method for raising pearl oysters, - Google Patents

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FR2733389A1 FR9505006A FR9505006A FR2733389A1 FR 2733389 A1 FR2733389 A1 FR 2733389A1 FR 9505006 A FR9505006 A FR 9505006A FR 9505006 A FR9505006 A FR 9505006A FR 2733389 A1 FR2733389 A1 FR 2733389A1
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Abstract

The method requires the implantation of a nuclear seed for the formation of the pearl. The oysters are then encouraged to live and grow, in the water, in as natural circumstances as possible, during the time required for the formation of the pearls. Before the seeding takes place, the oysters are kept in a pool (2), constructed on land, i.e. separate from the natural environment of the sea (1). The pool is fed with water from the sea, to from as close to a natural environment as possible. The oysters are then removed from the pool and seeded and then returned to the pool to continue to grow in the environment, which is familiar.

Description

L'invention concerne un procédé d'élevage d'huîtres, notamment d'huîtres perlières pour la production de perles de culture, du type selon lequel on implante dans une huître un nucleus de formation d'une perle et fait vivre les huîtres ainsi greffées dans l'eau du biotope de leur milieu naturel notamment pendant le temps nécessaire à la formation des perles, ainsi qu'une installation pour la mise en oeuvre de ce procédé. The invention relates to a method of breeding oysters, in particular pearl oysters for the production of cultured pearls, of the type according to which a pearl-forming nucleus is implanted in an oyster and the oysters thus grafted are made to live. in the water of the biotope of their natural environment, especially during the time necessary for the formation of pearls, as well as an installation for the implementation of this process.

Dans le cadre de ce procédé actuel de production de perles de culture, le fermier place peu de temps avant la ponte des huîtres, des collecteurs dans la mer pour que les huîtres puissent s'y fixer. On obtient ainsi un naissain qui est ensuite placé sur des grandes claies surveillées et nettoyées. Ensuite est effectuée l'opération délicate du greffage des huîtres qui seront remises dans des parcs créés dans des lagons, pendant un à trois ans. As part of this current process of producing cultured pearls, the farmer places collectors in the sea shortly before the oysters lay their eggs so that the oysters can settle there. A spat is thus obtained which is then placed on large, monitored and cleaned trays. Then is carried out the delicate operation of grafting the oysters which will be put back in parks created in lagoons, for one to three years.

Pendant ce temps, il convient de surveiller l'eau pour que les huîtres puissent vivre dans des bonnes conditions. I1 est ainsi connu de surveiller par exemple la salinité et la température de l'eau et la teneur en plancton. Ce travail de surveillance implique aussi de protéger les huîtres contre des risques de pollution de l'eau et le nettoyage des huîtres pour enlever des algues et animalcules divers qui s'attachent à leurs coquilles. During this time, the water should be monitored so that the oysters can live in good conditions. It is thus known to monitor, for example, the salinity and the temperature of the water and the plankton content. This surveillance work also involves protecting the oysters against the risk of water pollution and cleaning the oysters to remove various algae and animalcules that attach to their shells.

Toutes ces opérations demandent, outre le savoir faire, une important main d'oeuvre impliquant l'intervention de plongeurs et s'exercent dans des conditions difficiles et aléatoires. All these operations require, in addition to know-how, a significant workforce involving the intervention of divers and are practiced in difficult and random conditions.

La présente invention a pour but de proposer un procédé d'élevage huîtres, du type indiqué plus haut, qui pallie les inconvénients de l'état de la technique et assure une qualité parfaite des perles. The object of the present invention is to propose an oyster farming method, of the type indicated above, which overcomes the drawbacks of the state of the art and ensures perfect pearl quality.

Pour atteindre ce but, le procédé selon l'invention est caractérisé en ce que l'on place les huitres avant la greffe par implantation dudit nucleus dans un bassin (2), avantageusement installé à terre et séparé du milieu naturel tel que le lagon ou l'océan (1), alimente le bassin en eau de mer en constituant dans le bassin le biotope du milieu naturel, effectue la greffe en sortant les huitres du bassin, les replace après la greffe dans celui-ci et garde les huitres dans le bassin après la greffe pendant la période de formation des perles en assurant le bon état de l'eau dans le bassin. To achieve this object, the method according to the invention is characterized in that the oysters are placed before the graft by implantation of said nucleus in a basin (2), advantageously installed on the ground and separated from the natural environment such as the lagoon or the ocean (1), supplies the basin with sea water by constituting in the basin the biotope of the natural environment, performs the graft by removing the oysters from the basin, replaces them after the graft in it and keeps the oysters in the pelvis after grafting during the pearl formation period ensuring good condition of the water in the pelvis.

Selon une caractéristique avantageuse de l'invention, l'eau d'alimentation du bassin est puisée à des profondeurs différentes et, le cas échéant, à des endroits différents du milieu naturel, pour assurer que l'eau d'alimentation présente la température souhaitée et ne soit pas polluée. According to an advantageous characteristic of the invention, the feed water from the basin is drawn at different depths and, if necessary, at different places in the natural environment, to ensure that the feed water has the desired temperature and is not polluted.

Selon une autre caractéristique avantageuse, l'eau d'alimentation du bassin est puisée dans le milieu naturel par pompage. According to another advantageous characteristic, the supply water of the basin is drawn from the natural environment by pumping.

L'installation pour la mise en oeuvre du procédé selon l'invention est caractérisée en ce qu'elle comprend au moins un bassin rempli d'eau puisée dans le milieu naturel, un dispositif de stockage des huîtres dans le bassin, dans cette eau en provenance du milieu naturel, et un dispositif de tuyaux de pompage à des endroits et profondeurs différents du milieu naturel des huîtres. The installation for implementing the method according to the invention is characterized in that it comprises at least one basin filled with water drawn from the natural environment, a device for storing oysters in the basin, in this water in from the natural environment, and a system of pumping pipes at locations and depths different from the natural environment of oysters.

L'invention sera mieux comprise et d'autres buts, caractéristiques, détails et avantages de celle-ci apparaîtront plus clairement dans la description explicative qui va suivre faite en référence aux dessins schématiques annexés donnés uniquement à titre d'exemple illustrant un mode de réalisation de l'invention et dans lesquels
- la figure 1 est une vue schématique en coupe, d'une installation d'élevage huîtres selon la présente invention
- la figure 2 est une vue de dessus du bassin d'élevage de la figure 1
- la figure 3 est une vue similaire à la figure 2, d'un bassin d'élevage huîtres équipé d'un dispositif d'alimentation en eau différent
- la figure 4 est une vue schématique illustrant un mode de réalisation d'un dispositif de pompage selon l'invention
- la figure 5 est une vue de dessus d'un dispositif de stockage des huîtres dans un bassin selon la figure 1
- la figure 6 est une vue dans la direction de la flèche VI de la figure 5, à plus grande échelle et avec arrachement ; et
- la figure 7 est une vue schématique et partiellement en perspective d'un autre mode de réalisation d'un dispositif de stockage des huîtres dans un bassin selon la figure 1.
The invention will be better understood and other objects, characteristics, details and advantages thereof will appear more clearly in the explanatory description which follows, made with reference to the appended schematic drawings given solely by way of example illustrating an embodiment. of the invention and in which
- Figure 1 is a schematic sectional view of an oyster farming installation according to the present invention
- Figure 2 is a top view of the breeding basin of Figure 1
- Figure 3 is a view similar to Figure 2, of an oyster breeding basin equipped with a different water supply device
- Figure 4 is a schematic view illustrating an embodiment of a pumping device according to the invention
- Figure 5 is a top view of an oyster storage device in a basin according to Figure 1
- Figure 6 is a view in the direction of arrow VI of Figure 5, on a larger scale and with cutaway; and
FIG. 7 is a schematic view, partially in perspective, of another embodiment of a device for storing oysters in a tank according to FIG. 1.

Sur la figure 1, qui montre schématiquement une installation d'élevage huîtres perlières selon la présente invention, le numéro de référence 1 désigne le milieu naturel de vie des huîtres, tel qu'un lagon ou l'océan, 2 un bassin d'élevage selon l'invention et 3 un dispositif de pompage de l'eau du milieu naturel 1 dans le bassin 2. On constate que le bassin 2 est séparé du milieu naturel 1 constituant le biotope naturel des huîtres. Le bassin 2 est installé à terre. I1 peut être en béton ou en contre-plaqué résiné, ou en fibres de verre à surface recouverte d'un induit gélifié. In FIG. 1, which schematically shows a pearl oyster farming installation according to the present invention, the reference number 1 designates the natural living environment of oysters, such as a lagoon or the ocean, 2 a breeding basin according to the invention and 3 a device for pumping water from the natural environment 1 into the basin 2. It can be seen that the basin 2 is separated from the natural environment 1 constituting the natural biotope of oysters. Basin 2 is installed on the ground. It can be made of concrete or resinated plywood, or glass fiber with a surface covered with a gelled armature.

Bien entendu, l'installation peut comprendre plus qu'un bassin 2. Le nombre et les dimensions des bassins sont variables en fonction de la capacité d'élevage de l'installation et de la capacité du dispositif de pompage.Of course, the installation can include more than a basin 2. The number and dimensions of the basins are variable depending on the rearing capacity of the installation and the capacity of the pumping device.

Le dispositif de pompage 3 comprend une pompe 5 et un système de tuyaux d'acheminement d'eau 6 comportant, sur la figure de principe 1 une tête d'aspiration d'eau 7, immergée dans l'eau du lagon ou de l'océan 1 et pourvue d'une crépine et d'un clapet anti-retour. Au niveau du bassin 2, on a prévu dans le tuyau d'alimentation d'eau une vanne d'arrivée 8. The pumping device 3 comprises a pump 5 and a system of water conveying pipes 6 comprising, in the principle figure 1 a water suction head 7, immersed in the water of the lagoon or the ocean 1 and fitted with a strainer and a non-return valve. At basin 2, an inlet valve 8 is provided in the water supply pipe.

L'extrémité d'alimentation 9 du tuyau est disposée de façon à s'ouvrir dans le bassin au niveau du fond et peut être pourvue, à cette fin, de deux portions de coude à 900 indiquée en 10 et en 11. Comme on le voit sur les figures 2 et 3, il est avantageux que les bassins présentent une forme cylindrique à section transversale sensiblement circulaire.The supply end 9 of the pipe is arranged so as to open in the basin at the bottom and can be provided, for this purpose, with two portions of elbow at 900 indicated at 10 and at 11. As is seen in Figures 2 and 3, it is advantageous that the basins have a cylindrical shape with a substantially circular cross section.

Grâce aux coudes, l'extrémité d'alimentation 9 est orientable. Selon que l'on oriente l'extrémité de sortie 9 du canal d'alimentation radialement (figure 2) ou tangentiellement (figure 3), on créé à l'intérieur du bassin une circulation d'eau d'un type bilatéral ou d'un type giratoire, comme cela est clairement indiqué par des flèches. Thanks to the elbows, the feed end 9 is orientable. Depending on whether the outlet end 9 of the supply channel is oriented radially (FIG. 2) or tangentially (FIG. 3), a water circulation is created inside the basin of a bilateral type or a gyratory type, as clearly indicated by arrows.

La circulation bilatérale permet une accumulation des résidus
R de part et d'autre de la zone d'écoulement diamétrale, comme on le voit sur la figure 2, tandis que dans le cas de la circulation giratoire représentée sur la figure 3, les résidus R s'accumulent au centre du bassin. Les résidus ainsi accumulés peuvent être enlevés de l'eau aisément, par exemple par siphonnage à l'aide d'un tuyau.
Bilateral circulation allows accumulation of residues
R on either side of the diametral flow zone, as seen in FIG. 2, while in the case of the gyratory circulation represented in FIG. 3, the residues R accumulate in the center of the basin. The residues thus accumulated can be easily removed from the water, for example by siphoning using a hose.

En se reportant à la figure 1, l'eau est évacuée du bassin par un orifice du type à trop plein 13 et un tube 14 dans un collecteur 15. Un dispositif de vidange 16 est prévu au fond du bassin. Pour éviter que le bassin se vide en cas de panne de la pompe 5 et de la vanne anti-retour 7, on a prévu dans le tuyau d'alimentation, entre le niveau d'eau dans le bassin et la vanne d'arrivée 8 un trou venturi d'anti-siphonnage 17. Referring to Figure 1, the water is discharged from the basin through an orifice of the overflow type 13 and a tube 14 in a collector 15. A drainage device 16 is provided at the bottom of the basin. To prevent the basin from emptying in the event of failure of the pump 5 and the non-return valve 7, provision is made in the supply pipe, between the water level in the basin and the inlet valve 8 a venturi hole for anti-siphoning 17.

La figure 4 montre, à titre d'exemple, un mode de réalisation du dispositif de prélèvement ou de puisage de l'eau de mer du lagon 1. On constate que l'extrémité porteuse du dispositif de crépine et de clapet anti-retour 7, du tuyau d'aspiration portant sur la figure 4 la référence 18, est montée de façon à pouvoir remonter ou descendre dans l'eau. A cette fin, un organe annulaire 19 entoure le tuyau 18 qui est suspendu à l'extrémité d'une chaîne 20 sur la longueur de laquelle sont fixés plusieurs flotteurs 21, tels que des bidons pleins d'air. Par exemple un flotteur 21 peut être prévu tous les cinq mètres. L'anneau 19 porte une poulie 23 sur laquelle passe une corde par exemple en nylon 24 dont une extrémité est fixée à un corps 25 reposant sur le fond de mer. FIG. 4 shows, by way of example, an embodiment of the device for withdrawing or drawing sea water from the lagoon 1. It can be seen that the load-bearing end of the strainer and non-return valve device 7 , the suction pipe bearing in FIG. 4 the reference 18, is mounted so as to be able to go up or down in the water. To this end, an annular member 19 surrounds the pipe 18 which is suspended at the end of a chain 20 along the length of which are fixed several floats 21, such as cans full of air. For example, a float 21 can be provided every five meters. The ring 19 carries a pulley 23 over which passes a rope, for example nylon 24, one end of which is fixed to a body 25 resting on the seabed.

On comprend aisément d'après la figure, que la hauteur de l'anneau 19 au-dessus du fond de mer 26 et ainsi du dispositif d'aspiration 7 du tuyau 18 est variable selon que l'on relâche la corde 24 ou tire sur celle-ci. En effet, lorsque la corde est relâchée, la force d'ascension des flotteurs 21 entraîne le dispositif d'aspiration 7 vers le haut, jusqu'à ce que la force de traction soit la corde et la force d'ascension soient égales. En donnant aux flotteurs des couleurs différentes, il est possible de connaître la profondeur du dispositif d'aspiration 7 dans l'eau 1. It is easily understood from the figure, that the height of the ring 19 above the seabed 26 and thus of the suction device 7 of the pipe 18 is variable depending on whether the rope 24 is released or pulled on this one. In fact, when the rope is released, the ascending force of the floats 21 drives the suction device 7 upwards, until the pulling force is the rope and the ascending force are equal. By giving the floats different colors, it is possible to know the depth of the suction device 7 in the water 1.

Il est encore à noter que le dispositif d'alimentation en eau peut comprendre plusieurs éléments d'aspiration sélective 7 disposés à des endroits différents dans la mer, l'un par exemple dans le lagon et un autre au large, au-delà du récif. It should also be noted that the water supply device may comprise several selective suction elements 7 arranged at different locations in the sea, one for example in the lagoon and another offshore, beyond the reef .

En se référant aux figures 4 à 7, on décrira ci-après deux modes de réalisation du dispositif de stockage des huîtres dans le bassin 2. Referring to FIGS. 4 to 7, two embodiments of the oyster storage device in the basin 2 will be described below.

Dans le mode de réalisation représenté aux figures 5 et 6, les huîtres 27 sont stockées sous forme de chapelets 28. A cette fin, les huîtres sont attachées sur une corde 29 par l'intermédiaire d'un fil de nylon passant à travers un petit trou percé dans la charnière de l'huître. Comme le montre la figure 6, un certain nombre de chapelets 28 est suspendu à une traverse 30 prenant appui par ses deux extrémités sur le bord du bassin. Selon la figure 5, une multitude de traverses 30 chacune porteuse de chapelets 28 peut être prévues en parallèle sur le bord du bassin. In the embodiment shown in FIGS. 5 and 6, the oysters 27 are stored in the form of strings 28. To this end, the oysters are attached to a rope 29 by means of a nylon thread passing through a small hole drilled in the oyster hinge. As shown in Figure 6, a number of strings 28 is suspended from a crosspiece 30 bearing at its two ends on the edge of the basin. According to Figure 5, a multitude of sleepers 30 each carrying strings 28 may be provided in parallel on the edge of the basin.

Dans le mode de réalisation représenté sur la figure 7, les huîtres 27 sont disposées côte-à-côte à plat sur le fond ajouré de cajettes ou claies 31, de forme carrée ou rectangulaire et de faible hauteur. Les cajettes peuvent être empilables à l'aide des moyens d'empilage indiqués schématiquement en 32. In the embodiment shown in FIG. 7, the oysters 27 are placed side by side flat on the perforated bottom of caskets or trays 31, of square or rectangular shape and of low height. The casks can be stackable using the stacking means indicated diagrammatically at 32.

Il est encore à noter que l'installation peut être équipée de moyens de surveillance du niveau d'eau dans le ou les bassins et d'un dispositif d'alarme sensible à une baisse de niveau prédéterminée. It should also be noted that the installation can be equipped with means for monitoring the water level in the basin or basins and with an alarm device sensitive to a predetermined drop in level.

Les caractéristiques du procédé d'élevage selon l'invention ressortent de la description de l'installation, qui vient d'être faite. Ainsi la température de l'eau peut être maintenue à la valeur désirée en puisant l'eau plus ou moins profondément dans la mer, à l'aide du dispositif montré sur la figure 4, ou à une distance différente de la côte, par exemple au large. On puisera l'eau du large s'il y a des problèmes de pollution dans le lagon, c'est-à-dire si l'eau est trop chaude, à la saison où le lagon est moins rempli en eau du large et d'un contenu en oxygène plus faible, ou encore, lorsqu'il y a des maladies de la nacre. D'autre part, lors de l'aspiration de l'eau, on évitera tout filtrage qui pourrait avoir pour conséquence qu'une partie du plancton ne puisse pas arriver dans le bassin. The characteristics of the breeding process according to the invention appear from the description of the installation, which has just been made. Thus the water temperature can be maintained at the desired value by drawing the water more or less deeply into the sea, using the device shown in Figure 4, or at a different distance from the coast, for example off the coast. We will draw water from the open sea if there are pollution problems in the lagoon, that is to say if the water is too hot, in the season when the lagoon is less filled with water from the open sea and d '' a lower oxygen content, or even when there are mother-of-pearl diseases. On the other hand, during the aspiration of the water, any filtering will be avoided which could have the consequence that part of the plankton cannot reach the basin.

La qualité de l'eau dans les bassins est surveillée. The quality of the water in the basins is monitored.

Pour s'assurer de la bonne qualité, on pourrait mettre des poissons. Tant que ceux-ci évoluent normalement dans le bassin, la qualité d'eau peut être considérée comme étant normale. Ainsi on pourrait pratiquer en parallèle de la pisciculture dans les bassins. On pourrait cultiver des algues et dans ce cas les poissons choisis serait des brouteurs d'algues. Des poissons omnivores pourraient accomplir le rôle de nettoyer les huîtres de leurs parasites extérieures (algues, anémones, coquillages, éponges etc). Des crevettes pourraient également jouer ce rôle.To ensure good quality, we could put fish. As long as these evolve normally in the basin, the water quality can be considered to be normal. Thus one could practice in parallel fish farming in the basins. We could cultivate seaweed and in this case the fish chosen would be seaweed grazers. Omnivorous fish could fulfill the role of cleaning the oysters from their external parasites (algae, anemones, shells, sponges etc). Shrimp could also play this role.

Des ombrières pourraient être fixées ou suspendues audessus des bassins pour éviter l'échauffement de l'eau. Ces ombrières ont aussi l'avantage de supprimer ou d'activer la croissance des algues. Shades could be attached or suspended above the pools to prevent the water from overheating. These shade houses also have the advantage of suppressing or activating the growth of algae.

Les bassins selon l'invention présentent encore l'avantage de pouvoir être nettoyés aisément et rapidement, à une fréquence souhaitée, par exemple tous les deux jours. The basins according to the invention also have the advantage of being able to be cleaned easily and quickly, at a desired frequency, for example every two days.

Selon l'orientation de l'extrémité d'arrivée d'eau 9, les excréments R des huîtres se regroupent en une zone précise, comme on le voit sur les figures 2 et 3, et le nettoyage se fait par siphonnage à l'aide d'un tuyau souple. Cette opération peut être effectuée en quelques minutes, par exemple en 5 minutes. Si on constate, lorsqu'on pratique en parallèle l'élevage de poissons dans un bassin, que, pour une raison ou une autre, la mortalité des poissons est anormale, le nettoyage du bassin est impératif. Les poissons servent ainsi de moyen d'alarme. Une mortalité des nacres dans le bassin indique que l'eau est polluée et l'équilibre biologique est détruit. Dans ce cas, le vidage et le nettoyage du bassin se fait à l'aide d'une pompe immergée que l'on peut déplacer de bassin en bassin. L'opération peut être accomplie en une demi-heure, brossage compris.Depending on the orientation of the water inlet end 9, the excrements R of the oysters are grouped together in a precise zone, as can be seen in FIGS. 2 and 3, and the cleaning is done by siphoning using a flexible hose. This can be done in a few minutes, for example in 5 minutes. If we observe, when we practice fish farming in a tank at the same time, that, for one reason or another, the fish mortality is abnormal, cleaning the tank is imperative. Fish thus serve as a means of alarm. Mortality of the nacres in the basin indicates that the water is polluted and the biological balance is destroyed. In this case, the tank is emptied and cleaned using a submersible pump that can be moved from tank to tank. The operation can be completed in half an hour, including brushing.

Le ou les bassins peuvent aussi être soumis à une opération de désinfection par des rayons ultra-violets. Après vidage et brossage, le bassin reste à l'air libre et en plein soleil, avec des ombrières retirées, ou alors, avec des ombrières fixes, après rinçage à l'eau douce. En aucun cas on utilisera du chlore ou un autre désinfectant chimique. Un des avantages du procédé d'élevage selon l'invention est la possibilité d'utiliser au maximum les éléments naturels, tels des rayons ultra-violets, le soleil, l'ombre, l'eau douce etc. The basin or basins can also be subjected to a disinfection operation by ultraviolet rays. After emptying and brushing, the pool remains in the open air and in full sun, with shade boxes removed, or else, with fixed shade boxes, after rinsing with fresh water. Under no circumstances should chlorine or another chemical disinfectant be used. One of the advantages of the breeding process according to the invention is the possibility of using natural elements to the maximum, such as ultra-violet rays, the sun, shade, fresh water, etc.

Le stockage des huîtres dans le bassin, tel qu'illustré sur les figures 5 à 7 procure aussi un avantage capital pour le traitement des huitres. Celles-ci doivent être sorties de l'eau pour introduire le "coin" qui va les empêcher de se refermer, puis remises à l'eau. L'invention permet d'effectuer cette opérations en quelques secondes Au moment de la greffe, elles seront ressorties. Cette opération ne durera que quelques minutes. La nacre, de ce fait, ne subit aucun traumatisme et aucune agression lors de la sortie de l'eau, tels que des chocs, de longs moments à l'air libre, une exposition à eau douce ou au soleil. Ceci assure une qualité parfaite des perles. The storage of oysters in the basin, as illustrated in FIGS. 5 to 7 also provides a capital advantage for the treatment of oysters. These must be removed from the water to introduce the "wedge" which will prevent them from closing, then put back into the water. The invention makes it possible to carry out this operation in a few seconds. At the time of the transplant, they will have emerged. This will only take a few minutes. The mother-of-pearl, therefore, does not undergo any trauma and no aggression when leaving the water, such as shocks, long moments in the open air, exposure to fresh water or to the sun. This ensures perfect pearl quality.

Bien entendu des modifications multiples peuvent être apportées à l'installation qui vient d'être décrite. Par exemple le dispositif d'aspiration d'eau peut être de tout autre type connu. Aussi les dispositifs de stockage peuvent être réalisés différemment à condition d'assurer que le temps de sortie des huîtres, de l'eau du bassin, soit aussi court que long dans les exemples donnés.  Of course, multiple modifications can be made to the installation which has just been described. For example, the water suction device can be of any other known type. Also the storage devices can be produced differently, provided that the time for the oysters and the water to leave the pond is as short as long in the examples given.

On pourrait aussi prévoir par exemple au fond du bassin une plaque bactérielle sous laquelle l'eau serait alors pompée pour être réinjectée dans le bassin.  One could also provide for example at the bottom of the basin a bacteria plate under which the water would then be pumped to be reinjected into the basin.

Claims (16)

REVENDICATIONS 1. Procédé d'élevage d'huitres, notamment d'huitres perlières pour la production de perles de culture, du type selon lequel on implante dans une huitre un nucleus de formation d'une perle et faite vivre les huitres ainsi greffées dans l'eau du biotope de leur milieu naturel pendant le temps nécessaire à la formation des perles, caractérisé en ce que l'on place les huitres avant la greffe par implantation dudit nucleus dans un bassin (2), avantageusement installé à terre et séparé du milieu naturel tel que le lagon ou l'océan (1), alimente le bassin en eau de mer en constituant dans le bassin le biotope du milieu naturel, effectue la greffe en sortant les huitres du bassin, les replace après la greffe dans celui-ci et garde les huitres dans le bassin après la greffe pendant la période de formation des perles en assurant le bon état de l'eau dans le bassin. 1. A method of raising oysters, in particular pearl oysters for the production of cultured pearls, of the type according to which a pearl-forming nucleus is implanted in an oyster and the oysters thus grafted are brought to life in the water from the biotope of their natural environment for the time necessary for pearl formation, characterized in that the oysters are placed before the graft by implantation of said nucleus in a basin (2), advantageously installed on the ground and separated from the natural environment such as the lagoon or the ocean (1), supplies the basin with sea water by constituting in the basin the biotope of the natural environment, performs the graft by removing the oysters from the basin, replaces them after the graft in it and keep the oysters in the pelvis after grafting during the pearl formation period, ensuring the good condition of the water in the pelvis. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'eau d'alimentation du bassin (2) est puisée à des profondeurs différentes et, le cas échéant, à des endroits différents du milieu naturel (1), pour assurer que l'eau d'alimentation présente la température souhaitée et ne soit pas polluée. 2. Method according to claim 1, characterized in that the supply water of the basin (2) is drawn at different depths and, if necessary, at different places in the natural environment (1), to ensure that the The feed water has the desired temperature and is not polluted. 3. Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'eau d'alimentation du bassin (1) est puisée dans le milieu naturel par pompage. 3. Method according to claim 2, characterized in that the supply water of the basin (1) is drawn from the natural environment by pumping. 4. Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'on créé à l'intérieur du bassin une circulation d'eau assurant une accumulation des résidus et excréments des huitres dans le bassin, permettant une évacuation aisée de ces résidus et excréments. 4. Method according to one of the preceding claims, characterized in that one creates inside the basin a circulation of water ensuring an accumulation of residues and excrements of oysters in the basin, allowing an easy evacuation of these residues and feces. 5. Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce que la circulation précitée est créée par orientation du dispositif d'alimentation en eau (9), à l'intérieur du bassin.  5. Method according to claim 4, characterized in that the aforementioned circulation is created by orientation of the water supply device (9), inside the basin. 6. Procédé selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que l'on pratique dans le bassin un élevage de poissons, la mortalité des poissons servant de moyen indicateur de l'état de l'eau contenue dans le bassin. 6. Method according to one of claims 1 to 5, characterized in that one practices in the basin fish farming, the fish mortality serving as a means of indicating the state of the water contained in the basin. 7. Procédé selon la revendication 6, caractérisé en ce que l'on place dans le bassin des poissons ou crevettes qui peuvent enlever des parasites extérieurs sur les coquilles des huitres. 7. Method according to claim 6, characterized in that one places in the basin fish or shrimp which can remove external parasites on the shells of oysters. 8. Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que, pour le nettoyage et la désinfection du bassin, on vide et brosse le bassin et utilise seulement des éléments naturels tels que des rayons ultra-violets, l'air, le soleil, l'ombre et l'eau douce. 8. Method according to one of the preceding claims, characterized in that, for cleaning and disinfection of the basin, the basin is emptied and brushed and uses only natural elements such as ultraviolet rays, air, sun, shade and fresh water. 9. Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'on stocke les huitres dans le bassin de façon que l'opération concernant la greffe puisse s'effectuer dans un temps très bref évitant un traumatisme des huitres. 9. Method according to one of the preceding claims, characterized in that the oysters are stored in the pelvis so that the operation relating to the graft can be carried out in a very short time avoiding trauma to the oysters. 10. Installation pour la mise en oeuvre du procédé selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisée en ce qu'elle comprend au moins un bassin (2) rempli d'eau puisée dans le milieu naturel (1), un dispositif de stockage (28-30; 31) des huitres (27) dans le bassin, dans cette eau en provenance du milieu naturel, et un dispositif de pompage de l'eau à des endroits et profondeurs différents du milieu naturel (1) des huitres. 10. Installation for the implementation of the method according to one of claims 1 to 9, characterized in that it comprises at least one basin (2) filled with water drawn from the natural environment (1), a device for storage (28-30; 31) of oysters (27) in the basin, in this water coming from the natural environment, and a device for pumping water at locations and depths different from the natural environment (1) of oysters. 11. Installation selon la revendication 10, caractérisée en ce que le dispositif de puisage d'eau comprend une pompe et une ou plusieurs têtes d'aspiration d'eau (7) immergées dans l'eau, à des endroits différents. 11. Installation according to claim 10, characterized in that the water drawing device comprises a pump and one or more water suction heads (7) immersed in the water, at different locations. 12. Installation selon la revendication 11, caractérisée en ce que les têtes d'aspiration (7) sont adaptées pour pouvoir être placées à des hauteurs différentes au-dessus du fond d'eau (26). 12. Installation according to claim 11, characterized in that the suction heads (7) are adapted to be able to be placed at different heights above the water bottom (26). 13. Installation selon l'une des revendications 10 à 12, caractérisée en ce que le dispositif de stockage des huitres à l'intérieur du bassin (2) comporte des moyens d'arrangement des huitres (27) en chapelet (28) suspendus à des moyens de support (30) reposant sur le bord supérieur du bassin, une multitude de ses supports porteurs de chapelets pourrait être prévue. 13. Installation according to one of claims 10 to 12, characterized in that the oyster storage device inside the basin (2) comprises means for arranging the oysters (27) in a chain (28) suspended from support means (30) resting on the upper edge of the basin, a multitude of its supports carrying strings could be provided. 14. Installation selon l'une des revendications 10 à 13, caractérisée en ce que le dispositif de stockage des huitres à l'intérieur du bassin (2) comprend une ou plusieurs cajettes ajourées (31) empilables, les huitres (27) étant disposées côte-à-côte à plat sur le fond ajouré des cajettes. 14. Installation according to one of claims 10 to 13, characterized in that the oyster storage device inside the basin (2) comprises one or more perforated caskets (31) stackable, the oysters (27) being arranged side by side flat on the openwork bottom of the cajettes. 15. Installation selon l'une des revendications 10 à 14, caractérisée en ce que l'extrémité d'alimentation en eau (9) est orientable à l'intérieur du bassin (2) avantageusement dans des positions radiale ou tangentielle. 15. Installation according to one of claims 10 to 14, characterized in that the water supply end (9) is orientable inside the basin (2) advantageously in radial or tangential positions. 16. Installation selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'on prévoit au fond du bassin une plaque bactérielle et l'eau est pompée sous cette plaque pour être réinjectée dans le bassin.  16. Installation according to one of the preceding claims, characterized in that a bacteria plate is provided at the bottom of the basin and the water is pumped under this plate to be reinjected into the basin.
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