FR2725961A1 - Packaging for food products - Google Patents

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Abstract

The packaging is formed by two sheets of thermoplastic (1,2) thermo-sealed together at their periphery (1a,2a). One of the two sheets is transparent and the food product (3) is placed between them. The space between the two sheets contains a gaseous mixture at atmospheric pressure. In a corner of one of the sheets, between the food product and the sheet external edges, is a housing (6) which communicates through a channel (7) with the space where the food product is situated. This housing encloses a component (8) able to absorb residual oxygen contained in the gaseous mixture surrounding the food product. The component, a powdered metallic oxide, is contained in a sachet (9) with a permeable wall

Description

Enihallage pour le cojidjiioji,ienieiii de produits aliniejiaires,
cos7stillzé de dellxfellilles ell matière thern10plSsliqlle
La présente invention concerne un emballage pour le conditionnement de produits alimentaires, constitué de deux feuilles en matiére thermoplastique scellées l'une à l'autre à leur périphérie par thermoscellage.Enihallage for cojidjiioji, ienieiii of aliniejiaires products,
cos7stillzé of dellxfellilles ell material thern10plSsliqlle
The present invention relates to a packaging for the packaging of food products, consisting of two sheets of thermoplastic material sealed to each other at their periphery by heat sealing.

On connaît des emballages de ce type dans lesquels l'espace compris entre les deux feuilles où se trouvent le produit alimentaire, est mis sous vide. Ce vide permet une excellente conservation de l'aliment en évitant l'oxydation et le développement de micro-organismes
L'inconvénient du procédé de mise sous vide est qu'il est incompatible avec certains aliments. Dans le cas par exemple de tranches de jambon, le vide a pour effet de coller les tranches les unes contre les autres, de sorte qu'elles sont difficiles à décoller après l'ouverture de l'emballage.Packages of this type are known in which the space between the two sheets where the food product is located is placed under vacuum. This vacuum allows excellent preservation of the food, avoiding oxidation and the development of microorganisms.
The disadvantage of the vacuum method is that it is incompatible with certain foods. In the case, for example, of slices of ham, the void has the effect of sticking the slices against each other, so that they are difficult to peel off after opening the packaging.

Pour éviter cet inconvénient, on a proposé de conditionner de tels produits dans un emballage constitué par deux feuilles dont la feuille supérieure visible est opaque et entre lesquelles l'aliment est dans une atmosphère qui est sensiblement à la pression atmosphérique. To avoid this drawback, it has been proposed to package such products in a package consisting of two sheets whose visible top sheet is opaque and between which the food is in an atmosphere which is substantially at atmospheric pressure.

Dans ce cas, I'aliment est à l'abri de la lumière et en particulier du rayonnement lumineux émis par les lampes électriques qui catalysent l'oxydation due à l'oxygène résiduel contenu dans l'atmosphère entourant l'aliment. In this case, the food is protected from light and in particular from light radiation emitted by electric lamps which catalyze oxidation due to the residual oxygen contained in the atmosphere surrounding the food.

Toutefois, un tel emballage est opaque et ne permet par conséquent pas de voir le produit alimentaire situé à l'intérieur de l'emballage et ne répond donc pas aux exigences de la clientèle. However, such packaging is opaque and therefore does not allow the food product located inside the packaging to be seen and therefore does not meet the requirements of the customers.

Le but de la présente invention est de remédier à cet inconvénient en proposant un emballage transparent qui garantisse une excellente conservation du produit alimentaire, sans conserver le produit alimentaire sous vide total ou partiel. The object of the present invention is to remedy this drawback by proposing a transparent packaging which guarantees excellent preservation of the food product, without keeping the food product under total or partial vacuum.

L'invention vise ainsi un emballage pour le conditionnement de produits alimentaires, constitué de deux feuilles en matière thermoplastique scellées l'une à l'autre à leur périphérie par thermoscellage, I'une au moins des deux feuilles étant transparente, le produit alimentaire étant disposé entre les deux feuilles, I'espace compris entre ces deux feuilles étant sous un mélange gazeux déterminé sensiblement à la pression atmosphérique. The invention thus relates to a packaging for the packaging of food products, consisting of two sheets of thermoplastic material sealed to each other at their periphery by heat sealing, at least one of the two sheets being transparent, the food product being disposed between the two sheets, the space between these two sheets being under a gaseous mixture determined substantially at atmospheric pressure.

Suivant l'invention, cet emballage est caractérisé en ce que, dans une partie de l'une des feuilles, comprise entre le produit alimentaire et le bord extérieur des deux feuilles est ménagé un logement qui communique par au moins un orifice avec l'espace où se situe le produit alimentaire, ce logement renfermant un composé susceptible de modifier le mélange gazeux entourant le produit alimentaire et de préférence d'absorber l'oxygène résiduel contenu dans le mélange gazeux entourant le produit alimentaire. According to the invention, this packaging is characterized in that, in a part of one of the sheets, lying between the food product and the outer edge of the two sheets, a housing is formed which communicates by at least one orifice with the space where the food product is located, this housing containing a compound capable of modifying the gas mixture surrounding the food product and preferably absorbing the residual oxygen contained in the gas mixture surrounding the food product.

Le composé présent dans le logement de l'emballage permet ainsi de piéger l'oxygène résiduel et d'éviter toute oxydation du produit alimentaire. The compound present in the housing of the packaging thus makes it possible to trap the residual oxygen and to avoid any oxidation of the food product.

De ce fait, I'action du rayonnement lumineux est sans effet sur l'aliment, puisque celui-ci est maintenu dans une atmosphère dépourvue d'oxygène. As a result, the action of light radiation has no effect on the food, since it is maintained in an atmosphere devoid of oxygen.

En conséquence, l'emballage peut être transparent et cette transparence permet de satisfaire la clientèle. Consequently, the packaging can be transparent and this transparency makes it possible to satisfy the customers.

Selon une version préférée de l'invention, ledit composé contenu dans le logement est susceptible d'adsorber l'oxygène et ne risque pas de dénaturer l'aliment.  According to a preferred version of the invention, said compound contained in the housing is capable of absorbing oxygen and does not risk denaturing the food.

Selon une version avantageuse de l'invention, ledit composé est un oxyde métallique à l'état pulvérulent susceptible d'adsorber l'oxygène et de s'oxyder à un état d'oxydation supérieur. Un composé répondant à cette définition est constitué par l'oxyde ferreux qui peut en présence d'oxygène s'oxyder en oxyde ferrique. According to an advantageous version of the invention, said compound is a metal oxide in the pulverulent state capable of absorbing oxygen and of oxidizing to a higher oxidation state. A compound meeting this definition consists of ferrous oxide which can oxidize to ferric oxide in the presence of oxygen.

D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description ci-après- après. Other features and advantages of the invention will become apparent in the description below.

Aux dessins annexés donnés à titre d'exemples non limitatifs
- la figure I est une vue en plan montrant l'une des faces de l'emballage conforme à l'invention,
- la figure 2 est une coupe suivant le plan II-II de la figure 1,
- la figure 3 est une vue en plan montrant l'autre face de l'emballage conforme à l'invention,
- la figure 4 est une vue en coupe partielle à échelle légèrement agrandie suivant le plan IV-IV de la figure 3.In the accompanying drawings given by way of nonlimiting examples
FIG. I is a plan view showing one of the faces of the packaging according to the invention,
FIG. 2 is a section along the plane II-II of FIG. 1,
FIG. 3 is a plan view showing the other face of the packaging according to the invention,
FIG. 4 is a partial sectional view on a slightly enlarged scale along the plane IV-IV of FIG. 3.

Dans la réalisation des figures annexées, l'emballage pour le conditionnement de produits alimentaires est constitué de deux feuilles 1, 2, en matière thermoplastique scellées l'une à l'autre à leur périphérie la, 2a, par thermoscellage. In the embodiment of the appended figures, the packaging for the packaging of food products consists of two sheets 1, 2, of thermoplastic material sealed to one another at their periphery 1a, 2a, by heat sealing.

L'une au moins des deux feuilles 1, 2, est transparente. De préférence cependant les deux feuilles 1, 2 sont transparentes.  At least one of the two sheets 1, 2 is transparent. Preferably, however, the two sheets 1, 2 are transparent.

Le produit alimentaire 3 constitué par exemple de tranches de jambon, de pâté ou de viande est disposé entre les deux feuilles 1, 2. L'espace 4 compris entre les deux feuilles est sous un mélange gazeux sensiblement à la pression atmosphérique et contient par conséquent un résidu d'oxygène. The food product 3 consisting for example of slices of ham, pâté or meat is placed between the two sheets 1, 2. The space 4 between the two sheets is under a gas mixture substantially at atmospheric pressure and therefore contains an oxygen residue.

Conformément à l'invention, dans une partie 5 de l'une des feuilles 1, 2 comprise entre le produit alimentaire 3 et le bord extérieur la, 2a des deux feuilles, est ménagé un logement 6. Ce logement 6 communique par un canal 7 avec l'espace 4 où de trouve le produit alimentaire 3. Ce logement 6 renferme un composé 8 susceptible d'adsorber l'oxygène résiduel contenu dans l'atmosphère entourant le produit alimentaire 3. According to the invention, in a part 5 of one of the sheets 1, 2 between the food product 3 and the outer edge 1a, 2a of the two sheets, a housing 6 is formed. This housing 6 communicates by a channel 7 with the space 4 where the food product 3 is found. This housing 6 contains a compound 8 capable of absorbing the residual oxygen contained in the atmosphere surrounding the food product 3.

Le composé 8 est de préférence un composé chimique qui est capable d'adsorber l'oxygène et de ne pas dénaturer d'aliment. Compound 8 is preferably a chemical compound which is capable of absorbing oxygen and of not denaturing food.

Ce composé 8 peut être un oxyde métallique à l'état pulvérulent susceptible d'adsorber l'oxygène et de s'oxyder à un état d'oxydation supérieur. This compound 8 can be a metal oxide in the pulverulent state capable of absorbing oxygen and of oxidizing in a higher oxidation state.

Le composé 8 peut etre par exemple de l'oxyde ferreux susceptible de s'oxyder en présence d'oxygène résiduel en oxyde ferrique. Compound 8 may for example be ferrous oxide capable of oxidizing in the presence of residual oxygen to ferric oxide.

Dans l'exemple représenté sur les figures, l'emballage est rectangulaire et le logement 6 est ménagé dans l'un des coins dudit emballage. In the example shown in the figures, the packaging is rectangular and the housing 6 is formed in one of the corners of said packaging.

Comme on le voit plus en détail à la figure 4, le composé 8 est contenu dans un sachet 9 à paroi perméable. As seen in more detail in Figure 4, the compound 8 is contained in a bag 9 with a permeable wall.

Le logement 6 et le canal 7 peuvent etre formés dans la feuille située au dos de l'emballage par thermoformage, ce qui est réalisé en même temps que l'on forme la cavité qui reçoit l'aliment. The housing 6 and the channel 7 can be formed in the sheet located on the back of the packaging by thermoforming, which is carried out at the same time as the cavity which receives the food is formed.

On voit également à la figure 3 que dans une zone comprise entre le logement 6 du composé 8 et la zone où est situé le produit alimentaire 3, I'une des feuilles comprend une ligne de rupture 10. Cette ligne de rupture 10 est comprise entre deux zones 11, 12 thermoscellées ou située sur l'une d'entre elles. Ainsi, lorsque l'utilisateur ouvre l'emballage en arrachant l'une des feuilles, cette feuille s'arrache suivant la ligne de rupture 10, les deux zones thermocollées 11, 12 ayant pour effet d'éviter que la feuille soit déchirée au niveau du logement 6, ce qui risquerait de libérer le sachet contenant le composé 8. Ainsi, on évite tout risque de mise en contact entre le composé 8 contenu dans le logement 6 et l'aliment ou tout simplement d'éviter que ce sachet sorte de l'emballage. It can also be seen in FIG. 3 that in a zone between the housing 6 of the compound 8 and the zone where the food product 3 is located, one of the sheets comprises a breaking line 10. This breaking line 10 is between two zones 11, 12 heat-sealed or located on one of them. Thus, when the user opens the packaging by tearing off one of the sheets, this sheet is torn off along the rupture line 10, the two heat-sealed zones 11, 12 having the effect of preventing the sheet from being torn at the level of the housing 6, which would risk releasing the sachet containing the compound 8. Thus, any risk of contact between the compound 8 contained in the housing 6 and the food is avoided or quite simply to avoid that this sachet comes out of packaging.

Les avantages de l'emballage que l'on vient de décrire sont les suivants
Tout d'abord le composé 8 constitue un piège pour l'oxygène résiduel contenu dans l'atmosphère dans laquelle baigne l'aliment 3 On évite ainsi toute oxydation de
I'aliment, oxydation qui pourrait etre catalysée par le rayonnement lumineux du fait de la transparence de l'emballage.The advantages of the packaging just described are as follows:
First of all, compound 8 constitutes a trap for the residual oxygen contained in the atmosphere in which the food bathes. This thus avoids any oxidation of
Food, oxidation which could be catalyzed by light radiation due to the transparency of the packaging.

L'invention permet ainsi de mettre à la disposition de la clientèle un emballage transparent qui répond à leur exigence, tout en permettant une excellente conservation de l'aliment vis-à-vis de l'oxydation et du développement de microorganismes. The invention thus makes it possible to provide customers with transparent packaging which meets their requirements, while allowing excellent preservation of the food with respect to oxidation and the development of microorganisms.

Bien entendu, I'invention n'est pas limité à l'exemple que l'on vient de décrire et on peut y apporter de nombreuses modifications sans sortir du cadre de l'invention. Of course, the invention is not limited to the example which has just been described and many modifications can be made to it without departing from the scope of the invention.

Ainsi, le logement 6 pourrait recevoir tout autre composé susceptible de modifier le mélange gazeux entourant l'aliment, tel qu'un composé absorbant l'humidité, diffusant un arôme, un gaz favorisant la conservation etc.)
Par ailleurs, chaque emballage pourrait comporter plusieurs logements tels que le logement 6, certains de ces logements pouvant renfermer un composé ayant d'autres propriétés que celles décrites précédemment.Thus, the housing 6 could receive any other compound capable of modifying the gaseous mixture surrounding the food, such as a compound absorbing moisture, diffusing an aroma, a gas promoting preservation etc.)
Furthermore, each package could include several housings such as the housing 6, some of these housings being able to contain a compound having other properties than those described above.

En particulier, I'un de ces logements pourrait recevoir un petit objet décoratif ou contenir par un cadeau destiné à la clientèle.  In particular, one of these dwellings could receive a small decorative object or contain a gift intended for customers.

Claims (10)

REVENDICATIONS 1. Emballage pour le conditionnement de produits alimentaires, constitué de deux feuilles (1, 2) en matière thermoplastique scellées l'une à l'autre à leur périphérie (la, 2a) par thermoscellage, I'une au moins des deux feuilles (1, 2) étant transparentes, le produit alimentaire (3) étant disposé entre les deux feuilles, I'espace (4) compris entre les deux feuilles (1, 2) étant sous un mélange gazeux sensiblement à la pression atmosphérique, caractérisé en ce que dans une partie (5) de l'une des deux feuilles (1, 2) comprise entre le produit alimentaire (3) et le bord extérieur (la, 2a) des deux feuilles est ménagé un logement (6) qui communique par au moins un orifice (7) avec l'espace (4) où se situe le produit alimentaire (3), ce logement (6) renfermant un composé (8) susceptible de modifier le mélange gazeux entourant le produit alimentaire. 1. Packaging for the packaging of food products, consisting of two sheets (1, 2) of thermoplastic material sealed to each other at their periphery (la, 2a) by heat sealing, at least one of the two sheets ( 1, 2) being transparent, the food product (3) being arranged between the two sheets, the space (4) between the two sheets (1, 2) being under a gas mixture substantially at atmospheric pressure, characterized in that that in a part (5) of one of the two sheets (1, 2) between the food product (3) and the outer edge (la, 2a) of the two sheets is provided a housing (6) which communicates by at at least one orifice (7) with the space (4) where the food product (3) is located, this housing (6) containing a compound (8) capable of modifying the gaseous mixture surrounding the food product. 2. Emballage conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que ledit composé (8) est susceptible d'adsorber l'oxygène résiduel contenu dans le mélange gazeux. 2. Packaging according to claim 1, characterized in that said compound (8) is capable of adsorbing the residual oxygen contained in the gas mixture. 3. Emballage conforme à l'une des revendications I ou 2, caractérisé en ce que ledit composé (8) est un oxyde métallique à l'état pulvérulent susceptible d'absorber l'oxygène et de s'oxyder à un état d'oxydation supérieur. 3. Packaging according to one of claims I or 2, characterized in that said compound (8) is a metal oxide in the pulverulent state capable of absorbing oxygen and of oxidizing to an oxidation state superior. 4. Emballage conforme à la revendication 3, caractérisé en ce que ledit composé (8) est de l'oxyde ferreux. 4. Packaging according to claim 3, characterized in that said compound (8) is ferrous oxide. 5. Emballage conforme à l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que ledit logement (6) est ménagé dans l'un des coins dudit emballage. 5. Packaging according to one of claims 1 to 4, characterized in that said housing (6) is formed in one of the corners of said packaging. 6. Emballage conforme à l'une des revendications I à 5, caractérisé en ce que ledit composé (8) est contenu dans un sachet (9) à paroi perméable. 6. Packaging according to one of claims I to 5, characterized in that said compound (8) is contained in a sachet (9) with a permeable wall. 7. Emballage conforme à l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que ledit logement (6) et ledit canal (7) sont formés par thermoformage ou injection. 7. Packaging according to one of claims 1 to 6, characterized in that said housing (6) and said channel (7) are formed by thermoforming or injection. 8. Emballage conforme à l'une des revendications I à 7, caractérisé en ce que dans une zone comprise entre le logement (6) dudit composé (8) et la zone où est situé le produit alimentaire (3), I'une des feuilles comprend une ligne de rupture (10). 8. Packaging according to one of claims I to 7, characterized in that in an area between the housing (6) of said compound (8) and the area where the food product (3) is located, one of sheet includes a break line (10). 9. Emballage conforme à la revendication 8, caractérisé en ce que ladite ligne de rupture (10) est comprise entre deux zones (II, 12) thermoscellées, ou située sur l'une des deux. 9. Packaging according to claim 8, characterized in that said rupture line (10) is between two zones (II, 12) heat sealed, or located on one of the two. 10. Emballage conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que le logement (6) contient un composé choisi parmi les composés absorbant l'humidité, diffusant un arôme, un gaz favorisant la conservation..  10. Packaging according to claim 1, characterized in that the housing (6) contains a compound chosen from compounds absorbing moisture, diffusing an aroma, a gas promoting preservation.
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