FR2720817A1

FR2720817A1 - Voûte à incorporer dans un four domestique.

Info

Publication number: FR2720817A1
Application number: FR9406876A
Authority: FR
Inventors: Ali Messaoudi
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1994-06-06
Filing date: 1994-06-06
Publication date: 1995-12-08

Abstract

L'invention concerne un dispositif a placer à l'intérieur d'un four domestique en vue d'améliorer ses performances de cuisson. Deux types de dispositifs font l'objet de cette invention: L'un consiste en une voûte de type " chaînette " (1) et une plaque de cuisson (3) disposée à sa base. L'autre consiste en une voûte de type " arc de cercle " (6) et une plaque de cuisson (7) disposée à sa base. Ce type de voûte disposée dans l'autre sens, peut également servir de récipient de cuisson au four des aliments L'un et l'autre de ces dispositifs en terre cuite sont conçus pour apporter une bonne répartition de la chaleur autour des aliments à cuire grâce à la forme voûtée de l'enceinte et éviter leur déshydratation trop rapidement.

Description

La présente invfntlon concerne deux types de voûtes en terre cuite (céramique, faïence, grès ou autres matériaux réfractaires), destinées a être incorporées dans un moufle de four domestique dans le but de se rapprocher au mieux des avantages que procure un four traditionnel en briques réfractaires.

Les fours domestiques modernes, de par leur conception métallique, dessèchent ccnsdérablement es a'piments que l'on y met a cuire ou a chauffer. Aussi, de par leurs formes géométriques souvent cubiques, la chaieur s'y trouve mal répartie autour des aliments a cuire.

Grace au système de la voûte dont nous pouvons voir deux types aux
Fig.l et Fig.3, ces inconvénients des fours domestiques actuels s'ent trouvent considérablement réduits. La forme voûtée de ces dispositifs faisant l'objet de la présente Invention, procure une meilleure répartition de la chaleur autour des aliments a cuire et concervera une partie de l'humidité dégagée par les aliments et évitera ainsi leur déshydratation trop rapidement. Aussi, une économies d'énergie peut également être réalisée grâce au pouvoir cumuiateur de chaleur de la terre cuite et du volume réduit a chauffer.

La rig.2 représente la voûte (1) et sa plaque (3) également en terre cuite, en position dans le moufle du four (5). Le profil de cette voûte est caractérisé par sa forme dite en < courbe chaînette . Toutefois, cette forme n'est pas limitative, maIs seulement préférentielle pour une bonne répartition de la chaleur à -' Intérieur de l'enceinte. La plaque amovible (3, placée à la base du moufle du four 5), recevra les plats contenant les aliments a cuire ou directement sur cette plaque certains aliments tels que les pIzzas, le pain ou les gâteaux par exemple.La face arrière (4) de la voute est fermée, tandis que la face avant (2) représente une ouverture par laquelle seront introduits as aliments a cuire à l'intérieur de l'enceinte. L'étancheïté thermique avec l'extérieur sera assurée par la porte du four domestique.

La lig.; représente le profil de l'autre type de voûte (6) en position dans le moufle du four s fi Ce type de voute en arc de cercle délimitée de chaque côté Far un f asque (9) de manière a créer une cavité où se conservera la chaleur et 'humidité dégagée par les aliments, est réglable en hauteur grâce aux bordures (10) sur les côtés qui viennent coulisser à la hauteur désirée e long des rainures (11) du moufle du four.

Ce type de voûte peut ne pas comporter de bordures (10) sur les côtés. Dans ce cas, la voute sera positionnée et maintenue en hauteur grace à la grille du four domestique sur laquelle oie sera posée. Cette voûte peut également servir de récipient de cuisson en la retournant comme indiqué aux Fig.5 et 6. Si la voute n'a pas de bordures (10), elle sera positionnée à hauteur sur la plaque du four domestique ou bien posée directement sur la base du moufle de four. A cet effet, des supports (8) sont prévus sur la partie supérieure de la voute pour son maintien à plat comme indiqué à la Fig.5.

Claims

REVENDICATIONS

1) Dispositif à intégrer dans un four domestique en vue d'améliorer la qualité de la cuisson des aliments en général et des pizzas, pains et gateaux en particulier, caractérisé en ce qu'il est constitué d'une voûte, soit de type "chaînette" (1) fermée d'un côté et avec une ouverture de l'autre pour introduire les aliments et une plaque de cuisson (3), soit de type "arc de cercle" (6) délimitée de chaque côté par des flasques (9) et réglable en hauteur dans le moufle du four et une plaque de cuisson (7).

2) Le dispositif selon la revendication 1 du type "arc de cercle" caractérisé en ce qu'il peut également être utilisé comme récipient de cuisson, des supports (8) étant prévus pour maintenir le récipient en position stable à sa sortie du four ou dans le four lorsque la voûte n'est pas équipée de bordures (10).

3) Le dispositif selon la revendication 1 ou 2 caractérisé par la nature des matériaux qui le composent, ces matériaux étant essentiellement des terres argileuses cuites pour leur qualité isothermique.