FR2718611A1 - Appareil pour diviser la pâte alimentaire. - Google Patents

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    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
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    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
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Abstract

L'invention concerne un appareil permettant de diviser de la pâte alimentaire en parts égales afin de remédier à la perte de temps effectuée lors des manipulations traditionnelles. Il est constitué d'un plateau (1) muni de poignées (3) dans lequel est introduit la diviseuse (5) pourvue de lames latérales (2) et transversales (4) maintenues par des raidisseurs (6), lorsque l'utilisateur exerce sur les poignées (8) et la plaque circulaire (7) une force relativement faible, les lames (2), (4) divisent la pâte dans le plateau (1). L'appareil selon l'invention est particulièrement destiné à la division de la pâte alimentaire dans le cadre d'entreprises industrielles telles que boulangeries, pizzérias etc.

Description

APPAREIL POUR DIVISER LA PA TE ALIMENTAIRE
La présente invention conceme un appareil pour diviser la pâte alimentaire en
parts égales.
La division des parts est traditionnellement effectuée à l'aide d'un couteau ou
d'une roulette et certaines de ces pâtes alimentaires sont formées manuellement
une à une, d'où perte de temps.
L'appareil, selon l'invention, perrnet de remédier à ces inconvénients.
Il comporte, en effet, selon une première caractéristique, un plateau sur lequel
on introduit la diviseuse munie de lames aff"utées, des raidisseurs sur lesquels
sont fixées des poignées, et une plaque dite de force centrée.
Les poignées ainsi que la plaque assurent une parfaite pression manuelle et
annulent une éventuelle élasticité de la pâte; ainsi. quand l'utilisateur appuie sur
celles-ci, les lames exercent une pression sur la pâte alimentaire pour la
découper et la diviser dans le plateau.
Selon les modes particuliers de réalisation
- les plateaux peuvent comporter de différentes dimensions;
- les diviseuses peuvent comporter les mêmes caractéristiques, ainsi que
plusieurs variantes;
- la plaque de force peut être prévue selon les variantes.
Les dessins annexés illustrent l'invention
La figure 1 représente. en perspective, L'appareil selon l'invention.
La figure 2 représente, en plan, une diviseuse avec ses lames représentées en
vues latérales et longitudinales.
La figure 3 représente, en plan, une variante de dimensions identiques à la
figure 2.
La figure 4 représente, en plan, une variante de dimensions différentes, avec ses
lames.
La figure 5 représente, en coupe, une lame de la diviseuse en détail.
En référence à ces dessins, L'appareil comporte un plateau (1), dont les deux
parois latérales sont munies de poignées (3). La diviseuse (5) comporte des
lames latérales (2) et transversales (4) plus ou moins espacées selon les
utilisations; la rigidité de la diviseuse (5) est assurée par des raidisseurs (6) sur
lesquels (les transversaux) sont fixées les poignées (8).
Dans les formes de réalisation selon les figures 2 et 3, la diviseuse (5)
comporte, en partie supérieure. une plaque circulaire (7) dite de force; celle-ci,
selon une variante non illustrée, pourra recevoir un pommeau.
Les poignées (8) ainsi que la plaque (7) assurent une parfaite pression manuelle de l'utilisateur; ainsi, quand il appuie sur les poignées (8), puis sur la plaque centrale (7) de la diviseuse (5), les lames affûtées transversales (4) et latérales (2) tranchent la pâte alimentaire dans le plateau (1).
En référence à la figure 4, la diviseuse (5) comporte les mêmes caractéristiques que les figures 2 et 3, les variantes sont que la diviseuse (5) a des dimensions différentes et qu'elle ne présente pas de plaque circulaire en partie supérieure.
A titre d'exemple non limitatif, selon les figures 1 et 2, L'appareil aura des dimensions de l'ordre de 40 cm pour la largeur, de 60 cm pour la longueur et de 4 cm pour la hauteur.
Selon la figure 4, l'appareil aura des dimensions de 35 cm X 35 cm de côtés et de 6 cm pour la hauteur.
L'appareil sera réalisé en Inox poly brillant alimentaire de 20/love d'épaisseur.
L'appareil, selon l'invention, est particulièrement destiné, d'une part selon les figures 2 et 3 aux boulangeries et industries assimilées, pour la fabrication et la division, en parts égales, de pizzas, toasts, gâteaux etc... et, d'autre part, selon la figure 4, aux pizzerias pour la fabrication des boules à pizzas en grandes quantités.

Claims (4)

REVENDICATIONS
1) Appareil pour diviser de la pâte alimentaire en parts égales caractérisé en ce qu'il comporte un plateau ( I ) sur lequel on introduit une diviseuse (5) pourvue de lames latérales (2) et transversales (4) exerçant une pression sur la pâte lorsque les poignées (8) et la plaque (7) de la diviseuse (5) sont actionnées par l'utilisateur.
2 ) Appareil, selon la revendication I, caractérisé en ce que la diviseuse (5) comporte des raidisseurs (6) tendant à renforcer la structure.
3) Appareil, selon l'une quelconque des revendications précédentes, comporte, en partie supérieure, une plaque circulaire (7) dite de force munie éventuellement d'un pommeau.
4) L'appareil, selon l'une quelconque des revendications précédentes, a une largeur de 40 cm, une longueur de 60 cm et une hauteur de 4 cm.
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