FR2645064A3 - Automatic appliance for cutting bread into slices - Google Patents

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FR2645064A3
FR2645064A3 FR8904336A FR8904336A FR2645064A3 FR 2645064 A3 FR2645064 A3 FR 2645064A3 FR 8904336 A FR8904336 A FR 8904336A FR 8904336 A FR8904336 A FR 8904336A FR 2645064 A3 FR2645064 A3 FR 2645064A3
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axis
cheeks
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FR8904336A
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Henri Joachim Victor Brunet
Francois Urenia
Roland Palerme
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Abstract

The invention relates to an automatic appliance for cutting bread into slices; it consists of a metal framework 22 which includes a removable cover 1, the whole being of stainless steel. The loaf of bread to be cut is inserted into the fork-shaped chute 17 which, by its circular movement, brings the loaf into contact with the cutters 10 secured to the multiple-element cutting head 6. The sliced bread falls into the sliding basket 26.

Description

La présente invention concerne un appareil automatique pour couper le pain en tranche.  The present invention relates to an automatic device for cutting bread into slices.

Cet appareil selon les figures I (coupe AA ), 2 (coupe BB ), 3 , 4 (coupe CC ),- et 5 t est constitué par un. chassis en alliage léger (22) sur lequel sont fixées par des cornières soudées et boulonnées aux extrémités, deux joues en tôle d'acier galvanisé (32) de 5 mm d'épaisseur supportant les mécanismes de coupe et d'asservissement. This device according to FIGS. I (section AA), 2 (section BB), 3, 4 (section CC), - and 5 t is constituted by a. light alloy frame (22) on which are fixed by welded angles and bolted to the ends, two cheeks made of galvanized sheet steel (32) 5 mm thick supporting the cutting and servo-control mechanisms.

Ce chassis repose sur quatre plots en caoutchouc (18). Cet enc semble est coiffé par un. capot amovible (I) en tôle d'acier inox sur nervures (30) se fixant au chassis (22) par deux pattes (49) avec boulons . This chassis rests on four rubber studs (18). This enc seems is capped by a. removable cover (I) made of stainless steel sheet on ribs (30) fixing to the chassis (22) by two lugs (49) with bolts.

Les dimensions de l'appareil sont: Longueur I,IO m - Largeur 0,50 X - Hauteur 0,50 m . Poids 35 kilogrammes environ. The dimensions of the device are: Length I, IO m - Width 0.50 X - Height 0.50 m. Weight approx. 35 kg.

Le capot (I) comporte une trappe (35) sur charnière à ressort (34) s'ouvrant par l'intermédiaire d'un bouton (39) actionnant le mécha nisme de verrouillage (38) permettant d'introduire la baguette de pain à couper (67) dans l'avaloir (17).  The cover (I) comprises a hatch (35) on a spring hinge (34) opening by means of a button (39) actuating the locking mechanism (38) making it possible to introduce the baguette to cut (67) in the drain (17).

I1 comporte également les ouvertures nécessaires à l'accés aux boutons de commande et aux voyants (50 - 51 - 52- 53 - 54 -) fixés sur les joues(32) du chassis ainsi que celle pour le passage du tiroir de récupération des tranches de pain (26); ce tiroir est réalisé en t81e inox , la face apparente étant grillagée et dotée d'une poignée de tirage (29); il coulisse sur des rails métalliques (27) fixés sur les joues (32) du chassis pour la partie mâle et sur les c8tés du tiroir pour la partie femelle (36) réalisée en matière plastique v
La zone de coupe et de réception au pain est isolée de la partie mécanique et électrique (moteur, asservissement électromécanique ) par un carter en tôle d'acier inox en deux parties (2 - 24 -) sur toute la longueur du chassis g les joues (32) et le chassie sous le tiroir (26) sont également revOtus ae tôle intox (25).I1 also includes the openings necessary for access to the control buttons and the indicator lights (50 - 51 - 52 - 53 - 54 -) fixed on the cheeks (32) of the chassis as well as that for the passage of the slice recovery drawer bread (26); this drawer is made of stainless steel, the visible face being screened and provided with a pull handle (29); it slides on metal rails (27) fixed on the cheeks (32) of the chassis for the male part and on the sides of the drawer for the female part (36) made of plastic material v
The bread cutting and receiving area is isolated from the mechanical and electrical parts (motor, electromechanical control) by a casing made of stainless steel sheet in two parts (2 - 24 -) over the entire length of the chassis g the cheeks (32) and the flush under the drawer (26) are also coated with a metal sheet (25).

Le moteur-frein (21) comportant un socle (19) est fixé au chassis par l'intermédiaire d'un. joint antivibratile (20 ; il entraine l'arbre à cames (3) au moyen d'une poulie (46) et d'une courroie crantée (57). La poulie solidaire de l'arbre à cames (41) est ju melée avec une autre poulie (42). qui entraîne à son tour une cascade de poulies formant réducteur de vitesse (43-44),(55-56),
(45) e La poulie (45) est solidaire de l'axe(16) et met en mouve
ment l'avaloir (I7) à la vitesse de un tour en 3 secondes,(le mo
teur-frein tournant à 1450 t/mn)selon une zone d'évolution délimi
tée par le cercle (28) - FIG.I
loutes les poulies sont maintenues sur les axes par ae clavettes
et des boulons (59) e 'toutes les courroies sont dotées de tendeurs (69).L'avaloir comprend: -un axe en acier (16) tournant sur des rou
moments à billes (40) maintenus par des cages en acier fixées sur
le côté intérieur des joues (32) par des boulons
-Des pièces en tôle d'acier inox de 15/10
d'épaisseur en norme de fourchette (17)sont enfilées sur l'axe (16)
maintenues à distance par des entretoises (li) et soudées.The brake motor (21) comprising a base (19) is fixed to the chassis by means of a. anti-vibration seal (20; it drives the camshaft (3) by means of a pulley (46) and a toothed belt (57). The pulley secured to the camshaft (41) is mixed with another pulley (42) which in turn drives a cascade of pulleys forming speed reducer (43-44), (55-56),
(45) e The pulley (45) is integral with the axis (16) and sets in motion
the downstream (I7) at the speed of one revolution in 3 seconds, (the mo
brake-brake rotating at 1450 rpm) according to a defined evolution zone
ted by the circle (28) - FIG.I
all the pulleys are held on the axes by ae keys
and bolts (59) e 'all belts are provided with tensioners (69). The chute includes:
ball moments (40) held by steel cages fixed on
the inner side of the cheeks (32) by bolts
- Parts made of 15/10 stainless steel sheet
thick in standard fork (17) are threaded on the axis (16)
held at a distance by spacers (li) and welded.

A l'extrémité de l'axe sont fixées les poulies(pour courroies
erantées)(43-44),indépendantes de l'axe (16),servant d'intermédiai
res dans le système réducteur de vitesse et montées sur roulements
à billes, ainsi que la poulie (4)) solidaire de l'axe qui est dotee
d'une came actionnant un rupteur (60), lequel arrête le système de
coupe à chaque tour, ( soit 1 cycle de fonctionnement).The pulleys are fixed at the end of the axle (for belts
erantées) (43-44), independent of the axis (16), serving as an intermediary
res in the speed reduction system and mounted on bearings
ball, as well as the pulley (4)) integral with the axis which is provided
a cam actuating a breaker (60), which stops the system
cut at each turn, (i.e. 1 operating cycle).

La longueur utile de coupe est de 0,90 mètre , soit environ 31
éléments (17).The useful cutting length is 0.90 meters, or about 31
elements (17).

L'arbre à cames (3) actionnant les poussoirs (5) des éléments de
tête de coupe (6) est composé d'un axe e acier dur (4) de 30 ma
de diamètre sur lequel est enfilé un manchon (3) de 60 mm de dia
mètre en plastique au graphite, autolubrifiant, (type ERPALON
6 XAU ) usiné sur toute sa longeur selon un profil à 4 bosses ,
donnant une différence entre creux et crête de 4 mm environ,repré
sentant la course des poussoirs (5) solidaires des éléments de tte
de coupe (6) Ce manchon est rendu solidaire de-l'axe (4) par des
clavettes et par collage
L'axe tourne sur des roulements à billes (31) maintenus par des
cages en acier fixées sur les joues (32) par des boulons e FIG. 2. The camshaft (3) actuating the pushers (5) of the
cutting head (6) is composed of a 30m hard steel axis (4)
diameter on which a sleeve (3) of 60 mm dia is threaded
plastic graphite meter, self-lubricating, (ERPALON type
6 XAU) machined over its entire length in a 4-boss profile,
giving a difference between hollow and crest of about 4 mm, represented
feeling the stroke of the pushers (5) integral with the head elements
cutting (6) This sleeve is made integral with the axis (4) by
keys and by gluing
The axis rotates on ball bearings (31) held by
steel cages fixed on the cheeks (32) by bolts e FIG. 2.

Le dispositif de coupe comprend : un tube-support (12) en acier
galvanisé 60 x 30(renforcé par un plat en acier 8 x 30 (68)-) po
sitionné entre les 2 joues (32) et maintenu par une patte à ciaque
bout. Ces pattes sont mobiles autour des boulons de fixation (13)
pour permettre le réglage de la pression des poussoirs (5) contre
l'arbre à cames (3), le blocage étant effectué par les boulons (58)
engaGés dans les trous oblongs pratiqués dans les joues (32). The cutting device comprises: a steel support tube (12)
galvanized 60 x 30 (reinforced by a steel plate 8 x 30 (68) -) in.
sited between the 2 cheeks (32) and held by a lug
end. These legs are movable around the fixing bolts (13)
to allow adjustment of the pressure of the pushers (5) against
the camshaft (3), the blocking being effected by the bolts (58)
engaged in the oblong holes in the cheeks (32).

Su le dessous du tube (I2) est fixé par des boulons (64) un plat en acier inox de I70 x 5 et sur toute sa longueur, pour servir de support aur ressorts additionnels (63) de chaque élément de la t8- te de coupe (6). On the underside of the tube (I2) is fixed by bolts (64) a stainless steel dish of I70 x 5 and over its entire length, to serve as support for additional springs (63) of each element of the head cut (6).

Chacun de ces éléments est constitué par une lame de ressort en acier (II) de 28 mi de largeur, 210 mm de longueur et I,2 ma d'épaisseur fixée par WL bout sur le tube (12) (boulons 64) ,l'au- tre bout supportant le poussoir (5) - soudé sur une plaque en acier- et à l'opposé le porte-lame (7) constitué d'une pièce en acier de 20 x 20 x 35 - soudée sur la lame de ressort- et qui comporte une fente recevant la soie de la lame de coupe ainsi que deux trous pour le passage des boulons de serrage .  Each of these elements is constituted by a steel leaf spring (II) 28 mi wide, 210 mm long and 1.2 m thick fixed by WL end on the tube (12) (bolts 64), l '' at the other end supporting the pusher (5) - welded on a steel plate - and on the opposite side the blade holder (7) made up of a steel piece of 20 x 20 x 35 - welded on the blade spring- and which has a slot receiving the tang from the cutting blade as well as two holes for the passage of the tightening bolts.

Une cuvette en acier est fixée sur la lame (I1) et une autre sur le plat (14) pour contenir un ressort additionnel (63). A steel bowl is fixed on the blade (I1) and another on the plate (14) to contain an additional spring (63).

Les éléments de la tte de coupe sont séparés par un jeu de 2 mm (entre les lames (ll).(65). The elements of the cutting head are separated by a clearance of 2 mm (between the blades (ll). (65).

Les lames de coupe sont en acier inox t la soie est dotée d'une fente permettant leur pose et dépose sur le porte-lame (7) sans enlever les boulons de serrage. The cutting blades are made of stainless steel t the tang has a slot allowing their installation and removal on the blade holder (7) without removing the tightening bolts.

Ces lames de coupe (IO) sont positionnées dans l'axe de l'espace délimité par les fourchettes (I7) de l'avaloir
La mise en marche de l'appareil est effectuée dans l'ordre suivant z
-Appuyer sur le bouton à 2 positions (Marche-Arrêt) (51) pour alimenter le contacteur correspondant à la mise sous tension des dispositifs de commande (voyant (53) allumé ).These cutting blades (IO) are positioned in the axis of the space delimited by the forks (I7) of the drain
The appliance is switched on in the following order z
-Press the 2-position button (On-Off) (51) to supply the contactor corresponding to the powering up of the control devices (light (53) on).

-Ouvrir la trappe (35) au moyen du bouton (39) et introduire la baguette de pain (67) dans l'avaloir (17).  -Open the hatch (35) using the button (39) and insert the bread baguette (67) into the drain (17).

-Refermer la trappe
-Appuyer sur le bouton (50) ( voyant 52 allumé) qui actionne le contacteur commandant le moteur-frein (21) mettant en rotation l'arbre à cames (3) et l'avaloir (I7)g celui-ci va amener le pain au contact des couteaux (10). Les tranches coupées tombent aprés I/2 tour dans le tiroir (26). Aprés I tour, la came (62) actionne le rupteur (60)-réglable par les vis (61)- qui arrête l'ensemble de coupe - oelui-ci étant revenu à sa position de départ pour une non veau cylcle.-Close the hatch
-Press the button (50) (light 52 on) which actuates the contactor controlling the brake motor (21) rotating the camshaft (3) and the downstream (I7) g this will bring the bread in contact with knives (10). The cut slices fall after I / 2 turn in the drawer (26). After I turn, the cam (62) actuates the breaker (60) -adjustable by the screws (61) - which stops the cutting assembly - oelui-latter having returned to its starting position for a non calf cylinder.

-Ouvrir le tiroir (6), récupérer le pain trancné et ie refermer.  -Open the drawer (6), collect the sliced bread and close again.

La sécurité pour l'utilisateur implique la fermeture complète de la trappe de l'avaloir (35) et du tiroir (26) pensant le fonctionnement
A cet effet il est prévu un système redondant composé de 2 rup- teurs pour la trappe (33) et de 2 rupteurs pour le tiroir (23) montés en série t et provoquant la coupure de l'alimentation du moteur-frein., lequel bloque le dispositif de coupe ou l'empêche de démarrer(si la trappe on le tiroir sont restés ouverts ou l'ont été pendant le fonctionnement de l'appareil.)
Un bouton "ARRFT d'URGENCE" (54) est prévu (également en série avec le dispositif précédent )
Le réarmement du dispositif de marche aprés une- coupure de mise en sécurité se fait en appuyant sur le bouton marche (50)
Les boutous de commande, les voyants, ainsi que les rupteurs ae sécurité sont fixés sur la Joue du cnassis (32). L'étanchéité avec le capot amovible et les boutons et voyants est assurée par un encadrement en caoutenoue ou plastique à lèvres,fixé sur le capot.Safety for the user involves the complete closing of the drain flap (35) and of the drawer (26) which thinks of the operation.
For this purpose, a redundant system is provided, consisting of 2 switches for the hatch (33) and 2 switches for the drawer (23) mounted in series t and causing the power supply to the brake motor to be cut off. blocks the cutting device or prevents it from starting (if the hatch or the drawer have remained open or have been opened during the operation of the appliance.)
An "EMERGENCY ARRFT" button (54) is provided (also in series with the previous device)
The device is reset after a safety cut-out is done by pressing the start button (50)
The control buttons, the indicators, as well as the safety switches are fixed on the cheek of the cnassis (32). The seal with the removable cover and the buttons and indicators is ensured by a rubber or plastic lip frame, fixed on the cover.

La trappe de l'avaloir(35) et le tiroir (26) seront également munis de joints similaires. The hatch hatch (35) and the drawer (26) will also be provided with similar seals.

La manutention de l'appareil s'effectue par par des poignées escamotables 60US le chassis (63) situées sur chaque face laterale. The handling of the device is done by retractable handles 60US the chassis (63) located on each side face.

L'alimentation électrique est prévue en courant alternatif triphasé 50 HZ, 220/380 volts ou monophasé 220 volts 50 HZ, et conducteur de terre z Un câble type a07, conducteurs de 2,5 mm2 fixé par serre-câble au chassie (22) assurera la liaison avec le réseau . Une botte étanche et isolante, est prévue à c8té du mo- teur-frein (21) pour recevoir la platine de coamanue supportant les divers contacteurs, les bornes de raccordement des divers conduc- teurs ainsi que les fusibles adaptés aux puissances des divers actionneurs .(Moteur-frein de 1,1 KW à 1450 T/M, ect..)
Un disjoncteur différentiel (sensibilité 10 mA ) à réarmement par bouton extérieur est prévu à côté de la platine de commande. The power supply is provided with three-phase alternating current 50 HZ, 220/380 volts or single-phase 220 volts 50 HZ, and earth conductor z A cable type a07, conductors of 2.5 mm2 fixed by cable clamp to the frame (22) will liaise with the network. A waterproof and insulating boot is provided next to the brake motor (21) to receive the circuit board supporting the various contactors, the connection terminals of the various conductors as well as the fuses adapted to the powers of the various actuators. (1.1 KW brake motor at 1450 rpm, ect.)
A differential circuit breaker (sensitivity 10 mA) reset by external button is provided next to the control board.

Cet appareil sera conforme aux normes en vigueur et sera soumis l'homelegation du MINISTERE DU TRAVAIL .  This device will comply with current standards and will be subject to approval by the MINISTRY OF LABOR.

Claims (10)

REVENDICATIONS I) Appareil pour couper les baguettes de pain en tranches du type cosportant un chassis en alliage léger (22) sur lequel sont fixées aux extrémités deux. joues (32) en tôle d'acier galvanisé,de 5 Inin d'épaisseur supportant les mécanismes de coupe(entrafnés par un zo- teur-frein (21) ) et d'asservissement, cet ensemble étant coiffé par un capot amovible (1) en tôle d'aoier inox (25) sur nervures (30) , doté d'une trappe d'accés (35) à l'avaloir (I7) pour l'aFprovisionnement en baguettes de pain' et d'ouvertures nécessaires au passage. du tiroir de récupération. (26) et à l'accés aux divers boutons et voyants de commande (50- 51 - 52 - 53 - 54 -) I) Apparatus for cutting the baguettes into slices of the cosportant type a light alloy frame (22) on which are fixed at the two ends. cheeks (32) made of galvanized sheet steel, 5 Inin thick, supporting the cutting (entrained by a brake (21)) and servo-control mechanisms, this assembly being capped by a removable cover (1 ) in stainless steel sheet (25) on ribs (30), fitted with an access hatch (35) downstream (I7) for the supply of bread sticks and openings necessary for passage . from the recovery drawer. (26) and access to the various buttons and control lights (50-51-52-53-54-) 2) Dispositif selon. la revendication I caractérisé en ce que l'avaloir (17) recevant la baguette à couper (67) est constitué par des éléments en acier inox en forme de fourchette fixés sur un axes en acier (16) à raison d'un chaque 30 mm et maintenus à cette distance par des entretoises (15)  2) Device according to. claim I characterized in that the drain (17) receiving the cutting rod (67) consists of stainless steel elements in the form of a fork fixed on a steel axis (16) at the rate of one each 30 mm and kept at this distance by spacers (15) 3) Dispositif selon les revendications I et 2 caractérisé en ce que l'axe (I6) de l'avaloir tourne sur des roulements à billes (40) fixés par des cages en acier sur le côté intérieur des joues (32) pour amener la baguette de pain au contact des lames de coupe (10), 3) Device according to claims I and 2 characterized in that the axis (I6) of the drain rotates on ball bearings (40) fixed by steel cages on the inner side of the cheeks (32) to bring the baguette in contact with the cutting blades (10), 4) Dispositif selon les revendications I et 3 caractérisé en ce que l'entratnemont de l'axe (16) de l'avaloir est assuré par une poulie pour courroie crantée (45) mise en mouvement (aprés réauc- tion par des poulies en cascade) par un moteur-frein (21) 4) Device according to claims I and 3 characterized in that the entry of the axis (16) of the inlet is ensured by a pulley for toothed belt (45) set in motion (after reconnection by pulleys in cascade) by a brake motor (21) 5) Uispositif selon les revendications I et 4 caractérisé en ce que la poulie d'entraînement de l'axe de l'avaloir comporte une came (62) actionnant un rupteur ( 60) arrêtant le système de coupe aprés un cycle de fonctionnement, soit un tou@  5) Uispositif according to claims I and 4 characterized in that the drive pulley of the axis of the drain has a cam (62) actuating a breaker (60) stopping the cutting system after an operating cycle, either a touch @ 6) Dispositif selon la revendication I caractérisé en ce que la tête de coupe est constituée par un arbre à cames (3) actionnant des éléments indépendants supportant chacun une lame de coupe (10). 6) Device according to claim I characterized in that the cutting head is constituted by a camshaft (3) actuating independent elements each supporting a cutting blade (10). 7) Dispositif selon les revendications I et 6 caractérisé en ce que l'arbre à cases est constitué par un axe en acier dur (4) tournant sur des roulements à billes ( fixés par des cages en acier sur les c8té intérieur des joues (32) sur lequel est enfilé un manchon en matière plastique au graphite (3), autolubrifiant, usiné sur toute sa longueur selon un profil à 4 bosses, ce manchon étant rendu solidaire de l'axe (4) par des clavettes et par collage.  7) Device according to claims I and 6 characterized in that the box shaft is constituted by a hard steel shaft (4) rotating on ball bearings (fixed by steel cages on the inner sides of the cheeks (32 ) on which is threaded a plastic sleeve with graphite (3), self-lubricating, machined over its entire length according to a profile with 4 bumps, this sleeve being made integral with the axis (4) by keys and by bonding. 8) Dispositif selon la revendication X caractérisé en ce que ia tête de coupe comporte un tube-support en acier galvanisé (12) maintenu par une patte mobile sur les joues (32) permettant ce ré- gler la pression des poussoirs (5) contre l'arbre à cames (3). 8) Device according to claim X characterized in that ia cutting head comprises a galvanized steel support tube (12) held by a movable tab on the cheeks (32) allowing this to adjust the pressure of the pushers (5) against the camshaft (3). 9) Dispositif selon les revendications I et 8 caractérisé en ce que la tête de coupe comprend des éléments indépendants constitues chacun par une lame de ressort (II) fixée d'un côté sur le tubesupport (12) et supportant de l'autre côté un poussoir (5) (mis en contact avec l'arbre a cames) solidaire d'un porte-lame t7-) comportant une fente recevant la soie de la lame de coupe (10) maintenue par les deux boulons du porte-lame. 9) Device according to claims I and 8 characterized in that the cutting head comprises independent elements each constituted by a spring leaf (II) fixed on one side on the support tube (12) and supporting on the other side a pusher (5) (brought into contact with the camshaft) secured to a blade holder t7-) comprising a slot receiving the tang of the cutting blade (10) held by the two bolts of the blade holder. 10) Dispositif selon les revendications I et 9 caractérisé en ce que la lame de ressort (II) est dotée d'un ressort additionnel (63) maintenu par des cuvettes (9) fixees sur celle-ei et sur le support plat en acier (14) solidaire du tube (12)  10) Device according to claims I and 9 characterized in that the spring leaf (II) is provided with an additional spring (63) held by cups (9) fixed thereon and on the flat steel support ( 14) integral with the tube (12)
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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WO2019048687A1 (en) 2017-09-11 2019-03-14 Nalex Device for preparing sandwiches

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