FR2640241A1

FR2640241A1 - Vat, in particular for winemaking, of the type comprising tilting means capable of tilting it with a view to emptying it

Info

Publication number: FR2640241A1
Application number: FR8816290A
Authority: FR
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1988-12-08
Filing date: 1988-12-08
Publication date: 1990-06-15
Anticipated expiration: 2008-12-08
Also published as: FR2640241B1

Abstract

The invention relates to a vat, in particular for winemaking, of the type comprising tilting means capable of tilting it with a view to emptying it. This vat is characterised in that the tilting means comprise, on the one hand, a base 2 composed of two frameworks 3, 4, one 3 being mobile and carrying the vat 1 and the other being fixed 4, the said frameworks bearing against each other by bearing faces 6, 9 comprising, facing each other, parallel bearing surfaces 6a, 9 and, in the extension of the said parallel bearing surfaces, so-called inclined bearing surfaces 6b, 9 forming a predetermined angle with each other, and, on the other hand, means 10 for pivoting the mobile framework 3 with respect to the fixed framework 4, which means can pivot it between two extreme positions: a so-called rest position, in which the parallel bearing surfaces 6a, 9 bear against each other, and a so-called inclined position, where the inclined bearing surfaces 6b, 9 bear against each other.

Description

CUVE NOTAMMENT DE VINIFICATION, DU TYPE COMPORTANT
DES MOYENS DE BASCULENT APTES A LA FAIRE BASCULER
EN VIE DE SA VIDANGE
L'invention concerne une cuve, notamment de vinification, du type comportant des moyens de basculement aptes à la faire hasculer en vue de sa vidange.TANK, IN PARTICULAR OF VINIFICATION, OF THE TYPE COMPRISING
TIPPING MEANS CAPABLE OF TILTING IT
IN LIFE OF ITS DRAIN
The invention relates to a tank, in particular for vinification, of the type comprising tilting means capable of causing it to be tipped for emptying.

Les cuves de vinification traditionnelles réalisées en ciment armé et reposant sur des socles en béton présentent deux irconvénients majeures. D'une part, les parois internes de ces cuves sont attaquées par l'acide tartrique du vin, surtowlt en période de fermentation et nécessitent un entretien très coûteux si l'on désire obtenir des conditions d'hygiène accentahles. De plus, l'extraction du marc contenu dans ces cuves o h 1 i q e une personne à s'introduire à l'intérieur de ces dernières, avec tous les désagrSments qu'entraine une telle opération, en raison notamment des vapeurs alcnnlissses produites par ce narc. Traditional vinification tanks made of reinforced cement and resting on concrete bases have two major drawbacks. On the one hand, the internal walls of these tanks are attacked by the tartaric acid of the wine, especially during the fermentation period and require very expensive maintenance if one wishes to obtain accentuated hygienic conditions. In addition, the extraction of the marc contained in these vats oh 1 iqe a person to get inside of them, with all the inconvenience that such an operation causes, due in particular to the alcnnlissses vapors produced by this narc .

Pour pallier ce dernier inconvénient, il a été conçu, tel aue décrit dans le hrevet FR 2.433.475 et le certificat d'addition r 2.449.054 un dispositif aqencé pour être disposé à l'intérieur de la cuve et rendre celle-ci autovidante. Toutefois, cette solution conduit à intégrer dans la cuve un dispositif complexe, donc onéreux, et dont toutes les pièces mécaniques sont soumises à une agression contintselle et doivent donc être l'objet d'un entretien rénulier. To overcome this last drawback, it has been designed, as described in hrevet FR 2,433,475 and the certificate of addition r 2,449,054 a device arranged to be placed inside the tank and make it self-draining . However, this solution leads to integrating into the tank a complex device, therefore expensive, and of which all the mechanical parts are subjected to continual aggression and must therefore be the subject of regular maintenance.

La présente invention vise à pallier les défauts des cuves existantes et a pour objectif essentiel de fournir une cuve alliant les avantages suivants : entretien très réduit tout en garantissant de très bonnes conditions d'hygiène, et possibilité d'extraire le marc sans requérir d'intervention humaine à l'intérieur de cette cuve. The present invention aims to overcome the defects of existing tanks and has the essential objective of providing a tank combining the following advantages: very reduced maintenance while ensuring very good hygienic conditions, and possibility of extracting the marc without requiring human intervention inside this tank.

4 cet effet, l'invention concerne une cuve, notamment de vinification, du type comportant des moyens de bascul enent aptes ù la faire hasculer en vue de sa vidange, caractérisée en ce que lesdits moyens de hasculement comprennent :: - un socle composé de de deux châssis, l'un mobile portant la cuve et l'autre fixe, lesdits châssis venant en appui l'un contre l'autre par des faces d'appui comportant en renard des surfaces d'appui parallèles et, dans le prolonqement desdites surfaces d'appui parallèles, des surfaces d'appui dites inclinées formant un anqle prédéterminé entre elles,
- des moyens de pivotement du châssis mobile par rapport au c h châssis S fixe adaptés pour le faire pivoter entre deux positions extrêmes : une position dite de repos, ou les surfaces d'appui parallèles sont en appui l'une contre l'autre, et une position dite inclinée, où les surfaces d'appui inclinées sont en appui l'une contre l'autre.4 for this purpose, the invention relates to a tank, in particular for vinification, of the type comprising tilting means capable of causing it to be tipped for emptying, characterized in that said tipping means comprise: - a base composed of of two frames, one movable carrying the tank and the other fixed, said frames coming to bear against one another by bearing faces comprising in fox parallel bearing surfaces and, in the extension of said parallel bearing surfaces, so-called inclined bearing surfaces forming a predetermined angle between them,
means for pivoting the movable chassis relative to the fixed chassis CH adapted to make it pivot between two extreme positions: a so-called rest position, or the parallel bearing surfaces are in abutment against one another, and a so-called inclined position, where the inclined bearing surfaces bear against one another.

LR vidange de la cuve est donc obtenue par un simple haseulement d'un socle divisé en deux châssis, par 18 commande de moyens de pivotement externes à la cuve et donc non soumis aux adressions des aqents corrosifs contenus dans cette dernière. rente conception permet, en outre, d'adopter des cuves réalisées en acier inoxydable, c'est-à-dire en un matériau de qualité alimentaire résistant à la corrosion et ne nécessitant qu'un entretien réduit. LR emptying of the tank is therefore obtained by a simple hashing of a base divided into two frames, by 18 control of pivoting means external to the tank and therefore not subject to the addresses of the corrosive agents contained in the latter. annuity design also allows the adoption of tanks made of stainless steel, that is to say a food grade material resistant to corrosion and requiring only low maintenance.

Selon un mode de réalisation préférentiel, le châssis fixe rrsente une face d'appui plane et le châssis mobile une surface d' a p p i i présentant la for me d'un dièdre ouvert vers le haut comportant une surface d'appui parallèle à la face d'appui dii châssis fixe et une surface d'appui inclinée formant un annale prédéterminé avec ladite face d 'appii. According to a preferred embodiment, the fixed chassis rrsente a planar bearing face and the movable chassis an appii surface having the shape of a dihedral open upwards comprising a bearing surface parallel to the face of dii support fixed frame and an inclined support surface forming a predetermined annal with said appii face.

I1 est à noter qu'un tel type de socle peut être réalisé en utilisant comme hâti fixe le socle en béton utilisé pour supporter les cuves de vinification traditionnelles, et ce notamment dans le cas où la cuve objet de l'invention serait installée en lieu et place de telles cuves traditionnelles. It should be noted that such a type of base can be produced by using the concrete base used to support the traditional wine-making tanks as a fixed base, particularly in the case where the tank which is the subject of the invention is installed in place and places such traditional tanks.

D'autres caractéristiques, buts et avantages de l'invention ressortiront de la description détaillée qui suit en référence aux dessins annexés oui en représentent h titre d'exemple non limitatif un mode de réalisation préférentiel. Sur ces dessins qui font partie intéqramte de la présente description
- la figure 1 est une vue en perspective d'une cuve conforme à l'invention,
- la figure 2 en est une coupe longitudinale par un plan vertical A de la figure 5, dans la position de repos de cette cuve,
- la figure 3 en est une coupe longitudinale par un plan vertical B de la figure 6, dans la position inclinée de cette cuve,
- la figure 4 est une coupe longitudinale par un plan horizontal P du socle de cette cuve,
- la figure 5 est une coupe transversale par un plan horizontal D de la figure 2, de cette cuve,
- la figure 6 en est une coupe transversale par un plan E de la figure 3.Other characteristics, objects and advantages of the invention will emerge from the detailed description which follows, with reference to the accompanying drawings, yes, by way of non-limiting example, represent a preferred embodiment thereof. On these drawings which form an integral part of the present description
FIG. 1 is a perspective view of a tank according to the invention,
FIG. 2 is a longitudinal section through a vertical plane A of FIG. 5, in the rest position of this tank,
FIG. 3 is a longitudinal section through a vertical plane B of FIG. 6, in the inclined position of this tank,
FIG. 4 is a longitudinal section through a horizontal plane P of the base of this tank,
FIG. 5 is a cross section through a horizontal plane D of FIG. 2, of this tank,
- Figure 6 is a cross section through a plane E of Figure 3.

La cuve 1 représentée aux figures 1 à 6 est une cuve de viniÇic A' tian 1 comportant des moyens de hasculenent aptes à la faire hasculer en vue de sa vidange. The tank 1 shown in Figures 1 to 6 is a viniÇic A 'tian 1 tank comprising hasculenent means capable of causing it to haveculé for emptying.

Cette cuve 1 comporte en premier lieu un socle support 2 composté de deux châssis superposés : un châssis ss i s supérieur mobile 3 destiné a' la supporter, et un châssis inférieur fixe 4 reposant sur le sol. This tank 1 comprises in the first place a support base 2 made up of two superimposed chassis: a movable upper ss i s chassis 3 intended to support it, and a fixed lower chassis 4 resting on the ground.

Le châssis mobile 3 présente la forme d'un cadre composS de traverses et présentant une section transversale de forme sensiblement trapXzozdale. Les traverses supérieures 5 et inférieures 6 des trois faces verticales de ce cadre sont en outre reliées entre elles par des montants 7 s'étendant dans le plan de ces faces et visant a assurer la riqidité du chassis 3. The movable frame 3 has the form of a frame composed of crosspieces and having a cross section of substantially trapezoidal shape. The upper 5 and lower 6 crosspieces of the three vertical faces of this frame are also connected to each other by uprights 7 extending in the plane of these faces and aiming to ensure the stiffness of the chassis 3.

Par ailleurs, les traverses supérieures 5 des deux faces latérales du châssis 3 sont reliées par des longerons 8 définissant une surface de support horizontale de la cuve 1. Furthermore, the upper crosspieces 5 of the two lateral faces of the chassis 3 are connected by longitudinal members 8 defining a horizontal support surface of the tank 1.

Les traverses inférieures 6 de ces faces latérales présentent quant à elles, du fait de la section trapézoidale du châssis, la forme de dièdres ouverts vers le haut et définissent une première surface d'appui horizontale 6 a et une deuxième surface d'appui 6 b inclinde d'un angle sensiblement compris entre R et lO 0 degrés par rapport à l'horizontale. The lower crosspieces 6 of these lateral faces have, for their part, due to the trapezoidal section of the chassis, the form of dihedrons open upwards and define a first horizontal bearing surface 6 a and a second bearing surface 6 b inclinde an angle substantially between R and lO 0 degrees from the horizontal.

Le châssis fixe 4 est constitué d'un cadre hori70ntal, constitué de traverses 9 de dimensions adaptées pour que chacune des traverses inférieures 6 des trois faces verticales du châssis mobile 3 vienne en appui sur lesdites traverses 9 par leur surface d'appui horizontale 6a. Ce châssis fixe 4 repose sur un sol plan sur lequel il est fixé nar tous moyens connus en soi (non représentés). The fixed frame 4 consists of a hori70ntal frame, consisting of cross members 9 of dimensions adapted so that each of the lower cross members 6 of the three vertical faces of the movable frame 3 comes to bear on said cross members 9 by their horizontal bearing surface 6a. This fixed frame 4 rests on a flat floor on which it is fixed by any means known per se (not shown).

En second lieu, la cuve 1 comporte des moyens de pivotement adaptés pour faire basculer le châssis mobile 3 par rapport au châssis fixe 4, entre une position de repos où les surfaces d'appui horizontales 6 a du châssis m oh i le 3 reposent sur les traverses latérales 9 du châssis fixe 4, et une position inclinée ouu les surfaces d'appui inclinées 6h de ce châssis mohile 3 reposent à leur tir sur les traverses latérales q du châssis fixe 4. P es noyens de pivotement compnrtent, d'une part, ti e s noyens d'articulation (non représentés) constitués d'un axe de rotation disp.osé au droit de l'arête du dièdre nue forme la face d'appui inférieure du châssis mobile 3.Le pivotement proprement dit est obtenu au noyen d'au r o i ns un vérin 10 (le nombre étant fonction de la puissance de ces vérins et de la capacité de la cuve) articulé respectivement sur les châssis mobile 3 et fixe 4 au droit de la face arrière du socle 2. Secondly, the tank 1 comprises pivoting means adapted to tilt the mobile chassis 3 relative to the fixed chassis 4, between a rest position where the horizontal bearing surfaces 6 a of the chassis m oh i le 3 rest on the lateral crosspieces 9 of the fixed frame 4, and an inclined position ouu the inclined bearing surfaces 6h of this mohile frame 3 rest on firing on the lateral crosspieces q of the fixed frame 4. P e pivoting cores include, with part, you are the articulation cores (not shown) constituted by an axis of rotation available at the right of the edge of the bare dihedron forms the lower bearing face of the movable chassis 3. The actual pivoting is obtained at kernel of king ns a jack 10 (the number being a function of the power of these jacks and the capacity of the tank) articulated respectively on the movable frame 3 and fixed 4 to the right of the rear face of the base 2.

En dernier lieu, la surface d'appui inclinée 6b des traverses inférieures 6 du châssis mobile 3 et le tronçon en renard des traverses latérales 9 du châssis fixe 4 présentent une pluralité de nervures e t rainures 1 la, 11b parallèles ménagées de façon que les nervures 1 la des traverses 6 du châssis mobile 3 viennent se loqer dans les rainures llb des traverses 9 du châssis fixe 4, dans la position inclinée du socle 2. Finally, the inclined bearing surface 6b of the lower crossmembers 6 of the movable chassis 3 and the fox section of the lateral crossmembers 9 of the fixed chassis 4 have a plurality of parallel ribs and grooves 11a, 11b formed so that the ribs 1 the of the crosspieces 6 of the movable frame 3 come to latch in the grooves llb of the crosspieces 9 of the fixed frame 4, in the inclined position of the base 2.

La cuve 1 supportée par ce socle 2 est une cuve cylindrique en acier inoxydable, dotée en partie basse d'une porte de vidanqe latérale 13. The tank 1 supported by this base 2 is a cylindrical stainless steel tank, provided at the bottom with a side drain door 13.

A l'intérieur de cette cuve 1 est disposée une paroi verticale 14 s'étendant sur une hauteur de l'ordre de 1 mètre à partir du fond de ladite cuve de facon 9 la diviser intérieurement en deux compartinents 15a, 15h. Cette paroi 14 est destinée à âtre déplacée entre deux positions extrêmes dans lesquelles elle permet la vidange de l'un ou l'autre des compartiments 15a, 15h dans la position inclinée du socle 2. Inside this tank 1 is disposed a vertical wall 14 extending over a height of the order of 1 meter from the bottom of said tank so as to divide it internally into two compartments 15a, 15h. This wall 14 is intended to be moved between two extreme positions in which it allows the emptying of one or other of the compartments 15a, 15h in the inclined position of the base 2.

a cet effet et tel qu'indiqué aux figures 5 et 6, l'extrémité de cette paroi 14 opposée à la porte de v i de noie 1 3 est montée pivotante autour d'un axe vertical 16. for this purpose and as indicated in FIGS. 5 and 6, the end of this wall 14 opposite the door of v i of walnut 1 3 is pivotally mounted about a vertical axis 16.

Dans une de ses positions, représentée à la figure 5, dans laquelle elle est maintenue par un organe d'arrêt 17, elle met en communication un des compartiments 15a avec l'ouverture obturée par la porte de vidange 13. Après actionnement de l'organe d'arrêt 17, la rotation de cette paroi 14 permet de vidanger le deuxième compartiment 15b (figure 6). Une telle paroi 14 permet donc d'éviter un engorgement lors de la vidange de la cuve 1.In one of its positions, represented in FIG. 5, in which it is held by a stop member 17, it places one of the compartments 15a in communication with the opening closed by the drain door 13. After actuation of the stop member 17, the rotation of this wall 14 makes it possible to empty the second compartment 15b (FIG. 6). Such a wall 14 therefore makes it possible to avoid engorgement during the emptying of the tank 1.

I1 est à noter qu'afin d'autoriser sa rotation, cette paroi interne 14 présente une longueur équivalente à celle du diamètre de la cuve 1 sur une hauteur correspondant à celle de l'ouverture de cette cuve, adaptée pour venir se loger dans cette ouverture lors de sa rotation, et une lonnueur inférieure dans sa partie supérieure. I1 should be noted that in order to allow its rotation, this internal wall 14 has a length equivalent to that of the diameter of the tank 1 over a height corresponding to that of the opening of this tank, adapted to be housed in this opening during its rotation, and a lower length in its upper part.

A l'intérieur de cette cuve sont également disposé des serpentins verticaux 18 de circulation d'eau raccordés à des moyens d'alimentation en eau (non représentés) et permettant dans un premier temps d'atteindre rapidement la température d'ébulition, et dans un deuxième temps de réguler la température de fermentation. A cet effet, ils seront alimentés tout d'abord en eau chaude, puis une fois la température d'ébulition obtenue, en une eau de température adapté pour réguler la température d'ébullition. Inside this tank are also arranged vertical coils 18 for circulating water connected to water supply means (not shown) and making it possible at first to rapidly reach the boiling point, and in a second step to regulate the fermentation temperature. To this end, they will first be supplied with hot water, then once the boiling temperature has been obtained, with water of a temperature suitable for regulating the boiling temperature.

En dernier lieu, et de façon classique, cette cuve I comporte quatre tuyaux verticaux 19 dont l'extrémité basse se situe à distancé du fond de cette cuve et dont le but est de permettre une circulation ascendante naturelle du contenu de la cuve sous l'effet de la température de fermentation. Finally, and conventionally, this tank I comprises four vertical pipes 19, the lower end of which is located at a distance from the bottom of this tank and whose purpose is to allow a natural upward circulation of the contents of the tank under the effect of fermentation temperature.

Claims

1 / - Tank, in particular for vinification, of the type comprising hashing means capable of causing it to be tipped for emptying, characterized in that said tipping means comprise

- a base (2) composed of two chassis (3, 4), one mobile (3) carrying the tank (1) and the other fixed (4), said chassis coming to bear against one another by bearing faces (6, 9) having opposite parallel bearing surfaces (6a, 9) and, in the extension of said parallel bearing surfaces, so-called inclined bearing surfaces (6h, 9) forming a predetermined angle between them,

- pivoting means (ln) of the mobile chassis (3) relative to the fixed chassis (4) adapted to rotate it between two extreme positions: a so-called rest position, where the parallel bearing surfaces (6a, 9) are in abutment against one another, and a so-called inclined position, where the inclined bearing surfaces (6b, 9) are in abutment against one another.

2 / - Tank according to claim 1, characterized in that the fixed frame (4) has a flat support face (9) and the movable frame (3) a support face (6) having the shape of a dihedral open upwards comprising a support surface parallel (6a) to 1 a support face (9) d fixed fixed frame (4) and an inclined support surface (6h) forming a predetermined angle with said face d 'support.

3 / - Tank according to claim 2, characterized in that

the base (2) comprises means of articulation of the mobile chassis (3) relative to the fixed chassis (4), agencies in line with the edge of the dihedral forming the bearing face (6) of said mobile chassis,

- The pivoting means comprise at least one jack (10) articulated respectively on said fixed and mobile chassis.

4 / - Tank according to one of claims 1, 2 or 3, characterized in that the inclined bearing surfaces (6h, 9) of the fixed (4) and mobile (3) chassis have a plurality of ribs and grooves (11) parallel, arranged so that the ribs of the inclined surfaces of one of said chassis comes to be housed in the grooves of the inclined surfaces of the other chassis, in the inclined position of the movable chassis (3).

5 / - Tank according to one of claims 1 to 4, wherein the movable frame (3) has a support face (8) of said tank, substantially horizontal, and said movable frame and the fixed frame (4) have surfaces d 'parallel supports (6a, 9) substantially horizontal.

6 / - tank according to claim 5, of the type comprising a side drain door (13) partially hasse, caractdriste in that it comprises an internal vertical wall (14) disposed in the bottom of said tank so as to ia divide interior in two compartments (1 Sa, 1 5h), said wall being able to move between two extreme positions in which it allows the emptying of one or other of the compartments (15a, 15h) in the inclined position of the chassis mobile (3).

7 / - Vinification tank according to claim 6, characterized in that it comprises coils (18) of water circulation arranged vertically inside said tank, and means for supplying liquid to said coils.

8 / - Tank according to one of claims 6 or 7, characterized in that it is made of stainless steel.