FR2638947A1 - Device for removing a kernel from a fruit with a shell, and associated chain - Google Patents
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Abstract
Description
La présente invention a pour objet un dispositif d'extraction d'une amande d'un fruit a coque. Le marche des fruits à coque et en particulier de la noix s'est fortement modifié et les besoins en amandes se sont accrus. De plus, afin de diminuer les coûts de transport, il est préférable de commercialiser des cerneaux plutôt que les noix rentières dont la coque a un poids non négligeable. Malgre les importantes productions de noix et la amande croissante, l'extraction de l'amande hors de la coque reste très artisanale et le travail est saisonnier.The present invention relates to a device for extracting an almond from a nut. The market for nuts and in particular nuts has changed significantly and the need for almonds has increased. In addition, in order to reduce transport costs, it is preferable to market kernels rather than rentier walnuts whose shell has a significant weight. Despite the large production of nuts and growing almonds, the extraction of almonds from the hull remains very artisanal and the work is seasonal.
Le dispositif actuel est un simple marteau manié par un opérateur qui brise les coques et en retire l'amande. Une telle production reste faible puisque les rendements sont de l'ordre de 5 kg/heure. On connait des dispositifs mécaniques applicables à d'autres fruits a coques tels que les cabosses de cacaoyers mais de tels dispositifs ne sont pas transposables aux fruits tels que les noix. En effet, les fruits de cacayoers ont la coque découpée par des couteaux avant d'être écrasée au moyen de rouleaux, l'amande et la coque étant ensuite séparées. Les amandes sont ensuite broyées pour la fabrication de la poudre de cacao, et leur état physique importe peu. Dans le cas des cerneaux de noix, il faut impérativement que les cerneaux soient sous forme de "moitié" sans partie manquante pour être commercialisées dans la meilleure qualité.Les autres catégories sont les "écornés" dans lesquels les morceaux représentent au moins les 3/4 de la moitié.The current device is a simple hammer handled by an operator who breaks the hulls and removes the kernel. Such production remains low since the yields are around 5 kg / hour. Mechanical devices which are applicable to other nuts such as cocoa pods are known, but such devices cannot be transposed to fruits such as nuts. In fact, cocoa fruit has the shell cut by knives before being crushed by means of rollers, the almond and the shell then being separated. The almonds are then ground for the production of cocoa powder, and their physical condition does not matter. In the case of walnut kernels, it is imperative that the kernels are in the form of "half" without missing part to be marketed in the best quality. The other categories are "chipped" in which the pieces represent at least 3 / 4 of half.
Les "brisures" composent la catégorie la moins intéressante puisqu'elle comprend les morceaux passant par un trou de 6 mm. Les morceaux de dimensions inférieures sont traités en déchets tandis que les brisures peuvent être broyées pour des utilisations sous forme de poudre.The "broken" make up the least interesting category since it includes the pieces passing through a 6 mm hole. Pieces of smaller dimensions are treated as waste while the broken pieces can be crushed for uses in powder form.
Enfin une autre catégorie intermédiaire les "invalides" se situent entre les brisures et les écornés. Il est donc nécessaire d'obtenir un pourcentaqe important de moitiés et de limiter les brisures.Finally, another intermediate category, the "invalids", is located between broken and chipped. It is therefore necessary to obtain a large percentage of halves and to limit breakage.
Si le concassaqe n'apporte pas de solution au problème des noix, il montre néanmoins la fragilité de la coque, notamment au niveau de la Jointure des deux demi- coques.If the concassaqe does not provide a solution to the problem of nuts, it nevertheless shows the fragility of the hull, in particular at the level of the Joint of the two half-shells.
Par ailleurs, l'amande présente une certaine élasticité et n'est pas très sensible aux chocs, elle accepte donc une certaine déformation avant rupture.In addition, the kernel has a certain elasticity and is not very sensitive to shocks, it therefore accepts a certain deformation before rupture.
Le dispositif selon l'invention a pour objet l'extraction de fruits à coque par rupture de cette coque sous l'effet d'au moins un choc appliqué à la coque sans que l'amande soit soumise à une déformation supérieure à celle qu'elle peut supporter avant rupture, ainsi que le tri des amandes et bris de coque obtenus.The device according to the invention has for its object the extraction of nuts by rupture of this shell under the effect of at least one shock applied to the shell without the kernel being subjected to a deformation greater than that which it can withstand before rupture, as well as the sorting of the almonds and broken shell obtained.
A cet effet, le dispositif d'extraction d'une amande d'un fruit à coque notamment du cerneau d'une noix se caractérise en ce qu'il comprend des moyens de projection du fruit à grande vitesse, au moins une masselotte mobile et des moyens de tri de l'amande et des bris de coque obtenus.To this end, the device for extracting an almond from a nut, in particular from the kernel of a nut, is characterized in that it comprises means for projecting the fruit at high speed, at least one movable counterweight and means for sorting the almonds and broken hulls obtained.
Selon une autre caractéristique de l'invention les moyens de projection du fruit à grande vitesse comprennent une goulotte d'alimentation, une roue à palettes, des moyens d'entraînement en rotation de cette roue et un canal d'éjection en direction d'au moins une masselotte.According to another characteristic of the invention, the means for projecting the fruit at high speed comprise a feed chute, a paddle wheel, means for driving this wheel in rotation and an ejection channel towards the minus a flyweight.
Le dispositif se caractérise également en ce que les masselottes définissent un passage dont les dimensions sont inférieures à la plus petite dimension transversale du fruit.The device is also characterized in that the weights define a passage whose dimensions are smaller than the smallest transverse dimension of the fruit.
Les moyens de tri comprennent des moyens de projection simultanée des fragments de coque et de l'amande, une bande transporteuse mobile disposée sensiblement perpendiculairement à la direction de proJection dont la surface comporte des aiguilles orientées parallèlement cette direction, des moyens de récupération des amandes piquées sur les aiguilles et deux transDorteurs d'évacuation.The sorting means include means for simultaneously projecting fragments of the shell and the kernel, a movable conveyor belt disposed substantially perpendicular to the direction of projection, the surface of which includes needles oriented parallel to this direction, means for recovering the stung almonds. on the needles and two evacuation carriers.
L'invention est maintenant décrite au moyen d'un mode particulier de réalisation en regard des dessus annexés sur lesquels - la figure 1 représente une vue schématique des moyens de projection à grande vitesse et des masselottes selon l'invention - la figure 2 est une vue en coupe .suivant la ligne 2.2 de la figure 1 - la figure 3 représente une vue schématique des moyens de tri selon l'invention et - la figure 4 représente une chaine de traitement de noix utilisant les dispositifs de cassage et de tri selon l'invention.The invention is now described by means of a particular embodiment with reference to the appended tops on which - FIG. 1 represents a schematic view of the high-speed projection means and the weights according to the invention - FIG. 2 is a section view .following line 2.2 of Figure 1 - Figure 3 shows a schematic view of the sorting means according to the invention and - Figure 4 shows a nut processing chain using the breaking and sorting devices according to the 'invention.
Sur la figure 1, le poste de cassage comprend des moyens de projection à grande vitesse 10 et des masselottes 12 mobiles.In FIG. 1, the breaking station comprises high-speed projection means 10 and movable weights 12.
Les moyens de projection comprennent une goulotte d'alimentation 14 dans laquelle sont disposées des lamelles 16 destinées à orienter et centrer les noix de façon que leurs plus grandes dimensions soient paralleles à la direction de déplacement des noix le. Une roue 20 a palettes 22 est montée rotative autour d'un axe 24 orienté perpendiculairement à la direction de déplacement des noix. Un carter 26 assure le guidage des noix et la liaison avec la goulotte.The projection means comprise a feed chute 14 in which are arranged strips 16 intended to orient and center the nuts so that their largest dimensions are parallel to the direction of movement of the nuts. A paddle wheel 20 22 is rotatably mounted about an axis 24 oriented perpendicular to the direction of movement of the nuts. A casing 26 ensures the guidance of the nuts and the connection with the chute.
Les palettes ont une forme adaptée à celle des noix du type godet. La vitesse de rotation et le diamètre de la roue sont combinés de façon que la vitesse de déplacement des palettes soit comprise entre 15 et 40 m/s.The pallets have a shape adapted to that of the bucket type nuts. The speed of rotation and the diameter of the wheel are combined so that the speed of movement of the pallets is between 15 and 40 m / s.
Le carter 26 est muni d'une ouverture formant canal d'éjection 28.The casing 26 is provided with an opening forming an ejection channel 28.
L'ensemble des moyens de projection seront orientés de façon que la direction d'éjection soit sensiblement confondue avec la verticale.All of the projection means will be oriented so that the direction of ejection is substantially coincident with the vertical.
Les masselottes 12 comprennent dans l'exemple représenté 3 masselottes identiques. Ces masselottes sont mobiles autour d'un axe 30 décentré par rapport au centre de gravité de façon qu'elles soient en équilibre stable sous l'effet de leur poids propre.The weights 12 comprise in the example shown 3 identical weights. These weights are movable about an axis 30 off-center with respect to the center of gravity so that they are in stable equilibrium under the effect of their own weight.
L'axe 30 est fixe dans un bâti 32. Entre chaque masselotte 12 et le bâti il est prévu un dispositif de rappel 33 en position stable de la masselotte du type ressort à boudins.The axis 30 is fixed in a frame 32. Between each counterweight 12 and the frame there is provided a return device 33 in the stable position of the counterweight type of the coil spring type.
Les masselottes, au nombre de 3, sont disposées à 1200 les unes des autres en ménageant un passage 36 mieux représenté sur la figure 2. The weights, 3 in number, are arranged 1200 from one another by providing a passage 36 better represented in FIG. 2.
A l'aide d'une bute (non représentée) il est possible de faire varier les dimensions de ce passage en fonction des types de noix.Using a stopper (not shown) it is possible to vary the dimensions of this passage according to the types of nuts.
De plus, chaque masselottte comprend au moins une dent 35 dont la hauteur est sensiblement égale à l'épaisseur moyenne d'une coque de noix.In addition, each feeder comprises at least one tooth 35 whose height is substantially equal to the average thickness of a nut shell.
Un clone d'évacuation 38 est prévu en sortie des masselottes et en dessous de ce cône sont disposés des moyens de réception 40.An evacuation clone 38 is provided at the output of the counterweights and below this cone are arranged receiving means 40.
Ces moyens de réception comprennent une surface inclinée sur laquelle sont fixées des dents 42 à extrémité arrondie de façon à ne pas blesser les amandes. L'inclinaison doit étre suffisante pour provoquer l'évacuation des bris de coque et des amandes vers une bande transporteuse 44.These receiving means comprise an inclined surface on which are fixed teeth 42 with a rounded end so as not to injure the almonds. The inclination must be sufficient to cause the evacuation of broken hulls and almonds towards a conveyor belt 44.
Les moyens de tri 48 représentés à la figure 3 comprennent plusieurs logements 50 à rampe 51 inclinée juxtaposés les uns aux autres dans un même plan. Une source de gaz sous pression 52 (non représentée) alimente des ajutages 54 usinés dans la rampe de chaque logement. Une goulotte 56 assure la canalisation des bris de coques et des amandes de la bande transporteuse 44.The sorting means 48 represented in FIG. 3 comprise several housings 50 with inclined ramp 51 juxtaposed with each other in the same plane. A source of pressurized gas 52 (not shown) supplies nozzles 54 machined in the rail of each housing. A chute 56 channels the broken hulls and the almonds of the conveyor belt 44.
Au dessus de ces logements il est prévu une bande transporteuse 58 d'un type particulier.Above these housings there is provided a conveyor belt 58 of a particular type.
La bande 60 est tendue de façon connue en boucle fermée entre deux cylindres 62, 64 dont un est moteur mais elle comporte à sa surface et perpendiculaires à celle-ci des aiguilles 65. Le pas des aiguilles est déterminé en fonction de la taille des morceaux que l'on souhaite sélectionner.The strip 60 is stretched in a known manner in a closed loop between two cylinders 62, 64 one of which is a motor but it has needles 65 at its surface and perpendicular thereto. The pitch of the needles is determined as a function of the size of the pieces that we want to select.
Ces aiguilles doivent être rigides, résistantes a l'usure et aux chocs et doivent répondre aux normes alimentaires.These needles must be rigid, resistant to wear and impact and must comply with food standards.
Une bande transporteuse 66 assure l'évacuation des morceaux d'amandes retirés des aiguilles par un peigne 68 disposé en aval de la bande.A conveyor belt 66 ensures the evacuation of the pieces of almonds removed from the needles by a comb 68 disposed downstream of the band.
Une autre bande transporteuse 70 assure l'évacuation des bris de coques et la poudre d'amande non retenue par la bande 60 à aiguilles en aval des moyens de projection.Another conveyor belt 70 evacuates broken hulls and the almond powder not retained by the needle band 60 downstream of the projection means.
A la figure 4 on a représenté une chaine complète de traitement comportant une trémie d'alimentation en fruits 72 à partir d'une zone de stockage 74, un bol vibrant 76 pour conduire les fruits vers un dispositif de calibrage 78 à partir duquel les fruits sont traités par les dispositifs d'extraction 10, 12 et de tri 48, des moyens complémentaires de tri 80 des amandes en fonction de la taille ou de la couleur et des moyens 82 de conditionnement.In Figure 4 there is shown a complete processing chain comprising a fruit supply hopper 72 from a storage area 74, a vibrating bowl 76 for driving the fruit to a grading device 78 from which the fruit are treated by the extraction devices 10, 12 and sorting 48, complementary means for sorting 80 of the almonds as a function of the size or the color and means 82 for packaging.
Une telle chaine fonctionne de la façon suivante dans le cas des noix par exemple. Les noix sont amenées de la zone de stockage 74 au moyen d'une trémie 72 dans un bol vibrant 76 qui conduit les fruits vers un dispositif de calibrage 78 dont le rôle est d'homogénéiser les noix en fonction de leurs dimensions de facon à améliorer encore rendement, efficacité et qualité. Chaque sortie calibrée alimente des moyens d'extraction particuliers préréglés pour ce calibre.Such a chain works in the following way in the case of nuts for example. The nuts are brought from the storage area 74 by means of a hopper 72 in a vibrating bowl 76 which leads the fruits to a grading device 78 whose role is to homogenize the nuts according to their dimensions so as to improve further yield, efficiency and quality. Each calibrated output feeds particular extraction means preset for this caliber.
Les moyens d'extraction comprennent une goulotte 14 dans laquelle tombe la noix, qui est centrée et orientée par les lamelles souples 16. La roue 20 à palettes est en rotation et chaque noix est entraînée par une palette 22 à une vitesse comprise entre 15 et 40 m/s. En sortie du canal d'éjection 28, la noix 18 animée de sa vitesse propre vient heurter les masselottes et plus particulièrement les dents ce qui, compte tenu de l'inertie des masselottes elles-mémes et des moyens de rappel élastique 33, provoque l'éclatement de la coque et la séparation en deux moitiés du cerneau.The extraction means comprise a chute 14 into which the nut falls, which is centered and oriented by the flexible strips 16. The paddle wheel 20 is in rotation and each nut is driven by a pallet 22 at a speed between 15 and 40 m / s. At the outlet of the ejection channel 28, the nut 18 driven by its own speed strikes the flyweights and more particularly the teeth which, taking into account the inertia of the flyweights themselves and of elastic return means 33, causes l bursting of the shell and separation into two halves of the kernel.
Le résultat est rendu possible du fait que la coque est fragile et l'amande élastique. Des réglages des masselottes, de la vitesse de projection sont nécessaires pour la mise au point de ce cassage en fonction de la fragilité de la coque, des dimensions, du poids, d'où l'intérêt d'un traitement par lots. Ces réglages s'effectuent de façon empirique au moyen d'essais.The result is made possible by the fact that the shell is fragile and the almond elastic. Adjustments of the weights, of the speed of projection are necessary for the development of this breaking according to the brittleness of the hull, the dimensions, the weight, from where the interest of a batch treatment. These adjustments are made empirically by means of tests.
Si les fragments de coques bien que marqués n'étaient pas dissociés, les dents 42 des moyens de réception 40 assureraient le cassage complémentaire sans que cela soit préJudiciable à l'amande.If the shell fragments, although marked, were not dissociated, the teeth 42 of the receiving means 40 would provide additional breaking without this being harmful to the almond.
Les bris de coque et d'amandes sont dirigés par la bande transporteuse 44 vers les moyens de tri 48.The broken hulls and almonds are directed by the conveyor belt 44 to the sorting means 48.
Les bris de coques et d'amandes tombent sur les rampes 51 des logements 50. A travers des ajutages 54, de l'air sous pression en provenance d'une source 52, propulse périodiquement les bris de coques et ' les amandes vers les aiguilles 65 de la bande transporteuse 60.The broken hulls and almonds fall on the ramps 51 of the housings 50. Through nozzles 54, pressurized air from a source 52 periodically propels the broken hulls and the almonds towards the needles 65 of the conveyor belt 60.
Les amandes sont recuperées par la bande transporteuse 66 au moyen du peigne 68 qui retire les amandes des aiguilles.The almonds are recovered by the conveyor belt 66 by means of the comb 68 which removes the almonds from the needles.
Les moyens de tri 48 comprennent plusieurs logements 50 et l'opération précedente est répétée plusieurs fois.The sorting means 48 comprise several housings 50 and the previous operation is repeated several times.
Les bris de coques et d'amandes sont récupérés par la bande transporteuse 70.Broken hulls and almonds are recovered by the conveyor belt 70.
Les amandes peuvent alors être triées de façon connue suivant la forme ou la couleur, puis conditionnées en sachets sous vide tandis que les bris de coques sont conditipnnés pour être consumés dans des appareils de cuisson du type "barbecue".The almonds can then be sorted in a known manner according to the shape or the color, then packaged in vacuum-packed sachets while the broken hulls are packaged to be consumed in cooking appliances of the "barbecue" type.
Une telle chaine . peut traiter plusieurs centaines de kilogrammes à l'heure ce qui assure des rendements industriels.Such a chain. can process several hundred kilograms per hour which ensures industrial yields.
De plus, les délais de traitement entre l'ouverture du fruit et l'emballage de l'amande sont très courts ce qui évite toute oxydation et toute pollution de l'amande.In addition, the processing times between the opening of the fruit and the packaging of the almond are very short, which avoids any oxidation and any pollution of the almond.
Compte tenu du délai de traitement, les fruits peuvent être traités par lots.Given the processing time, the fruit can be processed in batches.
Le regroupement en un point de l'ensemble des opérations supprime tous les inconvénients liés aux transDorts entre les différents lieux dans lesquels est effectuée chacune des opérations.The grouping at one point of all the operations removes all the drawbacks linked to transDorts between the different places in which each of the operations is carried out.
Ce type de chaine permet d'autre part de commercialiser de nouveaux produits comme. les bris de coque compte tenu qu'il n'y a plus qu'a prévoir des moyens pour l'emballaqe. Un tel sous produit peut avantageusement être utilisé comme combustible dans certains foyers de cuisson.This type of chain also makes it possible to market new products such as. hull breakage given that there is nothing left but to provide means for packaging. Such a by-product can advantageously be used as fuel in certain cooking stoves.
Par ailleurs, tout ce qui vient d'être décrit est entièrement apolicable, aux adaptations près en taille, aux noisettes. In addition, all that has just been described is entirely apolicable, with close adaptations in size, to hazelnuts.
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| CL | Concession to grant licences | ||
| ST | Notification of lapse |