FR2607381A1 - Frites cuites sans matiere grasse, sans odeur et sans fumee - Google Patents

Frites cuites sans matiere grasse, sans odeur et sans fumee Download PDF

Info

Publication number
FR2607381A1
FR2607381A1 FR8616780A FR8616780A FR2607381A1 FR 2607381 A1 FR2607381 A1 FR 2607381A1 FR 8616780 A FR8616780 A FR 8616780A FR 8616780 A FR8616780 A FR 8616780A FR 2607381 A1 FR2607381 A1 FR 2607381A1
Authority
FR
France
Prior art keywords
smoke
fat
smell
cooking
chips
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
FR8616780A
Other languages
English (en)
Other versions
FR2607381B1 (fr
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to FR8616780A priority Critical patent/FR2607381B1/fr
Publication of FR2607381A1 publication Critical patent/FR2607381A1/fr
Application granted granted Critical
Publication of FR2607381B1 publication Critical patent/FR2607381B1/fr
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/04—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits
    • A47J37/047—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits with rotating drums or baskets

Abstract

DISPOSITIF DE CUISSON, NOTAMMENT POUR LA CUISSON DE POMME DE TERRE FRITE SURGELEE OU FRITES SURGELEES, SANS MATIERE GRASSE, SANS ODEUR ET SANS FUMEE, COMPRENANT UN TAMBOUR AJOURE ROTATIF LOGE DANS UN CORPS DONT LA PARTIE SUPERIEURE EST MUNIE D'UNE OUVERTURE AU-DESSOUS DE LAQUELLE EST INSTALLE UN SYSTEME DE FILTRATION, CARACTERISE EN CE QUE CE DERNIER COMPREND UN BLOC DE FILTRATION CONSTITUE PAR UN ENSEMBLE D'AU MOINS DEUX FILTRES ET AU-DESSUS DUQUEL EST DISPOSE UN DISPOSITIF D'ASPIRATION, DU GENRE " HOTTE ASPIRANTE ".

Description

La présente invention concerne un système pour cuire dans un four professionnel, la pomme de terre frite surgelée, sans matière grasse, sans odeur et sans fumée.
Ce concept est de forme arrondie, plat en façade, de couleur orangée, surmontée d'un cône noir percé au centre, pied cylindrique noir avec 4 roulettes. En façade, 2 tiroirs inox encadrent une porte vitrée qui permet la vision des produits.
Le tiroir au-dessus de la porte sert "d'étuve" pour la conservation des produits préparés ou semi-préparés. Le fond est constitué par une tôle pleine.
Derrière la porte vitrée, à l'intérieur du four, un tambour en tôle inox perforée, avec des ailettes intérieures permettant le brassage des frites, et une trappe pour le remplissage ou pour les vider une fois cuites. Elles tombent alors dans le tiroir.
Au-dessus du panier, une résistance de 3450 Watt permet la cuisson. Le tambour est actionné par un petit moteur (avec réducteur) qui tourne à 1 tour/ minute.
Le tiroir du bas à fond grillagé sert pour la cuisson de différents produits comme la pomme de terre au four, qui est ensuite garnie, ou de plats cuisinés et de chataignes grillées, grâce à une résistance de 3450 Watt qui est placée en-dessous.
Sous le cône qui coiffe l'appareil et qui est percé au centre par un trou circulaire de 31 cm de diamètre, se trouve le système de filtration, compartimenté en 3 parties
- La lave de volcan
- Filtre à charbon actif
- Filtre anti-graisse
Après ce dernier et au-dessus se trouve un moteur genre "Hotte aspirante"
En dessous du tiroir grillagé se trouve le tableau de bord qui comprend, en partant de la gauche
- Un voyant de fonctionnement pour la résistance du bas du four.
- Un symmerstat qui régule la température
- Un interrupteur marche/arrêt général qui commande le four
- Un interrupteur marche/arrêt qui commande le panier (frites)
- Un voyant de fonctionnement pour la résistance du compartiment frites
- Un symmerstat qui régule la température (frites)
- Un variateur de vitesse pour le système de ventilation.
Au bas du four, un compartiment rangement.

Claims (1)

  1. REVENDICATION
    Le concept permet la cuisson de la pomme de terre-frite surgelée, sans matière grasse, sans odeur et sans fumée.
    I1 est de forme cylindrique, plat en façade, coiffé d'un cône cachant la filtration et repose sur un socle conique à roulettes. Sur le devant, 2 tiroirs inox encadrent une porte vitrée pour la vision. Derrière cette porte, un tambour permet de brasser les frites afin de les cuire régulièrement.
FR8616780A 1986-11-28 1986-11-28 Frites cuites sans matiere grasse, sans odeur et sans fumee Expired - Lifetime FR2607381B1 (fr)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR8616780A FR2607381B1 (fr) 1986-11-28 1986-11-28 Frites cuites sans matiere grasse, sans odeur et sans fumee

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR8616780A FR2607381B1 (fr) 1986-11-28 1986-11-28 Frites cuites sans matiere grasse, sans odeur et sans fumee

Publications (2)

Publication Number Publication Date
FR2607381A1 true FR2607381A1 (fr) 1988-06-03
FR2607381B1 FR2607381B1 (fr) 1991-03-29

Family

ID=9341429

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FR8616780A Expired - Lifetime FR2607381B1 (fr) 1986-11-28 1986-11-28 Frites cuites sans matiere grasse, sans odeur et sans fumee

Country Status (1)

Country Link
FR (1) FR2607381B1 (fr)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2673826A1 (fr) * 1991-03-14 1992-09-18 Duverny Daniel Dispositif de cuisson automatique pour aliments precuits congeles.
WO1993021809A1 (fr) * 1992-04-23 1993-11-11 Vincenzo Cavallo Appareil de cuisson a sec de produits alimentaires
FR2703234A1 (fr) * 1993-03-31 1994-10-07 Levy Philippe Dispositif pour la cuisson de denrées alimentaires surgelées ou congelées .
FR2720483A1 (fr) * 1994-05-25 1995-12-01 Bordeaux Ind Bobinage Four de cuisson de frites pré-cuites.

Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2600760A (en) * 1948-12-30 1952-06-17 Ira B Smitha Rotisserie
GB818796A (en) * 1956-05-22 1959-08-26 Alfred Montague Anderson Improvements in or relating to grilling appliances
US2939383A (en) * 1957-10-07 1960-06-07 Fryonic Corp Cooking device
US3326118A (en) * 1963-05-17 1967-06-20 Wienerwald Geratebau G M B H Grill for roasting meat
US3696778A (en) * 1969-11-17 1972-10-10 George A Moore Breading machine
US3861290A (en) * 1972-06-29 1975-01-21 Acey Ringo Barbecuing apparatus
DE2448402A1 (de) * 1974-10-10 1976-04-22 Rotatherm Kuechentechnik Gmbh Vorrichtung zur waermebehandlung von nahrungsmitteln
US4203358A (en) * 1975-09-18 1980-05-20 Hans Vogt Device for cooking foodstuffs

Patent Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2600760A (en) * 1948-12-30 1952-06-17 Ira B Smitha Rotisserie
GB818796A (en) * 1956-05-22 1959-08-26 Alfred Montague Anderson Improvements in or relating to grilling appliances
US2939383A (en) * 1957-10-07 1960-06-07 Fryonic Corp Cooking device
US3326118A (en) * 1963-05-17 1967-06-20 Wienerwald Geratebau G M B H Grill for roasting meat
US3696778A (en) * 1969-11-17 1972-10-10 George A Moore Breading machine
US3861290A (en) * 1972-06-29 1975-01-21 Acey Ringo Barbecuing apparatus
DE2448402A1 (de) * 1974-10-10 1976-04-22 Rotatherm Kuechentechnik Gmbh Vorrichtung zur waermebehandlung von nahrungsmitteln
US4203358A (en) * 1975-09-18 1980-05-20 Hans Vogt Device for cooking foodstuffs

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2673826A1 (fr) * 1991-03-14 1992-09-18 Duverny Daniel Dispositif de cuisson automatique pour aliments precuits congeles.
WO1993021809A1 (fr) * 1992-04-23 1993-11-11 Vincenzo Cavallo Appareil de cuisson a sec de produits alimentaires
FR2703234A1 (fr) * 1993-03-31 1994-10-07 Levy Philippe Dispositif pour la cuisson de denrées alimentaires surgelées ou congelées .
FR2720483A1 (fr) * 1994-05-25 1995-12-01 Bordeaux Ind Bobinage Four de cuisson de frites pré-cuites.

Also Published As

Publication number Publication date
FR2607381B1 (fr) 1991-03-29

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US8739693B2 (en) Charcoal barbecue rotisserie grill cooker
US2762293A (en) Rotisserie
US5317964A (en) Apparatus for reducing the fat content of fried foods
EP0953308B1 (fr) Gril électrique
US4867051A (en) Barbeque grill apparatus
US5638607A (en) Coffee roaster
US20200029731A1 (en) Multi-function cooking oven having horizontally and vertically oriented cooking elements and multi-position horizontal and vertical rotation devices
US20050223906A1 (en) Stir-frying Apparatus with Overhead Heating Device
US3648595A (en) Food fryer with continuously filtered cooking oil
KR200478957Y1 (ko) 회전식 구이기
CA2311363C (fr) Four bbq
US2763200A (en) Charcoal barbecue
US5097817A (en) Barbecue grill
US6272975B1 (en) Rotisserie cooking apparatus
US5850780A (en) Cooking apparatus
US3430553A (en) Deep fat fryer
US6062132A (en) Cooking apparatus
FR2607381A1 (fr) Frites cuites sans matiere grasse, sans odeur et sans fumee
EP1411771B1 (fr) Rotissoire
US4550677A (en) Sifter for breading apparatus
KR101584744B1 (ko) 탈유장치
US4205600A (en) Deep fat fryer and product infeed
CN211833892U (zh) 一种智能化自动烹饪机
US3498211A (en) Product and waste disposal carrier for barbecue ovens
KR101325598B1 (ko) 다목적 회전식 구이기

Legal Events

Date Code Title Description
ST Notification of lapse