FR2590590A1

FR2590590A1 - Level-restoring device especially for sparkling wine bottles

Info

Publication number: FR2590590A1
Application number: FR8615740A
Authority: FR
Inventors: Alain Rozier
Original assignee: Perrier SA Ets
Current assignee: Perrier SA Ets
Priority date: 1985-11-19
Filing date: 1986-11-13
Publication date: 1987-05-29
Also published as: ES549031A0; IT8648669A0; ES8700212A1; IT1199296B

Abstract

The device comprises a hollow needle provided with an air passage 3 and a liquid passage 2, both connected to a sparkling wine reservoir 1. This device comprises means 13, 4, 5, 11 and 12 for sequentially opening the air passage and then the liquid passage at the tip of the hollow needle when the device is pressed upon the neck 23 of a bottle, and a valve 15, 16, 18 and 22 for decompressing the air chamber 24 of the bottle when the air passage is opened while the liquid passage 2 is closed. Use for equalising the pressure in the bottle and in the reservoir even if liquid remained in the air passage during the preceding level-restoring.

Description

La présente invention concerne un dispositif pour la remise à niveau de bouteilles de vin mousseux, disposées verticalement. The present invention relates to a device for refilling bottles of sparkling wine, arranged vertically.

Dans l'élaboration de vin de cave selon la méthode champenoise, la dernière opération après le dosage de la liqueur ci expédition et avant le bouchage dXfinitif des bouteilles consiste à remettre à niveau les bouteilles avec le mEme vin, préalablement retiré des bouteilles. Cette opération de remise à niveau des bouteilles est habituellement un processus délicat à cause du "nerf" inhérent au vin, lequel peut conduire à la formation non désirée de mousse dans le goulot de la bouteille. In the production of cellar wine according to the Champagne method, the last operation after the dosage of the liquor in this shipment and before the final corking of the bottles consists in leveling the bottles with the same wine, previously removed from the bottles. This bottle refilling operation is usually a delicate process because of the inherent "nerve" in the wine, which can lead to unwanted foaming in the neck of the bottle.

Cette formation indésirée de mousse peut être prévenue au moyen d'un système de remplissage de type isobarométrique. Cependant, ce système, parfait quand il s'agit dSeffectuer le remplissage des bouteilles vides, pose des problèmes quand ces bouteilles sont pratiquement pleines et qu'il s'agit de réaliser une remise à niveau, c'est-à-dire, ajouter un petit volume de vin pour atteindre le niveau correct. This unwanted foaming can be prevented by an isobarometric filling system. However, this system, perfect when it comes to filling empty bottles, poses problems when these bottles are practically full and it is a question of carrying out a leveling, that is to say, adding a small volume of wine to reach the correct level.

Il est connu que, conformement au principe des vases communiquants, apyres le remplissage d'une bouteille, le liquide monte par un tube de retour d'air jusqu'au niveau d'un réservoir maintenu à basse pression. It is known that, in accordance with the principle of communicating vessels, after filling a bottle, the liquid rises by an air return tube to the level of a reservoir maintained at low pressure.

quand pendant le processus d'élaboration du vin de cave en utilisant des installations automatisées, se présente une nouvelle bouteille et que celle-ci se met sous pression, la présence du réservoir mentionné expulse le liquide contenu dans une tuyauterie ou canule introduite dans la bouteille. when during the process of elaboration of the cellar wine using automated installations, a new bottle presents itself and it is pressurized, the presence of the tank mentioned expels the liquid contained in a piping or cannula introduced into the bottle .

S"il s'agit d'un processus de remise à niveau, le volume de la chambre d'air présente dans la bouteille peut Hêtre trop petit pour permettre l'entrée du liquide à l'intérieur de la bouteille et par conséquent pour provoquer un déséquilibre de niveau entre la colonne de retour d'air et celle pour le passage du vin mousseux. If this is a refreshing process, the volume of the air chamber present in the bottle may be too small to allow the entry of the liquid inside the bottle and therefore to cause an imbalance in level between the return air column and that for the passage of sparkling wine.

Aines, le passage normal du liquide depuis le réservoir jusqu'à la bouteille à travers la colonne pour le passage de vin mousseux est impossible. Elderly, the normal passage of the liquid from the tank to the bottle through the column for the passage of sparkling wine is impossible.

Ces inconvénients peuvent occasionner une perte de temps importante pour l'ouverture du robinet. These drawbacks can cause a significant loss of time for opening the tap.

L'invention remédie à ces inconvénients. Pour cela, on a prévu, selon l'invention, un dispositif qui est essentiellement caractérisé en ce qu'il comprend un réservoir pour le vin mousseux, dont partent deux tuyauteries reliées au robinet, l'une pour le retour de l'air et l'autre pour le passage du vin mousseux, et un robinet de type isobarométrique qui comprend au moins deux parties ou pièces avec liberté de mouvement selon des courses prédéterminées. The invention overcomes these drawbacks. For this, there is provided, according to the invention, a device which is essentially characterized in that it comprises a reservoir for sparkling wine, from which two pipes connected to the tap, one for the return of air and the other for the passage of sparkling wine, and an isobarometric type tap which includes at least two parts or parts with freedom of movement according to predetermined strokes.

Selon un aspect de l'invention, le robinet de type isobarométrique est muni d'une soupape de décompression de la chambre d'air des bouteilles, cette soupape étant actionnée par une came fixe extérieure au robinet. According to one aspect of the invention, the isobarometric type valve is provided with a valve for decompressing the air chamber of the bottles, this valve being actuated by a fixed cam external to the valve.

Selon un autre aspect du dispositif objet de l'invention, la colonne de passage de liquide comprend un tube direct et au moins un joint d'obturation qui ferme le passage de liquide à l'extrémité dudit tube. According to another aspect of the device which is the subject of the invention, the liquid passage column comprises a direct tube and at least one sealing joint which closes the liquid passage at the end of said tube.

Conformément à l'invention, la soupape de décompression est munie d'un ressort antagoniste qui ferme l'orifice de décompression par un joint disposé dans l'évidement du logement de la soupape, ce qui permet dans le cycle de remplissage, d'obtenir un temps avec la soupape de décompression ouverte. According to the invention, the decompression valve is provided with an antagonistic spring which closes the decompression orifice by a seal placed in the recess of the valve housing, which allows in the filling cycle, to obtain a time with the pressure relief valve open.

La pression du réservoir expulse dans la bouteille le vin contenu dans la tuyauterie de retour et, quand se ferme la soupape de décompression, les pressions du réservoir et de la bouteille s'équilibrent avant l'ouverture du passage de liquide. The pressure of the reservoir expels the wine contained in the return piping into the bottle and, when the pressure relief valve closes, the pressures of the reservoir and the bottle balance before the opening of the liquid passage.

Une caractéristique supplémentaire du dispositif objet de l'invention est que la canule s'introduit dans la bouteille, indifféremment par la descente du robinet ou par la montée de la bouteille. An additional characteristic of the device which is the subject of the invention is that the cannula is introduced into the bottle, either by the descent of the tap or by the rise of the bottle.

On décrit ci-aprbs le dispositif pour la remise a niveau de vin mousseux objet de l'invention et son fonctionnements à l'aide de dessins ci-joints, étant entendu que ceux-ci présentent un mode de réalisation préféré mais non limitatif de l'invention ces dessins
- la figure 1 est une vue en coupe transversale du dispositif selon I invention, avec le robinet fermé,
- la figure 2 est une vue en coupe transversale analogue à la figure 1 mais en état de mise sous pression,
- la figure 3 est une vue analogue à la figure 1 lors de la sortie du liquide de mise à niveau.The device for refreshing sparkling wine which is the subject of the invention and its operation is described below with the aid of the attached drawings, it being understood that these present a preferred but non-limiting embodiment of the invention. invention these drawings
FIG. 1 is a cross-sectional view of the device according to the invention, with the tap closed,
FIG. 2 is a cross-sectional view similar to FIG. 1 but in the pressurized state,
- Figure 3 is a view similar to Figure 1 during the exit of the leveling liquid.

Comme le montre la figure 1, le dispositif de remise à niveau selon l'invention est constitué par un robinet de type isobarométrique 19, lequel est porté avec mobilité selon un axe vertical (non figurés par une tige 20, ou alors l'ensemble est fixe, le déplacement étant le fait de la bouteille. As shown in Figure 1, the leveling device according to the invention is constituted by a valve of the isobarometric type 19, which is carried with mobility along a vertical axis (not shown by a rod 20, or so the assembly is fixed, the displacement being made by the bottle.

Le robinet de type isobarométrique 19 est formé d'un corps 5, lequel se compose à son tour d'une série d'éléments constructifs 4! 6, 21 ayant une certaine capacité de mouvement selon certaines courses prédéterminées, moyennant la compression et la décompression de ressorts antagonistes 11, 12. Dans un des cotés d'un des éléments constructifs 6 est pratiquée une ouverture dans laquelle est incorporée une soupape de décompression pour la chambre d'air des bouteilles. The isobarometric type tap 19 is formed by a body 5, which in turn consists of a series of constructive elements 4! 6, 21 having a certain capacity of movement according to certain predetermined strokes, by means of the compression and decompression of opposing springs 11, 12. In one of the sides of one of the constructive elements 6 is made an opening in which is incorporated a decompression valve for the air chamber of the bottles.

Cette soupape est dotée d'un ressort antagoniste 22 qui est chargé de fermer l'ouverture de décompression, ce qui est possible grâce à un joint 16 disposé dans l'évidement de logement de la soupape. L'élément constructif 6 incorpore à son extrémité inférieure des caoutchoucs 8 destinés à s'appliquer au goulot 23 de la bouteille, comme le montrent les figures 2 et 3.This valve is provided with an opposing spring 22 which is responsible for closing the decompression opening, which is possible thanks to a seal 16 disposed in the housing recess of the valve. The construction element 6 incorporates at its lower end rubbers 8 intended to apply to the neck 23 of the bottle, as shown in FIGS. 2 and 3.

Le dispositif selon l'invention comprend de plus, un réservoir 1 de vin mousseux. Ce réservoir est relié au robinet 19 par des colonnes 2 et 3, une pour le retour d'air jusqu'au réservoir et l'autre pour le passage de vin mousseux à la bouteille. La colonne 2 pour le passage du vin mousseux traverse, avec un tube de canule direct 9, tout le corps 15 du robinet et comporte à son extrémité inférieure un joint d'obturation 13, joint qui ferme également le retour d'air à travers la canule 14. The device according to the invention further comprises a reservoir 1 of sparkling wine. This tank is connected to tap 19 by columns 2 and 3, one for the return of air to the tank and the other for the passage of sparkling wine to the bottle. Column 2 for the passage of sparkling wine crosses, with a direct cannula tube 9, the entire body 15 of the tap and has at its lower end a sealing joint 13, a joint which also closes the return of air through the cannula 14.

Comme cela a déjà été mentionné préalablement, le robinet de type isobarométrique est représenté en position fermée, à la figure 1. As already mentioned before, the isobarometric valve is shown in the closed position, in Figure 1.

Lorsqu'il se présente une bouteille < figure 2), la canule 14 pénètre à l'intérieur de la bouteille, sans venir en contact avec le liquide ni pénétrer dans celui-ci. Comme cela a déjà été décrit, la pénétration de la canule peut s'effectuer par la descente de l'ensemble du robinet 19 ou par la montée de la bouteille. When there is a bottle <figure 2), the cannula 14 penetrates inside the bottle, without coming into contact with the liquid or penetrating into it. As has already been described, the penetration of the cannula can be effected by the descent of the valve assembly 19 or by the rise of the bottle.

Comme le montre la figure 2, l'ensemble du robinet 19 s'appuie contre le goulot 23 de la bouteille, l'étanchéité étant réalisée grâce aux éléments de caoutchouc 8. Dans la position montrée à cette figure 2, ment de construction 6 comprime, après une course A le ressort antagoniste 11, libérant de cette façon l'étanchéité du joint d'obturation 13, le circuit entre le réservoir 1 et la chambre d'air 24 de la bouteille s'ouvrant à travers la colonne 3. Au même moment, une came 18 presse sur un bouton 15 permettant la décompression de la chambre 24 et permettant au liquide contenu dans la colonne 3 de passer dans la bouteille. En effet, la chambre 24 communique avec l'orifice commandé par le bouton 15 par l'intermédiaire d'un espace annulaire entourant la canule, entre celle-ci et le joint 8. As shown in Figure 2, the valve assembly 19 rests against the neck 23 of the bottle, the seal being achieved by means of the rubber elements 8. In the position shown in this Figure 2, construction ment 6 compresses , after a stroke A of the opposing spring 11, thereby releasing the sealing of the sealing joint 13, the circuit between the reservoir 1 and the air chamber 24 of the bottle opening through the column 3. Au at the same time, a cam 18 presses a button 15 allowing the chamber 24 to be decompressed and allowing the liquid contained in column 3 to pass into the bottle. In fact, the chamber 24 communicates with the orifice controlled by the button 15 via an annular space surrounding the cannula, between the latter and the seal 8.

Avant de commencer à effectuer la course complémentaire B avoir figure 3 > , l'effet de la came 18 cesse. Before starting to carry out the complementary stroke B having FIG. 3>, the effect of the cam 18 ceases.

Le bouton 15 ferme alors l'ouverture de décompression avec le joint d'obturation 16 gracie au ressort antagoniste 22. La pression du réservoir i s'équilibre de ce fait avec la pression de la bouteille, la course B s'effectue de façon à ouvrir le passage du liquide, fermé auparavant par le joint d'obturation 13. Le liquide monte alors dans la bouteille jusqu'au niveau N de la figure 3, à partir duquel le liquide ferme le retour d'air vers le réservoir.The button 15 then closes the decompression opening with the sealing joint 16 thanks to the opposing spring 22. The pressure of the reservoir i is therefore balanced with the pressure of the bottle, the stroke B takes place so as to open the liquid passage, previously closed by the sealing joint 13. The liquid then rises in the bottle to level N in FIG. 3, from which the liquid closes the return of air to the reservoir.

Quand la bouteille quitte le dispositif selon l'invention, les ressorts antagonistes 11, 12 referment à nouveau les deux passages par le joint 13, laissant la bouteille au niveau souhaité. When the bottle leaves the device according to the invention, the opposing springs 11, 12 again close the two passages through the seal 13, leaving the bottle at the desired level.

Claims

1. Device for refilling sparkling wine bottles, arranged in a vertical position, characterized in that it comprises a sparkling wine tank (1) provided with two columns (2, 3), one (3) for the return of air and the other (2) for the passage of sparkling wine; an isobarometric valve composed of at least two parts or parts (4, 5, 6> with freedom of movement according to certain predetermined strokes.

2. Device according to claim 1, characterized in that the isobarometric type valve is provided with a valve (15, 16, 22) for decompressing the air chamber of the bottles, this valve being actuated by a fixed cam (18) outside the tap.

3. Device according to one of claims 1 and 2, characterized in that the column (2) for passing the liquid comprises a direct tube provided with at least one sealing joint (13) which closes the passage of liquid at the end of said tube.

4. Device according to claim 2, characterized in that the decompression valve (15, 16, 22) comprises an antagonistic spring (22) which closes the decompression orifice by a seal tel6) disposed in the housing recess of the valve, so as to allow, during the filling cycle, to obtain an opening time of the decompression valve during which the pressure of the reservoir expels into the bottle the wine contained in the return piping, after which the pressure relief valve being closed, the pressures of the tank and the bottle are balanced before the opening of the passage of the liquid.

5. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the cannula is introduced into the bottle either by the descent of the valve or by the rise of the bottle.

6. Device for refilling sparkling wine bottles comprising a cannula (14) provided with an air passage t3) and a liquid passage (2), both connected to a reservoir of sparkling wine ( 1), characterized in that it comprises means (13, 4, 5, 11, 12) for sequentially opening the air passage and then the liquid passage at the end of the cannula when the device is pressed on the neck (23) of a bottle, and means (15, 16, le, 22) for decompressing the air chamber (24) of the bottle when the air passage (3) is open while the passage of liquid t2) is closed.

7. Device according to claim 6, characterized in that the means for decompressing the air chamber comprise a passage opening at the base of the device in a region surrounded by a seal (8) bearing on the neck (23) of the bottles, and leading to a pressure relief valve (15, 16, 22).