FR2566628A1 - Refrigeration using sprayed cold liquid, for endive roots - Google Patents

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Abstract

The invention relates to the refrigeration of endive roots or the like by spraying a special cold, nutrient liquid without drying out and, economically, the cold and hot liquid being stored for operating the compressor during times of economy-rate electricity. A compressor 11 cools a nutrient liquid to -1 DEG in the vessel 12, a pump 15 conveys this liquid into a ramp 5, the solution traverses the storage volume H, passes via 9, joins up 4, the pump 13 conveys the heated-up solution at 12, the valves 17 regulate the flow and the by-pass oxygenates the solution at 1 with ozone treatment at 1. The hot gases of 11 heat a special solution at 14, the pump 16 circulates the liquid for agitation, the valves 18 permit the by-pass and the use of calories by the start 19, and the return takes place at 20. A fan 3 circulates air in the chamber in the direction of the arrows, the adjustable hatch 8 permits continuous air renewal, the exit of CO2 takes place via the vent 7, and the air is cooled at 2.

Description

La présente invention concerne ia réfrigération et la conservation à température positive ou négative de racines d'endives et toutes plantes ayant des critères de conservation semblables ou voisines.The present invention relates to ia refrigeration and the storage at positive or negative temperature of endive roots and all plants having similar or similar conservation criteria.

Dans les systèmes de réfrigération connus actuellement, la réfrigération est obtenue par un courant d'air froid dont le taux de brassage se situe entre 25 à 50 fois le volume à l'heure, la température ambiante requise étant voisine de 0 C en régime stabilisé, l'air sortant de l'évaporateur doit être à température négative et son passage sur l'évaporateur lui enlève une partie de son humidité l'écart moyen de température étant de 3 - 40 C, il s'ensuit un déssechement de la marchandise entreposée, du fait du passage de l'air relativement sec et rapide sur le stock la conservation actuelle de cette plante étant située entre octobre et fin janvier, la durée d'entreposage accentue ce déssechement et en limite la durée et la qualité, la puissance importante mise en oeuvre pour obtenir ce résultat tant au niveau des eompresseurs que de la ventilation et la fréquence des dégivrages, fait que ce système-est très onéreux et consomme beaucoup d'énergie et le matériel est coûteux et panneux, la régulation par thermostat et la fréquence des dégivrages donne une température ambiante en dents de scie préjudiciable a une bonne ccnsei-'vation, l'humidité n'est pas non plus stable du fait des changements de température entre la marche et l'arrêt et les périodes de dégivage. In currently known refrigeration systems, refrigeration is obtained by a stream of cold air whose mixing rate is between 25 to 50 times the volume per hour, the required ambient temperature being close to 0 C in steady state , the air leaving the evaporator must be at negative temperature and its passage over the evaporator removes part of its humidity. The average temperature difference being 3 - 40 C, this results in drying of the goods. stored, due to the passage of relatively dry and rapid air over the stock, the current conservation of this plant being located between October and the end of January, the storage period accentuates this drying out and limits its duration and quality, power important implementation to obtain this result as well on the level of the compressors as of the ventilation and the frequency of the defrosts, fact that this system is very expensive and consumes a lot of energy and the material is expensive and breakdowns, the re regulation by thermostat and the frequency of defrosting results in a sawtooth room temperature detrimental to good cooling, the humidity is also not stable due to the temperature changes between on and off and defrosting periods.

Le système de réfrigeration selon l'invention permet d'éliminer ces inconvénients. The refrigeration system according to the invention eliminates these drawbacks.

Le principe est basé sur le fait que le transfert des calories du produit entreposé au réfrigérant se fait par l'intermédiaire d'un liquide et non d'air cc-mme dans les systèmes existant, de ce procédé découle une réfrigération plus rapide sans déshydratation
du produit et dans l'économie.The principle is based on the fact that the transfer of calories from the product stored in the refrigerant is done via a liquid and not air cc-even in existing systems, this process results in faster refrigeration without dehydration
of the product and in the economy.

En effet, la réfrigération du liquide de transfert est obtenue par une machine frigorifique qui refroidie le liquide par un serpentin immergé dans le bain, l'écart de température permet d'obtenir une accumulation de glace eutectique sur le serpentin, le liquide circulant autour de celui-ci, agité en permanence par le débit de la pompe de circulation est toujours à la même température et permet en calculant le débit du liquide correctement, une température stable des racines, l'accumulation de glace eutectique sur le serpentin allié à une évaluation correcte de la puissance du compresseur permet l'arrêt de la machine pendant la journée et son fonctionnemsEn, pe ndant les heures creuses délimitées par L'EDF, la régulation obtenue par l'emploi d'une horloge réglée pour le fonctionnement pendant ces heures parfait la régulation.Indeed, the refrigeration of the transfer liquid is obtained by a refrigerating machine which cools the liquid by a coil immersed in the bath, the temperature difference makes it possible to obtain an accumulation of eutectic ice on the coil, the liquid circulating around this, constantly agitated by the flow of the circulation pump is always at the same temperature and allows by calculating the flow of the liquid correctly, a stable temperature of the roots, the accumulation of eutectic ice on the coil combined with an evaluation correct compressor power allows the machine to stop during the day and its functioning In, during the off-peak hours delimited by EDF, the regulation obtained by the use of a clock set for operation during these perfect hours the regulation.

En début de campagne à la rentrée des racines, le tonnage important, la température parfois clémente d'octobre, début novembre et le fait que le temps d'arrachage est limité par la crainte de gelées précoces oblige un tonnage de rentrée important vu le volume -d'entre- posage > avec ce système, le fait de disposer d'une réserve de froid qui correspond à 8 heures de fonctionnement de la machine + la puissance instantanée de la machine que l'on peut faire fonctionner dans la journée en cas de besoin, permet d'obtenir une réfrigération rapide des produits avec une puissance installée bien inférieure à celles des installations connues.At the start of the season at the start of the root season, the large tonnage, the sometimes lenient temperature in October, at the beginning of November and the fact that the uprooting time is limited by the fear of early frosts requires a large return tonnage given the volume - of storage> with this system, the fact of having a cold reserve which corresponds to 8 hours of machine operation + the instantaneous power of the machine which can be operated during the day in case when necessary, allows rapid refrigeration of products with an installed power much lower than that of known installations.

L'emploi en appoint d'un évaporateur à aillettes à détente directe couplé à une ventilation dont le taux de brassage se situe entre 5 à 10 fois le volume à l'heure permet de ventiler le stock et de sortir de l'enceinte par des trappes réglables situées en haut et en bas de l'enceinte, le C02 provenant de la respiration des racines qu'il serait dangereux d'accumuler,- l'emploi de cet évaporateur permet de controler, 51 besoin est, le dégré hygrométrique de l'enceinte dans des limites précises, le fait que l'emploi de cet évaporat'eur ou de la ventilation dont la commande est indépendante n'es-t pas indispensable étant seulement un appoint que l'on utilise ou non, permet une grande souplesse d'utilisation et une marge de manoeuvre très importante.The use in addition of a direct expansion fin evaporator coupled with a ventilation whose mixing rate is between 5 to 10 times the volume per hour allows to ventilate the stock and to leave the enclosure by adjustable hatches located at the top and bottom of the enclosure, the C02 coming from the respiration of the roots which it would be dangerous to accumulate, - the use of this evaporator makes it possible to control, 51 need is, the hygrometric degree of l 'enclosure within specific limits, the fact that the use of this evaporator or the ventilation whose control is independent is not essential being only a backup which is used or not, allows great flexibility of use and a very large margin of maneuver.

L'oxygénation du liquide réfrigérant est obtenu par un by-pass entre la sortie de la pompe et le bac d'accumulation, le débit de la pompe étant supérieur aux besoin, le débit peut être modulé et l'exédent permet le by-pass et un brassage suffisant du bac d'accumulation. La condensation de l'agent frigorifique est obtenu par un serpentin plongé dans un liquide, on accumule de ce fait les calories à la fois provenant de l'enceinte à réfrigérer et correspondant au travail mécanique du compresseur. Ce stockage de calories sert également à réchauffer la salle de forçage des endives souvent couplée à la chambre froide, i'exédent de calories est employé à chauffer la salle de cassage et de préparation des endives avant leur emballage pour commercialisation.Le stockage de frigories sert également à refroidir la salle de forçage et les calories récupérées se retrouvent au cours du fonctionnement dans le bac de stockage chaud de par le travail du compresseur. The oxygenation of the coolant is obtained by a by-pass between the pump outlet and the accumulation tank, the pump flow being greater than necessary, the flow can be modulated and the excess allows the by-pass and sufficient mixing of the accumulation tank. The condensation of the refrigerating agent is obtained by a coil immersed in a liquid, thereby accumulating the calories both from the enclosure to be refrigerated and corresponding to the mechanical work of the compressor. This storage of calories is also used to heat the room forcing endives often coupled with the cold room, the excess calories is used to heat the room for breaking and preparing endives before they are packaged for marketing. also to cool the forcing room and the calories recovered are found during operation in the hot storage tank due to the work of the compressor.

Ce procédé permet donc c refroidir, chauffer, humidifier, une chambre froide, une salle de forçage et son annexe dans des conditions idéales et très économiques.This process therefore makes it possible to cool, heat, humidify, a cold room, a forcing room and its annex under ideal and very economical conditions.

Pojr certaines variétés de racines, l'emploi d'un oxygénateur injectant de l'oxygène sous pression dans la partie haute de l'en- ceinte permet par la surpression réalisée de faire sortir par les trappes automatiques logées au bas de l'enceinte le C02 accumulé, cet oxygénateur programmé par une horloge et un temporisateur permet un contrôle bien adapté de la teneur en C02. For certain varieties of roots, the use of an oxygenator injecting oxygen under pressure into the upper part of the enclosure allows, by the overpressure produced, to exit through the automatic hatches housed at the bottom of the enclosure. C02 accumulated, this oxygenator programmed by a clock and a timer allows a well-adapted control of the C02 content.

De plus, le fait d'employer comme liquide de refroidissement une solution de composant nutritifs permet d'apporter d'une façon graduelle et régulière à la racine pendant la periode d conservation les composants essentiels lui permettant de passer cette période ditfici-le de la conservation dans de bonnes conditions, évite son épuisement et augmente les chances d'une pousse en sa]le de forçage d'un rendement et d'une qualité maximum, In addition, the fact that a solution of nutritive components is used as coolant makes it possible to gradually and regularly supply the root with the essential components during the period of conservation, allowing it to pass this period. conservation in good conditions, avoids its exhaustion and increases the chances of a growth in its] the forcing of a yield and a maximum quality,

Claims (10)

de la température recommandée et constante.  of the recommended and constant temperature. les produits entreposés et dont a température est très voisine products stored and whose temperature is very close débit adapté et constant d'un liquide réfrigérant compatible avec adapted and constant flow of a coolant compatible with - REVENDICATIONS 1 Réfrigération de racines d'endl--.es .obtenue par la projection dlun  - CLAIMS 1 Refrigeration of endl roots -. Es. Obtained by the projection of a 2 Equipement frigorifique combinant la projection de liquide froid,2 Refrigeration equipment combining the projection of cold liquid, d'air froid ventilé ou non et l'accumulation de frigories et calories. cold air ventilated or not and the accumulation of frigories and calories. 3 Equipement frigorifique à acetimuiation fonctîonn-t pqsentiellement 3 Refrigeration equipment with partial reduction en heures creuses ou pendant les heures normales au choix. during off-peak hours or during normal hours as desired. 4 Equipement frigorifique permettant l'accumulation des frigories4 Refrigeration equipment allowing the accumulation of frigories et des calories qui rend son utilisation particulièrement économique. and calories which makes its use particularly economical. 5 Equipement frigorifique de climatisation totale et possédant un5 Total air conditioning refrigeration equipment with oxygénateur par air ambiant ou par oxygène sous pression. oxygenator by ambient air or by pressurized oxygen. 6 Equipement frigorifique permettant la régulation et le rejet auto6 Refrigeration equipment allowing self regulation and rejection matique du C02. C02 material. 7 Equipement frigorifique à projection de liquide froid possédant7 Refrigeration equipment with cold liquid projection having une enceinte d'oxygénation et de traitement par ozone pour la an oxygenation and ozone treatment chamber for destruction des germes nuisibles. destruction of harmful germs. 8 Equipement frigorifique caractérisé par le fait que le liquide8 Refrigeration equipment characterized by the fact that the liquid réfrigérant circulant sur la glace eutectique la température est refrigerant circulating on the eutectic ice the temperature is constante et aucun abaissement dangereux de la température des constant and no dangerous lowering of the temperature of racine n'est possible. root is not possible. 9 Equipement frigorifique à projection de liquide froid de construction9 Refrigeration equipment with cold construction liquid projection -monobloc, bi-bloc ou traditionnelle et permettant la conservation -monoblock, bi-block or traditional and allowing conservation de racines d'endives ou autres produits en vrac, en palox, récipients endive roots or other products in bulk, in palox, containers ou caissettes. or boxes. 10 Equipement frigorifique pour endives et plantes ayant les mêmes10 Refrigeration equipment for endives and plants with the same impératifs de conservation projection de liquide froid permettant conservation requirements projection of cold liquid allowing hors exploitation une désinfection du matériel et des enceintes out of operation disinfection of equipment and enclosures par projection et circulation de solution officinaie d'aldehyde by projection and circulation of an aldehyde pharmacy solution formique (à 35 %) avec le matériel existant de façon simple et formic (35%) with existing equipment in a simple and économique.  economic.
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN102524362A (en) * 2012-01-16 2012-07-04 丰宁平安高科实业有限公司 Preserving method of golden magnolia tender roots

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN102524362A (en) * 2012-01-16 2012-07-04 丰宁平安高科实业有限公司 Preserving method of golden magnolia tender roots
CN102524362B (en) * 2012-01-16 2013-06-12 丰宁平安高科实业有限公司 Preserving method of golden magnolia tender roots

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