FR2513377A1

FR2513377A1 - Determining quality of fruit and vegetables - using indicator papers to detect volatile gas released e.g. ethylene, acetaldehyde, ethanol, and give colour reactions

Info

Publication number: FR2513377A1
Application number: FR8216119A
Authority: FR
Inventors: Masamichi Agatsuma; Eiji Ohshima
Original assignee: HOKKAIDO NATIONAL AGRICULTURAL
Current assignee: HOKKAIDO NATIONAL AGRICULTURAL
Priority date: 1981-09-24
Filing date: 1982-09-24
Publication date: 1983-03-25
Also published as: JPS6348302B2; JPS5852561A; FR2513377B1

Abstract

Process involves impregnating a piece of paper with a reagent which gives a coloured reaction when contacted with a volatile gas produced by the produce, so as to form an indicator paper; contacting the indicator paper with the horticultural produce and checking for any coloured reaction. Generally the indicator paper contains a reagent for detection of ethylene, acetaldehyde or ethanol. Used in control of the quality/maturity of fruit, vegetables and horticultural produce so as to determine the optimum time for harvesting, storing, transporting etc. (e.g. melons apples, etc.) without having to examine the produce by cutting etc. and without the necessity for expert opinion.

Description

La présente invention-concerne un procédé pour l'examen de la qualité des productions horticolesR
Plus particulièrement l'invention concerne un procédé simplifié d'examen de la qualité des productions horticoles, des fruits ou similaires au moyen d'un ou plusieurs papiers indicateurs.The present invention relates to a method for examining the quality of horticultural productions
More particularly, the invention relates to a simplified process for examining the quality of horticultural products, fruits or the like by means of one or more indicator papers.

A ce jour, le contrôle de la qualité des productions horticoles telles que les légumes et les fruits, les légumes verts, les plantes d'ornement et similaires a reposé sur des perceptions ou l'expérience. La situation actuelle est telle que pour examiner la qualité des productions horticoles, on les découpe lorsqu'on ne peut pas en examiner la qualité par observation de l'aspect et par conséquent l'examen scientifique n'a pratiquement pas été adopté. To date, quality control of horticultural products such as vegetables and fruits, green vegetables, ornamentals and the like has been based on perceptions or experience. The current situation is such that to examine the quality of horticultural productions, they are cut when the quality can not be examined by observing the aspect and consequently the scientific examination has hardly been adopted.

Pour contrôler la qualité des fruits, par exemple des melons, dont la valeur commerciale dépend beaucoup de la maturité, la personne qui les examine se fonde sur des présomptions tirées de l'aspect extérieur et s'il est nécessaire on contrôle la qualité interne en coupant le fruit. Cependant un tel procédé est sous la dépendance de différences individuelles, si bien que les jugements basés sur l'aspect extérieur du melon varient selon les différences individuelles. Il n'y a donc pas de base objective et scientifique pour contrôlerla qualité des melons. Dans le cas des pommes, dont le stade de maturité doit également être examiné pour déterminer le jour de la cueillette, on prélève quelques pommes de l'arbre et on les coupe pour les examiner.Le contrôle de la fraîcheur des autres légumes et des fleurs ornementales de jardin est réalisé par examen à l'oeil nu. In order to control the quality of fruit, for example melons, whose commercial value depends very much on maturity, the person who examines them is based on presumptions derived from the external aspect and if it is necessary to control the internal quality of the fruit. cutting the fruit. However, such a process is dependent on individual differences, so that judgments based on the appearance of the melon vary according to individual differences. There is therefore no objective and scientific basis for controlling the quality of melons. In the case of apples, the maturity stage of which must also be examined to determine the day of picking, take a few apples from the tree and cut them for examination. Checking the freshness of other vegetables and flowers Ornamental garden is made by examination with the naked eye.

Comme procédé scientifique de contrôle, on connaît un procédé pour détecter les gaz dans l'air et à cet égard on connait le système de Kitagawa à tube indicateur de gaz. Ce procédé de détermination de la pré sence et la quantité de gaz utilise le système de Kitagawa à tube indicateur de gaz dans lequel un tube de verre fin est garni d'un gel de silice auquel sont fixés des réactifs, les deux extrémités du tube de verre étant initialement scellées et les deux extrémités scellées du tube de verre sont coupées lors de l'emploi du tube et on fait passer au moyen d'une pompe une certaine quantité d'air à analyser à travers le tube de verre puis on observe alors la présence et la longueur de portions présentant un changement de couleur. As a scientific control method, a method for detecting gases in the air is known and in this regard the Kitagawa gas-indicator tube system is known. This method of determining the presence and amount of gas uses the Kitagawa gas-indicator tube system in which a thin glass tube is lined with a silica gel to which reagents are attached, both ends of the tube. initially sealed and the two sealed ends of the glass tube are cut off during the use of the tube and a certain amount of air to be analyzed is passed through a pump through the glass tube and then observed the presence and length of portions having a color change.

On a également proposé un procédé dans lequel on suspend à l'intérieur d'une usine ou similaires, un panier préalablement imbibé de réactifs pour détecter la présence d'anhydride sulfureux. Cependant, ces procédés ont pour inconvénients qu'il est nécessaire de faire passer une quantité considérable, par exemple plusieurs centaines de cm3 d'air à travers le tube indicateur pre- cité en utilisant une pompe dans le système de Kitagawa à tube indicateur de gaz, tandis que le procédé dans lequel on suspend un papier pour détecter la présence d'anhydride sulfureux est inapproprié et insuffisant pour con tabler la qualité de productions horticoles si bien que ce procédé ne peut pas être appliqué au contrôle de la qualité sans modifications. A method has also been proposed in which a basket previously immersed in reagents for detecting the presence of sulfur dioxide is suspended inside a plant or the like. However, these methods have the disadvantage that it is necessary to pass a considerable amount, for example, several hundred cubic centimeters of air through the aforesaid indicator tube using a pump in the Kitagawa gas indicator tube system. while the process in which a paper is suspended for detecting the presence of sulfur dioxide is inappropriate and insufficient to con fi rm the quality of horticultural productions so that this process can not be applied to quality control without modifications.

Par conséquent, le but principal de l'invention est de fournir un procédé qui comprend la détection de la nature des gaz volatils qui sont produits par la variation physiologique des productions horticoles au moyen d'un papier indicateur, si bien que la qualité des production horticoles est exactement confirmée à partir du type de ces gaz et leur degré de production. Le procédé de l'invention diffère totalement du système de Kitagawa à tube indicateur de gaz précité ou similaires, par les modes de contrôle. Un tel procédé de contrôle de la qualité que l'on effectue à partir du type des gaz volatils produits selon la variation du métabolisme physiologique des productions horticoles comme c'est le cas dans la présente invention n'a donc jamais été proposé. Therefore, the main object of the invention is to provide a process which includes the detection of the nature of the volatile gases that are produced by the physiological variation of horticultural productions by means of an indicator paper, so that the quality of production horticulture is exactly confirmed from the type of these gases and their degree of production. The method of the invention differs totally from the Kitagawa system with aforementioned gas indicator tube or the like, by the control modes. Such a quality control method that is carried out from the type of volatile gases produced according to the variation of the physiological metabolism of horticultural productions as is the case in the present invention has therefore never been proposed.

Selon le procédé de contrôle de l'invention on peut effectuer de façon simple un contrôle exact de la qualité sans se fier aux perceptions ou à l'expérience de l'examinateur, et de plus le contrôle peut être effectué pour une grande quantité de productions horticoles en peu de temps en un emplacement quelconque tel qu'un jardin maraîcher, un bâtiment agricole, un emplacement où des cargaisons de productions sont rassemblées, un emplacement où des fruits sont choisis, un emplacement où des productions horticoles sont en transit ou un emplacement similaire selon le cas.De plus l'invention permet d'éliminer les inconvénients précités du procédé classique en fournissant des avantages tels que la possibilité d'effectuer le contrôle de la qualité au cours de la distribution et de plus par l'extérieur des productions horticoles sans qu'il soit nécessaire de les couper ou de les rompre, en plus de l'application à la détermination du moment optimal de récolte des productions. According to the control method of the invention it is possible to carry out in a simple way an exact control of the quality without relying on the perceptions or experience of the examiner, and moreover the control can be carried out for a great quantity of productions in a short time in any location such as a market garden, a farm building, a location where production cargoes are collected, a location where fruit is selected, a location where horticultural productions are in transit or a location The invention also eliminates the aforementioned drawbacks of the conventional method by providing advantages such as the possibility of carrying out the quality control during the distribution and moreover by the outside of the productions. horticultural crops without the need to cut or break them, in addition to the application to the productions.

L'invention est illustrée par les dessins annexés dans lesquels
la Fig. la est une représentation graphique illustrant la quantité respiratoire ainsi que l'élévation et la baisse de l'éthylène et de l'anhydride carbonique gazeux dans des melons normaux
la Fig. lb est une représentation graphique illustrant l'élévation et la baisse des matières volatiles autres que celles illustrées par la Fig. la
les Fig. 2a à 2e sont des représentations graphiques illustrant l'élévation et la baisse des matiè- res volatiles dans un melon normal en correspondance respectivement avec les point A à E de la Fig. 1
les Fig. 3a à 3c sont des représentations graphiques illustrant les modifications des.matières volatiles que l'on obtient lorsqu'on enferme un melon sur plant dans un sac en polyéthylène
les Fig. 4 et 4a sont des représentations graphiques illustrant l'influence sur les matières volatiles d'un melon fixé sur sa plante d'un ensachage par un sac en polyéthylène ;
les Fig. 5a et 5b sont des représentations graphiques illustrant l'effet sur les matières volatiles d'un melon de l'addition d'oxygène et d'azote gazeux ;
la Fig. 6 est une représentation graphique illustrant la production d'éthylène dans une pomme
la Fig. 7 est une vue de face montrant comment on utilise les papiers indicateurs de l'invention sour un melon ; et
la Fig. 8 est une vue de face montrant comment on utilise un papier indicateur de l'invention pour une pomme.The invention is illustrated by the accompanying drawings in which
FIG. la is a graphical representation illustrating the respiratory quantity as well as the rise and fall of ethylene and gaseous carbon dioxide in normal melons
FIG. lb is a graphical representation illustrating the rise and fall of volatiles other than those illustrated in FIG. the
Figs. 2a to 2e are graphical representations illustrating the rise and fall of volatiles in a normal melon corresponding respectively to the points A to E of FIG. 1
Figs. 3a to 3c are graphical representations illustrating the changes in the volatile matter obtained when a melon on a plant is enclosed in a polyethylene bag
Figs. 4 and 4a are graphical representations illustrating the influence on the volatile matter of a melon fixed on its plant bagging by a polyethylene bag;
Figs. 5a and 5b are graphic representations illustrating the effect on volatiles of a melon of the addition of oxygen and nitrogen gas;
FIG. 6 is a graphical representation illustrating the production of ethylene in an apple
FIG. 7 is a front view showing how the indicator papers of the invention are used on a melon; and
FIG. 8 is a front view showing how an indicator paper of the invention is used for an apple.

Les modes de réalisation préférés de l'invention vont maintenant être décrits de façon détaillée. The preferred embodiments of the invention will now be described in detail.

La mise en pratique du procédé de contrôle selon l'invention va être décrite ci-après en regard des dessins annexes. The practice of the control method according to the invention will be described below with reference to the accompanying drawings.

En général la période standard de maturité d'un melon réticulé (type : Yubari King) est d'environ 45 jours. Cependant cette période de maturité varie plus ou moins selon les fluctuations de la température, de l'atmosphère et du sol et selon la quantité et la durée de l'ensoleillement pendant la période de culture. Dans les conditions climatiques normales, le moment approprié à la récolte peut être prévu par calcul du nombre de jours écoulés après l'effloraison, la fécondation et la fructification du melon réticulé. Cependant dans les conditions atmosphériques peu conformes à la saison, il est difficile de déterminer le moment de la récolte à partir du calcul du nombre de jours comme indiqué ci-dessus ou de l'aspect extérieur du fruit.Dans ce cas il est dif ficile d'évaluer l'état d'immaturité ou de maturité excessive du fruit ou de déterminer l'existence d'une fermentation alcoolique à l'intérieur du fruit à partir des caractéristiques de son aspect exterieur, si bien qu'il devient difficile de recolter des fruits de bonne qualité. In general the standard maturity period of a cross-linked melon (type: Yubari King) is about 45 days. However this period of maturity varies more or less according to the fluctuations of the temperature, the atmosphere and the soil and according to the quantity and the duration of the sunshine during the period of culture. Under normal climatic conditions, the appropriate time for harvesting can be predicted by calculating the number of days elapsing after flowering, fertilization and fruiting of the reticulated melon. However, in atmospheric conditions which are not very seasonal, it is difficult to determine the timing of the harvest from the calculation of the number of days as indicated above or from the external appearance of the fruit. In this case, it is difficult to determine to assess the state of immaturity or excessive maturity of the fruit or to determine the existence of an alcoholic fermentation inside the fruit from the characteristics of its external appearance, so that it becomes difficult to harvest fruits of good quality.

Au cours de la croissance et de la maturite du melon réticulé, après sa fructification, on a constaté à partir d'expériences qu'un échange de gaz s'effectue entre l'air et l'intérieur du melon réticulé à travers les stomates de son écorce dans le cas où l'écorce est tendre et que le réseau ne s'est pas encore formé, tandis qu'un tel échange de gaz s'effectue principalement à travers le réseau dans le cas où l'écorce commence à durcir tandis que la croissance ultérieure du melon fqrme de petites fissures réticulées, c'est-à-dire le réseau. Lorsque le réseau se forme progressivement avec la croissance du melon, l'échange de gaz s'effectue à travers le réseau, si bien que de l'oxygène est apporté à l'intérieur du melon. During the growth and maturation of the reticulated melon, after its fructification, it was found from experiments that a gas exchange takes place between the air and the interior of the cross-linked melon through the stomata of its bark in the case where the bark is soft and the network has not yet formed, while such a gas exchange is mainly through the network in the case where the bark begins to harden while that the subsequent growth of the melon fqrme small reticulated cracks, ie the network. When the network is formed gradually with the growth of the melon, the exchange of gases takes place through the network, so that oxygen is brought inside the melon.

Des essais ont été effectués sur divers types de fruits tels qu'un fruit ayant fini sa croissance dont le sarcocarpe est à l'état du fruit normal, dont le sarcocarpe est affaissé (le sarcocarpe présente un état imbibé et dans le cas extrême commence à devenir spongieux) et un fruit dans lequel des gaz se sont accumulés par suite de la fermentation, pour tenter de comprendre les caractéristiques respectives de ces fruits. Tests have been carried out on various types of fruits such as a fruit having finished its growth of which the sarcocarp is in the state of the normal fruit, of which the sarcocarp is collapsed (the sarcocarp presents a soaked state and in the extreme case begins with become spongy) and a fruit in which gases have accumulated as a result of fermentation, to try to understand the respective characteristics of these fruits.

A la suite de divers essais, on considère qu'il est important de connaitre les types ainsi que la formation et la disparition des gaz volatils (tels que l'éthylène, l'acétaldéhyde, l'acétate d'éthyle, l'alcool éthylique et autres) qui sont produits sur la surface du fruit. L'analyse des petites quantités de ces gaz volatils produits peut être effectuée par chromatographie gazeuse. Following various tests, it is considered important to know the types and the formation and disappearance of volatile gases (such as ethylene, acetaldehyde, ethyl acetate, ethyl alcohol). and others) that are produced on the surface of the fruit. The small amounts of these volatile gases produced can be analyzed by gas chromatography.

On a récolté des fruits normaux n'ayant pas atteint la maturité et on a étudié la formation et la disparition du gaz carbonique et de l'éthylène produits par ces fruits. On a ainsi compris que lorsque la quantité d'anhydride carbonique gazeux augmenterait, la quantité respiratoire augmentait également tandis que l'éthylène augmentait brusquement après un certain temps, puis les deux gaz présentaient leur maximum avant que leur production baisse brusquement comme illustré par la Fig. la. Unripe normal fruits were harvested and the formation and disappearance of carbon dioxide and ethylene produced by these fruits was studied. It was thus understood that when the amount of gaseous carbon dioxide increased, the respiratory amount also increased while the ethylene increased sharply after a certain time, then the two gases had their maximum before their production drops sharply as illustrated by FIG. . the.

De plus la Fig. lb illustre graphiquement l'élévation et la baisse des autres gaz volatils produits en même temps que ceux de la Fig. la;dans un melon normal, les lettres de références A, B, C, D et E correspondant respectivement à celles de la Fig. la. La lettre A indique l'état de non maturité, la lettre B correspond au moment optimal de récolte par les cultivateurs et indique 1 'état précédant immédiatement le début de la maturité, et C indique le moment où la maturité du melon commence et correspond au moment de la récolte pour la consommation locale et non à l'expédition dans une zone de consommation située à une grande distance. Donc les états A, B et C nécessitent une postmaturation du melon pour qu'il soit servi à table.Les melons qu'on laisse atteindre les stades D et E ont la meilleure saveur immédiatement après la récolte mais ces melons ne peuvent plus attendre. Le melon à l'état E présente une maturité excessive si bien qu'une partie du sarcocarpe est liquéfiée et dans le cas extrême le sarcocarpe est désintégré et de plus l'arme est trop fort. On classe donc un tel melon parmi ceux a sarcocarpe affaisse que 1' on ne peut plus servir à table.In addition FIG. lb illustrates graphically the rise and fall of the other volatile gases produced at the same time as those of FIG. in a normal melon, the letters of reference A, B, C, D and E respectively corresponding to those of FIG. the. The letter A indicates the state of non-maturity, the letter B corresponds to the optimal harvesting time by the farmers and indicates the state immediately preceding the beginning of the maturity, and C indicates the moment when the maturity of the melon begins and corresponds to the harvest time for local consumption and not for shipping to a consumption area at a great distance. So the states A, B and C require a postmaturation of the melon so that it is served at the table. The melons that are allowed to reach the stages D and E have the best flavor immediately after the harvest but these melons can not wait any longer. The melon in state E has an excessive maturity so that a part of the sarcocarp is liquefied and in the extreme case the sarcocarp is disintegrated and moreover the weapon is too strong. So such a melon is classed among those with a sarcocarp that can not be served at table.

L'analyse des gaz volatils dans les états
A, B, C, D et E respectifs précités montre les caractéristiques des gaz qui sont illustrées respectivement par les
Fig. 2a à 2e. On observe qu'il.' n'y a pas de formation d' éthylène ni d'autres gaz volatils à l'état A. A l'état B, l'éthylène comme à se former et de plus à l'état C de l'acétate d'éthyle commence également à se former. A partir de l'état D, la quantité d'acétate d'éthyle produite com mence elle aussi à etre importante et à l'état E la quantité d'éthylène diminue tandis qu'une quantité importante d'acétate d'éthyle se forme. Connaissant le phénomène de postmaturation et la période nécessaire pour la distribution des fruits, il est important de récolter les fruits d'une plantation au moment correspondant à l'état B.Volatile gas analysis in the states
A, B, C, D and E, respectively, show the characteristics of the gases which are respectively illustrated by the
Fig. 2a to 2e. It is observed that he. There is no formation of ethylene or other volatile gases in state A. In state B, ethylene as to form and moreover in state C of ethyl acetate also begins to form. From state D, the amount of ethyl acetate produced also begins to be significant and in the E state the amount of ethylene decreases while a significant amount of ethyl acetate is formed. . Knowing the phenomenon of postmaturation and the period necessary for the distribution of the fruits, it is important to reap the fruits of a plantation at the moment corresponding to the state B.

Il existe un fruit fermenté dont l'intérieur à été soumis à une fermentation qui diffère des fruits anormaux dont le sarcocarpe s'est affaissé. Un tel fruit fermenté est sans saveur et il n'a pas de valeur commerciale. Selon les résultats de l'analyse des gaz volatils produits par de tels fruits présentant des degrés divers de fermentation, on n'observe pas de formation d'éthylène dans le cas de (a) un fruit qui a subi une légère fermentation , (b) un fruit qui a subi une fermentation modérée et (c) un fruit qui a subi une fermentation importante, et leur caractéristique est la formation d'acétaldéhyde et d'alcool éthylique contrairement aux fruits normaux comme illustré par les Fig. 3a à 3c. There is a fermented fruit whose interior has been subjected to a fermentation that differs from the abnormal fruits whose sarcocarp has collapsed. Such fermented fruit is tasteless and has no commercial value. According to the results of the analysis of the volatile gases produced by such fruits having various degrees of fermentation, no ethylene formation is observed in the case of (a) a fruit which has undergone a slight fermentation, (b ) a fruit which has undergone a moderate fermentation and (c) a fruit which has undergone a significant fermentation, and their characteristic is the formation of acetaldehyde and ethyl alcohol unlike normal fruits as illustrated by Figs. 3a to 3c.

On a présumé à partir d'autres résultats analytiques (Fig 4a et 4b ainsi que les Fig. 5a et 5b) qu'une cause de la fermentation est un manque d'oxygène dü à un échange de gaz irrégulier entre l'intérieur du fruit et l'air. A cet égard un melon fermenté sur lequel un réseau ne s'est pas produit au début de la croissance ni après peut être directement détecté par son aspect extérieur. D'autre part,il est très difficile d'identifier à partir de son aspect extérieur un melon fermente dans lequel la fermentation s'est produite et poursuivie après l'apparition du réseau qui s'est ensuite considérablement développé et en particulier dans le cas d'un melon qui a fermenté brusquement avant le moment optimal de la récolte dans des conditions atmosphériques peu conformes à la saison. Cependant la production des gaz volatils présente des caractéristiques particulières dues à la formation d'acétaldéhyde, d'alcool éthylique et de plus d'éthylène par suite de la postmaturation. It has been assumed from other analytical results (Figs 4a and 4b as well as Figs 5a and 5b) that a cause of fermentation is a lack of oxygen due to an irregular gas exchange between the interior of the fruit. and the air. In this respect a fermented melon on which a network did not occur at the beginning of the growth nor after can be directly detected by its external appearance. On the other hand, it is very difficult to identify from its external appearance a fermented melon in which the fermentation occurred and continued after the appearance of the network which then developed considerably and in particular in the case of a melon that fermented abruptly before the optimum time of harvest under atmospheric conditions that were not very consistent with the season. However, the production of volatile gases has particular characteristics due to the formation of acetaldehyde, ethyl alcohol and more ethylene as a result of postmaturation.

Comme décrit ci-dessus, la Demanderesse a découvert que l'on peut facilement différencier un fruit normal d'un fruit anormal (un fruit ayant un sarcocarpe affaissé ou un fruit fermenté) à partir de la production d'éthylène, d'acétaldéhyde et d'alcool éthylique et que l'on peut de plus déterminer le moment optimal de la révolte à partir de l'éthylène dans le cas d'un fruit normal. As described above, the Applicant has discovered that a normal fruit can be easily distinguished from an abnormal fruit (a fruit having a sarcocarp that is squeezed or a fermented fruit) from the production of ethylene, acetaldehyde and of ethyl alcohol and that the optimal moment of revolt from ethylene can be determined in the case of a normal fruit.

Comme indiqué ci-dessus, il existe des différences nettes entre les melons normaux et anormaux (fruits à sarcocarpe affaissé par suite d'une maturation excessive ou fruits fermentés) ce qui concerne les types ainsi que l1élévation et la baisse des gaz volatils. Par conséquent, on imprègne un petit morceau de papier-filtre fait de fibres de verre, de papier ou de fibres synthétiques, d'un réactif particulier présentant une réaction colorée vis-à-vis de l'éthylène, de l'acétaldéhyde ou de 1 l'alcool éthylique et on séche ce papier sans le contaminer. Ensuite on fixe le papier-filtre obtenu à un fruit. As noted above, there are clear differences between normal and abnormal melons (sarcocarp fruit collapsed due to over-ripening or fermented fruit) with respect to types as well as the rise and fall of volatile gases. Therefore, a small piece of filter paper made of fiberglass, paper or synthetic fibers, a particular reagent having a colored reaction with respect to ethylene, acetaldehyde or 1 ethyl alcohol and this paper is dried without contaminating it. Then we fix the filter paper obtained to a fruit.

Le papier-filtre présente rapidement une couleur particulière s'il existe une petite quantité d'un gaz volatil correspondant. Si on utilise un papier-filtre pour l'éthylène, on peut déterminer simultanément l'existence de la production d'éthylène et la quantité d'éthylène produite.The filter paper quickly has a particular color if there is a small amount of a corresponding volatile gas. If a filter paper is used for ethylene, the existence of ethylene production and the amount of ethylene produced can be determined simultaneously.

Dans le cas où on utilise des papiers-filtres pour l'acé- taldéhyde et l'alcool éthylique, on peut déterminer instantanément l'existence de la production d'acétaldéhyde et d'alcool éthylique.In the case where filter papers are used for acetaldehyde and ethyl alcohol, the existence of the production of acetaldehyde and ethyl alcohol can be determined instantaneously.

Comme le montre la Fig. 7, lorsqu'on fixe un papier-filtre pour l'éthylène et un papier-filtre pour l'aldéhyde ou l'alcool à un melon, on peut évaluer de fa çon simple son degré de maturité ainsi que sa qualité interne. Si aucun des deux papiers-filtres ne présente de réaction, le melon'est un melon normal non mûr. D'autre part, si seul le papier-filtre pour l'éthylène réagit avec un gaz volatil du melon et l'autre papier-filtre ne réagit pas avec un gaz volatil, on peut évaluer le degré de maturité selon le degré de coloration correspondant à l'éthylène, tandis que si le papier-filtre pour l'éthylène ne réagit pas mais le papier-filtre pour l'aldéhyde ou l'acool réagit avec un gaz volatil, on peut considérer que le melon est un fruit fermenté.Un melon trop nûr présentant un affaissement important du sarcocarpe peut également être différencié d'un melon normal par son aspect ex térieur. De plus si le papier-filtre pour l'éthylène et le papier-filtre pour l'aldéhyde ou l'alcool réagissent avec les gaz volatils du melon, ce melon peut être différencié d'un melon normal et etre un melon qui a fermenté immédiatement avant sa récolte par suite de conditions climatiques peu conformes à la saison et autres. As shown in FIG. 7, when setting a filter paper for ethylene and a filter paper for aldehyde or alcohol to a melon, its degree of maturity as well as its internal quality can be evaluated in a simple manner. If neither of the two filter papers is reactive, the melon is an immature normal melon. On the other hand, if only the filter paper for ethylene reacts with a volatile melon gas and the other filter paper does not react with a volatile gas, the degree of maturity can be evaluated according to the corresponding degree of coloring. with ethylene, whereas if the filter paper for ethylene does not react but the filter paper for the aldehyde or the alcohol reacts with a volatile gas, it can be considered that the melon is a fermented fruit. Too-rich melon with significant sagging of the sarcocarp can also be distinguished from a normal melon by its external appearance. Moreover, if the filter paper for ethylene and the filter paper for the aldehyde or the alcohol react with the volatile gases of the melon, this melon can be differentiated from a normal melon and be a melon which fermented immediately. before harvest due to poor weather conditions and other conditions.

On voit donc comme indiqué ci-dessus, que selon l'invention, on peut contrôler de façon simple et facile la qualité interne d'un fruit sans l'endommager en fixant simplement des papiers indicateurs pour l'éthylène, l'aldéhyde et l'alcool aux fruits sur leurs plants ou aux fruits déjà cueillis. Dans l'évaluation relative aux melons normaux et fermentés, on peut déterminer comme indiqué ci-dessus le degré de maturité et la qualité interne. It can therefore be seen, as indicated above, that according to the invention, the internal quality of a fruit can be easily and easily controlled without damaging it by simply fixing indicator papers for ethylene, aldehyde and alcohol with fruit on their plants or with fruits already picked. In the assessment of normal and fermented melons, the degree of maturity and the internal quality can be determined as indicated above.

D'autre part, pour la grande majorite des autres fruits, on peut evaluer l'état de maturité en utilisant simplement des papiers indicateurs pour l'éthylène. Par conséquent, il est par exemple facile de déterminer le début de la ma turité des pommes comme illustré par les Fig. 6 et 8. A partir de la détermination exacte du moment du début de la maturité, comme précédemment indiqué, on peut prévoir une date de récolte convenant à chaque application (stockage, vente sur place ou similaires).On the other hand, for the vast majority of other fruits, one can evaluate the state of maturity by simply using indicator papers for ethylene. Therefore, for example, it is easy to determine the beginning of apples maturity as shown in Figs. 6 and 8. From the exact determination of the moment of the beginning of the maturity, as previously indicated, it is possible to provide a harvest date suitable for each application (storage, on-site sale or the like).

Selon le procédé de contrôle de la présente invention, on peut connaître le degré de maturité d'un fruit ainsi que sa maturité anormale due à une fermentation interne soit en fixant simplementun papier indicateur de l'invention à la surface du fruit soit en enfermant simplement le papier indicateur avec le fruit. Pour examiner le degré de maturité d'un melon ou d'autres fruits tels que les pommes, on utilise le papier indicateur pour l'éthylène. Pour déterminer la maturité anormale des fuits, il suffit soit de fixer un papier indicateur pour l'aldé- hyde ou l'alcool en plus d'un papier indicateur pour l'é thylène au fruit à contrôler soit d'enfermer ces papier indicateurs avec le fruit.Par conséquent, le procédé de contrôle de l'invention est exact et simple par rapport au procédé classique reposant sur l'expérience et les perceptions de l'examinateur. Une caractéristique du procédé de l'invention réside dans son caractère non destructif car il ne nécessite pas de couper le fruit à examiner. According to the control method of the present invention, it is possible to know the degree of maturity of a fruit as well as its abnormal maturity due to an internal fermentation either by simply fixing an indicator paper of the invention to the surface of the fruit or by simply enclosing the indicator paper with the fruit. To examine the maturity of a melon or other fruits such as apples, the indicator paper for ethylene is used. To determine the abnormal maturity of the leaks, it suffices either to fix an indicator paper for the aldehyde or the alcohol in addition to an indicator paper for the ethylene to the fruit to be controlled or to enclose these indicator paper with Therefore, the control method of the invention is accurate and simple compared to the conventional method based on the experience and perceptions of the examiner. A feature of the process of the invention lies in its non-destructive nature as it does not require cutting the fruit to be examined.

De plus comme le procédé de l'invention repose sur des fondements scientifiques, il n'y a pas de différence individuelle, c'est-à-dire de différence d'évaluation selon des examinateurs différents. De plus comme la fraîcheur des légumes verts et des fleurs ornementales de jardin diminue avec la production d'éthylène, on peut enfermer des papiers indicateurs de l'éthylène de l'invention avec de tels végétaux verts ou de telles fleurs ornementales de jardin pour le contrôle de la qualité afin d'évaluer la détérioration de la qualité des légumes ou des fleurs lors de la récolte, du choix et de l'expédition.Moreover, since the method of the invention is based on scientific foundations, there is no individual difference, that is to say difference of evaluation according to different examiners. In addition, as the freshness of green vegetables and ornamental garden flowers decreases with the production of ethylene, it is possible to enclose ethylene indicator papers of the invention with such green plants or ornamental garden flowers for the production of ethylene. quality control to assess the deterioration of the quality of vegetables or flowers during harvesting, selection and shipping.

Des exemples spécifiques de réactifs pour les réactions colorées selon l'invention sont les suivantes
réactif pour l'éthylène
C2H4 + PdsO4 + (NH4)2M 4 + MoO3O8 (bleu)
réactif pour l'alcool éthylique
2 + K2Cr207 + H2S04 + KCr(S04)2 H20 (brunshatain)
réactif pour l'acétaldéhyde
CH3CHO + NH2OH HC1 9 HC1 + CH3CH :: N OH + H20 (rouge pourpre)

Specific examples of reagents for the color reactions according to the invention are as follows:
reagent for ethylene
C2H4 + PdsO4 + (NH4) 2M4 + MoO3O8 (blue)
reagent for ethyl alcohol
2 + K2Cr207 + H2S04 + KCr (S04) 2H20 (brownsain)
reagent for acetaldehyde
CH3CHO + NH2OH HC1 9 HC1 + CH3CH :: N OH + H20 (purple red)

<SEP> R
<tb> <SEP> NH <SEP> NH <SEP> N <SEP> N <SEP> R1
<tb> <SEP> 12 <SEP> 12 <SEP> 1 <SEP> 11
<tb> HS <SEP> N <SEP> NH <SEP> OH <SEP> S <SEP> N <SEP> S <SEP> N <SEP> }
<tb> <SEP> 0 <SEP> / <SEP> R <SEP> CHO <SEP> \ <SEP> &num;
<tb> <SEP> N- <SEP> -N <SEP> N <SEP> -N <SEP> N <SEP> -N
<tb> <SEP> (bleu)
<tb>
Il existe à cet effet des matières autres que celles énumérées ci-dessus.<SEP> R
<tb><SEP> NH <SEP> NH <SEP> N <SEP> N <SEP> R1
<tb><SEP> 12 <SEP> 12 <SEP> 1 <SEP> 11
####
<tb><SEP> 0 <SEP> / <SEP> R <SEP> CHO <SEP> \ <SEP>&num;
<tb><SEP> N- <SEP> -N <SEP> N <SEP> -N <SEP> N <SEP> -N
<tb><SEP> (blue)
<Tb>
For this purpose there are materials other than those listed above.

Comme précédemment indiqué, le procédé simpli fié de contrôle de la qualité des productions horticoles de l'invention est caractérisé en ce qu'un ou plusieurs papiers indicateurs sont fixés à une production horticole ou un ou plusieurs papiers indicateurs sont enfermés avec la production horticole si bien qu'une réaction colorée s'effectue par réaction du papier indicateur avec les gaz volatils produits par la production horticole ce qui permet le contrôle de la qualité de cette production. Par conséquent chacun peut évaluer de façon simple, facile et exacte la qualité de productions horticoles selon le procédé de l'invention. De plus aucune expérience et aucun recours aux perceptions ne sont nécessaires dans le procédé de l'invention contrairement aux procédés classiques si bien que le contrôle de la qualité des productions horticoles peut être effectué en un lieu quelconque tel qu'un jardin maraîcher, un bâtiment agricole, un emplacement où des cargaisons de productions sont rassemblées, un emplacement où des fruits sont choisis, un emplacement où des productions horticoles sont en transit ou un emplacement similaire selon le cas, et de plus une quantité importante de productions horticoles peut être controlée en peu de temps et le moment de la-récolte peut être déterminé exactement selon le procédé de l'invention. En outre le procédé de contrôle de l'invention peut être utilisé pour le contrôle de la qualité de productions horticoles lors de la distribution ce qui permet d'accroître la valeur commerciale et la valeur négociable des productions horticoles et de surcroît le contrôle peut être effectue sans qu'il soit nécessaire de couper ou de casser les productions, ce quipermet de l'utiliser pour le contrôle de la qualité des productions horticoles depuis la production jusqu'aux opérations de distribution. As previously indicated, the simplified process for controlling the quality of the horticultural productions of the invention is characterized in that one or more indicator papers are attached to a horticultural production or one or more indicator papers are enclosed with the horticultural production if although a color reaction is carried out by reaction of the indicator paper with the volatile gases produced by the horticultural production which allows the control of the quality of this production. Therefore everyone can evaluate simply, easily and accurately the quality of horticultural productions according to the method of the invention. Furthermore no experience and no recourse to perceptions are necessary in the process of the invention contrary to conventional methods so that the quality control of horticultural productions can be carried out in any place such as a market garden, a building agricultural site, a location where produce is collected, a location where fruit is selected, a location where horticultural productions are in transit or a similar location as appropriate, and in addition a significant amount of horticultural production can be controlled in a short time and the time of harvesting can be determined exactly according to the method of the invention. In addition, the control method of the invention can be used for controlling the quality of horticultural productions during distribution, which makes it possible to increase the commercial value and the negotiable value of horticultural productions and moreover the control can be carried out. without the need to cut or break production, which can be used to control the quality of horticultural production from production to distribution operations.

Claims

1. A method for examining the quality of horticultural production, characterized in that it consists of

impregnate a piece of n-reactive paper with a colored reaction with a volatile gas

by said horticultural production to form an indicator paper

contacting said indicator paper with said horticultural production; and

observe the state of the colored reactions appearing on said indicator paper to examine the quality of said horticultural production.

The method of claim 1, wherein said indicator paper is an indicator paper for ethylene.

The method of claim 1, wherein said indicator paper is an indicator paper for acetaldehyde.

The method of claim 1, wherein said indicator paper is an indicator paper for ethyl alcohol.