FR1338983A - Produits à base de moisissures, en particulier pour l'industrie fromagère - Google Patents

Produits à base de moisissures, en particulier pour l'industrie fromagère

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    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
    • C12N1/04—Preserving or maintaining viable microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
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    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2346445A1 (fr) * 1976-04-02 1977-10-28 Mueller & Co Rudolf Preparation d'un inoculum pour l'obtention d'un tapis de moisissure sur les denrees alimentaires
EP0515237A1 (fr) * 1991-05-24 1992-11-25 Société TEXEL Composition appropriée à la conservation de spores fongiques activées

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FR2346445A1 (fr) * 1976-04-02 1977-10-28 Mueller & Co Rudolf Preparation d'un inoculum pour l'obtention d'un tapis de moisissure sur les denrees alimentaires
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