FR1310623A - Perfectionnement à la fabrication de certains fromages - Google Patents

Perfectionnement à la fabrication de certains fromages

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FR1310623A
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/02—Making cheese curd
    • A23C19/05—Treating milk before coagulation; Separating whey from curd
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J25/00—Cheese-making
    • A01J25/11—Separating whey from curds; Washing the curds
    • A01J25/115—Separating whey from curds; Washing the curds by discontinuous separation

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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0492676A1 (fr) * 1990-12-24 1992-07-01 FATTORIE OSELLA S.p.A. Procédé et dispositif pour la production de fromages fourrés, et produits qui en résultent
WO2014195892A1 (fr) * 2013-06-08 2014-12-11 Romeco 2000 Sa Dispositif rotatif pour remplir le caillé dans des moules

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0492676A1 (fr) * 1990-12-24 1992-07-01 FATTORIE OSELLA S.p.A. Procédé et dispositif pour la production de fromages fourrés, et produits qui en résultent
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