FR1162173A - Perfectionnement apportés à l'affinage des fromages - Google Patents

Perfectionnement apportés à l'affinage des fromages

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/14—Treating cheese after having reached its definite form, e.g. ripening, smoking
    • A23C19/16—Covering the cheese surface, e.g. with paraffin wax
    • A23C19/163—Covering the cheese surface, e.g. with paraffin wax with a non-edible liquid or semi-liquid coating, e.g. wax, polymer dispersions

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2396512A1 (fr) * 1977-07-08 1979-02-02 Franche Comte Union Coop Fruit Procede de traitement des croutes de fromage

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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FR2396512A1 (fr) * 1977-07-08 1979-02-02 Franche Comte Union Coop Fruit Procede de traitement des croutes de fromage

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