FR1109204A - Aliment et son procédé de fabrication - Google Patents

Aliment et son procédé de fabrication

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    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/061—Addition of, or treatment with, microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
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    • A23C19/068—Particular types of cheese
    • A23C19/08—Process cheese preparations; Making thereof, e.g. melting, emulsifying, sterilizing
    • A23C19/082—Adding substances to the curd before or during melting; Melting salts

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1158807B (de) * 1959-03-10 1963-12-05 Amil Sa Verfahren zur Herstellung einer Brotaufstrichpaste

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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DE1158807B (de) * 1959-03-10 1963-12-05 Amil Sa Verfahren zur Herstellung einer Brotaufstrichpaste

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