FI93689C

FI93689C - Improved hard-coated sugar-free chewing gum and method of making the same

Info

Publication number: FI93689C
Application number: FI890017A
Authority: FI
Inventors: Michael A Reed; Vasek J Kures; Mansukh M Patel; Ulesses Orr
Original assignee: Wrigley W M Jun Co
Priority date: 1987-05-04
Filing date: 1989-01-03
Publication date: 1995-05-26
Also published as: DE3886895D1; KR890700317A; FI890017A; FI93689B; DK1689A; CA1329891C; DE3886895T2; PH24799A; DK1689D0; NZ224453A; ES2006928A6; FI890017A0

Description

9368993689

Parannettu kovapäällysteinen sokeriton purukumi ja menetelmä sen valmistamiseksiImproved hard-coated sugar-free chewing gum and method of making the same

Keksinnön kenttä 5 Tämä keksintö koskee parannettua sokeritonta puru kumia, jossa on kova päällyste.FIELD OF THE INVENTION This invention relates to an improved sugar-free chewing gum having a hard coating.

Keksinnön taustaBackground of the invention

Sokerittomat purukumit suljetaan usein pehmeiden tai kovien päällysteiden sisään. Päällysteet antavat valio mistäjalle mahdollisuuden vaihdella tuotteen ominaisuuk sia, kuten esimerkiksi makua, ulkonäköä ja ravintoarvoa. Viime vuosina on ponnisteltu kovien sokerittomien päällysteiden valmistamiseksi purukumeihin. Nykypäivän terveystietoisessa yhteiskunnassa sokerittomia makeutusaineita 15 sisältävät purukumit ovat suosittuja makeistuotteita. Vastauksena tähän kuluttajien vaatimukseen teollisuus on tutkinut sokerittomia päällysteitä, jotka sisältävät sellaisia yhdisteitä kuin ksylitoli, sorbitoli, mannitoli ja hydratut tärkkelyshydrolysaatit. Näillä sokerittomilla yh-20 disteillä on makeuttavia ominaisuuksia, mutta ne eivät sisällä tavallisia tunnettuja sokereita, kuten esimerkiksi sakkaroosia, dekstroosia, fruktoosia, glukoosia ja muita vastaavia tuotteita.Sugar-free chewing gums are often enclosed in soft or hard coatings. The coatings allow the champion to vary the characteristics of the product, such as taste, appearance and nutritional value. In recent years, efforts have been made to make hard sugar-free coatings for chewing gum. In today's health conscious society, chewing gums containing sugar-free sweeteners 15 are popular confectionery products. In response to this consumer demand, the industry has been researching sugar-free coatings containing compounds such as xylitol, sorbitol, mannitol and hydrogenated starch hydrolysates. These sugar-free yh-20 dysts have sweetening properties, but do not contain common known sugars such as sucrose, dextrose, fructose, glucose and the like.

Kovat päällysteet, jotka sisältävät sorbitolia, 25 ovat yleisiä tällä alalla. Sorbitoli on yleisesti hyväksytty saatavuutensa ja alhaisen hintansa vuoksi. Nykyisillä sokerittomilla purukumeilla, joissa on kova sorbitoli-päällyste, on kuitenkin puutteita. Sorbitolipäällystys-liuokset ovat esimerkiksi vaikeita käyttää päällystyspro-30 sessissa. Lisäksi sorbitolilla päällystetyt tuotteet ovat tavallisesti karheita, sisältävät värillisiä täpliä tai läiskiä ja ovat vahamaisia. Hygroskooppisuutensa vuoksi sorbitoli lisäksi kuivuu ja kiteytyy hitaasti. Niinpä kuluttajat eivät usein hyväksy sorbitolilla päällystettyjä 35 tuotteita niiden karhean ja täplikkään ulkonäön sekä ra- 2 93689 peuden puuttumisen vuoksi vaan suosivat sokeripäällystei-tä.Hard coatings containing sorbitol are common in the art. Sorbitol is generally accepted due to its availability and low price. However, current sugar-free chewing gums with a hard sorbitol coating have drawbacks. For example, sorbitol coating solutions are difficult to use in the coating process. In addition, sorbitol-coated products are usually rough, contain colored spots or blemishes, and are waxy. Due to its hygroscopicity, sorbitol also dries and crystallizes slowly. Thus, consumers often do not accept sorbitol-coated products due to their rough and mottled appearance and lack of granularity, but prefer sugar coatings.

Makeismarkkinoilla kaivataan nykyisin siis sokeritonta purukumia, jossa on kova päällyste ja jolla on so-5 keripäällysteen miellyttävät ominaispiirteet. Kuluttajien tyydyttämiseksi päällyste olisi ihannetapauksessa ulkonäkönsä, makunsa ja suussa tuntunsa suhteen identtinen so-keripäällysteen kanssa. Valmistajien tyydyttämiseksi päällyste olisi stabiilisuudeltaan hyvä, helppo levittää ja 10 taloudellinen.Thus, the confectionery market today needs sugar-free chewing gum with a hard coating and the pleasant characteristics of a so-5 coater coating. To satisfy consumers, the coating would ideally be identical to the sugar coating in terms of appearance, taste and mouthfeel. To satisfy the manufacturers, the coating would be good in stability, easy to apply and 10 economical.

Tämän keksinnön päämääränä on siten saada aikaan uudenlainen ja parannettu sokeriton purukumi, jossa on kova päällyste. Lisäksi tämän keksinnön päämääränä on tarjota sokerittomaan purukumiin soveltuva, kova, sokeriton 15 päällyste, joka on ulkonäkönsä, suutuntunsa, stabiilisuu- tensa ja levityksensä helppouden suhteen verrattavissa koviin sokeripäällysteisiin. Lisäksi tämän keksinnön päämääränä on tarjota menetelmä sokerittoman purukumisisuksen päällystämiseksi sellaisella sokerittomalla päällysteellä.It is therefore an object of the present invention to provide a novel and improved sugar-free chewing gum with a hard coating. It is a further object of the present invention to provide a hard, sugar-free coating suitable for sugar-free chewing gum that is comparable to hard sugar coatings in terms of appearance, mouthfeel, stability and ease of application. It is a further object of the present invention to provide a method of coating a sugar-free chewing gum core with such a sugar-free coating.

2020

Yhteenveto keksinnöstä Tämä keksintö koskee kovapäällysteistä sokeritonta purukumia, jolle on tunnusomaista, että se käsittää sokerittoman purukumisisuksen ja kovan sokerittoman päällys-25 teen, joka sisältää hydrattua isomaltuloosia, jolloin purukumisisuksen vesipitoisuus on pienempi kuin 2,5 pai-no-% sisuksen painosta laskettuna. Kova päällyste sisältää makeutusainetta (hydrattua isomaltuloosia) edullisesti noin 52 - 100 paino-% päällysteen massasta.SUMMARY OF THE INVENTION The present invention relates to a hard-coated sugar-free chewing gum, characterized in that it comprises a sugar-free chewing gum core and a hard sugar-free coating containing hydrogenated isomaltulose, the chewing gum content having a water content of less than 2.5% by weight of the core. The hard coating preferably contains a sweetener (hydrogenated isomaltulose) in an amount of about 52 to 100% by weight of the weight of the coating.

30 Erään tämän keksinnön mukaisen suoritusmuodon mu kaisesti saadaan aikaan kovapäällysteinen sokeriton purukumi, jossa on sokeriton purukumisisus ja kova sokeriton päällyste, joka sisältää huomattavan hygroskooppista makeutusainetta eli hydrattua isomaltuloosia, purukumisisuk-35 sen sisältäessä keskenään sekoitettuina liukenematonta purukumipohjaa, täyteainetta ja pehmitintä. Ennen sekoit- 3 93689 tamistaan purukumisisuksen muodostamiseksi pehmitin sisältää vähemmän kuin noin 30 paino-% vettä.According to an embodiment of the present invention, there is provided a hard-coated sugar-free chewing gum having a sugar-free chewing gum interior and a hard sugar-free coating containing a substantially hygroscopic sweetener, i.e., hydrogenated isomaltulose, with a chewing gum base and a chewing gum base mixed together. Prior to blending to form a chewing gum core, the plasticizer contains less than about 30% by weight water.

Tämä keksintö koskee lisäksi menetelmää kovapääl-lysteisen sokerittoman purukumin valmistamiseksi. Tässä 5 menetelmässä sokeriton purukumisisus, jonka vesipitoisuus on pienempi kuin 2,5 paino-%, päällystetään sokerittomalla siirapilla, joka sisältää hydrattua isomaltuloosia, jolloin saadaan päällystetty purukumisisus, minkä jälkeen päällystetty purukumisisus kuivataan kuivaavissa olosuh-10 teissä kovapäällysteisen sokerittoman purukumin muodosta miseksi. Makeutusaine muodostaa edullisesti noin 50 - 75 paino-% siirapista.This invention further relates to a process for preparing a hard-coated sugar-free chewing gum. In this method, a sugar-free chewing gum core having a water content of less than 2.5% by weight is coated with a sugar-free syrup containing hydrogenated isomaltulose to obtain a coated chewing gum core, after which the coated chewing gum core is dried under drying conditions in a hard-coated blister. The sweetener preferably constitutes about 50 to 75% by weight of the syrup.

Edullisten suoritusmuotojen yksityiskohtainen ku- 15 vausDETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS

Nyt on havaittu, että päällystettäessä sokeriton purukumisisus siirapilla, joka sisältää huomattavan hygroskooppista sokeritonta makeutusainetta eli hydrattua isomaltuloosia, tämän keksinnön mukaisesti saadaan aikaan 20 uudenlainen, kovapäällysteinen, sokeriton purukumi.It has now been found that coating a sugar-free chewing gum with a syrup containing a substantially hygroscopic sugar-free sweetener, i.e. hydrogenated isomaltulose, in accordance with the present invention provides a novel, hard-coated, sugar-free chewing gum.

Tämän keksinnön mukainen uusi kovapäällysteinen sokeriton purukumi tarjoaa monia etuja. Purukumisisuksen alhainen kosteuspitoisuus johtaa kovaan päällysteeseen, joka on rapeampi ja tasaisempi. Teoriaan sitoutumatta ar-‘ 25 vellaan, että päällystyssiirappiin, joka sisältää hydrat tua isomaltuloosia, yhdistettynä alhaisen vesipitoisuuden omaava purukumisisus johtaa parempaan kovaan päällysteeseen siksi, että sisus ei luovuta vettä valmiiseen päällysteeseen. Tämä mahdollistaa sen, että kova päällyste on 30 rapeampi, tasaisempi ja ulkonäöltään läiskätön. Tämän keksinnön mukainen kovapäällysteinen sokeriton purukumi on lisäksi ulkonäöltään, maultaan ja suutunnultaan hyvin lähellä purukumeja, joissa on kova sokeripäällyste. Kuluttaja voi siten nauttia pääosin kovan sokeripäällysteen 35 eduista, ilman että hänen täytyy kokea sokerin kariogeeni-sia haittoja.The novel hard-coated sugar-free chewing gum of the present invention offers many advantages. The low moisture content of the chewing gum core results in a hard coating that is more crisp and even. Without wishing to be bound by theory, it is contemplated that a low syrup chewing gum content combined with a coating syrup containing hydrogenated isomaltulose will result in a better hard coating because the core does not release water into the finished coating. This allows the hard coating to be 30 more crisp, smoother and spotless in appearance. In addition, the hard-coated sugar-free chewing gum of the present invention is very close in appearance, taste, and mouthfeel to chewing gums with a hard sugar coating. The consumer can thus mainly enjoy the advantages of the hard sugar coating 35 without having to experience the cariogenic disadvantages of the sugar.

4 93689 Tämä keksintö tarjoaa vielä erään edun siinä suhteessa, että se antaa mahdollisuuden käyttää päällystys-siirapin levityksen aikana kalvon muodostavia aineita, mikäli niin halutaan. Kalvon muodostavat aineet helpotta-5 vat yleensä tasaisen kovan päällysteen aikaansaantia kahdella tavalla. Ensinnäkin kalvon muodostavat aineet mahdollistavat pellettien liukumisen toistensa ohi helpommin. Toiseksi kalvon muodostavat aineet, jotka ovat päällystys-siirapissa vesihakuisia, aiheuttavat veden säilymisen pi-10 tempään päällystyssiirapissa haihdutuksen aikana. Tämä pidentää siirappipäällysteen kuivumisaikaa, mikä johtaa tasaisempaan pintaan.4,93689 The present invention provides another advantage in that it allows the use of film-forming agents during the application of the coating syrup, if desired. Film-forming agents generally facilitate the provision of a uniform hard coating in two ways. First, the film-forming agents allow the pellets to slide past each other more easily. Second, film-forming agents that are water-soluble in the coating syrup cause water to remain in the pi-10 lump in the coating syrup during evaporation. This prolongs the drying time of the syrup coating, resulting in a smoother surface.

Aineiden hygroskooppisuus ilmaistaan parhaiten niiden tasapainokosteuspitoisuutena, joka vaihtelee kysymyk-15 sessä olevaa ainetta ympäröivän ilmakehän suhteellisen kosteuden mukaan. Ksylitolin tasapainokosteuspitoisuus kohoaa vähitellen aina noin 80 %:n suhteelliseen kosteuteen saakka; 78 %:n suhteellisessa kosteudessa ja 20 °C:ssa se on 7 %. Noin 80 %:n suhteellisen kosteuden yläpuolella 20 ksylitolin tasapainokosteuspitoisuus kohoaa kuitenkin jyrkästi. 90 %:n suhteellisessa kosteudessa ksylitolin tasapainokosteuspitoisuus on noin 75 %. Vertailun vuoksi mainittakoon, että 80 %:n suhteellisessa kosteudessa ja 25 °C:ssa glyseriinin tasapainokosteuspitoisuus on 49 %. 25 Fruktoosin, sorbitolin, dekstroosin ja sakkaroosin tasa-painokosteuspitoisuudet 78 %:n suhteellisessa kosteudessa ja 20 °C:ssa ovat vastaavasti 45, 33, 5 ja 3 %. 77 %:n suhteellisessa kosteudessa ja 26,7 °C:ssa dekstroosin, sakkaroosin ja mannitolin tasapainokosteuspitoisuudet ovat 30 vastaavasti 0,6, 0,3 ja 0,2 %.The hygroscopicity of substances is best expressed in terms of their equilibrium moisture content, which varies according to the relative humidity of the atmosphere surrounding the substance in question. The equilibrium moisture content of xylitol gradually increases up to about 80% relative humidity; At 78% relative humidity and 20 ° C it is 7%. However, above about 80% relative humidity, the equilibrium moisture content of xylitol 20 rises sharply. At 90% relative humidity, the equilibrium moisture content of xylitol is about 75%. For comparison, at 80% relative humidity and 25 ° C, the equilibrium moisture content of glycerin is 49%. The equilibrium moisture contents of fructose, sorbitol, dextrose and sucrose at 78% relative humidity and 20 ° C are 45, 33, 5 and 3%, respectively. At 77% relative humidity and 26.7 ° C, the equilibrium moisture contents of dextrose, sucrose and mannitol are 0.6, 0.3 and 0.2%, respectively.

Hydratun isomaltuloosin tasapainokosteuspitoisuutta keksinnön tekijät eivät kuitenkaan tällä hetkellä tiedä. Arvellaan kuitenkin, että hydratun isomaltuloosin tasapainokosteuspitoisuus on suurempi kuin ksylitolin. Hydrattu 35 isomaltuloosi määritellään "huomattavan hygroskooppisek- 5 93689 si", millä tarkoitetaan, että sen tasapainokosteuspitoi-suus on suurempi kuin noin 7 % noin 78 %:n suhteellisessa kosteudessa ja noin 20 °C:ssa. Edullisesti hydratun iso-maltuloosin tasapainopitoisuus on suurempi kuin noin 15 %, 5 vielä edullisemmin suurempi kuin noin 33 %, noin 78 %:n suhteellisessa kosteudessa ja noin 20 °C:ssa, jälkimmäisen luvun ollessa sorbitolin tasapainokosteuspitoisuus.However, the inventors do not currently know the equilibrium moisture content of hydrogenated isomaltulose. However, it is believed that hydrogenated isomaltulose has a higher equilibrium moisture content than xylitol. Hydrogenated isomaltulose is defined as "substantial hygroscopic sex", meaning that it has an equilibrium moisture content of greater than about 7% at about 78% relative humidity and at about 20 ° C. Preferably, the hydrogenated isomaltulose has an equilibrium concentration of greater than about 15%, more preferably greater than about 33%, at about 78% relative humidity, and at about 20 ° C, the latter being the equilibrium moisture content of sorbitol.

Purukumisisusta käytetään edullisesti pelletoidussa muodossa tai tablettimuodossa. Sisus voi sisältää monia 10 eri aineosia, mm. vettä, liukenematonta purukumipohjaa, täyteainetta, pehmitintä, keinotekoista makeutinta sekä aromiainetta.The chewing gum core is preferably used in pelleted or tablet form. The interior can contain many 10 different ingredients, e.g. water, insoluble chewing gum base, filler, plasticizer, artificial sweetener and flavoring.

Tämän keksinnön mukaisesti sokerittoman purukumi-sisuksen vesipitoisuuden tulisi olla hyvin pieni. Keksin-15 nön mukaisesti purukumisisuksen vesipitoisuus on pienempi kuin noin 2,5 paino-%, vielä edullisemmin pienempi kuin noin 1,5 paino-% ja edullisimmin pienempi kuin noin 1,0 paino-%.According to the present invention, the water content of the sugar-free chewing gum core should be very low. According to the invention, the chewing gum core has a water content of less than about 2.5% by weight, even more preferably less than about 1.5% by weight, and most preferably less than about 1.0% by weight.

Yleensä purukumikoostumus käsittää vesiliukoisen 20 osan ja purukumipohjaosan. Vesiliukoinen osa häviää jonkin ajan kuluessa pureskelun vaikutuksesta, kun taas purukumi-pohja on liukenematon ja säilyy suussa koko pureskelun ajan.Generally, the chewing gum composition comprises a water-soluble portion 20 and a chewing gum base portion. The water-soluble portion disappears over time due to chewing, while the chewing gum base is insoluble and remains in the mouth throughout chewing.

Purukumisisuksen liukenematon osa eli purukumipohja 25 sisältää yleensä joustavaa elastomeerista komponenttia, joka voi olla joko luonnollinen tai synteettinen tai niiden yhdistelmä. Lisäksi purukumisisukseen sisällytetään myös hartsimaisia aineosia. Elastomeerit antavat purukumi-sisuksen liukenemattomalle osalle joustavuuden, kun taas 30 hartsi antaa sille tasaisen tunnun suussa. Purukumipohja sisältää tavallisesti suurin piirtein liukenemattomia luonnollisia pohjamateriaaleja, kuten esimerkiksi chicleä joko pelkästään tai yhdistettynä synteettisiin polymeereihin, kuten esimerkiksi polyvinyyliasetaattiin, polyisobu-35 tyleenikautsuun ja vastaaviin. Tämän keksinnön mukaisesti 6 93689 liukenematon purukumipohja muodostaa noin 5 - 95 % puruku-misisuksesta. Edullisesti liukenematon purukumipohja muodostaa noin 10 - 50 paino-%, vielä edullisemmin noin 25 paino-%, purukumisisuksesta.The insoluble portion of the chewing gum core, i.e., the chewing gum sole 25, generally contains a flexible elastomeric component, which may be either natural or synthetic, or a combination thereof. In addition, resinous ingredients are also included in the chewing gum core. The elastomers give flexibility to the insoluble portion of the chewing gum core, while the resin gives it a smooth feel in the mouth. The chewing gum base usually contains substantially insoluble natural base materials, such as chicle, either alone or in combination with synthetic polymers, such as polyvinyl acetate, polyisobutylene rubber, and the like. According to the present invention, the 6,93689 insoluble chewing gum base constitutes about 5 to 95% of the chewing gum content. Preferably, the insoluble chewing gum base comprises about 10 to 50% by weight, even more preferably about 25% by weight, of the chewing gum core.

5 Purukumisisus sisältää usein myös täyteainekompo- nentin. Täyteaine sisältää yleensä inerttejä epäorgaanisia yhdisteitä, kuten esimerkiksi kalsiumkarbonaattia, magnesiumkarbonaattia, talkkia ja vastaavia, tai inerttejä orgaanisia yhdisteitä, kuten vahoja ja vastaavia, joko yk-10 sittäistä yhdistettä tai yhdistelmää. Alan ammatti-ihmiset tietävät, että täyteaineita voidaan myös sisällyttää puru-kumipohjan osaksi. Täyteaine voi muodostaa noin 5-95 paino-% purukumisisuksesta. Edullisesti täyteaine muodostaa noin 5-50 paino-% purukumisisuksesta.5 The chewing gum core often also contains an excipient component. The filler generally contains inert inorganic compounds such as calcium carbonate, magnesium carbonate, talc and the like, or inert organic compounds such as waxes and the like, either a single compound or a combination. Those skilled in the art will recognize that fillers may also be included as part of the chewing gum base. The filler may comprise about 5-95% by weight of the chewing gum core. Preferably, the filler constitutes about 5-50% by weight of the chewing gum core.

15 Purukumisisuksen liukoinen osa voi sisältää lisäksi pehmittimiä, makeutusaineita ja/tai aromiaineita. Pehmit-timiä lisätään purukumisisukseen purukumin pureskeltavuu-den ja suussa tunnun optimoimiseksi. Pehmittimet, jotka tunnetaan alalla myös plastisointiaineina, muodostavat 20 yleensä noin 0,5 - 15 paino-% purukumisisuksesta. Tämän keksinnön yhteydessä mahdollisia pehmittimiä ovat glyse-riini, glyserolimonostearaatti, asetyloidut monoglyseri-dit, lesitiini, kasviöljyt ja niiden yhdistelmät. Lisäksi edellä mainittuihin yhdisteisiin voidaan yhdistää makeu-25 tusaineiden vesiliuoksia, kuten esimerkiksi liuoksia, jotka sisältävät sorbitolia, hydrattuja tärkkelyshydrolysaat-teja, maissisiirappia ja niiden yhdistelmiä.The soluble portion of the chewing gum core may further contain plasticizers, sweeteners and / or flavorings. Plasticizers are added to the chewing gum core to optimize the chewability and mouthfeel of the chewing gum. Plasticizers, also known in the art as plasticizers, generally comprise from about 0.5% to about 15% by weight of the chewing gum core. Possible plasticizers in the context of this invention include glycerin, glycerol monostearate, acetylated monoglycerides, lecithin, vegetable oils, and combinations thereof. In addition, aqueous solutions of sweeteners, such as solutions containing sorbitol, hydrogenated starch hydrolysates, corn syrup, and combinations thereof, can be combined with the above compounds.

Erään suoritusmuodon mukaisesti tämä keksintö antaa mahdollisuuden käyttää pehmitintä purukumisisuksen pääve-30 silähteenä. Pehmittimeen liittyneen veden määrä on siten pieni. Pehmittimen vesipitoisuus on edullisesti pienempi kuin noin 30 paino-% ennen sen sekoittamista purukumisisuksen muihin aineosiin. Pehmittimen koostuessa yhdisteiden yhdistelmästä kokonaisvesipitoisuus on edullisesti 35 pienempi kuin noin 30 paino-% kaikista pehmitinaineosista.According to one embodiment, the present invention makes it possible to use a plasticizer as the main source of water for the chewing gum. The amount of water associated with the plasticizer is thus small. The water content of the plasticizer is preferably less than about 30% by weight prior to mixing with the other ingredients of the chewing gum core. When the plasticizer consists of a combination of compounds, the total water content is preferably less than about 30% by weight of all plasticizer ingredients.

7 936897 93689

Jos siis esimerkiksi pehmittimenä on glyseriinin ja sorbi-toliliuoksen yhdistelmä, näiden kahden yhdisteen myötävaikutuksesta purukumipohjaan tuleva kokonaisvesimäärä on pienempi kuin noin 30 paino-% niiden yhteismassasta. Vielä 5 edullisemmin pehmitin tai pehmittimen muodostava yhdisteiden yhdistelmä sisältää vettä yhteensä vähemmän kuin noin 20 paino-% pehmittimestä.Thus, for example, if the plasticizer is a combination of glycerin and a sorbitol solution, the total amount of water entering the chewing gum base due to the contribution of the two compounds is less than about 30% by weight of their total weight. Even more preferably, the plasticizer or combination of compounds forming the plasticizer contains a total of less than about 20% by weight of water from the plasticizer.

Tämän keksinnön yhteydessä mahdollisia sokerittomia makeutusaineita purukumiin ovat aineosat, joilla on ma-10 keuttavia ominaisuuksia, mutta jotka eivät sisällä yleisesti tunnettuja sokereita. Sokerittomia makeutusaineita ovat sokerialkoholit, kuten sorbitoli, mannitoli, ksylitoli, hydratut tärkkelyshydrolysaatit ja vastaavat, joko yksinään tai minä tahansa yhdistelmänä, mutta ne eivät 15 rajoitu näihin. Sokerittomina makeuttimina mahdollisia ovat myös maltitoli, isomalt ja mikä tahansa erittäin voimakas makeutusaine, kuten esimerkiksi aspartaami, asesul-faamisuolat, alitaami, Sakariini ja sen suolat, syklamii-nihappo ja sen suolat, dihydrohalkonit, taumatiini, sakka-20 roosijohdannaiset, kuten esimerkiksi sukraloosi, monellii- ni ja vastaavat, joko yksittäisinä aineina tai jonakin yhdistelmänä. Alan ammatti-ihmiset tietävät lisäksi, että sokeriton makeutusaine voi olla purukumissa kokonaan tai osaksi vesiliukoisena täyteaineena. Sokerittomaan makeu-25 tusaineeseen voidaan lisäksi yhdistää pehmitin, esimerkiksi makeutusaineen vesiliuoksessa.In the context of the present invention, possible sugar-free sweeteners for chewing gum are ingredients which have sweetening properties but which do not contain commonly known sugars. Sugar-free sweeteners include, but are not limited to, sugar alcohols such as sorbitol, mannitol, xylitol, hydrogenated starch hydrolysates, and the like, either alone or in any combination. Also possible as sugar-free sweeteners are maltitol, isomalt and any very potent sweetener such as aspartame, acesulfame salts, alitame, saccharin and its salts, cyclamic acid and its salts, dihydrohalcones, thaumatin, precipitate-rose derivatives such as sucrose multiline and the like, either alone or in combination. Those skilled in the art will further appreciate that a sugar-free sweetener may be present in chewing gum as a fully or partially water-soluble filler. In addition, a plasticizer, for example an aqueous solution of the sweetener, may be added to the sugar-free sweetener.

Sokerittomassa purukumisisuksessa voi olla mukana aromiainetta noin 0,5 - 10,0 paino-%, edullisesti noin 0,5 - 3,0 paino-%, purukumisisuksesta. Aromiaine voi koos-30 tua eteerisistä öljyistä, synteettisistä aromeista tai niiden seoksista mukaan luettuina kasvi- ja hedelmäperäi-set öljyt, kuten sitrusöljyt ja hedelmäesanssit, mutta ne eivät rajoitu näihin. Muita aromiaineina mahdollisia öljyjä ovat piparminttuöljy, viherminttuöljy, neilikkaöljy, 35 talvikkiöljy, anis, hedelmäaromit ja vastaavat. Alan am- 8 93689 matti-ihmiset tietävät, että nämä ja muut samankaltaiset öljyt sekä mitkä tahansa niiden yhdistelmät ovat mahdollisia tämän keksinnön yhteydessä, joka ei rajoitu mihinkään määrättyyn aromiaineeseen.The sugar-free chewing gum core may contain flavor of about 0.5 to 10.0% by weight, preferably about 0.5 to 3.0% by weight, of the chewing gum core. The flavoring agent may consist of, but is not limited to, essential oils, synthetic flavorings, or mixtures thereof, including vegetable and fruit oils such as citrus oils and fruit essences. Other possible oils as flavorings include peppermint oil, spearmint oil, clove oil, 35 winter oil, anise, fruit flavors and the like. Those skilled in the art will recognize that these and other similar oils, as well as any combinations thereof, are possible in the context of this invention, which is not limited to any particular flavoring agent.

5 Kova päällyste voi olla yhden ainoan päällysteen tai usean kerroksen muodossa. Lisäksi päällysteen paksuus tai määrä voi olla mikä tahansa sellainen, joka on kaupallisesti hyväksyttävissä. Edullisesti päällystettä on noin 10 - 75 paino-%, vielä edullisemmin noin 20 - 30 paino-%, 10 päällystetystä purukumista.5 The hard coating may be in the form of a single coating or multiple layers. In addition, the thickness or amount of coating may be any that is commercially acceptable. Preferably, the coating comprises about 10 to 75% by weight, even more preferably about 20 to 30% by weight, of the 10 coated chewing gums.

Myös isomaltina tunnettu hydrattu isomaltuloosi on sokerin korvike, jota voidaan käyttää sakkaroosin, glukoosin tai muiden samankaltaisten sokerien sijasta elintarvikkeiden valmistamiseen. Hydrattu isomaltuloosi voi-15 daan luokitella hiilihydraatiksi ja tarkemmin hydratuksi disakkaridiksi.Hydrogenated isomaltulose, also known as isomalt, is a sugar substitute that can be used instead of sucrose, glucose, or other similar sugars to make foods. Hydrogenated isomaltulose can be classified as a carbohydrate and more specifically a hydrogenated disaccharide.

Hydrattua isomaltuloosia on saatavissa Palatinit GmbH:lta kauppanimellä Palatinit. Valmistajan mukaan iso-maltuloosin valmistus sisältää sakkaroosin entsymaattisen 20 toisiintumisen paljon stabiilimmaksi yhdisteeksi, joka tunnetaan isomaltuloosina (kauppanimi Palatinose). Puhdistavan kiteytyksen jälkeen isomaltuloosi hydrataan seuraa-van palatiniittiyhdisteen muodostamiseksi. Tarkemmin määritellen palatiniitti on isomeerien a-D-glukopyranosido-25 1,6-mannitoli (GPM) ja α-D-glukopyranosido-l,6-glusitoli (GPG) ekvimolaarinen seos. Palatiniittia kuvataan hajuttomaksi, valkeaksi, kiteiseksi, ei-hygroskooppiseksi aineeksi, joka sisältää noin 5 % kidevettä. Hydrattu isomaltuloosi on edullinen kova päällyste purukumiin, koska sil-30 lä on suhteellisen suuri makeutusteho, siltä puuttuu jälkimaku ja se pystyy muihin sokerialkoholeihin, kuten esimerkiksi ksylitoliin tai sorbitoliin, sekoitettuna saamaan aikaan synergistisen vaikutuksen.Hydrogenated isomaltulose is available from Palatinit GmbH under the trade name Palatinit. According to the manufacturer, the preparation of iso-maltulose involves the enzymatic conversion of sucrose to a much more stable compound known as isomaltulose (trade name Palatinose). After purifying crystallization, isomaltulose is hydrogenated to form the next palatinite compound. More specifically, palatinite is an equimolar mixture of the isomers α-D-glucopyranosido-1,6-mannitol (GPM) and α-D-glucopyranosido-1,6-glucitol (GPG). Palatinite is described as an odorless, white, crystalline, non-hygroscopic substance containing about 5% water of crystallization. Hydrogenated isomaltulose is a preferred hard coating for chewing gum because it has a relatively high sweetening power, lacks aftertaste and, when mixed with other sugar alcohols such as xylitol or sorbitol, can produce a synergistic effect.

Keksinnön mukaisesti päällyste sisältää edullisesti 35 noin 50 - 100 paino-% huomattavan hygroskooppista sokeri- 9 93689 tonta makeutusainetta. Vielä edullisemmin päällyste sisältää enemmän kuin noin 80 paino-% makeutusainetta.According to the invention, the coating preferably contains about 50 to 100% by weight of a substantially hygroscopic sugar-free sweetener. Even more preferably, the coating contains more than about 80% by weight of sweetener.

Päällyste voi sisältää myös muita aineosia, kuten esimerkiksi aromiaineita, keinotekoisia makeutusaineita 5 sekä dispergoivia aineita, väriaineita, kalvon muodostavia aineita ja sideaineita. Tämän keksinnön yhteydessä mahdollisia aromiaineita ovat tällä alalla yleisesti tunnetut aromiaineet, joita on jo käsitelty tässä selityksessä. Aromiaineita voidaan lisätä päällystyssiirappiin sello lainen määrä, että päällyste sisältää noin 0,2 - 1,2 pai-no-%, edullisesti noin 0,7 - 1,0 paino-%, aromiainetta.The coating may also contain other ingredients such as flavoring agents, artificial sweeteners, and dispersing agents, coloring agents, film-forming agents, and binders. Possible flavoring agents in the context of this invention include flavoring agents well known in the art and already discussed in this specification. Flavoring agents may be added to the coating syrup in an amount such that the coating contains about 0.2 to 1.2% by weight, preferably about 0.7 to 1.0% by weight, of the flavoring agent.

Tämän keksinnön yhteydessä mahdollisiin keinotekoisiin makeutusaineisiin kuuluvat synteettiset aineet Sakariini, taumatiini, alitaami, sakariinisuolat, aspartaami 15 ja asesulfaami-K. Keinotekoista makeutusainetta voidaan lisätä päällystyssiirappiin sellainen määrä, että päällyste sisältää noin 0,05 - 0,3 paino-%, edullisesti noin 0,10 - 0,15 paino-%, keinotekoista makeutinta.Possible artificial sweeteners in the context of this invention include the synthetic agents Saccharin, Thaumatin, Alitam, Saccharin Salts, Aspartame 15 and Acesulfame-K. The artificial sweetener may be added to the coating syrup in an amount such that the coating contains about 0.05 to 0.3% by weight, preferably about 0.10 to 0.15% by weight, of the artificial sweetener.

Dispergoivia aineita lisätään siirappipäällystei-20 siin niiden valkaisemiseksi ja tahmeuden vähentämiseksi. Dispergoivia aineita, joita tämän keksinnön mukaan on mahdollista käyttää päällystyssiirapissa, ovat titaanidioksidi, talkki ja muut kiinni tarttumista vähentävät yhdisteet. Titaanidioksidi on tällä hetkellä edullinen tämän 25 keksinnön mukainen dispergointiaine. Dispergoivaa ainetta voidaan lisätä päällystyssiirappiin sellainen määrä, että päällyste sisältää noin 0,1 - 1,0 paino-%, edullisesti noin 0,3 - 0,6 paino-%, kyseistä ainetta.Dispersants are added to syrup coatings to bleach and reduce tack. Dispersants which can be used in the coating syrup according to the present invention include titanium dioxide, talc and other anti-caking compounds. Titanium dioxide is currently the preferred dispersant of this invention. The dispersing agent may be added to the coating syrup in an amount such that the coating contains about 0.1 to 1.0% by weight, preferably about 0.3 to 0.6% by weight, of the substance.

Väriaineet lisätään edullisesti suoraan siirappiin 30 värin tai substraattipigmentin muodossa. Tämän keksinnön yhteydessä mahdollisiin väriaineisiin kuuluvat elintarvi-kelaatua olevat värit.The dyes are preferably added directly to the syrup in the form of a dye or substrate pigment. In the context of this invention, possible colorants include food grade colors.

Kuten jo mainittiin, tämä keksintö antaa mahdollisuuden käyttää huomattavan hygroskooppisten sokerittomien 35 makeutusaineiden kanssa kalvon muodostavia aineita ilman 10 93689 haitallisia vaikutuksia. Kalvonmuodostusaineita, joita siirappiin edullisesti lisätään, ovat metyyliselluloosa, gelatiinit, hydroksipropyyliselluloosa, etyyliselluloosa, hydroksietyyliselluloosa, karboksimetyyliselluloosa ja 5 vastaavat sekä niiden yhdistelmät.As already mentioned, the present invention makes it possible to use film-forming agents with substantially hygroscopic sugar-free sweeteners without the harmful effects of 10,93689. Film-forming agents which are preferably added to the syrup include methylcellulose, gelatins, hydroxypropylcellulose, ethylcellulose, hydroxyethylcellulose, carboxymethylcellulose, and the like, and combinations thereof.

Sideaineet voidaan lisätä joko ensimmäiseksi päällysteeksi purukumisisuksen päälle tai suoraan siirappiin. Tämän keksinnön yhteydessä mahdollisia sideaineita ovat alginaatti, selluloosajohdannaiset, kasviperäiset kumit ja 10 vastaavat.The binders can be added either as a first coating on the chewing gum core or directly on the syrup. Possible binders in the context of this invention include alginate, cellulose derivatives, vegetable gums and the like.

Keksinnön mukainen kovapäällystysprosessi toteutetaan yleensä pyörivässä kattilassa. Päällystettävät sokerittomat purukumisisustabletit sijoitetaan pyörivään kattilaan liikkuvan massan muodostamiseksi. Materiaali tai 15 siirappi, joka lopulta muodostaa kovan päällysteen, levitetään purukumisisustablettien päälle. Aromiaineita voidaan lisätä ennen siirapin levitystä purukumisisuksille sekä sen aikana ja jälkeen. Heti päällysteen kuivuttua kovaksi pinnaksi voidaan lisätä lisää siirappia usean 20 päällysteen eli usean kovan päällystekerroksen muodostamiseksi .The hard coating process according to the invention is generally carried out in a rotating boiler. The sugar-free chewing gum inner tablets to be coated are placed in a rotating pot to form a moving mass. The material or syrup, which eventually forms a hard coating, is applied to the chewing gum inner tablets. Flavorings may be added before, during and after application of the syrup to the chewing gum cores. As soon as the coating has dried to a hard surface, more syrup can be added to form a plurality of coatings, i.e., a plurality of hard coating layers.

Kattilassa toteutettavassa kovapäällystysproses-sissa siirappi lisätään purukumisisustabletetille noin 38 - 93 °C:n (100 - 200 °F) lämpötilassa. Edullisesti sii-25 rapin lämpötila on noin 66 - 77 °C (150 - 170 °F). Vielä edullisemmin siirapin lämpötila tulisi pitää koko prosessin ajan noin 70 °C:na (158 °F), jotta estetään hydratun isomaltuloosin kiteytyminen siirapista. Siirappi voidaan sekoittaa purukumisisustabletteihin, suihkuttaa tai kaataa 30 niiden päälle tai lisätä niihin millä tahansa alan ämmät-ti-ihmisille tutulla tavalla.In a hard coating process in a boiler, the syrup is added to a chewing gum inner tablet at a temperature of about 38 to 93 ° C (100 to 200 ° F). Preferably, the temperature of the sieve is about 66 to 77 ° C (150 to 170 ° F). Even more preferably, the temperature of the syrup should be maintained at about 70 ° C (158 ° F) throughout the process to prevent crystallization of hydrogenated isomaltulose from the syrup. The syrup may be mixed with, chewed or poured onto or added to the chewing gum inner tablets in any manner known to those skilled in the art.

Purukumisisustabletit voidaan päällystää yhdellä ainoalla kovalla kerroksella tai monella kovalla kerroksella. Suuri määrä kerroksia saadaan yleensä muodostamalla 35 yksittäisiä päällysteitä, antamalla kerrosten kuivua ja 11 93689 toistamalla prosessi sitten. Purukumisisustableteille voidaan levittää millainen määrä päällysteitä tahansa. Edullisesti purukumisisustableteille ei levitetä enempää kuin noin 75 päällystettä. Vielä edullisemmin päällysteitä le-5 vitetään vähemmän kuin noin 60 ja edullisimmin noin 30 -60. Joka tapauksessa tässä keksinnössä odotetaan siirappia levitettävän riittävä määrä, jotta syntyy kovapäällyeteinen purukumituote, joka sisältää noin 10 - 75 paino-% päällystettä. Edullisesti lopullinen tuote sisältää noin 10 20 - 30 paino-% päällystettä.Chewing gum inner tablets can be coated with a single hard layer or multiple hard layers. A large number of layers are generally obtained by forming 35 individual coatings, allowing the layers to dry, and then repeating the process. Any number of coatings can be applied to the chewing gum inner tablets. Preferably, no more than about 75 coatings are applied to the chewing gum inner tablets. Even more preferably, less than about 60 and most preferably about 30-60 coatings are applied. In any case, in the present invention, a sufficient amount of syrup is expected to be applied to form a hard-coated chewing gum product containing about 10 to 75% by weight of the coating. Preferably, the final product contains about 10 to 30% by weight of coating.

Alan ammatti-ihmiset tietävät, että monien kovien päällystekerrosten aikaansaamiseksi purukumisisustableteille voidaan levittää monta ennalta mitattua erää pääl-lystesiirappia. On kuitenkin mahdollista, että purukumisi-15 sustableteille levitettävien siirappierien tilavuusmäärä vaihtelee päällystysprosessin aikana. Joka tapauksessa tässä keksinnössä odotetaan päällystettä tai useita päällysteitä levitettävän riittävä määrä, jotta syntyy tuote, joka sisältää noin 10 - 75 paino-% päällystettä.Those skilled in the art will recognize that many pre-measured batches of coating syrup can be applied to chewing gum inner tablets to provide many hard coating layers. However, it is possible that the volume of syrup batches applied to the chewing gum-15 stoppers will vary during the coating process. In any case, in the present invention, it is expected that a sufficient amount of coating or multiple coatings will be applied to produce a product containing about 10 to 75% by weight of coating.

20 Tämän keksinnön mukaan siirappi sisältää edullises ti sellaisen määrän huomattavan hygroskooppista sokeritonta makeutusainetta, joka on noin 30 paino-%:n ja siirapin kyllästyspisteen (päällystyslämpötilassa) välillä. Vielä edullisemmin siirappi sisältää noin 60 - 75 paino-% makeu-25 tusainetta. Siirappi voi sisältää makeutusainetta sellaisena määränä veteen tai johonkin muuhun elintarvikelaatua olevaan liuottimeen liuotettuna, että määrä riittää kovan päällysteen, joka sisältää noin 50 - 100 paino-% makeutusainetta, aikaansaantiin. Vielä edullisemmin siirappi kui-30 tenkin sisältää sellaisen määrän huomattavan hygroskooppista sokeritonta makeutusainetta, joka riittää tuottamaan tulokseksi kovan päällysteen, joka sisältää enemmän kuin noin 90 paino-% makeutusainetta. Lisäksi siirappi ja siis päällyste voivat sisältää muita sokerin korvikkeita man-35 nitoli ja ksylitoli mukaan luettuina.According to the present invention, the syrup preferably contains an amount of a substantially hygroscopic sugar-free sweetener between about 30% by weight and the saturation point (coating temperature) of the syrup. Even more preferably, the syrup contains about 60 to 75% by weight of a sweetener. The syrup may contain the sweetener in an amount dissolved in water or another food grade solvent in an amount sufficient to provide a hard coating containing about 50 to 100% by weight of the sweetener. Even more preferably, however, the syrup contains an amount of a substantially hygroscopic sugar-free sweetener sufficient to produce a hard coating containing more than about 90% by weight of the sweetener. In addition, the syrup, and thus the coating, may contain other sugar substitutes, including man-35 nitol and xylitol.

12 9368912,93689

Lisäksi tämän keksinnön yhteydessä on mahdollista, että aromiaine lisätään siirappiin tai levitetään puruku-misisustableteille, samalla kun siirappipäällyste kuivuu tai päällysteen kuivumisen jälkeen. Lisäksi aromiaine voi-5 daan levittää minkä tahansa päällyssarjan, esimerkiksi kolmannen, kahdennentoista, kahdeksannentoista jne. päällysteen, jälkeen.In addition, in the context of the present invention, it is possible for the flavoring agent to be added to the syrup or applied to the chewing gum tablets while the syrup coating dries or after the coating dries. In addition, the flavoring agent may be applied after any series of coatings, for example, the third, twelfth, eighteenth, etc. coating.

Tämän keksinnön mukaan märkä siirappi kuivataan jossakin inertissä väliaineessa heti, kun purukumisisus-10 tabletit on päällystetty siirapilla. Erään edullisen kui-vausväliaineen muodostaa ilma. Edullisesti kuivaava paine-ilma saatetaan kosketuksiin märän siirappipäällysteen kanssa noin 27 - 46 °C:n (80 - 115 °F) lämpötilassa. Vielä edullisemmin kuivausilman lämpötila on noin 32 - 41 °C 15 (90 - 105 °F). Niinikään keksinnön mukaan kuivausilman suh teellinen kosteus on pienempi kuin noin 15 %. Edullisesti kuivausilman suhteellinen kosteus on pienempi kuin noin 8 %.According to the present invention, the wet syrup is dried in an inert medium as soon as the chewing gum-10 tablets are coated with the syrup. A preferred drying medium is air. Preferably, the drying compressed air is contacted with the wet syrup coating at a temperature of about 27 to 46 ° C (80 to 115 ° F). Even more preferably, the temperature of the drying air is about 32 to 41 ° C (90 to 105 ° F). Also according to the invention, the relative humidity of the drying air is less than about 15%. Preferably, the relative humidity of the drying air is less than about 8%.

Kuivausilma voidaan johtaa siirapilla päällystet-20 tyjen purukumisisusten yli tai sekoittaa niihin millä tahansa tavalla, joka on tällä alalla yleisesti tunnettu. Edullisesti kuivausilma puhalletaan siirapilla päällystetyn purukumisisuksen yli ja ympäri suunnilleen virtausnopeudella 1300 dm3/s. Lisäksi, mikäli siirappipäällysteen • 25 kuivauksen jälkeen levitetään aromiainetta, tämän keksinnön mukaan aromiaine kuivataan kuivausaineen avulla tai ilman sellaista.The drying air may be passed over or mixed with syrup-coated chewing gum cores in any manner well known in the art. Preferably, the drying air is blown over and around the syrup-coated chewing gum core at a flow rate of approximately 1300 dm 3 / s. In addition, if, after drying the syrup coating, a flavoring agent is applied, according to the present invention, the flavoring agent is dried with or without a drying agent.

Seuraavia esimerkkejä ei tule käsittää tätä keksintöä rajoittaviksi, vaan ne on sisällytetty tähän pel-30 kästään tämän keksinnön mukaisten suoritusmuotojen valaisemiseksi .The following examples are not to be construed as limiting the present invention, but are included herein merely to illustrate embodiments of the present invention.

EsimerkiteXAMPLES

Esimerkki 1Example 1

Valmistettiin kovapäällysteinen sokeriton purukumi 35 tämän keksinnön mukaisesti. Sokeriton purukumisisus vai- 13 93689 niistettiin sekoittamalla liukenemattomaan pohjaan kal-siumkarbonaattia, glyseriiniä ja sorbitolin vesiliuosta. Tähän seokseen yhdistettiin sitten sorbitoli lyhyen ajanjakson aikana. Sen jälkeen seokseen lisättiin hyvin voima-5 kasta makeutusainetta, kapseloitua asesulfaami-K:ta. Käytetty kapselointiaine oli leijukerrosmenetelmällä levitetty tseiini. Alan ammatti-ihmiset käsittävät kuitenkin ilman muuta, että kapselointitekniikka ei rajoita keksintöä. Lopuksi lisättiin piparminttuaromiainetta ja aineosat se-10 koitettiin suurin piirtein homogeenisesti toisiinsa. Purukumi sisuksen koostumus oli seuraava:A hard-coated sugar-free chewing gum 35 was prepared in accordance with the present invention. The sugar-free chewing gum core was thinned by mixing calcium carbonate, glycerin and aqueous sorbitol with an insoluble base. Sorbitol was then added to this mixture over a short period of time. A highly potent sweetener, encapsulated acesulfame-K, was then added to the mixture. The encapsulating material used was fluidized bed zeine. However, those skilled in the art will readily appreciate that the encapsulation technique does not limit the invention. Finally, peppermint flavor was added and the ingredients were mixed approximately homogeneously. The composition of the chewing gum core was as follows:

Aineosa Mooli-% Pöhj a 33,0Ingredient Mole% Pöj a 33.0

Sorbitoli 41,95 15 Kalsiumkarbonaatti 13,0Sorbitol 41.95 Calcium carbonate 13.0

Glyseriini (96 %) 6,0Glycerin (96%) 6.0

Sorbitolin vesiliuos (70 %) 4,0Aqueous sorbitol solution (70%) 4.0

Piparminttuaromi 1,8Peppermint flavor 1.8

Asesulfaami-K 0,25 20 100,0Acesulfame-K 0.25 100 100.0

Valmistettiin päällystyssiirappi, joka sisälsi 73 paino-% hydrattua isomaltuloosia, 24 mooli-% vettä ja 3 paino-% titaanidioksidilietettä (Ti02 ja H20 suhteessa 1:1), sekoittamalla aineosat keskenään ja kuumentamalla 25 seos kiehuvaksi. Sen jälkeen kun aineosat oli liuotettu, siirapin annettiin jäähtyä noin 71 °C:seen (160 °F).A coating syrup containing 73% by weight of hydrogenated isomaltulose, 24 mol% of water and 3% by weight of titanium dioxide slurry (TiO 2 and H 2 O in a ratio of 1: 1) was prepared by mixing the ingredients together and heating the mixture to boiling. After the ingredients were dissolved, the syrup was allowed to cool to about 71 ° C (160 ° F).

50 kg purukumisisuksia sijoitettiin 97 cm:n (38 tuuman) kovapäällystyskattilaan, jota pyöritettiin noin nopeudella 21 kierrosta/min. Alan ammatti-ihmiset 30 käsittävät, että tämän keksinnön mukaisessa prosessissa voidaan käyttää mitä tahansa tavanomaista kuparista tai ruostumattomasta teräksestä valmistettua tai sivuilma-aukollista tyyppiä olevaa kattilaa. Tavanomaisiin kattiloihin kuuluvat kattilat, joita on saatavissa sellaisilta 35 toimittajilta kuin Dumouline Co., Pellegrini Co., Driam 14 9368950 kg of chewing gum cores were placed in a 97 cm (38 inch) hard coating pan which was rotated at about 21 rpm. Those skilled in the art will appreciate that any conventional copper or stainless steel or side vent type boiler may be used in the process of this invention. Conventional boilers include boilers available from 35 suppliers such as Dumouline Co., Pellegrini Co., Driam 14 93689

Co. ja vastaavat. Alan asiantuntijat käsittävät näin ollen, että tämän keksinnön mukaisessa menetelmässä voidaan käyttää mitä tahansa päällystyssysteemiä, jota käytetään yleisesti makeisten päällystämiseen. Siirappi levitetään 5 vähitellen noin 4 tunnin kuluessa kattilassa pyöriville purukumisisuksille taulukossa 1 esitetyn ohjelman mukaisesti. 60 ml piparminttuaromiainetta levitettiin 8., 13. ja 18. päällysteen päälle. Kuivauksen jälkeen kovapäällys-teinen sokeriton purukumi oli ulkonäkönsä ja suussa tun-10 tunsa suhteen verrattavissa purukumeihin, joissa on kovat sokeripäällysteet.C/o. and the like. Thus, those skilled in the art will appreciate that any coating system commonly used to coat confectionery may be used in the method of this invention. The syrup is applied gradually over a period of about 4 hours to the chewing gum cores rotating in the boiler according to the program shown in Table 1. 60 ml of peppermint flavoring agent was applied to the 8th, 13th and 18th coatings. After drying, the hard-coated sugar-free chewing gum was comparable in chewing gums with hard sugar coatings in terms of appearance and mouth to 10 hours.

15 9368915 93689

Taulukko 1 Levitettävä määrä (kauhallisia)Table 1 Amount to be applied (buckets)

Levitys 1 kauhallinen = 0,42 1. Kuivausaika (min) 5 - 1 1/2 3 2 1/2 3 3 1/2 3 4 3/4 3 5 3/4 3 6 3/4 4 10 7 3/4 4 θ* 1 4 9 1 4 10 1 4 11 1 5 12 1-1/2 5 13* 1 - 1/2 5 14 2 5 15 15 2 5 16 2 5 17 2 5 18* 2 5 19 2 5 20 2 5 21 2 5 20 22 2 5 23 2 5 24 2 5 25 2 5 26 2 5 27 2 5 28 2 5 29 2 5-6 25 30 2 5 -6 31 2 5-6 32 2 5-6 33 2 5-6 34 2 5-6 35 2 5-6 36 2 5-6 on 37 2 5 -6 „38 2 5-6 39 2 5-6 40 1 6 ' 41 1 6 42 1. 6Application 1 bucket = 0.42 1. Drying time (min) 5 - 1 1/2 3 2 1/2 3 3 1/2 3 4 3/4 3 5 3/4 3 6 3/4 4 10 7 3/4 4 θ * 1 4 9 1 4 10 1 4 11 1 5 12 1-1 / 2 5 13 * 1 - 1/2 5 14 2 5 15 15 2 5 16 2 5 17 2 5 18 * 2 5 19 2 5 20 2 5 21 2 5 20 22 2 5 23 2 5 24 2 5 25 2 5 26 2 5 27 2 5 28 2 5 29 2 5-6 25 30 2 5 -6 31 2 5-6 32 2 5-6 33 2 5-6 34 2 5-6 35 2 5-6 36 2 5-6 on 37 2 5 -6 „38 2 5-6 39 2 5-6 40 1 6 '41 1 6 42 1. 6

Kokonaispäällystvsaika: 3,75 tuntia 35 *60 ml aromiainetta levitettiin päällysteelle 8, 13 ja 18.Total coating time: 3.75 hours 35 * 60 ml of flavor was applied to coatings 8, 13 and 18.

Claims

93689

Hard-coated sugar-free chewing gum, characterized in that it comprises a sugar-free chewing gum core and a hard sugar-free coating containing hydrogenated isomaltulose, wherein the water content of the chewing gum core is less than 2.5% by weight based on the weight of the core.

Chewing gum according to claim 1, characterized in that the coating contains hydrogenated isomaltulose and other coating ingredients, wherein the hydrogenated isomaltulose constitutes more than 50% by weight of the coating.

Chewing gum according to claim 1, characterized in that the coating contains hydrogenated isomaltulose and other coating ingredients, wherein the hydrogenated isomaltulose constitutes more than 90% by weight of the coating.

Chewing gum according to one of Claims 1 to 3, characterized in that the coating constitutes 10 to 75% by weight of the coated chewing gum.

Chewing gum according to one of Claims 1 to 4, characterized in that the chewing gum core has a water content of less than 1.5% by weight.

Chewing gum according to one of Claims 1 to 5, characterized in that the chewing gum core has a water content of less than 1.0% by weight.

Chewing gum according to one of Claims 1 to 6, characterized in that the chewing gum core further contains a plasticizer.

Chewing gum according to Claim 7, characterized in that the plasticizer constitutes 0.5 to 15.0% by weight of the chewing gum core.

Chewing gum according to Claim 7, characterized in that the plasticizer contains less than 30% by weight of water. 93689

Hard-coated sugar-free chewing gum, characterized in that it comprises a sugar-free chewing gum core and a hard sugar-free coating containing hydrogenated isomaltulose, wherein the chewing gum core contains 5 insoluble chewing gum base, filler and plasticizer, less than 30% water in plasticizer.

Chewing gum according to one of Claims 7 to 10, characterized in that the plasticizer contains glycerin, sorbitol, glycerols, glycerides, lecithin, vegetable oils, aqueous sweetening solutions or combinations thereof.

12. A process for preparing a hard-coated sugar-free chewing gum, characterized in that a sugar-free chewing gum core having a water content of less than 2.5% by weight is coated with a sugar-free syrup containing hydrogenated isomaltulose to obtain a coated chewing gum core, followed by a coated chewing gum core. under hard conditions to form its sugar-free chewing gum.

Process according to Claim 12, characterized in that the syrup composition contains 60 to 75% by weight of hydrogenated isomaltose.

A method according to claim 12 or 13, characterized in that the temperature of the syrup is about 38 to 93 ° C (100 to 200 eF).

Process according to one of Claims 12 to 14, characterized in that the coated chewing gum is dried in compressed air at a temperature of about 32 to 66 ° C (90 to 30 ° C).

Method according to one of Claims 12 to 15, characterized in that the relative humidity of the drying air is less than 15%.

Method 35 according to one of Claims 12 to 16, characterized in that the drying conditions include an air flow rate of 1300 dm 3 / s. 93689

Method according to one of Claims 12 to 17, characterized in that a plurality of coatings are applied to the chewing gum content.

Method according to Claim 18, characterized in that 30 to 60 coatings are applied.

A method according to claim 19, characterized in that a flavoring agent is applied during at least two coatings.

A method according to claim 12, characterized in that the coating is applied to the chewing gum core in an amount of 10 to 75% by weight of the coated chewing gum. 93689