FI89856B - Behandlingsanlaeggning foer baer- e.d. massa - Google Patents

Description

Marja- yms. massan käsittelylaitteisto r, n n r s 89056

Keksinnön kohteena on marja- yms. massan käsittelylaitteisto, johon kuuluu massan murskauslaite, mikroaaltolämmityslaite ja 5 puristuslaite mehun erottamiseksi. Keksintö liittyy erityisesti mustaherukkamarjojen käsittelyyn, mutta on sovellettavissa myös muiden marjojen käsittelyyn. Marjojen lisäksi kyseeseen saattaa tulla murskatut hedelmät ja juurekset.

10 Perinteisen menetelmän mukaan mustaherukkamehun valmistukseen kuuluu seuraavat vaiheet: marjojen keruu, puhdistus, lajittelu, marjaseoksen murskaus, kuumennus, entsyymikäsittely, mehun erotus ja säilöntä. Marjaseoksen murskaus tapahtuu tyypillisesti telamurskaimissa, jotka soveltuvat hyvin kivettömille marjoille 15 ja hedelmille. Murskattua seosta lämmitetään padantapaisessa astiassa. Em. herukoissa on pektiiniä, joka sitoo mehua ja joka joudutaan hajottamaan lisäämällä entsyymejä seokseen. Lämmitetty marjaseos viedään puristinyksikölle, jossa useita harsokankaan sisälle pakattuja eriä puristetaan päällekkäin, jolloin mehu 20 pursuaa harsokankaan välistä alla olevaan astiaan. Saatu mehu lämmitetään ja siihen lisätään säilöntäaineet, jonka jälkeen mehu on valmista pullotettavaksi.

Em. perinteinen menetelmä on ollut käsityövaltainen. Suurten 25 herukkamäärien hyödyntäminen vaatisi kuitenkin koneellista käsittelyä, mutta sopivia laitteita ei ole ollut saatavilla. Tämän keksinnön tarkoituksena on aikaansaada uudenlainen laitteisto, joka mahdollistaa suurten marja- yms. massojen käsittelyn nopeasti ja vähäisellä työmäärällä. Keksinnön 30 mukaisen laitteiston tunnusmerkilliset piirteet on esitetty oheisissa patenttivaatimuksissa. Keksinnön avulla nopeutetaan perinteisen menetelmän pullonkaulana olevaa lämmitystä, koska lämmitysteho voidaan nostaa keksinnön avulla huomattavan korkeaksi. Edullisesti samaa lämmityslaitetta voidaan käyttää 35 valmiin mehun pastörointiin. Muut keksinnön edut ja suoritusmuodot käyvät ilmi jäljempänä esitetystä sovellutusmuodosta.

Seuraavassa keksintöä kuvataan viittaamalla oheiseen kuvaan, joka esittää erästä keksinnön mukaista marjamassan käsittely-40 laitteistoa. Laitteiston pääkomponentit ovat murskauslaite (1), 2 89856 1ämmityslaite (3), puristinlaite (4) ja sen alle sijoitettu inehuastia (5). Marjamassa kaadetaan murskauslaitteen syöttö-suppiloon (2), josta se joutuu telamurskaimien kautta lämmi-tyskanavaan (6), jolla on vesivaippa (7). Kanavan yläpuolelle 5 on sijoitettu kuusi kappaletta mikroaaltolähettimiä, tyypiltään Philips 2M 172 (teholtaan kukin 600 W).

Lämmityslaitteeseen kuuluu myös sekoitin (9) , jonka siipi pyörii kanavassa (6) sekoittaen massaa lämmityksen aikana. Vesivaippa 10 (7) ympäröi kanavaa (6) alhaalta ja sivuilta. Mikroaaltolähet- timet (8) on sijoitettu kotelotilaan, jota jäädytetään puhaltimilla (10) .

Lämmityskanavasta (6) marjaseos johdetaan syöttöputkia (11) 15 pitkin puristimille (4), joka käsittää juustonvalmistuksessa käytetyn ns. juustoviiran (12) ja siihen sovitetun männän (13) sekä mäntää käyttävän sylinterilaitteiston. Juustoviiran käyttäminen tässä puristinviirana mahdollistaa puristuksen jälkeisen viiran vaihdon nopeasti uuteen samalla, kun vanha 20 viira voidaan pestä seuraavan puristuksen aikana. Mahdollisesti toiminnassa tarvitaan useita juustoviiroja tai vastaavia jatkuvan toiminnan aikaansaamiseksi.

Mehu erottuu puristimessa ja valuu juustoviiran (12) pohjan läpi 25 astiaan (5), jolla on myös vesivaippa (14). Tämä vesivaippa on yhdistetty putkilinjoilla (17) ja (18) lämmityskanavan (6) vesivaipan (7) kanssa. Putkilinjoihin kuuluvan pumpun avulla vettä voidaan kierrättää vesivaippojen välillä, jolloin lämmityslaitteen (3) ylimääräinen lämpö, joka on absorboitunut 30 vesivaippaan (7), voidaan siirtää hyödyksi lämmittämään vesi-vaippaa (14) astiassa (5) . Laitteeseen kuuluu tässä tapauksessa vielä astian (5) ja kanavan (6) yhdistämä pumpulla varustettu putkilinja (15) , jolla mehu voidaan siirtää lämmityskanavaan (6) pastöroitavaksi, jonka jälkeen mehu on valmis pullotettavaksi 35 poistolinjan (16) kautta.

Tässä putkilinjat on esitetty hyvin kaaviollisesti ja niiden sijoitus sekä varustelu (venttiilit ja pumput) voivat vaihdella tarkemman sovellutuksen mukaan.

3 89856 Lämmityslaitteessa vesivaippa (7) mahdollistaa usean magnetronin käytön ja siten suuren tehon, mikä on edellytyksenä suurten massamäärien käsittelylle nopeasti. Kanava on luonnollisesti mikroaaltoja läpäisevä, ainakin sivuilta ja pohjaosaltaan. 5 Vesivaippa kerää mikroaaltojen hukkatehon. Tavallisesta mikroaaltouunista poiketen tässä mikroaaltoteho ei jää heijastelemaan metallisista seinäpinnoista vaan absorboituu kanavaa ympäröivään vesivaippaan. Tämä lämpö voidaan kuitenkin hyödyntää laitteiston muussa osassa.

10

Yllä keksinnön mukaista marja- yms. massan käsittelylaitteistoa on kuvattu ainoastaan esimerkinomaisen sovellutuksen avulla, johon voidaan tehdä oleellisiakin muutoksia poikkeamatta oheisten patenttivaatimusten suojapiiristä.

15

Claims (7)

1. Marja- yms. massan käsittelylaitteisto, johon kuuluu massan murskauslaite (1), mikroaaltolämmityslaite (3) ja puristuslaite 5 (4) mehun erottamiseksi, tunnettu siitä, että lämmityslaite (3) käsittää vesivaipallisen kanavan (7) , johon on asennettu useita mikroaaltolähettimiä (8).

2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laitteisto, tunnettu siitä, 10 että mikroaaltolähettimiä (8) on 3 - 16 kpl ja niiden yhteinen lämmitysteho on 3 - 10 kW.

3. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen laitteisto, tunnettu siitä, että kanava (6) pohjaltaan neliömäinen, sivu 60 - 150 cm 15 ja korkeus 10 -20 cm.

4. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen laitteisto, tunnettu siitä, että kanava (6) on pohjaltaan pyöreä, säde 30 - 75 cm ja korkeus 10 - 20 cm. 20

4 09856

5. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen laitteisto, tunnettu siitä, että puristuslaitteen yhteyteen kuuluu puristettua mehua varten vesivaipallinen (14) astia (5), jonka vesivaippa (14) on yhdistetty samaan vesikiertoon edellämainitun lämmityskanavan 25 (6) vaipan (7) kanssa.

6. Patenttivaatimuksen 5 mukainen laitteisto, tunnettu siitä, että edellä mainittu mehuastia (5) ja lämmityskanava (6) on yhdistetty putkilinjalla (15) toisiinsa mehun siirtämiseksi 30 lämmityskanavaan (6) pastöroitavaksi.

7. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laitteisto, tunnettu siitä, että puristuslaite (4) käsittää juustoviira-tyyppisen puristettavalla massalla ladattavan laatikon (12) sekä tähän sopivan pu- 35 ristinmännän (13) mehun painamiseksi viirapohjan läpi alla olevaan mehuastiaan. 5 09056