FI85243C - Foerpackningsmaterial och foerfarande foer dess framstaellning. - Google Patents

Foerpackningsmaterial och foerfarande foer dess framstaellning. Download PDF

Info

Publication number
FI85243C
FI85243C FI901218A FI901218A FI85243C FI 85243 C FI85243 C FI 85243C FI 901218 A FI901218 A FI 901218A FI 901218 A FI901218 A FI 901218A FI 85243 C FI85243 C FI 85243C
Authority
FI
Finland
Prior art keywords
packaging material
oxygen
material according
layer
enzyme
Prior art date
Application number
FI901218A
Other languages
English (en)
Swedish (sv)
Other versions
FI901218A (fi
FI901218A0 (fi
FI85243B (fi
Inventor
Paavo Lehtonen
Pirkko Aaltonen
Ulla Karilainen
Risto Jaakkola
Seppo Kymaelaeinen
Original Assignee
Stabra Ag
Yhtyneet Paperitehtaat Oy
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Stabra Ag, Yhtyneet Paperitehtaat Oy filed Critical Stabra Ag
Publication of FI901218A0 publication Critical patent/FI901218A0/fi
Priority to FI901218A priority Critical patent/FI85243C/fi
Priority to PCT/FI1991/000071 priority patent/WO1991013556A1/en
Priority to AU74487/91A priority patent/AU7448791A/en
Priority to EP91905424A priority patent/EP0595800B1/en
Priority to DE69122776T priority patent/DE69122776T2/de
Priority to AT91905424T priority patent/ATE144109T1/de
Priority to ES91905424T priority patent/ES2095314T3/es
Priority to DK91905424.7T priority patent/DK0595800T3/da
Publication of FI901218A publication Critical patent/FI901218A/fi
Application granted granted Critical
Publication of FI85243B publication Critical patent/FI85243B/fi
Publication of FI85243C publication Critical patent/FI85243C/fi

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B32—LAYERED PRODUCTS
    • B32B—LAYERED PRODUCTS, i.e. PRODUCTS BUILT-UP OF STRATA OF FLAT OR NON-FLAT, e.g. CELLULAR OR HONEYCOMB, FORM
    • B32B7/00—Layered products characterised by the relation between layers; Layered products characterised by the relative orientation of features between layers, or by the relative values of a measurable parameter between layers, i.e. products comprising layers having different physical, chemical or physicochemical properties; Layered products characterised by the interconnection of layers
    • B32B7/02—Physical, chemical or physicochemical properties
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3409—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
    • A23L3/3418—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor in a controlled atmosphere, e.g. partial vacuum, comprising only CO2, N2, O2 or H2O
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3409—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
    • A23L3/3418—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor in a controlled atmosphere, e.g. partial vacuum, comprising only CO2, N2, O2 or H2O
    • A23L3/3427—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor in a controlled atmosphere, e.g. partial vacuum, comprising only CO2, N2, O2 or H2O in which an absorbent is placed or used
    • A23L3/3436—Oxygen absorbent
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
    • A23L3/3571—Microorganisms; Enzymes
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B32—LAYERED PRODUCTS
    • B32B—LAYERED PRODUCTS, i.e. PRODUCTS BUILT-UP OF STRATA OF FLAT OR NON-FLAT, e.g. CELLULAR OR HONEYCOMB, FORM
    • B32B27/00—Layered products comprising a layer of synthetic resin
    • B32B27/06—Layered products comprising a layer of synthetic resin as the main or only constituent of a layer, which is next to another layer of the same or of a different material
    • B32B27/08—Layered products comprising a layer of synthetic resin as the main or only constituent of a layer, which is next to another layer of the same or of a different material of synthetic resin
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B32—LAYERED PRODUCTS
    • B32B—LAYERED PRODUCTS, i.e. PRODUCTS BUILT-UP OF STRATA OF FLAT OR NON-FLAT, e.g. CELLULAR OR HONEYCOMB, FORM
    • B32B27/00—Layered products comprising a layer of synthetic resin
    • B32B27/18—Layered products comprising a layer of synthetic resin characterised by the use of special additives
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B32—LAYERED PRODUCTS
    • B32B—LAYERED PRODUCTS, i.e. PRODUCTS BUILT-UP OF STRATA OF FLAT OR NON-FLAT, e.g. CELLULAR OR HONEYCOMB, FORM
    • B32B27/00—Layered products comprising a layer of synthetic resin
    • B32B27/32—Layered products comprising a layer of synthetic resin comprising polyolefins
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B32—LAYERED PRODUCTS
    • B32B—LAYERED PRODUCTS, i.e. PRODUCTS BUILT-UP OF STRATA OF FLAT OR NON-FLAT, e.g. CELLULAR OR HONEYCOMB, FORM
    • B32B27/00—Layered products comprising a layer of synthetic resin
    • B32B27/34—Layered products comprising a layer of synthetic resin comprising polyamides
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/24—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants
    • B65D81/26—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants with provision for draining away, or absorbing, or removing by ventilation, fluids, e.g. exuded by contents; Applications of corrosion inhibitors or desiccators
    • B65D81/266—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants with provision for draining away, or absorbing, or removing by ventilation, fluids, e.g. exuded by contents; Applications of corrosion inhibitors or desiccators for absorbing gases, e.g. oxygen absorbers or desiccants
    • B65D81/267—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants with provision for draining away, or absorbing, or removing by ventilation, fluids, e.g. exuded by contents; Applications of corrosion inhibitors or desiccators for absorbing gases, e.g. oxygen absorbers or desiccants the absorber being in sheet form
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B32—LAYERED PRODUCTS
    • B32B—LAYERED PRODUCTS, i.e. PRODUCTS BUILT-UP OF STRATA OF FLAT OR NON-FLAT, e.g. CELLULAR OR HONEYCOMB, FORM
    • B32B2307/00—Properties of the layers or laminate
    • B32B2307/30—Properties of the layers or laminate having particular thermal properties
    • B32B2307/31—Heat sealable
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B32—LAYERED PRODUCTS
    • B32B—LAYERED PRODUCTS, i.e. PRODUCTS BUILT-UP OF STRATA OF FLAT OR NON-FLAT, e.g. CELLULAR OR HONEYCOMB, FORM
    • B32B2307/00—Properties of the layers or laminate
    • B32B2307/40—Properties of the layers or laminate having particular optical properties
    • B32B2307/412—Transparent
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B32—LAYERED PRODUCTS
    • B32B—LAYERED PRODUCTS, i.e. PRODUCTS BUILT-UP OF STRATA OF FLAT OR NON-FLAT, e.g. CELLULAR OR HONEYCOMB, FORM
    • B32B2307/00—Properties of the layers or laminate
    • B32B2307/70—Other properties
    • B32B2307/724—Permeability to gases, adsorption
    • B32B2307/7242—Non-permeable
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B32—LAYERED PRODUCTS
    • B32B—LAYERED PRODUCTS, i.e. PRODUCTS BUILT-UP OF STRATA OF FLAT OR NON-FLAT, e.g. CELLULAR OR HONEYCOMB, FORM
    • B32B2307/00—Properties of the layers or laminate
    • B32B2307/70—Other properties
    • B32B2307/726—Permeability to liquids, absorption
    • B32B2307/7265—Non-permeable
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B32—LAYERED PRODUCTS
    • B32B—LAYERED PRODUCTS, i.e. PRODUCTS BUILT-UP OF STRATA OF FLAT OR NON-FLAT, e.g. CELLULAR OR HONEYCOMB, FORM
    • B32B2439/00—Containers; Receptacles
    • B32B2439/70—Food packaging

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Packages (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Auxiliary Devices For And Details Of Packaging Control (AREA)
  • Containers And Plastic Fillers For Packaging (AREA)
  • Magnetic Record Carriers (AREA)
  • Solid-Sorbent Or Filter-Aiding Compositions (AREA)
  • Laminated Bodies (AREA)
  • Control And Other Processes For Unpacking Of Materials (AREA)

Description

1 d 5243
Pakkausmateriaali ja menetelmä sen valmistamiseksi
Keksinnön kohteena on pakkausmateriaali, joka poistaa happea pakkauksen sisältä entsyymireaktiolla, sekä 5 menetelmä tämän pakkausmateriaalin valmistamiseksi.
Erityisesti keksinnön kohteena on pakkausmateriaali, joka soveltuu käytettäväksi elintarvikealalla parantamaan ruokatarvikkeiden kuten einesten säilyvyyttä tai jota voidaan käyttää hapelle herkkien aineiden tai esineiden 10 säilyttämiseen.
Hapen läsnäolo elintarvikepakkauksessa aiheuttaa elintarvikkeen pilaantumista, joka voi johtua elintarvikkeen aineosien, esim. rasvojen ja vitamiinien, hapettumisesta tai happea tarvitsevien mikro-organismien kuten 15 aerobisten bakteerien, hiivojen ja homeiden kasvusta elin tarvikkeessa. Esikypsytettyjen elintarvikkeiden esim. einesten kysynnän ja valmistuksen lisääntyminen on voimakkaasti lisännyt myös tarvetta sellaisten pakkausmenetelmien ja -materiaalien kehittämiseksi, joiden avulla elintar-20 vikepakkauksista voidaan poistaa happi mahdollisimman tarkoin, jotta varmistetaan tällaisten tuotteiden säilyminen laadultaan muuttumattomina koko myyntiäjän, joka esim.
. , einesten osalta yleensä on 3 - 4 viikkoa.
• \ Elintarvikkeiden säilyvyyttä parannetaan nykyään 25 yleisesti ns. muunnetulla ilmakehällä eli pakkaamalla ne ‘· " suojakaasuun, joka koostuu esim. typestä ja/tai hiilidiok- ' sidista. On olemassa lukuisia kaasutiiviitä pakkausmate- riaaleja, jotka estävät ilman hapen pääsyn tällaiseen pak-' : : kaukseen. Vaikka tämä pakkaustekniikka merkittävästi pa- 30 rantaakin tuotteen mikrobiologista säilyvyyttä, ts. vähen-• tää mikrobi toimintaa, sen epäkohtana on kuitenkin, että pakkausteknisistä syistä pakkaukseen aina jää pieni määrä, n. 0,5 - 1 %, happea. Edullisena jäännöshapen raja-arvona on pidetty pitoisuutta 0,5 - 0,6 %. On kuitenkin todettu, 35 että happipitoisuuden pienentäminen tälle alueelle ei te- 2 85243 hokkaasti estä homeiden kasvua, kun sen sijaan happipitoisuudessa 0,1 - 0,2 % tuotteen mikrobiologinen säilyvyys oleellisesti paranee.
On tunnettua poistaa happea elintarvikepakkauksista 5 ns. hapensieppaajilla, jotka voivat koostua esim. rauta-jauheesta, sulfiiteista tai askorbiinihaposta ja jotka sijoitetaan elintarvikepakkauksiin erillisessä kaasua läpäisevässä mutta nestettä läpäisemättömässä pussissa (Prepared Foods 3:91-98, 1988; Food Technology 40:94-97, 1988; 10 Food Packaging Technology International, no. 1 1989, s. 103 - 110). Erilaisia levymäisiä hapensieppaajia on kuvattu US-patenttijulkaisussa 4769175 ja japanilaisissa patenttijulkaisuissa 62-234544, 01-23967 ja 01-167079.
Glukoosioksidaasin käytöstä hapenpoistoon elintar-15 vikepakkauksista on mainintoja alan kirjallisuudessa. Se perustuu tämän entsyymin katalysoimaan reaktioon glukoosin ja hapen välillä, minkä vuoksi glukoosioksidaasin ohella aina käytetään myös glukoosia. Reaktiossa muodostuu gluko-nihappoa ja vetyperoksidia. Glukoosioksidaasin tuottaman 20 vetyperoksidin poistamiseksi käytetään yleensä katalaasia, jonka vaikutuksesta vetyperoksidi hajoaa vedeksi ja hapek-si. Tällöin kokonaisreaktiossa kuluu happea puolet glukoo- . . sin reaktiossa kuluneesta moolimäärästä.
Glukoosioksidaasi ei ole terveydelle haitallista, 25 minkä vuoksi sitä voidaan lisätä myös suoraan elintarvikkeeseen, ja kirjallisuudessa on joitakin kuvauksia sen käytöstä joko elintarvikkeeseen lisättynä tai pakattuna erilliseen, elintarvikepakkaukseen sijoitettavaan pussiin * ; : [ks. esim. Enzymes in Food Processing, 2. painos, 1975, s.
30 526 ja 527; neuvostoliittolainen patentti 232187, ref.
....: Chem. Abstr. 70 (1969) 95590z; Kharchova Promislovist', no 16, 1973, s. 55 - 61, ref. Food Science and Technology Abstracts 8 (1976) 6T 275].
Kirjallisuudessa on myös ehdotettu glukoosioksidaa-35 sin ja glukoosin yhdistämistä itse pakkausmateriaaliin.
♦ * 3 85243
Julkaisussa Fermenty Med., Pishch. Prom. Sei. Khoz., 1968 s. 142 - 144, ref. Chem. Abstr. 7_1 (1969) 100546s mainitaan glukoosioksidaasia sisältävien pakkausmateriaalien käyttö esim. liha-, kala ja juustotuotteiden pinnan suo-5 jäämiseen. Julkaisussa ei kuitenkaan esitetä tällaisen pakkausmateriaalin valmistustapaa eikä rakennetta. Godfrey, T. & Reichelt, J. (Industrial Enzymology, The Applications of Enzymes in Industry, The Nature Press, New York, 1983) ovat esittäneet elintarvikkeiden suojaamisen 10 hapen haittavaikutuksilta kosteutta kestävän muovikalvon avulla, joka on päällystetty glukoosioksidaasi-katalaasi-valmisteella. Kalvossa oleva entsyymi aktivoituu jouduttuaan kosketukseen kostean elintarvikkeen kanssa. Glukoosioksidaasia sisältävien pakkauskalvojen käytön ongelmana on 15 kuitenkin ollut kalvon säilyttäminen inaktiivisena käyttö-hetkeen saakka sekä glukoosioksidaasin säilyminen toimintakelpoisena kalvolla riittävän pitkän ajan [Labuza, T. & Breene, W., Journal of Food Processing and Preservation 13 (1989) s. 1 - 69].
20 Tähän mennessä ei ole onnistuttu kehittämään pak kausmateriaalia, joka tehokkaasti poistaisi happea elin-tarvikepakkauksista ja joka valmistus- ja käyttöteknisesti .. täyttäisi teollisessa mitassa käytettävälle pakkausmate riaalille asetetut vaatimukset.
25 Tämän keksinnön tavoitteena on aikaansaada pakkaus materiaali, jolla voidaan vähentää pakkausten sisältämän ilman happipitoisuutta, erityisesti pakkausmateriaali, jolla voidaan alentaa suojakaasutekniikalla valmistetun elintarvikepakkauksen sisältämä jäännöshappipitoisuus (0,5 30 - 1 %) pienemmäksi kuin 0,3 %, edullisesti arvoon *0,1 %.
·*--· Edelleen keksinnön tavoitteena on aikaansaada täl lainen happipitoisuutta pienentävä pakkausmateriaali, joka - __ on helposti valmistettavissa teollisuudessa tavanomaisesti käytetyillä laitteistoilla ja jonka hapenpoistoteho säilyy 35 oleellisesti muuttumattomana pakkausmateriaalin varastoin- 4 85243 tiajän ja jota käytettäessä happea poistava aine ei joudu kosketukseen pakatun tuotteen kanssa.
Nämä tavoitteet saavutetaan keksinnön mukaisella pakkausmateriaalilla, joka käsittää kerroksen, joka pois-5 taa happea entsyymireaktiolla.
Keksinnön mukaisessa pakkausmateriaalissa happea poistava kerros sisältää entsyymiä nestefaasissa, joka on sovitettu muovikalvojen väliin. Kalvoista pakkauksen ulkopinnalle jäävä kalvo on oleellisesti kaasutiivis, ja se 10 voi olla kahden tai useamman eri muovimateriaalin lami-naatti. Pakkauksen sisäpuolelle jäävä kalvo on kaasua läpäisevä mutta nestettä läpäisemätön.
Elintarvikesovellutuksissa kalvoina käytettävien muovien tulee luonnollisesti olla hyväksyttyjä käytettä-15 viksi elintarvikepakkauksiin. Lisäksi kalvomateriaalin tulee olla kuumasaumattavaa. Jos pakkauksen ulkopinnalle jäävänä kalvona käytetään kaksikerroslaminaattia, tämä voi koostua esimerkiksi polyamidista (kaasutiivis, uloin pintakerros) ja polyeteenistä (vesitiivis, kuumasaumattava). 20 Vaihtoehtoisesti polyamidin sijasta voidaan käyttää esim.
PVDC:llä (polyvinylideenikloridilla) päällystettyä polyesteriä. Pakkausmateriaalista pakkauksen sisäpuolelle jäävä - . kalvo voi olla esim. polyeteeniä. Mitä tahansa pakkaustek niikasta tunnettuja elintarvikealalla käyttökelpoisia muo-25 veja voidaan kuitenkin käyttää, kunhan ne täyttävät edellä mainitut vaatimukset kaasu- ja vesitiiviyden sekä kuuma-saumattavuuden suhteen.
Edullisesti kalvomateriaaleina käytetään oleellisen läpinäkyviä muoveja, niin että pakattu tuote on selvästi 30 nähtävissä pakkausmateriaalin läpi.
Keksinnön mukaisen pakkausmateriaalin happea pois-,'r. tavassa kerroksessa voidaan käyttää mitä tahansa entsyymi- • ^ valmistetta, joka aikaansaa happea kuluttavan reaktion, ja vastaavan entsyymin substraattia. Tällaisia entsyymejä ‘35 ovat erityisesti oksidoreduktaaseihin kuuluvat oksidaasit, 5 85243 jotka käyttävät happea vedyn tai elektronien vastaanottajana, sekä sellaiset oksigenaasit ja hydroksylaasit, jotka sitovat happea hapettuviin molekyyleihin. Tällaisia entsyymejä on kuvattu kirjassa Enzymes, Dixon, M. & Webb, 5 E.C. (toim.), 3. painos, Longman Ltd, Lontoo 1979, s. 684 - 761.
Keksinnön edullisessa toteutusmuodossa entsyyminä käytetään glukoosioksidaasia, jolloin muovikalvojen välissä olevassa entsyymiliuoksessa on myös glukoosia sekä 10 edullisesti katalaasia. Edullisesti entsyymiliuos sisältää glukoosioksidaasia 50 - 1000 U/g, edullisimmin 200 U/g katalaasia 0 - 200 U/g, edullisimmin 50 U/g glukoosia 200 - 500 mg/g, edullisimmin 400 mg/g.
Glukoosioksidaasiyksiköllä (1 U) tarkoitetaan sitä 15 entsyymimäärää, joka tarvitaan käyttämään 10 μΐ happea minuutissa substraatin sisältäessä 3,3 % glukoosia fosfaattipuskurissa (pH 5,9) 35 °C:n lämpötilassa happiyli-määrän läsnä ollessa, ja katalaasiyksiköllä (1 U) tarkoitetaan sitä entsyymimäärää, joka hajottaa noin 60 pmol 20 vetyperoksidia koeolosuhteissa.
Lisäksi entsyymiliuos sisältää edullisesti puskuria, esim. natriumsitraatti-, natriumasetaatti- tai kali-.. umfosfaattipuskuria, pitoisuutena 1 - 2 M, sekä stabiloin tiainetta, kuten sorbaattia, edullisimmin pitoisuutena n. 25 200 ppm.
: Entsyymiliuokseen voidaan lisäksi suspendoida liu kenematonta oleellisesti läpinäkyvää täyteainetta, joka parantaa entsyymiliuoksen tarttuvuutta kalvomateriaaleihin ja estää kalvojen liukumista toistensa suhteen. Tällaisena 30 täyteaineena voidaan käyttää esim. piimaata, jonka taite--»·” kerroin on samaa suuruusluokkaa kuin käytettävän glukoosi- siirapin taitekerroin, joten se ei merkittävästi heikennä * . pakkausmateriaalin läpinäkyvyyttä. Täyteainepitoisuus voi olla 5-50 mg/ml, edullisimmin n. 10 mg/ml.
35 Entsyymiä sisältävän kerroksen paksuus keksinnön 6 85243 mukaisessa pakkausmateriaalissa on 5 - 30 pm, jolloin pienimmät kerrospaksuudet vastaavat tuotetta, jossa entsyymi-liuos ei sisällä kiinteätä täyteainetta. Edullisesti kerrospaksuus on n. 10 pm, kun entsyymiliuokseen on suspen-5 doitu piimaata n. 10 - 20 g/1.
Keksinnön kohteena on edelleen menetelmä edellä kuvatun, happea poistavan pakkausmateriaalin valmistamiseksi. Tässä menetelmässä entsyymiä sisältävää koostumusta levitetään muovikalvolle, joka sen jälkeen laminoi-10 daan yhteen toisen muovikalvon kanssa siten, että entsyymiä sisältävä kerros jää muovikalvojen väliin.
Entsyymiä sisältävä koostumus voidaan levittää joko pakkauksen sisäpuolelle jäävälle kalvolle tai pakkauksen ulkopinnalle jäävälle kalvolle, joka edullisesti on kahden 15 eri muovin muodostama laminaatti. Levitys voidaan suorittaa sinänsä tunnetuilla menetelmillä, esim. spray- tai sileätelalevityksenä.
Keksinnön edullisessa toteutusmuodossa entsyymiä sisältävä liuos levitetään muovikalvojen väliin syväpaino-20 tekniikalla. Tällöin rasteritelalla nostetaan entsyymi-liuosta altaasta kalvon pinnalle, minkä jälkeen toinen kalvo puristetaan liuoksen pintaan puristustelapari11a.
Glukoosioksidaasiliuoksen hapenpoistotehon ei ole havaittu oleellisesti heikkenevän pakkausmateriaalin val-25 mistuksen aikana käytettäessä syväpainotekniikkaa, vaikka entsyymiliuosta sisältävää allasta ei olisi suojattu esim. suojakaasulla. Koska vähäistä aktiivisuuden heikkenemistä kuitenkin tapahtuu, on entsyymiä alunperin syytä lisätä liuokseen lopullista arvioitua optimimäärää suurempi mää-30 rä. Tämä on tarpeen myös sen vuoksi, että pakkausmateriaalin lämpötila voi pakkausvaiheessa tai sen jälkeen hetkellisesti nousta suhteellisen suureksikin, jolloin osa ent-syymimäärästä inaktivoituu.
Muovikalvoon tarttuvan entsyymiliuoksen kerrospak-·*·.. 35 suus riippuu mm. liuoksen viskositeetista. Kuten edellä 7 85243 mainittiin voidaan liuoksen tarttuvuutta kalvomateriaalei-hin ja näiden sitoutumista toisiinsa parantaa suspendoi-malla liuokseen kiinteää täyteainetta, esim. piimaata. Käytettävän piimään hiukkaskokojakauman huippu on n. 12 5 pm:n kohdalla.
Keksinnön mukaisesti valmistettua pakkausmateriaalia voidaan varastoida telalle käärittynä edullisimmin kaasua läpäisemättömään pakkaukseen suljettuna.
Keksinnön mukaista pakkausmateriaalia voidaan käyt-10 tää ympäröimään koko tuotetta joka puolelta tai sitä voidaan käyttää esim. vain pakkauksen kansimateriaalina. Tällöin tavanomaisten pakkausten kansi ja/tai mahdollisesti lämpömuovattava pohjamateriaali korvataan keksinnön mukaisella pakkausmateriaalilla, joka on valmistettu kalvosta, 15 joka edullisesti ei eroa ulkonäöltään tavanomaisesta ja on haluttaessa läpinäkyvä (ei pakkauseroja).
Keksinnön mukaisen pakkausmateriaalin on todettu vähentävän happipitoisuutta, kuten jäljempänä esimerkeissä on koetuloksin osoitettu. Sitä käytettäessä hapenpoistos-20 toaine ei joudu kosketukseen elintarvikkeen tai muun pakattavan tuotteen kanssa eikä hapensieppaajaa tarvitse . . pakata erilliseen pussiin. Sen valmistus ei myöskään han kaloita pakkauskalvon tekemistä, vaan voidaan käyttää yleisesti teollisuudessa käytettyä tekniikkaa (esim. syvä-25 painotekniikkaa).
Keksinnön mukaisen pakkausmatriaalin käyttöön liittyy lisäksi muita etuja, jotka ilmenevät säilytettäessä elintarvikkeita pakattuina tällaiseen materiaaliin. Kylmä-ketju on elintarvikkeiden siirrossa usein epäjatkuva: läm-• 30 pötila saattaa nousta. Muovikalvoilla (myös oleellisesti kaasua läpäisemättömiksi määritellyillä kalvoilla) on aina tietty läpäisevyys. Lämpötilan noustessa tämä läpäisevyys kasvaa, jolloin hapensieppaajan toiminta tehostuu. Siten lämpötilan kohoaminen tukee hapensieppaajän toimintaa käy-35 tettäessä keksinnön mukaista pakkausmateriaalia. Keksinnön 8 85243 mukaisessa pakkausmateriaalissa oleva hapensieppaaja parantaa elintarvikkeen suojausta myös, jos muovikalvoihin tulee pieniä reikiä. Kun pakkauksen sisällä vallitsee sama paine kuin sen ulkopuolella, nestefaasi säilyy tällaisen 5 reiän kohdalla yhtenäisenä, jolloin happi kulkeutuu pakkauksen sisään ainoastaan diffundoitumalla nestekerroksen läpi.
Keksintöä valaistaan lähemmin seuraavilla esimerkeillä, joita ei ole tarkoitettu keksinnön piiriä rajoit-10 taviksi.
Esimerkki 1
Kahden 40 pm paksun polyeteenikalvon väliin levitettiin 40-painoprosenttista glukoosisiirappia, joka oli valmistettu 2 M trinatriumsitraattipuskuriin, pH 6,5, ja 15 johon oli lisätty glukoosioksidaasia 200 U/g. Pinta-alal taan n. 250 cm2 suuruiset, entsyymivalmistetta sisältävät polyeteenikalvot sijoitettiin kumitulpallisiin 500 ml:n lasipulloihin, joista ilma oli korvattu 2,3 % happea, 48 % C02 ja 50 % typpeä sisältävällä kaasuseoksella. Hapen pois-20 tumista huoneenlämpötilassa säilytettyjen pullojen kaasu- tilasta seurattiin 1, 2 ja 4 vuorokauden kuluttua Servomex 570 A -happimittarilla (valmistaja Servomex Ltd.). Kokeet * *. tehtiin kolmena rinnakkaiskokeena ja tulokset on esitetty [ _ seuraavassa taulukossa 1.
: ’ j 25 g 85243
Taulukko 1 Käsin laminoidun, sitraatilla puskuroitua entsyymivalmistetta sisältävän pakkauskalvon hapenpoistoteho huoneenläm-5 pötilassa Säilytysaika Siirappimäärä Happipitoisuus pH kalvon vrk 250 cm2 alalla % sisällä mg 10 --------------------------------------------------------- 0 390 2,3 6,30 1 320 1,8 5,15 380 1,8 4,87 15 400 1^7 5,10 367* 1,8* 5,04* 2 290 1,5 4,61 390 1,2 4,58 20 560 1^2 4,97 413* 1,3* 4,72* 4 310 1,0 4,51 370 1,1 4,42 25 410 M 4,59 363* 1,1* 4,51* * keskiarvo 30 Esimerkki 2
Seurattiin esimerkin 1 menettelyä, paitsi että glu-koosisiirappi tehtiin 2 M natriumasetaattipuskuriin, pH
6,0. Tulokset on esitetty taulukossa 2.
ίο 8 5 2 43
Taulukko 2 Käsin laminoidun, asetaatilla puskuroitua entsyymivalmis-tetta sisältävän pakkauskalvon hapenpoistoteho huoneenläm-5 pötilassa Säilytysaika Siirappimäärä Happipitoisuus pH kalvon vrk 250 cm2 alalla % sisällä mg 10 --------------------------------------------------------- 0 450 2,3 6,09 1 420 1,6 5,13 500 1,5 5,22 15 800 5,37 573* 1,5* 5,24* 2 430 1,5 5,01 500 1,4 5,03 20 700 5,12 543* 1,4* 5,05* \ 4 450 1,3 5,03 510 1,2 5,09 • 25 750 1^1 5,09 570* 1,2* 5,07* * keskiarvo 30 Esimerkki 3
Monia herkästi pilaantuvia elintarvikkeita säilyte- * _ tään normaalisti kylmätiloissa. Koska lämpötilan alentami- • · « · r nen hidastaa entsyymireaktiota, keksinnön mukaisen pak- • · » · * kauspoistokalvon tehokkus varmistettiin +4 °C:n säilytys-35 lämpötilassa. Muilta osin seurattiin esimerkin 1 menette- » · · * - > ·· 11 85243 lyä, paitsi että tehtiin kaksi rinnakkaiskoetta ja mittaukset suoritettiin 1, 2, 3, 4 ja 7 vuorokauden kuluttua. Tulokset on esitetty taulukossa 3.
5 Taulukko 3
Sitraatilla puskuroitua entsyymivalmistetta sisältävän pakkauskalvon hapenpoistoteho +4 °C:n säilytyslämpötilassa Säilytysaika Siirappimäärä Happipitoisuus pH kalvon 10 vrk 250 cm2 alalla % sisällä mg 0 960 2,3 6,43 15 1 850 2,1 5,96 1100 2,1 6,02 975* 2,1* 5,99* 2 840 1,8 5,79 20 900 lj_9 5,66 870* 1,8* 5,72* 3 750 1,6 5,60 1050 1,6 5,74 : : 25 900* 1,6* 5,67* 4 720 1,5 5,37 930 1,4 5,53 825* 1,4* 5,45* 30 . : . 7 860 1,6 5,32 1060 1,3 4,98 960* 1,4* 5,15* 35 * keskiarvo i2 85243
Esimerkki 4
Seurattiin esimerkin 2 menettelyä, paitsi että säilytyslämpötila oli +4 °C, tehtiin kaksi rinnakkaiskoetta ja mittaukset suoritettiin 1, 2, 3, 4 ja 7 vuorokauden 5 kuluttua. Tulokset on esitetty taulukossa 4.
Taulukko 4
Asetaatilla puskuroitua entsyymivalmistetta sisältävän pakkauskalvon hapenpoistoteho +4 °C:n säilytyslämpötilassa 10 Säilytysaika Siirappimäärä Happipitoisuus pH kalvon vrk 250 cm2 alalla % sisällä mg 15 0 940 2,3 6,46 1 780 2,3 5,43 930 2,0 5,34 855* 2,1* 5,38* 20 2 690 1,9 5,23 1000 2,0 5,46 845* 1,9* 5,34* 25 3 720 1,8 5,22 850 1,8 5,33 ‘ 785* 1,8* 5,27* 4 690 1,7 5,21 30 930 1^5 5,29 810* 1,6* 5,25* ' ] 7 840 1,6 5,20 7 HOP 1,2 5,32 Γ·.. 35 970* 1,4* 5,26* * keskiarvo 13 8 52 43
Esimerkki 5
Sitraatilla puskuroitua entsyymivalmistetta sisältävä pakkausmateriaali valmistettiin teollisessa mitassa syväpainotekniikalla. 40 pm paksulle korkeapainepolyetee-5 nikalvolle levitettiin entsyymivalmistetta, joka koostui esimerkin 1 mukaisesta entsyymiliuoksesta, johon oli sus-pendoitu piimaata 10 - 20 g/1 (raekoko n. 12 pm, kauppanimi Kenite 700, valmistaja Witco Chemical Corporation). Tämän jälkeen polyeteenikalvolle liuoskerroksen päälle 10 laminoitiin orientoidusta polyamidikalvosta (paksuus 15 pm) ja korkeapainepolyeteenikalvosta (paksuus 60 pm) koostuva laminaatti, niin että polyamidikalvo jäi näin saadun pakkauskalvon ulkopinnalle. Tämän pakkauskalvon toimivuutta testattiin sekä hapenpoistokyvyn että elintarvikkeiden 15 mikrobiologista pilaantumista estävän tehon suhteen.
Hapenpoistoteho mitattiin sulkemalla pakkauskalvo-suikale pulloon, jonka tilavuus oli 500 ml, ja jossa oleva kaasu sisälsi 2,0 % happea ja 98 % typpeä. Happipitoisuus mitattiin 1, 2, 3, 8 ja 14 vuorokauden kuluttua. Koe suo-20 ritettiin neljänä rinnakkaiskokeena. Tulokset on esitetty taulukossa 5.
Elintarvikkeiden mikrobiologista pilaantumista estävää tehoa tutkittiin broilermakkaroilla, jotka oli pakattu suojakaasupakkaukseen. Pakkauksen kansi oli tehty : 25 edellä valmistetusta happea poistavasta pakkauskalvosta.
Vertailunäytteenä oli vastaava suojakaasupakkaus, jossa kansi oli PVDC-päällystettyä polyesteri/polyeteeni -lami-naattia. Rasia oli kummassakin tapauksessa matalapainepo-lyeteeniä. Suojakaasun koostumus oli 70 % C02 ja 30 % N2.
-·-· 30 Pakkauksen tilavuus oli n. 1000 ml ja kannen pinta-ala n.
.··. 250 cm2. Pakkauksia säilytettiin kylmähuoneessa 4-6 °C:n lämpötilassa ja niistä mitattiin happipitoisuus, kokonais-mikrobimäärä, laktobasillimäärä ja tuotteen pH 1, 7, 14, 18, 21, 25, 28, 32 ja 35 vuorokauden kuluttua. Tulokset on 35 esitetty taulukossa 6.
14 85243
Taulukko 5
Teollisuuslaitteilla laminoitujen pakkauskalvojen hapen-poistoteho huoneenlämpötilassa. Näytteissä nro 1 kalvossa 5 olevaan entsyymiliuokseen oli suspendoitu piimaata 10 g/1, näytteissä nro 2 20 g/1.
Säilytysaika Kalvosuikaleen Happipitoisuus vrk paino, g % 10 12 12 0 2,0 2,0 1 3,01 2,96 1,6 1,6 15 3,05 2,94 1,7 2,0 3,07 3,05 1,6 1,6 3.04 3,07 1,7 1,6 3,04* 3,00* 1,6* 1,7* 20 2 2,93 3,00 1,4 1,4 2,98 2,93 1,4 1,5 3,14 3,01 1,6 1,4 ·; 3,06 3,06 1,4 1,6 " 3,03* 3,00* 1,4* 1,5* 25 3 3,15 3,08 1,0 0,9 3.00 3,05 1,0 0,9 3,09 3,08 1,1 0,9 3.04 3,13 1,0 1,0 30 3,07* 3,08* 1,0* 0,9* 8 3,02 3,00 0,9 0,8 2,96 2,99 0,9 1,1 3.00 2,98 1,0 0,9 35 3,03 2,93 0,9 1,6 !···. 3,00* 2,97* 0,9* 1,1* is 85243
Taulukko 5 (jatkoa) Säilytysaika Kalvosuikaleen Happipitoisuus vrk paino, g % 12 12 5 --------------------------------------------------------- 14 2,98 3,09 1,3 0,7 3,05 3,04 0,9 1,6 3.09 3,14 0,8 1,2 3.10 2,99 0,8 0,8 10 3,05* 3,06* 0,9* 1,1* * keskiarvo 85243
C
G
μ S roroinr^CTicvcocno1 * rHrHOOOOOOrH' ft ZvOvOvOvOvOvOvOvOvO1 - C 1
e α) I
<d tv i 0 +J i w -μ co(svocoino(^a>Hi
X O Or-IOHO«HOOi-t I
(0 E-ift&vOvOvOvOvOv0vOi£)\£>l X i X i ia i 01 I i 3 -rl | CO h 000000^^*0001 (0 (0 ή ιΗι—ICOC'JO'COCOO^O I ·Η (0 ‘H 2. (S ιΗ ι—I ιΗ »H I ιΗ CO I (0 (0 5 I to -1-) -m I -h O P «J I μ 3 -μ μ ια)
m X Λ ΟΟΟΟΟΟΟΟΟι +J
<030 VDHfOVOrHOVOinrOl (0 CO >3Ei^·—lOOCSrHrHi—IrHt—ΙιΗ | £ 3 I ¢0 μ I 3 3 I <0
Λ . I X
H -H I Ji 40 > Λ ooooooooo! Q, n p ooooooooo ^
See H ^is^t^MinocMCOr-i I „5 3 o 2 x 2οονοωσι^^νοοο^·|
3 > Q) ’ä I W
Η Η -μ 5 I -H
3 10 >i *3 I <0
<0 ^ C ® I X
^ 3 e c 30 ooooooooo! 2
Joh ομ ooooooooo _y!J X 30 ηΐοοοιΊ'οίΗοιιη r X £ Μ ^οιοοοιβιββιβ | £ ... (0 CO * * rHrH I £
• *' ft _ I C
• e I -rl '·"* e a) I cn 3 Q) m I x : ό w 3 Λ I a) ' ·Η·Η 3 IDHHHrHNHMNi χ 00) m kvv»vksv»| .-.: co .μ zooooooooot c •H .H o 10
E O .μ I
:: <0 -η ·η I ·η
’** Η Λ Q| I CO
' *' * · P ·Η 1 G
- * ' <0 μ a I <0 HJi a vooocooo^vo^votnl „ x
H *H (0 * * .. ****** I CO
•HE SdP^OOOOOOOOO 1 3 <0
. 0) _ I (0 X
..... -μ e I a; c μ to I x o •η μ I to -<—> : ' (0 (0 (0 I Cu Η ϋ X I 3 *
CO X -H I H CO
-...: 3 (0 (0 I -H 3 3 E W I (0 (0 . co μ >i I -μ x
..... ·Η 0) -μ I μ X
H H >1 I Q) (0 . I-H -H I-H I > ft
··. O O -H X I
; α) μ 30 μ Hc^^icoi-iincoNini····
* ΕηΛ W > ΗΗΝΝΝηη I !<iZ
s » · f * * * * i7 85243
Esimerkki 6
Esimerkin 1 menettelyä seuraten polyeteenikalvojen väliin levitettiin 25-painoprosenttista askorbiinihappo-liuosta, joka oli valmistettu 0,8 M fosfaattipuskuriin, pH 5 6,8, ja johon oli lisätty askorbiinihappo-oksidaasia (val mistaja Genencor International, aktiivisuus 331 U/mg valmistajan yksikköinä) 100 U/g (valmistajan yksikköjä). Hapen poistumista huoneenlämpötilassa säilytettyjen pullojen kaasutilasta seurattiin 2, 4, 7 ja 9 vuorokauden kuluttua. 10 Tulokset on esitetty taulukossa 7.
Taulukko 7 Käsin laminoidun, askorbiinihappo-oksidaasia sisältävän pakkauskalvon hapenpoistoteho huoneenlämpötilassa 15 Säilytysaika Liuosmäärä Happipitoisuus pH kalvon vrk 250 cm2:n alalla % sisällä mg 20 0 2,0 6,80 2 720 1,5 6,50 750 ljJ> 6,65 ,·. ; 735* 1,6* 6,58* '· ί 25 4 720 1,6 6,33 700 1,4 6,19 : 650 1^5 6,36 690* 1,5* 6,29* *:·*: 30 :T: 7 640 1,4 6,30 690 1,4 6,30 710 1,4 6,25 680* 1,4* 6,28* 35 18 65243
Taulukko 7 (j atkoa) Säilytysaika Liuosmäärä Happipitoisuus pH kalvon vrk 250 cm2:n alalla % sisällä 5 mg 9 720 1,4 6,11 710 1,4 6,12 7151 1,4 6,121 10 -------------------------------------------------------- * keskiarvo
Esimerkki 7
Natriumlinoleaatista valmistettiin arabikumia apuna 15 käyttäen emulsio, joka oli 50-painoprosenttinen natrium-linoleaatin suhteen ja 0,5 M boraattipuskurin, pH 9, suhteen. Siihen lisättiin lipoksigenaasia (Lipoxidase L8383, valmistaja Sigma Chemical Corporation, aktiivisuus 48000 U/mg valmistajan yksikköinä) 5000 U/mg (valmistajan yksik-20 köjä). Emulsio levitettiin polyeteenikalvojen väliin esimerkin 1 koejärjestelyjä seuraten. Happipitoisuus mitat-tiin huoneenlämpötilassa säilytettyjen pullojen kaasuti-·;··: lasta 3, 6 ja 10 vuorokauden kuluttua laminoinnista. Kal- .·. : vot laminoitiin kolmena rinnakkaiskokeena. Tulokset on ____: 25 esitetty taulukossa 8.
· • · • · · i9 8 5243
Taulukko 8 Käsin laminoidun, lipoksigenaasia sisältävän pakkauskalvon hapenpoistoteho huoneenlämpötilassa 5 Säilytysaika Emulsiomäärä Happipitoisuus vrk 250 cm2:n alalla % mg 10 0 2,0 3 200 1,8 200 1,7 200 1,8 15 2001 1,81 6 200 1,2 200 1,0 200 1,8 20 2001 1,31 •y. 10 200 1,3 200 1,2 200 0,9 25 2001 1,11 ;;1/ 1 keskiarvo · • · ·

Claims (16)

20 8 5243
1. Pakkausmateriaali, tunnettu siitä, että se käsittää oleellisesti jatkuvan kerroksen, joka poistaa 5 pakkauksesta happea entsyymireaktiolla happea poistavan entsyymin vaikutuksesta, joka entsyymi on oksidoreduktaa-seihin kuuluva oksidaasi, joka käyttää happea vedyn tai elektronien vastaanottajana, tai sellainen oksigenaasi tai hydroksylaasi, joka sitoo happea hapettuviin molekyylei-10 hin.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen pakkausmateriaali, tunnettu siitä, että se on kuumasaumauskel-poista.
3. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen pakkausma-15 teriaali, tunnettu siitä, että se on oleellisen läpinäkyvää.
4. Patenttivaatimuksen 1, 2 tai 3 mukainen pakkausmateriaali, tunnettu siitä, että se käsittää pakkauksen ulkopuolelle jäävän, oleellisesti kaasu- ja vesi- 20 höyrytiiviin kerroksen ja pakkauksen sisäpuolelle jäävän, kaasua läpäisevän mutta nestettä läpäisemättömän kerroksen sekä näiden välissä happea poistavan kerroksen. ____:
5. Patenttivaatimuksen 4 mukainen pakkausmateriaa- .·. ; li, tunnettu siitä, että pakkauksen ulkopuolelle ^ 25 jäävä kerros on laminaatista, kuten orientoidusta polyamidista ja polyeteenistä.
6. Patenttivaatimuksen 4 tai 5 mukainen pakkausmateriaali, tunnettu siitä, että pakkauksen sisäpuolelle jäävä kerros on polyeteenistä tai sen kopolymee-30 ristä.
·,·' · 7. Jonkin edellä olevan patenttivaatimuksen mukai- nen pakkausmateriaali, tunnettu siitä, että hap-• pea poistava entsyymi on oksidaasi.
8. Patenttivaatimuksen 7 mukainen pakkausmateriaa-: '*· 35 li, tunnettu siitä, että oksidaasi on glukoosiok- 2i 8 52 43 sidaasi.
9. Jonkin edellä olevan patenttivaatimuksen mukainen pakkausmateriaali, tunnettu siitä, että happea poistava kerros käsittää happea poistavaa entsyymiä 5 sisältävän nestefaasin, johon mahdollisesti on suspendoitu liukenematonta täyteainetta.
10. Patenttivaatimuksen 9 mukainen pakkausmateriaali, tunnettu siitä, että happea poistavaa entsyymiä sisältävä nestefaasi on liuos, joka sisältää glu- 10 koosioksidaasia 50 - 1000 U/g, edullisesti 200 U/g; kata-laasia 0 - 200 U/g, edullisesti 50 U/g; ja glukoosia 200 -500 mg/g, edullisesti 400 mg/g.
11. Patenttivaatimuksen 10 mukainen pakkausmateriaali, tunnettu siitä, että happea poistavaa ent- 15 syymiä sisältävä nestefaasi sisältää lisäksi puskurointina/ tai stabilointiainetta.
12. Patenttivaatimuksen 11 mukainen pakkausmateriaali, tunnettu siitä, että puskurointiaine on sitraatti-, asetaatti- tai fosfaattipuskuri, edullisesti 20 pitoisuutena 1 - 2 M, ja stabilointiaine on sorbaatti, edullisesti pitoisuutena 200 ppm.
13. Jonkin patenttivaatimuksista 9-11 mukainen ____ pakkausmateriaali, tunnettu siitä, että happea • ; poistavaa entsyymiä sisältävään nestefaasiin on suspendoi- I 25 tu liukenematonta mutta suspensiossa läpinäkyvää täyteai netta kuten piimaata 5-50 mg/ml.
;;· 14. Menetelmä jonkin patenttivaatimuksista 1-13 mukaisen pakkausmateriaalin valmistamiseksi, tunnet-t u siitä, että muovikalvolle levitetään happea poista- 30 vaa entsyymiä sisältävää koostumusta ja se laminoidaan •. · yhteen toisen muovikalvon kanssa siten, että happea pois- tavaa entsyymiä sisältävä kerros jää muovikalvojen väliin, jolloin happea poistavana entsyyminä käytetään oksidore-duktaaseihin kuuluvaa oksidaasia, joka käyttää happea ve-| 35 dyn tai elektronien vastaanottajana, tai sellaista oksige- 22 8 5 245 naasia tai hydroksylaasia, joka sitoo happea hapettuviin molekyyleihin.
15. Patenttivaatimuksen 14 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että happea poistavaa entsyymiä 5 sisältävä kerros levitetään muovikalvolle syväpainoteknii- kalla.
16. Patenttivaatimuksen 14 tai 15 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että ainakin toinen muovikalvoista on vähintään kahden eri muovimateriaalin muodostama 10 laminaatti. • « 23 8 5 2 43
FI901218A 1990-03-12 1990-03-12 Foerpackningsmaterial och foerfarande foer dess framstaellning. FI85243C (fi)

Priority Applications (8)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI901218A FI85243C (fi) 1990-03-12 1990-03-12 Foerpackningsmaterial och foerfarande foer dess framstaellning.
DE69122776T DE69122776T2 (de) 1990-03-12 1991-03-11 Verpackungsmaterial zur entfernung von sauerstoff aus einer verpackung und verfahren zur herstellung dieses material
AU74487/91A AU7448791A (en) 1990-03-12 1991-03-11 A packaging material which removes oxygen from a package and a method of producing the material
EP91905424A EP0595800B1 (en) 1990-03-12 1991-03-11 A packaging material which removes oxygen from a package and a method of producing the material
PCT/FI1991/000071 WO1991013556A1 (en) 1990-03-12 1991-03-11 A packaging material which removes oxygen from a package and a method of producing the material
AT91905424T ATE144109T1 (de) 1990-03-12 1991-03-11 Verpackungsmaterial zur entfernung von sauerstoff aus einer verpackung und verfahren zur herstellung dieses material
ES91905424T ES2095314T3 (es) 1990-03-12 1991-03-11 Un material de envase que elimina oxigeno de un envase y metodo de produccion del material.
DK91905424.7T DK0595800T3 (da) 1990-03-12 1991-03-11 Emballagemateriale til fjernelse af oxygen fra en forpakning samt fremgangsmåde til fremstilling af materialet

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI901218A FI85243C (fi) 1990-03-12 1990-03-12 Foerpackningsmaterial och foerfarande foer dess framstaellning.
FI901218 1990-03-12

Publications (4)

Publication Number Publication Date
FI901218A0 FI901218A0 (fi) 1990-03-12
FI901218A FI901218A (fi) 1991-09-13
FI85243B FI85243B (fi) 1991-12-13
FI85243C true FI85243C (fi) 1992-03-25

Family

ID=8530045

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FI901218A FI85243C (fi) 1990-03-12 1990-03-12 Foerpackningsmaterial och foerfarande foer dess framstaellning.

Country Status (8)

Country Link
EP (1) EP0595800B1 (fi)
AT (1) ATE144109T1 (fi)
AU (1) AU7448791A (fi)
DE (1) DE69122776T2 (fi)
DK (1) DK0595800T3 (fi)
ES (1) ES2095314T3 (fi)
FI (1) FI85243C (fi)
WO (1) WO1991013556A1 (fi)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5744246A (en) * 1994-09-19 1998-04-28 Chevron Chemical Company Oxygen scavenging ribbons and articles employing the same
MX9702634A (es) * 1994-10-12 1997-07-31 Chevron Chem Co Articulo eliminador de oxigeno para uso en empaques.
US6326178B1 (en) * 2000-01-06 2001-12-04 Kwangju Institute Of Science And Technology Method for synthesizing a composite of a conductive macromolecule and a protein
EP1241110A1 (en) * 2001-03-16 2002-09-18 Pfizer Products Inc. Dispensing unit for oxygen-sensitive drugs
WO2017079715A1 (en) * 2015-11-06 2017-05-11 Micro-Nature, Inc. Systems, methods,and compositions for using bacterialfood-safety preparations to promote safetyand preservation of foods, beverages, and non-edible surfaces
WO2019193511A1 (en) * 2018-04-04 2019-10-10 Alma Mater Studiorum - Università di Bologna Material for oxygen barrier packaging

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2758932A (en) * 1953-07-31 1956-08-14 Ben L Sarett Deoxygenating process and product
LU85910A1 (fr) * 1985-05-22 1986-12-05 Oleofina Sa Procede pour eliminer l'oxygene dans les aliments et les boissons,et composition enzymatique utilisee a cet effet

Also Published As

Publication number Publication date
AU7448791A (en) 1991-10-10
ATE144109T1 (de) 1996-11-15
FI901218A (fi) 1991-09-13
FI901218A0 (fi) 1990-03-12
DK0595800T3 (da) 1997-03-24
DE69122776D1 (de) 1996-11-21
FI85243B (fi) 1991-12-13
DE69122776T2 (de) 1997-03-27
EP0595800A1 (en) 1994-05-11
EP0595800B1 (en) 1996-10-16
ES2095314T3 (es) 1997-02-16
WO1991013556A1 (en) 1991-09-19

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Lee et al. Ascorbic acid‐based oxygen scavenger in active food packaging system for raw meatloaf
US7387205B1 (en) Packaging system for preserving perishable items
Zhao et al. Applications of dynamic modified atmosphere packaging systems for fresh red meats: Review 3
Vermeiren et al. Developments in the active packaging of foods
EP0981284B1 (en) Oxygen scavenger accelerator
US4996062A (en) Glucose oxidase food treatment and storage method
EP1671106A1 (en) Oxygen scavenging compositions and methods of use
DK1962621T4 (en) Microbial oxygen absorber
Min et al. Packaging and storage
FI85243B (fi) Foerpackningsmaterial och foerfarande foer dess framstaellning.
US20060228449A1 (en) Apparatus and method for extending shelf-life and prevention of discoloration of meat
AU2017214762A2 (en) Longlife packaging
US20210161162A1 (en) Film for preserving edible meat
US6395195B1 (en) Oxygen scavenger accelerator
WO2023076958A1 (en) Antimicrobial activity of chlorite-entrained polymers
US20060147586A1 (en) Method for extending shelf-life and prevention of discoloration of meat
US11849745B2 (en) Method and apparatus for extending shelf-life of meat and poultry
EP0785891B1 (en) Inhibition of the growth of micro-organisms
JPH0646809A (ja) 食品保存方法
US20200359660A1 (en) Systems and methods for enzymatic oxygen removal
US20240108035A1 (en) Apparatus for extending shelf-life of meat and poultry and method of using the same
US20040071840A1 (en) Shelf-life extension system and method of centrally prepared retail-ready meat cuts utilizing a zero-oxygen packaging system
JP2010204009A (ja) インジケータデバイス
Harima Free oxygen scavenging packaging
CA3043728A1 (en) Apparatus and method for extending shelf life and prevention of discoloration of meat

Legal Events

Date Code Title Description
MM Patent lapsed

Owner name: CULTOR OY

Owner name: YHTYNEET PAPERITEHTAAT OY, WALKI CAN