FI78381B - Foerfarande foer framstaellning av ett med citrusarom- och -smakkondensat. - Google Patents
Foerfarande foer framstaellning av ett med citrusarom- och -smakkondensat. Download PDFInfo
- Publication number
- FI78381B FI78381B FI834238A FI834238A FI78381B FI 78381 B FI78381 B FI 78381B FI 834238 A FI834238 A FI 834238A FI 834238 A FI834238 A FI 834238A FI 78381 B FI78381 B FI 78381B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- juice
- flavor
- temperature
- condensate
- aroma
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
- A23L2/08—Concentrating or drying of juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
- A23L27/12—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof from fruit, e.g. essential oils
- A23L27/13—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof from fruit, e.g. essential oils from citrus fruits
Claims (14)
1. Förfarande för framställning av ett med citrus-arom- och -smakkondensat, kännetecknat därav, 5 att det omfattar följande steg: (1) flyktiga arom- och smakämnen separeras frän cit-russaft med änga vid en temperatur av 37,8 - 71°C och vid ett tryck av högst 30,5 kPa; (2) de separerade flyktiga ämnena kondenseras vid en 10 temperatur av 15,6 - 35°C för erhällande av första konden- sat; (3) de flyktiga ämnen som blev kvar i steg (2) kondenseras vid en temperatur av 0,6 - 15,6°C för erhällande av andra kondensat; 15 (4) de flyktiga ämnen som blev kvar i steg (3) kon denseras vid en temperatur av -45 - -196°C för erhälLande av tredje kondensat; och (5) det första, det andra och det tredje kondensater förenas för erhällande av citrusarom- och -smakkondensat. 20
2. Förfarande enligt patentkravet 1, kanne- .·.· t e c k n a t därav, att citrusarom- och -smakkondensatet separeras i en limonenbaserad stripperessenolja och en vat-('-j tenhaltig stripperessens genom att bevara det vid en läg temperatur eller genom centrifugering eller genom frysning 25 och smältning och att den vattenhaltiga stripperessensen koncentreras.
3. Förfarande enligt patentkravet 1 eller 2, kännetecknat därav, att separeringssteget (1) utföres vid ett tryck av ca 6,8 - 20,3 kPa. 30
4. Förfarande enligt patentkravet 2 eller 3, k ä n- netecknat därav, att den vattenhaltiga stripperessensen koncentreras i närvaro av en bärare.
5. Förfarande enligt nägot av patentkraven 1-4, kännetecknat därav, att den separerade flyktiga 35 ämnena kondenseras vid en temperatur av 15,6 - 26,7°C i steg (2), vid en temperatur av 4,4 - 10°C i steg (3); och vid en temperatur av -51,1 - -196°C i steg (4). 49 73381
6. Förfarande enligt nAgot av patentkraven 2-5, kännetecknat därav, att den vattenhaltiga strip-peressensen koncentreras genom fryskoncentration eller om-kastad osmos. 5
7. Förfarande enligt patentkravet 4, känne tecknat därav, att bäraren är citrussaft, företrädes-vis appelsinsaft eller grapefruktsaft.
8. Förfarande enligt patentkravet 4, kännetecknat därav, att bäraren är kolhydrat som eventu- 10 elit även innehAller citronsyra.
9. Förfarande enligt patentkravet 8, kännetecknat därav, att bäraren omfattar 30 - 50 % sacka-ros, 15 - 25 % fruktos, 15 - 25 % glukos, 0,5 - 1,5 citronsyra, beräknat pA fasta ämnen. 15
10. Förfarande enligt nAgot av patentkraven 1-9, kännetecknat därav, att det ytterligare omfattar steg, i vilka den separerade citrussaft ur steg (1) koncentreras och arom- och smakkondensatet av steg (5) förenas med den separerade koncentrerade citrussaften. 20
11. Förfarande enligt patentkravet 10, känne tecknat därav, att den separerade saften avdunstas vid en temperatur under 102°C, företrädesvis temperaturen vid avdunstnings koncentrering är högst 71-99°C.
12. Förfarande enligt patentkravet 10 eller 11, 25 kännetecknat därav, att 5 - 19 % fruktkött till-sätts i arom- och smakkondensatet och koncentrerade separerade saften som förenats.
13. Förfarande enligt patentkravet 10, kännetecknat därav, att arom- smakkondensatet tillsätts i 30 den koncentrerade separerade saften i en mängd av 2 - 50 % företrädesvis 2 - 20 %, av den slutliga produkten.
14. Förfarande enligt patentkravet 12 eller 13, kännetecknat därav, att 5 - 12 % fruktkött med en storlek mindre än 0,5 mm och 1 - 3 % fruktkött med en 35 storlek av 0,5 - 2,0 mm tillsätts i den slutliga produkten.
Applications Claiming Priority (8)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US44308382A | 1982-11-19 | 1982-11-19 | |
| US44308382 | 1982-11-19 | ||
| US50492483A | 1983-06-16 | 1983-06-16 | |
| US50492283A | 1983-06-16 | 1983-06-16 | |
| US50501283A | 1983-06-16 | 1983-06-16 | |
| US50501283 | 1983-06-16 | ||
| US50492283 | 1983-06-16 | ||
| US50492483 | 1983-06-16 |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI834238A0 FI834238A0 (fi) | 1983-11-18 |
| FI834238A FI834238A (fi) | 1984-05-20 |
| FI78381B true FI78381B (fi) | 1989-04-28 |
| FI78381C FI78381C (sv) | 1989-08-10 |
Family
ID=27503904
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI834238A FI78381C (sv) | 1982-11-19 | 1983-11-18 | Förfarande för framställning av ett med citrusarom- och -smakkondensat |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0110638A3 (sv) |
| AU (1) | AU569482B2 (sv) |
| ES (1) | ES527374A0 (sv) |
| FI (1) | FI78381C (sv) |
| GR (1) | GR81433B (sv) |
| MA (1) | MA19953A1 (sv) |
| MX (1) | MX7554E (sv) |
| NO (1) | NO158444C (sv) |
Families Citing this family (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0198591A1 (en) * | 1985-03-15 | 1986-10-22 | The Procter & Gamble Company | Citrus concentrate and beverage with fresh taste and greater storage stability |
| US4693905A (en) * | 1985-06-19 | 1987-09-15 | The Procter & Gamble Company | Orange flavor and aroma compositions made by dense gas extraction of organic organce flavor and aroma compounds |
| US4647466A (en) * | 1985-06-19 | 1987-03-03 | The Procter & Gamble Company | Process for the production of citrus flavor and aroma compositions |
| US4938985A (en) * | 1987-05-18 | 1990-07-03 | The Procter & Gamble Company | Commercially processed orange juice products having a more hand-squeezed character |
| US4818555A (en) * | 1987-05-18 | 1989-04-04 | The Procter & Gamble Company | Method of making low viscosity evaporative orange juice concentrates having less cooked off-flavor |
| GB8820760D0 (en) * | 1988-09-02 | 1988-10-05 | Procter & Gamble | Process for making shelf-stable orange-juice containing beverages |
| US4970085A (en) * | 1989-10-19 | 1990-11-13 | The Procter & Gamble Company | Process for making improved citrus aqueous essence and product produced therefrom |
| GB9001322D0 (en) * | 1990-01-19 | 1990-03-21 | Bush Boake Allen Ltd | Flavour concentrates and their production |
| US5736182A (en) * | 1996-12-12 | 1998-04-07 | Nestec S.A. | Aroma concentration process |
| FR3025700B1 (fr) * | 2014-09-12 | 2016-11-04 | Bruno Obriot | Procede de fabrication d'un complement alimentaire a base d'huiles essentielles en poudre |
| US11122822B2 (en) | 2015-03-06 | 2021-09-21 | Citrus Junos S. A R.L. | Extraction and concentration of food flavours |
| LU92675B1 (fr) * | 2015-03-06 | 2016-09-07 | Citrus Junos Sarl | Extraction et concentration de saveurs alimentaires |
| ES2583173B1 (es) * | 2015-03-16 | 2017-07-10 | Suntory Beverage & Food Limited | Composiciones líquidas que contienen aceites esenciales de frutas |
| US20210378275A1 (en) | 2017-11-09 | 2021-12-09 | Symrise Ag | Production of flavor concentrates by osmosis |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2625488A (en) * | 1950-06-14 | 1953-01-13 | Wasserman Theodore | Processing of heat-sensitive fluids |
| US3044887A (en) * | 1959-03-30 | 1962-07-17 | Union Carbide Corp | Method of concentrating fruit juice |
| GB930445A (en) * | 1961-04-07 | 1963-07-03 | Union Carbide Corp | Improvements in concentration of liquids by freezing |
| US3118776A (en) * | 1962-12-03 | 1964-01-21 | Ellis M Byer | Production of flavor-enhanced citrus concentrates |
| US3787593A (en) * | 1972-09-06 | 1974-01-22 | C Atkins | Method of producing enhanched citrus juice essence |
| US4099947A (en) * | 1973-01-02 | 1978-07-11 | Struthers Patent Corporation | Concentration of comestible liquids |
-
1983
- 1983-11-16 MA MA20174A patent/MA19953A1/fr unknown
- 1983-11-16 GR GR72999A patent/GR81433B/el unknown
- 1983-11-17 NO NO834218A patent/NO158444C/no unknown
- 1983-11-18 EP EP83307049A patent/EP0110638A3/en not_active Withdrawn
- 1983-11-18 AU AU21500/83A patent/AU569482B2/en not_active Ceased
- 1983-11-18 ES ES527374A patent/ES527374A0/es active Granted
- 1983-11-18 MX MX83101565U patent/MX7554E/es unknown
- 1983-11-18 FI FI834238A patent/FI78381C/sv not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES8500019A1 (es) | 1984-10-01 |
| MX7554E (es) | 1989-09-27 |
| FI834238A (fi) | 1984-05-20 |
| AU2150083A (en) | 1984-05-24 |
| EP0110638A2 (en) | 1984-06-13 |
| NO158444B (no) | 1988-06-06 |
| NO834218L (no) | 1984-05-21 |
| NO158444C (no) | 1988-09-14 |
| FI78381C (sv) | 1989-08-10 |
| MA19953A1 (fr) | 1984-07-01 |
| EP0110638A3 (en) | 1986-04-09 |
| FI834238A0 (fi) | 1983-11-18 |
| GR81433B (sv) | 1984-12-11 |
| AU569482B2 (en) | 1988-02-04 |
| ES527374A0 (es) | 1984-10-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI78381B (fi) | Foerfarande foer framstaellning av ett med citrusarom- och -smakkondensat. | |
| CA1170103A (en) | Process for preparing a citrus fruit juice concentrate | |
| AU627149B2 (en) | Commercially processed orange juice products having a more hand-squeezed character | |
| US4374865A (en) | Orange juice concentrate | |
| US2457315A (en) | Volatile flavor recovery process | |
| AU625852B2 (en) | Method for obtaining commercial feed juices having a more hand-squeezed character | |
| US4973485A (en) | Orange stripper essence and stripper oil having high ratios of more desirable to less desirable flavor compounds | |
| US4647466A (en) | Process for the production of citrus flavor and aroma compositions | |
| FI94714B (sv) | Förfarande för framställning av lösligt kaffe | |
| US4818555A (en) | Method of making low viscosity evaporative orange juice concentrates having less cooked off-flavor | |
| US4693905A (en) | Orange flavor and aroma compositions made by dense gas extraction of organic organce flavor and aroma compounds | |
| US3862014A (en) | Distillation apparatus for recovering citrus essence | |
| US3071474A (en) | Food flavor recovery | |
| CA1213168A (en) | Process for preparing citrus juice concentrate | |
| US3223534A (en) | Method of improving flavor constituents | |
| AU612970B2 (en) | Process for the separation and capture of delicate aroma and flavour volatiles | |
| US3787593A (en) | Method of producing enhanched citrus juice essence | |
| CA1213167A (en) | Aqueous-based stripper essence | |
| CA1213169A (en) | Limonene-based stripper oil essence | |
| JPH0150393B2 (sv) | ||
| WO1995029600A1 (en) | Method and apparatus for producing a liquid from fruit | |
| Mércia de Fátima | 6 Purification of Orange Peel Oil and Oil Phase by Vacuum Distillation | |
| Brunner et al. | Separation of organic compounds from aqueous solutions by means of supercritical carbon dioxide. | |
| JPS59146562A (ja) | かんきつジユ−ス濃縮物の製造法 | |
| CS254987B2 (cs) | Způsob extrakce přírodních aromatických látek a zařízení k jeho provádění |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed |
Owner name: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY |