ES549161A1 - Mejoras introducidas en el proceso de recubrimiento de la pared interior de tripa celulosica de las utilizadas en la fabricacion de productos embutidos - Google Patents
Mejoras introducidas en el proceso de recubrimiento de la pared interior de tripa celulosica de las utilizadas en la fabricacion de productos embutidosInfo
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Abstract
Mejoras introducidas en el proceso de recubrimiento de la pared interior de tripa celulósica de las utilizadas en la fabricación de productos embutidos, que teniendo por finalidad proporcionar un mejor pelado o desprendimiento de la envoltura tubular o tripa respecto de la masa cárnica embutida, se caracterizan porque en la pared interior de la tripa se aplica (según un modo usual y preferentemente a través del propio mandrino de la plisadora) un baño formado por una dispersión o suspensión de lecitina en una disolución acuosa o glicero acuosa de un eter de celulosa soluble en agua en cantidad de 1 a 6 g/m2.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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ES549161A ES549161A1 (es) | 1985-11-21 | 1985-11-21 | Mejoras introducidas en el proceso de recubrimiento de la pared interior de tripa celulosica de las utilizadas en la fabricacion de productos embutidos |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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ES549161A ES549161A1 (es) | 1985-11-21 | 1985-11-21 | Mejoras introducidas en el proceso de recubrimiento de la pared interior de tripa celulosica de las utilizadas en la fabricacion de productos embutidos |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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ES549161A1 true ES549161A1 (es) | 1987-01-16 |
Family
ID=8490239
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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ES549161A Expired ES549161A1 (es) | 1985-11-21 | 1985-11-21 | Mejoras introducidas en el proceso de recubrimiento de la pared interior de tripa celulosica de las utilizadas en la fabricacion de productos embutidos |
Country Status (1)
Country | Link |
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ES (1) | ES549161A1 (es) |
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1985
- 1985-11-21 ES ES549161A patent/ES549161A1/es not_active Expired
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