ES463567A1 - Un procedimiento para preparar pimiento reconstituido - Google Patents

Un procedimiento para preparar pimiento reconstituido

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Un procedimiento para preparar pimiento reconstituido útil para rellenar aceitunas, caracterizado por someter una base de pimiento a corte para producir trozos de tamaño de partícula fino sustancialmente uniformes que tienen un tamaño máximo de partícula no sustancialmente mayor que aproximadamente 0,1 milímetro y una distribución de tamaño de partícula normal con un intervalo de desviación típica pequeño, llevándose a cabo dicho corte en una cortadora capaz de reducir las pieles y semillas de pimiento al mismo tamaño de partículas que la carne de pimiento; mezclar los trozos de la base de pimiento cortados con una solución aglutinante; moldear la mezcla resultantes en tiras; curar dichas tiras para formar el pimiento reconstituido; y llevar a cabo todo el proceso a una temperatura sustancialmente uniforme.
ES463567A 1977-09-15 1977-10-26 Un procedimiento para preparar pimiento reconstituido Expired ES463567A1 (es)

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2046138A1 (es) * 1992-07-06 1994-01-16 Cuadrado Aniceto Marin Procedimiento de elaboracion de masas de anchoa para rellenos de aceitunas.

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2046138A1 (es) * 1992-07-06 1994-01-16 Cuadrado Aniceto Marin Procedimiento de elaboracion de masas de anchoa para rellenos de aceitunas.

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