ES3071111T3 - Cooking appliance comprising a cooking chamber and a fan for cirulating cooking chamber air, and method for operating same - Google Patents

Abstract

La invención se refiere a un aparato de cocina (2) que comprende: una carcasa (4); una cámara de cocción (8) delimitada por las paredes de la cámara de cocción (6) de la carcasa (4); una puerta de la cámara de cocción para sellar una abertura de la cámara de cocción (10) de la cámara de cocción (8); al menos un calentador para calentar la cámara de cocción (8); un ventilador (12) para hacer circular el aire de la cámara de cocción ubicado en la cámara de cocción (8), una rueda de ventilador (14) del ventilador (12) ubicada en la cámara de cocción (8) y un motor (16) del ventilador (12) ubicado fuera de la cámara de cocción (8) en la carcasa (4), y la rueda de ventilador (14) conectada al motor (16) de manera que se transmita el par mediante un eje de transmisión (20) que se alimenta a través de una abertura del eje de transmisión (18) en una de las paredes de la cámara de cocción (6); y un controlador para controlar el calentador y el ventilador (12); Se caracteriza porque, dependiendo del estado de funcionamiento del aparato de cocción (2), del programa de cocción seleccionado en el mismo o del proceso de cocción en la cámara de cocción (8), el ventilador (14) puede desplazarse axialmente de forma automática con respecto al eje de transmisión (20) entre una primera posición final y una segunda posición final, y puede colocarse en la posición final correspondiente mediante un dispositivo de desplazamiento (24) del aparato de cocción (2), el cual está conectado al controlador mediante transmisión de señales. La invención también se refiere a un método para operar un aparato de cocción (2). (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)

Description

[0001] DESCRIPCIÓN

[0002] Aparato para cocinar que incluye una cámara de cocción y un ventilador para hacer circular aire en la cámara de cocción y procedimiento para su funcionamiento

[0003] La invención se refiere a un aparato para cocinar que incluye una cámara de cocción y un ventilador para hacer circular aire en la cámara de cocción de la clase citada en el preámbulo de la reivindicación 1, así como a un procedimiento para su funcionamiento.

[0004] Tales aparatos para cocinar, así como procedimientos para su funcionamiento, se conocen por el estado de la técnica en múltiples formas de realización. Así muestra el documento JP 2006283584 A un aparato para cocinar de tipo genérico.

[0005] En general incluyen los aparatos para cocinar una carcasa, una cámara de cocción dispuesta en la carcasa y delimitada por paredes de la carcasa, una puerta de la cámara de cocción, para cerrar una abertura de la cámara de cocción en una posición de cierre de la puerta de la cámara de cocción, al menos un calentador para calentar la cámara de cocción, un ventilador para hacer circular aire que se encuentra en la cámara de cocción, estando dispuestos un rodete del ventilador en la cámara de cocción y un motor del ventilador fuera de la cámara de cocción sobre la carcasa y estando unido el rodete del ventilador mediante un eje de accionamiento conducido a través de la abertura del eje de accionamiento en una de las paredes de la cámara de cocción con el motor transmitiendo el par de giro, así como una unidad de control para controlar el calentador y el ventilador. Tales aparatos para cocinar se conocen por ejemplo por los documentos DE 102016115529 A1, DE 102015109854 A1, US 5526734 A, DE 2460294 A1, EP 3838086 A1 y FR 2396244 A1.

[0006] La invención se formula así el problema de mejorar un aparato para cocinar que incluye una cámara de cocción y un ventilador para hacer circular aire en la cámara del horno, así como un procedimiento para su funcionamiento. Según la invención se soluciona este problema mediante un aparato para cocinar con las características de la reivindicación 1. El aparato para cocinar correspondiente a la invención puede ser por ejemplo un horno de cocina, un aparato de microondas, una vaporera o un aparato combinado con una pluralidad de formas de calentamiento distintas una de otra. También puede estar configurado el aparato para cocinar correspondiente a la invención como un aparato doméstico o también como un aparato industrial, es decir, un aparato para cocinar para utilización profesional. Además se soluciona este problema mediante un procedimiento con las características de la reivindicación 10. Ventajosas variantes de configuración y perfeccionamientos de la invención resultan de la reivindicaciones dependientes.

[0007] La ventaja que puede lograrse mediante la invención consiste en particular en que mejoran un aparato para cocinar que incluye una cámara de cocción y un ventilador para hacer circular aire en la cámara de cocción y un procedimiento para su funcionamiento. Debido a la configuración del aparato para cocinar y del procedimiento, es decir, debido al distinto posicionamiento del rodete del ventilador en la cámara de cocción axialmente respecto al eje de accionamiento, puede ajustarse una limpieza de la cámara de cocción y con ello puede influirse de la forma que se desee sobre un proceso de cocción que discurra en la cámara de cocción del aparato para cocinar correspondiente a la invención. Correspondientemente puede influirse mejor de la forma deseada sobre la distribución del calor en la cámara de cocción y con ello sobre el resultado de la cocción de un proceso de cocción que discurra en la cámara de cocción del aparato para cocinar correspondiente a la invención. Así puede controlarse o regularse el proceso de cocción no solamente mediante una velocidad de giro del ventilador para hacer circular el aire en la cámara de cocción, sino adicionalmente en base a la posición del rodete del ventilador en la cámara de cocción axialmente respecto al eje de accionamiento, por ejemplo detrás de una pared posterior ajustada en la cámara de cocción.

[0008] Básicamente puede elegirse libremente dentro de amplios límites adecuados el aparato para cocinar correspondiente a la invención en cuanto a clase, forma de funcionamiento, material y dimensionado. Véanse también al respecto las explicaciones anteriores en la introducción a la descripción.

[0009] Un perfeccionamiento especialmente ventajoso del aparato para cocinar correspondiente a la invención prevé que el dispositivo de desplazamiento esté diseñado de forma tal que el rodete del ventilador pueda posicionarse automáticamente en función de un estado de funcionamiento del aparato para cocinar y/o de un programa para cocinar elegido en el aparato para cocinar y/o de un proceso de cocción en la cámara de cocción mediante el dispositivo de desplazamiento al menos en una posición intermedia del rodete del ventilador entre la primera posición extrema y la segunda posición extrema. De esta manera mejora aún más la posibilidad de ajuste de la posición del rodete del ventilador axialmente respecto al eje de accionamiento, con lo cual puede variar aún más la circulación del aire en la cámara de cocción.

[0010] Correspondientemente prevé un perfeccionamiento ventajoso del procedimiento correspondiente a la invención que el dispositivo de desplazamiento posicione automáticamente el rodete del ventilador en función de un estado de funcionamiento del aparato para cocinar y/o de un programa de cocina elegido en el aparato para cocinar y/o de un proceso de cocción de la cámara de cocción al menos en una posición intermedia del rodete del ventilador entre la primera posición extrema y la segunda posición extrema.

[0012] Otro perfeccionamiento ventajoso del aparato para cocinar correspondiente a la invención prevé que el aparato para cocinar tenga al menos un sensor conectado en cuanto a transmisión de señales con la unidad de control, para la captación automática de al menos un parámetro de cocción del proceso de cocción, con preferencia tal que el al menos un sensor este diseñado como una cámara de observación para la cámara de cocción para observar un alimento a cocinar que se encuentra en la cámara de cocción y/o un sensor de humedad para determinar una humedad que reina en la cámara de cocción y/o un sensor de temperatura para determinar una temperatura reinante en la cámara de cocción y/o una temperatura de un alimento a cocinar que se encuentre en la cámara de cocción. De esta manera puede realizarse de manera especialmente efectiva un posicionamiento del rodete del ventilador axialmente respecto al eje de accionamiento en función de un proceso de cocción que corra en la cámara de cocción del aparato para cocinar correspondiente a la invención. Mediante el al menos un sensor para la captación automática de al menos un parámetro de cocción del proceso de cocción, puede ajustarse adecuadamente la posición del rodete del ventilador axialmente respecto al eje de accionamiento a las necesidades del correspondiente caso individual. Esto es así en particular para la forma de realización preferida de este perfeccionamiento. La cámara de observación de la cámara de cocción puede estar diseñada entonces para luz visible y/o para radiación de infrarrojos.

[0014] Correspondientemente prevé un perfeccionamiento ventajoso del procedimiento correspondiente a la invención que el aparato para cocinar tenga al menos un sensor conectado en cuanto a transmisión de señales con la unidad de control, mediante el cual se capte automáticamente al menos un parámetro de cocción del proceso de cocción, con preferencia tal que mediante el al menos un sensor se observe en base a la cámara de observación un alimento a cocinar que se encuentra en la cámara de cocción y/o una humedad que reine en la cámara de cocción y/o una temperatura que reine en la cámara de cocción y/o una temperatura del alimento a cocinar correspondiente a un alimento a cocinar que se encuentre en la cámara de cocción.

[0016] Otro perfeccionamiento ventajoso del aparato para cocinar correspondiente a la invención prevé que el dispositivo de desplazamiento incluya el motor, estando diseñado el motor como un motor de polos sombreados, de forma tal que el eje de accionamiento unido con transmisión del par de giro con un rotor del motor de polos sombreados, en función del control de una pluralidad de bobinas de un estator del motor de polos sombreados, mediante el rotor apoyado en el estator, traslade y posicione el rodete del ventilador automáticamente a su primera posición extrema o a su segunda posición extrema, con preferencia a su primera posición extrema, a su al menos una posición intermedia o a su segunda posición extrema. De esta manera puede realizarse el dispositivo de desplazamiento, en cuanto a diseño, técnica de fabricación y técnica de circuitos, de manera especialmente sencilla y ocupando poco espacio.

[0018] Un perfeccionamiento ventajoso del perfeccionamiento antes citado del aparato para cocinar correspondiente a la invención prevé que la pluralidad de bobinas esté diseñada como una primera bobina y como una segunda bobina separada de la primera bobina mediante un aislador eléctrico, estando diseñadas la primera bobina y la segunda bobina, así como la unidad de control de forma tal que la primera bobina y la segunda bobina puedan conectarse entre sí eléctricamente mediante la unidad de control en una conexión serie eléctrica y/o en una conexión paralelo eléctrica. De esta manera se realiza el posicionamiento del rodete del ventilador axialmente respecto al eje de accionamiento de manera especialmente sencilla en cuanto a técnica de circuitos. Esto es válido en particular en cuanto a la configuración del dispositivo de desplazamiento, mediante el cual puede posicionarse automáticamente el rodete del ventilador, adicionalmente a su primera posición extrema y a su segunda posición extrema, al menos en una posición intermedia del rodete del ventilador entre la primera posición extrema y la segunda posición extrema.

[0020] En el aparato para cocinar está previsto según la invención que en el eje de accionamiento esté configurado y dispuesto un cono y en la pared de la cámara de cocción que limita la abertura del eje de accionamiento, una superficie limitadora de la abertura del eje de accionamiento con forma de cono que se corresponda con el cono anterior, de forma tal que el cono y la superficie limitadora configuran un intersticio anular para aportar aire fresco procedente de un entorno libre a la cámara de cocción, teniendo una sección transversal libre del intersticio anular en la primera posición extrema del rodete del ventilador una superficie de paso mínima previamente fijada y en la segunda posición extrema del rodete del ventilador una superficie de paso máxima previamente fijada. De esta manera puede ajustarse la cantidad de aire de entrada, es decir, la cantidad de aire fresco aspirado del entorno libre mediante el ventilador a través del intersticio anular y con ello puede controlarse o regularse adicionalmente la distribución del calor en la cámara de cocción en esencia independientemente de la velocidad de giro del ventilador en función de un estado de funcionamiento del aparato para cocinar y/o de un programa de cocina elegido en el aparato para cocinar y/o de un proceso de cocción en la cámara de cocción. El posicionamiento del rodete del ventilador en la zona antes citada entre la primera posición extrema y la segunda posición extrema del rodete del ventilador axialmente respecto al eje de accionamiento, puede entonces realizarse sin escalones, es decir, con continuidad, o en escalones. Correspondientemente resulta debido a ello una posibilidad adicional de influir sobre un proceso de cocción y con ello sobre el resultado del cocinado de un proceso de cocción que corra en la cámara de cocción del aparato para cocinar correspondiente a la invención. En combinación con distintas velocidades de giro del ventilador para hacer circular el aire en la cámara de cocción y/o con una evacuación de humos de la cámara de cocción controlada o regulada, resultan posibilidades adicionales de variación para limpiar la cámara de cocción del aparato para cocinar correspondiente a la invención durante un proceso de cocción en curso.

[0022] Un perfeccionamiento ventajoso de la forma de realización antes citada del aparato para cocinar correspondiente a la invención, relativo a la reivindicación 2, prevé que la sección transversal libre del intersticio anular tenga en la al menos una posición intermedia del rodete del ventilador una superficie de paso cuyo tamaño se encuentre entre la superficie de paso mínima y la máxima. La superficie de la sección transversal libre del intersticio anular en la al menos una posición intermedia del rodete del ventilador es por lo tanto mayor que la superficie de paso de la sección transversal libre del intersticio anular correspondiente a la primera posición extrema del rodete del ventilador y menor que la superficie de paso de la sección transversal libre del intersticio anular correspondiente a la segunda posición extrema del rodete del ventilador. De esta manera resulta posible mediante el intersticio anular una aportación con escalonamiento fino de aire fresco procedente del entorno libre. Tal como se ha indicado antes, puede realizarse entonces el desplazamiento del rodete del ventilador axialmente respecto al eje de accionamiento mediante el dispositivo de desplazamiento de forma continua, es decir, sin discontinuidad o bien en escalones.

[0023] Un perfeccionamiento ventajoso de ambas formas de realización antes citadas del aparato para cocinar correspondiente a la invención, prevé que el dispositivo de desplazamiento tenga un soporte del motor sujetado tal que pueda moverse en la carcasa para el motor y un accionamiento del soporte del motor unido con transmisión de fuerza con el soporte del motor, pudiendo desplazarse el soporte del motor en función del control del accionamiento del soporte del motor mediante la unidad de control axialmente respecto al eje de accionamiento. De esta manera puede realizarse el dispositivo de desplazamiento de manera sencilla en cuanto a diseño y fabricación.

[0025] Un perfeccionamiento ventajoso del aparato para cocinar correspondiente a la invención según la reivindicación 8 prevé que el soporte del motor tenga una placa de soporte sujeta tal que puede moverse mediante un dispositivo de guía longitudinal del aparato para cocinar para el soporte del motor en la carcasa, con preferencia tal que el dispositivo de guía longitudinal tenga una pluralidad de espigas de guía y aberturas de guía correspondientes a las mismas, con especial preferencia que las espigas de guía estén dispuestas en la carcasa y las aberturas de guía estén dispuestas o realizadas en la placa de soporte. De esta manera puede realizarse el soporte del motor del dispositivo de desplazamiento de manera robusta en cuanto a diseño y fabricación. Esto es así en particular para la forma de realización de este perfeccionamiento preferida y en particular para la especialmente preferida.

[0026] Un perfeccionamiento ventajoso del aparato para cocinar correspondiente a la invención según la reivindicaciones 8 o 9 prevé que el accionamiento del soporte del motor que puede controlarse mediante la unidad de control tenga una rueda de engranaje recto y la placa de soporte una cremallera realizada correspondiéndose con la rueda de engranaje recto y que se encuentra engranada con la misma. De esta manera se realiza la conexión de la transmisión de la fuerza entre el accionamiento del soporte del motor por un lado y el soporte del motor por otro lado de manera muy robusta y con seguridad funcional.

[0028] En los dibujos se representan de manera simplemente esquemática dos ejemplos de realización de la invención y se describirán a continuación más en detalle. Se muestra en

[0030] figura 1 un primer ejemplo de realización, no reivindicado, de un aparato para cocinar en una vista lateral parcial seccionada,

[0031] figura 2 el ventilador del primer ejemplo de realización en una vista aislada ampliada en perspectiva, figura 3a el ventilador de la figura 2 en una primera vista lateral seccionada, con el rodete del ventilador en su primera posición extrema,

[0032] figura 3b el ventilador de la figura 2 en una segunda vista lateral seccionada, con el rodete del ventilador en su segunda posición extrema,

[0033] figura 3c el ventilador de la figura 2 en una tercera vista lateral seccionada, con el rodete del ventilador en su posición intermedia,

[0034] figura 4 un segundo ejemplo de realización del aparato para cocinar correspondiente a la invención para realizar el procedimiento correspondiente a la invención en una vista lateral parcial seccionada,

[0035] figura 5 el segundo ejemplo de realización en una vista de detalle posterior en perspectiva en la zona del motor del ventilador,

[0036] figura 6a el segundo ejemplo de realización en una primera vista lateral parcial seccionada en la zona del ventilador, con el rodete del ventilador en su primera posición extrema,

[0037] figura 6b el segundo ejemplo de realización en una segunda vista parcial seccionada en la zona del ventilador, con el rodete del ventilador en su posición intermedia y

[0038] figura 6c el segundo ejemplo de realización en una tercera vista parcial seccionada en la zona del ventilador, con el rodete del ventilador en su segunda posición extrema.

[0040] En las figuras 1 a 3c se representa simplemente a modo de ejemplo un primer ejemplo de realización de un aparato para cocinar no reivindicado.

[0041] El aparato para cocinar 2 es un horno de cocina diseñado para el hogar e incluye una carcasa 4, una cámara de cocción 8 dispuesta en la carcasa 4 y delimitada por paredes de la cámara de cocción 6 de la carcasa 4, una puerta de la cámara de cocción no representada, para cerrar una abertura 10 de la cámara de cocción 8 en una posición de cierre de la puerta de la cámara de cocción, al menos un calentador igualmente no representado para calentar la cámara de cocción 8, un ventilador 12 para hacer circular aire que se encuentra en la cámara de cocción 8, estando dispuestos un rodete 14 del ventilador 12 en la cámara de cocción 8 y un motor 16 del ventilador 12 fuera de la cámara de cocción 8 en la carcasa 4 y estando unido el rodete del ventilador 14 con el motor 16 con transmisión del par de giro por medio de un eje de accionamiento 20 conducido a través de una abertura para el eje de accionamiento 18 en una de las paredes de la cámara de cocción 6 y una unidad de control no representada para controlar el calentador y el ventilador 12. El rodete 14 del ventilador 12 está dispuesto en el presente ejemplo de realización detrás de una pared posterior 22 ajustada en la cámara de cocción 8 con aberturas de paso para el aire forzado a circular en la cámara de cocción. El aire forzado a circular en la cámara de cocción 8 tampoco se representa en las figuras 1 a 3c. Tal como es usual según el estado de la técnica, sucede también aquí que durante un proceso de cocción en curso en la cámara de cocción, de manera conocida por el especialista, pueden expulsarse vapores y con ellos una parte del aire de la cámara de cocción desde la cámara de cocción 8 al entorno libre.

[0043] Según la invención, el rodete del ventilador 14 puede desplazarse automáticamente y posicionarse en la correspondiente posición extrema en función de un estado de funcionamiento del aparato para cocinar 2 y/o de un programa de cocinado elegido en el aparato para cocinar 2 y/o de un proceso de cocción en la cámara de cocción 8 mediante un dispositivo de desplazamiento 24 del aparato para cocinar 2 conectado con transmisión de señales con la unidad de control, entre una primera posición extrema representada en la figura 3a y una segunda posición extrema representada en las figuras 1 y 3b del rodete del ventilador 14 axialmente respecto al eje de accionamiento 20. El dispositivo de desplazamiento 24 está diseñado aquí además de forma tal que el rodete del ventilador 14, en función de un estado de funcionamiento del aparato para cocinar 2 y/o de un programa de cocina elegido en el aparato para cocinar 2 y/o de un proceso de cocción, puede posicionarse automáticamente en la cámara de cocción 8 mediante el dispositivo de desplazamiento 24 en una posición intermedia del rodete del ventilador 14 representada en la figura 3c entre la primera posición extrema y la segunda posición extrema. Para desplazar el rodete del ventilador 14 mediante el dispositivo de desplazamiento 24 en función de un proceso de cocción en curso en la cámara de cocción 8, puede tener el aparato para cocinar 2 al menos un sensor conectado en cuanto a transmisión de señales con la unidad de control para captar automáticamente al menos un parámetro de cocción del proceso de cocción. El al menos un sensor no se representa en las figuras 1 a 3c. Con preferencia está diseñado el al menos un sensor como una cámara de observación de la cámara de cocción para observar un alimento a cocinar que se encuentra en la cámara de cocción 8 y/o un sensor de humedad para determinar una humedad reinante en la cámara de cocción 8 y/o un sensor de temperatura para determinar una temperatura reinante en la cámara de cocción 8 y/o una temperatura del alimento a cocinar correspondiente a un alimento a cocinar que se encuentra en la cámara de cocción 8. El alimento a cocinar tampoco se representa.

[0045] En el presente primer ejemplo de realización incluye el dispositivo de desplazamiento 24 el motor 16, estando diseñado el motor 16 como un motor de polo sombreados, de tal forma que el eje de accionamiento 20 unido con un rotor 26 del motor de polos sombreados 16 con transmisión del par de giro, en función del control de una pluralidad de bobinas 28, 30 de un estator 32 del motor de polo sombreados 16, mediante el rotor 26 apoyado en el estator 32, traslada y posiciona el rodete del ventilador 14 automáticamente a su primera posición extrema, a su al menos una posición intermedia o a su segunda posición extrema. La pluralidad de bobinas 28, 30 están diseñadas en el presente ejemplo de realización como una primera bobina 28 y como una segunda bobina 30 separada de la primera bobina 28 mediante un aislador eléctrico 34, estando diseñadas la primera bobina 28 y la segunda bobina 30 así como la unidad de control de forma tal que la primera bobina 28 y la segunda bobina 30 pueden conectarse eléctricamente entre sí mediante la unidad de control en una conexión eléctrica serie y/o en una conexión eléctrica paralelo. Véanse al respecto las figuras 3a a 3c en una vista conjunta. Las bobinas 28, 30 pueden estar diseñadas por ejemplo como los llamados paquetes de bobinas. Además es concebible que las bobinas 28, 30 estén diseñadas distintas entre sí, de manera que con las bobinas 28, 30 pueden realizarse velocidades de giro distintas una de otra en el motor 16. Correspondientemente giraría el rotor 26 del motor 16 en una primera posición extrema del rodete del rotor 14, según la figura 3a, con una primera velocidad de giro y en la segunda posición extrema del rodete del ventilador 14 según la figura 3b con una segunda velocidad de giro distinta de la primera velocidad de giro. Mediante la citada conexión serie y conexión paralelo de ambas bobinas 28, 30, pueden además realizarse otras dos velocidades de giro del rotor 26 del motor 16 y con ello del eje de accionamiento 20 unido con el rotor 26 con transmisión del par de giro, encontrándose el rodete del ventilador 14 en la posición intermedia representada en la figura 3c.

[0047] A continuación se describirán más en detalle la forma de funcionamiento del aparato para cocinar correspondiente a la invención y el procedimiento correspondiente a la invención según el primer ejemplo de realización en base a las figuras 1a 3c.

[0049] En la cámara de cocción 8 del aparato para cocinar 2 se ha introducido el alimento a cocinar, no representado y la puerta de la cámara de cocción, igualmente no representada, se ha cerrado. Un usuario no representado elige, de manera de por sí conocida por el especialista, en el aparato para cocinar 2 un programa de cocina para preparar el alimento a cocinar y arranca este programa de cocina y con él el proceso de cocción. Durante el proceso de cocción en curso en la cámara de cocción 8 se desplaza automáticamente el rodete del ventilador 14 en función del programa de cocina elegido en el aparato para cocinar 2 y del proceso de cocción en curso en la cámara de cocción 8, es decir, en función del parámetro de cocción determinado mediante el al menos un sensor, no representado, mediante el dispositivo de desplazamiento 24, entre la primera posición extrema, la posición intermedia y la segunda posición extrema del rodete del ventilador 14 axialmente respecto al eje de accionamiento 20 y se posiciona en la primera posición extrema, la posición intermedia o la segunda posición extrema. Para ello se controla el motor 16 es decir, el estator 32 del motor 16, mediante la unidad de control del aparato para cocinar 2 durante el proceso de cocción en curso en la cámara de cocción 8. Por ejemplo se lleva el rotor 26 axialmente respecto al eje de accionamiento 20 hasta la posición mostrada en la figura 3a y correspondiente a la primera posición extrema del rodete del ventilador 14, cuando la bobina 28 es recorrida por la corriente. Si a diferencia de ello se controla el motor 16 mediante la unidad de control de forma tal que la bobina 30 es recorrida por la corriente, entonces se lleva el rotor 26 axialmente respecto al eje de accionamiento 20 hasta la posición mostrada en la figura 3b y correspondiente a la segunda posición extrema del rodete del ventilador 14. Cuando ambas bobinas 28, 30 son recorridas por la corriente, es decir, controladas correspondientemente, resulta la posición del rotor 26 que puede verse en la figura 3c y correspondiente a la posición intermedia del rodete del ventilador 14. En función de si se trata entonces de una conexión serie o de una conexión en paralelo de ambas bobinas 28, 30, resultan entonces velocidades de giro distintas entre sí para el eje de accionamiento 20 y con él para el rodete del ventilador 14.

[0051] En las figuras 4 a 6c se representa simplemente a modo de ejemplo un segundo ejemplo de realización del aparato para cocinar correspondiente a la invención para realizar el procedimiento correspondiente a la invención. El segundo ejemplo de realización se describirá a continuación solamente en cuanto al conjunto de diferencias respecto al primer ejemplo de realización. Para lo demás, remitimos a las explicaciones anteriores relativas al primer ejemplo de realización. Los componentes iguales o que funcionan de la misma manera se han dotado de las mismas referencias.

[0053] A diferencia del primer ejemplo de realización, el rotor no representado explícitamente en las figuras 4 a 6c y con él el eje de accionamiento 20, no es móvil respecto al resto del motor 16 axialmente respecto al eje de accionamiento 20. En lugar de ello se mueve en el presente segundo ejemplo de realización el motor 16 completo axialmente respecto al eje de accionamiento 20, lo cual se describirá a continuación más en detalle. Para ello tiene el dispositivo de desplazamiento 24 en el segundo ejemplo de realización un soporte del motor 36 sujeto tal que puede moverse en la carcasa 4 para el motor 16 y un accionamiento del soporte del motor 38 unido con transmisión de fuerza con el soporte del motor 36, pudiendo desplazarse el soporte del motor 36 en función del control del accionamiento del soporte del motor 38 mediante la unidad de control axialmente respecto al eje de accionamiento 20. Análogamente al primer ejemplo de realización, tampoco se representa aquí la unidad de control.

[0055] El soporte del motor 36 tiene aquí una placa de soporte 42 sujeta tal que puede moverse mediante un dispositivo de guía longitudinal 40 del aparato para cocinar 2 para el soporte del motor 36 en la carcasa 4, teniendo el dispositivo de guía longitudinal 40 cuatro espigas de guía 44 y aberturas de guía 46 correspondientes a las mismas, de forma que las espigas de guía 44 están situadas en la carcasa 4 y las aberturas de guía 46 en la placa de soporte 42. En la figura 5 pueden verse solamente en cada caso tres de las espigas de guía 44 y de las aberturas de guía 46. El accionamiento del soporte del motor 38 que puede controlarse mediante la unidad de control, tiene una rueda de engranaje recto 48 y la placa de soporte 42 una cremallera 50 que se corresponde con la rueda de engranaje recto 48 y que engrana con el mismo. Véase al respecto la figura 5.

[0057] Además está diseñado el segundo ejemplo de realización tal que la aportación de aire fresco desde el entorno libre puede ajustarse en esencia independientemente de la velocidad de giro del ventilador 12.

[0059] Para ello están diseñados y dispuestos en el eje de accionamiento 20 un cono 52 y en la pared de la cámara de cocción 6 que limita la abertura del eje de accionamiento 18, una superficie limitadora 54 de la abertura del eje de accionamiento 18 con forma de cono que se corresponde con el cono 52, de forma que el cono 52 y la superficie limitadora 54 configuran un intersticio anular 56 para aportar aire fresco desde un entorno libre a la cámara de cocción 8, teniendo una sección transversal libre del intersticio anular 56 en la primera posición extrema del rodete del ventilador 14 representada en la figura 6a una superficie de paso mínima previamente fijada y en la segunda posición extrema del rodete del ventilador 24 representada en la figura 6c, una superficie de paso máxima previamente fijada. En el presente ejemplo de realización está previsto además que el intersticio anular 56 tenga en la posición intermedia del rodete del ventilador 14 una sección transversal libre con una superficie de paso cuyo tamaño se encuentra entre la máxima y la mínima superficie de paso del intersticio anular 56. Véanse al respecto las figuras 6a a 6c en una vista conjunta.

[0061] A continuación se describirán más en detalle la forma de funcionamiento del segundo ejemplo de realización del aparato para cocinar correspondiente a la invención y el procedimiento correspondiente a la invención según el segundo ejemplo de realización en base a las figuras 4 a 6c en cuanto a las diferencias respecto al primer ejemplo de realización. Por lo demás, hacemos referencia de nuevo al primer ejemplo de realización.

[0062] En la cámara de cocción 8 del aparato para cocinar 2 se ha introducido el alimento a cocinar, no representado y la puerta de la cámara de cocción, igualmente no representada, se ha cerrado. El usuario no representado elige, de manera conocida por el especialista, en el aparato para cocinar 2 un programa de cocina para preparar el alimento a cocinar e inicia dicho programa de cocina y con ello el proceso de cocción. Durante el programa de cocina en curso en la cámara de cocción 8, se desplaza automáticamente el rodete del ventilador 14 en función del programa de cocina elegido en el aparato para cocinar 2 y del proceso de cocción en curso en la cámara de cocción 8, precisamente en función de al menos un parámetro de cocción determinado mediante un sensor no representado, mediante el dispositivo de desplazamiento 24 entre la primera posición extrema, la posición intermedia y la segunda posición extrema del rodete del ventilador 14 axialmente respecto al eje de accionamiento 20 y se posiciona en la primera posición extrema, la posición intermedia o la segunda posición extrema. Para ello se controla el accionamiento del soporte del motor 38 mediante la unidad de control de la forma deseada, de manera que el accionamiento del soporte del motor 36 mueve la placa de soporte 42 y con ella el motor 16 fijado a la placa de soporte 42 mediante la rueda de engranaje recto 48 y la cremallera 50 axialmente respecto al eje de accionamiento 20 en el correspondiente plano del dibujo de las figuras 4 y 6a a 6c de izquierda a derecha o de derecha a izquierda. Entonces, por un lado y análogamente a en el primer ejemplo de realización, se traslada y posiciona en un sentido y en otro el rodete 14 del ventilador 12 entre la primera posición extrema, la posición intermedia y la segunda posición extrema de la forma deseada, es decir, por ejemplo en función del proceso de cocción. Por otro lado se ajusta con ello adicionalmente el flujo de entrada de aire fresco procedente del entorno libre mediante el intersticio anular 56. Mientras en la primera posición extrema del rodete del ventilador 14 la sección transversal libre del intersticio anular 56 tiene la mínima superficie de paso, aumenta continuamente la sección transversal libre del intersticio anular 56 durante el ya citado traslado del rodete del ventilador 14 desde su primera posición extrema en dirección hacia la segunda posición extrema, hasta que la sección transversal libre del intersticio anular 56 tiene en la segunda posición extrema del rodete del ventilador 14 la máxima superficie de paso. Análogamente a en el primer ejemplo de realización, puede posicionarse el rodete del ventilador 14 en su posición intermedia, es decir, entre su primera y su segunda posición extrema. A diferencia de ello, sería también concebible evidentemente que el rodete del ventilador pudiese posicionarse en una pluralidad de posiciones intermedias. Entonces es posible tanto un desplazamiento del rodete del ventilador 14 continuo o también escalonado.

[0064] Debido a la configuración correspondiente a la invención del aparato para cocinar y del procedimiento según los ejemplos de realización de los que se trata, es decir, debido al distinto posicionamiento del rodete 14 del ventilador12 en la cámara de cocción 8 axialmente respecto al eje de accionamiento 20, puede ajustarse por lo tanto una limpieza de la cámara de cocción 8 y con ello puede influirse de la forma deseada sobre un proceso de cocción en curso en la cámara de cocción 8 del aparato para cocinar 2. Correspondientemente puede influirse con bastante más facilidad de la manera deseada sobre la distribución del calor en la cámara de cocción 8 y con ello sobre el resultado de la cocción correspondiente a un proceso de cocción en curso en la cámara de cocción 8 del aparato para cocinar 2. Así puede controlarse o regularse el proceso de cocción de la forma deseada no solamente mediante una velocidad de giro del ventilador 12 para hacer circular el aire en la cámara de cocción, sino adicionalmente mediante la posición del rodete del ventilador 14 en la cámara de cocción 8 axialmente respecto al eje de accionamiento 20, por ejemplo detrás de la pared posterior 22 colocada en la cámara de cocción 8. En el segundo ejemplo de realización puede ajustarse además la cantidad de aire introducida, es decir, la cantidad de aire fresco aspirada del entorno libre mediante el ventilador 12 a través del intersticio anular 56 y con ello la distribución del calor en la cámara de cocción 8 además esencialmente con independencia de la velocidad de giro del ventilador 12 en función del estado de funcionamiento del aparato para cocinar 2 y/o de un programa de cocina elegido en el aparato para cocinar 2 y/o de un proceso de cocción en la cámara de cocción 8. El posicionamiento del rodete del ventilador 14 en la zona antes citada entre la primera posición extrema y la segunda posición extrema del rodete del ventilador 14 axialmente respecto al eje de accionamiento 20 puede realizarse entonces sin escalones, es decir, con continuidad, o bien en escalones. Correspondientemente resulta así una posibilidad adicional de influir sobre un proceso de cocción y con ello sobre el resultado de la cocción correspondiente a un proceso de cocción en curso en la cámara de cocción 8 del aparato para cocinar 2. En combinación con distintas velocidades de giro del ventilador 12 para la circulación del aire en la cámara de cocción y/o con una evacuación controlada o regulada de vapores desde la cámara de cocción 8, resultan en el primer y en el segundo ejemplo de realización posibilidades adicionales de variar una limpieza de la cámara de cocción 8 del aparato para cocinar 2 durante un proceso de cocción en curso.

[0066] No obstante, la invención no queda limitada a los ejemplos de realización descritos. Por ejemplo puede elegirse libremente el aparato para cocinar correspondiente a la invención dentro de amplios límites adecuados, viniendo determinado el alcance de la protección mediante las reivindicaciones.

[0068] Al respecto véanse las explicaciones en este sentido en la introducción a la descripción. En particular no queda limitada la invención a detalles de diseño, de técnica de fabricación y de técnica de circuitos de los ejemplos de realización descritos. Por ejemplo es concebible que ambos ejemplos de realización puedan combinarse entre sí dentro de los límites técnicos.

Claims (12)

1. REIVINDICACIONES

1. Aparato para cocinar (2) que incluye

una carcasa (4),

una cámara de cocción (8) dispuesta en la carcasa (4) y delimitada por paredes (6) de la carcasa (4), una puerta de la cámara de cocción, para cerrar una abertura (10) de la cámara de cocción (8) en una posición de cierre de la puerta de la cámara de cocción,

al menos un calentador para calentar la cámara de cocción (8),

un ventilador (12) para hacer circular aire que se encuentra en la cámara de cocción (8),

estando dispuestos un rodete (14) del ventilador (12) en la cámara de cocción (8) y un motor (16) del ventilador (12) fuera de la cámara de cocción (8) sobre la carcasa (4) y

estando unido el rodete del ventilador (14), mediante un eje de accionamiento (20) conducido a través de una abertura del eje de accionamiento (18) en una de las paredes de la cámara de cocción (6), con el motor (16) transmitiendo el par de giro y

una unidad de control para controlar el calentador y el ventilador (12),

en el que el rodete del ventilador (14) puede desplazarse automáticamente y posicionarse en la correspondiente posición extrema en función de un estado de funcionamiento del aparato para cocinar (2) y/o de un programa para cocinar elegido en el aparato para cocinar (2) y/o de un proceso de cocción en la cámara de cocción (8) mediante un dispositivo de desplazamiento (24) del aparato para cocinar (2) conectado con la unidad de control en cuanto a transmisión de señales, entre una primera posición extrema y una segunda posición extrema del rodete del ventilador (14) axialmente respecto al eje de accionamiento (20),

caracterizado porqueen el eje de accionamiento (20) está configurado y dispuesto un cono (52) y en la pared de la cámara de cocción (6) que limita la abertura del eje de accionamiento (18), una superficie limitadora (54) de la abertura del eje de accionamiento (18) con forma de cono que se corresponde con el cono (52), de forma tal que el cono (52) y la superficie limitadora (54) configuran un intersticio anular (56) para aportar aire fresco procedente de un entorno libre a la cámara de cocción (8),

teniendo una sección transversal libre del intersticio anular (56) en la primera posición extrema del rodete del ventilador (14) una superficie de paso mínima previamente fijada y en la segunda posición extrema del rodete del ventilador (14) una superficie de paso máxima previamente fijada.

2. Aparato para cocinar (2) según la reivindicación 1,

caracterizado porqueel dispositivo de desplazamiento (24) está diseñado de forma tal que el rodete del ventilador (14) puede posicionarse automáticamente en función de un estado de funcionamiento del aparato para cocinar (2) y/o de un programa para cocinar elegido en el aparato para cocinar (2) y/o de un proceso de cocción en la cámara de cocción (8) mediante el dispositivo de desplazamiento (24) al menos en una posición intermedia del rodete del ventilador (14) entre una primera posición extrema y una segunda posición extrema.

3. Aparato para cocinar (2) según la reivindicación 1 ó 2,

caracterizado porqueel aparato para cocinar (2) tiene al menos un sensor conectado en cuanto a transmisión de señales con la unidad de control, para la captación automática de al menos un parámetro de cocción del proceso de cocción, con preferencia tal que el al menos un sensor está diseñado como una cámara de observación para la cámara de cocción, para observar un alimento a cocinar que se encuentra en la cámara de cocción (8) y/o un sensor de humedad para determinar una humedad que reina en la cámara de cocción (8) y/o un sensor de temperatura para determinar una temperatura reinante en la cámara de cocción (8) y/o una temperatura de un alimento a cocinar que se encuentra en la cámara de cocción (8).

4. Aparato para cocinar (2) según una de las reivindicaciones 1 a 3,

caracterizado porqueel dispositivo de desplazamiento (24) incluye el motor (16), estando diseñado el motor (16) como un motor de polos sombreados, de forma tal que el eje de accionamiento (20) unido con transmisión del par de giro con un rotor (26) del motor de polos sombreados (16), en función del control de una pluralidad de bobinas (28, 30) de un estator (32) del motor de polos sombreados (16), mediante el rotor (26) apoyado en el estator (32), traslada y posiciona el rodete del ventilador (14) automáticamente en su primera posición extrema o en su segunda posición extrema, con preferencia en su primera posición extrema, en su al menos una posición intermedia o en su segunda posición extrema.

5. Aparato para cocinar (2) según la reivindicación 4,

caracterizado porquela pluralidad de bobinas (28, 30) está diseñada como una primera bobina (28) y como una segunda bobina (30) separada de la primera bobina mediante un aislador eléctrico (34), estando diseñadas la primera bobina (28) y la segunda bobina (30), así como la unidad de control de forma tal que la primera bobina (28) y la segunda bobina (30) pueden conectarse entre sí eléctricamente mediante la unidad de control en una conexión serie eléctrica y/o en una conexión paralelo eléctrica.

6. Aparato para cocinar (2) según la reivindicación precedente,

en el que la sección transversal libre del intersticio anular (56) tiene en la al menos una posición intermedia del rodete del ventilador (14) una superficie de paso cuyo tamaño se encuentra entre la superficie de paso mínima y la máxima.

7. Aparato para cocinar (2) según una de ambas reivindicaciones precedentes,

en el que el dispositivo de desplazamiento (24) tiene un soporte del motor (36) sujetado tal que puede moverse en la carcasa (4) para el motor (16) y un accionamiento del soporte del motor (38) unido con transmisión de fuerza con el soporte del motor (36), pudiendo desplazarse el soporte del motor (36) en función del control del accionamiento del soporte del motor (38) mediante la unidad de control axialmente respecto al eje de accionamiento (20).

8. Aparato para cocinar (2) según la reivindicación precedente,

en el que el soporte del motor (36) tiene una placa de soporte (42) sujeta tal que puede moverse mediante un dispositivo de guía longitudinal (40) del aparato para cocinar (2) para el soporte del motor (36) en la carcasa (4), con preferencia tal que el dispositivo de guía longitudinal (40) tiene una pluralidad de espigas de guía (44) y aberturas de guía (46) correspondientes a las mismas, con especial preferencia que las espigas de guía (44) están dispuestas en la carcasa (4) y las aberturas de guía (46) están dispuestas o realizadas en la placa de soporte (42).

9. Aparato para cocinar (2) según una de ambas reivindicaciones precedentes,

en el que el accionamiento del soporte del motor (38) que puede controlarse mediante la unidad de control tiene una rueda de engranaje recto (48) y la placa de soporte (42) una cremallera (50) realizada correspondiéndose con la rueda de engranaje recto (48) y que se encuentra engranada con la misma.

10. Procedimiento para el funcionamiento de un aparato para cocinar (2) según una de las reivindicaciones precedentes,

en el que el rodete del ventilador (14) puede desplazarse automáticamente y posicionarse en la correspondiente posición extrema en función de un estado de funcionamiento del aparato para cocinar (2) y/o de un programa para cocinar elegido en el aparato para cocinar (2) y/o de un proceso de cocción en la cámara de cocción (8) mediante un dispositivo de desplazamiento (24) entre una primera posición extrema y una segunda posición extrema del rodete del ventilador (14) axialmente respecto al eje de accionamiento (20).

11. Procedimiento según la reivindicación precedente,

en el que el dispositivo de desplazamiento (24) posiciona automáticamente el rodete del ventilador (14) en función de un estado de funcionamiento del aparato para cocinar (2) y/o de un programa para cocinar elegido en el aparato para cocinar (2) y/o de un proceso de cocción en la cámara de cocción (8) al menos en una posición intermedia del rodete del ventilador (14) entre la primera posición extrema y la segunda posición extrema.

12. Procedimiento según una de ambas reivindicaciones precedentes,

en el que el aparato para cocinar (2) tiene al menos un sensor conectado en cuanto a transmisión de señales con la unidad de control, mediante el cual se capta automáticamente al menos un parámetro de cocción del proceso de cocción,

con preferencia tal que mediante el al menos un sensor se observa en base a la cámara un alimento a cocinar que se encuentra en la cámara de cocción (8) y/o una humedad que reina en la cámara de cocción (8) y/o una temperatura de la cámara de cocción (8) y/o una temperatura del alimento a cocinar que se encuentra en la cámara de cocción (8).