ES2974901T3 - Procedimiento y sistema para el aturdimiento y/o la matanza de animales - Google Patents
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Abstract
Método para aturdir y/o matar animales en atmósfera controlada, que comprende las etapas de: llevar los animales a una cámara hermética (10) y cerrarla; crear un vacío dentro de la cámara de tal manera que se alcance una presión absoluta inferior a la presión ambiental externa; añadir a la cámara un gas apto para provocar el aturdimiento y/o la matanza de los animales, dicho gas en una cantidad tal que alcance un porcentaje preestablecido del volumen de aire que queda en la cámara (10) después de la descompresión y, en consecuencia, un porcentaje preestablecido porcentaje de oxígeno en la cámara. Este método permite programar el ciclo de aturdimiento y/o sacrificio controlando el vacío creado en la cámara, la cantidad de gas a alimentar y en consecuencia el porcentaje de oxígeno en la cámara y los tiempos de residencia de los animales, contrarrestando así las necesidades de contención de costes. con los del bienestar animal. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)
Description
DESCRIPCIÓN
Procedimiento y sistema para el aturdimiento y/o la matanza de animales
La presente invención se refiere a una planta y a un procedimiento para el aturdimiento y/o la matanza de (entendido como sacrificio o despoblación y otras situaciones) animales en una atmósfera controlada (CAS,Controlled Atmosphere Stunning)adecuada para todas las condiciones de uso definidas por la normativa sobre la protección de los animales en el momento de la matanza (Reglamento (CE) No. 1099/2009 del Consejo, del 24 de septiembre de 2009) en materia de aves de corral, comadrejas, tejones y zorrillos, chinchillas, cerdos de abasto, despoblaciones y situaciones distintas del sacrificio. En particular, el procedimiento de aturdimiento y/o matanza de acuerdo con la presente invención implica el uso de gas introducido en una cámara hermética en la que la presión ha sido previamente reducida mediante una aspiración parcial del aire dentro de dicha cámara.
Ya se conocen procedimientos de aturdimiento que utilizan gas o procedimientos de aturdimiento mediante exposición a LAPS (aturdidora a baja presión atmosférica) de baja presión atmosférica.
Sin embargo, tal aturdimiento y/o matanza tienen algunos inconvenientes.
En lo que respecta al aturdimiento y/o matanza por gas:
- dificultad para dosificar, tal como lo exige la normativa vigente, la cantidad adecuada de gas a introducir en la cámara de gas (según se define en las condiciones de uso de la legislación antes mencionada) dependiendo de la especie, categoría, peso, número de animales presentes en la cámara y la permanencia de la misma a medida que varía la velocidad de la línea de sacrificio; el documento de patente EP 1609365 A2 divulga un dispositivo y un procedimiento para el aturdimiento y/o la matanza de animales en el que la cantidad de gas introducido está preestablecida y controlada por un PLC dependiendo del peso de los animales en la cámara sellada;
- alto consumo de gas durante el sacrificio/matanza, ya que el porcentaje de gas a introducir depende de la cantidad de aire presente en la cámara (cantidad que depende del tamaño de la propia cámara, que se define en función del número de animales que pasan a través de dicha cámara de manera continua) y tiempos mínimos garantizados para el sacrificio, tal y como establece la legislación antes mencionada.
En lo que respecta a la LAPS, descrita por ejemplo en la patente europea número EP2055191, este sistema proporciona una reducción significativa de la presión con el fin de obtener una cantidad baja de aire y, por consiguiente, una cantidad baja de oxígeno que pueda aturdir o matar a los animales. Este alto vacío es costoso en términos de energía y, con el fin de no causar daños a los animales, debe alcanzarse gradualmente, alargando así los tiempos del proceso de sacrificio.
El objetivo de la presente invención es proporcionar un procedimiento para el aturdimiento y/o la matanza de animales y una planta relacionada con las características ventajosas de los sistemas que utilizan gas o LAPS pero que está libre o menos limitado por los inconvenientes mencionados anteriormente.
En particular, el objetivo de la presente invención es proporcionar un procedimiento y una planta relacionada, para aturdir y/o matar animales rápidamente y que permita, según el manual de usuario suministrado por el fabricante, un control perfecto y oportuno de la cantidad de gas a introducir para distintos tipos de animales, dependiendo de su peso, número, velocidad de la línea y tiempo de residencia en la cámara.
Un objetivo adicional de la presente invención es proporcionar un procedimiento y un sistema que reduzcan en gran medida la cantidad de gas utilizado para el mismo número de animales aturdidos/sacrificados.
Este objetivo se logra mediante un procedimiento para el aturdimiento y/o la matanza de animales y un sistema relacionado que permite un control preciso de la presión dentro de la cámara.
Tal objetivo se logra mediante un procedimiento para el aturdimiento y/o la matanza de animales de acuerdo con la reivindicación 1 y mediante un sistema relacionado de acuerdo con la reivindicación 9.
Las reivindicaciones dependientes describen realizaciones preferentes o ventajosas del procedimiento y de la planta.
Las características y ventajas del procedimiento y de la planta de acuerdo con la presente invención resultarán evidentes, en cualquier caso, a partir de la descripción que se proporciona a continuación de sus realizaciones, realizada a modo de ejemplo no limitativo con referencia a los dibujos adjuntos, en los que:
- La Figura 1 representa esquemáticamente una vista en planta desde un lado de la planta de acuerdo con la invención;
- La Figura 2 muestra una vista en planta desde arriba de la planta de la Figura 1;
- La Figura 3 muestra una tabla con ejemplos adicionales de ciclos de aturdimiento y/o matanza de acuerdo con la presente invención.
En una realización general, como se muestra en las Figuras 1 y 2, la planta 100 para aturdir y/o matar animales para sacrificio de acuerdo con la presente invención comprende una cámara hermética 10 provista de al menos una abertura 11,12 para la introducción de los animales vivos y la extracción de los animales aturdidos o sacrificados o muertos, y dispositivos de cierre adecuados para cerrar herméticamente dicha al menos una abertura 11,12.
Preferentemente, la cámara 10 tiene una abertura de entrada 11 para la introducción de animales vivos y una abertura de salida 12 para la extracción de los animales aturdidos o sacrificados, estando asociado un respectivo dispositivo de cierre 13,14 a cada abertura 11,12.
Los animales pueden introducirse en el sistema encerrados en una jaula grande o en una sucesión de jaulas más pequeñas, o en masa.
Los dispositivos de cierre 13,14 asociados a las aberturas 11,12 son, por ejemplo, del tipo basculante o del tipo de puerta giratoria con eje vertical u horizontal. En cualquier caso, los dispositivos de cierre 13,14 se pueden accionar ventajosamente mediante actuadores eléctricos, neumáticos o hidráulicos.
La cámara 10 está equipada con una válvula de equilibrio 60, para equilibrar la presión interna de la cámara 10 con la presión externa (presión atmosférica).
El sistema 100 comprende medios de succión 30 que se comunican con dicha cámara 10 para eliminar el aire de la misma. Los medios de succión 30 son adecuados para crear una depresión dentro de la cámara de tal manera que se alcance una presión absoluta más baja que la presión ambiental externa. Se entiende por presión ambiental la presión atmosférica real fuera de la cámara, presión que depende de la altitud del lugar en el que está situada la planta 100.
Los medios de succión 30 comprenden, por ejemplo, una bomba accionada eléctricamente, conectada a la cámara 10 a través de un conducto 31 al que está asociada una primera válvula de retención 32 para abrir y cerrar dicha tubería de succión 31.
Además, la tubería 31 está equipada, cerca de la entrada de la cámara 10, con una válvula moduladora 63.
Preferentemente, cerca de la cámara hermética 10 se coloca un sistema hidráulico 40, conectado a través de un conducto de derivación 31' a los medios de succión 30.
El sistema hidráulico 40 comprende al menos una tubería 41 equipada con una válvula de retención 42.
En particular, el sistema hidráulico 40 comprende una pluralidad de tuberías 41, 41', 41'' de diferentes diámetros, en el que cada tubería está equipada con una válvula 42, 42', 42'' del tipo de apertura y cierre.
Ventajosamente, actuando sobre la válvula 32 y sobre una de las válvulas 42, 42', 42'' se define el tiempo de succión correcto para conseguir la depresión requerida dentro de la cámara 10, dependiendo del tipo de animales, su peso, su número. y en función de la velocidad de la línea y del tiempo de residencia en la cámara según lo previsto en el manual de instrucciones suministrado por el fabricante.
En una variante de realización, el sistema hidráulico 40 comprende una tubería 41 provista de una válvula moduladora, adecuada para cerrar también parcialmente la tubería correspondiente, también dependiendo del tipo de animal para el que se utiliza la cámara.
La planta comprende medios 20 para introducir un gas en la cámara 10 después de que haya alcanzado una presión de vacío inferior a la presión atmosférica.
Cerca de la cámara hermética 10, además de los medios de succión 30, se proporciona un tanque 20 que contiene un gas que se introducirá en la cámara hermética 10. Una segunda válvula de cierre 22 está conectada a la tubería 21 que conecta dicho tanque 20 al cámara 10 para la apertura y cierre de la tubería 21.
El gas es, por ejemplo, dióxido de carbono (CO<2>), o una mezcla que contiene dióxido de carbono asociado con gases inertes, o una mezcla de gases inertes tales como nitrógeno o argón o monóxido de carbono (CO).
Cabe señalar que el dióxido de carbono (CO<2>) tiene un efecto anestésico en el animal. Como resultado, la etapa de introducir dióxido de carbono en la cámara de vacío contribuye, junto con la falta de oxígeno, a la pérdida del conocimiento o al aturdimiento del animal.
La planta 100 comprende ventajosamente una unidad de control 50 diseñada para controlar y sincronizar los medios de succión 30, el tanque de gas 20, los dispositivos de cierre 13,14 de la cámara hermética 10, el sistema hidráulico 40 y las válvulas de retención 22,32. En particular, la unidad de control 50, después del cierre hermético de las puertas de la cámara mediante un programa especial, controla la apertura y el cierre de las válvulas de retención 22,32 y el accionamiento del sistema hidráulico 40, es decir, la apertura y el cierre de cada una de las válvulas de retención 42, 42', 42".
La unidad de control 50 está provista de una interfaz de usuario que comprende medios de ajuste adecuados para permitir que el operador pueda ajustar los valores de presión absoluta (descompresión) que se realizarán en la cámara 10, el porcentaje de gas a alimentar a la cámara 10 después de la descompresión, y fijar los valores del tiempo total de residencia de los animales en la cámara 10.
La unidad de control 50 comprende un PLC, ventajosamente una pantalla conectada al PLC, y un registrador que registra todos los factores indicativos tales como los valores de la presión y el porcentaje de gas en la cámara hermética 10 y preferentemente el porcentaje de oxígeno presente en la cámara.
El sistema 100 comprende una sonda que lee la presión y las variaciones de presión en la cámara hermética 10, y envía estos valores a la unidad de control 50, y preferentemente a la pantalla conectada al PLC y al registrador.
Preferentemente, la planta 100 comprende un interruptor de presión programado o programable en función de la presión ambiental. De este modo, la unidad de control 50 es adecuada, teniendo en cuenta el valor inicial adecuado (presión ambiental), para transmitir a los medios de succión el valor de diferencia de presión correcto (A presión) a fin de crear la depresión correcta en la cámara hasta que se alcanza la presión absoluta deseada. Ventajosamente, la unidad de control 50 está dotada, en caso de avería, de un sistema de reinicio automático de la planta.
Ventajosamente, la unidad de control 50 controla los medios 20, 21, 22 para la introducción del gas en función de los valores de presión detectados por la sonda. Preferentemente, la planta 100 comprende un manómetro y/o un vacuómetro, y un transductor, adecuado para controlar la presión y las variaciones de presión en la cámara hermética 10.
La unidad de control 50 recibe así la señal de apertura y cierre de las válvulas 22, 32, 42, 42', 42'' de la sonda que lee la presión (o más bien la depresión) generada en la cámara hermética 10 cuando la bomba 30 se activa y el aumento de presión que se genera en la cámara hermética 10 cuando se activa la introducción de gas desde el tanque 20.
La planta 100 comprende medios de detección de la actividad vital de los animales en la cámara 10. Por ejemplo, los medios de detección comprenden al menos una cámara, por ejemplo, infrarroja, que filma las etapas del ciclo de aturdimiento y/o matanza de los animales dentro de la cámara hermética 10.
De este modo se implementa el ciclo de aturdimiento y/o matanza de los animales.
En la cámara hermética 10, en la que se introducen los animales vivos, se crea una depresión mediante la bomba 30 conectada a la cámara 10 a través de la tubería 31.
Una vez colocada la cámara hermética 10 al vacío, la primera válvula de retención 32 se cierra automáticamente y simultáneamente se abre la segunda válvula de retención 22 para conectar el tanque de gas 20 a la cámara 10, cuyo gas se expande en dicha cámara.
Después de la apertura de los cierres 13, 14 y la descarga de los animales aturdidos o muertos y la reposición con nuevos animales vivos, se repite el ciclo.
El procedimiento para el aturdimiento y/o la matanza de animales, y en particular aves de corral, prevé una etapa durante la cual, por medio de la bomba 30 y el accionamiento de la válvula de retención 32, se crea una reducción de presión (o vacío) en la cámara 10 en comparación con presión atmosférica (por convención expresada en milibares y considerada igual a 1000 mbar [100 kPa]).
La reducción de presión o vacío en la cámara hermética 10 es variable desde 0 (sin reducción de presión) hasta 1000 mbar (100 kPa, vacío total) y, dependiendo de la apertura del sistema hidráulico 40, es decir la válvula moduladora o una de las válvulas de cierre 42, 42', 42'', se logra una presión de vacío deseada (es decir, la reducción de la presión interna de la cámara hermética 10) en un período de tiempo predeterminado.
En la variante en la que las tuberías 41,41', 41" del sistema hidráulico 40 tienen diferentes diámetros, la reducción de presión en la cámara hermética 10 se consigue combinando la apertura y/o el cierre de diferentes tuberías.
Por ejemplo, con referencia a la variante de la Figura 2, (en la que la tubería 41 tiene un diámetro mayor que la tubería 41', y la tubería 41' tiene un diámetro mayor que la tubería 41") es posible lograr la presión de 200 mbar (20 kPa) dentro de la cámara en 60 segundos abriendo la válvula de retención 32 y la válvula 42 con respecto a la tubería 41; es posible alcanzar la presión de 200 mbar (20 kPa) dentro de la cámara en 90 segundos abriendo la válvula de retención 32 y la válvula 42' con respecto a la tubería 41', y así sucesivamente.
La depresión en la cámara hermética 10 se obtiene aspirando aire, aire que contiene nitrógeno (N<2>) y oxígeno (O<2>) en los porcentajes estándar siguientes:
Composición de la atmósfera (aire seco)
Nitrógeno: 78%
Oxígeno: 21%
Argón: 0,83%
Dióxido de carbono: 0,03%
Otros componentes en cantidades más pequeñas.
De este modo, la reducción de la presión determina una reducción del volumen de aire presente en la cámara y, por lo tanto, una reducción de la cantidad de oxígeno presente en la cámara 10. El oxígeno restante, así como el aire, se distribuye uniformemente por todo el volumen de la cámara.
Está claro que el cambio de la cantidad de aire aspirado cambia por consiguiente la concentración de oxígeno y nitrógeno presente en la cámara: prácticamente cambia del 21% de O<2>y el 78% de N<2>presente en la cámara a una presión atmosférica de 1000 mbar (100 kPa, sin vacío), hasta alrededor del 0% de O<2>y alrededor del 0% de N<2>en el caso de vacío absoluto (presión negativa).
El procedimiento para el aturdimiento y/o la matanza de animales, y en particular aves de corral, prevé, después de esta etapa de creación de vacío, una etapa de introducción de un gas en un porcentaje claramente definido del volumen de aire en la cámara.
En particular, el procedimiento prevé seleccionar la cantidad de gas a alimentar a la cámara después de la descompresión en función de la presión absoluta creada en la propia cámara. Por lo tanto, la cantidad de gas alimentado se controla mediante la medición de la presión real dentro de la cámara 10.
En detalle, la etapa de seleccionar la cantidad de gas implica:
- leer mediante una sonda de presión (por ejemplo, un manómetro con transductor de datos) la presión real dentro de la cámara;
- dado que la presión y el volumen son directamente proporcionales, midiendo el volumen de aire restante en la cámara (10) corresponde a la presión realmente leída por la sonda de presión.
En particular, el porcentaje de gas a introducir es superior o igual al 30% del volumen de aire restante en la cámara (10) después de la descompresión en el caso del dióxido de carbono (CO<2>) o del dióxido de carbono (CO<2>) asociado con gases inertes; igual o superior al 1% del volumen de aire restante en la cámara (10) después de la descompresión en el caso de monóxido de carbono (CO) o una mezcla de gases inertes tales como argón y nitrógeno.
Ventajosamente, la lectura de la presión real dentro de la cámara 10 por la sonda permite calcular el porcentaje correcto de gas a introducir, aspirado del tanque 20 por medio de la válvula 22. De hecho, la presión y el volumen de la cámara son directamente proporcionales, la lectura de la presión real dentro de la cámara indica el volumen de aire real que queda después de la depresión; por ejemplo, si la presión dentro de la cámara se reduce a 1/5, el volumen de aire presente en la cámara también es reducido a 1/5, por lo que la cantidad justa de gas a introducir será igual al 40% del aire restante (1/5 del volumen de aire presente en la cámara antes de la descompresión).
Después de cerrar la válvula de retención 22 para la introducción del gas, los animales permanecen en esta condición hasta alcanzar un estado de inconsciencia y/o muerte por "anoxia".
Gracias a la introducción de gas en la cámara 10 se obtiene una mezcla compuesta de aire enrarecido (debido a la depresión anterior) y gas aún más pobre en oxígeno.
Particularmente en el caso de las aves, dado que sus pulmones tienen esencialmente un volumen fijo, el volumen de aire aspirado por los pulmones durante cada ciclo respiratorio es casi constante. Por lo tanto, durante cada ciclo respiratorio las aves siempre inspiran el mismo volumen, pero en lugar de aire que contiene (en condiciones atmosféricas normales) un 21% de oxígeno, respiran una mezcla compuesta de aire enrarecido y gas, conteniendo así una pequeña concentración de oxígeno y una cierta cantidad. de gas que en el caso del CO<2>tendrá un efecto anestésico en el cerebro de los animales.
Se ha demostrado entonces que la presencia de dióxido de carbono en el aire reduce aún más la cantidad de oxígeno que ya está reducida por efecto del vacío, provocando la muerte de los animales por "anoxia" y, para el mismo porcentaje de O<2>en el cámara, de forma más rápida y con un ahorro considerable de gas en comparación con el caso en el que se introduce dióxido de carbono u otros gases en cámaras u orificios de presión atmosférica.
En particular, se ha visto que el tiempo de cada ciclo de aturdimiento y/o matanza depende de:
- el valor de la presión absoluta alcanzada en la cámara hermética (entre 0 mbar y 1000 mbar [100 kPa]); - el tiempo que tarda la cámara en alcanzar dicho valor de presión interna (entre 30 segundos y 600 segundos); - la cantidad de dióxido de carbono u otros gases introducidos (que, por ejemplo, en el caso de introducir un volumen de gas igual al 40% del volumen de aire presente en una cámara que tiene un volumen de 1 m3, varía de 80 l para una presión de la cámara de 200 mbar (20 kPa) (absoluta) a 200 l para una presión de la cámara de 500 mbar [50 kPa]).
Preferentemente, el gas es introducido gradualmente en la cámara 10 inmediatamente después de que los animales hayan alcanzado la depresión deseada. El manómetro y el transductor de los valores de presión en el interior de la cámara 10 permiten identificar con precisión la depresión deseada, el consiguiente cierre de la válvula de aspiración 32 y la apertura simultánea de la válvula de entrada 22 del gas, que se cierra al alcanzar la cantidad exacta de gas introducido, determinada en función de la nueva presión alcanzada.
El procedimiento para el aturdimiento y/o la matanza de animales, en particular aves de corral, comadrejas, zorrillos y tejones, chinchillas, cerdos destinados al sacrificio o despoblación y situaciones distintas al sacrificio, prevé, en función de las condiciones de utilización establecidas (de conformidad con las normas sobre protección de animales en sacrificio - Reglamento (CE) n° 1099/2009 del Consejo de 24 de septiembre de 2009) para una o dos etapas de introducción de gas en la cámara 10 para provocar la muerte de los animales por anoxia (reducción o falta de oxígeno).
En particular, el porcentaje de gas a introducir es superior o igual al 20% del volumen de aire restante en la cámara (10) después de la descompresión en el caso del dióxido de carbono (CO<2>).
Por ejemplo, el procedimiento implica, después de una primera introducción del 40% de gas CO<2>, una etapa adicional de introducción de CO<2>adecuado para provocar el sacrificio de los animales, dicho gas en un porcentaje igual al 20% del volumen de aire, restante en la cámara 10 después de la descompresión.
Como se ha indicado, el control del porcentaje de gas a introducir se puede gestionar fácilmente controlando la presión dentro de la cámara hermética 10.
Ventajosamente, el control preciso de la cantidad de gas a introducir se consigue, además, en pleno régimen operativo de las plantas de sacrificio mediante el uso de uno o más tanques intermedios, conectados por tuberías al sistema hidráulico 40, que contienen gas o mezclas de gases. Los tanques intermedios, a una presión ambiental de 1 atm, tienen la capacidad requerida para introducir en la cámara hermética 10 el porcentaje adecuado de gas.
El procedimiento para el aturdimiento y/o la matanza de animales de acuerdo con la presente invención comprende así la etapa de seleccionar la presión absoluta en la cámara 10 que se va a alcanzar y el porcentaje de gas que se va a introducir en la cámara 10 después de la descompresión. Además, el procedimiento comprende la etapa de seleccionar el tiempo total de residencia de los animales en la cámara 10.
Preferentemente, el procedimiento para el aturdimiento y/o la matanza de animales de acuerdo con la presente invención (es decir, con gas después de la depresión de la cámara) no prevé caer por debajo de 200 mbar (20 kPa) de presión absoluta dentro de la cámara 10, y no prevé alcanzar este valor en menos de 30 segundos, ya que esto puede provocar lesiones internas a los animales, provocándoles sufrimiento.
Preferentemente, el procedimiento para el aturdimiento y/o la matanza de animales de acuerdo con la presente invención no prevé un aumento de presión absoluta por encima de 845 mbar (84,5 kPa) dentro de la cámara 10.
Preferentemente, en el procedimiento para el aturdimiento y/o la matanza de animales de acuerdo con la presente invención, el tiempo total de residencia de los animales en la cámara 10 está entre 80 segundos y 600 segundos.
Ejemplos de ciclos de aturdimiento y/o matanza
Por convención se asumen los siguientes valores.
Presión:
1 Atm = 1013 mbar (101.3 kPa) sobre el nivel del mar = por convención 1000 mbar (100 kPa) durante la prueba.
Volumen de la cámara hermética 10:
1 m3 = 1000 litros (entendiéndose 1 litro como unidad de volumen).
Porcentaje en el aire a presión atmosférica de:
oxígeno (O<2>) = 21%
nitrógeno (N<2>) = 78%
Ejemplo 1
En la cámara 10 se colocó un pollo de peso promedio de 1,8 kg; se creó una depresión en la cámara hasta la presión interna de aproximadamente 300 mbar (30 kPa) (presión de descompresión o presión absoluta) en aproximadamente 46 segundos, abriendo la válvula de retención 32 y la válvula 42 de la tubería 41 del circuito hidráulico 40.
Este valor de presión absoluta (300 mbar [30 kPa]) corresponde a un volumen de aire de 300 l uniformemente distribuido dentro de la cámara y en el que hay, de este modo, una cantidad de nitrógeno (N<2>) igual al 78%, correspondiente a 234 l, y una cantidad de oxígeno (O<2>) igual al 21%, correspondiente a aproximadamente 63 l. Por lo tanto, la concentración de oxígeno uniformemente distribuido en la cámara (en una depresión de 300 mbar [30 kPa]) es igual al 6,3% del volumen de la cámara (1000 litros).
A continuación, se introdujo gas CO<2>hasta el 40% del volumen de la cámara (300 l), correspondiente a 120 l de gas; tal volumen (120 l) de gas añadido al volumen de aire residual (300 l) da un volumen total de la mezcla (aire gas) igual a 420 l, lo que corresponde a una presión absoluta de 420 mbar (42 kPa).
En este punto del proceso de matanza, se crea una condición de presión en la cámara 10 (420 mbar [42 kPa]) mayor que la presión inicial (300 mbar [30 kPa]) y, de este modo, crea una condición de bienestar mejorado para los animales.
La concentración de oxígeno uniformemente distribuida en la cámara (en depresión) después de la introducción del gas cayó al 4,5% del volumen de la propia cámara, derivándose de la proporción "volumen de aire restante (300 l)/"volumen de la mezcla" (420 l) x 6,3% de oxígeno = 4,5%.
Una vez que los animales dentro de la cámara hermética 10 alcanzaron el estado de inconsciencia, se les administró una cantidad adicional de gas CO<2>igual al 20% del volumen de aire en la cámara después de la reducción de presión (300 l), por lo tanto se introdujeron 60 l de gas correspondiente; este volumen (60 l) de gas añadido al volumen de la mezcla anterior (420 l) corresponde a un volumen total de la mezcla (aire gas) de 480 l, correspondiente a una presión absoluta de 480 mbar (48 kPa), creando así una mayor condición de bienestar para los animales.
Con la adición de sólo 180 l de gas (120 60) la concentración de oxígeno (O<2>) en la cámara 10 cayó del 6,3% inicial sólo por efecto de la depresión al 4,5% con una primera introducción de gas (40% de CO<2>), hasta el 3,96% tras la introducción de más gas (20% de CO<2>).
Cabe señalar que este valor (3,96% de O<2>en la cámara 10) es similar al que se obtendría en un sistema de aturdimiento y/o matanza con gas después de introducir gas, en una cámara a presión atmosférica, en la medida de aproximadamente 81% del volumen de aire en la cámara, es decir 810 l de gas en el caso de una cámara de 1000 litros de volumen. En efecto, tras dicha introducción se formaría una mezcla (aire y gas) en la que el aire es un 19%, aire que contiene un 21% de oxígeno (por lo tanto 39,9 l de O<2>) que, al expandirse por todo el volumen de la cámara, corresponde a una concentración igual a 3,99%. Como resultado, con el procedimiento de acuerdo con la presente invención, con sólo 180 l de gas (120 60), se consigue el mismo resultado de matanza que se conseguiría con 810 l de gas sin ninguna depresión.
También cabe señalar que este valor (3,96% de O<2>en la cámara 10) es similar a lo que se lograría en un sistema de aturdimiento y/o matanza LAPS después de una depresión en la cámara 10 hasta la presión interna de aproximadamente 189 mbar (18.9 kPa). En efecto, después de tal depresión, quedaría en la cámara un volumen de aire igual a 189 l, de los cuales 39,69 l de O<2>, que expandiéndose por todo el volumen de la cámara corresponde a una concentración igual al 3,96%. Por consiguiente, con el procedimiento de acuerdo con la presente invención, al crear una depresión hasta la presión absoluta de 300 mbar (30 kPa), se logra el mismo resultado de muerte que con una depresión de hasta 189 mbar (18.9 kPa) sin entrada de gas. De ello se deduce que el procedimiento de acuerdo con la presente invención permite un ahorro de energía y un mayor bienestar animal, con una pequeña depresión.
Volviendo al ejemplo, la depresión se mantuvo hasta el final del ciclo de 3 minutos y 30 segundos.
El ave fue encontrada muerta después de 3 minutos desde el inicio del ciclo, pero se prefirió mantenerla durante 30 segundos más dentro de la cámara 10 después de morir, antes de abrir la válvula de equilibrio 60 de la cámara 10.
Ejemplo 2
En la cámara 10 se colocó un pollo de peso promedio de 1,8 kg; se creó un vacío en la cámara hasta la presión interna de aproximadamente 234 mbar (23.4 kPa) (presión de descompresión o presión absoluta) en aproximadamente 60 segundos, abriendo la válvula de retención 32 y la válvula 42 de la tubería 41 del circuito hidráulico 40.
Tal valor de presión absoluta (234 mbar [23.4 kPa]) corresponde a un volumen de 234 l de aire uniformemente distribuido en el interior de la cámara y en el que hay una cantidad de nitrógeno (N<2>) igual al 78%, correspondiente a aproximadamente 184 l, y una cantidad de oxígeno (O<2>) igual al 21%, correspondiente a aproximadamente 49,2 l. Por lo tanto, la concentración de oxígeno uniformemente distribuido en la cámara (en una depresión de 300 mbar [30 kPa]) es igual al 4,91% del volumen de la cámara (1000 litros).
A continuación, se introdujo gas hasta el 40% del volumen de aire en la cámara (234 l), correspondiente a aproximadamente 93 l de gas; este volumen (93 l) de gas más el volumen de aire residual (234 l) da un volumen total de la mezcla (aire gas) de aproximadamente 327 l, correspondiente a una presión absoluta de 327 mbar (32.7 kPa).
En este punto del proceso de aturdimiento y/o matanza, se crea una condición de presión (327 mbar [32.7 kPa]) mayor que la presión inicial (234 mbar [23.4 kPa]) en la cámara 10, creando así una condición de mayor bienestar de los animales.
La concentración de oxígeno distribuida uniformemente en la cámara (en depresión) después de la introducción del gas es igual al 3,51% del volumen de la propia cámara, resultante de la "proporción de volumen de aire restante" (234 l)/"volumen de mezcla"(327 l) * 4,91% oxígeno = 3,51%. ;Habiendo alcanzado un estado de inconsciencia de los animales dentro de la cámara hermética 10, se introdujo una cantidad adicional de gas igual al 20% del volumen de aire en la cámara (234 l), correspondiente a aproximadamente 47 l de gas; este volumen (47 l) de gas añadido al volumen de la mezcla anterior (327 l) corresponde a un volumen total de la mezcla (aire gas) de 374 l, correspondiente a una presión absoluta de 374 mbar (37.4 kPa). ;También en este caso, se crea una condición de presión (374 mbar [37.4 kPa]) en la cámara 10 mayor que la presión inicial y así se crea una mejor condición de bienestar para los animales. ;Con la adición de sólo 140 l de gas (93 47) la concentración de oxígeno (O<2>) en la cámara 10 cayó del 4,91% inicial sólo por depresión, al 3,51% con una primera introducción de gas (40% CO<2>), y al 3,07% tras la introducción de gas adicional (20% de CO<2>). ;La depresión se mantuvo hasta el final del ciclo de 2 minutos y 30 segundos. ;El ave fue encontrada muerta después de 2 minutos y 10 segundos desde el inicio del ciclo, pero se prefirió mantenerla durante 20 segundos más dentro de la cámara 10 después de morir, antes de abrir la válvula de equilibrio 60 de la cámara 10. ;De los ejemplos anteriores queda claro que cuanto mayor es la depresión creada en la cámara hermética 10, mayor es la rarefacción del aire (y, por lo tanto, mayor la reducción de oxígeno) y mayor es el efecto aturdidor y/o letal del gas introducido, que reduce aún más la concentración de oxígeno con la consiguiente reducción del tiempo de sacrificio de los animales en la cámara. ;Con la planta 100 y el procedimiento relativo para aturdir y/o matar animales es posible reducir los tiempos de ciclo (de 3 min y 30 s en el Ejemplo 1, a 2 min 30 s en el Ejemplo 2) aumentando así los ciclos de aturdimiento y/o matanza/hora dando como resultado costes inferiores de la planta 100. ;Además, es posible reducir el volumen de gas utilizado (180 l de CO<2>en el ejemplo 1, 141 l de CO<2>en el Ejemplo 2) y, por lo tanto, el coste del dióxido de carbono utilizado. ;Ejemplo 3 ;En la cámara 10 se colocó un pollo de peso promedio de 1,8 kg; en la cámara, se creó un vacío hasta una presión interna de aproximadamente 335,7 mbar (33.57 kPa) (presión de descompresión o presión absoluta) en aproximadamente 66 segundos. ;Tal valor de presión absoluta (335,7 mbar [33.57 kPa]) corresponde a un volumen de aire de 335,7 l uniformemente distribuido en el interior de la cámara y en el que se encuentra una cantidad de nitrógeno (N<2>) igual al 78%, correspondiente a aproximadamente 262 l, y una cantidad de oxígeno (O<2>) igual al 21%, correspondiente a unos 70 l. Por lo tanto, la concentración de oxígeno uniformemente distribuida en la cámara (en una depresión de 335,7 mbar [33.57 kPa]) es igual al 7% del volumen de la cámara (1000 litros). ;;A continuación, se introdujo gas hasta el 40% del volumen de aire en la cámara (335,7 l), lo que corresponde a aproximadamente 135 l de gas; este volumen (135 l) de gas más el volumen de aire residual (335,7 l) da un volumen total de la mezcla (aire gas) de aproximadamente 470 l, correspondiente a una presión absoluta de 470 mbar (47 kPa). ;;En este punto del proceso de aturdimiento y/o matanza, se crea una condición de presión (470 mbar [47 kPa]) mayor que la presión inicial (335,7 mbar [33.57 kPa]) en la cámara 10, creando así una condición de mayor bienestar de los animales. ;;La concentración de oxígeno distribuida uniformemente en la cámara (en depresión) después de la introducción del gas es igual al 3,51% del volumen de la propia cámara, resultante de la "proporción de volumen de aire restante" (335,7 l)/"volumen de mezcla"(470 l) * 7% oxígeno = 5%.
Con la adición de sólo 135 litros de gas, la concentración de oxígeno (O<2>) en la cámara 10 cayó del 7% inicial sólo por depresión al 5% después de la introducción de gas (40% CO<2>).
La depresión se mantuvo hasta el final del ciclo de 3 minutos y 30 segundos.
El ave fue encontrada muerta después de 3 minutos desde el inicio del ciclo, pero se prefirió mantenerla durante 30 segundos más dentro de la cámara 10 después de morir, antes de abrir la válvula de equilibrio 60 de la cámara 10.
El bajo nivel de oxígeno y la baja depresión alcanzados son ideales para el bienestar de los animales, que alcanzan el estado de "anoxia" más rápidamente y sin traumatismos.
Otros ejemplos del ciclo de matanza
Se resumen ejemplos adicionales en la tabla que se muestra en la Figura 3, relevante para una presión atmosférica de 1013 mbar (101.3 kPa) sobre el nivel del mar.
El procedimiento para el aturdimiento y/o la matanza de animales de acuerdo con la presente invención, se basa en el control del volumen de gas a introducir y por consiguiente en el control del porcentaje de oxígeno en la cámara mediante el control de la presión dentro de una cámara hermética en el que, en primer lugar, se crea una depresión hasta alcanzar una determinada presión interna y posteriormente se eleva la presión en el interior de la cámara introduciendo gas, como por ejemplo dióxido de carbono u otros gases inertes. Gracias a la relación directa entre el aumento de presión y el aumento de volumen de aire dentro de la cámara hermética, se puede lograr con considerable precisión el porcentaje correcto de gas para introducir en la cámara hermética para crear el porcentaje correcto de concentración de oxígeno en la mezcla (aire y gases enrarecidos) que provoca la muerte de los animales por anoxia en un tiempo determinado.
Por último, cabe señalar que el sistema propuesto en la presente memoria descriptiva puede utilizarse en todos los animales y casos previstos por la legislación mencionada anteriormente.
El procedimiento para controlar la cantidad exacta de gas a alimentar a la cámara, de acuerdo con la presente invención, proporciona el control de la cantidad de gas basándose en el control de la presión, ya que la presión y el volumen son directamente proporcionales. Por lo tanto, la lectura y el control de la presión son absolutamente precisos gracias al uso de un único instrumento para toda la cámara (es decir, utilizando el transductor de datos del manómetro). Además, ventajosamente, la presión también es homogénea en toda la cámara y, por consiguiente, también el porcentaje de gas y el porcentaje de oxígeno son homogéneos en toda la cámara.
Esta simplicidad en la gestión del volumen de gas que se introduce en la cámara permite:
- cumplir estrictamente con la ley vigente;
- adaptar rápidamente (programando un valor de presión diferente a través del PLC) el sistema al peso de los animales a aturdir/sacrificar;
- adaptar rápidamente el sistema a la velocidad de la línea de sacrificio de los animales a aturdir/sacrificar; - garantizar que todos los animales colocados en la cámara reciban el mismo trato definido por las directrices de la legislatura para el bienestar animal.
De manera innovadora, el procedimiento y la planta relativa para el aturdimiento y/o la matanza de animales en una atmósfera controlada de acuerdo con la presente invención, permite reducir los tiempos de aturdimiento y/o matanza de los animales, mientras respeta todos los criterios legales requeridos para el bienestar animal.
Ventajosamente, el procedimiento y la planta para el aturdimiento y/o la matanza de animales de acuerdo con la presente invención permiten controlar con precisión el porcentaje de aire a extraer, el porcentaje de oxígeno residual en la cámara hermética y el porcentaje de gas (dióxido de carbono u otros gases inertes) a introducir.
Ventajosamente, el procedimiento y la planta para el aturdimiento y/o la matanza de animales de acuerdo con la presente invención, permite controlar los tiempos de aturdimiento y/o matanza de aves porque actuando con precisión sobre el valor de oxígeno presente después de la introducción del gas, la planta de aturdimiento y/o matanza se puede personalizar en relación con el tamaño de los pollos. Por ejemplo, con pollos pequeños (de aproximadamente 1,8 kg vivos) se puede alcanzar rápidamente una depresión de 200 mbar (20 kPa), hasta un tiempo total de residencia en la cámara de aproximadamente 2 minutos. Por ejemplo, con pollos más grandes (de aprox. 3,6 kg vivos) conviene alcanzar una depresión de 200 mbar (20 kPa) y todas las etapas intermedias en tiempos más largos.
Ventajosamente, el procedimiento y la planta para el aturdimiento y/o la matanza de animales de acuerdo con la presente invención reduce los costos asociados con el uso de dióxido de carbono u otros gases inertes y reduce las emisiones de CO<2>hacia la atmósfera, en comparación con un sistema de aturdimiento con gas.
Ventajosamente, el procedimiento y la planta para el aturdimiento y/o la matanza de animales de acuerdo con la presente invención, reduce el consumo de energía relacionado con la depresión, ya que la presión de trabajo dentro de la cámara es mayor que la utilizada en los sistemas LAPS tradicionales, lo que resulta en un mayor bienestar para los animales y, en el caso de las aves más pequeñas, una reducción de la rotura de las alas.
Ventajosamente, el procedimiento y la planta de acuerdo con la presente invención permiten programar el ciclo de aturdimiento y/o matanza controlando la depresión creada en la cámara (presión absoluta), la cantidad de gas a introducir y los tiempos de residencia de los animales en la cámara. De este modo, es posible gestionar el ciclo de matanza equilibrando las necesidades de bienestar animal con los requisitos de contención de costes. Por consiguiente, dependiendo del tipo de animal y según lo previsto por la legislación aplicable, es posible reducir la cantidad de gas introducido y los tiempos del ciclo de aturdimiento y/o matanza creando una mayor depresión y un mayor vacío en el interior de la cámara, con beneficios de desde el punto de vista estrictamente económico o alternativamente, es posible, aumentando la cantidad de gas introducido y los tiempos del ciclo de aturdimiento y/o matanza, mantener una depresión menor y una presión absoluta mayor dentro de la cámara, con ventajas adicionales desde el punto de vista del bienestar animal.
Obviamente, una persona experta en la técnica puede realizar modificaciones y variaciones adicionales a la planta y al procedimiento de acuerdo con la presente invención para satisfacer requisitos contingentes y específicos mientras permanece dentro de la esfera de protección de la invención tal como se define en las siguientes reivindicaciones.
Claims (13)
1. Procedimiento de aturdimiento y/o matanza, es decir sacrificio o despoblación y otras situaciones, de animales tales como aves de corral, cerdos, chinchillas, mustélidos, conejos y animales utilizados para peletería, en atmósfera controlada, que comprende las etapas de:
- llevar los animales a una cámara hermética (10) y cerrar la cámara (10);
- crear un vacío dentro de la cámara (10) de tal manera que se alcance una presión absoluta inferior a la presión ambiental externa a dicha cámara (10);
- después de haber alcanzado la presión absoluta, añadir en la cámara (10) al menos un gas apto para provocar el aturdimiento y/o la matanza de los animales, dicho gas en una cantidad tal que alcance un porcentaje preestablecido del volumen de aire restante en la cámara (10) después de la descompresión; que comprende la etapa de seleccionar la cantidad de gas a alimentar a la cámara (10) después de la descompresión en función de la presión absoluta creada en la cámara (10), en el que la cantidad de gas alimentado se controla mediante la medición de la presión real dentro de la cámara (10).
2. Procedimiento de acuerdo con la reivindicación 1, en el que la etapa de seleccionar la cantidad de gas implica:
- leer mediante una sonda de presión la presión real dentro de la cámara;
- dado que la presión y el volumen son directamente proporcionales, medir el volumen de aire restante en la cámara (10) como correspondiente a la presión efectivamente leída por la sonda de presión.
3. Procedimiento de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que la presión absoluta es superior a 200 mbar (20 kPa) e inferior a 845 mbar (84,5 kPa).
4. Procedimiento de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, que comprende una etapa adicional de introducir al menos un gas apto para provocar la matanza de los animales, dicho gas en una cantidad tal que alcance un porcentaje preestablecido del volumen de aire restante en la cámara (10) después de la descompresión.
5. Procedimiento de acuerdo con la reivindicación 4, en el que el porcentaje de gas a alimentar es igual o superior al 20% del volumen de aire restante en la cámara (10) tras la descompresión en el caso del dióxido de carbono (CO2).
6. Procedimiento de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, que comprende la etapa de seleccionar el tiempo total que los animales permanecen en la cámara (10), y en el que el tiempo total que los animales permanecen en la cámara (10) está comprendido entre 80 segundos y 600 segundos.
7. Procedimiento de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que el gas introducido es monóxido de carbono (CO), o dióxido de carbono (CO<2>), o una mezcla que contiene dióxido de carbono (CO<2>) asociado con gases inertes, o una mezcla de gases inertes tales como nitrógeno o argón.
8. Procedimiento de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que el porcentaje de gas a alimentar es igual o superior al 30% del volumen de aire restante en la cámara (10) después de la descompresión en el caso del dióxido de carbono (CO<2>) o de dióxido de carbono (CO<2>) asociado con gases inertes; igual o superior al 1% del volumen de aire restante en la cámara (10) después de la descompresión en el caso de monóxido de carbono (CO) o de una mezcla de gases inertes tales como argón y nitrógeno.
9. Sistema (100) para el aturdimiento y/o la matanza de animales vivos en atmósfera controlada, que comprende una cámara hermética (10) provista de al menos una abertura (11,12) para la introducción de los animales vivos y la extracción de los animales aturdidos o sacrificados, dispositivos de cierre (13,14) aptos para cerrar herméticamente dicha al menos una abertura (11,12), medios de aspiración (30,31,32) que se comunican con dicha cámara (10) para eliminar el aire de la misma, medios (20,21,22) para la alimentación de al menos un gas apto para provocar el aturdimiento y/o la matanza de los animales en la cámara (10) después de que se haya alcanzado una presión absoluta preestablecida en la misma, una unidad de control (50) apta para controlar los medios de aspiración (30,31,32) y los medios (20,21,22) para la alimentación del gas de acuerdo con el procedimiento de aturdimiento y/o matanza de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes, que comprende una sonda de presión apta para detectar la presión real dentro de la cámara (10), y en el que la unidad de control (50) controla los medios (20,21,22) para la alimentación del gas en función de los valores de presión detectados por la sonda.
10. Sistema (100) de acuerdo con la reivindicación 9, en el que la unidad de control (50) está provista de una interfaz de usuario que comprende medios de ajuste/reinicio aptos para permitir que el operador pueda establecer los valores de presión absoluta que se crearán en la cámara (10) y el porcentaje de gas a alimentar a la cámara (10) después de la descompresión.
11. Sistema (100) de acuerdo con la reivindicación 10, en el que dichos medios de ajuste son aptos para permitir que el operador pueda establecer los valores del tiempo total que los animales permanecen en la cámara (10).
12. Sistema (100) de acuerdo con una de las reivindicaciones 9 a 11, en el que los medios de aspiración comprenden una bomba (30) conectada a la cámara (10) a través de al menos un conducto (31) al que está asociada una primera válvula de cierre (32) para la apertura y el cierre del conducto (31), y los medios para la alimentación de al menos un gas comprenden al menos un tanque (20) que contiene el gas a alimentar conectado a la cámara (10) mediante al menos un conducto (21) al que está asociada una segunda válvula de cierre (22) para la apertura y el cierre del conducto (21).
13. Sistema (100) de acuerdo con una de las reivindicaciones 9 a 12, que comprende un sistema hidráulico (40), conectado a través de un conducto de derivación (31') a los medios de aspiración (30), que comprende una pluralidad de tuberías (41,41 ',41") de diferente diámetro, en el que cada tubería está provista de una válvula (42,42',42") del tipo apertura y cierre.
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